Persikai: nauda sveikatai ir žala

Persikai yra viena iš skaniausių gamtos dovanų. Vasarą tiek vaikai, tiek suaugusieji mėgsta mėgautis tokiu sultingu ir kvapniu vaisiu. Tačiau toks produktas pasižymi ne tik saldžiu skoniu, bet ir naudingomis savybėmis, turinčiomis gydomąjį poveikį žmogaus organizmui. Persikai padeda išlaikyti grožį, suteikia jėgų ir energijos.

Tokių vaisių, turinčių sultingą minkštimą ir malonų specifinį aromatą, naudingos ir žalingos savybės yra svarbi problema, nes juos vartoja didžioji dauguma žmonių.

Kuo skiriasi persikai ir abrikosai

1. Abrikosuose, palyginti su persikais, yra daugiau retinolio, kuris teigiamai veikia odos regėjimą ir sveikatą. Abrikosų vaisiai taip pat lenkia kalio kiekį, kuris yra svarbus normaliam širdies ir kraujagyslių sistemos funkcionavimui.
2. Persikai nuo abrikosų skiriasi dideliu cinko kiekiu. Ši medžiaga yra būtina odai, nagų plokštelėms ir garbanoms. Naudodami šį elementą galite atsikratyti spuogų ir nutukimo.
3. Persikai praturtinti magniu. Palyginimui, abrikosuose tokio junginio koncentracija yra du kartus mažesnė. Trūkstant šio mineralo, žmogus gali susirgti širdies patologijomis, depresija ir nervų sistemos ligomis.
4. Persikų medžio vaisiuose taip pat yra daugiau tokoferolių nei abrikosų vaisiuose. Šis vitaminas pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, taip pat padeda pagerinti kraujotakos sistemą.

Kuo naudingiau

Abu šie produktai pasižymi turtinga kompozicija, palankiai veikiančia visą žmogaus organizmą. Bet, jei pasirenkate tarp persikų ir abrikosų, atsižvelgiant į jų naudingas savybes, verta paminėti, kad lyderystė šiuo atveju yra pirmasis vaisius. Šis produktas turi daug daugiau maistinių medžiagų. Bet tuo pačiu metu reikia atsiminti, kad šis vaisius gali sukelti alergines reakcijas.

Kuo skiriasi persikai ir nektarinai?

Be įprastų persikų su aksominiu paviršiumi, gamtoje yra ir kitų vaisių rūšių, kurie turi mažą dydį ir lygią žievelę. Kalbama apie nektarinus. Abu produktai yra labai skanūs, ir gana sunku nustatyti, kuris iš jų yra naudingesnis, ir kuo jie skiriasi vienas nuo kito, išskyrus išorinius ženklus.

Persikų vaisių ir nektarinų sudėtis yra maždaug tokia pati, o jiems būdingos maždaug tos pačios savybės. Pagrindinis skiriamasis bruožas yra tai, kad pastarieji turi saldesnį skonį, dėl to jie turi didesnį kalorijų kiekį. Taigi 100 g nektarino kalorijų kiekis yra 48 kcal.

Kuo naudingiau

Abu vaisiai yra naudingi, tačiau jei žmogus serga cukriniu diabetu arba laikosi dietos, kad numestų svorio, tada nektarino nepageidautina vartoti jo racione.

Jei tik norėjote suvalgyti ko nors saldaus ir sveiko, galite nusipirkti sultingų nektarinų. O reguliariam vartojimui, ypač numetus svorio ar kovojant su cukraus liga, geriau rinktis persikus, nes jie daro mažiau žalos sveikatai.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Naudingos vaisių savybės yra dėl vitaminų ir mineralų komplekso buvimo.

1. Vaisiuose yra didelis kiekis askorbo rūgšties, retinolio, kuris yra stiprus antioksidantas, vitaminas K, tokoferolis (vitamino jaunystė).
2. Produkte rasta nikotino rūgšties, kuri užtikrina normalią kraujo apytaką ir redokso procesus.
3. Persikai taip pat turi daug skaidulų ir maistinių skaidulų. Jie yra būtini tinkamam virškinamojo trakto ir žarnyno valymui.
4. Vaisių sudėtyje esantys eteriniai aliejai suteikia malonų aromatą, taip pat pagreitina regeneracijos procesus audiniuose. Organinės rūgštys reguliuoja centrinę nervų sistemą, pektinas gerina išskyrų sistemą.
5. Iš persikuose esančių mineralinių junginių buvo rasta Mg, K, Cu, Fe, Zn, P ir kt.

Be to, tokiuose vaisiuose yra daug sacharidų, tačiau tai nereiškia, kad jie turi daug kalorijų. 100 g produkto sudaro tik 39 kcal. Jei kiekvieną dieną valgysite kelis vaisius, tai neturės įtakos figūrai.

Kuo naudingi persikai

Bendroji nauda

1. Persikai yra naudingi urolitiazei gydyti. Dėl diuretiko savybės jie sugeba pašalinti mažus akmenis iš šlapimo pūslės. Ta pati kokybė leidžia susidoroti su edema.
2. Kalio buvimas produkte užtikrina normalų širdies raumens ir kraujagyslių funkcionavimą.
3. Dėl neuronų stimuliavimo buvo nustatytas teigiamas vaisių poveikis smegenims. Persiką rekomenduojama naudoti norint pagerinti psichinius sugebėjimus, sustiprinti atmintį, pagerinti regėjimą ir gebėjimą įsisavinti informaciją.
4. Persikų vaisiai ypač vertingi peršalus. Baktericidinės produkto savybės padės įveikti įvairius virusus. Jie stiprina imuninę sistemą ir susidoroja su vitaminų trūkumo simptomais.
5. Didelis skaidulų kiekis palaiko tinkamą medžiagų apykaitą.
6. Be to, persikų naudojimas suteikia gerą nuotaiką, palengvina depresiją ir mažina nuovargį.
7. Taip pat šis produktas turi antihelmintinį poveikį. Norėdami tai padaryti, pakanka įtraukti tokį vaisių į dienos racioną, kad atsikratytų parazitų ir užkirstų kelią jų atsiradimui.

Moterims

Persikai yra naudingi moteriškajai žmonijos pusei. Pagrindinis šio vaisiaus bruožas yra mažai kaloringas, puikus skonis ir malonus aromatas. Dažnai toks komponentas yra dietiniame maiste. Svorio metimo metu persikų medžio vaisiai gali būti naudojami vietoje saldumynų ir pyragų.

Persikai taip pat padeda drėkinti odą. Jie padeda atkurti vandens ir šarmų pusiausvyrą organizme. Produkto rūgštys leidžia išvalyti negyvas odos ląsteles ir turi atjauninantį poveikį.

Be to, menstruacijų metu vaisiuose turėtų būti vaisių. Jie turi daug geležies, sacharidų ir vitaminų, galinčių kompensuoti savo sekretų trūkumą. Šie junginiai palengvina spazmus, susidoroja su galvos svaigimu ir pašalina bendrą negalavimą menstruacijų metu.

Vyrams

Didelis cinko kiekis persikuose reguliuoja hormonų kiekį vyro organizme. Šis produktas taip pat apsaugo vyrus nuo prostatos ligų vystymosi.

Atogrąžų vaisiai naudojami siekiant išvengti širdies ligų. Nuolatinis tokių vaisių vartojimas leidžia nustatyti širdies ritmą, pašalinti iš organizmo „blogojo“ cholesterolio. Tai sumažina aterosklerozės riziką.Taip pat produktas pasižymi dideliu vitamino A kiekiu. Ši medžiaga sumažina kraujo krešulių susidarymo tikimybę.

Nėštumo metu

Persikai gali susidoroti su pirmojo trimestro toksikoze, patenkinti alkį ir troškulį karštą dieną ir palengvinti patinimą. Dietinės skaidulos vaisių sudėtyje pašalina vidurių užkietėjimą, su kuriuo dažnai susiduria nėščios moterys. Vaisiai greitai absorbuojami kūne ir pernešami krauju, o tai leidžia užmegzti medžiagų apykaitos procesus.

Vaisių sudėtyje esantis magnis gerina savijautą ir gerina būsimos motinos psichiką, folio rūgštis reguliuoja hormoninį foną ir užtikrina teisingą vaisiaus vystymąsi. Kalis kontroliuoja širdies veiklą, mažindamas organo naštą ir užkertant kelią kraujospūdžio šuoliams, kalcis prisideda prie negimusio kūdikio skeleto formavimo.

Fosforo buvimas leidžia jums užtikrinti nagų, garbanų, dantų, taip pat nėščios moters kaulų sveikatą. Dėl didelio geležies kiekio geležies stokos anemija yra išvengiama tiek motinai, tiek vaisiui.

Kai maitinate krūtimi

Žindymo laikotarpiu tokį produktą rekomenduojama įvesti į jaunos mamos racioną ne anksčiau kaip praėjus keliems mėnesiams po kūdikio gimimo. Persikai gali pakenkti kūdikiui ir išprovokuoti alergiją. Todėl tokių vaisių naudojimą geriau atidėti vėlesniam laikui.

Vaikams

Persikai paprastai tinka vaikams. Jie sugeba normalizuoti virškinimą, aprūpina augančią organizmą naudingomis medžiagomis ir pagerina regėjimą. Duoti kūdikiui tokį produktą reikėtų tik po septynių mėnesių ir mažais kiekiais. Taip yra dėl to, kad persikai gali sukelti alerginę reakciją. Pradėti įvesti tokį produktą į vaikų meniu turėtų būti su vaisių sultimis, kurių pagrindą sudaro šis vaisius. Tokiu atveju būtina duoti ne daugiau kaip 10 lašų per dieną, stebint organizmo reakciją. Jei neatsiranda alergijos simptomų, ateityje galite pasiūlyti savo vaikui persikų tyrę.

Iki metų vaikams galima duoti ne daugiau kaip 70 g atogrąžų gaminio. Prieš vartojimą rekomenduojama pasitarti su pediatru.

Konservuotų persikų nauda ir žala

Žiemą gana sunku rasti persikų. Net jei tai pavyks, abejojama jų kokybe ir nauda. Šiuo metu galite naudoti perdirbtus vaisius. Pavyzdžiui, labai paklausūs konservuoti persikai, kuriuos ilgą laiką galima laikyti neprarandant puikaus skonio.

Persikai sirupe yra tokie pat sveiki kaip švieži vaisiai. Juose yra daug vitaminų ir mineralinių elementų. Toks produktas padeda pašalinti pykinimą, suteikia riebaus maisto virškinimą.

Tačiau tokios formos persikų vaisiai turi keletą neigiamų aspektų. Dėl tokio perdirbimo produktas turi gana daug kalorijų, o tai gali neigiamai paveikti figūrą dėl didelio cukraus kiekio. Dėl tos pačios priežasties diabetikams toks konservavimas draudžiamas.

Džiovintų ir saulėje džiovintų persikų nauda

Kita veislė yra džiovinti arba džiovinti vaisiai. Toks skanėstas taip pat gana populiarus žiemą. Jie naudojami uogienėms, kompotams ir uogienėms gaminti.

Džiovinti persikai naudingi esant širdies ligoms, nevirškinimui, pykinimui ir vėmimui. Tačiau ši vaisių perdirbimo galimybė yra susijusi su dideliu kalorijų kiekiu, kuris viršija 250 kcal. Todėl dietos metu toks desertas neturėtų būti naudojamas.

Kaip džiovinti

Švieži vaisiai pirmiausia turi būti rūšiuojami. Jei vaisiai yra dideli, jie turi būti supjaustyti į dvi dalis, maži egzemplioriai džiovinami.

Toliau žaliavos turėtų būti nuplaunamos. Kepimo skardą uždenkite pergamentu ir ant jos uždėkite ploną persikų sluoksnį. Kitas vaisius įdėkite į orkaitę 60 laipsnių temperatūroje. Džiovinimo metu turite nuolat apversti vaisius.

Ar persikų kaulai yra naudingi?

Naudingi ne tik persikų medžio vaisiai, bet ir kitos augalų dalys.Pavyzdžiui, kaulai naudojami kvapniam aliejui gaminti. Šiuo atveju naudojamas šalto presavimo metodas. Tokia medžiaga buvo plačiai pritaikyta kosmetologijos srityje. Aliejus yra daugelio kaukių, kremų, losjonų sudedamoji dalis.

Nepaisant to, neįmanoma valgyti neapdorotų sėklų branduolių, nes juose yra žmonėms nuodingų medžiagų.

Kuo naudingos persikų sultys

Natūralus gėrimas, pagamintas nenaudojant jokių cheminių įtraukų, yra labai sveikas produktas. Persikų sultys turi dvi svarbias savybes.

1. Šis produktas naudojamas kovojant su vidurių užkietėjimu. Reguliarus gėrimo vartojimas yra jų išvaizdos prevencija, taip užtikrinant sveiką ir greitą žarnyno funkcionavimą.
2. Be to, persikų sultys padidina skrandžio rūgštingumą. Tai rodo, kad jis gali būti naudojamas sergant gastritu, lydimu mažo rūgštingumo.

Produkto nauda ir žala priklauso nuo to, kada jį naudoti. Tokį vaisių išspaustą maistą rekomenduojama gerti po valgio. Jei stiprus alkio jausmas, sulčių vartoti negalima.

Kaip pasigaminti sulčių

Norėdami paruošti persikų sultis su minkštimu, pirmiausia turite paimti reikiamą vaisių kiekį ir juos nulupti. Toliau sumalkite vaisių žaliavas naudodami trintuvą arba įprastą mėsmalę. Gautą srutą supilkite į kepimo indą, uždenkite ugnį ir užvirkite. Po to sumalkite persikų tyrę, kad atsikratytų gabalėlių, įpilkite reikiamo kiekio vandens ir vėl užvirkite.

Supilkite gatavą gėrimą į sterilizuotas skardines, uždengdami juos aliuminio dangčiais. Toliau indą su sultimis sudėkite į didelį dubenį su šiltu vandeniu. Sterilizacija atliekama šimtu laipsnių. Stiklainiams, kurių tūris yra 0,5 l, pakanka 15 minučių, litro talpykloms - 20.

Po to susukite vaisių sultis, apverskite stiklainius ir sandariai suvyniokite.

Persikų aliejus: savybės ir panaudojimas

Aliejus gaunamas iš branduolių, esančių persikų branduolyje, šalto spaudimo ir filtravimo būdu. Gatavas produktas turi šviesiai geltoną spalvą, silpną aromatą ir subtilią struktūrą. Tokio augalinio aliejaus sudėtyje rasta vitaminų, karotenoidų, riebalų rūgščių, įvairių mineralų ir fermentų.

Persikų aliejus naudojamas plaukams stiprinti, jų augimui skatinti. Be to, ši priemonė padeda susidoroti su sausa oda, suteikia jai elastingumo ir stangrumo, pagerina veido spalvą. Taip pat aliejus pasižymi anti-senėjimo ir antioksidacinėmis savybėmis.

Nagams naudingas riebus skystis. Produktas sugeba juos sustiprinti, suteikti blizgesio.

Taip pat žinomas aliejaus naudojimas medicinoje. Produktas gerina virškinimą, teigiamai veikia medžiagų apykaitą, kraujagysles. Be to, persikų sėklų perdirbimo produktas yra naudojamas cholesterolio kiekiui normalizuoti, žaizdoms gydyti, organizmo apsauginėms funkcijoms stiprinti, taip pat toksinams šalinti. Dažnai šis komponentas naudojamas ENT ligoms gydyti.

Gaminant maistą persikų sėklų aliejus gali veikti kaip užpilas kartu su kitais prieskoniais arba tarnauti kaip sudėtinio padažo ingredientas.

Ar galima valgyti persikus, kai numesti svorio?

Persiką galima naudoti kaip desertą. Vaisiai yra saldūs, todėl jie gali patenkinti organizmo gliukozės poreikį. Tai padės išvengti gedimų, taip pat sumažins suvartotų kalorijų kiekį. Dietos metu persikai padės aprūpinti organizmą reikiamais vitaminais ir mineralais. Dėl savo diuretikų ir vidurius laisvinančių savybių, produktas greitai pašalina nereikalingas medžiagas. Kartu pagerėja naudingų medžiagų įsisavinimas.

Yra netgi specialių dietų, kurių metu šie vaisiai yra pagrindinis maistas. Prieš naudodamiesi šia galimybe, turėtumėte pasitarti su specialistu.

Dietos pasirinkimas šiuo atveju priklauso nuo tikslų, kurių siekia asmuo. Taigi, jei po persivalgymo reikia pašalinti sunkumą, galite pasirinkti pasninko dieną. Jei norite atsikratyti papildomų svarų per trumpą laiką, rekomenduojama laikytis trumpos dietos.

Persikai medicinoje

Be vitaminų, teigiamai veikiančių žmogaus organizmą, persikuose yra pektinų, organinių rūgščių, seleno, mangano. Vaisių sėklose yra 45 procentai riebiųjų aliejų, kurie plačiai naudojami medicinoje ir maisto gamyboje. Vaisiaus minkštimas yra augalų pluoštas, kuris turi vidurius laisvinančią medžiagą ir gerina virškinamąjį traktą.

Hipertenzija sergantiems pacientams patariama vartoti persikus dėl jų diuretikų savybių. B grupės vitaminai padeda susidoroti su nemiga. Sergant depresija, tokį produktą taip pat reikėtų vartoti.

Sergant cukriniu diabetu

Persikuose yra fruktozės, todėl diabetu sergantys pacientai gali valgyti šį atogrąžų vaisių ir nepakenkti savo organizmui. Be to, juose yra fenolių, kurie pagreitina medžiagų apykaitos procesus, o tai taip pat labai svarbu šios kategorijos pacientams.

Nepaisant to, taikydami tokius vaisius turite žinoti priemonę. Pakaks per dieną suvalgyti porą persikų. Iš dietos rekomenduojama neįtraukti prinokusių vaisių, taip pat vaisių, kurie priklauso labai saldžioms veislėms. Taip yra dėl padidėjusio kalorijų kiekio.

Svarbu: persikų glikemijos indeksas yra 35 vienetai.

Su pankreatitu

Uždegiminiai procesai kasoje yra atsargaus požiūrio į įvairius produktus priežastis. Persikai šiuo atveju nėra išimtis. Paūmėjimo stadijoje tokius vaisius reikia išmesti, kad nebūtų dirginamas organas. Remisijos laikotarpiu leidžiama naudoti persikus, kurie yra želė, želė, taip pat švieži vaisiai, tačiau tik nedideliais kiekiais.

Su gastritu

Gastrito paūmėjimo laikotarpis apima šviežių persikų vaisių atmetimą. Toks produktas gali pakenkti pacientui, nes jis užtikrina skrandžio sulčių sintezę, taip pat sustiprina peristaltiką.

Kalbant apie remisijos fazę, tada šiuo metu galite gerti persikų želė ar kompotą, nepridėdami cukraus. Priimtinas vaisių tyrės iš virtų vaisių vartojimas. Tokį patiekalą galima pridėti prie grūdų arba sumaišyti su varške. Svarbiausia yra naudoti persikus tik pilvo skrandžio metu ir saikingai.

Žarnynui

Persikų minkštime yra daug skaidulų, naudingų žarnynui. Šis komponentas sugeba normalizuoti žarnyno darbą, taip pat pagerinti peristaltiką.

Dėl vidurių užkietėjimo

Kaip jau minėta, persikų vaisiams būdingas vidurius laisvinantis poveikis. Todėl produktas gali būti naudojamas vidurių užkietėjimui pašalinti, taip pat užkirsti kelią jų atsiradimui. Jį galima valgyti nėštumo laikotarpiu.

Su podagra

Podagra yra liga, kuriai reikia ypatingo požiūrio į maisto pasirinkimą. Kalbant apie persikus, tokios būklės juos galima valgyti, tačiau tik nedideliais kiekiais. Pakanka poros vaisių kas 2–3 dienas.

Su kolitu

Visi vaisiai savo sudėtyje turi daug ląstelienos, kuri yra būtina virškinamajam traktui. Persikas šiuo atveju nėra išimtis. Tačiau reikia atsiminti, kad esant žarnyno uždegimui, galima naudoti tik tirpią skaidulą. Netirpi forma gali tik pabloginti būklę. Todėl gydytojai pataria pacientams, sergantiems kolitu, labai atsargiai vartoti tokius vaisius.

Dėl kepenų

Su kepenų ligomis turėtumėte valgyti tokius sultingus ir skanius vaisius. Persikai pasižymi švelniu choleretic efektu ir suteikia galimybę pašalinti kenksmingus elementus iš organizmo.Be to, augalo vaisiai padeda sumažinti uždegiminį procesą ir palaiko susilpnėjusias kepenis.

Tyrimų metu buvo nustatyta, kad tokiame augaliniame produkte yra etanolio, kuris apsaugo organą nuo vaistų pažeidimo ląstelėse. Šiuo atveju kontraindikacija gali būti tik individuali netolerancija.

Su hemoroidais

Jei sergate hemoroidais, atsargiai vartokite tropinius vaisius, pavyzdžiui, persikus. Jo vartojimo pavojus tokiai ligai yra tas, kad persikai gali padidinti hemoglobino kiekį, o tai turi įtakos kraujo krešėjimui.

Su cholecistitu

Gydant cholecistitą, vartojami diuretikai ir choleretiniai vaistai. Šios patologijos racione turėtų būti persikų. Bet jei liga tęsiasi kartu su pankreatitu, negalima valgyti vaisių tuščiu skrandžiu.

Persikų sultys turi greitą choleretinį poveikį. Paruošti tokį gėrimą galima tik iš prinokusių vaisių. Sulčių galite gerti ne daugiau kaip vieną stiklinę vienu metu. Tokiu atveju vaisiai turėtų būti prinokę, be puvimo. Pirmiausia jie turi būti kruopščiai nuplauti, jūs netgi galite juos apdoroti verdančiu vandeniu. Procese negalima naudoti cukraus.

Persikai kosmetologijoje

Persikų minkštimas ir iš jo išspaustos sultys dažnai naudojamos namų grožio receptuose. Tokio produkto pranašumas veidui yra tas, kad jis pagerina odos spalvą ir jos struktūrą, drėkina, suteikia gaivumo, daro ją elastingą, padeda išsaugoti jaunystę. Yra įvairių kaukių, kurias galite lengvai pasigaminti namuose patys.

Veidui

Jautrią odą ypač reikia kruopščiai valyti ir švelninti. Persikas yra puikus šiems tikslams. Galite paruošti kaukę tokio tipo odai. Norėdami tai padaryti, sumalkite vaisių minkštimą, sumaišytą su 25 g tarkuotos varškės, turinčios mažai riebalų. Į mišinį įpilkite 1 šaukštelį. medus. Kruopščiai išmaišykite masę ir tolygiai tepkite ant anksčiau išvalyto veido. Kaukę palaikykite 15 minučių, tada nuskalaukite ir patepkite maitinamuoju kremu. Procedūrą pakartoti rekomenduojama tris kartus per savaitę prieš miegą.

Normaliai ir riebiai odai tinka kaukė su persikų ir krakmolu. Tokiu atveju vieno vaisiaus minkštimas turi būti sumalamas, kol gaunamas minkštimas. Į jį įpilkite 1 šaukštelio. krakmolo. Mišinį sumaišykite ir paskirstykite ant veido. Nuimkite kaukę po 20 minučių. Pakartokite tai tris kartus per savaitę. Tokia kaukė, be minkštinimo, taip pat prisideda prie porų susiaurėjimo, dėl kurio sumažėja riebalų kiekis.

Plaukams

1. Persikų plaukų kaukę su suskaidytais galais labai lengva paruošti. Jums tiesiog reikia nulupti du vaisius, ištraukti akmenį ir supjaustyti vaisius trintuvu. Gautą srutą užtepkite ant pažeistų vietų, tada plaukus apvyniokite lipnia plėvele ir izoliuokite rankšluosčiu. Kaukę palaikykite pusvalandį. Tada nuplaukite vėsiu vandeniu, naudodami šampūną.
2. Galite patobulinti šį receptą pridėdami pieno. Tuo pačiu metu įpilkite kelis šaukštus pieno į vieno vaisiaus tyrę pieno, kad mišinys įgautų grietinės konsistenciją. Rekomenduojama įpilti porą lašų raudonėlio aliejaus. Gautą masę 40 minučių palaikykite ant galvos.
3. Persikai taip pat naudojami tepti plaukus per visą ilgį. Jis turi maitinamųjų ir drėkinamųjų savybių, daro garbanas paklusnias. Norėdami paruošti tokį produktą, jums reikia dviejų persikų vaisių, 2 šaukštai. medus, keli lašai simondsijų aliejaus. Sumaišykite ingredientus, kad gautumėte tirštą masę, jei norite, galite įpilti šiek tiek vandens. Kaukę laikykite ant galvos 35–40 minučių.

Tokios maitinančios kaukės plaukams tinka bet kokio tipo. Jie gali būti naudojami net ir spalvotų garbanų atveju. Vienintelė kontraindikacija naudoti tokią kompoziciją yra individualus atskirų ingredientų netoleravimas.

Žala ir kontraindikacijos

Net toks skanus ir sveikas vaisius kaip persikas turi savo trūkumų ir kontraindikacijų. Būtina išbraukti iš raciono delikatesus sergant skrandžio ligomis, kurias lydi didelis rūgštingumas. Individuali alerginė reakcija į vaisių gali būti kontraindikacija vartoti tokį produktą.

Atsargiai turite vartoti persikus žmonėms, turintiems nutukimą, taip pat sergantiems cukriniu diabetu. Tokiu atveju nebūtina visiškai atsisakyti vaisių, pakanka tik laikytis priemonės. Pavyzdžiui, pakaks dviejų gabalų per dieną.

Persikų alergijos simptomai

Alergija persikams pasireiškia beveik tokiais pat simptomais kaip ir kitiems produktams. Pagrindiniai alerginės reakcijos požymiai yra patinusios lūpos, odos ir gleivinių patinimas, alerginis rinitas, kosulys ar konjunktyvitas. Be to, gali būti virškinamojo trakto pažeidimas, pavyzdžiui, viduriavimas, vėmimas. Taip pat gali išsivystyti anafilaksinis šokas ir netgi Quincke edema.

Kaip išsirinkti ir laikyti persikus

Kad atogrąžų vaisiai būtų kuo naudingesni, turite juos teisingai pasirinkti. Pirkdami turite atkreipti dėmesį į vaisių spalvą. Kokybiški produktai neturėtų turėti žalių ar tamsių dėmių, jie turi vienodą geltoną ar gelsvą spalvą. Vieta, kurioje pritvirtintas vaistažolė, neturi būti sausa ir supuvusi.

Taip pat ant persiko neturėtų būti minkštos statinės. Prinokę vaisiai maloniai kvepia. Žali ir pernokę persikai neturi tokio aromato.

Svarbu, kad produktas būtų natūralus, užaugintas be cheminių priedų. Tai galima nustatyti supjaustant vaisius. Gero persiko minkštimas yra sultingas, jei vaisiai apdorojami chemikalais, jie yra sausi ir kieti.

Pirkdami tokį produktą, turite sutelkti dėmesį į sezoną. Taigi, šviežių vaisių galima įsigyti vasaros pabaigoje.

Persikus rekomenduojama savaitę laikyti šaldytuve, tačiau geriau juos valgyti iškart. Po kelių dienų laikymo vaisiai praranda sultingumą ir skonį.

Ar gali persikai prinokti namuose

Jei nusipirkote ne visai prinokusių vaisių, nusivylimui nėra jokios priežasties. Vaisiai gali prinokti namuose, jei keletą dienų laikomi kambario temperatūroje.

Norėdami tai padaryti, galite naudoti lininį audinį, paskleisdami jį ant lygaus paviršiaus ir ant jo uždėdami persikus, kad auginiai atrodytų žemyn. Vaisiai tokiu atveju neturėtų liestis vienas su kitu. Persikai gali būti padengti kita linine servetėle. Tuo pačiu metu jie turėtų būti visiškai uždengti, jei įmanoma, net uždedant servetėlę išilgai kraštų po atskirais vaisiais. Tai daroma taip, kad oras nepatektų į vaisius. Tokiomis sąlygomis nokinimas paprastai trunka keletą dienų, tačiau rezultatas yra vertas, nes galų gale vaisiai bus sultingesni. Po 2-3 dienų turite patikrinti produkto būklę, jei vaisiai dar nebuvo subrendę, turėtumėte juos palikti kitai dienai.

Norėdami pagreitinti nokinimo procesą, vaisius galite sudėti į popierinį maišelį kartu su krūva bananų.

Ar įmanoma sušalti?

Persikų užšaldymas yra viena tokio produkto laikymo galimybių. Geriau užšaldyti visą vaisių. Pirmiausia vaisius reikia nuplauti ir išdžiovinti. Kitas, apvyniokite kiekvieną iš jų popieriumi ir įdėkite į maišą, kad jie nepaimtų vienas kito. Šioje formoje persikai turėtų būti išsiųsti į šaldiklį.

Šaldytas produktas naudojamas kaip įdaras kepimui, kompoto paruošimui. Norint paruošti tokį gėrimą, pakanka iš karto sudėti vaisius į verdantį vandenį, neatšildžius.

Ką galima virti iš persikų: receptai

Persikų augalo vaisiai naudojami kulinarijos tikslais tiek švieži, tiek įvairūs desertai. Termiškai apdorojant persiką, galite gauti uogienės, uogienės, želė, sulčių, kompoto ir net alkoholinių gėrimų. Taip pat vaisiai dedami į bandeles ir pyragus. Tokių vaisių griežinėliai dedami į javų grūdus, taip pagerinant patiekalo skonį.

Jam

Klasikiniame persikų uogienės recepte yra 3 kg vaisių, 2 kg cukraus ir 0,5 šaukštelio. citrinos rūgšties.Persikų vaisiai turi būti nuplauti, nulupti ir be kauliukų. Tada bet kokiu patogiu būdu susmulkinkite minkštimą. Tai gali būti įprasta mėsmalė, bet taip pat galite naudoti trintuvą. Supilkite masę su saldikliu ir išmaišykite. Šioje formoje ruošinys turėtų stovėti kelias valandas. Kitas padėkite uogienę ant viryklės. Po virinimo įpilkite citrinos rūgšties. Desertą virkite 40 minučių, nuolat maišant. Fasuotas produktas bankuose, kuris pirmiausia turi būti sterilizuotas. Uždarytos skardinės turėtų būti siunčiamos ilgalaikiam saugojimui.

Kompotas

Norėdami paruošti skanų kompoto skardinę, jums prireiks 9 persikų, 5 litrų vandens, stiklinės cukraus ir 0,5 šaukštelio. citrinos rūgšties. Vaisiai turi būti kruopščiai nuplauti. Supilkite verdantį vandenį ant trijų litrų stiklainio ir į jį sudėkite į dvi dalis supjaustytus vaisius. Ant persikų užpilkite cukrų su citrinos rūgštimi. Į didelį indą supilkite vandenį ir užvirkite. Kai skystis užvirs, supilkite stiklainį persikų žaliavos į kaklą. Dabar susukite stiklainį, apverskite ir leiskite atvėsti parai. Paruoštą gėrimą galima laikyti vėsioje vietoje.

Konfiskacija

Norėdami pagaminti uogienę, turite paimti 1 kg persikų be akmenų ir žievelių ir cukraus, stiklinę vandens ir pusę citrinos. Citrusai ne tik suteikia desertui malonų skonį, bet ir yra konservantas.

Pirmiausia reikia užvirinti vandenį ir supilti į jį cukrų, kad gautumėte sirupą. Toliau įpilkite citrinos sulčių, po to skystis virinamas, kol sutirštės. Sirupas turi atvėsti. Per tą laiką paruoškite persikus, tai yra, nulupkite, iškočiokite ir supjaustykite skiltelėmis. Kai sirupo temperatūra yra 40 laipsnių, įmerkite į jį persikus ir išmaišykite. Vaisius reikia užpilti kambario temperatūroje per dieną. Po to persikų skilteles užvirkite saldaus sirupo viršuje ir keletą valandų vėl atvėsinkite kambaryje. Trečią kartą masė turėtų virti apie 40 minučių. Desertas yra paruoštas. Jums tereikia dar karštą patiekalą paskleisti steriliuose induose ir sandariai suvynioti.

Vynas

Namuose net vyną galima gaminti iš persikų. Norėdami tai padaryti, jums reikia 7 kg vaisių be sėklų, tą patį kiekį cukraus ir vandens, taip pat 1 litrą degtinės.

Į didelį stiklinį indą supilkite gryną vandenį ir įmerkite į jį nuplautus ir nuluptus vaisius. Į tą patį dubenį įpilkite cukraus ir degtinės. Buteliuką padėkite saulėje arba šiltoje vietoje fermentacijai. Maišykite mišinį kasdien, kad cukrus visiškai ištirptų.

Po 2 savaičių persikai turėtų pakilti. Nukreipkite skystį, pašalinkite surinktas vaisių liekanas. Nusiųskite filtruotą gėrimą į šaldytuvą. Po kelių dienų vyną dar kartą patrinkite ir užkimškite. Laikykite šį gaminį tamsioje ir vėsioje vietoje. Per du mėnesius vynas bus paruoštas.

Pochlebca

Trijų persikų minkštimą reikia supjaustyti mažais kubeliais, susmulkinti trintuve. Į gautą tyrę supilkite stiklinę natūralaus jogurto ir plakite iki vientisos konsistencijos. Skanus ir sveikas kokteilis yra paruoštas.

Konservai

Norėdami pagaminti uogienę, jums reikės 1 kg vaisių, 2 kg granuliuoto cukraus, stiklinės vandens, 4 g citrinos rūgšties. Pirmiausia persikus reikia perskalauti, keletą minučių užpilti virintu vandeniu, tada atvėsinti ir nulupti. Kitas, pašalinkite sėklas ir susmulkinkite persiko minkštimą. Gautos žaliavos dedamos į keptuvę ir apibarstomos cukrumi. Tada įpilkite citrinos rūgšties. Įdėkite masę ant nedidelės ugnies, supilkite vandenį ir nukoškite, kad susidarytų putos. Pašalinę putas, nuimkite džemą nuo ugnies ir atvėsinkite. Tada dar du kartus atlikite šildymo ir aušinimo procedūrą. Paruoštą desertą užpilkite ant bankų ir susukite. Gydytojas įgis auksinę spalvą.

Saldinti vaisiai

Norėdami gaminti persikų cukruotus vaisius savo rankomis, turite paruošti 2 kg cukraus ir vaisių ir 1 litrą vandens.

Vaisiai turi būti nuplauti, nulupti ir supjaustyti mažais vienodo dydžio gabalėliais. Tada ištirpinkite cukrų vandenyje ir padėkite mišinį ant viryklės.Persikų pleištus panardinkite į verdantį sirupą, užvirkite ir virkite minutę. Po 60 sekundžių nuimkite desertą nuo ugnies ir atvėsinkite. Vėl padėkite atvėsintą maistą ant viryklės ir užvirkite. Procesą galima pakartoti 3–6 kartus, kol persikai bus sotūs ir minkšti.

Tada iš saldaus skysčio išimkite vaisių griežinėlius ir dėkite į kiaurasamtį. Visas sirupas turėtų nutekėti. Kitas pabarstykite persikų riekeles cukrumi ir pasirūpinkite, kad nudžiūtų. Saldintus vaisius reikia laikyti sandariame inde.

Marmeladas

Norėdami pagaminti marmeladą, 1 kg persikų vaisių reikia supjaustyti mažais gabalėliais ir užpilti 150 ml vandens. Įdėkite masę ant ugnies ir virkite, kol vaisių minkštimas išsisklaidys. Kitas mišinys atvėsinamas ir sumaltas trintuvu. Po to į persikus įberkite žiupsnelį citrinos rūgšties, granuliuoto cukraus ir vėl padėkite ant viryklės. Desertą virkite keletą kartų, masę užvirę ir atvėsinę. Kai vaisių tyrė sumažėja tris kartus, supilkite ją ant kepimo popieriumi išklotos skardos, kurios storis turėtų būti 2 cm, marmelado ruošinį uždenkite pergamentiniu popieriumi ir nusausinkite maždaug 7 dienas. Supjaustykite gatavą desertą ir pabarstykite milteliniu cukrumi.

Padažas

Ingredientai: 0,6 kg persikų, 100 g cukraus, 0,5 l sauso baltojo vyno, 1 šaukštelis. garstyčios (šviežios arba miltelių pavidalo) ir toks pat kiekis tarkuoto imbiero.

Pirmiausia reikia nulupti žieveles, pašalinti sėklas ir supjaustyti. Užpilkite vaisių minkštimą cukrumi, sumaišykite ir padėkite ant viryklės. Kitas pridėkite vyno. Šioje formoje mišinį virkite 50–60 minučių. Padažas turėtų būti tirštas. Po to įpilkite likusių komponentų ir virkite padažą apie 15 minučių. Padažą galima palikti skiltelėmis arba pjaustyti iki košės. Tokį užpilą keletą dienų reikia užpilti ant šaldytuvo lentynos. Jei tokį padažą reikia laikyti ilgą laiką, pagal receptą reikia padidinti granuliuoto cukraus kiekį, o gatavą patiekalą supilti į sterilizuotus stiklainius ir suvynioti dangčius. Dėl nurodyto ingredientų kiekio gaunamas vidutiniškai 500 ml skanaus padažo.

Kaip išsaugoti

Konservuotų persikų recepte yra 2 kg vaisių, 0,4 kg granuliuoto cukraus, 1 l vandens, 2 šaukšteliai. citrinos rūgšties. Taigi, pirmiausia reikia nuplauti persikų vaisius ir nusausinti juos popieriniu rankšluosčiu. Tada padalinkite juos į dvi dalis, pašalinkite akmenį ir nulupkite. Persikų gabaliukai sudėti į sterilizuotą indą. Tada puode užvirkite vandenį ir ant jo užpilkite vaisių. Palikite tokios formos stiklainius 15–20 minučių, po to skystis nuteka į indą. Čia pridėkite cukraus ir rūgštaus ingrediento. Virkite mišinį keletą minučių. Gautas sirupas užpilkite persikų vaisiais ir nedelsdami suvyniokite į stiklainius.

Kaip karamelizuotis

Tai užtruks 4 persikus, 3 šaukštus. cukraus ir 1 arbat vanilinas. Pirmiausia nulupkite vaisius ir sėklas bei susmulkinkite. Dabar supilkite cukrų į karštą keptuvę ir nuolat maišykite. Kai produktas pradeda tirpti ir pakeisti spalvą, įpilkite persikų ir užvirkite iki pusės paruošto. Tuo pačiu metu įpilkite vanilino. Terminio apdorojimo metu vaisių masė netenka skysčių, o išsiskyrusios sultys kartu su cukraus sirupu sudaro tirštą skystį. Tokiu mišiniu virkite vaisius iki pusės virti. Jie turėtų pasirodyti minkšti, padengti sirupu. Tačiau tuo pat metu vaisiai neturėtų prarasti formos ir virsti uogiene. Toliau iš keptuvės išimkite vaisių minkštimą. Jei reikia, saldi masė turi būti virinama, kol gaunama norima konsistencija.

Kaip valgyti persikus

Prieš valgydami persikų vaisius turite nuplauti po tekančiu vandeniu. Geriau juos nuplauti prieš vartojant juos maiste arba ruošiant patiekalus ir gėrimus, remiantis jais. Jei įdėsite nuplautus vaisius į šaldytuvą, jie gana greitai sugestų. Jei žievelė nėra jums patinkanti, ją galima pašalinti. Bet jame yra daugybė naudingų elementų. Galite valgyti tokius vaisius kaip obuoliai arba supjaustyti skiltelėmis ar pusėmis.

Persikų pleištus galite apibarstyti cinamonu ar geltonu cukrumi arba supilti grietinėlę.

Be to, tokie vaisiai dedami į įvairius kokteilius, jogurtus arba tiesiog sumaišomi su varške. Tokie patiekalai kaip avižiniai dribsniai ar manų kruopos, muslis ir kt. Taip pat dekoruojami smulkintu persiku.

Kiek galima suvalgyti per dieną

Per dieną suvalgytų persikų skaičius yra kiekvieno asmeninis dalykas. Tačiau ekspertai rekomenduoja valgyti ne daugiau kaip du vaisius per dieną, ir tai geriau padaryti ryte. Nėščios moterys ir žmonės, turintys tendenciją turėti antsvorį, per savaitę gali suvalgyti 3–4 vaisius.

Ar galiu valgyti naktį ir tuščiu skrandžiu

Persikuose susikaupia daug skaidulų, kurios pagreitina medžiagų apykaitą. Todėl leidžiama užkandžiauti prieš miegą persiko pavidalu, tik tokį patiekalą leidžiama valgyti vieno gabalo pavidalu.

Šis produktas pasižymi diuretikų poveikiu, todėl neturėtumėte juo piktnaudžiauti naktį, kad neapsunkintumėte inkstų. Taip pat ekspertai nerekomenduoja valgyti persikų prieš miegą, nes didelė cukraus koncentracija tokiuose vaisiuose gali neigiamai paveikti kūno masės indekso padidėjimą.

Vartojimas tuščiu skrandžiu galimas nesant virškinimo trakto patologijų.

Ar galiu valgyti kaulus?

Persikų vaisiai neduoda jokios naudos organizmui. Be to, jūs turėtumėte žinoti, kad branduoliuose yra daug vandenilio cianido rūgšties, kuri yra toksiška medžiaga. Jei valgysite tokias vaisiaus dalis, galite apsinuodyti viduriavimu ir pykinimu. Konservavimo metu vaisiai turėtų būti išmesti.

Ar galima valgyti žievelę

Persikų vaisių žievelėse yra sveikų maistinių skaidulų. Dėl to toks produktas vasarą yra būtinas. Viena vertus, vaisių žievelės, kaip ir bet kurios kitos daržovės ir vaisiai, yra pirmasis sluoksnis, kuris sugeria viską, kas yra aplinkoje. Žinodami, kad aplinka nėra tokia švari, galime manyti, kad visos trąšos, cheminiai priedai kaupiasi odoje, todėl geriau jos nenaudoti.

Kita vertus, persike, kaip ir bulvėje, žievelyje randami visi naudingi komponentai. Galite valgyti žievelę, tačiau prieš tai turėtumėte kruopščiai nuplauti vaisius, bandydami išvalyti visus nešvarumus ir pluoštus.

Kaip persikų persikai

Persikai turi būti prinokę. Norėdami tai nustatyti, turite uždėti nykštį ant vaisių. Turėtų būti mažas įdubimas.

Pirmiausia vaisius reikia nuplauti šaltu vandeniu. Po to didelėje keptuvėje užvirkite vandenį ir iš anksto paruoškite indą su ledo vandeniu, kuris bus naudojamas greitai atvėsinti vaisius.

Ant kiekvieno persiko reikia peiliu padaryti pjūvius X raidės pavidalu. Tokie pjūviai neturėtų būti labai gilūs, kad vaisiai nevirtų. Dabar juos panardinkite į verdantį skystį pusę minutės. Tada vaisius minutei nedelsdami perpilkite į ledinį vandenį. Tai galima padaryti naudojant šaukštelį su plyšiu. Po to bus labai lengva nulupti. Padėkite vaisius ant darbinio paviršiaus ir, patraukdami odą iš vieno iš įpjovos kampų, išvalykite produktą. Procedūra reikalauja tikslumo, kad nepašalintumėte viršutinio vaisiaus sluoksnio kartu su minkštimu.

Ar įmanoma duoti gyvūnams persikų

Persikų vaisiuose susikaupia didelis kiekis skaidulų, o tai užtikrina normalų virškinimo sistemos darbą. Bet yra tokia vaisiaus savybė, kai vartojama saikingai. Dažnas vartojimas dideliais kiekiais gali sukelti viduriavimą.

Jei nuspręsite duoti šuniui tokius vaisius, turite tai padaryti labai atsargiai, ypač atsižvelgiant į pirmąjį masalą. Po to, kai gyvūnas pirmą kartą išbandė atogrąžų produktą, dienos metu reikės kontroliuoti jo būklę. Jei augintiniui būdingi alergijos ir apsinuodijimo simptomai, tokį patiekalą būtina nedelsiant pašalinti iš šuns maisto. Odos niežėjimas ir paraudimas gali atsirasti bet kurioje vietoje. Tai labai lengva suprasti.Paprastai gyvūnai niežti, erzinti ausis, trintis prie įvairių daiktų. Taip pat gali prasidėti plaukų slinkimas, vėmimas, viduriavimas, letargija.

Kalbant apie kates, šie augintiniai paprastai patys pasirenka, ką valgyti, taigi, jei augintinis yra išreiškęs norą išbandyti tokį vaisių, nereikia jo trikdyti.

Žiurkėnai negali būti šeriami persikais. Faktas yra tas, kad šios mažos būtybės turi polinkį vystytis diabetui, todėl sultingi ir saldūs šio augalo vaisiai gali išprovokuoti nemalonios ligos atsiradimą.

Įdomūs faktai apie persikus

1. Kaip ir obuoliai, persikai labiausiai geba absorbuoti įvairius pesticidus. Tačiau ne visos sveikatai kenksmingos medžiagos sunaikinamos termiškai apdorojant.
2. Botanikos požiūriu slyva yra artimas persikų vaisių giminaitis.
3. Persikai niekada nebuvo augę gamtoje, kaip mes juos dabar žinome. Įprastas persikų medis yra daugybės įvairių laukinių veislių persikų, migdolų, slyvų ir abrikosų kryžių rezultatas.
4. Žodis „persikas“, vartojamas rusų kalboje, kilęs iš pirminio tokio produkto pavadinimo - „persų obuolys“.
5. Įrodyta, kad persikai pasirodė daugybėje skirtingų kultūrų kryžių, tačiau mokslininkai vis dar laikosi nuomonės, kad šiauriniai Kinijos regionai yra tokių vaisių gimtinė.
6. Pistoleto buvimas persikų medžio vaisiaus paviršiuje, taip pat tai, ar minkštimas lengvai atsiskiria nuo sėklos, yra šio vaisiaus padalijimas į tikrus persikus, nektarinus ir kitas veisles.
7. Veisėjai veisė naują persikų, neturinčių vyniotinio, įvairovę - nektariną. Ši veislė daug geriau toleruoja šaltą klimatą. Jis auginamas šiauriniuose Rusijos regionuose.
8. Amerikos Džordžijos valstija vietinių gyventojų vadinama persikų valstybe, nes yra daugybė sodų. Tačiau Kalifornija vis dar laikoma tokių gėrybių auginimo lydere.
9. Be įprastų apvalių persikų, yra ir plokščių šio vaisiaus veislių.
10. Rusijoje tokie vaisiai buvo pradėti auginti tik XVI amžiuje.
11. Kinijoje persikų medžio vaisiai laikomi sėkmės ir ilgaamžiškumo simboliu.
12. Šiuo metu persikai yra trečioje vietoje Europoje pagal sodinamų augalų skaičių. Pirmieji šiame sąraše yra obuoliai ir kriaušės.
13. Daugumą persikų produktų augina Kinija. Antrąją vietą užima Italija.
14. Pirmieji persikų sodai Šiaurės Amerikoje atsirado XVI amžiuje. O senovės Kinijoje tokie vaisiai buvo ant imperatoriškųjų stalų prieš 4 tūkstančius metų.
15. Pirmieji vaisiai, kurie buvo valgomi mėnulyje, yra persikai. Tai atsitiko Amerikos ekspedicijos metu.

Persikų nuotrauka