Slyvos: nauda sveikatai ir žala

Nuo tada, kai atsirado toks vaisius kaip slyva, mokslininkai atrado visas jo naudingas ir kenksmingas savybes. Šis augalas buvo gautas prieš kelis tūkstančius metų toje teritorijoje, kur dabar yra Turkija. Kultūra atsirado sukryžminus slyvas ir juodvarnius. Vaisiai pasirodė esą sėkmingi: jie turėjo vyšnių slyvų skonį ir įgijo atsparumą šalčiui, būdingą juodmedžiams. Be to, produktas įgijo nemažai teigiamų šilkmedžio savybių. Rezultatas yra vaisius, apjungiantis teigiamą dviejų augalų savybių rinkinį.

Slyvų rūšys

Yra daugybė slyvų veislių. Dažniausiai pasitaikančios yra šios rūšys:

1. Namų slyva. Medis gali pasiekti 15 metrų aukštį. Vaisiai būna įvairių spalvų - geltonos, mėlynos, raudonos, violetinės. Visi jie naudojami kaip maistas. Augalo amžius gali būti 25 metai, o vaisius jis duoda 10–15 metų.
2. Dygliuotas slyva (erškėtis) yra mažas krūmas, turintis erškėčių. Jis gali užaugti iki 4-5 metrų. Vaisiai yra maži, mėlynos spalvos, padengti apnašomis, turi vieną kaulą. Šis vaisius turi rūgštų, aštrų skonį, yra plačiai naudojamas liaudies medicinoje.
3. Kininė slyva - 10–12 metrų aukščio medis. Vaisiai yra geltonos, kriaušės arba ovalios formos, iki 5 cm skersmens, purpurinės ir raudonos spalvos. Šios rūšies slyvos retai auginamos.
4. Portugalijos Lavrovishnya yra visžalis krūmas, kuris gali užaugti iki 1 metro. Slyvos forma primena kiaušinį. Vaisiai būdingi kartaus-rūgštaus skonio, turi vieną kaulą.
5. Jūros slyva yra dar viena augalų rūšis, auganti tik Atlanto vandenyno pakrantėje, Šiaurės Amerikos žemyne. Tai krūmas mažo aukščio, tik 2–4 metrai. Vaisiai yra maži, iki 2 cm skersmens, taip pat turi vieną sėklą.

Kuo skiriasi vyšnių slyva nuo slyvos

1. Visų pirma, šios vaisių veislės skiriasi spalva. Vyšnių slyvos dažniausiai būna gelsvai raudonos spalvos, o slyvos pasižymi tamsiai mėlyna spalva.
2. Šie du produktai skiriasi chemine sudėtimi ir maistine verte. Taigi slyvose yra daugiau cukraus ir mažiau kalcio, palyginti su vyšnių slyvomis.
3. Vyšnių slyva auga pietiniuose regionuose, ypač Kaukaze. Taip yra dėl to, kad augalas neatlaiko žemos temperatūros. Slyva randama visose vidutinio klimato srityse.
4. Vyšnių slyvų vaisiai subręsta vasaros pabaigoje - rudens pradžioje, slyvos vaisius neša daug anksčiau. Vyšnių slyvos pradeda duoti vaisių dvejais metais anksčiau, palyginti su slyvų medžiais.
5. Slyvas daug lengviau nudžiūti, dėl to susidaro slyvos. Vyšnių slyvoje kaulas neišsiskiria. Be to, ši rūšis yra mažiau jautri kenkėjams, nereikalauja dirvožemio. Mūsų natūraliomis sąlygomis auginant specialias slyvas nereikia jokių specialių priemonių. Dėl šios priežasties produktas yra ekologiškas. Slyvos yra veikiamos ligų ir nėra atsparios kenkėjams.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Slyva yra maistingi vasaros vaisiai, labai sultingi ir saldūs. Vaisiuose gausu įvairių komponentų, teikiančių didelę naudą žmogaus organizmui.

1. Taigi slyvoje yra vitamino A, kuris dalyvauja imuninės sistemos biocheminiuose procesuose, padidina apsauginę organizmo funkciją, taip pat yra naudingas regėjimui. Be to, produkte yra vitaminų PP, B grupės, askorbo rūgšties, tokoferolio. Vitaminas K sumažina uždegimą ir padidina jautrumą insulinui.
2. Pluoštas slyvų medyje yra svarbus virškinamajam traktui. Džiovintuose vaisiuose jo yra daug daugiau.
3. Slyvose taip pat yra polifenolių, kurie yra antioksidantai, mažinantys navikų išsivystymo riziką. Būtent šios medžiagos reguliuoja rūgščių kiekį ir yra atsakingos už vaisių kvapą bei spalvą.
4. Geležis užtikrina normalią organizmo kraujotakos sistemos veiklą.
5. Iš slyvoje esančių mikro ir makro elementų yra tokių medžiagų kaip magnis, kalcis, natris ir kitos.

Produkto kalorijų kiekis yra gana žemas, tik 49 kcal 100 g.

Kokia slyvų nauda?

Bendroji nauda

1. Slyvos padeda palaikyti širdies sveikatą. Tamsiuose vaisiuose yra daugiau antioksidantų, pasižyminčių priešuždegiminėmis savybėmis, todėl sumažėja ląstelių pažeidimo tikimybė.
2. Pluoštas padeda užtikrinti žarnyno funkciją.
3. Antocianinai, kurie yra rausvai mėlyni vaisių pigmentai, apsaugo organizmą nuo vėžio, pašalindami laisvuosius radikalus. Be to, žinoma, kad slyvose esantis vitaminas A užkerta kelią burnos vėžiui. Ši medžiaga taip pat apsaugo akis nuo pažeidimų, atsirandančių dėl ultravioletinės šviesos poveikio.
4. Slyvų buvimas maiste sustiprina skeleto sistemą. Boras, kaip produkto dalis, padeda palaikyti kaulų tankį.
5. Slyva suteikia geležies pasisavinimą organizme. Taip yra dėl to, kad kultūroje yra didelis askorbo rūgšties kiekis. Geležis reikalinga raudoniesiems kraujo kūneliams formuotis, gerina kraujotaką ir neleidžia vystytis anemijai.
6. Žemas glikeminis slyvų indeksas leidžia kontroliuoti gliukozės kiekį kraujyje.
7. Kalis padeda palaikyti optimalų kraujo spaudimą.
8. Slyvų vaisių sudėtyje esantys antioksidantai sulėtina senėjimo procesą, skatina odos atjaunėjimą, pašalina žaizdų pėdsakus ir užtikrina greitą jų gijimą.

Moterims

1. Menstruacijų metu moters kūne dažnai stebimas hemoglobino lygio sumažėjimas. Slyvoje yra geležies, kuri neleidžia atsirasti geležies stokos anemijai.
2. Šie vaisiai yra atsakingi už greitą odos atsinaujinimą. Todėl produktas gali būti naudojamas spuogų žymėms, įpjovimams ir mikro įtrūkimams pašalinti.
3. Vaisiai yra svarbūs moterims, kurios kovoja su papildomais centimetrais ties juosmeniu. Reguliarus slyvų vartojimas gali išvalyti organizmą. Produkto maistinės skaidulos leidžia pagreitinti medžiagų apykaitą. Dėl to maistas pasisavinamas greičiau ir nustojamas kauptis nereikalingose ​​vietose.
4. Turtinga antioksidantinė kultūros sudėtis leidžia apsaugoti kūną nuo žalingo radionuklidų ir toksiškų komponentų poveikio. Šie komponentai yra gimdos ir krūties vėžio prevencija.
5. Be to, slyvų medžio vaisiai yra plačiai naudojami kosmetologijoje. Šis vaisius yra daugelio kosmetikos ingredientų, užtikrinančių kolageno gamybą ir atjauninančių efektų.

Vyrams

1. Manoma, kad slyvų naudojimas maiste papildomai suteikia testosterono sintezę ir pagerina prostatos liaukos darbą.
2. Yra žinoma, kad vyro kūnas dažniau susiduria su dideliu cholesterolio kiekiu kraujyje, o tai lemia širdies patologijas. Slyva valo kraujagysles ir pašalina cholesterolio plokšteles iš jų ertmių. Tai yra aterosklerozės, trombozės prevencija.
3. Slyvų vaisiai gali pagerinti psichoemocinę aplinką. Tai ypač svarbu žmonėms, kurie periodiškai patiria įvairius streso veiksnius. Pakanka per dieną suvalgyti penkis vaisius, kad būtų ramu ir ramiai miegotų.
4. Slyva taip pat naudinga vyrams, kurie piktnaudžiauja alkoholiu, tai laiku gali išvalyti kepenis nuo etanolio poveikio. Tokiu atveju pašalinamas „blogojo“ cholesterolio perteklius kartu su tulžies pertekliumi.
5. Be to, šis produktas padeda palaikyti optimalų kraujo spaudimą ir užkirsti kelią jo šuoliams.

Nėštumo metu

Klausimas dėl slyvų naudojimo nėštumo metu ir žindymo metu vis dar nėra svarstomas. Turtinga vitaminų ir mineralų sudėtis yra labai naudinga moters ir kūdikio kūnui, tačiau didelis kai kurių medžiagų kiekis slyvoje gali sukelti diskomfortą ir netgi sukelti rimtų sutrikimų.

1. Nėštumo metu produktas yra naudingas tuo, kad jame yra folio rūgšties, kuri yra būtina tinkamam negimusio kūdikio formavimui.
2. Vaisiuose esantis kalis gali pašalinti patinimą, su kuriuo dažnai susiduria nėščios moterys.
3. Vaisiuose esančios maistinės skaidulos skatina virškinamojo trakto veiklą, todėl galite atsikratyti vidurių užkietėjimo ir diskomforto pilve.
4. Vitaminas C padeda stiprinti imuninę sistemą. Reguliarus slyvų vartojimas nėštumo laikotarpiu padeda sureguliuoti kraujospūdį.

Preparatas draudžiamas esant individualiam netolerancijai. Per didelis jų vartojimas gali sukelti viduriavimą, vidurių pūtimą. Nerekomenduojama valgyti neprinokusių vaisių. Tai gali išprovokuoti skausmą virškinamajame trakte.

Kai maitinate krūtimi

Žindydama naujagimį, jauna mama neturėtų vartoti slyvų. Tai gali sukelti vidurių užkietėjimą ar viduriavimą kūdikiui. Įtraukti tokį produktą į krūtimi maitinančios moters racioną galima tik praėjus dviem mėnesiams nuo gimimo dienos. Be to, tai turėtų būti daroma palaipsniui, kontroliuojant kūdikio ir moters kūno reakciją.

Vaikams

Mitybos specialistai slyvas į vaikų racioną rekomenduoja įtraukti ne anksčiau kaip sulaukę šešių mėnesių ir tik tuo atveju, jei vaikas jau yra išbandęs kitus daržovių ir vaisių patiekalus. Tuo pačiu metu vaisiai neturėtų būti duodami gryna forma, o kaip kompotas, paruoštas iš džiovintų vaisių. Slyvų tyrę į vaikų valgiaraštį galima įtraukti ne anksčiau kaip po 1 metų. Taip yra dėl to, kad produktui būdingas didelis alerginės reakcijos laipsnis.

Retais atvejais galite naudoti džiovintų slyvų nuovirą nuo 4 mėnesių, kai kūdikis kenčia nuo vidurių užkietėjimo. Tačiau dozė turėtų būti minimali. Prieš naudodamiesi tokia priemone, turėtumėte pasikonsultuoti su pediatru.

Slyvoje yra daug vitaminų ir mineralų, kurie užtikrina sveiką augimą ir vystymąsi. Šaltuoju metų laiku rekomenduojama vaikui duoti slyvų kompoto ir šviežių vaisių. Toks gėrimas padės sustiprinti apsauginę kūno funkciją. Vaisiai turi savybę švelniai išvalyti žarnyną, padidinti apetitą ir normalizuoti svorį.

Taip pat slyvas reikia duoti vaikams, kuriems buvo rasta helmintų.

Jei vaikas gydomas naudojant įvairius vaistus, galite paruošti džiovintų slyvų nuovirą. Šis metodas pagerins vaistų poveikį ir išvalys kūdikio kūną nuo toksinų.

Ar įmanoma valgyti slyvas numetus svorio?

Slyva pasižymi valomosiomis savybėmis. Todėl jis gali būti naudojamas metant svorį. Be to, yra net kelios dietos, kurių pagrindą sudaro šis produktas. Pavyzdžiui, gerai žinoma slyvų dieta, susidedanti iš dienų pasninko, naudojant slyvas. Tokį iškrovimą galima atlikti ne daugiau kaip du kartus per savaitę. Tai leis per kelias dienas atsikratyti poros papildomų svarų. Dieta yra griežta, nes naudojamas tik vienas produktas.Be to, galite gerti maistinius skysčius, tokius kaip mineralinis vanduo ar arbata.

Dienos metu reikia suvartoti apie 1 kg slyvų, pusantro litro vandens ir iki 1 litro žaliosios ar žolelių arbatos. Tokiems tikslams reikėtų pasirinkti prinokusius vaisius, o pasirinktoje veislėje turėtų būti mažai cukraus. Taip pat vaisiai neturėtų būti labai rūgšti.

Vaisiai turi būti nuplauti, išdžiovinti ir padalyti į penkias dalis. Kiekviena produkto dalis turi būti valgoma vienodais laiko tarpais. Tą patį reikia daryti su nurodytu skysčių kiekiu. Arbatą rekomenduojama gerti pusvalandį prieš slyvą, o vandenį - pusę valandos po vaisių valgymo.

Vietoj slyvų galite 1-2 kartus per dieną išspausti iš šių vaisių. Po badavimo dienos svarbu laikytis mitybos taisyklių, tai yra atsisakyti saldžių ir miltinių patiekalų, alkoholinių gėrimų, sumažinti kepto maisto vartojimą.

Norint gauti geriausią efektą, paskutinį patiekalą rekomenduojama pakeisti šviežiomis slyvomis, nuplaunamomis vandeniu, kaip ir nevalgius.

Slyvų sulčių nauda ir žala

Slyvų sultys turi tas pačias teigiamas ir neigiamas savybes kaip ir pačios slyvos. Pašalinant kietąją dalį, padidėja daugelio vaisių, esančių vaisiuose, koncentracija. Tai lemia, kad suvartojamų sulčių kiekiui yra apribojimai. Taigi, vienu metu galite išgerti ne daugiau kaip 100 ml gėrimo.

Kalbant apie slyvų kompotą, toks gėrimas taip pat pakartoja visas žalio produkto savybes. Tačiau pridedant cukraus ir termiškai apdorojant, kalorijų kiekis yra dvigubai didesnis nei šviežių slyvų.

Slyvų kaulai: nauda ir taikymo būdai

Sėklose yra aliejaus, kuris naudojamas ascariasis, tačiau jų nereikia naudoti be specialaus gydymo, kurio negalima atlikti namuose. Jie rado daug vandenilio cianido rūgšties druskų, kurios vadinamos cianidais.

Norint gauti gydomąjį tokio aliejaus poveikį, jo reikia nuryti pakankamu kiekiu. Kartu kaupsis sveikatai pavojingi cianidai. Dėl šios priežasties valgyti kaulus ir iš jų išspaustą aliejų draudžiama. Norėdami apsisaugoti nuo mirtinų medžiagų poveikio, galite naudoti tik pramoniniu būdu gautą slyvų sėklų aliejų.

Slyvų lapų nauda

Slyvų medžio lapija naudojama užpilams ir nuovirams gauti, kurie padeda gydant įvairius sužalojimus. Pavyzdžiui, nuoviras gydo periodonto ligas, žaizdas, kurios ilgą laiką pūlingos išskyros ir gydo, bei inkstų ir šlapimo pūslės uždegiminius procesus.

Norint paruošti nuovirą, reikia pusvalandį užvirinti apie 200 g lapų litre verdančio vandens. Tada skystis turi būti filtruojamas, atvėsinamas ir naudojamas kaip nurodyta.

Slyvos medicinoje

Slyvos plačiai naudojamos medicinoje. Taigi, naudodami šį vaisių galite atsikratyti aukštos kūno temperatūros ir karščiavimo, pašalinti sezoninio vitaminų trūkumo simptomus. Taip pat šis produktas normalizuoja kepenis, gydo virškinamojo trakto ligas, gerina apetitą ir padeda sumažinti svorį. Taip pat slyvų augalo vaisiai naudojami esant burnos ertmės uždegimui, hormoniniams sutrikimams.

Sergant cukriniu diabetu

Cukriniu diabetu sergantys pacientai per dieną gali suvalgyti apie 100–150 g žalių vaisių. Jei slyva džiovinama, tai yra, džiovintų slyvų pavidalu, norma sumažinama iki 40 g per dieną. Taip yra dėl tokio produkto didelio kalorijų kiekio.

Svarbu: slyvų glikeminis indeksas yra 22 vienetai.

Su pankreatitu

Per dieną leidžiama suvartoti 3–4 prinokusias slyvas, bet be žievelės. Į savo racioną tokius vaisius galite įtraukti tik po valgio. Jei diagnozė buvo nustatyta prieš keletą metų, net paūmėjus, galite suvalgyti porą vaisių be žievelės. Pirmaisiais pankreatito paūmėjimo metais slyvų vartoti draudžiama.

Su gastritu

Priimtinas 3–4 prinokusių vaisių vartojimas. Galite gerti slyvų sultis, tačiau jas reikia praskiesti vandeniu santykiu 1: 2.Paūmėjimo metu bet kokie produktai iš slyvų yra draudžiami.

Žarnynui

Šviežios arba džiovintos slyvos, gėrimai, kurių pagrindą sudaro gėrimas, turi silpną vidurius laisvinantį poveikį, todėl žarnynas išvalomas. Produktas taip pat prisideda prie naudingų bakterijų skaičiaus padidėjimo, nes kriaukle yra maistinių skaidulų, kurios skatina jų gamybą.

Be to, produktas stimuliuoja žarnyno judrumą, pašalina parazitus, kurie dauginasi žarnyne, taip pat apsaugo nuo pūlingų formavimosi dėl pektino komponentų.

Dėl vidurių užkietėjimo

Norėdami užkirsti kelią vidurių užkietėjimui, sumaišykite džiovintas slyvas su avižomis santykiu 3: 1. Gautas mišinys turi būti užpiltas verdančiu vandeniu ir valandą reikalauti. Tada kompoziciją atjunkite ir suvartokite 100 ml 3 kartus per dieną.

Su podagra

Sergant šia liga, per dieną galima valgyti ne daugiau kaip 4 vaisius, ir tai galima padaryti tik pavalgius.

Dėl kepenų

Slyva gali apsaugoti kepenis nuo įvairių traumų, sustiprinti jas pašalindama iš organizmo toksinus ir išvalydama kraują.

Vaisių komponentai apsaugo kepenis nuo neigiamo poveikio. Produkte yra elementų, kurie prisideda prie kūno iškrovimo. Be to, slyvų vaisiai užtikrina tulžies takų veiklą, dėl kurios iš organizmo pašalinami toksinai.

Slyvų tradicinės medicinos receptai

Žali vaisiai prisideda prie žarnyno funkcijos normalizavimo, valo organizmą ir pagerina bendrą savijautą. Norėdami tai padaryti, pakanka valgyti vaisius kelis kartus per dieną tarp pagrindinių valgymų.

Slyvų medžio lapų nuoviras naudojamas žaizdoms gydyti, taip pat viršutinių kvėpavimo organų ligų profilaktikai. Norėdami jį paruošti, reikia paimti 20 g susmulkintų slyvų lapų ir užpilti stikline verdančio vandens. Masė turėtų būti pusvalandžiui dedama ant ugnies, o po to nukošti. Paimkite gatavą produktą tris kartus per dieną po 50 ml.

Džiovintos slyvos yra puikus gydyti varnalėšas. Norėdami tai padaryti, supilkite 50 g džiovintų vaisių į stiklinę pieno, masę užvirkite, nukelkite nuo ugnies ir palikite 10–15 minučių. Po to džiovintos slyvos 20 minučių turėtų būti tepamos su rageliais.

Slyvos kosmetologijoje

Dėl turtingos cheminės sudėties vaisiai yra nepakeičiama priemonė garbanoms stiprinti ir odai atstatyti. Paprasčiausias būdas naudoti kaukę su slyva - 20 minučių patepti susmulkintą vaisių minkštimą.

Norint paruošti valomąją kaukę, reikia sumaišyti susmulkintą kelių slyvų minkštimą su šaukštu svogūnų sulčių ir česnako. Gautą masę tepkite ant garinto veido ir palaikykite 10–15 minučių, tada nuplaukite šiltu vandeniu.

Norėdami paruošti kaukę plaukams, išspauskite šešių slyvų sultis ir įpilkite šaukštelį medaus ir krakmolo bei 0,5 šaukštelio jogurto. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus ir tepkite ant plaukų pusvalandį. Mišinį nuplaukite šampūnu.

Žala ir kontraindikacijos

Slyva pasižymi daugybe naudingų savybių, tačiau, nepaisant to, ji turi tam tikrą šalutinį poveikį, kuris gali sukelti diskomfortą ir netgi pakenkti žmonių sveikatai. Kontraindikacijos vartoti tokius vaisius persivalgo cukriniu diabetu sergantiems pacientams. Slyvose gali būti iki 10 procentų cukraus, todėl per didelis šios ligos vartojimas yra draudžiamas. Taip pat turėtumėte atsisakyti šio produkto sergant urolitiaze, pažengusia podagra, inkstų nepakankamumu. Šlapimo takų ligos, tokios kaip obstrukcija ar prostatitas, taip pat riboja slyvų naudojimą maiste, nes šio augalo vaisiai turi diuretikų poveikį.

Taip pat gali atsirasti alergija ar individualus netoleravimas. Tokie simptomai yra gana reti, tačiau gali pasireikšti vaikams.

Didelio skaičiaus slyvų vaisių vartojimas gali sunaikinti viršutinį danties emalio sluoksnį.

Kaip išsirinkti ir laikyti slyvas

Pirkdami turėtumėte įsigyti slyvų, kurios neturi mechaninių pažeidimų, turi lygų paviršių, be patamsėjusių dėmių. Vaisiaus kvapas gali būti juntamas per žievelę, jis neturėtų turėti rauginto aromato ir panašėti į alkoholį. Prinokę vaisiai paprastai yra atsparūs, jų kotelis yra sausas, rudas, džiovinant gali nukristi. Vaisiaus spalva turi būti vienoda.

Neprinokę vaisiai laikomi kambario temperatūroje, bet nuo tiesioginių saulės spindulių. Nenaudokite plastikinių maišelių. Jei vis dėlto vaisiai dedami į maišą, svarbu jo nepririšti ir nepririšti, prieš tai išpumpavus visą orą iš jo naudojant specialų prietaisą. Norėdami vaisius laikyti šaldytuve, galite naudoti kartoninius kiaušinių padėklus.

Po pirkimo slyvos turėtų būti kuo greičiau naudojamos maistui, nes laikui bėgant produktas praranda savo skonį ir aromatines savybes. Vaisius galima laikyti kambario temperatūroje keletą dienų, šaldytuve - iki dviejų savaičių.

Ar įmanoma sušalti?

Šaldytoje slyvų vaisius galima laikyti metus. Galite juos užšaldyti tik vieną kartą. Prieš dedant į šaldiklį, vaisius reikia nuplauti, nuo jų pašalinti akmenį, supakuoti į plastikinį įvyniojimą ar maišą. Taip pat konteineris tinkamas užšaldyti.

Ar galima džiovinti?

Slyvas lengva nudžiūti. Šioje formoje jie gali būti laikomi keletą mėnesių. Vaisiai ruošiami juos nuplaunant, nokinti iki kambario temperatūros, o po to blanširuoti geriamosios sodos tirpale. Po to vaisius kelioms valandoms galima dėti į orkaitę. Temperatūra turėtų būti 45 laipsniai.

Kaip valgyti slyvas

Prieš valgydami, vaisius nuplaukite po tekančiu vandeniu, nuplaukite verdančiu vandeniu ir vėl nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu.

Negalima valgyti neprinokusių ir ypač žalių vaisių. Tai gali sukelti nevirškinimą.

Kiek galima suvalgyti per dieną

Vartojant slyvas maiste, svarbu atsižvelgti į tai, kad produktas pasižymi vidurius laisvinančia ir diuretikų savybe. Reikia nepamiršti, kad dienos norma apskaičiuojama individualiai. Vidutiniškai suaugęs žmogus gali suvalgyti apie 250 g vaisių.

Ar galiu valgyti naktį ir tuščiu skrandžiu

Naktį leidžiama valgyti kelis vaisius, tačiau to daryti nereikėtų likus mažiau nei 3-4 valandoms iki miego. Naktis gali tapti nemigos dėl pilvo pūtimo ir galimo virškinimo trakto sutrikimo.

Tuščiu skrandžiu slyvų vaisius turėtų vartoti žmonės, kenčiantys nuo vidurių užkietėjimo. Kitais atvejais slyvą galima vartoti po pagrindinio valgymo.

Ar galiu valgyti kaulus?

Nedaug žmonių žino, kad negalima valgyti slyvų sėklų, nes jos yra nuodingos. Juose yra daug amigdalino, kuris, patekęs į skrandį, veikdamas druskos rūgšties, sudaro vandenilio cianą. Dideliais kiekiais tokia medžiaga sukelia apsinuodijimą, kurio simptomai yra ryškiai rausvos dėmės ant odos, migdolų kvapas iš aukos burnos, vėmimas ir viduriavimas, kvėpavimo nepakankamumas ir judesių koordinavimas, kalbos sumišimas, išsiplėtę vyzdžiai.

Per didelis slyvų sėklų vartojimas gali sukelti traukulius, kuriuos lydi nevalingas šlapinimasis ir tuštinimasis. Po to auka gali patekti į komą. Jei laiku nesuteiksite medicininės pagalbos, viskas baigiasi mirtimi.

Ką galima pagaminti iš slyvų: receptai

Slyva labai naudinga žmogaus organizmui, tačiau visiškai nebūtina vartoti šviežių vaisių. Žiemą, kai neįmanoma rasti aukštos kokybės vaisių, galite naudoti vasaros preparatus.

Kompotas

Tokio gėrimo paruošimas yra labai paprastas. Po virimo jis gali būti atvėsintas ir patiektas. Taigi, jums reikia 1 kg slyvų vaisių, 2 litrų vandens ir stiklinės cukraus. Pirmiausia reikia nulupti vaisius.Kitas vanduo užvirinamas, tada nuluptus ir supjaustytus vaisius panardinkite į mažus gabalėlius. Virkite masę 15 minučių. Po to kompotą nukelkite nuo ugnies ir įpilkite cukraus. Maišykite mišinį, kol saldiklis ištirps. Kompotas yra paruoštas.

Konservai

Norėdami gauti slyvų uogienės, jums reikia 3 kg vaisių ir 2 kg cukraus. Pirmiausia turite kruopščiai nuplauti vaisius, pašalinti stiebus ir sėklas. Norint, kad slyva duotų daugiau sulčių, o vėliau geriau įsigertų, būtina išvalytas slyvas perkelti į baseiną ir užpildyti granuliuotu cukrumi. Šioje formoje uogienės ruošinys turėtų stovėti 10–12 valandų, periodiškai gali būti maišomas taip, kad visi gabalėliai būtų panardinti į sirupą. Pasibaigus nurodytam laikui, įdėkite masę ant nedidelės ugnies ir palaukite, kol užvirins. Po to sumažinkite ugnį, kad uogienė 5 minutes nugrimztų į sirupą. Jei reikia, nuimkite putas.

Gautą desertą galima supakuoti tik į sterilius indus, apvynioti dangčiais ir leisti atvėsti kambario temperatūroje. Po to ruošinius galima vežti į rūsį ilgalaikiam saugojimui.

Tkemali

Gavus tkemali, reikia 1,5 kg slyvų vaisių, česnako galvos, 9–10 šaukštų granuliuoto cukraus, 2 šaukštų druskos, šaukštelio „suneli hop“ prieskonių ir 50 g acto. Vaisius reikia keletą kartų nuplauti, pašalinti sėklas. Česnaką nulupkite ir nuplaukite. Kitas slyvas su česnaku nusausinkite per mėsmalę. Į gautą masę įpilkite cukraus, druskos ir prieskonių. Kitas mišinys užpilamas ant lėtos ugnies. Per pirmąsias minutes patiekalas turi būti nuolat maišomas, kad jis nesudegtų. Po to padažas leis sultims tekėti, o dažnai maišyti nereikės. Tkemali virinama valandą. Šiuo laikotarpiu indas turėtų būti paruoštas: nuplaukite jį kepimo sodos tirpalu ir sterilizuokite.

Įpilkite acto keletą minučių prieš virimą. Paruoštą padažą reikia sudėti į stiklainius ir susukti. Patiekdami pabarstykite tkemali smulkintomis petražolėmis ir krapais.

Adžika

Galite gaminti adžiką iš slyvų. Norėdami tai padaryti, jums reikia 1 kg slyvų, stiklinės cukraus, 3 šaukštus pomidorų pastos, 2 paprikas, 100 g česnako ir 2 šaukštelius druskos.

Kanalą reikia nuplauti, padalyti į dvi dalis ir pašalinti akmenį. Paprikas reikia supjaustyti ir peiliu pašalinti visas sėklas. Norint išvengti odos nudegimų, rekomenduojama naudoti pirštines. Česnako skilteles taip pat reikia nulupti.

Šiuos ingredientus sumalkite mėsmalėje arba naudokite trintuvą. Gautą masę supilkite į keptuvę ir sudėkite likusius komponentus. Užvirkite mišinį ir virkite 20 minučių. Kol adžika verda, skalaukite ir nuvalykite skardines.

Karštoje formoje padėkite indą į bankus ir susukite. Adžika turėtų atvėsti kambario temperatūroje, po kurios ją galima laikyti.

Vynas

Norėdami gauti vyno iš slyvų, jums reikia 10 kg slyvų vaisių, vandens, kurio norma yra 1 litras 1 kg vaisių minkštimo, cukraus - 200-300 g norma 1 litrui sulčių.

Surinkti vaisiai turi būti prinokę, keletą dienų juos reikia laikyti saulėje, kad jie šiek tiek išnyktų. Slyvos negalima plauti, jei reikia, jas galite nušluostyti tik sausu rankšluosčiu. Veikiant saulei, vaisių žievelės yra padengtos grybelio ir bakterijų, kurios yra laukinės mielės, sluoksniu. Jie veda prie vyno gamybos. Todėl, jei slyvos plaunamos, tada gėrimas nebus fermentuotas.

Tada pašalinkite sėklas, sutrinkite minkštimą, kol gausite vienalytę masę. Gauta minkštimas sumaišomas su vandeniu santykiu 1: 1 ir dvi dienas laikomas tamsioje ir vėsioje vietoje. Maišykite kas 6–8 valandas. Po 2 dienų, kai oda su minkštimu pradeda atsiskirti nuo skystos dalies, o jos paviršius padengtas burbulais ir putomis, tai reiškia, kad prasidėjo fermentacijos procesas.Dabar masę reikia filtruoti, kad atsikratytų minkštimo.

Dabar laikas pridėti granuliuoto cukraus. Sausam ir pusiau sausam gėrimui užteks 100–200 g cukraus viename litre skysčio, o pusiau saldaus ir saldaus alkoholio gaminiui gaminti reikės 300–350 g saldiklio viename litre slyvų sulčių.

Cukrų rekomenduojama dėti dalimis. Siųskite sultis fermentacijai tamsioje vietoje, tuo tarpu reikia atsargiai įrengti vandens sklendę. Kas 5-6 dienas galite pridėti 1/4 cukraus. Tai turėtų būti daroma taip: nuimkite vandens užraktą, nusausinkite nedidelį kiekį sulčių, praskieskite jame cukrų ir supilkite paruoštą sirupą į indus su vynu.

Fermentacija vykdoma 9 savaites. Slyvų vynas brandinamas kelis mėnesius.

Pastilė

Norėdami paruošti pastilę, turite paruošti 1 kg slyvų, stiklinę medaus ar cukraus ir citriną. Pabarstykite nuluptus vaisius cukrumi ir palikite kuriam laikui, kad išsiskirtų sultys. Jei norite, pridėkite citrinos žievelę. Virkite masę ant silpnos ugnies, kol vaisiai bus minkšti. Kitas mišinys sumalamas trintuvu. Verdama slyvų tyrę maždaug 3 valandas, kol gaunama tiršta konsistencija. Gautą masę paskirstykite plonu sluoksniu ant kepimo skardos, padengtos pergamentu. Išdžiovinkite pastilę orkaitėje, įkaitintoje iki 110 laipsnių, 4-4,5 valandos.

Marinuotos slyvos

Marinuotų slyvų gamybai reikalingi ingredientai: 0,5 kg vaisių, šaukštas augalinio aliejaus, 5 šaukšteliai cukraus, 3 šaukšteliai kiekvieno. druskos ir acto, 6 gvazdikėlių ir 2 lauro lapų.

Tokiam patiekalui patartina pasirinkti nedidelę tamsios spalvos slyvą. Kitas vaisius padėkite į dezinfekuotus stiklainius, užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite ir palikite 5-7 minutes. Po to iš skardinės nusausinkite skystį ir jame ištirpinkite druską su cukrumi, įpilkite acto ir vėl užvirkite. Į vaisius įpilkite prieskonių, tada užpilkite sūrymu, užvirintu, vėl supilkite į indą. Į kiekvieną stiklainį reikia pridėti 1 valg. aliejai. Belieka tik susukti bankus, apversti ir apvynioti. Atvėsus, ruošinius galima laikyti.

Ar įmanoma gyvūnams duoti slyvų

Slyva yra vitaminų ir įvairių mineralų šaltinis. Dažnai naminių gyvūnėlių savininkai neduoda vaisių savo augintiniams, bijodami, kad jie gali turėti alergiją ar intoksikaciją. Kalbant apie slyvas, jos gali susilpninti gyvūno žarnas. Bet tai nereiškia, kad šį produktą reikėtų pašalinti iš gyvūno raciono. Svarbu tik renkantis slyvą teikti pirmenybę tokiai veislei kaip „vengriška“, nes tai mažiausiai paveikia augintinio išmatas. Veterinarai rekomenduoja duoti dideliems šunims slyvas. Tačiau bet kokiu atveju būtina stebėti augintinio suvartotų vaisių skaičių.

Įdomūs slyvų faktai

1. Kinijoje slyvos yra žiemos simbolis.
2. Neturėtumėte sodinti pomidorų ir bulvių šalia slyvų medžio, nes šios daržovės vilioja grybelį, kuris yra mirtinas vaisių pasėliui.
3. Balkanų šalyse senovėje buvo paprotys, pagal kurį žmogus turėjo pasodinti slyvų medį pakelėje, kad galėtų atleisti nuodėmes. Dėl šios priežasties tuose regionuose dabar auga daug slyvų.

Foto slyvos