Peanøttsmør: fordeler og skader kroppen

Peanøttsmør er et produkt med samme navn ristede, skrellede og hakkede nøtter. Avhengig av graden av sliping av dem, om kremet pasta vil være homogen eller med biter av nøtter som faller inn i den totale massen.

Salt og sukker, stabilisatorer for stabil konsistens, kakao, kandisert frukt, etc. tilsettes pastaen.

Hva er forskjellen mellom peanøttsmør og pasta

I hverdagen kalles peanøttsmør ofte smør fordi det kan spres på brød som smør. Men i virkeligheten er dette grunnleggende forskjellige ting. Denne misoppfatningen stammer fra det engelske språket, der pastaen kalles ordet "smør", og det samme gjelder smør, animalsk smør. Og flytende peanøttsmør kalles et ord som refererer til alle vegetabilske oljer - "olje".

Pasta er en masse bakkede nøtter. Og olje er en væske oppnådd ved å presse peanøtter.

Sammensetning og kaloriinnhold

Peanøttsmør er ekstremt rik på sunne ingredienser, vitaminer og mineraler. Dette skyldes den høye metningen av disse komponentene i selve peanøtten. Den inneholder nikotinsyre, pantotensyre og folsyre, riboflavin, inositol, kolecalciferol, alfa-tokoferol, retinol, samt kalsium, magnesium, mangan, fosfor, natrium, sink, kalium, selen, jern, kobber.

Pasta regnes som et kaloriinnholdende produkt, fordi kaloriinnholdet per 100 g varierer fra 570 kcal til 600 kcal. Fett i sammensetningen av pastaen - 75%, protein - 17% og karbohydrater - 8%.

Hva er fordelene med peanøttsmør?

Peanøttsmør er på grunn av sin rike gunstige sammensetning en integrert del av et sunt, næringsrikt kosthold. Den regelmessige bruken hjelper med å opprettholde normale nivåer av kolesterol og blodsukker, forhindrer utbruddet og utviklingen av åreforkalkning og sykdommer i nervesystemet og hjerte-kar-systemet, sikrer normal funksjon av galleblæren og leveren, forbedrer de regenerative funksjonene til sistnevnte, styrker brusk, bein (inkludert tenner) ), kroppen og immuniteten.

For kvinner

På grunn av det høye innholdet av antioksidanter hjelper peanøttsmør kvinner med å opprettholde sin skjønnhet og ungdom, samt sunn hud, hår og negler. Tilstedeværelsen av folsyre i sammensetningen gjør det nyttig når du planlegger graviditet og under svangerskapet. Bruken av peanøttpasta akselererer begynnelsen av den planlagte unnfangelsen og sikrer sunn og riktig utvikling av fosteret. Produktet påvirker en kvinnes hormonelle bakgrunn gunstig.

For menn

Peanøttsmør øker nivået av testosteron i blodet til en mann, det vil si øker styrken. "Magisk" nøttemasse kjemper perfekt mot adenom og prostatitt, hjelper med en omfattende kamp mot infertilitet. Regelmessig bruk av dette produktet forhindrer utvikling av mange sykdommer i kjønnsorganene.

Under graviditet

Under graviditet er bruk av peanøtter og produkter fra det, inkludert peanøttsmør, nyttig som følger:

1. Det mykner de ubehagelige manifestasjonene av toksikose på grunn av det store antallet oksidanter.
2. Forbedrer tilstanden til blodkar og opprettholder normale hemoglobinnivåer.
3. På grunn av tilstedeværelsen av B-vitaminer, påvirker det gunstig den emosjonelle tilstanden til en gravid kvinne, og beroliger nervesystemet.
4. Hjelper med å bekjempe tørr hud og forhindrer overdreven strekkmerker.

Ved amming

Ved amming gir peanøttsmør rikelig og stabil amming på grunn av det høye proteininnholdet. Melk blir veldig næringsrik, mettet med nyttige elementer, tilfredsstillende. Babyer matet med slik melk spiser raskere og sover bedre.

Men peanøtter er et veldig sterkt allergen, så du må nøye legge det inn i kostholdet til en kvinne som ammer en nyfødt baby. Risikoen for allergiske manifestasjoner reduseres hvis en kvinne spiste pasta under graviditeten. Oppblåsthet hos babyen kan også observeres. For allergiske problemer eller tarmproblemer, bør du øyeblikkelig slutte å bruke peanøttpasta.

For barn

Et sunt kosthold beriket med nyttige sporstoffer er veldig viktig for vekst og utvikling av barnets kropp. Et barns kosthold er annerledes enn hos en voksen; barn trenger mer næringsstoffer.

Peanøttsmør er som nevnt over veldig rik på vitaminer og mineraler, så det er nødvendig i barnas kosthold. I tillegg gir det en følelse av metthetsfølelse og metthetsfølelse i lang tid, noe som er veldig viktig for en energisk og aktiv daglig rutine.

I en pasta med nøtter er det mye jern, magnesium, sink, folsyre, som er uunnværlige for barnets kropp. Jern har god effekt på blodsammensetningen, magnesium normaliserer blodtrykket og er ansvarlig for metabolisme, sink styrker immunforsvaret, og folsyre fornyer celler.

For idrettsutøvere

For mennesker som er glad i idrett, er peanøttsmør en uunnværlig del av kostholdet. Det er en rik proteinkilde, som blir så verdsatt av idrettsutøvere: det hjelper til raskt og effektivt å bygge muskler.

Lim inn når det konsumeres i en liten mengde gir metthetsfølelse og en ladning av energi i lang tid, dette fører ikke til en økning i fett subkutant lag og magespenning.

Tallrike eksperimenter har vist en direkte avhengighet av muskelavlastningen på nivået av testosteron i blodet. Peanøttpasta øker innholdet av dette hormonet, som lar deg raskt oppnå en muskuløs lettelse, samt styrke skjelettet og opprettholde et godt humør.

Kolin normaliserer nervesystemets funksjon i belastende og vanskelige situasjoner som regelmessig oppstår under intens trening og konkurranse. Han støtter også leveren, som lider av periodisk bruk av fettforbrennere og proteintilskudd.

Er det mulig å spise peanøttsmør når du går ned i vekt?

Svaret på spørsmålet om det er mulig å spise peanøttsmør mens du mister vekt er tvetydig. På den ene siden gir det en langvarig følelse av fylde og opprettholder muskeltonus, på den andre siden er den veldig høy i kalorier.

Når du går ned i vekt, må du begrense bruken av peanøttsmør til fire teskjeer per dag. Det er bedre å spise det med brød eller kjeks, med frisk frukt eller bær. Siden det er rik på fett, bør kjøttet i en slik diett være lite fettfattig: fjærkre, kalvekjøtt, kanin. Det er bedre å lage dampede retter.

Effektiviteten av et slikt peanøttdiett er ikke bevist, så du må veie fordeler og ulemper nøye før du fortsetter med det. Og det er bedre i dette tilfellet å velge den mest naturlige pastaen (det er bedre å tilberede den selv) og med et minimum av tilsetningsstoffer.

Peanøttsmør

På grunn av det høye innholdet av nyttige komponenter, har peanøttsmør funnet sin anvendelse i den omfattende kampen mot visse sykdommer.

Med diabetes

Personer med diabetes bør velge sin egen mat basert på glykemisk indeks. Det indikerer hvor mye blodsukkernivå som vil stige etter at de er konsumert. I diabetes av den andre typen kan folk bare spise mat med en indeks på under 50. Men diabetikere må overvåke kaloriinnholdet i matvarer, fordi du trenger å kontrollere vekten. Produkter med en indeks på null, men veldig fete, er kontraindisert. De øker ikke sukkernivået, men kan forårsake kolesterolblokkering av blodkar.Peanøtter har en glykemisk indeks på 15. Proteiner og fett fra denne nøtten blir fordøyd mye raskere og enklere enn de samme proteiner og fett fra kjøtt eller fisk.

Diabetikere kan spise mange typer nøtter, inkludert peanøtter og produkter fra det, som betyr peanøttsmør. Men på grunn av det høye kaloriinnholdet, må du begrense inntaket på 50 g per dag.

Konklusjon: vitaminer fra peanøttsmør er avgjørende for en person som lider av diabetes, men i en strengt kontrollert mengde.

Med pankreatitt

Ved akutt pankreatitt er pasientens kosthold strengt regulert av den behandlende legen. Pasienten kan spise lite, fett er utelukket. Med svekkelse av symptomer, er det lov å slappe av kostholdet ditt litt, utvide kostholdet ditt noe, men ikke så mye at det inkluderer nøtter i kostholdet ditt. Mat skal være protein. Bruk av peanøttsmør kan føre til en gjentatt forverring av sykdommen.

Ved kronisk pankreatitt kan peanøttsmør spises i perioder med remisjon og bare i veldig små mengder. Etter den første bruken, må du nøye lytte til kroppen din, hvis det var noen konsekvenser etter et slikt måltid. Hvis alt er i orden, kan du gradvis introdusere det i kostholdet.

Når du følger anbefalingene og instruksjonene fra en lege, kan du unngå forverring av pankreatitt og forverring av tilstanden og få maksimalt utbytte av peanøtter for kroppen.

Med gastritt

På den ene siden er peanøtter veldig nyttige, på den andre siden er de vanskelige å fordøye. Og under gastritt svekkes magen. Så er det mulig peanøttsmør med denne plagen? Ernæringsfysiologer tilskriver ikke peanøtter til verken forbudt eller tillatt mat for gastritt.

Anbefalingene for gastritt med lav og høy surhet varierer. Peanøtter er aktivt involvert i gjæringsprosesser, noe som fører til en sterk forsuring av magen. Derfor er bruk av peanøttpasta for gastritt med høy surhet ekskludert.

Ved gastritt med lav surhet skilles enzymer ut i utilstrekkelige mengder, bevegeligheten bremses. Av disse grunnene må du bruke peanøttprodukter: det forbedrer den mekaniske nedbrytningen av maten og øker muskelkontraksjonen. Siden nøtter må stekes, skrelles og hakkes før bruk, er peanøttsmør best egnet til dette formålet.

Men selvfølgelig, før du bruker et så komplekst og kontroversielt produkt, må du oppsøke lege.

For forstoppelse

Peanøttsmør inneholder plantefiber. Skjønt ikke i den største mengden, men de er likevel i det. Dette betyr at det vil forbedre tarmene og deres bevegelighet, normalisere avføringen, forhindre forstoppelse eller lindre tilstanden med et eksisterende problem.

Skader og kontraindikasjoner

Til tross for de ubestridelige fordelene med peanøttsmør, kan det også skade kroppen.

Peanøtter er et hypeallergen produkt. Og en allergi mot det er manifestert av veldig alvorlige symptomer og er veldig vanskelig. Derfor bør du utføre en allergisk reaksjonstest før du innfører peanøttsmør i kostholdet.

For høye tilsetningsstoffer i pastaen gir også skade. Det er nødvendig å ta hensyn til sammensetningen og foretrekke de mest rene produktene. Palmeolje, fargestoffer, soyaolje, konserveringsmidler, smaker er alle uønskede tilsetningsstoffer.

Kaloriinnholdet og det høye fettinnholdet i peanøttsmør kan også tilskrives slike egenskaper ved produktet som, hvis det konsumeres i overkant, vil skade kroppen.

Kontraindikasjoner for bruk av peanøttsmør:

• allergi og individuell intoleranse;
• artrose;
• gikt;
• artritt;
• sykdommer i mage-tarmkanalen i det akutte stadiet;
• kviser, kviser;
• åreknuter.

Ved leddsykdommer er peanøttsmør kontraindisert på grunn av det høye proteininnholdet, i gikt - på grunn av puriner, som bidrar til avsetning av salter, i tilfelle av hudproblemer - på grunn av oljethet og overtørking av huden, noe som vil føre til en økning i betennelse, med åreknuter - for hemostatiske egenskaper.

Symptomer på peanøttsmørallergi

Allergisymptomer:

• sår og sår hals;
• kvalme, oppkast
• kløe i huden på nakken og leppene;
• hevelse i tungen og leppene, en følelse av fylde;
• hevelse i svelget og strupehodet opp til pustevansker;
• pustebesvær, hoste, astmatiske angrep;
• anafylaktisk sjokk.

Hvordan velge og lagre peanøttsmør

Høykvalitets peanøttsmør skal bare inneholde peanøtter og salt. Hvis listen over komponenter inneholder raps-, soya-, palme- eller bomullsfrøolje, bør du ikke ta et slikt produkt. Noen produsenter tilfører sukker eller glukosesirup. Dette er et uønsket tilskudd, men ikke så skummelt som hydrogenerte oljer.

Et lag fett kan observeres på overflaten av pastaen - dette er normalt. Du trenger bare å blande pastaen før bruk.

Fargen på en god pasta skal være en uttalt brun fargetone, litt rødlig. Duften skal være søtlig, men ikke tvangsløs. I ganen skal honningnoten ikke være alarmerende - dette er normen og et tegn på å bruke gode nøtter til å lage pasta.

Spesiell oppmerksomhet bør legges på lime, som er erklært som ikke-fet. Det ser ut til at et slikt produkt vil gjøre mindre skade. Men fettet blir kompensert med sukker og oljer, som til slutt gir det samme kaloriinnholdet og mer skade på kroppen (sammenlignet med naturlig peanøttfett).

Før du åpner glasset, kan pastaen lagres ved romtemperatur (i kjøkkenskap eller på en hylle), og etter å ha åpnet den, bare i kjøleskap. Maksimal holdbarhetstid er 2 måneder.

Hvordan lage peanøttsmør hjemme

For å være 100% trygg på sammensetningen av peanøttfordeler, er det bedre å tilberede det selv. Det er ikke noe komplisert med det.

ingredienser:

• 500 g peanøtter;
• en halv teskje salt;
• 1 ss vegetabilsk olje (solsikke eller peanøtt);
• 1 ss honning.

forberedelse:

1. Rå peanøtter skal vaskes og tørkes på et håndkle. Spre den deretter på en stekeplate og sett den i ovnen på 180 grader i 5 minutter. Du må overvåke peanøttene slik at den ikke brenner, fordi du kan trenge å øke steketiden til 7-10 minutter.
2. Hell de ristede nøttene i en blender og hakk. Etter omtrent to minutters kontinuerlig sliping oppnås den ønskede mutterkonsistensen.
3. Tilsett salt, honning og olje, bland alt i en blender.

Det hender at lime virker for tykk. Du kan selvfølgelig la det være slik, men det er verdt å vurdere at et slikt produkt til og med kan tygges hardt til tross for kremaktig tilstand. Derfor kan du trygt legge vann til lime inntil ønsket tetthet er oppnådd. Det er ingen eksakte proporsjoner: så mye som er nødvendig og vil virke nødvendig, så mye kan legges til.

Om ønskelig kan du også legge til sjokolade, kakao, kaffe, muskatnød, kanel osv. I pastaen.

Å tilberede et slikt produkt anbefales ikke til fremtidig bruk - i maksimalt en uke. Når det slutter, kan du tilberede den neste delen.

Hvordan spise peanøttsmør

Hvor mye kan du spise per dag

Den daglige normen for peanøttsmør er lik 4 ts eller 2 ss med et lysbilde. Du bør ikke spise mer hvis du har helseproblemer eller ikke ønsker å gå opp i ekstra vekt.

Kan jeg spise om natten

På grunn av det høye kaloriinnholdet i produktet og det høye fettinnholdet, anbefales det ikke å spise peanøttsmør om kvelden, dette er ikke den beste tiden.

Men hvis du trenger å gå opp i vekt, kan du legge en teskje pasta til cottage cheese og spise den om kvelden. Dermed vil kroppen motta nødvendig fett, og godt absorbert cottage cheese.

Hva peanøttsmør blir spist med

Peanøttsmør går bra med mange produkter.

De sikreste alternativene for figuren:

• som salatdressing (for eksempel balsamicoeddik, peanøttsmør og sesamolje);
• med havregryn;
• som et tillegg til fisk og kjøttsauser for en nøtteaktig "anmerkning";
• med grønne epler og bananer;
• som en fylling for hjemmelaget søtsaker;
• med aubergine (for eksempel som en fylling for aubergine ruller);
• som en av komponentene i en smoothie;
• med fullkornsbrød eller kli brød;
• som en komponent i hjemmelagde informasjonskapsler;
• med naturlig syltetøy;
• som en saus for friske grønnsaker;
• som currytilskudd for stuede grønnsaker.

Hva kan lages av peanøttsmør

Det er mange veldig rimelige, enkle, sunne og deilige oppskrifter som bruker peanøttsmør. Det er umulig å liste opp alt, men du kan ta hensyn til det mest populære av dem.

1. Du kan bare koke havregryn med peanøttsmør. Det blir en fantastisk velsmakende og næringsrik frokost. Kok vanlig havregryn i vann. For den såkalte flytende "smøre" må du ta dobbelt så mye vann som korn, for tykk grøt - 1: 1. I et ferdig frokostblanding til hver porsjon er det bare å legge en teskje peanøttsmør til en tallerken i en tallerken. Pasta går bra med frisk frukt og bær, slik at du i tillegg kan legge til epleskiver, bananringer, flere bær (kirsebær, jordbær, blåbær), etc.
2. Med pasta kan du lage mat ikke bare frokost og snacks, men også fullverdige retter, for eksempel salat. Den mest populære er en peanøttsmørsalat kalt "Chinese Miracle." Grunnlaget er greener (alt etter smak). Du kan ta vanlig salat, Peking, salat og ruccola. Terning så mye som mulig (bare firkantede biter). Skjær tomater (helst små, for eksempel kirsebær) i skiver. Hakk dill. Ha alt dette i et fat uten å røre, i skiverekvensen: først kål, deretter tomater, og deretter dryss med dill. Legg en del av sausen midt i salaten, som tilberedes som følger. Bland to ss peanøttsmør med en teskje ferskpresset sitronsaft og en klype salt. All denne blandingen grundig. Du kan legge noen få nøtter på toppen av salaten og sausen.
3. Peanøttsmør er en søt rett. Derfor, uten en dessertoppskrift fra det kan ikke gjøre. I en blender må du legge i en tofubar, 4 ts peanøttsmør og 1 ts pulverisert sukker. Du kan ta en lime med tilsetning av sjokolade eller legge den separat, sammen med andre komponenter i en blender. Pisk hele massen til en homogen, mør og luftig mousse er oppnådd. Legg den i en bolle og pynt som du ønsker: med sjokolade eller kokosnøtt, nøtter, bær, pulverisert sukker, etc. Denne desserten er veldig søt, så den går bra med grønn eller svak svart te uten å tilsette sukker.
4. En annen versjon av sandwich med pasta innebærer en ganske tilfredsstillende og tett matbit - dette er en klubbsandwich med peanøttmasse. Skjær brød "murstein" diagonalt for å gjøre skiver kjent for en klassisk sandwich. Fordel et tynt lag med peanøttsmør på brødet, legg deretter bananringene, dryss alt dette med rosiner og dekk til med en annen brødskive smurt med pasta. Tørk slike smørbrød i en stekepanne uten å tilsette vegetabilsk olje til det dannes en sprø skorpe.
5. Flotte sauser til et bredt utvalg av retter kommer ut av peanøttsmør. Hun gir dem en unik, mør nøtteaktig "lapp". Et flott alternativ er for eksempel en lapskaus med en lignende saus. 4 middels løk finhakk og stek i vegetabilsk (helst kokosnøtt) olje til de er gyldenbrune. Tilsett deretter krydder (pepper, gurkemeie, zira) og stek i et halvt minutt - et minutt til en vedvarende smak av krydder dukker opp. Skrell 800–900 g tomater og kutt i små terninger, ha i en stekepanne til løken.Tilsett 1 ss kokosnøttolje og 2 stk. skrellet og terninger søtpoteter. Dekk til alt dette og la det småkoke til sistnevnte er klart. Når alt er klart, tilsett peanøttsmør (1 ss), 2 ss limesaft, 2 ss soyasaus, salt etter smak og frisk spinat (ca 100 g). Sett sammen litt til spinatbladene er "visne". Retten er klar. Server med peanøtter og korianderblad.
6. Og hva med de "dårlige" rettene? Stekt for eksempel. De som på grunn av helsetilstanden noen ganger tillater seg en stekt rett, kan notere seg følgende oppskrift om fritters. Bland i en blender 50 g havremel, 100 g bananer, 100 g epler, 150 ml melk og 2 ss peanøttsmør. Stek fritters i en panne i vegetabilsk olje, så vel som vanlig fra mel. Matlaging er bedre på oliven. Server veldig velsmakende med rømme eller bærsyltetøy. Det er bedre å ta usøtet pasta til en slik tallerken, ellers viser det seg veldig kløende. Du kan fortynne sødmen med et surt eple eller ta friske bær uten sukker i stedet for syltetøy.

Det er verdt å merke seg at en ingrediens som peanøttsmør er ypperlig til faste. Dette er et helt urteprodukt, veldig nyttig og gir variasjon til et kjedelig og usyret kosthold.

Interessante fakta om peanøtter

Nysgjerrige fakta om peanøtter og peanøttprodukter:

1. Peanøtter er faktisk bønner. Fruktene er plassert i belg, som, når de modnes, "graver" ned i bakken.
2. Selve navnet "peanøtter" kommer fra det gamle greske ordet for "edderkopp", mest sannsynlig på grunn av likheten på bildet med et edderkoppnett.
3. Minst 5 måneder må gå før planting og høsting av peanøtter.
4. I USA er peanøtter blant ingrediensene som trengs for å lage eksplosiver. I Russland brukes soya i stedet.
5. I USA er det til og med et monument over peanøtter.
6. Produkter som inneholder peanøtter er forbudt når du reiser med fly. Årsaken til dette er den høye allergien mot denne nøtten, som kan forårsake alvorlige kvelningsangrep og til og med død.
7. Peanøttprotein brukes til å lage ardil (vegetabilsk ull), plast og lim.
8. Mars i Amerika kalles peanøttsmåneden, fordi det er i denne perioden høstingen skjer. I Amerika dyrkes en enorm mengde av denne peanøtten, hvorav det meste brukes til å lage peanøttsmør.
9. Den gjennomsnittlige amerikaneren spiser rundt 3 kg peanøttpasta per år.
10. I universitetet i 1904 fikk pasta fra denne nøtten tittelen "ny nytelse".
11. Peanøtter er veldig elsket i Amerika. 75% av alle familier spiser peanøttsmør hver dag til frokost.
12. Rundt 30 tonn peanøtter blir høstet over hele verden per år. De største produsentene er Amerika, Kina og India.
13. Kaken som blir igjen etter å ha klemt peanøttsmøret går til å mate husdyr.
14. Nøtteskallet har også funnet sin nyttige anvendelse: det brukes til å forbedre jordkvaliteten, emballasje og isolasjonsmateriale er laget av det, det brukes som sengetøy for fugler på gårder. Og fra det kommer et utmerket fyllstoff for kattebrett og materiale for å tenne bål i peis.
15. Peanøttsmør akselererer regenerering av vev og fremmer rask legning av sår.
16. Guinness Book of Records registrerte et kast med peanøtts frukt på 34 meter.
17. Thomas Jefferson og Jimmy Carter, amerikanske presidenter, har vokst peanøtter før deres politiske karriere.
18. I Florida er det en kunstig peanøttøy.
19. Ideen om å gjøre peanøtter til pasta kom fra de gamle aztekerne.
20. Arachibutyrophobia er en frykt for at peanøttsmør vil holde seg til himmelen og forårsake død ved kvelning.
21. Hjemmet til peanøtter er Sør-Amerika.
22. Alan Shepard, den første amerikaneren som gikk ut i verdensrommet, tok med seg peanøtter til månen - så frukten besøkte månen i 1971.
23. I gamle tider, hvis folk ikke likte forestillingen til artistene, bombarderte de dem med peanøtter.
24. 15. mars er National Peanut Day i Amerika.
25. November i Amerika er måneden for peanøttsmørelskere.
26. Ristede peanøtter er sunnere enn rå: mengden antioksidanter i den øker med en fjerdedel.
27. Mus er veldig glad i peanøtter, så den kan brukes som agn i forskjellige feller.
28. 1 peanøttfrukt inneholder fra 1 til 5 kjerner.
29. I virkeligheten er bare 0,6% av mennesker allergiske mot peanøtter.
30. Peanøtter er helt kolesterolfrie.
31. Peanøttsmør er favoritt ubåtoljen. De foretrekker å lage mat på den, fordi den ikke blekner selv ved høye temperaturer.
32. En annen rekord - Tom Miller dyttet peanøttfrukten på Pike Mountain Peak med nesen. Høyden er mer enn 4 km. Han brukte rekorden i nesten 5 dager.
33. Afrikanske innbyggere bruker peanøtter uvanlig i nasjonale retter: de koker suppe og grøt med tillegg av hirse fra den.

Peanøttsmørfoto