Hvit sopp: fordeler og skader på kroppen

Hvit sopp er en utmerket delikatesse for ethvert bord. Men i tillegg til utmerket smak, har den mange nyttige egenskaper.

Hvordan ser den hvite soppen ut og hvor vokser den

Hvit sopp (andre navn: boletus, capercaillie, marihøne) tilhører familien av boletus. Hatten hans er vakker - konveks, selv om den med alderen blir flat. Diameteren kan nå tretti centimeter. Yttersiden er oftest glatt, noen ganger er det rynker. Hvis temperaturen er høy, har en tendens til at hatten sprekker.

Fargen på hatten kan variere avhengig av hvor soppen vokser:

1. I en furuskog er det sjokolade, noen ganger med en rosa frynser.
2. Granen er brun, grønn farge er mulig.
3. Blant løvtrær er hatten lys, fargen inneholder gul okker.

Kjøttet på hetten er tett, i unge sopp er det lett, hos eldre blir det gult. Når soppen kuttes, endres ikke fargen.

Smaken og lukten av rå porcini-sopp er lite uttrykt. Når det kokes eller tørkes, er aromaen veldig uttalt, hyggelig.

Foten kan nå en høyde på 8-12 centimeter, i bredde - opptil 7 centimeter. Benaoverflaten er brunaktig, med en hvit eller rød fargetone.

En hvit sopp kan vokse ved siden av forskjellige trær, men som oftest kan den bli funnet i et furutre, blant bjørker, eik, gran.

arter

Det er flere varianter av ceps. De viktigste:

1. Gran - store eksemplarer som når to kilo. Hatten er for det meste kastanje brun med en rynket topp. Slike sopp bør høstes fra begynnelsen av sommeren til høstmåneden oktober. Nabo vanligvis ved siden av juletrærne.
2. Eik - mellomstore sopp, med hatt av en gråaktig fargetone, med lyse flekker. Med høy luftfuktighet er soppens overflate skinnende, lett slimete. Representanter for slike sopp vokser ved siden av eik, de kan høstes fra begynnelsen av mai til oktober. Distribuert hovedsakelig i Sør-Russland, i Kaukasus.
3. Bjørk - store sopp, diameteren på hetten kan nå 27 centimeter. Fargen på soppen er lys, noen ganger er hatten rynket og sprukket. Den vokser i alle skoger i den europeiske delen av Russland, i Kaukasus, i tundraen. Hovedsaken er at det er bjørketrær eller for eksempel ospetrær i nærheten. Innsamlingsperioden er fra juni til oktober. Noen ganger kan de bli funnet på senhøsten.
4. Furu - beskrivelsen av disse soppene ligner den generelle beskrivelsen av ceps. De vokser i nærheten av furutrær, foretrekker sandjord.

Hvorfor kalles en hvit sopp hvit

Dette navnet virker rart for mange, siden ceps sjelden kan bli funnet i ceps. Hemmeligheten bak dette navnet er veldig enkel: alt bortsett fra toppen (hetten) i denne soppen er hvit. Og under matlagingen forblir kjøttet av porcini-soppen hvitt.

Hvordan skille en falsk hvit sopp fra en ekte

Folk som liker smaken av porcini-sopp, må kunne skille dem fra falske, slik at innsamling ikke fører til negative helsemessige konsekvenser.

Generelle egenskaper for alle typer ekte porcini-sopp:

1. Massen til en ekte porcini-sopp har enten en hyggelig sopparoma eller har ingen lukt i det hele tatt.
2. Den hvite fargen på massen er uendret etter kutting, tilberedning, tørking.
3. Det rørformede laget (plassert under hetten) kan bare være gult, hvitt eller olivenfarget.

Du kan forveksle en ekte porcini-sopp med en galle eller satanisk sopp. Karakteristiske trekk ved den sataniske soppen:

• benet er tønneformet;
• det rørformede laget av hetten kan være rødlig eller oransje;
• kjøttet blir veldig raskt blått;
• gamle sopp lukter som råtten løk.

Tegn på galle sopp:

• det rørformede laget kan være skittent grått eller rosa;
• kjøttet etter skjæring blir veldig blekrosa;
• smaken på soppen er veldig bitter.

Falske sopp er veldig farlige hvis du spiser dem rå. Hvis en person spiser til og med 10 gram av en satanisk sopp, blir han raskt lammet, og snart vil personen dø.

Hva er forskjellen mellom porcini-sopp og boletus

Borovik er navnet på soppen. En cep er en type sopp som tilhører denne slekten. Noen forskjeller har de fremdeles:

1. Boletus (hvis dette ikke er en hvit sopp) kan nå enorme størrelser, opptil tre kilo. Imidlertid er det blant ceps av og til unike prøver som veier opptil 7 kilo.
2. Rå boletus lukter av karboksylsyre. Cep har ingen lukt, bortsett fra en hyggelig sopparoma.
3. Noen ganger kalles en hvit sopp boletus. Dette er ikke et eksakt navn, da det er andre sopp i denne slekten. Men generelt er navnet ikke feil.

Sammensetning og kaloriinnhold

Sammensetningen av porcini-sopp er veldig rik på vitaminer, mineraler og andre gunstige stoffer:

1. Makronæringsstoffer som er til stede i sammensetningen: kalium, kalsium, magnesium, klor, fosfor, natrium, svovel, silisium, mangan.
2. De viktigste sporelementene: jern, rubidium, fluor, krom, kobolt.
3. De viktigste vitaminene: B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP, niacin.

Kaloriinnholdet i porcini-sopp er lavt: bare 100 kilokalorier per 100 gram produkt. Selvfølgelig øker det hvis soppen er stekt på vegetabilsk eller animalsk fett.

Nyttige egenskaper til cep

På grunn av den enorme mengden vitaminer og andre nyttige stoffer, er porcini-soppen en av de mest ønskede soppene i kurvene til mennesker som driver med samling.

Den positive effekten av porcini-sopp på menneskekroppen:

1. Han er i stand til å hjelpe kroppen til å komme seg raskt etter forskjellige sykdommer, operasjoner, anoreksi. Med bruk av sopp øker muskeltonen, utholdenheten øker, noe som hjelper mennesker som spiller idrett sterkt.
2. Det er en assistent for arbeidet med magen, tarmen, slik at kroppen raskt assimilerer mat og blir kvitt skadelige stoffer.
3. Metabolismen forbedres, slik at en person lett og raskt kan gå ned i vekt.
4. Porcini-sopp påvirker hjernens aktivitet gunstig, noe som gjør det lettere for folk å delta i forskjellige intellektuelle arbeider, da de lindrer smerter i hodet og øker konsentrasjonen.
5. At porcini-sopp har en stor mengde aminosyrer og antioksidanter, hjelper kroppen raskt å fjerne seg for giftstoffer og giftstoffer.

Alle nyttige egenskaper kan bare vises hvis soppen er av høy kvalitet. Så det er best å samle dem i regioner der miljøet ikke er forurenset. Hvis porcini-sopp blir kjøpt, er det nødvendig å ta hensyn til utseendet: er det noen skader, flekker, uforståelige flekker.

Kan porcini-sopp ammes

Ammende mødre under amming må ofte gi opp forskjellige hverdagsmat- og favorittmat, for ikke å skade babyens helse. Porcini-sopp er upassende mat i perioden med hepatitt B. De kan forårsake allergier, og kroppen metaboliserer dem med vanskeligheter.

For svak immunitet hos en baby, kan porcini-sopp gi så farlige konsekvenser:

1. De er vanskelige å absorbere av kroppen, da de inneholder kitin. På grunn av dette kan babyen miste søvn, det kan se ut som kolikk, kvalme.
2. Mest sannsynlig å utvikle allergier.
3. Mens sopp vokser, tar de opp forskjellige giftstoffer og metaller i store mengder. Disse stoffene kan gjøre en baby verre.
4. En ammende mor kan bli forgiftet av sopp, og babyen vil også lide av forgiftning.
5. Når du samler sopp, kan de forveksles med falske analoger, som til og med kan føre til død.

Likevel har hvite sopper en stor mengde vitaminer som kan hjelpe med barnets utvikling. De er i stand til å styrke immunforsvaret, øke kroppens motstand, fjerne skadelige stoffer, forbedre muskeltonen. Men du kan bruke dem til mat bare etter å ha konsultert en barnelege.

I hvilken alder kan barn spise porcini-sopp

Leger anbefaler virkelig ikke å mate små barn sopp, siden barnets kropp ennå ikke er modnet og har veldig få enzymer som kan fordøye dette tunge produktet.

Ceps er intet unntak. Barnekroppen kan ikke takle giftige stoffer, som under veksten av soppen akkumulerer en ganske stor mengde. Legene tror at sopp til barn bare kan konsumeres når de når skolealder.

Fordelene med tørket porcini-sopp

Tørket porcini-sopp har ikke mindre fordeler enn ferske. De har en stor mengde riboflavin, som er ansvarlig for sunt hår, negler, hud og hele kroppen. Tørket porcini-sopp har størst positiv effekt på skjoldbruskkjertelen.

Tørket porcini-sopp har en ubestridelig fordel ved angina pectoris, forskjellige sykdommer i lungene og magen, spesielt med magesår. De har også stoffer som kan bekjempe forskjellige svulster, så de anbefales ofte å brukes til forebygging av kreft.

Bruken av porcini-sopp i medisin

Hvite sopp inneholder det meste av det periodiske systemet, som er en virkelig verdi. Derfor blir de ofte brukt i folkemedisin.

De helbredende egenskapene til ceps:

1. De er i stand til å eliminere hodepine, har en gunstig effekt på hjertet, de har bakteriedrepende egenskaper.
2. De kan beskytte mot hjerneslag, lavere blodtrykk.
3. Reduser leddsmerter, hjelp til behandling av gikt.
4. Fremmer dette produktet for å styrke immuniteten.
5. De har egenskaper for å helbrede sår og magesår.
6. Produktet kan ha anti-sklerotiske effekter.
7. De brukes i hvilken som helst form for vaskulære sykdommer, iskemi, for å øke immuniteten.

Skader og kontraindikasjoner

Porcini-sopp kan bare være skadelig på grunn av aktiviteten til mennesker: under vekstprosessen tar de opp forskjellige giftstoffer og tungmetaller. Derfor er det bedre å samle dem i økologisk rene områder. De kan også være skadelige hvis lagringsforholdene er feil.

Kontraindikasjoner for bruk i matporcini-sopp:

• sykdommer i bukspyttkjertelen, nyrene og leveren;
• forskjellige fordøyelsesbesvær, forstoppelse, oppblåsthet;
• mage- og tarmsykdommer;
• høyt kolesterol;
• sykdommer i muskel- og skjelettsystemet.

Hvite sopp kan godt bli forgiftet av barn på grunn av den store mengden kitin, som er dårlig absorbert av barnets kropp. De kan føre til fordøyelsesbesvær. Etter forgiftning bør du umiddelbart skylle magen, hvis det oppstår komplikasjoner, må du øyeblikkelig ringe ambulanse.

Er det mulig å forgifte ceps

I tillegg til barn, kan voksne også bli forgiftet med ceps. De viktigste årsakene til forgiftning:

1. Bruken av bortskjemt, overmoden eller fullstendig råtten sopp. De forverres veldig raskt, omtrent som kjøtt.
2. Spiser falsk porcini-sopp, som er veldig lik ekte.
3. Dårlig varmebehandling. De må kokes veldig lenge og nøye.
4. Hvis sopp tilberedes av mennesker som lider av tarmsykdommer, kan de smitte mat.
5. Hvis det samles sopp i områder der planter, kjemiske planter og motorveier ligger i nærheten.

Ved forgiftning vises symptomene i løpet av to timer etter inntak. Hvis det inntas falske porcini-sopp, vises symptomer i løpet av en halv time. Vanligvis er det kliniske bildet som følger:

• føler seg uvel;
• svakhet;
• svimmelhet;
• kvalme;
• diaré;
• magesmerter;
• takykardi.

Hvordan velge og lagre porcini-sopp

Porcini-sopp er en delikatesse over hele verden. Men du trenger å vite noen hemmeligheter for å velge ceps:

1. Det er selvfølgelig best å plukke sopp selv. Jo ferskere produktet, jo bedre og mer nyttig blir den tilberedte retten.
2. Den beste smaken i unge sopp.
3. Ikke kjøp porcini-sopp fra ukjente selgere. Det er bedre å kontakte pålitelige mennesker, selv om prisen på sopp er høyere enn andre mennesker.
4. Før du kjøper et produkt, bør du lukte det godt. Frisk sopp har en fersk sopparoma. Urenheter kan være notater av jord, nåler, løvverk. Hvis du klikker på hatten, høres en svak knase. Hvis du kjøper sopp som har en ubehagelig lukt og slapp utseende, kan du ikke bare ikke få en velsmakende rett, men også forgifte deg selv.
5. Det er best å tilberede sopp umiddelbart etter kjøpet, da de raskt kan bli dårligere. Selv om du har kjøpt vann, tørk, tørk, så sett soppene i en god tallerken, anbefales de ikke å oppbevares i mer enn et døgn.

Før du sender ceps for lagring, må de behandles. For å gjøre dette:

1. Sopp blir nøye undersøkt: plutselig før øynene er en falsk dobbel av cep.
2. Flytter over: alle gamle, ormige, ganske enkelt ikke inspirerende selvtillit blir eliminert.
3. Ryddes for blader, søppel, nåler og andre unødvendige elementer.
4. Mørke, bortskjemte, noen oppspalte steder er kuttet. Den nedre delen er også trimmet.
5. Sopp blir dynket i kaldt vann i 15-20 minutter.
6. De vaskes i rennende vann.

Det anbefales av og til å suge soppen i vann med salt i en periode på 6 til 24 timer for å bli kvitt uønskede insekter og ormer.

Etter det blir soppen overført til de tilberedte rettene, lukket med et serviett og lagt på nedre hylle i kjøleskapet. I denne formen kan de ikke lagres i lang tid, det er best ikke mer enn 24 timer, men det kan være opptil tre dager.

Er det mulig å fryse

Sopp kan fryses. For å gjøre dette, må de sorteres ut, rengjøres, tørkes veldig godt med en klut eller svamp. Men det er strengt forbudt å skylle sopp med sopp før det fryses. Hvis de er veldig skitne, kan du skylle dem litt under rennende vann, men ikke suge.

Det er best å fryse bare unge og friske sopp. Orm sopp blir best kastet umiddelbart.

Du kan fryse rå, kokte og stekte sopp. metoder:

1. Rå sopp må legges på et skjærebrett før det fryses og deretter settes i fryseren. Når de er tilstrekkelig frosne, trekker du dem ut og settes i forskjellige retter delvis. Det er best å bruke spesialiserte containere til dette.
2. Kokte sopp er lettere å fryse. Kok først, kast i et dørslag. Når fuktigheten tappes, må du pakke i spesialiserte pakker designet for frysing.
3. Steking porcini sopp før frysing. Etter standard rengjøring må soppen skjæres i store biter og vaskes grundig. Deretter legges de i en panne og stekes i olje, det er nødvendig å vente til væsken fordamper. Vent til avkjøling og legg i plastposer.

Sopp i fryseren er godt lagret ved en temperatur på minst minus 18 grader celsius. Etter avriming skal de ikke spises umiddelbart. Det er best å steke eller koke dem før bruk.

Hvordan tørke porcini sopp

Det er en fantastisk måte å lagre favoritt soppen din på - dette er deres tørking.Tørket sopp er enda mer fyldig og velsmakende enn ferske. En god fordel er at de under tørking reduserer i volum og tar mindre plass.

For å tørke soppen, må de behandles nøye. Veldig viktige nyanser:

1. Bare unge sopp av høy kvalitet som ikke har noen skader er egnet for tørking.
2. De trenger ikke vaskes før tørking, da de kan absorbere overflødig fuktighet.
3. For å rengjøre, bruk en bomulls fille.
4. Den nedre delen av beinet er nødvendigvis trimmet.
5. Sopp må sorteres etter størrelse og kaliber.
6. Det anbefales ikke å bruke metallkniver fordi kjøttet av en sopp har en tendens til å mørkne når det kommer i kontakt med metall.
7. Svært store sopper må kuttes i strimler, hvis tykkelse er omtrent 15 millimeter.

Etter forberedelse må du velge en tørkemetode for deg selv. Det er tre hovedmåter:

1. Den enkleste folkeveien - tørking på en tråd. Du må ta hele eller kutte sopp, streng dem på en streng slik at de ikke berører hverandre. Så henges de på steder der det er nok sol og god ventilasjon. Om natten må strengene med sopp fjernes til rommet slik at overdreven fuktighet ikke ødelegger produktet. Omtrentlig tørketid er to uker.
2. Den andre enkle måten - ceps er plassert på en flat overflate (papir eller for eksempel en avis), i solen. Slik at de tørkes jevnt, bør de med jevne mellomrom snu og bringes inn i leiligheten om natten. De blir også tørket i to uker.
3. Den tredje metoden er heller ikke komplisert - tørking i ovnen. Du må plassere soppen på en stekeplate, som er dekket med pergament. Stekeovnsdøren skal ikke lukkes tett, slik at det er hvor du kan komme til overflødig fuktighet. Ovnen skal ikke forvarmes mer enn 70 grader. Tørketiden avhenger av mengden og kvaliteten på de tilberedte soppene.

I den moderne verden er det allerede en spesiell teknikk som hjelper husmødre. Så for tørking kan du bruke den elektriske tørketrommelen.

Etter at soppen har tørket, må de sorteres og sorteres godt. Tørket sopp må oppbevares i klut eller papirposer. Noen ganger kan den lagres i glasskar, bare de trenger å bli sterilisert og tørket på forhånd.

Hvordan lage porcini-sopp: oppskrifter

Det er ingen vanskeligheter med å tilberede porcini-sopp. Noen hemmeligheter for å skaffe en deilig og sunn rett eksisterer imidlertid fortsatt.

Hvordan steke

Det er noen gode oppskrifter på å tilberede porcini-sopp i en panne.

Matlaging av ferske porcini-sopp
Det kreves:

• ferske sopp - en kilo;
• smør - hundre gram;
• løk - to hundre gram;
• peppercorns - fem korn;
• laurbærblad - to;
• salt etter smak.

forberedelse:

1. Det er nødvendig å kutte og koke porcini-sopp i saltvann i ti minutter. Etter dette skal soppen kastes i et dørslag, vent til vannet har gått helt sammen.
2. Smør skal smelte helt i pannen. Så legges sopp ut på den. Det tar 20 minutter å steke over middels varme. Rør ofte.
3. Løken skrelles, kuttes i halve ringer og legges til soppen. Med løk blir soppen stekt i omtrent fem minutter, laurbærblad og pepper tilsettes.
4. Brannen reduseres, pannen lukkes med lokk, og alt svelter i cirka 10 minutter.

Stekt tørket sopp
Det kreves:

• 50 gram tørket porcini-sopp;
• 50 milliliter vegetabilsk olje;
• 100 gram løk;
• salt tilsettes etter smak.

forberedelse:

1. Tørket sopp vaskes, helles med en liter vann og får stå i seks timer, slik at det er tid til å gi soppen en normal form.Etter dette vaskes soppen igjen, kokes i ti minutter. Da må du varme opp oljen i en panne. Sopp legges i smør og stekes over høy varme i 25 minutter.
2. Løk kuttes i halve ringer, lagt til sopp. Alt sammen, saltet, blandet og stekt i ytterligere ti minutter.
3. Brannen reduseres, pannen er dekket med et lokk, og alt svelter på svak varme i omtrent ti minutter.

Ristet saltet porcini-sopp
Det kreves:

• en kilo saltet porcini-sopp;
• 100 milliliter vegetabilsk olje;
• 200 gram løk.

forberedelse:

1. Du må fjerne ceps fra saltlaken og skylle dem i rennende vann. Da må soppen fylles med isvann og la dem ligge slik i halvannen time. Etter at den nødvendige tiden har gått, må du skylle soppen igjen og vente til alt vannet forlater dem.
2. Sopp stekes i olje i en panne, ikke dekket med lokk. Det er nødvendig å steke til fuktighet forsvinner.
3. Løken kuttes i små biter, legges i en panne og stekes med sopp, til løken har en gylden fargetone.
4. Deretter blir alt dekket og stuet i 5 minutter.

Hvordan sylte

Det finnes et stort antall forskjellige oppskrifter for sylting av porcini-sopp.

Eddik pickling
Det kreves:

• eddik - 8 ss (eddik skal være 9 prosent);
• tørket fedd - 3 ting;
• sukker - 2 ss med et lysbilde;
• krydderier - 4 erter;
• laurbærblad - 2 blader;
• svart pepper - 4 erter;
• grovt salt - 1 ss.

forberedelse:

1. Først må du koke de tilberedte soppene i førti minutter. Så snart alt koker, er det nødvendig å fjerne skummet med en slisset skje og tilsett salt.
2. Pannen blir fjernet fra bålet, soppen legger seg i et dørslag. Deretter vaskes de med rennende vann.
3. Sopp overføres til en bolle, og forberedelsen av marinaden begynner. Salt, sukker, pepper, laurbærblad, nellik, eddik tilsettes vannet som er igjen fra kokende sopp. Alt dette kokes opp. Deretter tilsettes vasket sopp der, og alt sammen tilberedes i ytterligere 25 minutter.
4. Videre helles alt i steriliserte banker og rulles pent. Bevaring blir snudd og pakket inn i filler.
5. Etter 24 timer kan du rengjøre alt i kjelleren.

Ingen sterilisering
Det er en veldig enkel og rask oppskrift på matlaging av syltet sopp.

Det kreves:

• en kilo porcini-sopp;
• en halv liter vann;
• 9 prosent eddik - 2 ts;
• sukker - 1 teskje;
• sennep - noen få korn;
• tørket dill - etter smak;
• grovt salt - 1,5–2 ts;
• laurbærblad - 2 blader.

forberedelse:

1. Porcini-sopp må stilles til å koke på middels varme. Det er umulig å si nøyaktig i tide - de tilberedte soppene synker til bunnen av pannen.
2. Etter det blir marinaden forberedt. Vannet i pannen skal kokes opp. Salt, sukker, eddik, sitronsyre tilsettes.
3. Dill, laurbærblad, sennep, sopp legges i vasket bokser. Alt dette er fylt med marinade og dekket med lokk.

Hvordan lage mat julienne

Hvit sopp Julienne-oppskrift

Det kreves:

• 500 gram porcini-sopp;
• 1 ss vegetabilsk olje;
• 50 gram smør;
• 2 ss hvetemel;
• 1 kopp krem
• 100 gram hard ost;
• salt, pepper - etter smak.

forberedelse:

1. Sopp stekes i en panne i vegetabilsk olje. Så skal de legges i et dørslag.
2. Saus tilberedes i en egen panne: smør, mel, krydder.
3. Sopp legges ut i en kokottbolle, helles med saus og settes i ovnen. Etter 20 minutter kan du få og spise.

"Vole" - en suppe med tørket porcini-sopp

Tidligere var denne suppen i landsbyene i Hviterussland en vanlig, hverdagsrett. Sopp samlet da alt. Tørket dem i store mengder.Da Internett dukket opp og eventuelle oppskrifter ble tilgjengelige, ble vollen fortjenest glemt. Men forgjeves - suppen er virkelig deilig.

Poteter er ikke lagt til "feltvollen". Den spises i bitt med kokt "bulby" eller brunt brød.

Ingrediensene
Antallet produkter vi tar er omtrentlig.

• Tørket sopp - 1,5–2 kopper.
• Rømme - 1 glass.
• Løk - 2 stk.
• Hvitløk - 2 store fedd.
• Mel - 2 ss.
• ½ sitron eller 2 ss eplecidereddik.

Salt, svart pepper, erter, laurbærblad, muskat, urter etter smak. Solsikkeolje eller finhakket bacon (alle som liker mer).

Matlagingsprosess

1. Hell sopp med 3 liter kokende vann, dekk til med lokk og la avkjøle helt.
2. Vi vasker soppen med rennende vann, filtrerer infusjonen gjennom osteklut.
3. Dypp soppen i anstrengt infusjon, tilsett sitron, pepper, salt, laurbærblad, kok opp og la det småkoke på svak varme i omtrent en time.
4. Tre på et grovt rivjern 2 løk. Stek i smeltet, finhakket fett eller solsikkeolje.
5. Tilsett rømme og muskatnøtt (på tuppen av kniven).
6. Hell 2 øser kokende buljong. Hell mel.
7. Hell sausen i den tilberedte soppbuljongen sakte, konstant under omrøring.
8. Slå på gassen på full kraft og kok opp i 2-3 minutter.
9. Slå av, tilsett urter (dill, persille), knust hvitløk og la den trekke i en halv time.

Det er viktig å: saus i en stekepanne må koke. Og først da kommer det tur til mel. Hell du mel i en varm, men ikke kokende saus, kan ikke klumper unngås!

Hvordan skrelle porcini sopp før matlaging

Porcini-sopprensing er enkelt. Det kreves:

1. Det første du trenger for å rense soppen fra overflødig søppel og nåler.
2. Porcini-sopp må vaskes grundig med vann og tørkes.
3. Den nedre delen av beinet er avskåret.
4. Hatten og beinet tørkes av med en fille.

Etter at manipulasjonene er utført, skyll soppen en gang til og kok deretter.

Er det mulig å spise rå svamp av porcini

Uten frykt kan du spise mange sopper rå. Hvitt er intet unntak. Det viktigste er å rengjøre dem godt før det.

Interessante fakta om porcini sopp

Ceps i Russland er veldig populære. Det er noen interessante fakta om dem:

1. På sekstitallet av forrige århundre oppdaget soppvelgeren en enorm porcini-sopp som veide 10 kilo.
2. Ceps inneholder stoffer som kan motstå kreftceller.
3. Om sommeren lever ceps ikke mer enn en uke. Om høsten kan de leve mer enn to uker.

Bilde av porcini sopp