Gruzdi: fordeler og skader på menneskekroppen

Å gå langs skogsstier er en utmerket måte å avlaste tretthet, slappe av og kaste seg ut i skogens fortryllende verden. Lukten av urter og blader, fuglesang, ren luft siden antikken hjalp mennesker ikke bare å komme nærmere naturen, men også forbedre helsen. Skogen i eldgamle tider ble elsket og respektert. Det er der, i en ufremkommelig kratt, at Baba Yaga lever, og Leshy og kjæresten Kikimora lever. Men skogen er berømt ikke bare for sine foresatte. Han deler sjenerøst sine gaver, hjelper en person å opprettholde helsen og få styrke. En av slike gaver kan kalles et fantastisk, velsmakende og sunt soppbryst - kongen av russula.

Hvordan de ser ut og hvor de vokser

Soppen representerer Russula-familien og tilhører riket med høyere sopp. Oftest finnes de i lauv- og blandingsskog. De foretrekker bjørk- eller bjørkfuruskog med undervekst av lind. De er samlet i Vest-Sibir, i regionene Øvre Volga, Midt-Volga, i Ural og på Hviterusslands territorium.

Sopp modnes fra juli til september. Høyden kan nå 7 cm, og diameteren på den konvekse flate hatten er 20 cm. Kantene på sopphodetrekket er senket og har en liten frynse. For berøring er den øvre delen ganske glatt og har en hvit eller gul fargetone. Brystplatene er hyppige og har også en hvitgul farge. Soppbeinet er jevnt og glatt. Den er malt hvit eller gulaktig. Inni er det hult. Brystet kan skilte med tett hvit masse, hvis aroma ligner en fruktig.

Sopp vokser opp med ekte familier. I følge en versjon var det denne egenskapen som tjente som grunnlag for navnet, d.v.s. "Bryst" - voksende haug.

For øyeblikket er det mange typer av disse soppene, som avviker i smak og utseende.

typer

Brystene har forskjellig farge, lukt og selvfølgelig smak. Det er disse tegnene som delte den vennlige "troppen" av sopp i forskjellige arter, som hver har sine egne egenskaper:

Ekte bryst
Denne arten har en melkeaktig farge med gule eller røde flekker. Hatten hans i midten har en viss trakt, og kantene er bøyd innover, med en frynse. Hatens diameter når 20 cm, og overflaten blir glatt i tåke eller regn. Kremplater kommer ned på et smalt sterkt ben, som vokser opp til 6 cm. Soppkjøtt får en gul fargetone på snittet. Denne arten regnes som en av de beste soppene til salting. Dessuten er det i krukker malt i blått.

Du kan "jakte" på denne typen bryst fra juli til begynnelsen av frostig vær. Samtidig anbefaler eksperter å samle dem om høsten, fordi sopp på dette tidspunktet, selv om de ikke har lang holdbarhet, men de er ikke så bitre lenger. Brystene vokser i blandede og lauvskoger. De finnes under lindens eller bjørker. Den mest egnede jordsmonnet for en ekte brød er en som inkluderer en stor mengde hvit leire, som ligger veldig nær overflaten.

Aspen bryst
Denne utsikten har en rund flat hatt med en fordypning i midten og hevede kanter. Diameteren kan være 30 cm. Hatten er hvit med røde eller lilla uskarpe mønstre. Platene er malt i en lyserosa farge, og det er dette symptomet som skiller denne arten fra andre brødre. Benet på soppen er tett.Høyden er ca. 8 cm. Slike bryster har hvit i fargen og fruktighet i smakskjøttet, som når de kuttes avgir en hvitaktig melk. De kan bli funnet under aspensene, der brystene vokser i familier og henger sammen, som lenker i en kjede. Den beste høstingstiden anses å være slutten av sommeren og begynnelsen av høsten.

Gult bryst
En lys, gul-gylden fargetone er et særtrekk ved arten. Hatten hans er også konkave i sentrum og omgitt av et frynsete skjørt. Størrelsen på "hodeplagget" kan være 15 cm i diameter. Soppen ser blank ut i solfylt vær, men regnet gjør den slimete. Benet gulaktig med små inneslutninger. Høyden kan være 5 cm. Platene er vanligvis hvite og forsiktig ned til benet. Hvis soppen er avskåret, vil det vises en ganske brennende væske, som deretter kan bli mørkere og etterlate mørke flekker på stedet der den kommer i kontakt med huden.

Hvis du går til granskogen i august eller september, så under grenene er det fullt mulig å finne hele glader av gulhattete hauger.

Eik kiste
Dette synet ligner mer på en trakt med hatt med tuckede kanter. Diameteren kan nå 12 cm. Fargen er oransjebrun med brune flekker, benet er det samme. Massen er hvit, når den kuttes blir den rosa. Eikebryst, som alle andre arter, avgir juice, som er hvit i fargen og har en ikke så åpenbar lukt av sopp. Det er best å bruke disse soppene til sylteagurk, men generelt regnes arten som spiselig, men betinget. Se etter slike sopp ligger på de solfylte åsene i eikelunder, fra slutten av sommeren til begynnelsen av kaldt vær.

Svart bryst
I følge soppplukkere er dette en av de beste soppene til sylting, som har en lys, utmerket smak, og i ferd med å tilberede den får en klar nyanse av rødvin. I sin friske form har den en gulbrun eller mørk olivenhatt, hvis størrelse i diameter kan være 20 cm. Kanten er bøyd innover. Huden på soppen er glatt. Benet har en grønnaktig fargetone og når 8 cm. Den er tett og hul. Når det kuttes, får det hvite kjøttet en grå fargetone og frigjør en soppmelk, som når den reageres med luft, blir syrin.

Soppen "konge" vokser som den skal ved siden av skogens "dronning" - bjørk, dvs. se etter den i bjørkelundene. Det er bedre å følge ham om sommeren - i juli eller august.

Tørt bryst
Soppen har et offisielt navn - hvite laster. Dette utseendet har en kremfarge, en hatt med en diameter på 20 cm, som, som de fleste bryster, er konkave i sentrum. Tørr sopp er veldig velsmakende og velduftende, og de fikk navnet sitt fordi tørt vær "får" soppvevet til å sprekke som tynt papir. Derfor kalte folket ham "tørr." Deres naturtyper er eikelunder, blandingsskog eller bjørkelund. Innhøstingstiden er fra juli til september.

Brystene har, som de andre representantene for soppriket, sine egne dobler, som ikke utgjør dødelig fare for mennesker, men det er uønsket å spise dem, fordi deres smak er ganske skarp og ubehagelig. Hvis de bestemmer seg for å koke dem, suger de dem først og koker dem deretter i saltet vann. Blant disse falske bryster regnes følgende arter som de mest kjente:

1. Agaric pepper. Disse hvite soppene vokser i løvskog, i fuktighet og skygge. En konkav, kremfarget hatt i diameter kan være 20 cm. På bruddstedene er den dekket med brune flekker. Når den skjæres ut, skiller soppen ut en tyktflytende hvit juice som har en bitter pepper smak. Den kan saltes, men for dette må du suge råvarene flere ganger, hver gang du skifter vann. Men tørt pulver er en fantastisk krydret krydder med en krydret fargetone.
2. Kamferklump. Svært ofte blant mossene i barskogen kan man se små brunrøde sopp med hatter på ca 6 cm.Dette er et kamferbryst, hvis lukt og smak ikke lar den brukes som mat.
3. Følte bryst eller fiolin. Denne arten vokser i nærheten av store bjørker og eik.Den er malt hvit og den traktformede hatten er dekket med små villi. Høyden på soppen kan være 8 cm, benet er ofte helt skjult i bakken, så de som skal sylte slike bryster samler bare den øvre delen, og suger dem deretter i lang tid.
4. Lysten er gylden gul. Soppen har en lys gul fargetone. Kantene på hetten er bøyd innover. Overflaten på slike sopp er klissete og blir berørt, lilla. Når det kuttes, skiller brystet ut en væske som har en ganske behagelig aroma. En slik sopp kan brukes til sylting og sylting. Men dette bør gjøres etter at produktet har blitt gjennomvåt og kokt.

Sammensetning og kaloriinnhold

Lark regnes som en av de beste russetypene for salting. Hans smak vil appellere til alle som liker å nyte hjemmelagde sylteagurk. I tillegg er brystene bra for menneskers helse. Soppen fikk sine egenskaper takket være stoffene som utgjør sammensetningen. Disse inkluderer:

• tiamin (vitamin B1);
• riboflavin (vitamin B2);
• askorbinsyre (vitamin C);
• vitamin PP;
• Vitamin D
• kostfiber;
• vann;
• ash;
• monosakkarider;
• disakkarider;
• kalium;
• kalsium;
• magnesium;
• stryke;
• fosfor;
• jod;
• sink;
• kobber.

Næringsverdien til produktet presenteres av følgende indikatorer per 100 g: proteiner er 1,8 g, fett - 0,8 g, karbohydrater - 0,5 g. Energiverdi er 16 kcal.

Til tross for den ganske beskjedne vitaminsammensetningen, er brystet fortsatt veldig bra for helsen og hjelper en person å takle noen lidelser i kroppen.

Hva er nyttig for sopp

Generell fordel

Fordelen med melken er basert på sporstoffer som er en del av den. Deres mengde er tilstrekkelig for å sikre at bruk av denne typen sopp har en positiv effekt på menneskers helse. De viktigste nyttige egenskapene inkluderer følgende:

1. Styrking av kroppens immunforsvar. C-vitamin eller den velkjente askorbinsyren er ansvarlig for dette. Det er hun som hjelper til med å takle eksterne angrep av virus og aktivere menneskelig immunitet.
2. Regulering av nervesystemet. For ro, mangel på depresjon og godt humør er B-vitaminene i brystene ansvarlige. De beroliger og hjelper til med å håndtere stress.
3. Regulering av blodsukkeret. Bryst kan være nyttig for de med diabetes fordi de øker ikke sukkernivået og blir dermed et nyttig produkt ved en så alvorlig sykdom.
4. Behandling og forebygging av forstoppelse. Denne typen sopp inneholder fiber, som hjelper til med å rense tarmene på en naturlig måte, noe som forbedrer tarmen for de som har vanskeligheter i dette området.
5. Forebygging og fjerning av forstyrrelser i galleveiene er også innenfor kraften fra brystene, fordi de inneholder spesielle stoffer som kan forbedre tilstanden til gallesystemet.
6. Behandling av tuberkulose og emfysem. Sopp brukes til å forbedre pasientens tilstand med disse diagnosene og for å stoppe veksten av sykdomsfremkallende bakterier.
7. Den vanndrivende effekten av brystene hjelper til med å takle ødem, nyrestein, saltavleiringer. De er indikert for bruk av mennesker med patologier som nyresvikt og urolithiasis.
8. D-vitamin hjelper med å opprettholde ungdommelighet og forbedrer også hudtilstanden.
9. Saltet sopp har en betennelsesdempende effekt, som de inneholder protein som lindrer betennelse.
10. Forebygging mot åreforkalkning kan utføres av de samme saltede brystene, fordi deres magiske protein er et kraftig verktøy i kampen mot denne sykdommen.
11. Hver for seg er det verdt å nevne muligheten til et hvitt bryst til å redusere kreftsvulster, redusere antall metastaser og også forhindre utseende av ondartede svulster i kroppen som helhet. I tillegg er de effektive i behandlingen av sykdommer i mage-tarmkanalen, iskemi, psoriasis, hepatitt, skrumplever, astma.

Slike forstyrrelser og sykdommer er utsatt for små sopper donert av skogen til fordel for mennesket.Men effekten deres påvirker mannlige, kvinnelige og barnlige organismer på forskjellige måter.

For kvinner

Det kvinnelige nervesystemet er ganske sårbart, så brystene kan selvfølgelig ikke bli et universalmiddel, men et godt verktøy som naturlig vil beskytte mot nervestress, depresjon og forbedre humøret betydelig. I tillegg hjelper sopp med å bli kvitt ødem og forbedre tarmfunksjonen. Og selvfølgelig må vi ikke glemme at de vil beskytte kroppen mot for tidlig aldring og forbedre hudens utseende, bevare ungdommen, og også styrke hår og negler.

For menn

I følge statistikk er det den mannlige befolkningen som er mer sannsynlig å øke blodsukkernivået, noe som betyr at de har økt risiko for diabetes. Det er i dette tilfellet brystene kan bli en utmerket mat som kan tilfredsstille sult og samtidig regulere sukker i kroppen, uten å bidra til innsamlingen av ekstra kilo. I tillegg vil brystene være nyttige for de som lider av lungesykdommer, dette er spesielt viktig for personer som misbruker tobakksprodukter. Bryst vil bidra til å redusere risikoen for å utvikle tuberkulose eller bli en nødvendig terapi for en eksisterende sykdom. Men du skal ikke tro at du kan puste som et damptog, spise kilo melk og være helt sunn. Fornuft er nødvendig overalt og i alt!

Under graviditet

Ansvaret som "faller" på en kvinne som forventer utseendet til en baby, er veldig høyt. Barns sunne fremtid avhenger av livsstilen som den fremtidige moren fører og ernæring. Mange retter kan være skadelige i denne stillingen. Dessverre er sopp tung mat som kan skade mor og foster. Sopp er også forbudt, men bare salt. Men dette forbudet gjelder ikke kokt og stuet. Forbruket av disse soppene er nyttige av følgende grunner:

1. Påfyll av mangel på vitaminer.
2. Tilstedeværelsen av aminosyrer involvert i dannelsen av kroppsceller.
3. Tilstedeværelsen av antioksidanter som bekjemper aldring og reduserer risikoen for kreft.
4. Å fjerne kolesterol og forbedre hjertefunksjonen, noe som er veldig viktig under graviditet på grunn av økt belastning på denne muskelen.
5. Styrking av immunitet.
6. Ingen risiko for overvekt.

Men med alle fordelene ved å konsumere bryster, bør du huske at dette fremdeles er tung mat, som du trenger å spise med måte. Du bør også vite opprinnelsen til soppen og deres innsamlingssted, som de kan akkumulere radioaktive stoffer, salter av tungmetaller, slik at slike bryster kan være farlige for mor og baby. I tillegg må den vordende moren være sikker på at det er soppen som blir kokt, og ikke de falske soppene. Tross alt kan forgiftning under graviditet føre til triste konsekvenser. Basert på dette, bør en gravid kvinne for det første konsultere lege om muligheten for å spise sopp, samt spørre erfarne soppplukkere eller vite for 100% hva som ligger i kurven med bryster, og ikke noe som ligner dem.

Ved amming

Under amming anbefaler leger ikke å innta sopp før barnet fyller 5-6 måneders alder. Da kan du feste på champignon og østerssjampinjong. Når det gjelder brystene, anbefaler barneleger ikke å bruke dem tidligere enn babyen vil være 10 måneder fra fødselsøyeblikket. Hvis du virkelig vil, kan du selvfølgelig smake 3-4 biter i kokt form og se på reaksjonen til smulene, men det er bedre å ikke risikere det. Sopp, inkludert brystsopp, kan forstyrre fordøyelseskanalen til det nyfødte, øke flatulens og provosere kolikk.

I tillegg er morsmelk et allergifremkallende produkt, noe som betyr at det er fare for allergiske reaksjoner med ulik alvorlighetsgrad. Derfor er det verdt å vente til slutten av amming og deretter nyte favoritt soppretter uten frykt for helsen til babyen.

For barn

Krus er nyttige ikke bare for voksne, men også for barn.De hjelper til med å styrke immuniteten, kompenserer for mangelen på visse vitaminer og mineraler og forbedrer stoffskiftet. Det ser ut til at dette bare er en fordel, men for barn er sopp tung, dårlig fordøyelig mat som kan føre til forstyrrelse av kroppens systemer. Dette skyldes det faktum at den voksende kroppen ganske enkelt ikke er i stand til å fordøye grov fiber og vitamin B. I tillegg vil skadedyrmidler og radionuklider som finnes i sopp som kan absorbere disse stoffene, bare skade barnet. Og ikke glem at det er sopp som er den vanligste årsaken til forgiftning.

Barneleger anbefaler derfor ikke å innføre sopp i kostholdet før 2 år, og barnet skal få morsmelk først etter 10 år.

Når du mister vekt

Kosthold - en periode med en persons avslag fra mange tidligere elskede retter for å oppnå ideelle parametere (eller nær dem) av kroppen. Naturlig bør mat på dette tidspunktet velges under hensyntagen til det laveste kaloriinnholdet og større evne til å tilfredsstille sult. Sopp er flott for deg som bestemmer seg for å gå ned i vekt eller bare prøver å opprettholde vekten. De er kalorifattige, mettede med protein, noe som er en udiskutabel fordel for å miste vekt, og utgjør også perfekt mangelen på stoffene som ikke kommer inn i kroppen i tilstrekkelige mengder på grunn av avvisning av visse retter.

Det er til og med en diett, som innebærer et tre-dagers måltid av bryster i mengden 300 g per dag, fordelt på tre deler, med tilsetning av grønnsaker. Men de fleste ernæringsfysiologer mener at melk ikke bør konsumeres mer enn 2-3 ganger i uken. Da vil fordelene virkelig være, og de ekstra kiloene endelig vil være en saga blott.

Er saltet sopp nyttig?

Sopp i Russland har lenge vært den mest ærefulle soppen. Men denne soppen i saltform blir gitt spesiell preferanse. Samtidig gledet våre forfedre seg ikke bare over den fantastiske smaken av sopp pickles, men visste også at de var veldig nyttige for menneskers helse. Først av alt skyldes dette at under salting dannes spesielle stoffer i soppen som kan påvirke fordøyelsessystemet positivt. Det er også verdt å merke seg at listen over næringsstoffer som er en del av saltede bryster er ganske omfattende:

• vitaminer fra gruppe B, C, PP, D;
• fosfor;
• lipider;
• tryptofan;
• betaglukaner;
• styrener;
• kobber;
• fiber.

Det salte produktet inneholder 1,2 g protein, 0,8 g fett, 1,3 g karbohydrater per 100 g, og kaloriinnholdet er bare 17 kcal.

Takket være denne sammensetningen har salte bryster følgende egenskaper:

• styrke immunforsvaret;
• regulere blodsukkeret;
• normalisere nervesystemet og søvn, takle depresjon og stress;
• redusere risikoen for steindannelse i blære, nyrer og lever;
• fjerne radioaktive stoffer;
• lavere kolesterol;
• bekjempe betennelse;
• er god profylakse mot åreforkalkning;
• redusere hevelse;
• forstyrre aldring av huden og styrke håret;
• normalisere tarmfunksjon, eliminer forsiktig forstoppelse;
• forstyrre utviklingen av tuberkulose og bekjempe luftveissykdommer.

Til tross for alle de fantastiske helbredende egenskapene, er det kontraindikasjoner for bruken av dette produktet. Du kan ikke spise saltet sopp under følgende forhold og sykdommer:

• allergier;
• forverring av sykdommer i fordøyelseskanalen;
• et magesår;
• graviditet;
• amming periode;
• pankreatitt;
• leddsykdommer;
• barns alder opp til 10 år;
• gastritt;
• høyt blodtrykk.

Det er også nødvendig å huske at melk før salting må bløtlegges i vann i minst et døgn for å unngå negative effekter på kroppen. Hvis alt er gjort riktig, vil magiske sopp ikke bare glede deres smak, men vil også gi merkbare fordeler.

Anvendelse i kosmetologi

Kosmetologer er gründerfolk. De vil finne nyttige stoffer som kan forbedre utseendet og ta vare på huden fra innsiden, i nesten ethvert produkt, frukt, gressblad eller bær. Gruzdi var intet unntak. Dessuten kan innholdet av D-vitamin og andre mikroelementer i dem forbedre hudens tilstand, gjøre den glatt og ung, forhindre aldring, lindre betennelse og også styrke håret, noe som gjør dem enda vakrere. Derfor er ekstraktet fra brystene og pulveret fra dem inkludert i noen preparater som tar sikte på å bevare skjønnheten og ungdommen til den vakre halvparten av menneskeheten. Men du kan klare deg uten dyre kosmetikk, og prøve å lage magiske preparater selv, ved å bruke sopp og kjente produkter.

Mot kviser

ingredienser:

• Gruzdy - 1-2 stk.
• Rømme.

Slip gjennomvåt og tilberedt sopp og kombiner med rømme, som vil trenge så mye at massen blir homogen, men ikke flytende. Påfør deretter blandingen på et renset ansikt og la det trekke i 10 minutter, og vask deretter med varmt vann.

Eksperter anbefaler å gjenta prosedyren ikke mer enn to ganger i uken.

For jevn og glatt hud

ingredienser:

• Gruzdy - 1-2 stk.
• Sitronsaft

Soak og hakk sopp. Kombiner med litt sitronsaft og bland. Påfør huden i 10-15 minutter, og skyll deretter ansiktet med varmt vann.

Nærende maske

ingredienser:

• 2 ss strimlet sopp.
• 1 ss havregryn.

Bland sammen flakene som er knust i kaffekvernen, med soppen som er knust i blenderen, bland og bruk på ansiktet i 10 minutter. Vask med varmt vann.

For skinnende hår

ingredienser:

• 1 kopp kefir.
• 2 caps sopp i knust form.
• 2 ss honning.
• 2 dråper sitronsaft.

Bland alle komponentene og bruk på tørt hår, med utgangspunkt i selve røttene og langs hele lengden. Deretter tar du på en plastlue og pakk hodet i et håndkle i 5 minutter. Etter det, vask håret ditt med sjampo.

Skader og kontraindikasjoner

Amming - selvfølgelig er soppen nyttig og unik, men den har også sine ulemper, eller rettere sagt skaden den kan forårsake for en person hvis den konsumeres under følgende forhold:

• sykdommer i mage-tarmkanalen, som inkluderer magesår, gastritt;
• amming periode;
• graviditet;
• barns alder opp til 10 år;
• matallergi;
• individuell intoleranse.

I andre tilfeller vil bruk av sopp være fordelaktig. Men ikke glem at de ikke skal spises mer enn en gang hver syvende dag. Med denne bruken vil det bare være fordeler.

Er det mulig å være giftig med blåmerker

Sopp er veldig glad i i Russland, men i Europa regnes denne soppen som uspiselige og giftige. Dette er delvis sant, fordi Sopp regnes som betinget spiselig sopp. Det vil si at du kan bruke dem, men etter foreløpig forberedelse. Det er veldig enkelt å få forgiftning hvis:

• spise foreldet mat;
• bruk en uspiselig form for melk;
• feil kokk sopp.

Ved forgiftning hos mennesker kan følgende forekomme:

• kvalme;
• oppkast;
• frysninger;
• magesmerter av en krampeløs karakter;
• diaré;
• urinretensjon;
• blekhet i huden;
• svimmelhet;
• hodepine;
• besvimelse;
• rystelser.

I disse tilfellene bør du øyeblikkelig oppsøke lege, og prøv å skylle magen før han kommer, sikre sengeleie og drikke vann hvert 20. minutt.

Innsamling og lagring

For at brystene skal være til fordel for kroppen og ikke skade, er det nødvendig å samle dem riktig, noe som slett ikke er vanskelig hvis du kjenner de små finessene:

1. Det er nødvendig å samle råvarer bort fra veier og eventuelle foretak eller bosettinger, fordisopp tar opp giftige stoffer som de "sjenerøst kan dele", og utsetter dermed menneskekroppen for stor fare.
2. I skogen på jakt etter sopp bør sendes fra juli til oktober, men det beste tidspunktet for plukking av soppplukkere vurderer fortsatt august.
3. Når klumpen er funnet, må den rengjøres fra jorden, sorteres og bløtlegges i minst 48 timer. Etter det er soppen klar for videre bearbeiding.

Det skal bemerkes at holdbarheten til ferske sopp ikke bør overstige 24 timer. Hvis behandlingen er forsinket, legges muffinsene i en pose og settes i kjøleskap eller kjeller i 10-15 timer, og deretter begynner de prosessen med å tilberede produktet.

Du kan lagre melken i kokt form og i stekt. De lagres ofte saltet og i krukker, men kan tørkes eller fryses.

Er det mulig å fryse til vinteren

Det er mulig og til og med nødvendig å fryse brystene om vinteren, fordi soppen er best egnet for denne prosedyren. Fakta er at den har en tett struktur som ikke "lider" med denne typen lagring, og beholder også alle nyttige stoffer.

For å fryse soppen ordentlig, bør den bløtlegges i minst 3 dager, og deretter koke, steke eller lapskaus. Etter dette kan brystene fryses ved å bruke følgende regler:

1. Sorter produktet, dvs. del soppen etter størrelse.
2. Frys separat fra andre sopp.

Oppbevares i tett lukket beholder med frysedato forskjellige temperaturforhold tilsvarer forskjellige lagringstider: fra -12 ° C til -14 ° C - 4 måneder, fra -14 ° C til -18 ° C - opp til 6 måneder, fra -18 ° C - opp til 8 måneder.

Dette er de grunnleggende reglene for lagring av frosne bryst.

Er det mulig å tørke

Soppen er vakker i saltform, men erfarne soppplukkere anbefaler ikke å tørke dem, fordi det er en sjanse for at soppen bare faller fra hverandre. Men hvis alle bokser allerede har blitt brukt til sylting, og det ikke var noen sopp, er det fullt mulig å tørke dem.

Helt i begynnelsen er det nødvendig å suge brystene i 72 timer og stadig skifte vann for å bli kvitt skadelige stoffer og bitterhet. Skjær deretter de store bitene i biter og legg på en stekeplate dekket med pergament. Tørketemperaturen bør ikke overstige 50 ° C helt i begynnelsen. Så kan den heves til 70 ° C. Under prosessen må ovnsdøren være åpen. Den totale koketiden vil ta fra 8 til 12 timer.

Du kan også henge soppen på et tørt sted og tørke dem på en naturlig måte, eller du kan bruke den elektriske tørketrommelen, som vil gi 100% resultat.

Hvordan rengjøre soppen

For å delta i prosessering og tilberedning av innsamlede velduftende sopp, må de rengjøres for skogrester. For å gjøre dette, må du:

1. Rengjør dem med en liten kniv fra blader, jord og annet rusk, og skyll.
2. Bløtlegg soppen i 3 dager, mens du holder dem kalde og mørke, og å skifte vann bør være minst 4 ganger for hele prosessen.
3. Bruk en tannbørste og rengjør soppen ordentlig etter bløtlegging. Platene skal rengjøres med en skarp liten kniv.

Ved hjelp av enkle råd fra erfarne husmødre og soppplukkere, kan du forberede sopp til salting, ikke være redd for at den ferdige parabolen vil ødelegge inntrykket av smaken eller forårsake skade.

Hvordan salt et bryst: saltmetoder

Salte bryster er både glede og fordel. Hver familie har sin egen velprøvde oppskrift på et slikt preparat, mens slike oppskrifter har generelle regler for tilberedning av dette produktet. Først bør du rense soppen med en børste til de er hvite, fjerne alt søppel og jord. Bløtlegg deretter soppen i saltlake, der saltforholdet skal være 10 g per 1 liter vann. Etter at du kan gå videre til selve prosessen. Det er flere måter å salte det på: kaldt og varmt.

Den kalde metoden inkluderer salting, der brystene legges i lag og saltes 2 ss. på hvert lag.Dillparaplyer er plassert på toppen. Etter dette blir soppen satt under undertrykkelse, og deretter lagt ut i krukker med tilsetning av den resulterende saltlaken. De lagres som regel i en beholder lukket av et nylon lokk, på kjølig.

Med varm salting tilberedes saltlaken hver for seg, og soppen kokes i den i 30 minutter. Så vaskes de også, legges i en stor bolle, saltes hvert lag og legger undertrykkelse. Slike sopp vil være klare etter en måned.

I alle fall med forskjellige varianter av salting, vil brystene være til fordel for kroppen og glede den utmerkede smaken av russiske sylteagurk.

Hvorfor bitter etter salting

Det hender ofte at etter å ha smakt på salte bryster, føler en person en ubehagelig bitterhet. Det er flere grunner:

1. Feil rengjøring av soppen, der all skitt ikke fjernes.
2. Uegnet innsamlingssted (f.eks. Langs motorveier).
3. Utilstrekkelig bløtleggingstid.
4. Brudd på saltingsteknologi.
5. Uegnede lagringsforhold for produktet (f.eks. Varme eller et solfylt sted).
6. En kort periode med salting (du kan bruke et saltet produkt ikke tidligere enn 30 dager etter salting).

Hvis soppene imidlertid er bitre, kan følgende manipulasjoner utføres:

1. Skyll produktet under rennende kaldt vann og tilsett rømme før servering.
2. Tøm saltlaken og suk brystene igjen i 48 timer i kaldt vann, og salt deretter produktet igjen, men øk saltmengden.

Hvordan lage sopp: oppskrifter

Kokker og erfarne vertinner vet at du ikke bare kan sylteagurk og sylteagurk, men også lage fantastiske godbiter fra dem, som sikkert kan overraske gjester og kjære med sin interessante smak.

Kaviar (med tomatpuré)

ingredienser:

• Gruzdy - 2 kg;
• tomatpuré - 0,4 kg;
• kornet sukker - 100 g;
• eddik 9% - 80 ml;
• sitronsyre - 8 g;
• laurbærblad;
• saltet.

Tilberedningsmetode:

1. Kok soppen i saltvann med sitronsyre, og skjær den deretter i små biter.
2. Rør salt (40 g), kornet sukker, tomatpuré og 200 ml kokende vann (varmt).
3. Hell tomatblandingen i soppen, tilsett eddik og lavrushka.
4. Sett retten i en lapskaus i 10 minutter.
5. Fordel det ferdige produktet i glasskar. Sterilisering av bokser bør ta omtrent 30 minutter.
6. Snurr boksene og sett dem til å avkjøle i en omvendt tilstand under dekslene.

suppe

ingredienser:

• sopp;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• smør til steking;
• salt;
• 1 ss mel.

Tilberedningsmetode:

1. Hell de skrellede og gjennomvåt brystene med kokende vann og kvern med en blender.
2. Stek finhakket løk i en stekepanne i smør.
3. Gni gulrøttene på et grovt rivjern og legg til løken.
4. Sopp blandet med løk og gulrøtter og la det småkoke i et kvarter.
5. Kombiner melet med smør i en egen panne og stek, under omrøring konstant, over svak varme.
6. Kombiner alle komponentene i en kjele og fortynn med vann.
7. Kok opp suppen, salt den.

Hvordan koke

Før du starter kokeprosessen, bør brystene rengjøres grundig for skogsøppel og vaskes godt i kaldt vann. Ta deretter kaldt vann og tilsett 2 ss for hver liter. salt. I denne løsningen, hold brystene i minst en time (hvis soppen blir saltet etter, øker tiden fra 24 til 72 timer). Etter dette, tøm vannet, og overfør brystene til en gryte med rent vann og stek i 15 minutter.

Hvordan steke

ingredienser:

• 0,8 kg
• 3 ss rømme;
• en løk
• 2 ss mel;
• 40 ml deodorisert olje;
• vann;
• malt pepper;
• saltet.

Tilberedningsmetode:

1. Bløtlegg soppen, kok opp i 30 minutter og ha dem i et dørslag.
2. Rull sopp i mel og stek i olje i 10 minutter.
3. Finhakk løken og fest den til soppen, og stek deretter blandingen i ytterligere 3 minutter.
4. Tilsett rømme, salt, pepper og hold den i brann i ytterligere 1 minutt, og fjern den deretter fra komfyren.

Amming er ikke bare velsmakende, men også, uten tvil, en sunn sopp som kan ta vare på menneskers helse. Derfor er det nødvendig å koke det, slik at du senere kan smake på denne fantastiske og helbredende skogbiten.

Bilde av sopp