Paprika: helsemessige fordeler og skader

Mange mennesker liker søt pepper for sin rike mangesidede smak og muligheten til å tilberede mange retter med den: fra salater og kalde forretter til gryteretter og duftende grønnsaksupper. Det harmoniserer ikke bare perfekt med andre produkter, men fordeler også kroppen. Det er også forhold der du ikke kan bruke paprika. Vi vil snakke om alle dens egenskaper og funksjoner nedenfor.

Hvorfor heter pepper bulgarsk

Solanaceous frukt dukket opp for århundrer siden på de amerikanske kontinentene og ble dyrket av indianerne. Det er bevis på at paprikaen i utgangspunktet var bitre, brennende og ikke ble brukt til mat, men ble brukt av sjamaner og leger for å forhindre og behandle leversykdommer, forgiftning og anemi.

Over tid ble pepper som ble dyrket i sengene mer saftig og spiselig, fruktkrydder ble lagt til kjøtt og fisk for å sylte produktet og forlenge holdbarheten, så den første prototypen av paprika krydder dukket opp.

Etter å ha nådd Europa, slo paprika godt rot i det sørlige klimaet og ble dyrket i Middelhavsland. Opprinnelig kjente verden bare bitter paprika, men med utviklingen av utvalg ble det også avlet opp søte varianter. I følge noen kilder er det i dag mer enn 100 varianter av denne saftige, velduftende grønnsaken.

Når det gjelder historikk til navnet, er det flere versjoner. En av dem forteller at de variantene av søt pepper som vi kjenner i dag, ble avlet i Bulgaria, og i sovjetiske tider var dette landet hovedleverandør av grønnsaker, spesielt ristet paprika. På en eller annen måte er det på de varme breddene de rikeste og rikeste avlingene dyrkes, og i dag kan også deilige paprika fås i drivhusforhold.

Hva er forskjellen mellom paprika og paprika

Paprika er en krydder laget av en blanding av rød paprika: varm, velduftende og bulgarsk. Den har en rik aroma og lett skarphet, så den passer til mange retter, inkludert babymat, siden det ikke irriterer fordøyelseskanalen som chili.

Når du kjøper tørt paprikapulver, kan du i dag finne krydder med tilsetning av andre aromatiske urter og ingredienser, for eksempel hvitløk og basilikum. De begynte å lage paprika for å forlenge paprikaenes levetid: fruktene ble tørket og pulverisert, slik at krydderet beholdt sin rike aroma og smak, og deretter fulgte den til forskjellige retter året rundt.

Noen ganger kalt paprika betyr en rød underart av søt pepper, mer velduftende enn kollegene til andre farger.

Sammensetning og kaloriinnhold

Paprika er et kalorifattig produkt som anbefales i et sunt og kostholdt kosthold på grunn av dets verdifulle ernæringsegenskaper. 90% av dem er sammensatt av vann, mens de er rike på mineraler, vitaminforbindelser og verdifull kostfiber. Protein i paprika er bare 0,4 g, fett - 0,8 g, og dette er veldig små indikatorer. Karbohydrater er omtrent 6 g, og energiverdien på paprika er 24–28 kcal per 100 g, avhengig av sort.

De søteste er gule og oransje varianter: de har flere kalorier, gjennomsnittlig innhold vil være i rød paprika, og grønne er en umettet variant som har minst sukker og andre nyttige stoffer, det er verdifullt i kostfiber og fytosteroler.

Pepper inneholder:

1. Kalsium og fosfor er nødvendig for å styrke bein og normal hjertefunksjon.
2. Kalium, involvert i regulering av trykk og vann-saltbalanse i kroppen.
3. Mangan var nødvendig for å opprettholde beinhelse og blodsammensetning.
4. Natrium, nødvendig for de sunne kjemiske prosessene i nervesystemet og kardiovaskulære systemer.
5. Sink og selen, som støtter hormonell helse og sterk immunitet.
6. Jern involvert i dannelsen av røde blodlegemer.
7. A-vitamin, nyttig for syn og fremme vevsregenerering, lindre betennelse og rask legning av skader.
8. B-vitaminer som sikrer nervesystemets helse, beskyttende og autonome funksjoner i kroppen.
9. C-vitamin, en antioksidant som hjelper med å takle virusinfeksjoner.
10. Vitamin PP, bekjempe dannelsen av kolesterolplakk i blodkar.
11. K-vitamin som gir normal blodkoagulasjon.

Varm paprika inneholder også antimikrobielle stoffer, smertestillende og giftstoffer.

I forskjellige varianter kan kombinasjonen av næringsstoffer være forskjellig, derfor anbefales fargede paprika å kombineres i retter ikke bare for å forbedre smaken, men også med mål om større fordel for kroppen.

Hva er bra for paprika

Generell fordel

En lett og næringsrik grønnsak er nødvendig for å mette kroppen med vitaminer. Selvfølgelig er det ingenting uerstattelig i produktet, men det diversifiserer bordet perfekt og gir en rik porsjon nyttige elementer.

Paprika inneholder ganske tøff fiber, som er nyttig ikke bare for å rense tarmene, men også for å tilfredsstille sult etter å ha spist. Grønnsaken fordøyes lett, noe som skaper en metthetsfølelse, så den er ofte inkludert i dietten for vekttap.

Pepper hjelper til med å opprettholde kroppens styrke og holde seg tonet. En saftig frukt fører med seg en tilstrekkelig mengde væske, slik at fordøyelsesprosessen er behagelig. Med forskjellige egenskaper ved kroppen, kan pepper være nyttig.

For kvinner

For eksempel er det nyttig for kvinner å opprettholde en slank figur og bekjempe kroppsfett. Peppers sprer blod, utløser aktiv fordøyelse og fremskynder stoffskiftet.

En annen nyttig egenskap hos paprika er forbedret hudtilstand. Den konstante bruken av dette produktet vil lindre utslett, peeling, spor av tretthet på huden, gjenopprette elastisitet og et sunt hudfarge, bidra til eliminering av giftstoffer og bremse oksidasjonsprosesser.

Peppermasker styrker ikke bare huden, men også håret, og hjelper til med å bekjempe skjørhet og gjenopprette balansen mellom livgivende fuktighet.

Pepper styrker også nervesystemet, og hjelper til med å opprettholde balanse og opprettholde høy ytelse selv i PMS og i overgangsalderen.

For menn

For sterkere kjønn er pepper nyttig i sin evne til å opprettholde kroppen i god form - dette er nyttig for styrketrening. I tillegg inneholder den en tilstrekkelig tilførsel av selen og sink, nødvendig for å opprettholde mannlig seksuell helse og muligheten til å få barn.

Søt pepper brukes ofte i kampen mot impotens for å gjenopprette blodsirkulasjonen og lindre betennelsesprosesser i bekkenorganene.

Pepper brukes for å beskytte mot skallethet: for dette brukes et avkok av uspiselige deler av planten.

Under graviditet

Under graviditet vil paprika være nyttig for å opprettholde normal fordøyelse og vanlig avføring. Det vil bidra til å unngå forstoppelse, oppblåsthet og annet ubehag.

I tillegg vil vitamin-mineralsammensetningen av paprika gi fosteret de nødvendige elementene for dannelse av nervesystemet og indre organer, opprettholde et normalt nivå av hemoglobin og sunn mors immunitet.

Takket være bruken av paprika vil utholdenheten øke og humøret normaliseres.Dette produktet er trygt for inkludering i et sunt kosthold under graviditet. Det går bra med proteinmat og annen sunn mat.

Ved amming

Ved amming anbefales det å konsumere pepper i små porsjoner og nøye overvåke trivsel og reaksjon hos barnet, siden produktet noen ganger forårsaker allergi. Noen barneleger anbefaler å returnere grønnsaken til kostholdet etter 3 måneders fôring. I dette tilfellet er det tilrådelig å foretrekke et termisk behandlet produkt, siden potensielle allergener blir ødelagt i det, og fiber blir mykere.

Fordelen med pepper i denne perioden er å opprettholde en sunn sammensetning av mors blod og melk av høy kvalitet, fjerne giftstoffer fra kroppen, forynge og raskt gjenopprette styrken. I tilfelle utslett hos babyen, ta kontakt med barnelege.

For barn

Paprika er også bra for barn. Det blir introdusert i babyens kosthold først etter et år, først i form av dampede potetmos og først senere generelt. Frisk frukt kan gis til et barn etter tre år hvis intoleranse ikke blir funnet.

Varm paprika blir gitt til barn veldig nøye i minimale mengder for ikke å irritere tarmslimhinnen og la fordøyelsessystemet forme seg og bli sterkere.

I et barns kosthold er pepper viktig for å forsyne kroppen med et vitaminkompleks, god fordøyelse, styrke bein, utvikle det kardiovaskulære systemet, opprettholde normale nervefunksjoner, vitalitet og aktivitet, beskytte og danne sterk immunitet. I tillegg gir grønnsaken forebygging av forstoppelse, støtte for godt syn og rask legning av skrubbsår, riper og andre hudlesjoner, noe som er viktig i livet til små fidgets.

Nyttige egenskaper til pepper avhengig av farge

Generelt forblir sammensetningen av paprika konstant uavhengig av nyanser, men noen underarter inneholder spesifikke stoffer som er nyttige ved forskjellige sykdommer.

rød

Rød pepper inneholder maks C-vitamin og hjelper kroppen med å forbli resistent mot virus. Det styrker veggene i blodkar, gir forebygging av aterosklerose, har en antioksidant effekt. Rød pepper har en positiv effekt på fordøyelsessystemet, og stimulerer produksjonen av magesaft. Paprika hjelper til med å kontrollere appetitten, eliminerer ubehag i fordøyelseskanalen og hjelper til med å rense blodet og leveren.

gul

Gul pepper er rik på karoten, som er ansvarlig for synsskarphet og hudintegritet. Bruken av gule og oransje paprika er nyttig i inflammatoriske prosesser for rask fornyelse og helbredelse av kroppen.

Også gule paprika har mer sukker - det metter kroppen raskere og hjelper på dietter når du trenger å bli kvitt sult.

Denne pepper inneholder mer jern, nødvendig for bloddannelse, i tillegg til kalium og fosfor. Produktet vil bidra til å opprettholde vannbalanse og regulere utskillelsessystemets funksjon. Bruk av pepper under kondisjonstrening hjelper til med å stimulere metabolske prosesser og fjerne giftstoffer, overflødig væske og salter fra kroppen.

grønn

Grønn pepper har en lav glykemisk indeks og normaliserer nervøs aktivitet. Den inneholder fytosteroler - stoffer som bidrar til fjerning av kolesterol fra blod- og fettmetabolismen i kroppen.

Grønn pepper gir forebygging av åreforkalkning og fremmer vekttap. Denne arten brukes vanligvis frisk for å bevare dens gunstige egenskaper.

Hvilken pepper er sunnere: søt eller bitter

Det ville ikke være helt riktig å sammenligne varianter av søt og varm pepper med hensyn til deres nyttige egenskaper, siden stoffene som gir bitterhet til fruktene ikke bare har en helbredende effekt, men også kan skade.

Varm paprika hjelper til med å rense leveren og ha en koleretisk effekt, stimulerer en rask metabolisme, forbedrer blodsirkulasjonen og støtter hjerneaktivitet. Imidlertid kan de ikke konsumeres i store mengder.

Søt pepper er trygt for kroppen i større porsjoner. Fiberens fiber lar deg fjerne giftstoffer, og sporstoffer beskytter huden mot de negative effektene av solen, irritasjon, tørrhet, slapp og trøtt utseende. Søt paprika er mindre sannsynlig å forårsake allergier og inneholder mer jern.

Det anbefales å kombinere forskjellige typer pepper i mat: krydret varianter brukes som krydder, og søte varianter brukes som hovedkomponent i salater, gryteretter, sideretter og supper.

Fordelene med paprika for vekttap

På dietter er det viktig å konsumere mye kostfiber for vekttap. Dette hjelper til med å fjerne tarmene for giftstoffer, starte sunn bevegelighet og også føle metthetsfølelse lenger, uten å ty til hyppige snacks gjennom dagen. Søt paprika hjelper godt i dette.

Det kan brukes som hovedkomponent i et fat for å redusere bruken av stivelsesholdige sideretter, for eksempel grøt og poteter. Ernæringsfysiologer anbefaler å kombinere paprika med belgfrukter for å berike kostholdet med protein. I tillegg er det ønskelig å supplere produktet med animalsk mat: magert kjøtt, egg, samt nøtter og vegetabilske oljer.

Bruk av pepper under slanking forhindrer uttømming av kroppen, og tilfører de nødvendige vitaminer for full drift av alle systemer. Takket være dette gjenstår aktivitet og godt humør. Jerninnholdet sikrer den normale sammensetningen av blodet, og fytosteroler bidrar til fjerning av overflødig fett.

Bruk av varme paprika under dietter varmer opp blod, fremskynder stoffskiftet og hjelper med å forbrenne ekstra kilo. Men du må gjøre dette nøye: i små proporsjoner og strengt med andre matvarer, for ikke å skade magen.

Pepper hjelper til med å opprettholde normal væskesirkulasjon i kroppen, lindrer hevelse og fremmer "spyling" av alle celler og systemer. Dette er viktig på dietter for å gjenoppbygge kroppen til et nytt regime.

Paprika i medisin

I lang tid har leger ty til hjelp av paprika i behandlingen av anemi og leversykdommer, så vel som forkjølelse og til og med soppplager. Pepper er populært innen folkemedisin. Tradisjonelle leger anbefaler å konsumere grønnsaker på dietter for en rekke sykdommer og samtidig overholde visse nødvendige matlagingsforhold og normer.

Med diabetes

På grunn av den lave glykemiske indeksen (15 enheter), er grønnsaken trygg i dietten til diabetikere. Det vil hjelpe de som ønsker å gå ned i vekt, fordi det skaper en metthetsfølelse. En slik grønnsak blir ikke fordøyd for raskt - dette lar deg glemme i noen timer om snacks, og derfor for å unngå hopp i blodsukkeret.

Du kan velge hvilken som helst type pepper, men det er bedre å foretrekke et rødt eller grønt utseende, siden de beskytter blodkar mot dannelse av kolesterolplakk, som lar deg fjerne overflødig fett fra kroppen, normalisere blodtrykket og forbedre trivsel i diabetes.

Gule varianter vil bidra til å takle puffiness og forbedre tilstanden til huden og øynene. For diabetikere med komplikasjoner av denne typen vil oransje og knallgule paprika, så vel som diverse, være relevant.

Med pankreatitt

Siden paprika er et lite sukker- og fettfritt produkt, er bruken akseptabel for betennelse i bukspyttkjertelen. Men for denne paprikaen må nødvendigvis være diett - myknet eller til og med knust i potetmos. Det er forbudt å bruke varm pepper, noe som kan provosere komplikasjoner av sykdommen. For mer detaljerte anbefalinger, konsulter lege.

Med gastritt

Ved betennelse i mageslimhinnen, anbefales det ikke å bruke grove fibrøse produkter, som inkluderer paprika. For at grønnsaken ikke skader magen, må den behandles termisk: bake, lapskaus i krem ​​og damp. Bruk av bitre varianter som irriterer mageslimhinnen er strengt forbudt. I små mengder og i mangel av allergier kan søt paprika være nyttig for kroppen, det viktigste er å være forsiktig.

For forstoppelse

Fiberholdig masse paprika bidrar til den naturlige rensingen av tarmen og øker dens tålmodighet. Et slikt verktøy vil hjelpe i tilfeller der det er en stol, men forstoppelse oppstår stabilt. For best resultat anbefales det å bruke paprika massen i en mykgjort form: dampet, stuet, uten overflødig fett.

Et kosthold med myk fiber hjelper til med å normalisere avføringens konsistens, og regulerer også avføring. I tilfeller av akutt forstoppelse er det nødvendig med en foreløpig rensing av tarmene med klyster, og først da er et kosthold foreskrevet.

Med urinsyregikt

Med urinsyregikt anbefaler leger å begrense bruken av nattskyggevekster, inkludert paprika, for å unngå anfall og forverre sykdommen. Dette skyldes innholdet av puriner i pepper - stoffer som forstyrrer normal eliminering av urea. En sunn kropp kan lett takle disse forbindelsene, men en disponering for avsetning av salter i vevet gjør at du nekter slike produkter.

Spesielt bør varme paprika unngås, og hvis produktet virkelig er elsket, kan du bruke ferske eller dampede gule paprika, men ikke under noen tilfeller steke det i olje og ikke røyke.

Med hemoroider

Med hemoroider anbefaler leger å redusere forbruket av paprika for ikke å provosere en forverring av sykdommen. Pepper skal ikke spises med åpen blødning, hematomer, inkludert hemorroide kjegler.

Med kolecystitt
For å kurere betennelse i galleblæren er hvile nødvendig. Søt pepper forårsaker overdreven dannelse av magesaft og stimulerer sekresjonen av galle, som sil det syke organet. Derfor, ved akutt kolecystitt, anbefales ikke paprika for bruk.

Paprika i kosmetologi

Hjemmelagde karotenmasker klarer raskt å rehabilitere til og med sliten og tørr hud. Så om et par minutter kan du lage flere "redningsmenn."

Masker for veldig tørr og irritert hud

Frisk pepperville blandes med rømme og gulrotjuice i forholdet 1: 1: 1, 0,5-1 ts vil etterlate seg i ansiktet. De tåler en slik maske i omtrent 10 minutter, og bruker ikke såpe når du skyller (for å fjerne rømme, kan du tørke ansiktet med en tonic). Masken gjentas 1-2 ganger i uken til huden slutter å "spise" den nyttige massen.

Alderdomsbeskyttelse

For å opprettholde hudens elastisitet og foryngelse blandes puré fra 1 rød pepper med en skje honning og påføres ansiktet i 20 minutter, og skyll deretter massen med varmt vann. Du må først sørge for at det ikke er noen allergi mot rød pepper!

Styrking av hårrot

For å mette håret og forbedre veksten, blandes saften av paprika med egget og påføres håret i 15-20 minutter, hvoretter den vaskes av med sjampo. Masken vil ikke bare styrke håret, men også gjøre det blankt og mykt.

Skader og kontraindikasjoner

Paprika gir ofte allergiske reaksjoner hos personer med sensitiv hud. Produktet forårsaker ikke alvorlig skade fra et kjemisk synspunkt, men noen ganger provoserer det utslett, feber og rive.

Spesielt kan bruken av knallrøde eller mørkegrønne varianter av pepper føre til en slik reaksjon - gule og oransje frukter er vanligvis trygge. Avvisning er forårsaket av pepperben, så det anbefales å rengjøre dem grundig før du spiser en grønnsak.

Pepper har en rekke åpenbare kontraindikasjoner:

• alvorlige sykdommer i leveren eller galleblæren;
• økt surhet;
• irritasjon og kroniske sykdommer i mage-tarmkanalen;
• forstyrrelser i høyt blodtrykk og hjerterytme;
• gikt og andre urinsyreutskillelse;
• barns alder opp til 3, og til og med 5 år;
• menstruasjon, blødning.

For at pepper ikke forårsaker flatulens og tarmopprør, er det nødvendig å bruke den i små porsjoner, og i tilfelle ubehagelige symptomer, gi foretrukket kokt paprika i stedet for fersk.

Bell Pepper Allergy: Symptomer

Bell pepper-intoleranse kommer ofte til uttrykk som et hudutslett, feber, hovne lymfeknuter, nesetetthet eller rivning, kløe i tarmen eller på huden og ubehagelig oppblåsthet. Alle disse symptomene kan manifestere seg med ulik alvorlighetsgrad på samme tid eller hver for seg.

Symptomer kan være lik forkjølelse eller forgiftning, og det er viktig å følge med på om de dukker opp etter å ha spist pepper. Dette gjelder spesielt for helsen til små barn som ennå ikke har begynt å produsere enzymer for fordøyelsen av planteproteiner og andre komplekse forbindelser.

Hvordan velge og lagre paprika

Når du velger fersk pepper, må du være oppmerksom på stiklingene: de skal ikke være tørre. På overflaten av paprikaen skal det ikke være rynker som indikerer tap av fuktighet, samt skade.

Noen ganger starter mugg nær halene - det er bedre å ikke kjøpe et slikt produkt, siden soppen sprer giftstoffer i hele fosteret. Det anbefales også å unngå paprika med for tette skinn - dette kan indikere gjødsling med kjemikalier. En god frisk grønnsak utstråler en karakteristisk krydret aroma.

Oppbevar paprika i en grønnsaksvase ved en temperatur på 3-5 grader i 1-2 uker. Produktet kan også fryses eller tørkes og tritureres og deretter brukes som krydder.

Hva kan tilberedes fra paprika: oppskrifter

I tillegg til å tilsette fersk pepper i salater, grønnsaksgryteretter og første retter, blir det ofte valgt som hovedprodukt. Så fra søt paprika kan du koke lecho i tomat eller damppynt til fisk. Her er noen flere oppskrifter.

Fylte paprika

En deilig annen rett lages av mange på grunn av dens fylde. Den passer for en daglig meny selv under faste, og matlaging tar ikke mye tid.

Det er nok å koke ris, steke gulrøtter og løk i en panne, hvis retten er kjøtt, introduser kjøttdeig der. Hvis fyllet er rent vegetabilsk, tilsett grønne erter og mais. Bland den kokte yngel med ris. Vask og rens paprikaen fra frøene. Fyll basen og la det småkoke i en gryterett under lokk med tilsetning av tomatpuré til den er klar.

Gresk salat

Den klassiske oppskriften ekskluderer tilsetning av sopp eller løk. Du trenger disse komponentene:

• paprika rød og gul - 0,5 stk .;
• tomat - 1 stor;
• agurk - 1-2 stk .;
• salatblader;
• fetaost - 100 g;
• oliven - 8 stk .;
• kaldpresset vegetabilsk olje, salt, krydder etter smak.

Paprika kuttes i halve ringer, og de resterende komponentene - i store terninger, serveres kjølt.

Asparges Beans Forrett

Denne oppskriften er praktisk ved at du kan lage en rett fra frossen mat:

• paprika (assortert) - 200 g;
• grønne bønner - 200 g;
• purre - 100 g;
• salt og krydder etter smak;
• vegetabilsk olje.

Grønnsaker kan hakkes i en praktisk form og stekes i olje. Til å begynne med bringes alt til en halv beredskap over middels varme, og deretter svermer de under lokket i flere minutter.En solid kostholdsrett er klar i all hast.

Er det mulig å gi paprika til dyr

Bell pepper anbefales å bli introdusert i kostholdet til husdyr og katter for å berike mat med vitaminer og fiber. Grønnsaker gis ikke mer enn 1-2 ganger i uken i små mengder - avhengig av egenskapene til rasen, kan nøyaktig informasjon fås fra veterinæren. Eksperter sier at slik toppdressing kan komme i både fersk og bearbeidet form.

Interessante fakta om paprika

1. Pepper forårsaker en endorfinfrigjøring i kroppen, ligner reaksjonen på sjokolade, slik at du trygt kan satse på en sunn grønnsak på en diett for å opprettholde humøret.
2. I hyllene våre er det sjelden mulig å møte den syriske underarten, og i Europa og andre land er den allerede populær, preget av et høyt innhold av antocyaniner. Disse stoffene styrker blodkar, regulerer øyetrykket og bekjemper bakterier og virussykdommer.
3. I Bulgaria kalles denne typen pepper ganske enkelt søt.
4. Moderne bærekraftige varianter av paprika er saftig og lys aroma. De kan dyrkes i alle klimatiske omgivelser.
5. Vegetabilsk pepper har ingenting å gjøre med krydret krydder - disse plantene tilhører forskjellige slekter.

Bilde av paprika