Reddik: helsemessige fordeler og skader

Reddik tilhører kålfamilien. Planten fikk navnet sitt fra den latinske "radix", som oversettes som "rot". Diameteren til rotveksten er mer enn 2,5 centimeter. Det ytre skallet er ganske tynt, det har en rød, rosa eller hvitrosa fargetone. På grunn av den betydelige mengden sennepsolje i sammensetningen av reddik, er smaken typisk skarp.

Hva er forskjellen mellom reddik og reddik

Følgende viktige kjennetegn kan skilles:

1. Størrelse. Diameteren til reddikrotvekster er vanligvis ikke mer enn 3 cm, og i reddiker er denne indikatoren grunnleggende større.
2. Smaken. I reddiker er det noe mer ømt og pikant, selv om skarpheten og bitterheten er iboende i begge grønnsakene.
3. Farge. Radisen har en skygge som oftest hvit eller grønn, mens reddiken har bredere fargevarianter, den er rød, grå, syrin, brun, mindre ofte gul.
4. Såperiode. Ved en reddik er det vår - sommer. Reddik plantes vanligvis i midten av juni for å høste om høsten.

Når det gjelder modningstiden, har her reddiken mye kortere tid. Etter 10-12 dager utvikler det seg en rotstamme i rotavlingen. Og etter omtrent en måned kan du høste en full avling.

Sammensetning og kaloriinnhold

Sammensetningen av reddiker inneholder et stort antall kjemiske elementer. Dette er vitamin A, B1, B2, B6, C, PP. Planten inneholder også:

• sukker;
• fiber;
• enzymer;
• fett;
• kalium;
• natrium;
• fluor;
• fosfor;
• krom;
• sink;
• svovel;
• protein;
• andre varer.

Det er bemerkelsesverdig at i 100-120 g av denne planten inneholder det daglige inntaket for mennesker i vitamin C.

Når det gjelder kaloriinnhold, er dette tallet bare i 14 g friske grønnsaker bare 14 kcal. På grunn av dette kan de konsumeres uten helsemessige konsekvenser av overvektige mennesker, diabetes, leverproblemer og galleblæren.

Hva er nyttig reddik

Generell fordel

Reddik har en gunstig effekt på menneskers helse. Det påvirker hele kroppen som en helhet, har en tonisk effekt, gir kraft i lang tid. Du kan også fremheve følgende gunstige egenskaper ved planten:

1. Radiser inneholder antioksidanter. De kan ofte finnes i medisiner designet for å bekjempe kreftsvulster. Eksperter sier at å ta disse stoffene gjør det vanskeligere for blod å komme inn i kreftceller, noe som får dem til å bryte sammen. Hvis du regelmessig bruker denne planten, reduseres risikoen for å bli syk med 65 prosent.
2. En av hovedtrekkene ved reddiker er en gunstig effekt på menneskets immunitet på grunn av det høye innholdet av vitamin C. Å spise små mengder grønnsaker kan gi kroppen nødvendig kalsium, viktige syrer og mange andre elementer. Leger anbefaler å bruke reddik i stedet for vitaminer fra et apotek.
3. B-vitaminer har en gunstig effekt på nervesystemet. Periodisk inntak av denne grønnsaken hjelper deg med å føle seg roligere, forbedrer søvnen og eliminerer overdreven tretthet.
4. Reddik inneholder flyktige - naturlige antibiotika. De bekjemper bakterier i munnhulen, og eliminerer dårlig lukt. For å oppnå enda større effekt, anbefales det å bruke reddik sammen med andre grønnsaker.
5. Planten brukes til forebyggende formål i influensasesongen. Det kan styrke immunforsvaret, gjøre det mer motstandsdyktig mot virus. Og i løpet av sykdomsperioden har rotjuicen (1 ss 3 ganger om dagen) en terapeutisk effekt.
6. Tilstedeværelsen av fiber (2,5 ganger mer enn i et eple) hjelper til med å forbedre fordøyelsessystemet, øker metabolismen, gir cellene nødvendig oksygen, forbedrer blodsirkulasjonen og derved bryter ned fett, noe som hjelper til med å miste ekstra kilo.
7. Evnen til å tynne blodet hjelper til med å forhindre sykdommer som åreforkalkning, hjerneslag, hjerteinfarkt og andre hjerte- og karsykdommer. Reddik hjelper mot åreknuter og annen trombose.
8. Reddik hjelper med å kontrollere blodsukkeret, reduserer antall hopp, noe som er nødvendig for personer med diabetes type 2. Planten er nyttig for gikt og overvekt.
9. Sennepsolje, som gir grønnsaken en bitter ettersmak, fungerer som et naturlig antiseptisk middel. Det desinfiserer hulrommet i de indre organene og forhindrer betennelse.
10. Rotish rotjuice renser og desinfiserer sår og skrubbsår, forbedrer hudens regenerative egenskaper. Det hjelper mot hodepine, bare gni whisky juice. Bruken av reddiker med revne svisker kan redusere sugen etter alkoholholdige drikker og lett overvinne en bakrus.
11. Reddik er mye brukt til kosmetiske formål. Det hjelper med å bleke huden, glatte lettelsen, rense porene. For å oppnå denne effekten er det nødvendig å blande reddikene, etter å ha malt den, med sitronsaft og bruke som en maske i 20 minutter.

Som du kan se, listen over nyttige egenskaper til denne grønnsaken er ganske imponerende.

For kvinner

Reddik har en positiv effekt på kvinnekroppen.

1. Periodisk forbruk av grønnsaker reduserer sannsynligheten for kreftceller i brystkjertlene betydelig.
2. Fordøyelsesprosesser og hudtilstand er også forbedret.
3. Reddik regulerer vann- og saltbalansen, fjerner overflødig væske. Planten har en foryngende effekt.
4. Tilstedeværelsen av en stor mengde kostfiber hjelper i kampen mot overflødig vekt.

For menn

1. Salater med reddiker har en positiv effekt på det mannlige kroppens hjerte-kar-system, noe som reduserer risikoen for hjertesykdom betydelig.
2. Periodisk forbruk av planten er med på å fjerne unødvendig kolesterol. En grønnsak forbedrer funksjonen til hele organismen, har en gunstig effekt på funksjonen av mage-tarmkanalen.
3. Reddik har vist gode resultater i å motvirke overvekt, gikt og diabetes. Den metter kroppen med energi, bekjemper kronisk tretthet, opprettholder styrken i normal tilstand i mange år.

Under graviditet

Under graviditet er reddik et veldig nyttig produkt, hovedsakelig på grunn av det høye fiberinnholdet som forbedrer tarmfunksjonen. En lignende sykdom blir opplevd av de fleste gravide. Et problem som forstoppelse er ikke uvanlig, men avføringsmidler kan skade babyen.

En betydelig mengde forskjellige vitaminer gjør en reddik for gravide til ganske enkelt en nødvendig del av kostholdet. Imidlertid er det også negative sider. For at reddikene skal ha en ekstremt gunstig effekt, anbefales det å spise den bare i lapskaus eller på bearbeidet varme. Bare i dette tilfellet kan du ikke være redd for bivirkninger.

I sin rå form kan reddik forårsake gassdannelse. Den inneholder også et stort antall sykdomsfremkallende bakterier, så du må vaske rotavlingen grundig før bruk. Det anbefales å bruke babysåpe.

Ved amming

Når du ammer, må du nøye tilnærme deg det daglige kostholdet, da tilstanden til babyens mage-tarmkanal er avhengig av dette. På grunn av det faktum at bruk av reddiker forårsaker kolikk, oppblåsthet og avføring i babyen, anbefaler eksperter å nekte å ta reddiker til mat mens du ammer. Etter at barnet har fylt 3 måneder, kan du spise en liten mengde reddik i samråd med legen din.

For barn

For barn er reddik et veldig nyttig produkt på grunn av overflod av vitaminer og mineraler. Men barnet vil mest sannsynlig ikke like smaken av grønnsaken, derfor anbefales det å gi det i små mengder i salater. Et barn kan bruke reddiker fra fylte to år, minimumsalderen er halvannet år, men bare etter å ha konsultert lege. Det er viktig å sørge for at barnet ikke har problemer med mage-tarmkanalen og matallergier.

Når de fyller tre år, er barn allerede anbefalt å gi opptil 40 g reddik. Når du observerer deres velvære, kan du øke inntaket av grønnsaker over tid.

Siden reddiker er med på å forbedre appetitten, kan du bruke den som en matbit hvis barnet ikke spiser godt. Grønnsaken styrker også håret, neglene og tennene til barn.

Nyttige egenskaper til reddiktopper

Reddens topper blir ofte kastet, den inneholder imidlertid alle de samme næringsstoffene som i rotvekster, bare i mindre forhold. Den har en behagelig smak med litt bitterhet. Det er ikke mye sennepsolje i toppene, og det er derfor den er mindre krydret.

Tilstedeværelsen av askorbinsyre (vitamin C) styrker veggene i blodkarene og er nyttig for immunitet, folsyre (vitamin B9) har en gunstig effekt på hjernen og nervesystemet, vitamin PP fjerner overflødig kolesterol, B1 og B2 hjelper med å kontrollere blodsukkeret, kalsium trenger bein, kalium bra for hjertet, jern senker risikoen for anemi.

Basert på dette, bør du ikke kaste radish topper. Den brukes i matlaging i forskjellige salater i kombinasjon med andre urter. I tillegg er det ingen spesielt alvorlige begrensninger for bruken.

Er det mulig å spise reddik når du går ned i vekt

Det store innholdet av mineralsalter i reddikrot er med på å styrke immuniteten, noe som er veldig viktig når du mister vekt. Bruken av denne grønnsaken påvirker fordelaktig det menneskelige sirkulasjonssystemet, hjelper med å regenerere vev, spesielt bein, noe som betyr at en vektendring ikke vil påvirke kroppen på en negativ måte.

Ofte er problemer med ekstra kilo assosiert med forstyrrelse i mage-tarmkanalen, og som nevnt ovenfor kan regelmessig bruk av reddiker forbedre fordøyelsessystemet. Vitaminer fra gruppe B. bidrar til dette. De forbedrer også aktiviteten i det kardiovaskulære systemet. Fiber hjelper til med å bekjempe overflødig kolesterol.

Når du mister vekt, er ikke bare rotavlingen, men også toppene nyttige. Det anbefales å legge det regelmessig til salater, supper og andre retter etter smak - det er perfekt for dem.

Tidligere ble det skrevet at reddik kan forårsake appetitt, noe som ikke er en god egenskap ved vekttap. Askorbinsyre (som påvirker appetitten) finnes i store mengder i lyse varianter, mens i hvitt er den praktisk talt fraværende.

Reddik i medisin

Nyttige egenskaper ved reddiker påvirker dens utbredte bruk for medisinske formål. Det brukes til en rekke plager. Noen av dem vil bli vurdert senere.

Med diabetes

Ved diabetes mellitus er bruk av reddiker veldig viktig. Den inneholder ikke bare viktig fiber, men gir også menneskekroppen nesten alle vitaminene og mineralene han trenger. Med regelmessig bruk av denne grønnsaken kan du slutte å legge salt til salater helt. I tillegg kan noen typer reddiker tilfredsstille sulten og mette en person fullstendig uten å skade figuren.

Kaloriinnholdet i reddik (14 kcal per 100 g) lar deg spise det med diabetes mellitus av den andre typen. Fiber hjelper med å bryte ned karbohydrater, bekjemper plutselige forandringer i glukose i kroppen.

Det er viktig å: reddik glykemisk indeks - 15 enheter.

Med pankreatitt

Reddik henviser til listen over produkter som er strengt forbudt for alle som lider av akutt pankreatitt eller forverring av en kronisk sykdom. Dette skyldes følgende funksjoner:

1. Grønnsaken bidrar til rikelig sekresjon av bukspyttkjertesaft, som aktiverer aggressive proteolytiske enzymer (enzymer som bryter ned proteiner, så vel som selve kjertelen).
2. Planten har en koleretisk effekt på kroppen, noe som også påvirker dannelsen av de ovennevnte enzymer.
3. Rotavlingen har avføringseffekt.

Radiser skal ikke brukes i tilfelle remisjon.

Med gastritt

Betennelse i mageslimhinnen er et ganske alvorlig problem, der det er veldig viktig å spise riktig og overvåke kostholdet ditt. Siden reddik bidrar til overdreven sekresjon av magesaft, øker surheten, er det strengt forbudt å spise den.

Du kan ikke spise denne grønnsaken med magesår og tolvfingertarmsår.

For forstoppelse

Mot forstoppelse viste et avkok fra toppene seg å være utmerket. Du trenger en spiseskje knuste planter. Hell et glass kokende vann. Insister 1 time. Drikk i 2-3 dager en tredjedel av en time før måltider.

Med urinsyregikt

Ved feil metabolisme samles urinsyresalter i leddene, noe som medfører en sykdom kjent som gikt. Kostholdet for denne sykdommen er viktig for å velge nøye og nøye. Det er veldig lite urinsyre i reddiken (9,6 mg per 100 g), men du bør fortsatt ikke bruke den i løpet av sykdommen.

Forbudet gjelder ikke vegetabilsk juice, som sammen med gulrotjuice har en helbredende effekt.

For leveren

For problemer med leveren, anbefales et avkok av reddiktopper. Det tilberedes på følgende måte: ta mye greener, hell 2 kopper vann, kok opp, la halvparten av alt vannet fordampe, tilsett litt sukker og drikke.

Du må ta det i løpet av 3 dager (derfor anbefales det å tilberede så mye reddik på forhånd slik at det er nok for hele perioden), mens det er verdt å minimere inntaket av annen mat og drikke, bare ved å bruke et avkok.

Med hemoroider

Med denne plagen anbefaler eksperter å øke inntaket av produkter som inneholder grove fibre (ikke-fordøyelige karbohydrater). De hjelper til med å forbedre fordøyelsessystemet og bekjempe forstoppelse, som er den viktigste årsaken til hemoroider. Rettisen inneholder grove fibre, så den er nyttig ved denne sykdommen.

Reddikbaserte tradisjonelle medisinoppskrifter

Avkok utarbeides av reddik, som vil hjelpe i behandlingen av en rekke plager.

Fra migrene og isjias

For å tilberede det, trenger du følgende ingredienser:

• Reddens topper - 10 g.
• Reddikmasse - 10 g.
• Vann - 0,2 l.

Matlaging er som følger:

1. Bland de tørkede topper med kokende vann.
2. Kombiner med masse, tidligere knust på et rivjern.
3. Rør om og la det brygge i en halv time ved romtemperatur.
4. Hopp gjennom ostekluten.
5. Verktøyet brukes til kremer to ganger om dagen.

Med tarmatoni og forstoppelse

Du trenger:

• Reddens topper - 20 g.
• Vann - 0,2 l.

Handlingsalgoritmen ser slik ut:

1. Vask friske topper.
2. Tørk med et håndkle.
3. Skjær i små biter.
4. Tilsett kokende vann og la det brygge i 60 minutter.
5. Hopp gjennom ostekluten.
6. Drikk et avkok i 3 dager, 50 ml etter måltider 3 ganger om dagen.

Med tarmatoni, vitaminmangel, gastritt

Et avkok av reddik- og gulrot-topper hjelper mot tarmatoni, vitaminmangel, gastritt med lav surhet i magesaft.

ingredienser:

• Reddens topper - 15 g.
• Topper av gulrøtter - 5 g.
• Vann - 0,2 moh.

Tilberedningsmetode:

1. Toppen av begge grønnsakene i tørr form må hakkes forsiktig.
2. Tilsett kokende vann.
3. La stå i et kvarter.
4. Gå gjennom ostekluten.
5. Ta 50 ml flere ganger om dagen.

Med vitaminmangel og gallestein

Det kreves:

• Reddens topper - 10 g.
• Salte blader - 10 g.
• Salt - 2 g.
• Vann - 0,3 l.

Forbereder et avkok som følger:

1. Slip topper av reddik og velsmakende. Å blande.
2. Tilsett salt i vannet. Hell blandingen i løsningen.
3. Kjøleskap i flere dager.
4. Gå gjennom ostekluten.
5. Drikk buljong varm flere ganger om dagen i 30-40 ml.

Fra forstoppelse og tarmatoni

Du trenger disse komponentene:

• Reddens topper - 10 g.
• Roetopper - 5 g.
• Vann - 0,2 l.

Tilberedningsmetode:

1. Tørk og hakk rødbets- og reddiktoppene. Bland dem.
2. Tilsett kokende vann.
3. Insister i lukket form et kvarter.
4. Hopp gjennom ostekluten.
5. Ta 50 ml 3-4 ganger om dagen.

Det finnes et ganske stort antall løsninger, og hver av dem er nyttige for en bestemt sykdom.

Reddik i kosmetologi

Reddik er mye brukt til kosmetiske formål. Den har følgende nyttige egenskaper:

• nærer og fukter;
• frisker og toner;
• gjenoppretter hudfarge;
• kjemper mot tørrhet og irritasjon.

Reddikbaserte produkter kan brukes til personer med normal til tørr hud. Det er flere vanlige oppskrifter på kosmetiske produkter, hvis hovedkomponenter er reddik.

lotion

Reddik lotion toner og fukter huden, forbedrer dens regenerative egenskaper. Produktet forynger huden, gir den et elastisk, friskt utseende.

Følgende ingredienser vil være nødvendige for kremen:

• Reddik juice - 15 ml.
• Mandelolje - 5 ml.
• Mineralvann - 0,1 l.

Til matlaging er det bare å blande sammen alle ingrediensene. Det er praktisk å bruke en spesiell beholder med mulighet for å justere doser. Påfør to ganger om dagen, tørk huden med en svamp.

Reddik kosmetisk is

Reddikis forbedrer produksjonen av elastin, som glatter huden og forynger den. Dette verktøyet er på ingen måte dårligere enn kosmetiske preparater i salongen, det gir huden nyttige sporstoffer.

For å forberede trenger du:

• Reddik - 20 g.
• Olivenolje - 10 ml.
• Tocopherol - 20 dråper.

Matlagingsprosess:

1. Behandle reddikene med en blender til de blir vidd.
2. Bland oljen og tokoferol og tilsett massen til reddikpuréen.
3. Fordel blandingen i formene og la den fryse.
4. Tørk ansiktet med den resulterende isen før du legger deg.
5. Gjenta i 12 dager.

Stoffet er kontraindisert i rosacea.

Forfriskende maske

En reddikbasert forfriskende maske gir huden fasthet og friskhet. Det hjelper med å fjerne døde celler, metter huden med oksygen.

ingredienser:

• Reddiker.
• Persille.
• Rugmel - 1 ts

forberedelse:

1. Behandle anlegget med et rivjern.
2. Bland med persillejuice og mel.

Før du påfører masken direkte, er det nødvendig å tørke ansiktet med en varm komprimering i 3-4 minutter for å åpne porene så mye som mulig. Dette vil hjelpe de gunstige komponentene i masken til å trenge dypere ned i hudens lag. Først da kan sammensetningen påføres. Hold en tredjedel av timen.

Skader og kontraindikasjoner

Å spise reddik er kontraindisert hvis en person har en allergi mot planter fra kålfamilien. Du bør også forlate bruken av grønnsaker for mennesker med steiner i galleblæren, fordi en spesifikk sammensetning bidrar til å øke dannelsen av galle.

Du trenger ikke spise for mye reddik, da dette påvirker aktiviteten i fordøyelseskanalen. Det forstyrrer også syntesen av skjoldbruskhormoner.

Hvordan velge og lagre reddik

Gjør det riktige valget av en grønnsak vil hjelpe dets utseende. Før du kjøper, må du nøye inspisere fruktene for bruning og skade. Rotavlingen skal være jevn og ha en ensartet farge.

Før lagring skal toppene skilles fra røttene. Blader anbefales å konsumeres umiddelbart, da de ikke kan forbli friske på lenge. Men rotavlinger kan lagres i noen tid. Lagringens varighet avhenger direkte av sorten og varierer fra 1 uke til flere måneder.

Som lagring kan du bruke enten kjøleskap eller kjeller. I det første tilfellet kan planten beholde friskheten i 4 uker. Perioden avhenger av lagringsmetoden. I kjelleren kan grønnsaker ligge hele vinteren hvis visse betingelser er oppfylt og riktig sort er valgt.

Er det mulig å fryse

Du kan fryse reddiken, men dette anbefales ikke. Det er best å spise grønnsaker i kort tid etter høsting. Men hvis det er mye av det, må du ty til frysing. Dette kan bare gjøres hvis de strenge kravene til prosessering av anlegget før høsting og dens videre lagring er oppfylt.

Hva kan tilberedes av reddik

Bruken av reddik i matlaging er ekstremt omfattende. Det blir ofte lagt til salater, brukt som ingrediens i smørbrød for en rask matbit. Planten brukes ofte i tilberedning av supper og forskjellige andre retter.

Vilkår for bruk

Hvor mye kan du spise per dag

Reddik er en nyttig grønnsak, men på grunn av sin spesifikke smak, er det ikke mange som liker det, så ikke alle kan spise den i store mengder. Ja, og dette anbefales ikke, spesielt ikke for plager forbundet med mage-tarmkanalen.

Eksperter anbefaler å ikke spise mer enn 4-5 stk. reddiker er middels store, og med sterk mage kan 10–12 stk være, men ikke mer. Det er også viktig å spise grønnsaken separat fra andre produkter, og viktigst av alt - ikke på tom mage.

Kan jeg spise om natten

Bruk av reddiker om natten er bare tillatt i en liten mengde - 1-2 stk., Og helst noen timer før leggetid. Under vekttap avhenger det hele av kostholdet, men du bør heller ikke spise denne grønnsaken ved sengetid, selv om det ikke vil være noen betydelig skade fra en frukt.

Siden reddik metter kroppen med energi, kan det å spise om natten påvirke søvnen negativt.

Er det mulig å spise reddik topper

Radish topper er mulig og nødvendig. Den inneholder de samme vitaminene og mineralene som i rotavlingen. Samtidig har den en mildere smak og kompletterer forskjellige salater perfekt.

Det er viktig å huske at friske reddikblader ikke kan lagres lenge, så det anbefales å bruke det med en gang.

Slik fjerner du bitterhet fra reddik

Bitterhet fra en grønnsak kan fjernes på en av følgende måter:

1. Bløt i saltvann.
2. Skyll de avskårne delene av roten med vann og salt.
3. Behandle med kokende vann.
4. Skjær og hell sitronsaft, tilsett deretter litt sukker til det.
5. Salt, skyll og dryss over sitronsaft.

På så enkle måter kan bitterhet fjernes fra reddiker.

Er det mulig å gi reddik til dyr

Til hunder

Det er veldig viktig å mate hunder ikke bare med hermetikk og kjøtt, men også med friske grønnsaker og rotvekster. Blant de sistnevnte er det en reddik. Gi den bare i små mengder.

Marsvin

Marsvin anbefales å gi små doser reddiktopp.Disse dyrene er godt absorbert vitamin C, som er nøyaktig hva som er i sammensetningen av disse grønnsakene.

hamstere

Reddik for hamstere er en veldig nyttig mat. Dessuten får de både topper og rotgrønnsaker, men det er viktig å ikke misbruke denne grønnsaken.

kaniner

Du kan gi reddiker til kaniner allerede 1 måned etter fødselen - først i små doser (ikke mer enn 2 rotvekster), for deretter å øke volumet gradvis.

Det er bra for kaniner å spise topper, men bare ferske.

snegler

Snegler kan bare gis friske, rene reddiktopper i små volum. Når det gjelder rotvekster, kan sneglene deres konsumeres utelukkende i veldig små mengder på grunn av sterk bitterhet.

papegøyer

For papegøyer er det å spise greener et must. Den metter dem med essensielle vitaminer og mineraler, så reddikbladetopper er en utmerket mat for dem. Rotvekster er strengt forbudt for disse fuglene.

Interessante reddige fakta

1. Relishs slektninger er ikke bare nepe og reddiker, men også kål og sennep.
2. Reddik - opprinnelig fra India, ble den brakt til Europa av reisende Marco Polo.
3. I Europa kalles denne planten ofte for den "franske reddiken" på grunn av innbyggerne i Frankrike for denne grønnsaken.
4. Reddik ble som poteter brakt til Russland av Peter I på 1700-tallet.
5. En reddik som veide 10 kg klarte å vokse en israelsk bonde. Til sammenligning veier en reddik gjennomsnittlig omtrent 20-30 g.

Reddik foto