Crucian: fordel og skade på menneskekroppen

Crucian karpe er en typisk representant for strålefisk fra cyprinid-familien. Det kjennetegnes ved sin upretensiøsitet mot miljøet, overlever selv under de forhold der andre fisker ikke ville vare i et døgn.

Hvordan ser karpe ut og hvor finner den?

Det viktigste sted for livet til crucian karpe er ferskvannsreservoarer. Det finnes i hele Russland, inkludert i regionene i Østen og Sibir. I tillegg til Den russiske føderasjonen, er fisk funnet i Amerika, i asiatiske og europeiske land, og det føles bra ikke bare i naturlige vannmagasiner, for eksempel vassmasser, elvebakker, grunne innsjøer, men også i kunstige vannbassenger. Det mest ideelle stedet for bosetting av crucian karpe anses å være et reservoar med gjørmete bunn, en stillesittende bane og en stor mengde akvatisk vegetasjon, men fisk er ekstremt sjelden i fjellelver. Under alvorlige klimatiske forhold faller den i dvalemodus, er veldig følsom for ekstreme omstendigheter og er i den minste fare i stand til å grave seg ned i silt i en halv meter.

Crucian karpe har en bred kropp med flate sider og en avrundet rygg, som det er en stor finn på. Den viktigste funksjonen utføres av sidene av fisken, siden det er her porene er lokalisert som er direkte assosiert med subkutane reseptorer. Med deres hjelp fanger crucian karper lett noen, til og med de mest ubetydelige bevegelsene på ganske stor avstand, noe som betydelig hjelper når du jakter og nærmer seg et farlig rovdyr. Den øvre delen er representert av et lite hode med små, men uttrykksfulle mørke øyne, den hevede munnen er fylt med en rad tenner.

Vekten er tett, stor i størrelse, har en jevn struktur og et veldig fint utseende. Avhengig av miljø og ernæring er lengden på en voksen fra 40 til 60 cm, gjennomsnittsvekten er 1,5–3 kg, men det er også representanter som veier 7–8 kg. Fargen på vekten er fra sølv til en farge som minner om gammelt gull. Oftest er crucian karpe gylden i fargen med en grå-gul eller grønnaktig fargetone. I gjennomsnitt varierer forventet levealder fra 10 til 12 år.

Utbruddet av puberteten oppstår vanligvis i en alder av 3-4 år. Gyteperioden skjer midt på våren og forsommeren, når vannet varmer opp til 15 grader. Prosessen med å kaste kaviar foregår i to trinn med en pause på 10-14 dager. Kaviar har en klebrig struktur, som lar den enkelt feste seg til kystvegetasjonen. Omtrent en uke senere dukker det opp larver fra eggene, og yngelen klekkes deretter ut fra dem, som umiddelbart begynner å livnære seg på plankton og gradvis bytte til plantemat. Prosessen med gruppe gyting skjer raskt i flere dager. Antall menn som deltar i gyting er flere ganger mindre enn de kvinnelige representantene. En hunn er i stand til å feie rundt 300 000 egg om gangen.

Kostholdet til crucian karpe inkluderer plankton, vannplanter, små virvelløse dyr, krepsdyr, ormer, insekter. Denne menyen lar langsom crucian karpe vokse raskt og gå opp i vekt. Om vinteren, mens de er i søvnig tilstand, kan de lett klare seg uten mat.

typer

Ityologer skiller fem hovedtyper av crucian karpe: gull, sølv, gullfisk, hvit, mabuna. De tre første artene er mest populære.

1. Karuss. Det mest vanlige og kjente for alle.Den har en karakteristisk gylden farge. Den lever i gjengrodde dammer, dammer, innsjøer. Hyppigst i den eurasiske delen av landet og sibirske innsjøer. Det kjennetegnes ved større størrelser og dårlig bevegelighet. Oftest blir representanter for denne arten holdt i flokk.
2. Sølvkors. Den er mindre enn gylden i størrelse. De fleste individer etter kjønn er kvinner med sølvskala. Et karakteristisk trekk er tilstedeværelsen av et stort antall stamens i gjellene, i motsetning til andre arter. Du kan møtes i alle Eurasiske reservoarer, selv om de sibirske elvene opprinnelig ble ansett som leveområdet.
3. Gullfisk. Denne arten finnes ikke i naturlig natur, da den ble avlet kunstig av oppdrettere og regnes som dekorativ. En slik crucian kan gjenkjennes av sin lyse oransje farge. Ser bra ut i et hjemmekvarium, upretensiøs.
4. Mabuna og crucian karpe. Mindre vanlige arter, det viktigste habitatet - vannforekomster i Japan. Det er ekstremt sjelden å finne representanter for disse artene i elvene i Østen.

Hva er forskjellig fra karpe

Til tross for at crucian karpe tilhører cyprinid-familien, er det en rekke karakteristiske trekk som gjør det mulig å skille mellom disse to fiskeslagene:

1. Tilstedeværelsen av en bart i en karpe eksternt skiller den fra en nebbfri karpe.
2. Karpehodet har en litt buet form med en karakteristisk pukkel i den nedre delen av pannen.
3. Crucianens lepper er tynnere og mindre kjøttfulle.
4. Karpen til representantene for karpen utmerker seg ved høyden, elastisiteten og sammentrekningen, skalaene er mye mindre og lettere enn cyprinidene.
5. Karpets kjøtt har en rosa rød fargetone, i motsetning til den hvite fargen på karpekjøttet. Den første er mindre benete.
6. Den gjennomsnittlige maksimale vekten av crucian karpe er opptil 3 kg, og for karper - opptil 20 kg, kan lengden komme opp til 1 m.

Fiender av Karas

Crucian karpe, som de fleste fisk og dyr, har sine egne fiender. I det naturlige miljøet er hovedfaren for crucian karpe alle slags rovfisk. Pike elsker å glede seg over karp mest av alt. Det er ikke uten grunn at ordspråket “det var en gjedde for den cruciske karpen å snooze” dukket opp. Frosker og newts for ødeleggelse av karpearter kan godt konkurrere med rovdyr, fordi egg og yngel av crucian karpe er en virkelig delikatesse for dem. Fugler som måker og hegre spiser gjerne også denne rolige fisken. Kjøttetende dyr (rever, oter, muskrats) er også involvert i vellykket karpefiske. Den farligste og mest alvorlige fienden til crucian karpe er selvfølgelig en fisker.

Og dette er ikke overraskende, fordi crucian karpe har vært av stor kommersiell verdi i lang tid. På grunn av det stadig økende antall og utvidelse av naturtypen, inntar representanter for karpearter ledende posisjoner innen kommersielt fiske. Mange private fiskerier dyrker crucian karpe for salg.

Sammensetning og kaloriinnhold

Crucian kjøtt smaker ikke bare godt, men har også mange nyttige egenskaper. Den inneholder minerale elementer, mettede fettsyrer, kalsium, fluor, fosfor, magnesium, krom, jern, molybden, nikkel, natrium, vitamin A, E, D. Energiverdien til den spiselige delen av den crucian karpe er veldig liten - bare 87 kcal per 100 g, fettinnhold - 1,8 g, protein - 17,7 g, som alle er lett fordøyelige. Derfor er det relatert til kostholdsprodukter.

Hva er nyttig for crucian karpe

Generell fordel

Siden sammensetningen av karpekjøtt inkluderer en enorm mengde mikro- og makroelementer, så vel som vitaminer, har bruken i mat en positiv effekt på hele organismen. Med regelmessig inkludering av crucian karpe i kostholdet, kan du øke immuniteten, forbedre humøret. Karpekjøtt hjelper også til å bekjempe smittsomme og kreftsykdommer, forbedrer synet, påvirker hjerte- og karsystemets arbeid, normaliserer blodtrykk og hjerterytmer.

Medisinske eksperter anbefaler sterkt å spise crucian kjøtt minst 2-3 ganger i uken.

For kvinner

For hver kvinne er spørsmål om utseende veldig viktig.Å spise crucian karpe kan forbedre tilstanden til hår, hud og negler, bremse aldringsprosessen og opprettholde ideelle kroppsfasonger. Karpe kjøtt har en gunstig effekt på tennens tilstand, eliminerer problemer med skjoldbruskkjertelen.

For menn

Fordelen med å bruke crucian karpe for menn er å mette kroppen med flerumettet fett, høykvalitets protein, vitaminer og nyttige stoffer. I den moderne livsrytmen jobber menn veldig hardt, og de trenger bare å øke sin mentale ytelse. Inkludering av crucian-retter i menyen vil bidra til å løse dette problemet, samt redusere risikoen for hjerteinfarkt. Når vi snakker om den mannlige kroppen, er det verdt å merke seg at regelmessig spising av fisk på den gunstigste måten påvirker mannlig styrke og har en forebyggende effekt mot kreft i prostata.

Under graviditet

Kvinner som venter baby kan og bør spise fisk. Stoffene i dets sammensetning påvirker en rekke prosesser:

• hjerneceller modnes raskere, noe som påvirker babyens psykomotoriske utvikling positivt;
• økt immunitet;
• tykk blod flytende;
• riktig dannelse av cellemembranen forekommer;
• risikoen for å utvikle hypertensjon reduseres.

Forskere har bevist at det å spise fisk under graviditeten forbedrer stemningen til den vordende moren, og dette bidrar til fødselen til aktive og kvikkvis barn. Men sammen med bruk av crucian karpe, må du legge til kostholdet mer fete varianter av fisk (kum, steinbit, makrell, sild, flund).

Ved amming

Crucian karpe regnes som en av de mest nyttige fiskene under amming. På grunn av det høye proteininnholdet, må produktet inkluderes i menyen til ammende kvinner. I motsetning til havfisk vil ikke elvefisken forårsake en allergisk reaksjon, og næringsstoffene som en ung mor trenger så vil komme inn i kroppen ikke mindre. Med bruk av crucian karpe gjenoppretter kroppen til en nylig født kvinne raskere. Sink i sammensetningen av karpe kjøtt har en positiv effekt på hukommelse og konsentrasjon. Crucian er nødvendig for en ammende kvinne også på grunn av dens laktogene effekt.

Leger anbefaler at unge mødre koker fisk på annen måte enn steking. Stekt mat har en alvorlig belastning på fordøyelsessystemet, og dette er uønsket under kvinnelig kropps fødsel.

For barn

Sørg for å ta med denne ferskvannsfisken i barnemenyen. Studier har vist at hos barn som regelmessig spiser fiskeretter, forbedrer immunforsvaret, fordøyelseskanalen normaliseres, appetitten øker, og mental og fysisk utvikling skjer rettidig. I tillegg har kalsium, fluor og fosfor i crucian karpe en betydelig innvirkning på dannelsen av tannemaljen, noe som er ekstremt viktig i løpet av tapet av melketenner.

Når du mister vekt

Når du mister vekt, bør utvilsomt crucian inkluderes i kostholdet så ofte som mulig. I tillegg til det lave kaloriinnholdet, vil fiskekjøtt, på grunn av dets sammensetning, hjelpe ikke bare med å normalisere metabolske prosesser, men også løse opp fett.

Med pankreatitt

På grunn av det lave fettinnholdet kan crucian karpe spises av mennesker som lider av pankreatitt, men ikke i en periode med kronisk forverring. På dette tidspunktet er det bedre å forlate fisken helt.

Skader og kontraindikasjoner

Til tross for det enorme antall nyttige egenskaper, når du spiser crucian karpe til mat, er det noen kontraindikasjoner:

• en allergisk reaksjon på fiskeprodukter;
• individuell intoleranse mot fiskelukt;
• gikt.

Du kan ikke spise foreldet fisk, fordi et bortskjemt produkt kan føre til alvorlig avgang.

Ikke kok fisk som er fanget i forurenset vannforekomst. Slike produkter kan inneholde en stor mengde tungmetaller som kan skade kroppen. I tillegg kan et individ bli smittet med helminths.

Er Karas-kaviar nyttig

I tillegg til fiskekjøtt, spiser mange crucian kaviar. Til tross for det ubeskrevne utseendet, har det mange nyttige egenskaper som ikke har dårligere betydning for kaviar av fisk fra edle raser. Sammensetningen av karpeegg inkluderer:

• vitaminer i gruppe A, B, D, E, PP;
• mineraler som fluor, kalsium, sink;
• sunt fett, inkludert omega-3;
• rent protein.

Kaviar kan stekes, baking egner seg også, men det er best å salte, da vil de gunstige egenskapene bevares.

Hvordan sylte

Tenk på den enkleste og raskeste måten å tilberede salt kaviar av crucian karpe på.

Trinn 1. Tilberedning av kaviar
Vi tar fersk fisk. Vi kutter buken og fjerner forsiktig sekken med kaviar fra hver enkelt person, og pass på ikke å skade galleblæren. Ellers vil kaviaren bli bortskjemt med galle og få en bitter smak. Alle de ekstraherte posene sendes til en ren bolle. For å fjerne filmen kan du bruke en mikser i lave hastigheter eller en sil, men det er bedre å gjøre alt på gammeldags måte. Vi tar gasbind, legger kaviar i en gaspose og sender den til hardt saltvann, tidligere oppvarmet til 70 grader. Vi fjerner filmene og legger eggene til side.

Trinn 2. Forberedelse av saltlake
Det er ikke noe komplisert i tilberedningen av saltlake. Vi trenger vann i forholdet 1 til 3, hvor mengden kaviar er 1, og vannet er 3. Ta væsken i oppkok, tilsett vanlig salt basert på 1 liter vann 2 ss. Fjern fra varmen etter koking.

Trinn 3. Salting av spillet
I den kokte varme saltlaken, dypp karpeeggene, la stå i 10 minutter. Etter den angitte tiden tar vi ut, filtrerer med gasbind eller sil, tilfører litt vegetabilsk olje og blander. Produktet er klart til å spise.

Skader og kontraindikasjoner for karpkaviar

På grunn av det høye innholdet av protein, som er svært allergifremkallende, anbefales ikke personer med allergi å spise crucian kaviar. Denne fisken delikatessen bør også forlates i løpet av vekttapperioden, fordi sammensetningen inneholder et høyt fettinnhold, noe som gjør dette produktet kaloririkt.

Hvordan velge og lagre

For å tilberede ikke bare velsmakende, men også sunne retter fra crucian karpe, må du sjekke mange parametere når du kjøper:

• øynene skal ikke være kjedelige;
• normalfargen på gjellene anses som mørkerød, ingen grønn;
• magen er fast, uten åpenbare hulrom.

Det er bedre å kjøpe fisk i supermarkeder eller spesialiserte fiskebutikker, ikke i det spontane markedet. Hvis det er mulig, er det bedre å kjøpe levende fisk, friskheten vil ikke være i tvil.

Avhengig av tilstanden til den kjøpte fisken, er det visse krav til lagring av den.

Fersk fisk
Det er bedre å tilberede det med en gang, men hvis dette av en eller annen grunn ikke kan gjøres, kan du la det oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 2 dager. En forutsetning før du sender den til kjøleskapet, er å rengjøre crucian karpe, tar all innsiden, vaske dem godt, fjerne overflødig fuktighet med et serviett eller et håndkle, salt og dusk med sitronsaft, dekk til og bare etter alle disse manipulasjonene send dem til kortvarig lagring.

Hvis holdbarheten er forsinket, er det bedre å flytte fisken til fryseren, etter å ha sendt den til en plastpose.

Frossen fisk
Du kan lagre i fryseren i flere måneder. Den må avrimes gradvis, uten hjelp av varmt vann og andre oppvarmende gjenstander. Du kan ikke fryse på nytt, et slikt produkt vil miste ikke bare utseendet, men også kvaliteten.

Før du fortsetter med tilberedningen av retter fra crucian karpe, må den rengjøres fra vekter og tarmer.

Hvordan rengjøre karpe

Dette er ikke den mest behagelige prosessen for hver husmor, men hvis du bruker noen av tipsene til kjennere av fiskekoking, kan du utføre denne oppgaven ikke bare raskt, men også effektivt. De viktigste nyansene:

1. Fersk fisk i mellomstore og store størrelser rengjøres best.
2. Du kan bruke spesielle enheter. Crucian karpe må plasseres på et skjærebrett, det er bedre hvis den er utstyrt med et klips som vil feste kadaveret ved halen, noe som vil bidra til å fjerne vekten raskt og trygt. For å fjerne vekten, ta en skarp kniv eller en spesiell enhet (fiskeskaler, firsidig rivjern), som kan kjøpes i butikkene. Hvis ikke noe av det ovennevnte er tilgjengelig, kan du bruke den gamle fiskemetoden: ta en skje og en gaffel. Hold fisken med en gaffel, og fjern vekten mot veksten med en skje, det vil si fra hale til hode.
3. Under rengjøringsprosessen vil skalaene fly fra hverandre. For å forhindre dette kan du rengjøre fisken i et vannkum. Vannmotstand vil ikke la vekten forlate bekkenet.
4. Etter å ha fjernet vekten, er det nødvendig å rengjøre innsiden av fisken, bare ta den inn. For å gjøre dette, kutt buken langs hele lengden og fjern innholdet i crucian karpe forsiktig uten å berøre galleblæren, for hvis den er skadet, vil fisken få en bitter smak. Hvis du plutselig fremdeles ikke kunne forlate boblen uskadd, anbefales det å straks drysse stedet for bruddet med salt, det nøytraliserer den ubehagelige lukten og smaken. Sørg for å fjerne den svarte filmen på de indre veggene.
5. Det viktigste er ikke å glemme å fjerne gjellene. For dette er det nødvendig å kutte tilkoblingshopperen mellom hodet og kroppen. Ta opp gjellene med en kniv og fjern dem, hold med tommelen.
6. Fullføringen av rengjøringen av crucian karpe er grundig vask med kaldt vann av de indre og ytre delene av fiskekadaveret.

Nå er crucianen klar for videre matlaging.

Hvordan lage crucian velsmakende: oppskrifter

Crucian karpe kan tilberedes på mange måter, nedenfor er de mest populære.

I ovnen

For å bake crucian karpe i ovnen er det bedre å bruke varmebestandig glass, støpejern, keramikk med emalje-belegg. Det er en slik kapasitet som kan formidle en god aroma og riktig smak av fisk. Aluminium og metallutstyr må kasseres.

Før du sender fisk til ovnen, må du marinere den. For å gjøre dette, bløt bare fisken i eddik eller sitronløsning i 30 minutter og tilsett krydder. Det er bedre å gjøre snitt på sidene, dette vil bidra til å redusere antall frø. Steketid avhenger av oppskriften og fiskens størrelse. Ikke bruk for høy temperatur, dette vil tørke ut det møre kjøttet.

Nedenfor er en av de mest populære og elsket av mange oppskrifter på crucian tilberedt i ovnen.

Bakt crucian i rømme med løk
Du trenger:

• 2 middels crucians;
• 1 løk;
• 2 ss rømme;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 50 ml sitronsaft;
• salt og krydder etter smak.

Vi gnir den forrensede fisken på begge sider med krydder og dryss over sitronsaft, etter en stund belegg vi med rømme. For å få en jevn smak, sender vi crucian karpe til løk kuttet i halve ringer i 30 minutter. På dette tidspunktet lager vi folieformer av folie. På bunnen av den resulterende formen legger du ut en del av løkskivene, legg crucian karpe på toppen, dekk med den gjenværende løken, tilsett vegetabilsk olje. Vi utfører de samme manipulasjonene med den andre kruseren. Vi sender begge fiskene til en bakeplate, på bunnen av den helles vann for å unngå å brenne og tørke ut av fatet. Stekes i ovnen i en halv time ved en temperatur på 180 grader. Karasi er klare.

I pannen

Den mest populære og raskeste måten å tilberede crucians er å steke i en panne.Fisk tilberedt på denne måten er veldig velsmakende og aromatisk. Det er ideelt å bruke fersk crucian karpe.

Klassiske stekte crucians i en panne
For å skjemme bort deg selv og dine kjære med en sunn stekt middag, trenger du:

• 1 kg fersk crucian karpe;
• 1 middels løk;
• 6 ss mel;
• salt, krydder, sitron - etter smak og lyst.

I forrenset og sløyd fisk lager vi dype vertikale kutt fra hodet til halen i en avstand på 10 mm fra hverandre på begge sider av slaktekroppen. Dette vil bidra til å redusere antall små bein betydelig. Dryss over salt og krydder og sett til side. Tilsett på dette tidspunktet vegetabilsk olje i en godt oppvarmet stekepanne. Brød hver crucian i mel og send inn varm olje. Steketiden er 5-7 minutter på hver side over moderat varme. Tid avhenger av størrelsen på den enkelte. For å oppnå en gylden og sprø skorpe, trenger du ikke å dekke kjelen med et lokk. For å fjerne overflødig fett, legg den ferdige fisken på et fat som tidligere var dekket med et papirhåndkle. Stekt crucian karpe kan pyntes med stekt gylden løk og drysses med sitronsaft. Vår deilige og viktigst sunne middag er klar.

På grillen

Denne tilberedningsmetoden er ideell for vektere. Det er på grillen crucian karpe ikke bare er velsmakende og sunn, men også kosthold. For tilberedningen av matvarer med høyt kaloriinnhold, for eksempel vegetabilsk olje, vil det ikke være nødvendig.

Oppskrift på crucian karpe på grillen
Tilberedt fisk må først marineres. Du kan bruke hvilken som helst marinade etter din smak. Men følgende regnes som de mest populære og deilige:

1. Soya. Tilsett 1 ts i soyasaus eple cider eddik og favoritt krydder.
2. Tørr marinade. Du kan tilberede det selv, og gi preferanse til dine gastronomiske avhengigheter, eller kjøpe den ferdige blandingen i butikken. For en bedre jevn fordeling av marinaden over alle indre og ytre deler av fisken, er det nødvendig å tilsette litt olivenolje til den tørre blandingen. Rivede crucians pakk med fastfilm og settes i kjøleskapet i en time.
3. Rømme og majones. Bland 3 ss. rømme og majones, tilsett 1 ts. salt, en halv sitron, hakket løk, krydder. Hell crucian karpe med denne marinaden og la dem brygge i 3 timer.

Prosessen med sylting når du koker fisk på grillen er en forutsetning. Det vil gi fiskekjøttet en saftig smak og forhindre at skorpen tørker ut. Jo større og mer mangfoldig sammensetningen av krydder i marinaden, jo smakligere og mer aromatisk blir den cruciske karpen.

Viktige nyanser:

1. For at fisken skal steke jevnt og ikke brenne ut, er det bedre å grille den over kull i stedet for over en åpen ild.
2. For å unngå å feste fisk på risten, må du først smøre den sistnevnte lett med vegetabilsk olje.
3. Minste steketid er 15 minutter på hver side.

på grillen

Denne fremstillingsmetoden er ikke mye forskjellig fra mangalen. Hovedforskjellen er at steking skjer på en åpen grill eller i en grillpanne. Denne retten kan tilskrives kosthold.

Du trenger følgende ingredienser:

• 3 middels crucians;
• 50 ml soyasaus og solsikkeolje;
• 0,5 ts krydder;
• en halv sitron.

Bland soyasaus, olje, krydder, sitronsaft i en bolle. Bland alt grundig. Vi gnir det allerede rensede kadaveret både på innsiden og utsiden, hell den gjenværende marinaden på fisken og la stå i en halv time. Grill i 7-10 minutter på hver side, uten å tilsette olje. Grillet Karasiki klar.

I en sakte komfyr

Når du forbereder sine kulinariske mesterverk, bruker moderne husmødre oftere og oftere nyheten med kjøkkenutstyr - en multikoker. Det er mange oppskrifter på henne. Og en så populær fisk er selvfølgelig ikke noe unntak.

ingredienser:

• 3 små crucian karper;
• stor løk;
• 1,5 ss rømme;
• 40 g smør;
• krydder etter smak;
• mel og vegetabilsk olje - som ekstra ingredienser.

Skjær crucian karpe i middels skiver. Vi slår på "Steking" -modus, tilsett litt vegetabilsk olje i bollen. Biter av fisk som er forbrød i mel sendes til multikokeskålen. Stek i 5-7 minutter på hver side og smør på en tallerken.

Stek løken skivet i halve ringer i en skål, tilsett rømme og krydder. Vi sender de stekte crucianene til denne rømme. Et viktig poeng - fisken skal være nedsenket i væske. Hvis sausen er liten, fortynn den med vann.

Fra "Steking" -modus, bytt til "Slokking". Still steketiden til 30 minutter. Etter en halvtime er crucians stuet i rømme klar, vi serverer dem varme.

Hva kan tilberedes fra crucian karpe: oppskrifter

I tillegg til metodene ovenfor for å lage crucians, kan du bruke dem som hovedingrediens i både første og andre kurs.

øre

Øret fra crucian karpe er utmerket. Kostnadene er veldig overkommelige, og smaken på den første retten er ikke verre enn når du bruker dyr fisk.

Du trenger følgende produkter:

• crucian karpe - 4 stk .;
• mellomstore løk og gulrøtter - 1 stk .;
• poteter - 3 stk .;
• salt, pepper, laurbærblad og urter - etter smak.

Hell den rensede fisken med vann og brenn den på. Mens vannet begynner å koke, finhakk du løken, tre gulrøtter på et grovt rivjern. Skrell potetene og skjær dem i terninger. Etter å ha kokt, sender vi alle de tilberedte grønnsakene i pannen. Tilsett salt, pepper, lavrushka og kok i gjennomsnitt 20 minutter. Beredskapen til fiskesuppe kan bestemmes av poteter. Hell etter greener i øret og la det brygge i 5-7 minutter på ovnen slått av. Velsmakende og billig øreklar.

koteletter

Ofte brukes crucian karpe til å forberede andre kurs. En av de mest populære, selvfølgelig, fiskekaker.

Siden crucian karpe er benete fisk, er det nødvendig å observere noen forhold når du koker kjøttdeig til kjøttbollene våre. For å gjøre fyllingskvaliteten og jevn, fjerner du beinene fra massen til crucian karp så mye som mulig. For å gjøre dette, senk den rensede fisken i kokende vann i et par minutter, fjern deretter mønet forsiktig, fjern store ribber og rens små ben så mye som mulig. Slip den resulterende fileten gjennom et fint trådstativ flere ganger. I kjøttdeig, tilsett løk i et forhold på 2-3 hoder per 2 kg fisk, et par fedd hvitløk, salt og krydder etter smak. Å legge til noen spiseskjeer rømme eller krem ​​vil gi saftighet. Hvis kjøttdeig blir slått med en blender, vil karbonadene være fantastiske. Stek kotelettene i varm olje, forbrød i brødsmuler, mel eller semulegryn etter eget valg.

Den ideelle siden parabolen for fiskekaker ville være ferske eller stuede grønnsaker, bokhvete grøt eller potetmos.

Interessante fakta

Avslutningsvis vil jeg ta med noen interessante fakta om crucian karpe.

1. Til tross for sin uhøytidelige holdning til habitatet, er crucian karpe veldig lunefull når det gjelder valg av mat. Mange fiskere merker dette. I dag liker han å spise brød, i morgen - ormer, og på den tredje dagen foretrekker han generelt isopor. Så hans gastronomiske smak og lidenskaper blir ikke forstått. Det er grunnen til at vanlig crucian karpe regnes som en av de mest lunefulle fiskene når det gjelder mat.
2. Crucian er eieren av den beste luktesansen. Den fanger og skiller tusenvis av forskjellige lukt som frigjøres av forskjellige levende organismer og stoffer i vannmassen.
3. Ryktene sier at crucian karpe er det smarteste medlemmet av hele cyprinid-familien. Det er han som lett kan omgå fiskegarn og overliste krypskyttere. Ved synet av et fiskenett er denne utspekulerte fisken i stand til å ligge på bunnen av et reservoar rett på sin side. Etter at faren for å bli fanget passerer, vil hun rolig flyte rundt virksomheten sin.
4. Berømmelsen av den mest forsiktige fisken var forankret i den cruciske karpen. Han er panikk redd for store kroker og store synker.For at fangsten skal lykkes, er det nødvendig å bruke flere små pellets og hekte dem så langt som mulig fra kroken.
5. Crucian er veldig glad i alle nye og uvanlige lukter som ikke har noe å gjøre med hans vanlige kosthold. For eksempel vil han absolutt være interessert i hvitløksaromaen, lukten av stoffet Corvalol, valerian, bensin. Fiskere som vet om dette pålitelige faktum, når de fisker, bruker vellykket svakhet av crucian karpe. Og fansen og forsvarerne av fisken kalte ham "fish toxicomaniac."
6. Dette er en veldig uforutsigbar fisk. Selv de mest ivrige fiskere som vil fange crucian karpe, vil ikke kunne si med sikkerhet om fisket vil bli vellykket eller ikke. Crucians oppførsel er umulig å beregne. Og ingen egnede værforhold, gunstig vind og månefaser kan ikke påvirke karpens uforutsigbare natur. Når det gjelder fiske, avhenger det alt av hell.
7. Nysgjerrighet spiller ofte en grusom vits med crucian karpe. Kunstige fiskere, spesielt ved hjelp av en pinne, hever silt fra bunnen og gjør gjør det vannet i dammen. Utvilsomt tiltrekker dette seg små crucere i håp om lett bytte, og de drar rett til fiskeplassen med vilje skapt av fiskeren. Store individer ser ikke bort fra denne oppførselen og går snart etter dem.

Foto av en crucian