Sprat: fordeler og skader på kroppen

Sprat er det vanlige navnet på flere varianter av små marine fisk som er mye brukt i matlaging. Sprat er et kosthold, sunt og velsmakende produkt. Denne fisken er en av de rimeligste. I hyllene i butikker kan du finne et bredt utvalg av alternativer - syltet, røkt, frossent og i noen regioner - til og med fersk fisk. Til tross for at brislingen er en veldig liten fisk, kan den gi store fordeler for menneskekroppen.

Hvordan ser en brisling ut og hvor finner den?

Brisling er en gruppe varianter av små fisk som tilhører sildefamilien. Til dags dato er 5 arter vanligst, som alle er av verdi for fiskerinæringen og er mye brukt i matlaging. Sprat har slike ytre egenskaper:

• kroppslengde opp til 10 cm;
• flat kropp, med en liten tykning i ryggen;
• speil-sølv hudfarge;
• mørkegrå stripe langs ryggen;
• små skalaer, faller vanligvis raskt av seg selv, derfor selges fisk i butikker uten den;
• lite hode med store runde øyne.

Avhengig av miljøet, kan de ytre egenskapene til fisken variere. Det er også viktig å vite hvordan forskjellige brislingstyper er forskjellige.

typer

Alle typer er like nyttige og rimelige, men det er mindre forskjeller. Til dags dato er 5 typer brisling brukt i matlaging.

1. Østersjøen eller Svartehavet - den vanligste og tallrike arten av små flokker. Den lever i vannet i Svartehavet og i Østersjøen.
2. Ansjovis - et stort utvalg opp til 14 cm langt, lever hovedsakelig i Det Kaspiske hav og brukes til tilberedning av brisling og hermetisering i tomat.
3. Storøyde - termofile fisker med store øyne, litt som hamsa, inneholder en stor mengde sunt fett.
4. Abrauskaya er en liten fisk som lever i ferskvann, utbredt i Tyrkia.
5. Kaspisk - en fisk som hovedsakelig lever i vannene i Kaspiske hav. Stor - opptil 16 cm, med en utflatt kropp og speilblanke vekter.

Den vanligste sorten er den baltiske brisling, det er den som er massivt utvunnet og brukt i matindustrien. Også denne spesielle variasjonen av de baltiske statene leverer til andre land i verden i frosset form.

Hva er forskjellen mellom brisling og brisling og hamsa

Hamsa er en mer kjøttfull fisk, den har flere munner. Den har en mindre blank, gjennomsiktig hud, en lengre kropp. Hennes filet er ikke så feit, men ikke mindre nyttig. Hamsa på sin brede rygg har en mørk grå, nesten svart bred stripe - brislingen har ikke en slik funksjon. Hamsa kalles også Svartehavets ansjos, den fanges i visse årstider, den selges ikke fersk i butikker hele året, i motsetning til brislinger. Hamsu brukes heller ikke massivt i matindustrien, den er sjelden hermetikk.

Tulka er også det vanlige navnet på forskjellige fiskearter fra sildefamilien, men den skiller seg litt fra brislingene. Hun har et kort hode, en avrundet rygg, større skalaer og lange finner og hale. Sammka av kilka er også litt annerledes - den inneholder litt mer fett. Smaksforskjellene er små.

Sammensetning og kaloriinnhold

På grunn av den komplekse sammensetningen og tilstedeværelsen av aktive komponenter i høy konsentrasjon, er brislingen i stand til å påvirke menneskers helse. Denne fisken har alt du trenger for å føle deg bra, sjelden såret og se bra ut. For å sette pris på fordelene med denne fisken, er det viktig å vite hva som er i sammensetningen. Forskere studerte brislingen i detalj og var i stand til å gi en fullstendig liste over de verdifulle stoffene den inneholder.

1. Vitamin A og E er antioksidantstoffer som fremmer sunn hud og hår, forlenger ungdom, forhindrer kreft og styrker immunforsvaret.
2. Vitaminer i gruppe B (B3, B6, B9 og B12) - er ansvarlige for immunitet, bloddannelse.
3. Sporelementer: magnesium, sink, kalium, natrium, jod, mangan, fosfor.
4. Fettsyrer, omega-3, omega-6 - støtter nervesystemet og bidrar til normal funksjon av immunsystemet.

I 100 g brisling, ca. 135–140 kcal, avhengig av fiskens alder og habitat. Større fisk er alltid litt feitere, så de kan være kalorier. Fra en gram servering mottar en person 20–21 g protein, omtrent 5–7 g fett, igjen avhengig av alder og fiskesort. Resten er vann, aske, sporstoffer.

Nyttige egenskaper til brislinger

Sprat er en veldig nyttig fisk, den inneholder nesten alle stoffene som er nødvendige for å opprettholde kroppens helse, forlenge ungdommen, dekke grunnleggende behov. Når du vet hva denne lille fisken er nyttig for, kan du bruke den regelmessig i kostholdet ditt. I noen tilfeller kan det være spesielt nyttig hvis det brukes riktig.

For kvinner

Det er viktig at kvinner regelmessig inkluderer brisling i kostholdet, fordi denne slaven inneholder stoffer som gir følgende gunstige effekter:

• støtter funksjonen av det hormonelle systemet;
• forhindrer for tidlig aldring;
• normaliserer reproduksjonssystemets funksjon;
• gir næring til hjernen og nervesystemet;
• gjenoppretter hudens elastisitet og hårets skjønnhet;
• styrker neglene;
• forbedrer effektiviteten til beskyttelsesfunksjoner.

For kvinner fungerer denne fisken som en hormonregulator, og forsyner organene i det endokrine systemet med nødvendige sporstoffer og stoffer som normaliserer arbeidet deres.

For menn

I henhold til WHOs anbefalinger bør enhver mann konsumere minst 500 mg fettsyrer med mat hver dag. Dette er nødvendig for å opprettholde reproduktiv funksjon, nervesystemets aktivitet, for å takle stor fysisk og mental stress.

I tillegg fokuserer legene på at menn har et økt behov for proteiner. Begge disse komponentene, proteiner og fettsyrer, finnes i overflod i baltisk brisling. Derfor er det viktig å inkludere dette produktet regelmessig i kostholdet, spesielt hvis menns daglige aktiviteter er assosiert med fysisk, psykisk eller stress.

Under graviditet

Enhver mor ønsker bare det beste til babyen sin, og riktig ernæring er det første valget som en kvinne tar under graviditet for babyens velvære. Brisling kan være en del av et sunt kosthold i løpet av denne perioden. I følge nylige studier hjelper babyen å utvikle seg ordentlig ved å spise denne fisken under graviditet.

Brislene inneholder omega-3 og omega-6 flerumettede fettsyrer som krysser morkaken og hindrer positiv utvikling av embryo. Takket være forbruket av denne fisken under graviditet, bidrar en kvinne til barnets kognitive ferdigheter og helsen til muskel- og skjelettsystemet. Sprat inneholder også mineralforbindelser som bidrar til riktig dannelse av organer i fosteret og forhindrer misdannelser.

Brislingen inneholder verdifulle proteiner som er nødvendige for vekst av babyen, fosfor og vitamin PP og fett, noe som gunstig påvirker morens immunforsvar. I tillegg er fisken rik på kalium og magnesium, som støtter helsen til en kvinnes nervesystem og hjerte-kar-system og forhindrer utvikling av fødselsdepresjon.Jern og folsyre er med på å unngå fosteranemi og hypoksi.

Ved amming

En kvinnes kropp tømmer raskt under ammingen hvis hun ikke spiser ordentlig. På grunn av særegenheter ved prosessene som oppstår i kroppen under amming, øker behovet for næringsstoffer, mineraler, proteiner og fett. Derfor kan brislinger inkluderes i kostholdet til en ammende mor, bare det må tilberedes riktig.

Du kan introdusere brislinger i kostholdet ditt fra omtrent 4-6 måneder, avhengig av helsetilstanden og egenskapene til barnets utvikling. Men du må oppsøke lege, da det er fare for en allergisk reaksjon. Det er bedre å starte med den minste mengden, for eksempel prøve å spise en fisk til frokost. I løpet av dagen er det nødvendig å overvåke barnets trivsel, sørge for at fisken ikke provoserte en allergisk reaksjon.

For barn

Barn fra tre år trenger å introdusere brisling i kostholdet. Med tillatelse fra legen kan du gjøre dette før. Denne fisken er en kilde til aktive stoffer som er nødvendige for vekst og intensiv utvikling av barnet. Det er 8 hovedfordeler med denne fisken for barn.

1. Sprat inneholder fettsyrer som støtter immunitet og påvirker hjerneutviklingen.
2. Forbruk av denne fisken fortløpende vil bidra til å unngå mangel på magnesium og sink, noe som betyr at den vil beskytte barnet mot problemer med konsentrasjon og stress.
3. Brisling er spesielt nyttig for de barna som har begynt å oppleve synsproblemer i en tidlig alder - de aktive komponentene som utgjør denne fisken beskytter øyehelsen.
4. Sprat inneholder mineralforbindelser som fremmer sunn beinvekst.
5. Den inneholder kalium, som støtter helsen til det kardiovaskulære systemet, noe som er ekstremt viktig i vekstperioden.
6. Fisk er rik på antioksidanter som renser kroppen og nøytraliserer effekten av frie radikaler. Vitaminer - tokoferol og retinol presenteres i høyeste konsentrasjon. De er ofte en del av farmasøytiske kosttilskudd for å øke immuniteten hos barn.
7. Sprat i kostholdet til barn gir kroppen protein som er nødvendig for vekst, forhindrer utseendet av overflødig vekt.
8. Fisken inneholder jern, som forhindrer utvikling av anemi.

Barn kan få denne fisken fra de er tre år eller enda tidligere hvis barnelegen tillater det. Den eneste kontraindikasjonen er en tendens til allergiske reaksjoner. Sprat, som andre typer fisk, kan provosere allergier hos barn med overfølsomhet.

Når du mister vekt

Sprat er et utmerket kostholdsprodukt med et minimalt kaloriinnhold og et høyt innhold av fettsyrer. Det er nyttig å gå ned i vekt, fordi den har evnen til å påvirke stoffskiftet gunstig, men den inneholder ikke karbohydrater i det hele tatt. Verdifulle stoffer som brislingen inneholder gir ytterligere fordeler når du mister vekt:

1. Hjelper leveren med å takle giftig stress og skille ut forfallsprodukter av fettvev.
2. Stimulere lipolyse, stimulere prosessen med å forbrenne fett.
3. Oppretthold hudens elastisitet, forhindre strekkmerker.

Selv med det tøffeste kostholdet, vil brislingen hjelpe deg med å gå ned i vekt uten å skade utseendet ditt. Den har alle nødvendige stoffer for at huden, neglene og håret skal skinne av helse.

Sprat-kosthold er den ideelle løsningen for deg som ønsker å gå ned i vekt på kort tid uten negative konsekvenser for kroppen. Dessuten er det nyttig å spise fisk til de som allerede har gått ned i vekt, men ønsker å opprettholde figuren sin i perfekt stand. Fra brislinger kan du lage deilige tilsetninger til side retter, til lunsj og middag, kan den brukes til kostholdssandwicher og snacks.

Med diabetes

Kostholdet til en person med diabetes er vesentlig forskjellig fra ernæringen til en sunn person. Problemet er at han ikke skal konsumere mat som inneholder karbohydrater. Derfor anbefaler leger å bruke proteinprodukter som en alternativ energikilde. Brislinger er det beste alternativet.Hva er nyttig fisk for diabetes:

1. Det forhindrer utvikling av ketose, metter kroppen med essensielle fett for å fungere.
2. Det gir energi, og inneholder ikke karbohydrater i det hele tatt.
3. Forsyner kroppen med mineralforbindelsene som er nødvendige for å opprettholde balansen.
4. Beskytter mot utvikling av komplikasjoner til diabetes.
5. På grunn av tilstedeværelsen av fettsyrer involvert i stoffskiftet og normaliserer konverteringshastigheten av kalorier til energi.

Sprat i diabetes kan og bør inkluderes regelmessig i kostholdet ditt, fordi det gir helsemessige fordeler og ikke overbelaster bukspyttkjertelen. Men hvis det er andre kontraindikasjoner for bruken av brisling, er det bedre å ikke risikere det. Det er viktig å oppsøke lege og be ham beregne den maksimalt tillatte mengden av denne fisken i det daglige kostholdet så nøyaktig som mulig.

Med gastritt

Avslag brislinger med gastritt er bare i ett tilfelle - hvis en forverring har begynt. I alle andre tilfeller vil denne fisken bare være til nytte. Fett og fettløselige vitaminer bidrar til rask regenerering av slimhinneceller, derfor fremskynder utvinningsprosessen. Men med gastritt, må du vite hvilke typer brisling som best utelukkes fra kostholdet. Det skal ikke være slike varianter i kostholdsmenyen:

• røkt;
• salt;
• krydret;
• i tomat.

Fisken kan stekes, men før du spiser må den holdes på et papirhåndkle slik at den tar opp den gjenværende oljen. Du kan bake den, lage en lettsaltet versjon, koke stuet brisling eller lage brisling.

Med urinsyregikt

Den viktigste terapeutiske metoden for urinsyregikt er et terapeutisk kosthold. Det er mat som hjelper til med å takle sykdommen raskere og kontrollere metabolske prosesser. Sprat er en av de få proteinmat som er tillatt for gikt, men i veldig små mengder. Den inneholder ikke purinbaser, så den kan konsumeres 1-2 ganger i uken. Servering skal ikke overstige 100 g. For gikt er det viktig å spise proteinprodukter sammen med friske grønnsaker og bær. For å redusere potensiell risiko, må du også konsumere minst 300 ml alkalisk mineralvann hver dag.

Den eneste viktige begrensningen er at du ikke i noe tilfelle kan spise hermetisk brisling. For å opprettholde helsen med urinsyregikt, må du velge de mest sikre metodene for matlaging av fisk. For eksempel kan du lage dampkaker ut av det. Det er også ønskelig å minimere mengden salt, ikke å bruke transfett (margarin, fett, smør) når du koker fisk.

Hva er nyttig brisling i tomatsaus

Det er to typer brisling i tomatsaus - nylaget og hermetisert. Hermetisk mat kan kjøpes i enhver dagligvarebutikk - dette er den rimeligste og elsket av mange fisker. Fordelen med dette produktet er at under konserveringsprosessen blir de viktigste gunstige stoffene bevart i riktig konsentrasjon. Det vil si at bruken av hermetisert brisling er den samme som for fersk fisk - stekt, saltet eller bakt. Skrottene i tomatsaus inneholder fiskeolje, rik på fettsyrer, som sikrer normal funksjon av nervesystemet og støtter immunforsvaret. De viktigste vitaminene i gruppe B og vitamin D er bevart i fisk, så vel som fettløselige - retinol og tokoferol.

Til tross for at hermetisk brisling i tomatsaus bevarer alle fordelaktige stoffer, anbefaler ikke ernæringseksperter å konsumere dette produktet ofte. Faktum er at i konserveringsprosessen brukes konserveringsmidler som lar deg bevare friskheten til fisk over en lang periode med lagring. Vanligvis er holdbarheten på hermetikk 2 år. I løpet av denne tiden reagerer syrene i tomaten med metallbelegget i beholderen og danner skadelige stoffer. I tillegg er konserveringsmidlene i seg selv ganske giftige. Det er andre risikoer når du kjøper hermetisert brisling i tomatsaus:

1. Et slikt produkt kan provosere utviklingen av botulisme hvis teknologien ble krenket under matlagingen.
2. I banken kan fisken begynne å bli dårligere hvis lagringsforholdene er blitt brutt.
3. Forfalskning selges noen ganger i butikker - en falsk hermetikk.

Det er viktig å lese informasjonen på emballasjen - se på produksjonsdato, velg det ferskeste produktet, ta hensyn til samsvar med GOST.

Skader og kontraindikasjoner

Hovedrisikoen forbundet med forbruket av brisling er tilstedeværelsen av tungmetaller, først og fremst kvikksølv. Tungmetaller har en kreftfremkallende effekt, fører til metabolske forstyrrelser, påvirker den hormonelle bakgrunnen. Fisk som lever i forurenset vann samler giftige stoffer. Derfor er det verdt å kjøpe brisling bare i butikker der det kommer fra dagligvarebutikker, som er pålagt å gjøre produktanalyse. Hvis det oppdages en kritisk konsentrasjon av tungmetaller i fisk, tillates ikke partiet inn i butikkene.

Selv om brislingen er helt sikker, kan den ikke brukes til slike sykdommer og problemer:

• allergi mot fisk;
• nedsatt funksjon av nyrer og lever;
• sykdommer i mage-tarmkanalen i det akutte stadiet.

I tillegg har brislinger, som mange andre arter av marine fisker, risikoen for infeksjon med parasitter. Hvis fisken dyrkes under kunstige forhold, er risikoen flere ganger lavere. Generelt er parasitter ekstremt sjeldne hos brislinger, men uansett utelukkes ikke en slik risiko. For ikke å bli smittet, er det viktig å varme opp fisken, koke ved en temperatur på minst 60 ° C i ti minutter. Hvis du trenger å salte en fersk brisling, bør du sende den til fryseren i et døgn - ved temperaturer under 20 grader dør ormelarvene på en dag.

Hvordan velge og lagre

For å velge en sunn og frisk brisling er det viktig å kjenne de grunnleggende reglene. Du må kjøpe brisler i butikker eller steder spesielt utstyrt for salg av varer av denne typen. Det er viktig at stedet er i samsvar med sanitærstandarder. Valgreglene varierer avhengig av hvilken rekke brislinger du trenger å kjøpe.

Kjennetegn på salt salt brisling:

• tilstedeværelsen av en klar saltlake;
• tett konsistens av fisk;
• hele magen, uten skade;
• fiskig, frisk lukt, hvis brisling med krydret salting - med notater av krydder.

Hvis det er flere fisk i beholderen med løs filet eller med skader i magen, er dette innenfor normalområdet. Hvis all fisken er løs, med skader i magen, og saltlaken er gjørmete - bør du ikke kjøpe den, den er ikke fersk. Saltede brislinger kan oppbevares i kjøleskapet i 72 timer. Du kan forlenge holdbarheten til fisk. For å gjøre dette, bør det rengjøres, legges i en krukke med løkringer, tilsett eddik og hell solsikkeolje. Slik fisk kan lagres i kjøleskapet i opptil en uke.

Kjennetegn på røkt brisling av kvalitet:

• gyllen hud;
• moderat tørr, men ikke overdried filet;
• fiskig, med notater om røyk, frisk lukt.

Det vanskeligste å velge røkt fisk. Aromaen av røyk maskerer veldig den ubehagelige lukten som oppstår når brislingen ødelegger, så du bør også ta hensyn til produksjonsdato og lagringsforhold. Røkt brisling må konsumeres i 72 timer, men hvis alle lagringsregler følges, kan du spise det før utløpsdatoen.

Kjennetegn på fersk frossen fisk av høy kvalitet:

• tett og skinnende, nesten speilhud;
• mangel på skade på overflaten;
• fiskig, uttrykksfull lukt, uten urenheter;
• tett, ikke løs konsistens, fisk skal ikke rive når de presses.

Reglene for valg av hermetisert brisling er litt forskjellige. Skratter og brislinger i tomat - hermetikk, som ofte lages av samme fiskeslag. Du må velge disse hermetikken etter samme prinsipp. Det første du bør ta hensyn til er fraværet av bulker, rust og andre typer skader på banken. Du må også sørge for at glasset ikke er hovent. Hvis lokket pulserer og fjærer når det trykkes, er det bedre å velge en annen krukke. Det er oppblåst hermetikk er strengt kontraindisert - de kan inneholde bakterietoksiner som provoserer botulisme, en dødelig sykdom.Det er også viktig å sjekke utløpsdatoen - det er bedre å kjøpe den ferskeste hermetikken og ikke lagre dem på lenge.

Er det mulig å fryse
Hvis det ble kjøpt ferske brislinger i store mengder, kan du fryse dem. Du kan lagre fisk i fryseren i maks 2 måneder. Det er best å fryse fisk uten tarmer - det vil være lettere å lage mat i fremtiden. Du kan pakke i porsjoner og ta ut en om gangen etter behov. Dette er viktig, for hvis du fryser all fisken samtidig i en pakke, må du koke alt på en gang 1 gang. Gjentatt frysing av brisling anbefales ikke, den mister smaken, blir løs og brytes i biter når du steker.

Hva kan tilberedes fra brisling: oppskrifter

Det finnes utallige oppskrifter som hjelper med å bevare fordelene med brisling og maksimere smaken. Den kan serveres stekt, grillet, tilsett salat, brukt til snacks, pastaer og smørbrød. Allsidighet er den viktigste fordelen med brisling, smaken kan tilfredsstille selv de mest krevende gourmeter. Brisling i kostholdet kan tjene som et utmerket alternativ til kjøtt. Faktisk inneholder den samme mengde protein, men det er mindre kalori og mye mer nyttig. Nedenfor er de beste oppskriftene på denne fisken, som er populære over hele verden.

smørbrød

Smørbrød kan tilberedes fra forskjellige typer brisling. Det er populære oppskrifter på matlaging av kanapeer og smørbrød med krydret salt brisling. Her er tre forskjellige vellykkede kombinasjoner av produkter for å lage smørbrød:

• krydret skrellet brisling, gherkin, brunt brød;
• hvite brød firkanter, ostebiter, krydret brisling, oliven;
• syltet løk, skiver av brunt brød, brisling, greener.

Du kan lage deilige smørbrød med stekt brisling. Det går bra med stekte brislinger med hvitt brød, ost og hvitløkspasta, cherrytomater. Du kan også lage en lime av denne fisken for å lage smørbrød.

suppe

Det er to av de mest populære oppskriftene for å lage brisling suppe. Du kan ta hermetisk fisk i tomatsaus eller nyfrosset brisling. Hermetisk suppe tilberedes veldig raskt og enkelt. Denne oppskriften kan være egnet for travle mennesker eller i nødstilfeller når du trenger å mate alle et solid måltid, men det er ikke så god tid til å tilberede andre retter.

ingredienser:

• 1 boks brisling;
• 1,5 liter vann;
• 4 poteter;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• persille;
• dill;
• laurbærblad;
• salt;
• allehånde.

Først må du sette en gryte med vann på bålet til den koker, skreller og skjærer potetene i små terninger. Tilsett salt, laurbærblad og krydder i kokende vann, og kast deretter potetene. Når det koker, koker du yngelen - ta den hakkede løken med revne gulrøtter til kjelen i pannen. Når potetene er klare, tilsett steke og hermetisert fisk, koke opp og slå av etter 5 minutter. Tilsett greenene direkte på tallerkenen før servering. Hvis du har litt mer tid, kan du lage en deilig fiskesuppe med nyfrosne brislinger.

ingredienser:

• 600 g brisling;
• 6 poteter;
• 1 gulrot;
• 1 middels løk;
• dill;
• grønn løk;
• laurbærblad;
• nellik;
• allehånde;
• 1 ss ris;
• salt etter smak.

Handlingsalgoritmen er ganske enkel - du må begynne med å koke vann og skrelle poteter. Tær poteter og ris i kokende vann, salt etter 5 minutter. Rengjør fisk, fjern hoder og rygger. Når ris med poteter er klar, tilsett fisk og krydder, stek løk og gulrøtter og send den også til pannen. Kok opp fisken i ikke mer enn 7–10 minutter, før du serverer, tilsett greener porsjonsvis på hver tallerken.

brisling

I dag produserer mange fiskefabrikker hermetisert brisling, så det er ikke alltid like lett å velge et virkelig høykvalitetsprodukt. For de som vil glede seg over de mest smakfulle og sunne brislingene, er det en oppskrift på selvlaging.

ingredienser:

• 700 g frossen brisling;
• 50 g røkt brisling;
• 1 ss salt;
• ½ kopp solsikkeolje;
• 100 ml sterk svart te.

Det er nødvendig å tilberede en gryte, hell olje i den. For å rense fisken (både rå og røkt) - fjern tarmene og hodene. Legg den skrellede brislingen i oljen i lag, løft opp saltet separat i sterk te og tilsett i gryten. Dekk til og la det småkoke i 2 timer over minimal varme. Du kan lage mat i en sakte komfyr ved å velge “Slukking” -modus i 2 timer.

hode

Fra brislinger kan du koke mange forskjellige typer lime. Blant de forskjellige oppskriftene vil alle kunne velge den som vil være etter deres smak. De tre mest populære oppskriftene er beskrevet nedenfor.

For å tilberede en brislingpasta i olje, må du fortsette i henhold til denne ordningen:

• Mos 200 g fisk med en gaffel i en dyp bolle;
• tilsett 100 g ost, revet på et fint rivjern;
• finhakk greenene;
• tilsett majones (2 ss) og svart pepper.

Denne lime er perfekt til smørbrød og tartlets, den kan pakkes inn i pitabrød eller ganske enkelt brukes som en appetittvekkende fiskeforrett.

For å tilberede en brislingpasta i tomat, må du følge disse trinnene:

1. Slip brislingkransen med en gaffel.
2. Tilsett 4 eggeplommer, elt eller slip også til en homogen masse i en blender sammen med fisk.
3. Tilsett en fedd hvitløk og majones etter smak.

Du kan ta denne lime som basis for smørbrød eller bruke den til å fylle de resterende halvdelene av eggehvite. Før du serverer et fat med en pasta, anbefales det å dekorere med frisk grønn løk.

koteletter

Det er mye lettere å tilberede koteletter fra brislinger enn fra noen annen fisk. Fordelen er at du ikke kan velge bein - hvis du sliper dem godt, vil de ikke merkes i koteletter. Den ferdige retten vil være rik på fosfor, kalsium og andre mineraler, som florerer i brislingryggen.

ingredienser:

• 700 g fersk frossen fisk;
• 1 egg
• 3 skiver hvitt brød;
• løk;
• brødsmuler,
• fiskekrydder, salt, pepper.

Det er best å tilsette aromatiske urter til fisken, de myker opp den spesifikke smaken og gjør smaken på koteletter mørere. Så, trinnvise instruksjoner for matlaging av sunne og tilfredsstillende koteletter.

1. Skyll brislingen, fjern hodet med tarmer.
2. Hopp over fisken to ganger gjennom en kjøttkvern.
3. Mal løken der.
4. Tilsett egg og brød, tidligere dynket i melk og klemt.
5. Bland alt, tilsett krydder og salt, og form deretter karbonadene og dump dem i brødsmuler.

Stek karbonader til de er gyldenbrune. De kan ikke knuses, hvis det etter steking er planlagt å leke kjøttboller i tomatsaus. Det anbefales å legge en liten mengde hvitløk til kjøttdeigene med brislingene - det blir enda mer aromatisk og velsmakende. Noen husmødre bruker brisling som fyllstoff til matlaging av røde fiskekoteletter. I dette tilfellet må du blande komponentene i forholdet 1: 1. Da i de ferdige kotelettene vil smaken på rød fisk dominere.

Hvordan salte en brisling hjemme

Du kan lage salt brisling på egen hånd og være helt sikker på ferskheten i snacks. Oppgaven er ganske enkel, selv et barn vil takle det. Alt som trengs for salting:

• 1 kg brisling fersk frosset;
• 2,5 ss salt;
• 20 g sukker.

Dette er en tørr saltingsmetode. Du trenger bare å skylle fisken, la vannet renne av. Hodene og tarmen skal ikke fjernes, ellers blir fisken for salt. Ta en beholder - en beholder med lokk, en krukke eller en bøtte.Rett i beholderen, bland brislingen med hendene med salt og sukker, og dekk til og salt i kjøleskapet i 24 timer. Tilsett krydder som du vil. Skrell den forberedte brislingen og ha den i glass med olje og eddik, så den blir lagret lenger.

Hvordan steke en brisling i en panne

Stekt brisling er et flott tilskudd til potetretter, i tillegg til en god matbit til et uformelt og festlig bord. Det er best å steke fisken i en panne med tykk bunn slik at den blir godt stekt. Nedenfor er en trinnvis instruksjon.

1. Skyll brisling, fjern hodet og tarmen. Dette kan gjøres veldig enkelt med hendene uten å bruke kniv.
2. Fjern mønet og flat slaktkroppen slik at den blir flat.
3. Salt kadaveret litt, du kan også pepper, dumpe hvetemel og sende til en varm stekepanne med smør.
4. Stek brislingen på begge sider til en lys gylden fargetone, uten å overeksponere, ellers blir den tørr og smakløs.

Stekt fisk kan serveres med sitronskiver, oliven, cherrytomater, eller tilberede tomat- og ostesaus hvis brislingen serveres som en forrett.

Kan dyr gis brisling

Husdyr viser ofte interesse for menneskemat. Det er ikke overraskende at en katt eller hund vil tigge om en brisling - mange dyr liker denne duftende fisken. Men ikke forhast deg med å unne deg innfall av kjæledyr. Det er viktig å sørge for at fisken ikke skader dyret.

De fleste katter elsker brisling veldig, dette er ikke overraskende. Men i store mengder er denne fisken kontraindisert for katter, fordi den er en stor belastning på nyrene. For å skjemme bort kjæledyret ditt med fisk, må du koke eller bake det - det er uønsket å gi det rått på grunn av risikoen for matforgiftning eller infeksjon med parasittinfeksjoner.

Hunder er noen ganger ikke likegyldige til fisk, men med disse kjæledyrene og kostholdet deres er ikke alt så enkelt. Teoretisk sett er fisk veldig nyttig for hunder, den må legges til kostholdet. Fett og mineraler som produktet er rikt på, styrker bein og gjør pelsen glatt og silkeaktig. Men det er et enormt minus - det forårsaker allergier hos representanter for mange raser. Problemet er at de første allergiske reaksjonene ikke alltid kan gjenkjennes, men hvis hunden spiser fisk fortløpende, kan det ha store problemer med fordøyelsessystemet, utslett, hårtap. Kokt brisling kan gis til hunder ikke mer enn 1 gang per uke og bare i små mengder for ikke å skade.

Interessante fakta

Sprat er en fisk med en rik historie. Sagn handler om henne i de baltiske statene, men brisling er kjent over hele verden bare fra den beste siden. De mest interessante fakta om denne fiskearten er beskrevet nedenfor.

1. Brisling er fisk som lever av plankton. Hvis du ikke blir fanget, kan det ganske enkelt forstyrre havets økosystem.
2. Denne arten regnes ikke forgjeves som skolegang, fisken vandrer alltid i sjøene på store skoler, det er umulig å møte den alene.
3. En liten fisk i gyteperioden kan legge opp til 14 000 egg, hvorav en tredjedel blir yngel.
4. Brislingene spiser ofte en del av eggene sine, for etter gytingen er kroppen hennes veldig utarmet.
5. I noen regioner inneholder brislingen for mange tungmetaller, spesielt kvikksølv, så fangsten er forbudt.

Sprat er en utrolig sunn fisk som ofte kan vises i kostholdet til mennesker, uavhengig av alder og helsetilstand. Det viktigste er å sørge for at det ikke er noen allergisk reaksjon, og å forberede dette produktet på riktig måte!

Spratfoto