Purre: fordeler og skader på kroppen

Purre er en vanlig rekke spiselig toårig urt som er mye brukt i mange verdensmat. I motsetning til den grønne løken, identisk med utseendet til den, har ikke purre en pære. Det kjennetegnes av en tykk koffert og relativt store blader av mettet grønn farge.

Avhengig av sorten varierer purrelengden: fra veldig liten til 30-40 cm. Smaken av purre er unik - den kombinerer samtidig krydret krydder og uttalt sødme. Derfor brukes det ofte i retter som en av hovedingrediensene. Men bruken er ikke begrenset til matlaging, på grunn av sin rike vitaminsammensetning finnes den også i oppskrifter på tradisjonell medisin. Hvordan purre skiller seg fra andre varianter av løk, hva er det til fordel for kroppen, og i hvilket tilfelle er det bedre å nekte for bruken - vi leser videre i artikkelen.

Hvordan purre ser ut

Purre er et derivat av drueløk, som fremdeles kan finnes i Italia, Hellas og noen østlige land. Den tilhører de urteaktige biennalene av løkenes underfamilie til Amaryllis-familien. Det andre navnet er perle.

Purrepæren er enten helt fraværende eller dårlig uttrykt. En stor stilk med hvit farge kommer ut fra sentrum, også kalt en stilk. Tynne grønne blader av lanceolat typen vokser fra toppen.

Purre begynner å blomstre midt på sommeren. Den har en ganske stor paraplyblomsterstand som ligner en ball. I det første leveåret legges rotsystemet i planten, i det andre - stammen og bladene.

Hvordan purre skiller seg fra vanlige løk

Purre skiller seg fra en klassisk løk i en annen struktur. Den har ingen pærer, og den består av en langstrakt koffert og fjærblader. På samme måte skiller den seg fra vanlige grønne løk. Når det gjelder smaken, så er ikke forskjellene så åpenbare. Moden purre har en mer delikat, søt smak. Han har ikke bitterhet av løk. Det er på grunn av denne unike egenskapen at purre er til stede i mange retter med fransk mat. Der legger de den til og med til pannekakedeig.

Purre er 3 ganger mer produktive enn løk, det er relativt upretensiøs overfor lagringsforhold, mister ikke egenskapene innen 6 måneder etter høsting.

Hva er forskjellen fra løk-batun

Løk-batun er veldig lik grønn, men pilene er større i størrelse og grovere i smak. Den har ikke en falsk hvit stilk (et annet navn er "ben"), i motsetning til purre.

Sammensetning og kaloriinnhold

I 100 g purre, bare 33 kcal. Proteiner utgjør opptil 2,0 g, karbohydrater - opp til 8,2 g, fett - 0 g. Nesten 90% av sammensetningen er vann, men kostfiber, stivelse, sukker og organiske syrer er også til stede. Når det gjelder mineraler, inneholder den mangan, kalium, fosfor, magnesium, kalsium og jern. Purre inneholder vitaminer fra gruppe B (B1, B2), vitamin E, C, karoten.

Hvorfor purre er bra

Generell fordel

I tillegg til at denne typen løk kjennetegnes av utmerket smak, har den også store helsemessige fordeler:

1. På grunn av tilstedeværelsen av svovel i purre, blir den betennelsesreaksjonen i kroppen suspendert.Dette stoffet regnes også som et førsteklasses profylaktisk mot leddgikt, det tillater ikke deformasjon av brusk.
2. Hos purre er det quercetin - dette er en av de anerkjente antioksidantene som nøytraliserer de negative effektene av frie radikaler, det beskytter mot kreft, nøytraliserer allergener og deres ytre manifestasjoner på huden og undertrykker astmaangrep.
3. Purre er effektivt mot fordøyelsessykdommer, forstoppelse, som et antibakterielt, slimløsende og soppdrepende middel.
4. På grunn av den høye konsentrasjonen av kalium, har det en god vanndrivende effekt.
5. Produktet fremmer også vevsregenerering, senker blodkolesterol og fungerer som et effektivt middel mot diaré.
6. Løk inneholder en unik sennepsolje - allicin, som har en desinfiserende egenskap; den fungerer spesielt godt med infeksjoner i kjønnsorganene.
7. Produktet hjelper til med å forbedre synet og forbedre den generelle øyehelsen.
8. Purre er indikert for personer som lider av anemi fordi det øker jernnivået.

For kvinner

Kvinner bør absolutt ta hensyn til purre hvis de vil være unge og vakre i lang tid. En høy konsentrasjon av askorbinsyre bidrar til å styrke immunforsvaret, normaliserer den emosjonelle bakgrunnen og lindrer nervøs spenning. Det tillater ikke tidlig utseende av rynker, forbedrer hårets tilstand.

Quercetin som er til stede i purre regnes som en av de beste antioksidantene. Evnen til å stoppe veksten av kreftsvulster er bevist. Kempferol - en annen antioksidant - er spesielt nyttig for kvinner, siden det er en effektiv profylaktisk mot kreft i eggstokkene.

For menn

For noen hundre år siden var purre en av de vanligste naturlige afrodisiakaene. Derfor bør menn som lider av lav libido legge det til i kostholdet. Det anbefales å bruke det daglig, mens den minste tillatte frekvensen er flere ganger i uken.

For representanter for en sterk halvdel av menneskeheten anbefales også purre som en naturlig kilde til vitaminer. Den fylles med energi, noe som kan være grunnleggende viktig for idrettsutøvere med økt kraftbelastning.

Under graviditet

Hvis det ikke er individuell intoleranse for produktet, kan purre spises av kvinner i posisjon, men i en begrenset mengde (ikke mer enn 150 g per dag) og ikke daglig. Helst 2-3 ganger i uken. På grunn av den store mengden C-vitamin, vil den beskytte den fremtidige mors kropp mot forkjølelse og virusinfeksjoner. Folsyren som er til stede i purre (32 mg per 100 g) beskytter fosteret mot misdannelser og er ansvarlig for dannelsen av et sunt nervesystem. Kostholdsfibre gir daglig avføring.

Ved amming

Purre, som vanlig løk, kan returneres til kostholdet når du ammer tidligst 3 måneder fra fødselsdatoen. Dette skyldes det faktum at den spesifikke smaken kan påvirke smaken på melk, og babyen vil nekte å amme.

For barn

I barnemenyen skal også purre være. Barn under ett år kan gis i kokt form, revet til en potetmos. Det er nødvendig å starte komplementære matvarer med 1/3 ts, og gradvis bringe til 1 ts i en porsjon. Den beste tiden for første inngang er 8 måneder. Det går bra med andre grønnsaker som passer til komplementær mat. Purre er gunstig for barn som en utmerket kilde til vitamin C og jern. Det hjelper med å styrke immunforsvaret og forhindrer jernmangelanemi. Magnesium og folsyre er ansvarlig for nervesystemets normale funksjon.

Når du mister vekt

Purreinnholdet inneholder ikke fett i det hele tatt, så det kan spises i løpet av dietten uten frykt for motsatt effekt. På grunn av mangel på fett, tilfredsstiller den dårlig sult, men i kombinasjon med andre grønnsaker i salater bidrar det til en gradvis metning. Purre stabiliserer metabolske prosesser i kroppen, hjelper til med å fjerne giftstoffer og giftstoffer naturlig.

Purre i medisin

Purre er også høyt ansett i medisinsk praksis. Leger anbefaler det for fordøyelsessykdommer, revmatisme og sykdommer i nasopharynx. Det hjelper til med å rense blodet, ved regelmessig bruk normaliserer det metabolske prosesser, derfor kan det være nyttig for mennesker med kroniske sykdommer i en hvilken som helst lokalisering.

Med diabetes

Denne sykdommen er preget av høyt blodsukker og utilstrekkelig insulin for å kunne brukes. En av purre er de fantastiske egenskapene at den er i stand til å senke nivået av glukose (på grunn av dets allicininnhold). Derfor bør personer som lider av diabetes legge denne typen løk til kostholdet. For å styrke effekten, skal purre brukes sammen med andre planter som har forskjellig evne til å senke glukosenivået - plantain, løvetann.

Det er viktig å: glykemisk indeks for purre er 30 enheter.

Med pankreatitt

Purre inneholder essensielle oljer som gir sin unike aroma og smak. Derfor oppstår en kraftig frigjøring av magesaft når den inntas, noe som kan ha negativ innvirkning på bukspyttkjertelstilstanden, spesielt hvis den er betent. I denne tilstanden må bruken av purre forlates helt. Når forverringsfasen er overvunnet, kan den gradvis begynne å bli returnert til kostholdet, men bare i en varmebehandlet form (kokt, bakt eller stuet). Ferskt er det bedre å ikke bruke det, fordi det kan provosere et nytt angrep.

Med gastritt

I den akutte fasen av gastritt, bør purre kastes. Som i tilfelle av pankreatitt, vil det irritere den følsomme mageslimhinnen og bare øke betennelsen på grunn av økt produksjon av magesaft. Hovedårsaken er essensielle oljer. Under overgangen i en tilstand av remisjon er bruken tillatt, men igjen bare i stuet eller kokt form.

Med urinsyregikt

Purre er en av få matvarer som kan spises med gikt uten alvorlige begrensninger. Det er praktisk talt ingen puriner i det som kan forverre sykdomsforløpet. I mangel av kroniske patologier fra mage-tarmkanalen, kan den spises både rå og bakt eller kokes. Når det gjelder ung purre er det bedre å foretrekke en enkel frisk salat med grønnsaker.

Tradisjonell medisin basert på purre

Purre er en utbredt ingrediens som finnes i mange oppskrifter av folkehealere.

1. I sin rene form brukes det til å lindre rødhet og smerter under solbrenthet. For å gjøre dette må du male den i velling, klem saften, smør på det berørte området av kroppen og hold i omtrent 50 minutter, og skyll deretter med vann. Rivet purre kan også påføres mais, men det må holdes i minst halvannen time.
2. Med lungebetennelse vil den naturlige aromaen av løk bidra til å fremskynde utvinning. For å gjøre dette, må du forberede det ordentlig: finhakk og legg i en eller annen beholder for praktisk innånding. For hver påfølgende prosedyre anbefales det å tilberede en fersk fersk porsjon løk.
3. Menneskene har en velprøvd oppskrift for å behandle sår hals basert på purre. Alt du trenger å gjøre er å male den og klem den godt. Den resulterende juice bør drikkes 1 ts. 3-4 ganger om dagen og gurgle med dem. Purrejuice takler også en rennende nese - du må innpaste 2 dråper i hvert nesebor 2-3 ganger om dagen, og i løpet av 3 dager vil forkjølelsen avta. Med otitis media må bomullsrunder fuktes med purrejuice og legges vekselvis i hvert nesebor.
4. Menn som har et problem med styrke bør spise fersk velling fra purre. Den optimale doseringen og varigheten av kurset - 2 ss. 3 ganger om dagen, uansett måltid i 3 måneder.Hvis det ikke er noen måte å opprettholde et slikt kosthold, kan du ganske enkelt legge purre til tradisjonelle daglige grønnsaker. Den kan lett dampes i en panne som et supplement til kjøtt.
5. En liten mengde revet purre (30 til 50 g) bør blandes med 1 ss. mel og den resulterende blandingen settes i stedet for et oppkok eller blåmerke. Denne kompressen er preget av en oppvarmende og samtidig bakteriedrepende effekt.
6. For å øke immuniteten, må 150 g frisk purre hakkes og kombineres med 30 g kaldpresset olivenolje. Ta 1 ss. 3 ganger om dagen. Den samme mengden løk kan kombineres med 40 g honning og ta 15 g (en spiseskje) under hvert måltid. Det vil også bidra til å styrke kroppens naturlige beskyttelsesfunksjoner og gjøre opp for mangelen på vitaminer og mineraler i høst-vinterperioden.

Anvendelse i kosmetologi

Kosmetologer vurderte også purre som et hudpleieprodukt. Derfor, basert på det, lager du ansiktsmasker, hvis virkning er identisk med peeling.

For å klargjøre masken, må purrebenet med en liten mengde av den grønne delen males i en blender eller kjøttkvern til det får vining. Etter at den er presset godt ut for å fjerne den tildelte saften. Legg 1 ss til løken sitronsaft, 5 dråper kosmetisk mandelolje, bland og smør på ansiktet med et tynt lag. Masken må holdes i 20–25 minutter, deretter fjernes forsiktig med en fuktig bomullspute eller vaskes med varmt vann.

En maske basert på velling fra purre kan også gnides inn i hårrøttene for å styrke dem. I denne sammensetningen kan du legge til 1-2 ss. burdock olje. Denne sammensetningen vil stimulere vekst og bidra til å bli kvitt flass. For større effekt, tilsett 1 ts. tørr sennep fortynnet i varmt vann.

De som står overfor problemet med sprø negler kan anbefales å bruke velling fra purre direkte på neglen. Etter det må hver finger pakkes inn med fastfilm og la stå i 15 minutter. Med systematisk bruk av en slik maske kan du løse problemet selv uten bruk av flere apotekprodukter.

Skader og kontraindikasjoner

Den relative ulempen med denne typen løk kan betraktes som dens evne til å forbedre svette på grunn av essensielle oljer. Dette kan komplisere hverdagen.

Planten skal ikke spises av personer som lider av lavt blodsukker, da den kan senke den enda mer, så vel som i tilfelle nikkelallergi.

Hvordan velge og lagre purre

Purre kan selges i forskjellige former:

• av stykket;
• i vakuum emballasje;
• bjelker;
• i plastbeholdere.

Hvis formen på pakken eller dens fravær lar deg lukte pæren, må dette gjøres. Duften sier mye om produktets friskhet. Purre bør kjøpes basert på følgende regler:

1. God purre har hvite ben og grønne blader, som det ikke er tegn på sykdom eller visne på. Nærmere stammen kan de ha en lysere nyanse, til og med hvit. Dette er normalt, men de skal ikke ha noen flekker, små prikker eller skarpe fargeendringer.
2. Stengelen skal være hvit - jo lysere den er, jo smakligere. Samtidig bør lengden ikke være mer enn 6 cm. Dette er et bestemt kriterium som kvaliteten på denne løkvaren bestemmes for.
3. Benets optimale diameter er 1,5 cm. Hvis den er større, indikerer dette at løken er gammel.
4. Produktet skal ikke ha unaturlig glans.
5. Hvis det er spor av en skive på bladene, betyr det at den allerede har begynt å tørke ut, og i butikken prøvde de å gi den en presentasjon.
6. Stammen må være i form av en sylinder, den kan ikke ha noe hode.
7. Eventuell gulhet på et ben eller blader indikerer at løken begynner å råtne.

Hvis purre er forseglet i en pakke, må du inspisere den for integritet. I dette tilfellet må løken oppfylle kriteriene ovenfor. Den skal ikke være for myk eller for hard.

Vær oppmerksom! Purre er i salg nesten året rundt, men det er bedre å kjøpe den fra slutten av høsten til mars - dette er tidspunktet for dens naturlige modning.

Purre kan lagres nøyaktig som grønn purre. Det ligger best i kjøleskapet i passende rom for oppbevaring av grønnsaker. Utad virker bladene sterke, men det er lett å deformere dem, og etter skade begynner de å tørke ut og bli dårligere.

Anbefalinger for purreoppbevaring:

1. Den nedre delen av beinet må kuttes med ca 2 cm, bladene skal undersøkes for tørket eller gult.
2. Hvis det er for mye løk, er det mer fornuftig å legge purre i kjelleren, som vil være kjølig i all slags vær.
3. Før du setter løk i kjøleskapet, trenger du ikke vaske den - vann vil forkorte holdbarheten.
4. Enhver form for tilberedning er egnet - sylting, sylting eller hermetisering.
5. For å utvide den begynnende tilstanden til purre, kan den pakkes tett i kraftpapir.
6. Det er ikke tilrådelig å oppbevare den i en pose, men hvis den av en eller annen grunn ikke fungerer annerledes, må du gjøre små snitt for å drenere kondensatet.
7. Hvis løken får en ubehagelig lukt under lagring, bør den ikke spises, fordi den vil påvirke smaken dårlig.
8. Purre skal ikke fryses. Det kan enten holdes friskt eller helt frossent.

Ved romtemperatur vil purre forbli frisk i 14 dager, men bør ikke utsettes for direkte sollys. Høy luftfuktighet påvirker også smaken negativt.

Er det mulig å fryse

Dette lagringsprinsippet er gyldig. Men før den fryser, må den vaskes godt, fordi mesteparten av skitt og sand er tilstoppet nøyaktig mellom bladene. Sørg for å skjære av 2 cm av bena og gå gjennom bladene (tørket opp - fjern). Da må den tørkes veldig godt. For frysing er det ønskelig å skjære det i små sirkler med en diameter på opptil 2-3 mm. Hvis stilken er for stor, kan den skjæres i to og kuttes i halvdeler.

Deretter må du fryse den litt. Dette gjøres slik at løken i fremtiden lett helles fra beholderen den skal oppbevares i, selv om det er en vanlig pose. For å gjøre dette, hell det på en flat tallerken (et skjærebrett er også egnet) og dekk til med klamfilm. Det forhindrer spredning av aroma i fryseren. I denne tilstanden må den stå i fryseren i flere timer, forutsatt at temperaturen i den er minst -15 grader. Når purre er litt frossent, må den overføres til en beholder for frysing. Det kan være en pose eller en matbeholder.

Hvordan spise purre

Mange mennesker, som en gang hadde prøvd purre, nektet å spise den og hevdet at den grønne delen er for hard og ikke myker opp selv etter tilberedningen. Men hovedfeilen i denne uttalelsen er at bare stilken og den maksimale lysegrønne delen av bladene blir fortært. De har en unik smak, ikke som vanlig løk.

Er det mulig å spise den grønne delen

Den grønne delen er egentlig veldig tøff og skal ikke spises. Det er nesten umulig å gjøre det mykere, men å kaste det er også upraktisk. Mange erfarne kokker lager på sin basis den såkalte garni-buketten - dette er en haug med tørkede urter (basilikum, persille, rosmarin, estragon og andre komponenter), bundet med en tråd. Det brukes i tilberedningen av forskjellige supper. Buketten senkes ned i pannen etter kokende vann og fjernes noen minutter før stekingen. Det tilfører en fantastisk smak til retten, noe som gjør den rikere og lysere.

En annen flott måte å bruke den grønne delen er som støtte når du tilbereder dampede retter.

Hva kan tilberedes fra purre: oppskrifter

De mest kjente purreoppskriftene er salater, supper og en rekke åpne paier. Det kan tjene som en utmerket side rett hvis du bare lapsker den med en liten mengde sitronsaft. Det er kombinert med tomater, så det brukes ofte på bruschettas. Med lang koking kokes purre, som kan være nyttig hvis du trenger å tykne stuede grønnsaker.

Kremet laksesuppe

Dette er en av de beste oppskriftene på purre. Men teknisk kan den brukes til tilberedning av alle tradisjonelle supper som purre er gitt i.

For å tilberede en kremet suppe med laks, er følgende komponenter nødvendige:

• 1,5 kg fersk laks;
• 200 g røkt rosa laks;
• 1 gulrot;
• 3-4 poteter;
• 1 liten sellerirot;
• 1 stor stilk purre;
• 1 fennikelhode;
• 1 liten gjeng dill;
• 400 ml krem ​​med et fettinnhold på minst 20%;
• 1 ss mel;
• salt og hvit pepper etter smak.

Handlingssekvensen skal være som følger:

1. Vi sløyd fisken, kuttet av halen, svømmene og hodet (vi må ta gjellene ut av den), la dem i en kasserolle og hell 2 liter rent vann. Vi legger på middels varme, koker opp. Etter at vi har fjernet det dannede skummet og fortsett å koke i en halv time.
2. Vi skjærer resten av kadaveret i fileter, fjerner beinene og deler i små porsjoner. Vi gjør det samme med rosa laks.
3. Vi vasker og skreller grønnsakene. Skjær gulrøtter og selleri i små strimler, og potetene i mellomstore terninger. Purre strimler ringer og fennikel kuttes først i to, etter hver halvdel i 3-4 deler.
4. Tilsett først gulrøtter og selleri i den knapt kokende buljongen, etter 7-10 minutter - poteter og fennikel. Den siste som satt i pannen er purre.
5. Når alle grønnsakene i buljongen er nesten klare, legger du fisken. Kok det i 5 minutter.
6. Bland en mel og fløte i en egen beholder, hakk dillen stor nok og tilsett den til det kremete arbeidsstykket. Det må være salt, hvis ønskelig kan du tilsette litt hvit pepper. Kok blandingen under omrøring, og fjern den deretter fra varmen, dekk til med lokk og la den brygge i 5-7 minutter.
7. Vi hell buljongen i tallerkener og tilsett 50 ml kremdressing til hver.

Salat med purre og majones

Denne salaten vil appellere til de som foretrekker å bruke majones som dressing. For å forberede det, må du ta:

• 5 stammer av medium purre;
• 2 egg
• 200 g sylteagurker;
• 100 g majones;
• salt, pepper - etter smak.

Matlagingsprosess:

1. Først av alt koker vi hardkokte egg, legger dem umiddelbart i kaldt vann, skrell og kutt i middels biter.
2. Vask purre purre, fjern den grønne delen og kok de hvite bena i saltet vann. Skjær den i sirkler etter avkjøling.
3. Agurker kuttes også i små terninger i samme størrelse som de gjenværende komponentene i parabolen. Vi blander alle komponentene i salaten og smak til med majones. Pynt eventuelt med friske urter.

Porresalat med oliven

Unge purre er perfekte for salater med alle dominerende ingredienser. Denne enkle salaten er perfekt som vitaminbombe i den kalde årstiden. Du trenger:

• 450 g selleri stilker;
• 450 g purreben;
• 2 store poteter;
• 100 ml olivenolje;
• 1 hode av vanlig løk;
• 250 g oliven (frøfritt);
• juice fra 1 sitron;
• salt og pepper etter smak.

Handlingssekvensen:

1. Vask selleri og skjær i store biter (opptil 2 cm), hakk ringene med purre.
2. Skjær potetene i middels terninger, skrell og finhakk løken.
3. Varm olivenoljen i en dyp stekepanne, tilsett løk og stek til den er mykgjort (ca. 7 minutter). Vi legger poteter, selleri til løken og slipper dem litt inn.
4. Hell 1 kopp kokende vann over grønnsakene, gjør bålet litt roligere, dekk til med lokk og la det småkoke i omtrent 15–20 minutter.
5. Fjern lokket, bland og bring ingrediensene til full beredskap i ytterligere 5-8 minutter.
6. Tilsett oliven i grønnsaker, bland, salt og pepper, overfør til en salatbolle, hell over sitronsaft og resterende olivenolje.

Hvordan bake purre

Det er best å bake det som en del av noen velsmakende kaker. Dette gjør at alle notatene kan åpnes og harmonisk kombineres med smak av andre komponenter.

Hyrdespai med purre og kalkun
I den opprinnelige oppskriften var alle ingrediensene til kaken rett og slett rester etter en ferie. I dag har Shepherd’s Pie blitt en fullverdig tallerken som fortjener et sted på det festlige bordet. For å forberede det trenger du:

• kyllingbuljong - 2 kopper;
• purre - 2 store stengler;
• gulrøtter - 2-3 stk .;
• olivenolje - 3 ss .;
• hvitløk - 3 fedd;
• vin - 70 ml;
• grønne erter - 200 g;
• mel - 3 ts;
• salvie - 2 ts;
• kalkun eller kylling - 0,5 kg;
• salt, pepper - etter smak.

For potetmos:

• poteter - 1 kg;
• egg - 1 stk .;
• smør - 1 ss.
• olivenolje - 1 ts;
• salt, pepper - etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Stek hakkede gulrøtter og purre i olivenolje i 7 minutter til de blir myke.
2. Hell på vinen og rør den med grønnsaker til alkoholen fordamper. Tilsett salvie og mel og fortsett å steke til melet blir brunt (noen minutter).
3. Hell buljongen, koke opp, fjern varmen til et minimum og la stå til buljongen blir tykkere. Dette er omtrent 5-7 minutter. Beredskapen kan bestemmes av gulrotens tilstand - den skal være myk.
4. Stek kalkunfileten, kuttet i små biter, til den er gjennomstekt. Deretter flytter du det til grønnsaker, tilsett erter og sørg for å salt og pepper.
5. For å tilberede potetstappe, forhåndsvask, skrell og kok opp i saltet vann til det er mørt. Ta den til en puretilstand ved å tilsette smør og olivenolje, så vel som et egg.
6. I ildfast formen blir det første laget lagt med grønnsaker med kalkun, og på toppen - potetmos, jevnt fordelt over hele overflaten. Vi tar ut i ovnen forvarmet til 180 grader i 35 minutter.

Hvordan kan jeg erstatte purre

Tradisjonelt erstattes purre bare med standard løknuer. Men etter å ha kuttet det, må det drysses med kokende vann - dette vil fjerne bitterheten. I oppskrifter der purre brukes som fylling av paien, kan kål tas i stedet. I salater erstattes det av piler med grønn løk og hvitløk. Men du kan også ta rue - dette er et unikt krydder, som i smak og aroma er en symbiose av hvitløk og løk.

Interessante purrefakta

1. Purre var en av nøkkelkomponentene i kostholdet til byggherrene av de egyptiske pyramidene. På deres indre vegger er det tilsvarende poster som bekrefter dette. Det var purre som ga slavene nok energi til utmattende fysisk arbeid.
2. Purre er den eneste typen løk som akkumulerer vitamin C frem til februar, mens i resten er den allerede ødelagt av den tiden.
3. For å oppnå større juiceproduksjon, bør purre drysses rikelig med salt.
4. For hundre år siden ble purre brukt som et antibakterielt middel, hengende over senger. Fytoncidene som var utmattet av ham, ryddet øvre luftveier.
5. De grønne bladene på purre kan gni bitt av en mygg eller en fluer - dette vil umiddelbart lindre irritasjon. Denne metoden er også effektiv for bie-stikk, men først må du fjerne brodden fra det berørte området.

Purrefoto