Marjoram: helsemessige fordeler og skader

De helbredende egenskapene til merian har vært kjent for menneskeheten siden antikken. Imidlertid er i dag krydret urt ikke så utbredt blant folk. De færreste i vårt område vet om dens eksistens, og viktigst av alt - om de nyttige elementene som finnes i det.

Hva er merian

Marjoram er en krydret hageurt, som er mest kjent i Europa og Østen. Der brukes den som krydder for mange kulinariske retter. Men i tillegg til dette, brukes marjoram mye i medisin, og ikke bare folkemusikk, men også industriell, så vel som kosmetikk.

Dette helbredende hagegresset kommer fra familien Yasnotkovye og er ofte representert av ett eller to år gamle planter. Om naturen kan du ofte møte den nærmeste slektningen til merian - vanlig oregano. Imidlertid er marjoram i seg selv en dyrket art, derfor dyrkes den av en person hvor som helst: i drivhus, i grønnsakshager og blomsterbed.

En krydret plante elsker varme og direkte sollys, så de sørlige landene ble fødestedet til gress. Det var derfra hun kom inn i regionen vår. Ikke desto mindre er marjoram helt upretensiøs i vedlikehold, slik at den lett kan vokse selv på vinduskarmer i leiligheter og hus.

typer

Av alle de marjoramsortene som hittil er kjent, er bare to av dem dyrket aktivt av gartnere. Slik oppmerksomhet rettes mot blomster- og bladarter. Hver av dem brukes som en dekorativ, krydret og medisinsk plante. Imidlertid er det andre varianter som brukes på samme måte, men mye sjeldnere.

1. Blomstermorjoram. Den har jordstengler og små stammer mindre sterke enn den for den bladrike arten. Og til tross for navnet, som slett ikke snakker, blomstrer denne merianen ikke så fantastisk.
2. Bladmorjor. Det er en liten busk. Den har bare en hovedstamme, den er veldig sterk og sterkt forgrenet. På den er store, fete blader. Men i løpet av blomstringsperioden er det veldig få blomster på bladmorjor.
3. Baikal marjoram. Dette er den eneste representanten for merian, som er ekstremt fruktbar. Busken er relativt lav, høyden når gjennomsnittlig ca. 60 cm. Lysegrønne bladplater er veldig myke og har en uvanlig behagelig lukt. Blant dem, i løpet av blomstringsperioden, kan hvite blomster vurderes.
4. Gourmet-merian. Blant andre varianter er preget av høy produktivitet. Fruktene til en krydret busk har tid til å modnes på bare tre og en halv måned. Busker av denne sorten er høyere enn Baikal marjoram. Deres høyde kan nå 70 cm. Det er en merkbar forskjell mellom de glatte, grønne platene, som er presentert i form av små ovaler ved gourmeten, og ofte kan et voksbelegg være til stede på deres øvre del.
5. Merian-scandium. Det er den mest standard sorten. Bladene har vanlig oval form og er ikke dekket på toppen med et voksaktig belegg. Høyden på busken er også standard, den overstiger ikke 60 cm, og blomstene er de samme små og hvite.
6. Marjoram termos. Dette er den mest store representanten. Høyden overstiger ikke 30-40 cm. Plantenes farge er alltid grå, noen ganger vises metallisk eller sølvglans. Blomster av en standard hvit fargetone og liten størrelse.Bladbladene på den øvre delen har en behagelig og lett pubescens.
7. Tushinsky Semko. Denne varianten av merian er russisk, og modningstiden strekker seg noen ganger til 5 måneder. Utseendet til buskene er betydelig forskjellig fra andre slektninger. Stilkene forgrener seg ikke så mye fra hovedstammen og har en uvanlig lilla fargetone i stedet for mettet grønt. Dessuten dekker sølv-fluffy villi dem ovenfra. Stilken begynner å stivne nær det mest fruktbare jordlaget. Grønne blader er litt avlange og langstrakte i form, enden deres er spiss. Og langs kantene på hvert bladblad er skarpe fedd. Små hvite blomster danner langstrakte blomsterstander. Et viktig trekk ved denne sorten er at inntil busken blomstrer, brukes bare friske blader. Etter at de første blomstene dukker opp, vil det være mulig å spise merian bare i tørr form for mat.

Hvordan merian skiller seg fra oregano

Hvis du sammenligner marjoram og oregano, er det verdt å avklare at disse to plantene har enorme likheter. Dette er ikke overraskende, fordi begge to tilhører den samme slekten Oregano. Denne slekten inkluderer rundt 40 arter, så det er ofte mulig å legge merke til at folk tar den ene typen gress etter den andre på grunn av den store likheten. Av samme grunn ser man ofte i butikker at merian selges under navnet oregano og omvendt. Selgere tar imidlertid ekstremt feil at dette er en og samme plante.

I motsetning til merian, som er en dyrket hageplante, vokser oregano utelukkende i naturen. Bare noen av variantene ble avlet av mennesker, men i det kalde klimaet klarer de ganske enkelt ikke å overleve i åpen jord. Til tross for likheten med smak og lukt av merian og oregano, er de eneste krydderurtene at de kan nå sitt rike potensiale bare under direkte og lyse solstråler, på et lunt sted.

Sammensetning og kaloriinnhold

Sammensetningen av merian er ekstremt rik på nyttige kjemiske elementer. Så en liten grønn busk av en plante helt i begynnelsen av utviklingen inneholder karoten, rutin, pektin, C-vitamin, pentosaner, så vel som tanniner. Med utviklingen av planten skjer også berikelse med et stort antall helbredende stoffer. Terpener, mineraler, flyktige, flavonoider og bitterhet tilsettes. Når hvite blomster blomstrer på stilkene, anrikes planten med verdifull eterisk olje. Den har en sterk krydret aroma som ser ut som en blanding av pepper, mynte, kamille og kardemomme.

De færreste vet, men 100 g tørket krydder inneholder omtrent 270 kilokalorier. Tørket merian brukes i små deler, så kaloriinnholdet er ikke høyt og veldig merkbart i retter.

Nyttige egenskaper ved merian

Generell fordel

Alle de mest nyttige og mest verdifulle, legende biologiske stoffene ligger i toppen av en blomstrende marjorambusk. Krydret urt inneholder mangan, pektiner, sink, flyktige, flavonoider, vitamin A, P, E og C. Essensiell olje er også en viktig komponent i merian, som inneholder kjemiske elementer som sabinene, linalool, tirpineolhydrater og mange andre nyttige stoffer. En så omfattende tilførsel av verdifulle helbredelseselementer i hver busk av planten bestemmer dens utbredte bruk ikke bare i matlaging og kosmetikk, men også i medisin:

1. Munnhulen vil være ideell når du bruker merian. Det eliminerer ikke bare alle slags betennelsesprosesser, styrker tannkjøttet og tennene betydelig, men klarer også lett å tømme tannpine.
2. Med eventuelle plager assosiert med lungene, er marjoram ganske enkelt uunnværlig. Det er han som lar deg raskt og enkelt fjerne væske fra luftveiene.
3. Enhver sykdom som er assosiert med kjønnsorganene, starter fra en utidig menstruasjonssyklus og slutter med et brudd på fertil fødsel, kan lett kureres med krydder.
4. Marjoram renser og forbedrer blodet i kroppen perfekt.Gresset er i stand til å få fart på blodsirkulasjonen og fylle blodet med nye, sunne celler.
5. Ekstremt gunstig merian påvirker tilstanden i mage-tarmkanalen. I tillegg til at gresset raskt takler sykdommer forbundet med tarmen, stimulerer det også fordøyelsesprosessen.
6. Ved hjelp av planten elimineres eventuelle problemer med urinsystemet i kroppen, inflammatoriske prosesser fjernes enkelt, problemet med vannlating løses.
7. Marjoram er også et uunnværlig verktøy for søvnløshet.

For kvinner

For å opprettholde kvinners helse i utmerket tilstand, er merian det beste middelet. Med sin hjelp er det faktisk mulig å forbedre den hormonelle bakgrunnen i kroppen, gjenopprette den krenkede menstruasjonssyklusen og til og med løse problemer med organene i fertil alder. Også marjoram takler lett lidelser i kroppen i overgangsalderen.

For menn

Marjoram er ikke mindre bra for den mannlige kroppen. Det vil bidra til å raskt takle stress og en ubalansert mental tilstand, og også løse alle de uutholdelige problemene med kjønnsorganene.

Under graviditet

Bruk av medikamenter som inneholder merian eller essensiell olje er strengt forbudt for kvinner i denne situasjonen.

Ved amming

Ved amming av nyfødte er bruk av merian også under det strengeste tabu, siden bruk av merian til barn under 5 år er strengt forbudt. Og eventuelle kjemiske elementer kommer fra mor til barn.

For barn

Marjoram vil være bra for barn over 5 år, spesielt for de små svimlene som ofte fyller ujevnheter og knekker knærne. Gress er et godt bakteriedrepende og helbredelsesmiddel.

Når du mister vekt

Mennesker som vil gå ned i vekt, får hjelp av merian, som ikke bare fjerner kilo, men også forlater kroppen sunn og uskadd. Det er mange dietter, som hovedsakelig er sammensatt av flytende drikke som inneholder eterisk olje av krydret urter.

Marjoramolje: egenskaper og bruksområder

Verdifull essensiell olje tildeles hovedsakelig fra blader og hvite blomster av krydret marjoram og er et par. Oljen er helt gjennomsiktig og har en lys gulaktig fargetone og en behagelig aroma av friskt tre. På grunn av sin rike kjemiske sammensetning kan essensiell olje kurere mange sykdommer.

Hvis en person ofte plages av problemer med mage-tarmkanalen, ofte setter kvalmen inn, er det verdt å blande bare noen dråper krydret essensiell olje med annen olje og gni den ned i magen med sakte massasjebevegelser. I tillegg er det verdt å røre en dråpe olje med vann og ta den inn.

Marjoramolje er et utmerket helbredelsesverktøy for mennesker med hjertesykdommer og sirkulasjonsforstyrrelser. En rask måte å utføre forebyggende tiltak mot økt stress og smerter i hjertet er å spray olje bare gjennom luften i en stue. I tillegg kan du legge til noen dråper eterisk olje for massasje eller i et avslappende bad.

Marjoram har alltid vært en varmende urt. Derfor vil essensielle oljen bidra til å raskt lindre muskelsmerter, samt hodepine og kvinner. For raskt å bli kvitt muskel ubehag, må du forsiktig massere det ømme stedet, ved å bruke krydret urtolje. For alvorlig hodepine, gni oljen grundig inn i whiskyen.

Dette er langt fra de eneste tilfellene der essensiell olje av merian ikke bare kan forbedre trivsel, men også helbrede den syke kroppen fullstendig. Den rike sammensetningen hjelper oljen til å bli helbredende ved nesten alle sykdommer. Dette er viktig å vite for å kunne bruke helbredende olje riktig og i tide. Det viktigste er å bruke den forsiktig og ikke bruke den i store mengder, dette kan forårsake alvorlige bivirkninger.

Anvendelse i kosmetologi

Krydret essensiell olje med merian er også mye brukt i kosmetikkindustrien.Det er imidlertid viktig å huske at ren olje, som ikke er fortynnet med noe, ikke kan påføres huden, den kan bli til beklagelig alvorlig rødhet og svie.

1. Hjemme kan du gjøre din vanlige kosmetikkheling og mer effektiv med merianolje. For å gjøre dette, trenger du bare å legge til noen dråper olje til alle kosmetiske produkter, alt fra kjøpte balsamer til kremer for ditt eget preparat.
2. Hvis du trenger å bli kvitt kviser, er det verdt å blande merianolje med annen kosmetisk olje i forholdet 1 til 1 og spre løsningen med løsningen på flekker som er påvirket av utslettet.
3. Bruk av eterisk olje når du vasker håret vil bidra til å raskt gjenopprette og styrke håret betydelig, mens du fjerner flass. Etter hver vask er det nødvendig å skylle håret med en spesiell løsning og fortynne 10 dråper eterisk olje marjoram i 1 liter kokt vann.

Hovedfaktoren i miraklene ved merianolje er dens unike og ekthet. Dessverre er det mange falske varer av lav kvalitet på markedet. Derfor, når du velger olje, spesielt for første gang, må du være ekstremt forsiktig og bare kjøpe varer fra en pålitelig produsent.

Marjoram i matlaging

Du kan ofte høre at merian kalles kjøttgress eller pølse. Dette er ikke overraskende. Krydder fra denne planten blir faktisk veldig ofte lagt til mange kjøttprodukter. Dette forklares med det faktum at merian er i stand til å forbedre smaken på et kjøttprodukt, og viktigst av alt - det kombineres veldig godt med kjøtt.

I tillegg er marjoram ofte en integrert del av enhver marinade for fisk eller kjøtt av noe slag. Det viktigste er ikke å overdrive det med krydder. Og hvis den ligger i en rett i en liten mengde, vil den absolutt ikke kunne ødelegge den, men bare dekorere smaken.

Marjoram brukes imidlertid ikke bare i tilberedningen av kjøtt- og fiskeretter. Dette krydderet finnes i mange oppskrifter. Kokker bruker deler av planten både i tørr og i frisk form.

1. Stekt eller stuet kjøtt vil ikke klare seg uten merian.
2. Eventuelle kjøttprodukter, for eksempel kålruller, kjøttboller, pølser, konvolutter, vil ha en mer raffinert smak hvis du legger en klype krydder i dem.
3. Denne planten fremmer rask opptak av tunge matvarer. Når du bruker belgfrukter (linser, erter, bønner, etc.), er det derfor nødvendig å inkludere merian i dietten.
4. Tilfører krydder til stuede grønnsaker.
5. Marjoram kan ikke klare seg uten vinterforberedelser. Oftest, under bevaring, blir det lagt til grønne grønnsaker, for eksempel courgette, agurker og squash.
6. Hver salat med grønnsaker må krydres med denne greenen. Da vil det bli enda mer nyttig, fordi det lagres så mange vitaminer i det.
7. Inkludert forskjellige sopp i kostholdet, er det viktig å ikke glemme å kjøpe merian til dem.
8. Frisk gress kompletterer surkål perfekt.
9. Hvis krydderet er favoritt hjemme, kan det lett tilsettes en hvilken som helst rett på den andre.
10. Elskere av merian, som legger det til når som helst og hvor som helst, det er viktig å tenke på at i supper er det bedre å bruke grønne blader av planten. Og du må legge dem i knust form før servering.
11. De færreste vet, men du må tilsette grønn marjoram i eddik. Da kan du enkelt berike smaken og lukten.
12. Te elskere vil ikke være galt å legge merian til det. Da kan de få mer utbytte av sin favorittdrink. Du kan bruke gresset i både tørr og frisk form.
13. En utmerket infusjon oppnås fra planten, og juice kan også klemmes. Vitaminerte væsker legges best til forskjellige sauser til oppvask.
14. For å kle forskjellige salater kan du lage en fin saus. For å gjøre dette, legg til grønne oljer av merian i vegetabilsk olje og insister litt.
15. For de som driver med fremstilling av berusende drikker, er det viktig å vite at det ikke er galt med grønne blader av gress å legge til vørteren.
16. Marjoram-ekstrakt er også mye brukt i produksjon av alkoholholdige drikker, ofte brennevin.

Du vil kanskje legge merke til at merian er mye brukt i matlaging. Du kan faktisk legge den til absolutt hvilken som helst tallerken. Søte desserter er intet unntak.I hvert tilfelle avhenger det hele av personlige smakspreferanser.

Braised Beef Liver with Marjoram

ingredienser:

• Oksekjøttelever - 900 g.
• Løkhode - 3 mellomstore biter.
• Olivenolje - noen få spiseskjeer.
• Svart pepper - en klype.
• Salt er en klype.
• Rød paprika - 1 stk.
• Blad av laurbærtrær - slipe.
• Marjoram er en klype.
• Oregano - en klype.

Vask biffleveren grundig i melk i noen tid, eller gjør det før du steker i vanlig tappevann. Skjær deretter produktet i små biter av passende størrelse.

Hell olivenolje i pannen. Etter at den er oppvarmet, send løk hakket i tynne halvringer og stek den. Når stekingen er klar, send leveren til pannen. Topp den med salt og pepper etter smak, ikke glem å legge lavrushkaen og dekk til med lokk. La det småkoke i 25 minutter. Samtidig skal brannen stå ved det minste merket slik at retten ikke brenner ut. Det er nødvendig å sjekke tilstedeværelsen av væske i pannen, hvis leveren ga litt juice og det ikke er nok, så tilsett litt kokt vann.

Når parabolen er nesten klar, åpne lokket på pannen og tilsett oregano og merian i leveren. Bland deretter innholdet i oppvasken grundig, og fortsett å småkoke i ytterligere et minutt. Da kan brannen slås av.

Før servering er det best å tilsette en sideskål. Det må velges etter din smak. Potetmos er imidlertid den beste kombinasjonen med leveren.

Grønnsaker stuet med merian (diettoppskrift)

ingredienser:

• Gafler med hvitkål - 600 g.
• Gulrøtter - 2 stykker av middels størrelse.
• Gresskarmasse - 400 g.
• Løkhode - 1 stort stykke.
• Tomater - 5 stykker av middels størrelse.
• Paprika - 3 stykker middels størrelse.
• Bordseddik etter smak.
• Olivenolje - noen få spiseskjeer.

En klype av hvert krydder, hvis de er tørre: merian, timian, persille, rosmarin og svart pepper.

Finhakket kålgaffel. Riv deretter gulrøttene og gresskarmassen på et grovt rivjern. Strimlede grønnsaker skal sendes i en beholder, bland grundig og klem dem for hånd til din egen juice dukker opp. Smak dem umiddelbart med salt og pepper, og tilsett deretter 3 ts eddik.

Hakk deretter løkhodet i små terninger. Send den til en dyp panne og lapskaus litt i varm olivenolje. I det øyeblikket, når løkbitene begynner å endre farge, sender du dem grønnsaker, dekker og la det småkoke i omtrent 20 minutter. Etter at denne tiden har gått, kutt tomatene i små skiver og tilsett dem i grønnsakene.

I en åpen panne, vent til saften er trukket ut av tomatene. Når dette skjer, lukk lokket og la alt småkoke i ytterligere 25 minutter. Krydre deretter innholdet i pannen grundig med alle krydderne og bland det. Nå kan retten fjernes fra varmen og serveres. Det er viktig å huske at ferdige grønnsaker både kan bli en side rett for alle kjøttretter, og forbli en uavhengig mat.

Hjemmelaget marjoram steke

ingredienser:

• Oksekjøtt (eller svinekjøtt) - 600 g.
• Løkhoder - 3 små biter.
• Potet - 600 g.
• Champignons (eller kantareller) - 400 g.
• Hode av hvitløk - 3 fedd.
• Olivenolje - noen få spiseskjeer.
• Salt og pepper etter smak.
• Fersk merian - en gjeng (du kan klype et tørt krydder).

Skyll et stykke kjøtt grundig under rennende vann før du steker. Slip den deretter i biter av ønsket størrelse, hovedsaken er ikke veldig stor. Hakk deretter grønnsaker og sopp. Sopp skal være i form av tynne plater, gulrøtter kuttet i små terninger og løk - i små halvringer.

Sett en stekepanne med høye sider på bålet. Hell olje i den når den blir varm, stek løkskiver. Deretter legger du champignonplater til den gyldne løken, som småkoke i 4-6 minutter. Følgende i pannen er gulrotterninger, fortsett å la det småkoke i ytterligere 4 minutter.

Nå, i stuede grønnsaker, kan du sende biter av rått kjøtt, sørg for å strø dem med hakket hvitløk på toppen og pepper.Øk bålet litt, tilsett et glass kokt vann i oppvasken og dekk til, la det ligge i 25 minutter. Mens grønnsaker og kjøtt kokes i en kjele, skrell potetknollene, vask og hakk dem med middels skiver. Legg nå potetkiler til stuet kjøtt i 25 minutter. Salt alt på toppen, tilsett nok et glass vann, om nødvendig, og la trekke i ytterligere 15 minutter til potetene er helt kokte. Helt til slutt, når alt er klart, åpner du lokket og dekker fatet godt med merian. Nå kan du slå av brannen og servere.

Pasta med porcini sopp og ost

ingredienser:

• Champignons (eller porcini-sopp) - 500 g.
• Pasta pasta - 400 g.
• Vegetabilsk olje - 4 ss.
• Olivenolje - 5 ss.
• Italiensk ost - 100 g.
• Svart pepper og salt - 1 klype hver.
• Marjoram - 1 ss.

Skyll soppen grundig under rennende vann. Deretter skiller du lokkene fra bena. Topp soppen med vegetabilsk olje, og smak til med salt og pepper.

Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og sett den på bål. Når oljen er oppvarmet, legg champignonene i ett lag. Hver pakke sopp må stekes hver for seg, alltid på begge sider. Bruk i gjennomsnitt ikke mer enn 8 minutter for hver batch. Etter at all soppen er overkokt, la dem avkjøles en stund. Hakk så soppen i små skiver.

Når soppen steker, legg på en komfyr en stor kjele, som inneholder rundt 7 liter vann. Hell først vannet i oppvasken og tilsett salt. For å gjøre dette trenger du 2 og en halv spiseskjeer salt. Så snart vannet koker, send all pastaen i pannen. Det er viktig å ikke koke pastaen litt, fjern dem fra varmen bokstavelig talt 2 minutter før full tilberedning. Skyll dem deretter i et dørslag. Men vannet som er igjen etter pastaen er ikke verdt å helle enda.

Bland deretter pastaen grundig i en bolle, med sopp, olivenolje, revet ost og nødvendigvis finhakket fersk marjoram. Alt dette er godt dynket med pastavæske før servering.

Gresskar massesuppe med champignons

ingredienser:

• Gresskarmasse - 800 g.
• Potetknoller - 300 g.
• Gulrot - 300 g.
• Pærer - 200 g.
• Grønn selleri - 1 stk.
• Champignons - 200 g.
• Hode av hvitløk - 4 fedd.
• Marjoram - 20 g.
• Chili pepper pods - 3 stykker.
• Olivenolje - 4 ss.
• Gurkemeie, krydder for adjika, salt og pepper - en klype.

Vask først grønnsaker og sopp grundig under rennende vann. Hakk så gresskarmassen i store terninger. Hakk poteter og gulrøtter i form av mindre terninger. Neste, hakk løken og selleri pod. De skal også være i form av firkanter, bare av mindre størrelse.

Alle grønnsaker, unntatt gresskar, sendes til stekepanna og stek til de er lett kokt. Nå kan du legge til gresskaret. Hell ovenfra alt med buljongen fra under grønnsakene og smak til med alle krydder, bortsett fra merian. Nå skal grønnsakene være ferdig kokte.

Når grønnsakene er klare, koble du blenderen og kvern hele innholdet i stewpan til en purétilstand.

Sopp koker separat. Hakk dem i små biter, dryss med gurkemeie og send inn olivenolje oppvarmet i en panne. Når de er ferdig forberedt, kan du legge til grønn merian.

Før du serverer potetmos i tallerkenene og tilsett soppen, pynt alt på toppen med en kvist fersk marjoram.

I tillegg til oppskriftene som brukes, brukes merian, både i tørr og frisk form i mange forskjellige retter. Selv uten å bruke tradisjonelle oppskrifter, kan du enkelt improvisere ved å legge krydder i favorittrettene dine. Det viktigste er å huske at gresset har en spesifikk lukt og sterk smak.Derfor, hvis det før på kjøkkenet blant krydder var det ikke merian, er det bedre å begynne å prøve med små porsjoner.

Hva kan erstattes

Det er viktig for enhver kokk eller kokk som i stor utstrekning bruker marjoram i sin virksomhet å vite om en av funksjonene. Under ingen omstendigheter skal dette gresset kombineres med noen andre, desto mer mettet som det er. Det er en god grunn til dette. Marjoram har henholdsvis en veldig spesifikk og rik lukt, og smaken er like dyp. Derfor vil tilsetning av et lignende krydder til mat føre til at retten rett og slett vil bli bortskjemt, da urtene vil begynne å aktivt avbryte hverandre. Imidlertid er det kjøttretter der tilstedeværelsen av mange krydder med en skarp, velduftende lukt vil gi en spesiell pikantitet. For eksempel inneholder den georgiske hop-suneli krydderblandingen, ofte brukt sammen med lam, tørket merian.

Ofte kan marjoram vektlegges med noe, ved å bruke forskjellige typer pepper, salvie, laurbærblader og karvefrø med det. Sesamfrø eller muskatnøtt vil bidra til å avsløre i et annet notat av krydder.

Hvis det i matlagingen er nødvendig å bruke andre ikke mindre velduftende krydder, er det merjor å erstatte. Du kan også gjøre en erstatning i tilfelle det rett og slett ikke var for hånden, og i en tallerken er det nødvendig. Gjør det enkelt.

På smak ligner de mest på det:

• Timian.
• Oregano (mynte).

Rosmarin. Imidlertid har den en litt annen smak, men den er ikke verre egnet for alle kjøttretter, så vel som tilberedninger og marinader.

Det er også viktig å ikke glemme - merian er en ekstremt velduftende plante, men en så behagelig, rik lukt kan brått forsvinne. Dette skjer som regel ved veldig høye temperaturer. Derfor er det ikke nødvendig å umiddelbart legge denne urten til varme retter. Det er bedre å vente litt til de kjøler seg.

Skader og kontraindikasjoner

Til tross for de mange nyttige egenskapene til den berømte krydret urt, dens hyppige bruk i matlaging og dens utbredte bruk i medisiner og kosmetikk, kan overdreven inntak av merian skade menneskekroppen betydelig. Overdosering kan føre til alvorlig kvalme og svimmelhet, samt sterke smerter i hodet og svakhet.

I tillegg til bivirkninger er det strengt forbudt å bruke krydret gress til barn under 5 år, kvinner som venter baby, personer med økt blodkoagulasjon, en allergisk reaksjon på krydder, personlig intoleranse for kroppen og noen andre sykdommer.

Innsamling og lagring

Marjoram er en fantastisk plante som kan høstes to ganger i året. Som regel er første gang du trenger å samle krydderet fra slutten av juli til begynnelsen av august, og den andre - omtrent midt på høsten (slutten av den første måneden og begynnelsen av den andre). I ingen tilfeller skal du rive grønne blader fra busken. Samlingen deres blir kun utført med en skjerpet kniv. Bare blader må samles fra stammen, som ender på 1 cm til jorda. Etter oppsamling er det viktig å vaske planten grundig under rennende vann, etterfulgt av tørkeprosessen. Det er to måter å tørke krydret urter på. I det første tilfellet må gressbladet samles i små bunter og henges under taket eller kalesjen. Det er viktig at det er en konstant sterk sirkulasjon av luftstrømmer på dette stedet, og at sterkt sollys ikke passerer, siden gresset trenger en skygge. I det andre alternativet er en plattform forberedt på forhånd, vanligvis et bredt brett eller en hylle i et skap, der en avis eller papir er plassert på toppen, der gress vil være spredt.

Når tørkeprosessen er fullført, og de grønne bladene har tørket nok, begynner en periode med grundig sortering. Det er viktig å fjerne alle flekker fra den krydret planten, og viktigst av alt, bortskjemte og mangelfulle blader.Etter det må nøye valgt gress knuses til pulverform, det er veldig enkelt å gjøre. Hell de resulterende råvarene i rene og tørre glassbeholdere eller glass og lukk dem tett etter full fylling. Tørket merian er upretensiøs for lagring. Det viktigste er at krukken er i et mørkt og tørt rom. Da kan krydder stå der lenge, samtidig som de beholder alle nyttige egenskaper.

Interessante fakta

Krydret urtemorjor har vært kjent for menneskeheten i mange årtusener. Og det er ikke overraskende at det til forskjellige tider ble brukt til forskjellige behov. Ikke bare dette legger til listen over forskjellige interessante fakta om merian.

1. I de siste århundrene brukte folk krydret urter som en kraftig smakstilsetning som ble tilsatt vann. Etter det vasket de hendene med aromatisk væske før de spiste og etter at den var ferdig.
2. De færreste vet det, men merianbusker produserer fantastisk, helbredende honning. Dessuten er planten ekstremt melliferøs, noe som gjør at du kan samle opptil 100 kg produkt fra en hektar.
3. Marjorambusker i form av frukt produserer frø som høykvalitetsolje er laget av. Det blir deretter brukt til fremstilling av industrielle lakk og maling.
4. Marjoram er også mye brukt i tilberedning av øl. Tross alt kan denne planten erstatte humle fullstendig.
5. Og i Hellas trodde folk at marjoram var i stand til å gi en person stor kjærlighet. Derfor, ofte for å finne varme følelser, la folk krydret krydder til forskjellige vinedrikker.

Bilde av marjoram