Erter med svart pepper: fordeler og skader

Svart pepper regnes som et av de mest populære krydderne. Den kan brukes som krydder på nesten alle hovedretter. Dette krydderet er flott for å forbedre lukten og smaken på forskjellige kjøtt- og fiskeretter, kalde forretter og salater. I tillegg til den utbredte bruken i matlaging, er dette krydderet en stor fordel for kroppen. Pepper er en kilde til mineraler og vitaminer, mange ernæringsmessige komponenter.

Denne krydderingen hjelper til med å bli kvitt mange sykdommer, da den er preget av en rekke legende egenskaper. Produktet er i stand til å eliminere luftveissykdommer, sykdommer i mage-tarmkanalen. I India brukes krydder i behandlingen av nesten hvilken som helst patologi. Svart pepper er preget av muligheten til å drepe skadelige mikrober, slik at den kan brukes eksternt for å eliminere dermatologiske problemer.

Hvor kommer svart pepper fra erter

Nyttige erter er fruktene av Piper Nigrum peppervin. Busken kan nå en lengde på femten meter. Planten er dekket med maisører, som hver inneholder omtrent 30 erter. Det som ligger i butikkhyllene er umodne korn i bearbeidet form. I henhold til teknologien blir frøene først kokt, hvoretter fruktene av pepper blir tørket. Som et resultat rynker ertene og blir svarte.

Et slikt produkt selges i form av korn. Og for å få et malt produkt blir fruktene renset fra det ytre skallet og knust.

Sammensetning og kaloriinnhold

De fordelaktige egenskapene til svart pepper er basert på dens rike sammensetning. Den inneholder mange aktive stoffer.

1. A-vitamin er i stand til å opprettholde synsskarphet og øyehelse. Dette stoffet er en sterk antioksidant, og bidrar derfor til å beskytte kroppen mot for tidlig aldring.
2. Vitamin B1 styrker immunforsvaret, normaliserer aktiviteten i sentralnervesystemet. Stoffet akselererer stoffskiftet. I tillegg hjelper denne komponenten til å aktivere hjernefunksjoner.
3. Vitamin B2 er nyttig for hyppig hodepine, irritabilitet, forringelse av helsen til hår og negleplater.
4. Vitamin B6 gir den beste absorpsjonen av protein og fett. Pyridoksin beskytter kroppen mot nervesykdommer, og forhindrer også utvikling av hudsykdommer. I tillegg hjelper stoffet til å lindre tilstanden til kvalme, reduserer smerter og kramper i musklene, forbedrer tilstanden med nummenhet i hendene. Også dette vitaminet fungerer som et vanndrivende middel av naturlig opprinnelse.
5. Vitamin B9 regulerer blodtrykket, reduserer sannsynligheten for hjerteinfarkt og hjerneslag. Dette elementet har muligheten til å forbedre hukommelse og konsentrasjon.
6. Askorbinsyre er ansvarlig for å styrke immunforsvaret, akselererer helingsprosessen etter brudd og forskjellige skader. C-vitamin er også forebygging av tannkjøttsykdom.
7. Tocopherol har evnen til å senke blodtrykket. Stoffet bidrar til å redusere risikoen for å utvikle en svulst og blodpropp. E-vitamin har en positiv effekt på dermis, hår og negler.
8. K-vitamin gir nyreshelse, deltar i dannelsen av skjelettet til barn. Også dette elementet regulerer nivået av glukose i blodet. I tillegg har vitamin K en smertestillende egenskap.
9. I svart pepper er en alkaloid som piperin til stede. Det er dette stoffet som gir en akutt smak til alle varianter av representanter for paprikafamilien. Funksjonene har blitt brukt av mennesker siden antikken.Dette glykosidet stimulerer aktiviteten til aminosyrer i tarmlumen, som et resultat av at nedbrytningsprodukter skilles ut fra kroppen.
10. Piperin stimulerer syntesen av serotonin og beta-endorfiner av hjernen. Alkaloidet forhindrer forekomst av kramper, gir produksjon av adrenalin. Denne komponenten er også ansvarlig for regulering av kontraksjoner i fordøyelseskanalen, reduserer surhetsnivået i magesaften. Når dette stoffet kommer inn i kroppen, reduseres sannsynligheten for magesår i magen, syntese av fordøyelsessystemet enzymer forbedres. Piperin forbedrer produksjonen av pigmentmelanin, reduserer betennelse som oppstår som et resultat av allergier, og reduserer også astmasymptomer.
11. Små erter inneholder en rekke helsefremmende mikro- og makroelementer. Disse inkluderer jern, fosfor, kalsium, sink, fluor og andre.

100 g svarte korn inneholder 251 kcal.

Hva er nyttige erter med svart pepper

Generell fordel

Fruktene til en svart plante kan ha en allsidig effekt på menneskekroppen. Produktet kan øke blodtrykket og normalisere det i en lang periode. Spice er et forebyggende og terapeutisk middel for stomatitt, brukt til å styrke tannkjøttet. Også sort krydder forhindrer tannråte, styrker tannemaljen. Svart pepper bidrar til å fjerne overflødig væske fra kroppen, og har en gunstig effekt på nyrenes funksjon. Det gir styrking av blæren, eliminerer hevelse og forhindrer utseende.

Erter med svart pepper har muligheten til å styrke håret. For menn er produktet nyttig ved at det forhindrer tidlig skallethet.

I tillegg er fruktene av denne planten med på å styrke veggene i blodkar. De tynner blodet, slik at karene kan "puste". Spice er forebygging av trombose.

Dette produktet er også nyttig for fordøyelsessystemets funksjon. Det kan brukes til fordøyelsesbesvær, bekjempelse av overvekt, overvekt. Svart krydder brukes også til både diaré og forstoppelse. Det er verdt å merke seg at fordelene for fordøyelseskanalen bare vil komme hvis det ikke er magesår eller gastritt.

Tenåringer møter ofte utseendet til kviser, dermatitt og seborrhea. Du kan eliminere slike ubehagelige problemer med svartpepperkjerner.

For kvinner

For den vakre halvparten er dette krydderet en kilde til ungdom og skjønnhet. Det er mye brukt for kosmetiske formål for å styrke krøller og negleplater. Dette produktet takler hudsykdommer. Selvfølgelig vil han ikke være i stand til å gi huden en ensartet farge, men eliminere utslett, rødhet og kviser han kan. Jenter som sliter med ekstra kilo kan tilsette noen få erter svart pepper i de første rettene, samt retter laget av kjøtt.

For menn

For den mannlige halvparten av menneskeheten er erter av tropisk kultur nyttige fordi de er i stand til å styrke styrken etter førti år. Dette betyr at produktet er rettet mot å bremse aldersrelaterte endringer. Hvis problemer med potens oppstod i en tidligere alder på grunn av noen sykdom, vil i dette tilfellet hjelp av spesialister i det medisinske feltet være nødvendig.

Svart paprika korn er nyttige for idrettsutøvere. Dette krydderet forhindrer belastning på muskler, og hjelper også til å styrke leddene. De fleste menn, hvis kropp utsettes for fysisk anstrengelse, opplever knesmerter, forekomsten av en karakteristisk knase under en huk. Fruktene av denne kulturen kan redusere manifestasjonen av slike symptomer.

Under graviditet

Når du bruker denne krydder under svangerskapet, bør du være forsiktig. For det første er det viktig å følge en viss norm. Tilsett erter med svart pepper er nødvendig i moderasjon.

Hvis en gravid kvinne har gastritt i det akutte stadiet, er det bedre å avstå fra et slikt krydder.

Ved amming

Under amming bør normen også overholdes. Det er best å forlate bruken av svart pepper med erter under amming. Spedbarnets kropp er veldig følsom, og bruk av et så akutt produkt kan provosere kolikk hos babyen. Derfor, med amming, bør dette krydderet behandles veldig forsiktig. Før du bruker det, er det viktig å oppsøke lege.

For barn

For et barns kropp er svart pepper i form av erter nyttig ved at den deltar i dannelsen av et sterkt skjelett. Tenner er også bein. Av denne grunn har produktet en gunstig effekt under vekst av molarer, og styrker emaljen.

Det anbefales å begynne å bruke dette krydderet i kostholdet til barn fra fem år, men du bør fortsatt vente til barnet fyller syv år. Hvis du gjør dette før den angitte perioden, kan barn oppleve problemer med fordøyelseskanalets funksjon.

Før du legger sort pepper med erter i en tallerken for et barn, bør du ta kontakt med barnelegen din. Dette må gjøres uten å mislykkes.

Hvis barnet etter å ha spist pepper tilsatt mat klager over ubehag i magen, må du gi ham litt varm melk og honning. Dette vil lindre smerter. I fremtiden er det nødvendig å begrense bruken av et slikt produkt i babymat.

Når du mister vekt

Frukt av svart pepper har gunstige egenskaper ved overvekt og overvekt. Det hender ofte at stor fysisk anstrengelse og riktig ernæring ikke gir ønsket resultat. Dette kan skyldes at kroppen ikke helt kan fjerne overflødig væske, så volumene forblir de samme. Pepper vil bidra til å takle dette problemet.

For eksempel kan denne komponenten brukes til å lage en cocktail, noe som bidrar til å redusere vekten. Du kan bruke dette alternativet bare hvis det ikke er problemer med magen. Så du trenger en kvart teskje hakket pepper og et glass kefir. For å tilberede en slik blanding er veldig enkelt: du trenger bare å male korn av pepper, legge dem til kefir og bland grundig. En slik cocktail bør drikkes før sengetid, omtrent to timer før sengetid.

Det er en annen oppskrift, som vil kreve litt mer ingredienser. I dette tilfellet må du blande 100 ml juice fra paprika, agurk og tomat. Du trenger også en klype knust frukt med svart pepper. En slik sammensetning bør konsumeres om morgenen. Opptaksløpet skal ikke være mer enn ti dager.

Tilsett for pepperkorn til maten for forebyggende formål. Dette produktet er i perfekt harmoni med kjøttprodukter, førstekurs og stuede grønnsaker.

Selvfølgelig vil pepper alene ikke løse problemet med å være overvektig. Det vil bare bidra til å øke hastigheten på stoffskiftet, redusere appetitten og fjerne overflødig væske fra kroppen.

Bruken av svart pepper i tradisjonell medisin

Svart pepper er mye brukt i oppskrifter designet for å behandle mange patologier. Dette krydderet er en integrert del av et stort antall oppskrifter som brukes i tradisjonell medisin for behandling av forskjellige sykdommer.

1. Så ved forhøyet kroppstemperatur, som dukket opp som et resultat av en forkjølelse, kan du tilberede en skjær, som vil kreve en teskje hakket svart pepperfrukter og et halvt glass vann. Hell pepperen i en beholder med mørkt glass og hell den med vodka, oppvarmet til 50 grader. Den resulterende blanding insisteres i flere timer. Filtrer den ferdige tinkturen og ta en teskje.
2. Ved tarmopprør bør to teskjeer svart pepper i knust tilstand blandes med 40 ml vann og drikkes.
3. En tørr hoste vil bidra til å overvinne drikken, for tilberedningen du bare trenger å legge et par teskjeer av det knuste produktet til varm melk. Blandingen skal ristes, hvoretter den kan konsumeres.En slik medisin bør drikkes flere ganger om dagen.
4. Det er en annen oppskrift for å tilberede et tørt hostemiddel. For å få det, må du ta et glass honning, en teskje svart pepper og samme mengde kanel. Alle ingrediensene må blandes. For å bruke en slik sammensetning bør være tre ganger om dagen, to spiseskjeer.
5. Forkjølelse, revmatisme og nevralgi vil bidra til å eliminere pepperplaster. For å få det, trenger du en teskje knust svart pepper, samme mengde honning og mel. Alle elementer må blandes i en liten beholder til det oppnås en homogen masse. Påfør den resulterende blandingen på et stykke vev i et jevnt lag og fest det til det berørte området. For oppvarming anbefales det å bruke et teppe. Du må beholde en slik pepperlapp til det oppstår en svak brennende følelse. Etter dette må plasteret fjernes og tørkes med varmt vann for å fjerne gjenværende legesammensetning.

Å legge svart pepper til maten påvirker positivt mage-tarmkanalen. Men sammen med dette er det nyttig for det kardiovaskulære systemet. De aktive komponentene som er inneholdt i krydder har evnen til å tynne blodet, rense blodkar. Dette lar deg redusere belastningen på hjerte og blodkar, derfor reduseres sannsynligheten for å utvikle et hjerneslag, hjerteinfarkt og forekomsten av åreknuter.

Pepper er kjent for å ha bemerkelsesverdige antioksidantegenskaper, som gjør det mulig å fjerne giftstoffer og gasser fra tarmen. I folkemedisinen er de anthelmintiske egenskapene til dette produktet kjent.

Ayurvedisk medisinsk praksis anbefaler hvert år å rense kroppen i tre uker, ved å bruke nøyaktig svart pepper. For dette, i hele behandlingsperioden, bør det tas tre erter pepper etter måltider gjennom dagen. Det skal bemerkes at maten skal være av planteopprinnelse, delene er små. Spis tre ganger om dagen.

Som allerede nevnt er et planteprodukt nyttig i kampen mot overvekt. Dette er sikret på grunn av det faktum at den kjemiske sammensetningen av krydderet fører til ødeleggelse av fettceller. Olje er laget av fruktene av denne kulturen, som brukes både til intern og ekstern bruk.

Utad brukes denne oljen mot blåmerker, muskelsmerter, for å eliminere tretthet og lindre muskelspenninger. I tillegg brukes dette verktøyet for å forhindre håravfall, behandling av sykdommer i øvre luftveier. Dessuten er svart pepperolje et nyttig og effektivt stoff for å bekjempe cellulitter. Det brukes som et verktøy for kroppsinnpakning, massasje og bad.

Innvendig brukes svart olje for å forbedre spytt, styrke magen, øke appetitten, bli kvitt kroppsfett, fjerne giftige stoffer fra kroppen og kurere forkjølelse. For disse formålene anbefales det å bruke tre dråper pepperolje tilsatt et glass vann tre ganger om dagen.

Kontraindikasjoner for bruk av et slikt produkt er sykdommer i nyrene, leveren og patologien i fordøyelsessystemet.

Svart pepper i kosmetologi

Et krydder som svart pepper er populært selv i kosmetikk.

1. Med krydder kan du forberede en rensende ansiktsmaske. For å få en så effektiv skrubbe, bør ostemasse med pepper blandes i like store mengder til det dannes en homogen masse med en pastaaktig struktur. Den resulterende blandingen må påføres ansiktet og hold i cirka 15 minutter. Etter dette må masken vaskes av med kaldt vann, da kan du bruke en renselotion.
2. Når håravfall kommer i praktisk maske, rettet mot å bekjempe et så ubehagelig problem. For å tilberede en slik blanding er det nok å blande i like store mengder salt med svart pepper og løkjuice. Denne massen må påføres håret og holdes i omtrent 40 minutter. Etter den angitte tiden må sammensetningen vaskes med sjampo.Regelmessig bruk av et slikt verktøy vil bidra til å gjøre håret ditt sterkere.
3. For hårtetthet er det en annen maske, hvis fremstilling krever en teskje honning, en klype malt krydder og et par dråper sitronpresse. Alle elementene skal blandes grundig i en beholder etter smelting av honning. Masken skal påføres direkte på hårrøttene. Å tåle en slik maske bør ikke være mer enn 15-20 minutter. For å forbedre effekten kan du bruke en ekstra ingrediens i form av burdock eller ricinusolje. Bruk av et slikt verktøy anbefales ikke mer enn to ganger i uken.

Vær oppmerksom! Svart peppermasker skal ikke påføres ansiktet hvis det har sår eller irritasjon. Dette kan føre til en alvorlig reaksjon.

Matlagingsapplikasjon

Fruktene av svart pepper har mange nyttige egenskaper, som gjør det mulig å bruke dem i medisin og kosmetologi. Men den kulinariske bruken av dette produktet er også kjent. Krydder i form av erter eller malt pulver er mye brukt i forskjellige retter. Så tilsettes det supper, sideretter, pølser, oster, salater, frokostblandinger, marinader og sauser. I tillegg er pepper en integrert komponent i krydderblandinger; den tilsettes i en liten mengde konfekt. Slik krydder kan til og med tilsettes noen drinker, for eksempel te, kaffe og alkoholholdige cocktailer. Dette vil gi drinken en uvanlig smak og vil fungere som en tonic.

Så at pepper når den legges til parabolen ikke mister aromaen, tilsett at den skal være et par minutter til den er ferdig stekt.

Du kan male krydderkorn med en spesiell mørtel. Retten kan krydres med fruktene av en plante i form av erter, det er ikke nødvendig å hakke dem.

Det anbefales ikke å tilsette mye svart pepper i maten, ellers vil det føre til utvikling av patologier i fordøyelseskanalen.

Spaghetti med ost og pepper
Hvis det ikke er behov for å følge et bestemt kosthold, kan du bruke oppskriften til å tilberede spaghetti med ost og pepper. For å gjøre dette trenger du 300 g melprodukter, en spiseskje svart pepper, erter, en spiseskje solsikke vegetabilsk olje, ost og salt. Kok pasta i to liter vann. Mal svart pepper i en blender. Varm deretter pannen med olje, hell all pepper i den og hell i de samme skålene en skål vann som allerede har kokt. Bland massen grundig. Overfør spaghetti i denne blandingen. Dekk pannen og reduser varmen. Pynt den ferdige retten med urter, tilsett rømme.

saus
Du kan lage sausen med svart pepper. For å tilberede en slik bandasje trenger du halvannen teskje pepper, en halv løk, et par fedd hvitløk, en spiseskje soyasaus og samme mengde brunt sukker. En vandig løsning av maisstivelse og en klype salt vil også være nødvendig.

Først må du hakke løken med hvitløk. Stek løk i en panne til de er gyldenbrune. Deretter legger du hvitløk til stekingen. Etterpå tilsett sukker, soyasaus og svart pepper, ertene må hakkes på forhånd. Bland massen grundig, tilsett litt vann for å oppnå nødvendig konsistens. Tilbered deretter en stivelsesløsning. For å gjøre dette er det nok å bruke to spiseskjeer væske per teskje stivelse. Den resulterende løsningen blir også tilsatt sausen og bland. Siste salt salt.

I oppskriften, i stedet for brunt sukker, kan du bruke hvitt, men i dette tilfellet blir bandasjen blek. Etter tilberedning kan sausen rulles i en blender. Dette vil resultere i en homogen blanding.

Skader og kontraindikasjoner

Det er vanskelig å se for seg å lage mat uten bruk av svart pepper.Dette krydderet gir retten en unik aroma og stimulerer appetitten. Pepperkorn forhindrer utvikling av trombose og sykdommer i magen. Men ikke misbruk et slikt krydder. Hvis du er allergisk mot noen produkter, er det bedre å først sjekke reaksjonen på svart pepper ved å tilsette den i små mengder til maten. Hvis det ikke er noen bivirkninger, er produktet trygt, og du kan bruke det i kostholdet ditt, men du bør fortsatt overholde normen.

Gallesteinsykdom, akutte former for gastrointestinale patologier, nyresykdommer og blære sykdommer er en kontraindikasjon for bruk av svart pepper erter.

Ikke legg krydder i maten etter operasjonen. Produktet har en irriterende effekt på slimhinnen, noe som resulterer i nysing, noe som igjen kan føre til at sømmer divergerer.

Bruk av krydder på tom mage er kontraindisert. Dette kan brenne mageslimhinnen.

Overdreven bruk av svart pepper kan forårsake fordøyelsesbesvær og føre til halsbrann.

Hvordan velge og lagre

1. Du kan sjekke kvaliteten på svart pepper korn ved å klemme ertene mellom fingrene. Fersk krydder flatet og smuldret i små biter. En fet kjerne med en brennende ettersmak og skarp aroma skal vises.
2. Krydder av høy kvalitet har en uttalt aroma, erter har samme størrelse. Hvis lukten av pepper kommer dårlig ut, har produktet foreldet.
3. Svart pepper av høy kvalitet skal være intakt, ha et hardt, litt kornete skall.

Ofte bryter husmødre reglene for lagring av åpnet emballasje av svart pepper i form av erter. Samtidig kutter de ganske enkelt hjørnet på emballasjen og lagrer produktet maksimalt, det kan festes med et binders. I dette tilfellet tørker krydderet, de essensielle oljene i sammensetningen forsvinner, og selve pepperen mister sine nyttige egenskaper. Selvfølgelig er det best å skaffe seg krydder i spesielle såkalte møller. Dette vil koste litt mer, men samtidig den eneste måten å være sikker på kvaliteten på friske erter. For å bevare fordelene med produktet, anbefales det å bruke glassbeholdere til lagring som er hermetisk forseglet.

Krydderperioden er ett år. Etter det mister hun sine nyttige egenskaper. Det er viktig å oppbevare produktet borte fra sollys på et tørt sted.

Interessante fakta

1. I gamle tider verdsatte romerne svarte erter i form av erter så mye at de brukte den til å betale skatt i stedet for mynter.
2. Det antas at det var svart pepper som forårsaket oppdagelsen av Amerika, siden det var på leting etter denne planten og noen andre kulturer som Columbus-ekspedisjonen var utstyrt.
3. I gamle tider ble korn av svart pepper brukt som vekter for veiing av farmasøytiske produkter, siden spesiell nøyaktighet var viktig i dette området. Så det ble antatt at tusen erter av høy kvalitet skulle veie 460 gram.
4. Fra gammel tid har svart pepper blitt brukt til å behandle forskjellige sykdommer.
5. Den første omtale av et slikt produkt ble funnet i bøker som ble skrevet så tidlig som 16–19 århundre f.Kr.
6. På sanskrit har kultur navnet et av solens navn, som høres ut som "marich". Svart pepper fikk dette navnet mest sannsynlig på grunn av det høye innholdet av solenergi. Tross alt vokser en slik kultur bare i tropene. Planten er en eviggrønn busk, fruktene av disse kalles ofte "Malambara bær." Dette skyldes stedet for deres naturlige vekst. Fruktene til denne ranken høstes fremdeles umodne og tørkes deretter under solen.
7. Hakket pepper er i stand til å miste sine nyttige egenskaper, lukt og smak på kort tid, derfor anbefales det å oppbevare krydderet i form av erter og male etter behov.
8. Det beste sort pepper krydderet er laget spesielt på Malambar-øyene i India.Produktet av denne sorten er en tett og tung erter.
9. I verden er det mer enn halvannetusen krydder laget på basis av svart pepper.
10. Du kan dyrke svart pepper i våre regioner. Men for dette skal bare store korn av høy kvalitet brukes, hvor tørkingen ble utført i samsvar med alle regler og uten bruk av kjemikalier.

Foto av erter med svart pepper