Rabarbra: fordeler og skader menneskekroppen

Uerfarne mennesker tar ofte rabarbra spirer for rødbeter på grunn av en bringebærfarget stilk og store saftige blader. Noen kilder hevder at anlegget kommer fra Tibet, mens andre viser til Kina. På en eller annen måte har mange land dyrket rabarbra med hell. Blant dem er Asia, Europa, Amerika.

Sammensetning og kaloriinnhold

Sammensetningen av planten inkluderer 90% rent vann og 10% karbohydrater, fett, proteiner, aske og kostfiber.

Med økende temperatur har rabarbrabløttbladene en tendens til å grove og akkumulere oksalsyre. Kaloriinnholdet i planten er bare 16 kcal per 100 gram produkt.

I rabarbra spises vanligvis bare bladblomster. Bladplaten inneholder en høy konsentrasjon av oksalsyre. Hvis du bruker det i slike mengder, kan det forårsake irritasjon, blokkering og til og med brudd på nyretubulene, der saltkrystaller - oksalater - utfeller.

Hva er nyttig rabarbra

For medisinske formål brukes planten ikke bare i tradisjonell, men også i folkemedisin. Rabarbra er et utmerket profylaktisk for vitaminmangel, anemi og skjørbuk. I tillegg er rabarbra i stand til å hemme utviklingen av lungebetennelse og øker immuniteten mot forskjellige virussykdommer. Det har en veldig positiv effekt på hjerte- og karsystemets funksjon, og forhindrer forekomst av hjerteinfarkt eller iskemiske slag.

For kvinner

For kvinner er rabarbra spesielt nyttig:

1. På grunn av den høye konsentrasjonen av vitamin E, forbedres den generelle tilstanden i kroppen, neglene og huden. Hårtap reduseres, veksten deres forbedres.
2. Tinkturer fra røttene har en antispasmodisk effekt, noe som er veldig viktig for jenter med en smertefull menstruasjonssyklus.
3. Den har utmerkede blekningsegenskaper, som gjør at planten kan brukes til å fjerne aldersflekker og fregner.
4. I tillegg er det en kraftig antioksidant, som bidrar til aktivering av foryngelse av kvinnekroppen.

For menn

For menn er bruken av denne planten nyttig i følgende tilfeller:

1. Tilstedeværelsen av hjerte- og karsykdommer - forbedrer blodsirkulasjonen, senker kolesterolet, utvider blodkarene.
2. Hyppig bruk av tobakk og alkoholprodukter - nøytraliserer den negative påvirkningen på kroppen, hjelper til med å eliminere giftstoffer, reduserer bakrus.

Under graviditet

For det første råder gynekologer gravide til å spise rabarbra på grunn av dens evne til å tykne blod. Dette kan redusere risikoen for blødning under fødsel. Og også plantestenglene inneholder mange stoffer som er nødvendige for kvinnens kropp:

• vitaminer fra gruppe B, E, C, P;
• ravsyre-, eple-, oksalsyre- og sitronsyreorganiske syrer;
• pektiner og derivater derav.

I tillegg har den følgende nyttige egenskaper:

1. Etterfyller kroppens behov for vitamin K, hvis norm for en kvinne i stilling er 85–90 ml. Det er nødvendig å normalisere prosessen med blodfortykning og forhindre blødning i fosterhjerne under fødsel.
2. Lar ikke jenta utvikle hypertensjon.
3. På grunn av forbudet mot farmasøytiske farmakologiske preparater er rabarbra en effektiv analog for å normalisere blodtrykket.
4. Planten reduserer kolesterolnivået i blodet og hjelper til med å styrke veggene i blodkarene, noe som gjør dem mer elastiske.
5. For en riktig utvikling og styrking av bein og tenner hos et barn, trenger en kvinne kalsium. En kopp rabarbra inneholder omtrent 348 ml av mineralet.Det påvirker også utviklingen og veksten av embryonale nerver, muskler og hjertet.

Ved amming

Under amming er bruk av denne grønnsaken bedre å begrense eller spise med ekstrem forsiktighet. Det høye syreinnholdet i det kan skade helsen til barnet. Oftest forbyr leger ammende mødre å spise det. I ekstreme tilfeller kan syltetøy eller stuet frukt lages av en liten mengde varmebehandlet produkt. Men det er bedre å prøve å klare seg uten det en stund.

For barn

Du kan gi et barn rabarbra fra 10-12 måneder. Produktet vil gi spesielle fordeler for barn som lider av forstoppelse. I ingen tilfeller skal du gi dem friske stilker - bare en lys kompott. Etter to år anbefales det å bytte til rabarbrasirup. I tillegg til at unge spirer øker appetitten. De trenger å bli søtet litt for å redusere syrlig smak. Men det må huskes at det som spises utenfor målingen kan forårsake alvorlig skade på mageveggene.

Reaksjonen fra barnets kropp på produktet er utelukkende individuell. Du kan dempe effekten av syre ved å kombinere rabarbra med andre produkter. Kok for eksempel gelé. Og med vårm vitaminmangel vil en lett grønnsaksuppe med unge røtter og forskjellige grønnsaker (poteter, gulrøtter, løk, greener, unge erter) være nyttig. Hvis barnet ikke vil spise dem hele, kan du lage fløtesuppe ved å piske alt med en blender.

Fordelene med rabarbra for vekttap

Slanking på rabarbra er ikke vanskelig fordi du ikke trenger å sulte deg selv eller lære å lage kompliserte retter. Men det er flere viktige nyanser. Først av alt, må du være oppmerksom nok på tilstanden i kroppen din, spesielt organene i mage-tarmkanalen, og ved de første tegn på fordøyelsesopprør slutter du umiddelbart å ta produktet. I tillegg er det viktig å observere doseringen - i store mengder vil rabarbra skade helsen mer skade enn godt. For å oppnå ønsket effekt vil en servering av et måltid per dag være tilstrekkelig.

For en rabarbra-diett kan du tilberede en salat med agurk, tomat, paprika, løk, kål eller reddik. Uten å mislykkes, bør en stor mengde grøntområder være til stede i den. Og også enhver sunn drink uten tilsatt sukker. Du kan lage det ved å tilsette mynte, sitronmelisse, eple eller appelsinjuice. Det hele avhenger av smakspreferansene til personen.

I løpet av vekttapperioden er det tillatt å spise nesten alle produkter, med unntak av muffins og søtsaker. Og du må også huske at det er lurt å koke steames, lapskaus eller bake retter. Rabarbra kan ikke stekes. I tillegg er det viktig å ikke glemme kroppens vannbalanse. Rent vann, sukkerfri kompotter, grønn te, juice, mineralvann bør være tilstede i kostholdet i tilstrekkelige mengder daglig.

De helbredende egenskapene til rabarbrarot

Nivået på medisinske egenskaper til planten er direkte relatert til oppsamlingsperioden og kvaliteten på det høstede produktet. For å forberede et avkok av hepatitt, må røttene oppfylle følgende krav:

• alder - 3-4 år;
• samlet fra august til november;
• det skal ikke være råtne eller korroderte deler av ormer;
• tørket til en tilstand av ensartet tetthet ved en temperatur på + 65 ° C.

Med riktig tilberedning har produktet en bitter smak og en særegen aroma. Og også må han slipe på tennene når han tygger. Friske røtter med mørk rød farge, tørket - falmet rødgul, med små flekker.

På grunn av det høye innholdet av makro- og mikroelementer, har planten følgende helbredende egenskaper:

• styrker immunforsvaret;
• forbedrer fordøyelsen og renser tarmene;
• hjelper til med å opprettholde vekten;
• hjelper til med å fjerne giftstoffer fra kroppen;
• har en koleretisk effekt;
• bidrar til normalisering av nervesystemet;
• eliminerer puffiness;
• styrker det kardiovaskulære systemet;
• normaliserer blodtrykket;
• eliminerer anemi;
• forbedrer dannelsen av brusk, bein og vev, noe som bidrar til å forhindre utvikling av osteoporose;
• leger sår og hudsykdommer;
• gir betennelsesdempende effekt.
• behandler komplekse sykdommer som vitiligo og psoriasis.

Rabarbra i kosmetologi

Juice fra plantens røtter blir ofte brukt som et slags fundament på grunn av dens evne til å gi huden en lys brunfarge. Dette gjelder spesielt for de som lider av en sykdom som vitiligo.

For ansikt

Rabarbra kan hjelpe med å utjevne den generelle tonen i overhuden. Bare smør de berørte områdene med juice fra roten og la stå i 10-15 minutter. Vask av med varmt vann. Det er viktig å huske at du ikke kan bli utsatt for direkte sollys etter inngrepet i noen tid.

En lignende effekt kan oppnås ved å kombinere en vanlig krem ​​for å fukte huden og rabarbrajuicen i forholdet 1: 1. Påfør blandingen på huden og vask den etter 15 minutter.

Rabarbra er også et utmerket verktøy for å bleke fregner og aldersflekker. For å tilberede en spesiell maske trenger du:

• petioles av rabarbra - 2 ss;
• hakket havregryn - 1 ss;
• krem 15% - 1 ss

Alle ingrediensene skal blandes grundig og den resulterende massen påføres huden, la stå i 25-30 minutter og skyll med varmt vann.

For å forbedre og rense fet hud med en tendens til kviser, kan du bruke følgende oppskrift:

• knuste rabarbra stiklinger - 2 ss .;
• glyserin - 1 ss;
• banket eggehvite - 1 stk.

Bland alt grundig, påfør ansiktshuden og la stå i 15-20 minutter. Skyll deretter med varmt vann. For å oppnå ønsket effekt, skal masken brukes annenhver dag. Bare 8-10 ganger.

Planten hjelper også i kampen mot kviser. Du må lage en spesiell komprimering ved å blande de knuste rabarbra-rhizomene med eddik. Om nødvendig vil denne metoden hjelpe mot skrubbsår og blåmerker.

En tonic basert på denne grønnsaken vil være veldig nyttig og næringsrik for ansiktshuden. Du trenger:

• finmalte røtter av rabarbra - 3 ss;
• kokende vann - 0,25 l;
• honning - 1 ss

Bland alle ingrediensene og la massen tilføres til den er helt avkjølt, og filtrer deretter. Tørk ansiktet to ganger om dagen. Tonikum lagres i kjøleskapet.

For hår

Røttene til planten brukes til å gi håret glans og glans, så vel som for lett belysning.

I det første tilfellet trenger du:

• strimlede røtter - 1 ss;
• kokende vann - 1 l.

Hell på og la det brygge i en halv time. Avkjøl deretter og bruk som skyll etter å ha vasket håret med sjampo.

For hårfarging trenger du:

• knuste rabarbrarøtter - 25 g;
• kaldt vann - 0,25 liter.

Kok den resulterende blandingen i 20 minutter under omrøring konstant. Etter avkjøling til 35 ° C og gni inn i rent, tørt hår. Det viser seg en hyggelig halmgul fargetone.

For samme formål er en annen sammensetning egnet:

• knust rot - 150 g;
• hvitvin - 0,5 l.

Kok blandingen til halvparten av det opprinnelige volumet er fordampet. Påfør håret etter avkjøling. De vil skaffe seg en lys blond nyanse. Og legger du natron til blandingen i mengden 0,5 ts, får du en mørk gul farge med en rødlig fargetone.

Skader og kontraindikasjoner

Til tross for alle fordelene og det rike innholdet av forskjellige vitaminer og mineraler, er rabarbra i stand til å gjøre mindre skade enn godt. Feil måte å bruke i stedet for ønsket legning av kroppen vil føre til en forverring av eksisterende sykdommer. Eller verre, fremveksten av nye.

Det er kategorisk kontraindisert å bruke planten hvis følgende patologier er til stede i kroppen:

• halsbrann;
• urolithiasis;
• akutt blindtarmbetennelse;
• revmatisme;
• tendens til blødning;
• gikt;
• gastritt;
• allergiske reaksjoner;
• diabetes;
• pankreatitt;
• hyperfunksjon av parathyroidkjertlene;
• kolecystitt;
• magesår;
• betennelse i blæren.

Feil spising av grønnsaker kan også føre til forgiftning: bladene på planten, brukt som krydder, inneholder oksalsyre, som kan bli forgiftet.

Hvis du regelmessig spiser en stor mengde grønnsaker, kan surheten øke, og det er derfor ledd- og nyresykdommer er mulig.

Hvordan velge og oppbevare rabarbra

For å kunne bruke rabarbra oftere, må du lære hvordan du samler og oppbevarer den riktig.

1. Et anlegg valgt for videre lagring skal ikke være tregt. Stenglene skal ha en tett struktur, være sterke og jevn.
2. Det er å foretrekke å velge unge planter: i dem er konsentrasjonen av oksalsyre flere ganger lavere.
3. Gode ​​planter er lyse i fargen og omtrent tykkelsen på tommelen.
4. Det er verdt å huske at fargen på en voksen plante direkte avhenger av sorten. Den vanligste fargen er rød med grønne årer, men noen ganger er det representanter for både ren rød og ren grønn.

Forberedelse til lagring er et veldig viktig stadium. Rabarbra skal vaskes grundig under rennende vann og tørkes tørt med et papirhåndkle. Først etter dette kan anlegget pakkes i vakuumposer. I denne formen lagres den i omtrent 24 timer, i kjøleskapet - opptil tre dager, hvoretter den gradvis blir ubrukelig.

For å glede deg over et næringsrikt produkt så lenge som mulig, kan du fryse det. Denne prosessen endrer strukturen til anlegget litt, men hvis den utføres riktig, vil dette ikke påvirke kvaliteten spesielt. Før du fryser, må du tilberede en grønnsak.

Rabarbra må fjernes for blader, en radikal del. Å skrelle en grønnsak er ganske enkelt med en vanlig kjøkkenkniv. Du bør plukke opp skallet fra den ene enden og strekke til den andre.

For å bevare formen og fargen kan den være forhåndsblansert. Nok i ett minutt i kokende vann, hvoretter du umiddelbart skal senke det ned i et isbad. Denne prosedyren er ønskelig, men valgfri.

frysing
Du kan fryse grønnsaken i en skrellet form og med en skall. Det første alternativet er egnet for å lage kompoter, det andre - for å fylle på paier og første kurs.

Den enkleste måten er å bare fryse uten ekstra ingredienser:

1. Grønnsak skjæres i små stolper.
2. Den legges ut på en flat overflate og legges i fryseren i cirka 1,5 time. Dette vil forhindre klebrig under lagring.
3. Videre blir det tilberedte produktet pakket i poser eller containere. Det er ikke nødvendig å fylle containere helt til toppen, det er bedre hvis det gjenstår 2-3 cm ledig plass. Og det er ønskelig å presse luften ut av sekken maksimalt.
4. Alt går til fryseren for langtidslagring (omtrent seks måneder).

For samme formål kan du bruke metoden med tilsetning av sukker:

• 1 kg grønnsak skjæres i centimeter biter;
• lag med rabarbra og sukker helles vekselvis i beholderen.

For å fryse trenger du omtrent 8–9 ss. ss sukker. Rabarbra i denne formen beholder sine kvaliteter i opptil 10 måneder. Etter tining er den egnet til baking og stuet frukt.

Du kan også bruke til oppbevaring i en fryser som helles fra en sirup laget av 1 kg sukker og to liter vann. Den ferdige løsningen må avkjøles. Ytterligere forberedelser utføres i følgende rekkefølge:

• beholderen er dekket med en film;
• rabarbra er lagt ut og jevnet på toppen;
• helles med sirup og sendes til fryseren.

Etter et døgn blir den frosne stangen trukket ut av beholderen, pakket inn i klamfilm og sendt for ytterligere lagring. I dette skjemaet kan produktet lagres i opptil et år.

Hva kan tilberedes fra rabarbra: oppskrifter

Rabarbra brukes til fremstilling av et stort antall forskjellige retter: frokostblandinger, salater, supper, gryteretter, gelé, mousser, så vel som stuet frukt, muffins, fyll til paier og pannekaker. Det brukes på vinterforberedelser. Blant dem er syltetøy, syltetøy, syltetøy, kandert frukt og til og med juice.

For å tilberede en rekke retter brukes stiklinger hovedsakelig - røttene går til medisinske formål.

syltetøy

Å lage rabarbrasyltetøy tar ikke mye krefter eller tid. Det viktigste er å kombinere frukt og sukker i riktig andel. Det kan også tilberedes i kombinasjon med annen frukt eller bær. Med en hvilken som helst kombinasjon får du en veldig smakfull og rik rett.

Klassisk oppskrift

• stilk av rabarbra - 1 kg;
• sukker - 1 kg.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll plantens stilker, tørk og skjær i terninger.
2. Hell det hakkede produktet i en ikke-metallpanne, dryss sukker og sett til side i 24 timer.
3. Etter ønsket tid, sett syltetøyet på en liten bål.
4. Kok før du koker, rører av og til, og etter cirka 15–20 minutter.
5. Anordn den avkjølte syltetøyen i glasskar, dekk med plastlokk og oppbevar i kjøleskapet.

Med tilsetning av kirsebærblader

• rabarbra stilker - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• kirsebærblader - 100 g;
• vann - 0,2 l.

forberedelse:

1. Skyll stilkene og skjær i små terninger.
2. Tilbered sirupen ved å tilsette halve bladene. Når sukkeret har løst seg helt opp, må de fjernes.
3. Rabarbra helles i kokende sirup.
4. De resterende bladene tilsettes den avkjølte syltetøyen, alt bringes tilbake til et oppkok og kokes i ytterligere 5-10 minutter. Når de er klare, fjernes de.
5. Hell varmt syltetøy i steriliserte glass, lukk og oppbevar på et kjølig, tørt sted.

kompott

Det er viktig å huske at bare stilker brukes til matlaging. De må vaskes, skrelles og kuttes. Du kan tilberede både kostholdsdrikker og vinterkompott til ferien.

Med tilsetning av appelsin

• rabarbra - 0,4 kg;
• sukker - 0,1 kg;
• oransje - 1 stk .;
• vann - 2 l.

Tilberedningsmetode:

1. Forbered stilkene, kutt i små biter.
2. Skjær appelsinen i skiver uten å fjerne skallet.
3. Sett vann på bålet, hell koke sukker og kok opp igjen etter koking.
4. Kast rabarbra og appelsin i sirupen.
5. Stek i 30-40 minutter over middels varme.
6. Kompott er klar til å spise, du trenger bare å la den avkjøles.

Vinter solnedgang (3 liter)

• rabarbra - 0,7 kg;
• sukker - 0,2 kg;
• vann - hvor mye vil gå inn.

forberedelse:

1. Skjær stilkene i 4–5 cm terninger.
2. Skyll eller kalsinbokser i ovnen, tilsett hakket grønnsak til dem.
3. Hell på alt det varme kokte vannet og la stå i en halv time.
4. Tøm væsken tilbake i pannen, oppløs sukker i den, kok opp og hell tilbake i glassene.
5. Rull kompott, avkjøl og send til kjelleren for lagring.

Kandisert frukt

Kandiserte frukter tilberedt hjemme er noe bedre enn butikken som ser ut. Men ernæringsmessig overgår langt noen delikatesser.

ingredienser:

• vann - 0,6 l;
• rabarbra - 2 kg;
• sukker - 2,4 kg;
• melis - 50 g.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær planten i terninger og senk i kokende vann i 2-3 minutter.
2. Bytt væske, tilsett sukker og rør rundt, kok opp.
3. Kok opp i 5-7 minutter og sett til side i 12 timer.
4. Gjenta prosedyren tre ganger.
5. La vannet renne av, dekomponer den kandiserte frukten på en stekeplate.
6. Send til ovnen for å tørke i 3-4 timer.
7. Den siste fasen er rullen av ferdig kandert frukt i melis. Dette er nødvendig slik at brikkene ikke fester seg sammen under lagring.

suppe

Denne retten kommer spesielt rik og velsmakende ut. Det er bedre å bruke unge blader av rabarbra, da de inneholder de mest gunstige vitaminene.

ingredienser:

• rabarbra - 0,3 kg;
• poteter - 0,5 kg;
• greener, løk - 1 haug;
• hardkokte egg - 3 stk .;
• fjørfekjøtt - 0,5 kg;
• vann - 2 l.

Tilberedningsmetode:

1. Forbered buljongen og tilsett hakket rabarbra i den.
2. Kok opp og tilsett poteter.
3. Når du er klar, tilsett løken i pannen og sett den til side i 15-20 minutter.
4. Tilsett noen få egg og greener i suppen når du serverer.

Kissel

Til tross for at rabarbra er en grønnsak, er den i forberedelse ikke forskjellig fra en frukt. Under matlagingen slipper det ut en stor mengde vann. Kissel etterlater sur-søt, noe som er veldig viktig i sommervarmen.

ingredienser:

• rabarbra - 0,5 kg;
• sukker - 2 ss;
• vann - 1 l;
• stivelse - 2 ss.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær stilkene i terninger, fyll med vann og hell sukker.
2. Stek i 15 minutter på svak varme, rør innimellom.
3. Tøm væsken i en egen beholder.
4. Fortynn stivelse i 0,5 kopper vann og hell i gelé.
5. Kok opp og koke i ytterligere 5 minutter.
6. Totalt tar forberedelsen av drikken 40 minutter.

Interessante fakta om rabarbra

1. Bladene på planten regnes som giftige. For en dødelig dose trenger de imidlertid et veldig stort antall. De inneholder oksalsyre i en så høy konsentrasjon at det kan forårsake en brennende følelse og hevelse i munnhulen og svelget. Oppkast og pesing er også mulig.
2. Rabarbra rabarbra (Rheum palmatum) er en del av essiak te (som også inneholder burdock jordstengler, sauesorrel, amerikansk almbark). Han ble populær takket være sykepleier Rene Caissé fra Canada. Hun brukte det som et folkemiddel mot en sykdom som kreft. I følge henne er denne oppskriften en eldgamle arv fra Ojibwe-indianerne. Men sannheten er at kanadiere for første gang møtte rabarbra på begynnelsen av XIX-tallet.
3. Til tross for at denne planten tilhører grønnsaker, kaller amerikanere den for en frukt. Det kom til at under rettssaken i 1947 ble det utstedt en resolusjon om å vurdere rabarbrafrukt, siden den brukes og tilberedes på samme måte. For kjøpere viste dette seg å være mer enn lønnsomt. Tollene på importerte frukt er betydelig lavere sammenlignet med grønnsaker.

Bilde av rabarbra