Fasan: fordel og skade på menneskekroppen

Karpe er en vakker fisk fra karpefamilien, som har et annet navn - vanlig karpe. Hun elsker ferskvannsreservoarer og foretrekker å bo på ett sted. Sammenlignet med annen fisk kan karpe leve opp til 38 år, noe som er sjelden for andre ferskvannsrepresentanter. Veksten av vanlig karpe varer til syvårsalderen, og stopper deretter.

Hvordan ser karpe ut og hvor finner den?

Sazan regnes som et ferskvann som er representativt for karpefamilien, selv om den også finnes i sjøene, for eksempel Black, Azov, Caspian og andre, og det er elver, dammer, reservoarer og innsjøer. Det finnes i Østen, i Sentral-Asia, i Kamtsjatka. Han liker ikke den raske strømmen og foretrekker å bo på ett sted hvor det er mye plantemat, men han vil ikke nekte egg fra andre fisker eller amfibier.

Sazan er ikke vanskelig å gjenkjenne ved sitt minneverdige utseende. Han har en vakker "gylden" skala med en blåaktig fargetone. På magen er vekten lysere, på baksiden - mørkere. Funksjoner ved vanlig karpe:

1. Vekten har et spesifikt ornament, og hver har sitt eget: på basen er det en mørk flekk, og kanten er kantet med en mørk stripe. Dermed oppnås et særegent mønster av rhombuses på kroppen av en karpe.
2. Finnen i fisken er lang og godt utviklet. Den løper over hele ryggen.
3. Karpehodet er stort med en uttrekkbar munn og små øyne. Har antenner plassert på begge sider av overleppen.

Verdt å vite! Karpe-finnene har pigger (de blir populært referert til som “filen”). De er piggete med hakk, så du må være forsiktig når du rengjør fisk.

I lengde når fisken gjennomsnittlig 30 cm, men vokser noen ganger opp til en meter. Dette skjer sjelden, men det skjer også.

Maksimale fiskeparametere:

• lengde - 100 cm;
• vekt - 40 kg.

Hvis vi snakker om den vanlige fisken, veier de ikke mer enn 3 kg, og lengden deres overstiger ikke 40 cm.

Typer karpe

Det er to viktigste underarter av karpe:

• Amur;
• Europeiske.

Den første arten finnes i reservoarene i Det fjerne Østen og i Sør-Asia, den andre lever i bassengene i havene, som Aral og Kaspian.

Hva er forskjellen mellom karpe og karpe

Det er noen funksjoner ved hjemmekarpe. De kan være skjellete eller helt "nakne", dvs. uten vekter. Det kan være arter som halvparten er dekket med skalaer.

1. Skala karper er fullstendig dekket med skalaer.
2. Hos naken fisk er skjell fraværende. Slike karper kalles læraktig, siden kroppen deres kun er dekket med hud.
3. Det er spekulære fisker som har store skalaer. Carps fikk dette navnet fordi skalaene ligner et lite speil.

Sammensetning og kaloriinnhold

Sazan kjøtt er klassifisert som kostholdsprodukt, siden kaloriinnholdet per 100 g ikke overstiger 100 kcal. For å være mer presis er den bare 97 kcal. Det er ingen karbohydrater i fisk, men det er:

• fett;
• proteiner;
• ash;
• vann.

Hvis vi snakker om vitaminer, så er karpe rik på vitaminer i gruppen:

• A;
• B;
• C;
• E;
• D;
• PP.

Det er retinol, lecithin og niacin i kjøtt.

Fra mikro- og makroceller bør det skilles:

• kalsium;
• svovel;
• kalium;
• magnesium;
• fosfor;
• jod;
• stryke;
• klor;
• natrium;
• sink;
• krom;
• fluor og andre

Som du kan se, i karpen er det en tilstrekkelig mengde verdifulle stoffer som er nødvendige for at en person skal fungere fullstendig.Fisken inneholder gunstige syrer, som også er viktige for menneskekroppen. Av disse er omega-3 verdt å fremheve. Noen fettsyrer er for eksempel bra for synet. De er i stand til å stoppe utviklingen av degenerative forandringer i øynene, spesielt i øyeeplene.

Noen mennesker tror at karpe er mer smak enn karpe. Men dette er ikke slik. Selv en foodie vil ikke kunne fortelle forskjellen mellom de to familiemedlemmene. I varianter har kjøtt nøyaktig samme smak. Den er benløs, veldig saftig, munnfull og øm. Fileten er pikant, litt søt.

Nyttige egenskaper til karpe

Generell fordel

Fisk er like nyttig for små barn og eldre. Det vil ikke bare mette kroppen med de manglende verdifulle og viktige stoffene, men det kan belaste en person med energi, forbedre cerebral blodsirkulasjon og gjøre det mulig å normalisere metabolske prosesser i kroppen.

Sazan vil være spesielt nyttig for pasienter som lider av magesår eller gastritt. Det er ingen karbohydrater i fisken, så det anbefales at pasienter inkluderer det i kostholdet.

For mennesker som får forskrevet spesielle dietter, vil vanlig karpekjøtt være av særlig fordel. I tillegg til generelle egenskaper, bekjemper syrene i fisken betennelse, noe som er spesielt viktig for personer som er i terapeutisk kosthold eller som fører en aktiv livsstil.

Jeg vil spesielt bemerke at de verdifulle mikro- og makroelementene som inneholder karpen i karpen, så vel som fett umettede syrer, forhindrer utvikling og dannelse av kolesterolplakk, som kan forårsake hjerte- og karsykdommer. Dette er spesielt viktig for eldre mennesker. Takket være omega-3, som er en del av fiskekjøtt, forbedres blodtilførselen, normaliserer trykket, og hjertemuskelen og vaskulærsystemet begynner å fungere ordentlig. Dette reduserer risikoen for hjerteinfarkt eller hjerneslag.

For kvinner

En tilstrekkelig mengde fettsyrer, vitamin E, lecithin og retinol, som gunstig påvirker hudens tilstand, forbedrer fargen, blir smurt i kjøtt. De har en positiv effekt på veksten og tilstanden til hår og negler, noe som er spesielt viktig for en kvinne. På grunn av sin sammensetning er karpekjøtt ikke bare i stand til å gjenopprette celler, men også regenerere dem.

Kjøtt regnes som deilig og kostholdig. Den har få kalorier, men mange stoffer som er nyttige for kvinnens kropp. For damer som ser på figuren deres, vil det å spise fiskefilet være ideelt for vekttap og opprettholde formen.

Karpelfilet anbefales å ta problemer med vener og metabolske prosesser i kroppen, mangelfull mage-tarmkanal.

For menn

Mineraler og vitaminer i kjøtt, som kalium og kalsium, støtter muskelvev og påvirker muskel- og skjelettstrukturen i kroppen. Spesielt for elskere av en aktiv livsstil, vil det være nyttig å inkludere vanlig karpe i kostholdet ditt.

I karpen er det en tilstrekkelig mengde proteiner som vil støtte musklene. Fiskekjøtt normaliserer blodtrykket, anbefalt for problemer med hjerte og blodkar.

Under graviditet

Kjøtt av karpe anbefales å tas av gravide. Dets sammensetning vil ha en gunstig effekt på den generelle tilstanden til moren, vil heve stemningen, noe som utvilsomt vil påvirke fosterets utvikling positivt. Filet vil mette med de nødvendige stoffene kroppen til ikke bare den fremtidige moren, men også babyen.

Ved amming

Under amming vil bruk av vanlig karpe kjøtt være passende. Det er bevist at fileter har en positiv effekt på produksjonen og kvaliteten på morsmelken. Den inneholder en tilstrekkelig mengde jern, som er nødvendig for at babyen skal utvikle seg. Kjøttet tas lett opp av kroppen, så det kan ikke være noen problemer med det.

For barn

Kjøttet av vanlig karpe bør gis gradvis. Det er nødvendig å se om de er intolerante overfor fileten. Hvis alt er i orden, kan det inkluderes i barnemenyen. Takket være de nyttige elementene som er inneholdt, vil regelmessig kjøttforbruk ha en gunstig effekt på den generelle tilstanden til barnet: immunitet vil øke, synet vil bli styrket, helsen vil forbedre seg, og arbeidet i mage-tarmkanalen vil normalisere. Barnet vil kunne fylle på energi, normalisere mental ytelse, forbedre hukommelsen.

Når du mister vekt

Som vi sa, kjøtt har lite kalorier. Ta det under faste dager, og under dietter vil det være det beste alternativet. Filet er egnet for salt eller protein dietter.

Kaloriinnholdet i karpefilet overstiger ikke 100 kcal per 100 g, så det brukes i dietter. Det har en tilstrekkelig mengde bindevev, på grunn av hvilket kjøtt lett tas opp og fordøyes i kroppen. Dette er spesielt viktig for mennesker med en stillesittende livsstil. Den har mye proteinforbindelser, noe som er viktig med riktig og rasjonell ernæring.

Hva er nyttig kaviar

Vanlig karperkaviar er mettet med lecithin. Dette stoffet stimulerer utviklingen og veksten av celler i kroppen. De viktigste positive egenskapene til kaviar:

1. Det forhindrer utvikling av hjerte- og karsykdommer, et utmerket verktøy for å forebygge sykdommer i hjerte og blodkar.
2. Senker kolesterolet.
3. Styrker og normaliserer nervøs aktivitet, hjelper til med stressende situasjoner.
4. Øker hjerneaktiviteten.

Er karpe nyttig for pankreatitt og gastritt?

Kjøttet av vanlig karpe anbefales til pasienter med pankreatitt og gastritt. Det har ingen karbohydrater, så du kan trygt inkludere det i kostholdet ditt. Men det er en tilstrekkelig mengde andre nyttige stoffer i karpen. De vil være i stand til å fylle opp pasientens kropp med manglende mineraler, makro- og mikroelementer, vitaminer og forbedre metabolske prosesser.

Skader og kontraindikasjoner

Karpe har praktisk talt ingen kontraindikasjoner. Det eneste unntaket fra regelen er en allergisk reaksjon på fiskeprodukter eller individuell intoleranse. Det er viktig å overholde tiltaket og ikke misbruke produktet. I tillegg til gunstige stoffer, kan fisk inneholde helseskadelige elementer. Dette skyldes ernæringen til fisken. Det kan ta ikke bare plantemat, men også forurenset fra vannmasser. Derfor anbefales det ikke å fange den på steder som er tvilsomme fra et miljømessig synspunkt. For eksempel i områder med industriell produksjon, hvor det kan være spillvann. Giftstoffer som kan finnes i fisk kommer inn i menneskekroppen. Og dette er forgiftning. Det vil ikke være så enkelt å fjerne skadelige stoffer fra kroppen, og slike stoffer kan ha en negativ effekt på menneskets tilstand.

Hvordan velge og lagre

Når du velger fisk i en butikk, bør du først og fremst ta hensyn til holdbarheten. Selv når frossen fisk ikke vil være like nyttig som fersk, er det, hvis mulig, bedre å kjøpe den bare i fersk eller kjølt form. Hva bør først være oppmerksom på:

1. Øynene. Det er nødvendig å ta hensyn til karpens øyne. De skal være lyse, ikke skyet. Overskyede øyne er bevis på at fisken ikke er den første friskheten og at den allerede kan ha blitt dårligere. Et slikt produkt unngås best.
2. Skalaer. Hvis vekten er dekket med slim, ble karpen liggende i butikken i lang tid, eller reglene ble brutt under lagring. Det vil si at fisken ikke ble lagret ordentlig, og den kan bli uegnet til konsum i mat. En ting til med vekter: i en fersk karpe er den våt.
3. Gjeller. Frisk vanlig karpe har ikke slim på gjellene, de har en rik rødfarge. Rene og lyse gjeller er et bevis på produktets friskhet. Dette er et bevis på at fisken nylig har blitt fanget og egner seg ganske godt til matlaging.
4. Kjøttet. Ofte er fanget karpe stort, så i butikken selges det i biter. For ikke å gjøre en feil når du velger en fisk, må du lukte den. Nylig fanget fisk lukter som en elv og naturlig friskhet. Hvis det ikke er noen måte å gjøre dette på, må du trykke på kjøttet med fingeren. I fersk, vanlig karpe vil kjøttet straks komme seg, og etterlate ingen fordypninger. Dette vil tjene som bevis på at fisken er egnet til konsum, du kan trygt kjøpe den og lage dine favorittretter fra den.

lagring
I kjøleskapet. Hvis det ikke var mulig å koke fisk umiddelbart etter kjøp eller fiske, bør den tas ut i kjøleskapet. Men det er nødvendig å ta hensyn til flere punkter og observere temperaturregimet.

For å starte, må du klargjøre karpen, uavhengig av om du fryser den eller legger den midlertidig i kjøleskapet. For å gjøre dette, vask fisken, tørk den og tar innersiden. Dette vil gjøre det mulig å ikke ødelegge karpen når den fryser og forlenge holdbarheten.

Hvis fisken ble kjøpt i nedkjølt tilstand, bør den lagres ved en temperatur på -2 grader. Feil kan være, men ikke mer enn +2 eller -2 grader. I kjøleskapet vil temperaturen være høyere, slik at du ikke kan lagre fisk på mer enn en dag.

Det er bedre å bruke en lagringsbeholder eller annen kapasitet, legge is der og legge fisk i den.

I fryseren. Oppbevaringsprosessen i fryseren vil være den samme som i kjøleskapet. Fisk skal vaskes, tørkes og slages. Det er bedre å legge karpen i en vakuumpakke eller beholder. Hvis du trenger å sende karpe for langtidslagring, ville det beste alternativet være å drysse slaktkroppen med salt eller behandle den med sitronsaft.

Viktig! For at fisken i fryseren ikke skal miste sine nyttige egenskaper, er det umulig å fjerne huden fra den. Så det tørker ikke ut, og kjøttet etter avriming vil forbli friskt og sunt.

Fisk kan lagres i fryseren i opptil 7 måneder.

Slik rengjør du en karpe raskt

Rengjøring av vanlig karpe er ikke en spesielt vanskelig prosess, som det kan virke. Det er delt inn i etapper:

1. Dekk bordet med tykt papir. Du kan bruke aviser eller gjøre alt i vasken. Men det er verdt å huske at fisken har mye vekter, og den kan komme i avløpet, og dermed tette den.
2. Klipping gjøres best med gummihansker. Først klipper du finnene til fisken med en saks eller en skarp kniv. Du må ta en skrape og begynne å skrape vekten fra halen. Dette kan gjøres med en kniv, men en skrape vil være mer praktisk. Trekk skrapen til fiskehodet. Det er kanskje ikke mulig å fjerne alle skalaene første gang, men det er ikke skummelt. Prosessen kan repeteres eller tilberedes sammen med dem. Et par vekter på fiskens hud vil ikke skade.
3. Etter å ha fjernet huden, må du kutte magen og bli kvitt innsiden. Du må være forsiktig når du slipper fisk. Du kan ikke i noen tilfelle berøre galleblæren slik at gallen som er i den ikke kommer på kjøttet av karpen. Ellers vil fisken være bitter. Hvis dette skjedde, anbefales det å gni stedet der gallen fikk med salt, la det suge litt og skylle med rennende vann.
4. Hodet på en vanlig karpe kan ikke fjernes. Mange synes det er spesielt deilig. Men fra øynene og gjellene er det nødvendig å bli kvitt.

Slik lager du deilig karpe: oppskrifter

Karpen er saftig, appetittvekkende og mørt kjøtt. Den kan brukes som en egen rett eller serveres med pynt. Flotte koteletter, supper, pommes frites, paier osv. Er laget av fisk. Det er mange oppskrifter på matlaging av retter fra vanlig karpe, som vil bli diskutert senere.

I ovnen

Dette er en oppskrift for å lage hel fisk. For dette trenger vi:

• karpe - 2,5 kg (du kan litt mer eller litt mindre);
• smør - 80 g;
• løk - 2 stk. middels størrelse;
• dill - 1 gjeng;
• Bulgarsk pepper - 1 stk .;
• salt, pepper, paprika - etter skjønn av vertinnen.

forberedelse:

1. Vi koker fisk: vask den, tørk den og bli kvitt innsidene.
2. Gni fisken med salt, pepper og paprika.
3. Finhakk løken, hakk greenene.
4. Tilberedte greener, smør og løk legges inne i karpen.
5. Vi legger fisken på en folie og pynter den med hakkede ringer paprika på toppen. Vi pakker slik at den er helt dekket med folie.
6. Forvarm ovnen til 200 grader og send fisken til å koke.
7. Stek karpe i 40 minutter.

I pannen

Pannestekt sazan er en veldig velsmakende og enkel rett. For å forberede det trenger vi:

• karpe - 1,5 kg;
• melk - 120 ml;
• sitron - 1 stk .;
• egg - 2 stk .;
• rømme - 60 g;
• vegetabilsk olje (for steking) - 80 ml;
• salt og pepper - etter smak;
• mel - 200 g.

forberedelse:

1. Fiskene mine, tørket, sløyd inni, renser vekten. Skjær i store biter.
2. Vi heller eller drysser sitronsaften på fisken, gnir den grundig slik at all saften kan tas opp, og gir litt tid til å marinere kjøttet.
3. I en egen bolle, slå eggene, tilsett rømme og hell i melk, om nødvendig, salt og pepper. Bland alt grundig slik at det ikke er klumper.
4. Dypp de tilberedte bitene i den tilberedte røren og stek i en panne på begge sider. Steketid - 5 minutter til steking på hver side.

Fisk i henhold til denne oppskriften viser seg alltid å være vellykket, smakfull og mør. Spis på helsen!

I en sakte komfyr

Vi trenger:

• karpe - 1,5 kg;
• løk - 1 løk middels størrelse;
• gulrøtter - 1 stk. middels størrelse;
• hard ost - 70 g;
• krem (fettinnhold på minst 11%) - 250 ml;
• salt - 1 teskje uten bakke;
• vegetabilsk olje - 2 ss;
• pepper etter smak.

forberedelse:

1. Vi fjerner skalaene fra fisken, slår innsiden, vasker og tørker deretter. Skjær i små biter. Dryss dem med pepper, om du ønsker og salt. Du kan bruke ekstra krydder etter smak.
2. Riv gulrøtter med store tenner. Finhakk løken.
3. Vi setter sakte komfyren på bakemodus. Hell oljen til bunnen av multikokeskålen, tilsett hakket løk der og stek et par minutter.
4. Legg deretter gulrøtter i løken og skru på multikokeren igjen i et par minutter.
5. Vi legger fiskestykkene i et multi-kokekar, på toppen av dem lå de stekte gulrøtter og løk. Fyll alt med krem.
6. Riv osten med store fedd og strø dem over fisk.
7. Lukk lokket og slå på multikokeren igjen i 40 minutter. Forlat modus som før.

Fisk i en langsom komfyr er ikke bare velsmakende, men også sunn. Den beholder alle sine verdifulle kvaliteter, siden alle næringsstoffene i kokeprosessen ikke fordamper, men forblir i fisken.

På grillen

Shish kebab viser seg å være spesielt pikant og appetittvekkende. Hovedhemmeligheten for vellykket matlaging er en riktig forberedt marinade. For matlaging trenger vi:

• fiskesteker - 1,5 kg;
• sitronsaft - 40 ml;
• olje - 50 ml;
• pepper og salt etter smak.

forberedelse:

1. Til å begynne med, pickle biff. Vi vil gjøre dette på en veldig enkel måte - i sitronsaft. Fyll dem med fiskestykker og la stå i en halv time. Vi skal lage kebab på grillen.
2. Syltede skiver salt og pepper.
3. Vi sprer dem på det forberedte rutenettet.
4. Vi steker hver side i 7 minutter.

Ganske enkelt og økonomisk. Vi trengte ingen andre marinadeprodukter. Brikkene faller ikke fra hverandre og er spesielt aromatiske og møre.

på grillen

Vi trenger:

• sazan - hele kadaveret;
• sitronsaft - 1 ss;
• løk - 2 løk;
• soyasaus - 50 ml;
• sitron - 1 stk .;
• solsikkeolje - 50 ml;
• dill greener - 1 gjeng;
• persille - 1 haug;
• pepper etter smak.

Vi bruker ikke salt i denne oppskriften, siden vi har soyasaus i ingrediensene, og den er ganske salt i seg selv.

forberedelse:

1. Vi fjerner skalaene fra fisken, kutter av svømmeføttene, fjerner innsiden. Vask og tørk kadaveret.
2. Vi gjør kutt på kroppen av fisken på begge sider, slik at de er plassert over kroppen.
3. Klem saften fra løken. Det er mange måter å gjøre dette på. Tilsett soyasaus. All pepper og bland grundig.Tilsett juice presset fra sitron og hakkede greener.
4. Smør kadaveret med den tilberedte marinaden, ikke glem innsiden av fisken. I denne oppskriften kan du ikke bruke soyasaus, men servere den hver for seg til bordet. Da må salt tilsettes marinaden.
5. Skjær løken i halve ringer, sitron i ringer.
6. Vi blander løkringene med sitron, salter dem litt og legger alt inni karpen.
7. Topp med fiskeolje og fordel kadaveret på grillen.
8. Vi steker fisken på hver side i minst 7-10 minutter.

Hvordan saltet salt kaviar hjemme

Saltingstips:

1. Ta fisken og åpne magen forsiktig. Det er uakseptabelt å berøre posen med kaviar, slik at innsiden av fisken ikke kunne komme på eggene.
2. Hvis kaviaren er fersk, vil det være nødvendig å fjerne filmen fra den.
3. For enkel å trekke ut kaviar fra posen, er det nødvendig å lage et lite snitt på filmen og hell kokende vann med salt der. Hjelp med en gaffel, pakk filmen på den og fjern den fra kaviaren.
4. Kaviaren må gjennomgå en grundig behandling for å ødelegge skadelige bakterier og mulige parasitter.
5. Ikke salt produktet i en metallbeholder. Emaljerte eller glassvarer uten flis og sprekker er velegnet.
6. Beholderen må gjennomgå sterilisering før salting.

Metode 1

Vi trenger:

• fiskekaviar - 600 g;
• salt - 80 g;
• vann - 1,2 l;
• ghee - 90 g.

forberedelse:

1. Vi tilbereder løsningen: bland saltet med vann, brann og bring væsken til å koke. Saltet skal oppløses fullstendig.
2. Kaviar fjernes fra filmen. Legg eggene i et dørslag, og dypp deretter forsiktig ned i kokende saltvann i 3-4 minutter. Du kan stå lenger slik at eggene blir saltet og varmebehandlet.
3. Vi steriliserer glassene og legger egg på bunnen av beholderen.
4. Biter av ghee lagt på toppen av eggene.
5. Vi lukker beholderen tett med lokk og sender den til kulden i en dag. Etter 24 timer kan du spise kaviar.

Metode 2

Vi trenger:

• kaviar - 600 g;
• salt - 110 g;
• vann - 1,4 l;
• vegetabilsk olje - 80 g;
• Lavrushka - 2 blader;
• peppercorns - 4 stk.

forberedelse:

1. Vi trenger en saltløsning. For å gjøre dette, tilsett salt i en mengde på 20 g i 250 ml vann og bring væsken til å koke.
2. Ha kaviar i en film i et eget fat og fyll den med en løsning som kokte på komfyren.
3. Så gnir vi eggene i et dørslag for å fjerne filmen.
4. Vi forbereder den neste løsningen. For å gjøre dette, bland saltet som blir igjen, bland med vann og brenn ild på. Kok opp saltlaken. Tilsett lavrushka og erter pepper. Kok opp i 10 minutter.
5. Slå av gassen og la løsningen avkjøles.
6. Vi tar opp oppvasken med kaviar og fyller eggene med saltlake.
7. Vi steriliserer glassene og legger kaviar med saltlake der.
8. Vi lukker lokkene og sender en dag i kjøleskapet.
9. Vi tar ut beholderen og tapper væsken fra boksene, og etterlater bare kaviar.
10. Legg smør på toppen av eggene (det er bedre å bruke ghee), dekk til med lokk og oppbevar kaviar i kjøleskapet.

Hva kan tilberedes fra karpe: oppskrifter

øre

For å tilberede denne oppskriften trenger vi nesten alle deler av fisken:

• karpehode, finner og haler - 500 g;
• gulrøtter - 1 stk. middels størrelse;
• poteter - 3 stk .;
• Lavrushka - 1 blad;
• selleri - 1 gjeng;
• tomater - 2 stk .;
• vodka - 50 ml;
• salt, urter og pepper - etter skjønn av vertinnen.

forberedelse:

1. Kok opp fiskehodet og andre deler (finn og hale) i 15 minutter.
2. Legg laurbærblad i buljongen, salt og om nødvendig pepper.
3. Vi sender hakkede greener dit. I tillegg til selleri kan du bruke persille og dill.
4. Skjær grønnsaker i vilkårlige biter og send til pannen.
5. Stew suppe i cirka 15 minutter. Hell et vodka i buljongen et par minutter før du steker det.

Kos deg med et deilig og sunt øre!

koteletter

Koteletter fra vanlig karpe er alltid saftige, fyldige og myke.

Vi trenger:

• karpe - 3 kg;
• poteter - 2 stk. middels størrelse;
• løk - 2 stk.mellomstore størrelser:
• Lavrushka - 1 blad;
• olje - 60 g;
• grønne løk - 5 piler;
• salt, urter og pepper - etter smak;
• mel - 80 g.

forberedelse:

1. Vi kutter fisk. Skill kjøttfileten fra beinene og sett den i en egen bolle.
2. I en kjøttkvern ruller vi fiskekjøtt, poteter og løk.
3. Bland alt, salt og pepper om nødvendig.
4. Tilsett finhakket løk (grønn) og hakket lavrushka til kjøttdeig.
5. Vi danner karbonader, ruller dem i mel og steker dem i en panne, forvarmer oljen i den.

Balik

Denne metoden gjør kjøttet mettet og lagrer i alle viktige stoffer som er viktige for mennesker. Vi må lage en balyk:

• karpe - 5 kg;
• sukker - 80 g;
• salt - 300 g.

forberedelse:

1. Vi fjerner alle innsidene, mønet, beinene og filmen fra fisken.
2. Skjær fileten i biter, minst 3 cm.
3. Karpens mage er hakket. Det gjøres et snitt langs kroppen. Vi snur fisken.
4. Før tørking legger vi fiskekjøttet i lag, fyller hvert lag med sukker og salt. Vi legger de tilberedte bitene i kulden under pressen og lar det ligge i tre dager.
5. Vi tar ut filetbitene og skyll dem.
6. Vi treer tråden gjennom bitene (det er bedre å bruke kapron) og henge den til tørk.
7. Vi tørker i friluft i minst 2 dager.

Interessante fakta

1. Karpe er følsom for vær, spesielt for forskjellene. Når værforholdene forverres, synker fisken helt ned i reservoaret og der venter den på bedre vær.
2. Forbløffet som bjørner, om høsten legger de seg i bunnen av gropen. De våkner tidlig på våren, når solen begynner å varme.
3. Karpe har utmerket hørsel. Han kjenner igjen høye lyder, hører et knirke eller skrangle. Når han hører uforståelige stemmer eller andre lydkilder, forlater fisken raskt sitt habitat og går til en dybde.

Bilde av karpe