Jordbær: helsemessige fordeler og skader

Jordbær er en flerårig urteaktig plante som tilhører rosaceae. Stengler av jordbær når en høyde på 20 cm, de er rette, med et hårete belegg, har trippelblader av mørkegrønn og blågrønn farge. Blomstringen av jordbær faller fra mai-juli, og avlingen høstes fra begynnelsen av sommeren til begynnelsen av høsten, noe som avhenger av den spesielle bærsorten.

Ville jordbær vokser i Russland, Sentral-Asia og andre land med et lignende klima. Denne planten foretrekker lyse, solfylte steder, forskjellige åser, lysplasser og kanter. Ofte kan du finne ekte jordbær, kalt glades.

Hva er forskjellen mellom jordbær og jordbær

Jordbær og jordbær blir like verdsatt av innbyggerne i Russland. Begge bærene har en fantastisk smak, og inneholder også et stort antall vitaminer av andre elementer. I deres utseende er jordbær og jordbær også veldig like, men fortsatt vil det ikke være vanskelig å skille dem, gitt flere kriterier:

1. Jordbærbær er vanligvis større enn jordbær, men hvis vi snakker om hagjordbær, og ikke skogjordbær, så kan de være ganske store og det vil ikke være så lett å skille det fra jordbær.
2. Fargen på jordbær er mer mett og lys. Jordbær er ofte bare røde og mørkerøde. Men dette kriteriet gjelder bare for fullt modne bær.
3. Jordbærbusker vokser opp til 20 cm, og jordbær - opptil 32 cm. Begge planter har en bart, på grunn av hvilken reproduksjon av avlinger skjer.
4. Bladene til de aktuelle plantene skiller seg fra hverandre. Så i jordbær er de større og tykkere, med en bølgekant, og i jordbær er bladene tynnere og har takkede kanter.
5. Jordbær har en søtere smak, mens jordbær oftere er syrlige.

Takket være skiltene som er oppført over, kan til og med noen som ikke er veldig kjent med bæravlinger enkelt bestemme hvor jordbær er og hvor jordbær er.

Hva er mer nyttig: jordbær eller jordbær

Jordbær og jordbær er noen av de mest sunne bærene. De inneholder mange vitaminer og andre nødvendige stoffer, de er kjent for menneskeheten fra antikken og brukes til å behandle mange plager. For å forstå hvilket av disse bærene som er mer fordelaktig, er det nødvendig å analysere effekten av hvert av dem.

Jordbær anbefales å bruke i nærvær av forstyrrelser i nervesystemet, gulsott, samt betennelse i mandlene og hemoroider, jordbær - for behandling av fordøyelsesorganer, nyrer, blære. Begge bærene spises for å øke immuniteten og kroppens motstand mot forkjølelse og virussykdommer, samt for å kompensere for mangelen på vitaminer og mineraler.

Fra folkehealers synspunkt er jordbær et sunnere bær enn jordbær. Men dette gjelder bare ville bær. Vurderte bæravlinger dyrket i hagen, har nesten de samme nyttige og smakskvalitetene.

Sammensetning og kaloriinnhold

Jordbær har en veldig verdifull sammensetning, inkludert B-vitaminer, askorbinsyre, sitronsyre og eplesyre, pigmenter, karoten, naturlig sukker, så vel som viktige elementer for mennesker som jern, kobber, fosfor, kalsium, kalium, mangan og kobolt.Alle disse stoffene er nødvendige for at kroppen skal holde liv og ytelse på et høyt nivå.

Med all sin verdifulle sammensetning har jordbær et lite kaloriinnhold - bare 34 kcal per 100 g, på grunn av hvilket bæret det gjelder kan med hell brukes i menyen for å miste vekt og de som bare overvåker vekten.

Nyttige egenskaper av ville jordbær

Generell fordel

Jordbær er et smakfullt og sunt bær. På grunn av sin rike sammensetning kan det bare ha en gunstig effekt på menneskekroppen. Ved hjelp av ville jordbær kan du overvinne noen alvorlige sykdommer, inkludert kreft, samt forbedre generell helse, eliminere søvnløshet, lindre hodepine og mye mer.

Vurder effekten av jordbær på den kvinnelige og mannlige kroppen og finn ut om bruken av dette bæret er tillatt under graviditet og amming, samt små barn og mennesker med overvekt.

For kvinner

Jordbær har flere fordelaktige egenskaper for den kvinnelige kroppen. Så det gir en hemostatisk effekt (som er viktig for kraftig blødning under menstruasjonen), opprettholder et optimalt nivå av hemoglobin, etterfyller reservene til B-vitaminer, så vel som biotin, magnesium, kobber og sink. I komplekset er de listede stoffene i stand til å påvirke utseendet til en kvinne positivt. Regelmessig forbruk av jordbær gjør huden sunnere, hår og negler sterkere, og stemningen er bedre.

Den positive effekten av å spise jordbær i prosessen med å miste vekt er også bevist - et problem som hovedsakelig bekymrer kvinner. For å oppnå de maksimale nyttige egenskapene til jordbær, kan du ikke bare spise bær inne, men også bruke dem som en ingrediens i produksjonen av masker, skrell og annen kosmetikk.

For menn

Jordbær kan ha en positiv effekt på den mannlige kroppen. Vitaminene og andre nyttige stoffer som er til stede i dette bæret styrker immuniteten, øker kroppens motstand mot virus og forkjølelse, og regulerer også den emosjonelle bakgrunnen, forbedrer styrke og øker libido. Dermed er jordbær for menn ekstremt nyttig, dets regelmessige bruk vil gi alle de positive resultatene oppført ovenfor.

Spesielt er det verdt å være oppmerksom på jordbær til idrettsutøvere og menn hvis arbeid er assosiert med fysisk arbeidskraft. På grunn av den overveiende karbohydratsammensetningen, er jordbær i stand til å opprettholde energi på et optimalt nivå, så vel som å kompensere for de manglende vitaminene, makro- og mikroelementene.

Under graviditet

Siden en gravid kvinne trenger mer næringsstoffer, trenger hun å spise grønnsaker, frukt og bær oftere. Jordbær er på grunn av sin verdifulle sammensetning best egnet for disse formålene. Imidlertid er dette produktet ganske allergifremkallende, og derfor bør den vordende mor inkludere det i menyen i en liten mengde, og også overvåke reaksjonen i kroppen.

Vitamin B9 og folsyre i jordbær har en positiv effekt på dannelsen av nevralrøret til fosteret. En stor mengde jern i dette bæret forhindrer forekomst av jernmangelanemi - et vanlig problem for mange vordende mødre. Mye jordbær og C-vitamin, noe som øker kroppens motstand mot forkjølelse og virussykdommer.

Jordbær inneholder også elementer som magnesium (nyttig for sentralnervesystemet), kalium (forhindrer sykdommer i det kardiovaskulære systemet), riboflavin (forhindrer utvikling av ondartede svulster). En tilstrekkelig mengde fiber regulerer fordøyelsen og eliminerer forsiktig forstoppelse.

Gravide kan bruke ikke bare jordbærene selv, men også lage sunne avkok og te basert på blader og stilker. De hjelper til med å lindre nervøs spenning, stabilisere humøret og eliminere søvnløshet.

Ved amming

Siden babyen mottar alle fordelaktige stoffer gjennom morsmelken, er det viktig å sørge for at den inneholder alle nødvendige vitaminer og mineraler.For dette bør en ung mor ha et variert kosthold, som bare inkluderer sunn mat. Jordbær er en uunnværlig kilde til mange nyttige stoffer som er ekstremt viktige for gunstig vekst og utvikling av babyen.

Jordbær inneholder vitamin C, folsyre, karotenoider, kalium, magnesium, jern og andre stoffer som er viktige for mors kropp og hennes baby. Dermed er jordbær en kilde til verdifulle stoffer for kroppen. Det kan og bør inkluderes i kostholdet under ammingen, og følg forholdsregler.

Bør bør introduseres gradvis i kostholdet til en ammende mor, og starter med 1-2 bær per dag. Hvis babyen ikke viser allergiske og andre reaksjoner (utslett, nedsatt søvn, appetitt, magesmerter), kan du øke serveringen og gradvis øke til 50-100 g per dag. Det er viktig å sørge for at jordbær ble dyrket under miljøvennlige forhold, ikke ble gjødslet med kjemisk gjødsel og lagret riktig etter høsting.

For barn

Jordbær er et virkelig lagerhus med nyttige stoffer som er nødvendige for vekst og utvikling av barnas kropp. Folsyre, sink, magnesium, kalium, jern, kobber, mangan - alt dette er nødvendig for en voksende kropp. Imidlertid bør innføring av jordbær i barnas kosthold være forsiktig, siden dette bæret tilhører allergifremkallende produkter. Uansett hvor mye du vil glede babyen med et deilig bær, er det bedre å vente til han er ett år, og noen barneleger anbefaler at du introduserer barnet for jordbær ikke tidligere enn to år.

Når du mister vekt

Jordbær er et ganske kaloribær (ca. 37 kcal per 100 g), så det kan trygt konsumeres av mennesker som går ned i vekt. For å oppnå raske vekttapresultater, anbefales det å spise 100-150 g bær per dag. Det er best å spise jordbær om morgenen, men ikke på tom mage, du kan legge det til cottage cheese, frokostblandinger, tilberede desserter og drikke fra det. Jordbær diversifiserer ikke bare kostholdet, men fyller også på tilførselen av næringsstoffer, som vanligvis ikke er nok til å gå ned i vekt på grunn av matbegrensninger.

Fordelene og skadene med ville jordbærblader

Jordbærblader er mye brukt i urtemedisin. Det antas at bladene på denne planten inneholder mer næringsstoffer enn bærene i seg selv. Så bare 2 kopper jordbærte per dag inneholder en daglig mengde B, A, C-vitaminer, makroceller: kalium, magnesium, kalsium, sporstoffer: jern, mangan, kobber, jod, sink og krom. Jordbærblader styrker immuniteten, forbedrer fordøyelsen, fjerner overflødig væske fra kroppen, har en sårhelende eiendom, og hjelper også til i kampen mot mange sykdommer.

Bladene fra jordbær vil ikke føre til skade hvis du bruker te og avkok fra det i en liten mengde. Bare 1-2 kopper te per dag er nok til å få alle fordelaktige egenskaper fra denne planten.

Hva er nyttig bladte

Te er laget av jordbærblader ganske enkelt - du må ta 1 ss. tørkede blader eller 5-7 ferske, hell kokende vann (300 ml) og la det brygge i 20 minutter. Denne teen har en beroligende effekt, har en gunstig effekt på søvnkvaliteten og humøret gjennom dagen. Denne te er også i stand til å lindre leddsmerter, styrke veggene i blodkar, øke hemoglobin, lindre kvalme og forbedre tilstanden til kvinner med menstruasjon. Jordbærte er nyttig for å styrke immuniteten og den generelle kroppstonen.

Er tørket jordbær sunt?

Jordbær kan høstes om vinteren, ikke bare i form av konserver og kompott, men også i form av tørket frukt. Tørkede bær har nesten det samme settet med gunstige egenskaper som ferske. De beholder hoveddelen av vitaminer og mineraler. Tørkede bær kan være en utmerket erstatning for søtsaker til te, i tillegg til å gjøre opp for mangelen på næringsstoffer i den kalde årstiden.

Hvordan tørke

For å høste jordbær i form av tørket frukt, må du samle bærene riktig. Høsting anbefales om morgenen, men etter at dugnaden har tørket.De innsamlede bærene frigjøres fra stilkene, bladene, skadede prøver og annet rusk fjernes, vaskes deretter under rennende vann og helles på papir for å tørke. Etter dette helles bærene i ett lag på en ren overflate og etterlates i frisk luft til de er helt tørkede, og unngår direkte sollys.

Du kan tørke jordbær i ovnen ved å sette temperaturen på 45-50 grader. Bær vil være klare når de slutter å holde seg til hendene, og når de blir presset, vil de ikke skille ut juice.

Jordbær i medisin

Jordbær brukes ikke bare i tradisjonell medisin, men også i tradisjonell. Dessuten oppnås ekstraktet av denne planten både fra bær, og fra blader og til og med røtter.

Med diabetes

Pasienter med diabetes får lov til å konsumere disse bærene i fravær av individuell intoleranse og andre kontraindikasjoner. Jordbær inneholder fruktose og glukose, som er viktig for diabetikere. Det er lov å bruke 50-100 g per dag, en slik mengde er nok til at pasienten fikk en tilstrekkelig mengde næringsstoffer fra dette bæret.

Det er viktig å: den glykemiske indeksen for jordbær er 25 enheter.

Med pankreatitt

For å behandle pankreatitt, kan du bruke en infusjon av blader, jordstengler og bær av jordbær. Denne planten har en betennelsesdempende og stimulerende effekt, som gunstig påvirker tilstanden til pasienter med pankreatitt. Før du starter en uavhengig behandling av bukspyttkjertelsykdom, er det imidlertid avgjørende å konsultere lege.

Med gastritt

Pasienter med gastritt kan spise jordbær, men noen forsiktighetsregler bør følges. Så det er forbudt å spise bær på tom mage og separat fra andre produkter, det er bedre å legge dem til retter, koke desserter og kompotter med jordbær. Den akutte formen for sykdomsforløpet, samt gastritt med høy surhet, er et tabu for å spise nesten alle friske bær. Hvis gastritt er i remisjon, er bruk av jordbær i en mengde på ikke mer enn 50-100 g per dag tillatt.

Med urinsyregikt

Siden ville jordbær er kjent for sin betennelsesdempende og smertestillende effekt, anbefales det å spise det til personer med en sykdom som gikt. Ikke bare bærene i seg selv, men også avkok av blader, røtter og stengler er med på å takle symptomene på gikt og til og med beseire denne sykdommen, forutsatt at bær og jordbærekstrakter regelmessig konsumeres.

For leveren

I behandling av sykdommer i leveren og galleblæren kan jordbær brukes. For å forberede en folkemedisin mot leversykdommer, må du ta 2 ss. tørk knuste jordbærblader, hell dem med et glass kokende vann og insister i 2-3 timer. Ta sammensetningen tre ganger om dagen for en spiseskje.

Jordbær i kosmetikk

Frukt, blader og røtter av jordbær brukes i kosmetikk for fremstilling av forskjellige hud- og hårpleieprodukter. Tenk på de mest effektive måtene å bruke jordbær i kosmetologi.

For ansikt

1. Med jordbærsaft kan pigmentflekker og fregner fjernes. Det er ikke nødvendig å lage saften direkte fra bærene, det er nok å ta noen jordbær og gni ansiktet med dem, og vask etter 15-20 minutter med varmt vann.
2. Du kan tone og friske opp ansiktet med frossen jordbærsaft. For å gjøre dette, hell nypresset jordbærsaft i en isform og frys den, ta deretter en terning og tørk den med ansiktet.
3. Maske "nærende" for ansiktet: ta bomullsull eller gasbind, brettet i flere lag, fukt med jordbærsaft og smør på ansiktet. Etter 20-30 minutter, fjern masken og vask ansiktet med kaldt vann.
4. Tynn og sensitiv hud trenger spesiell omsorg. For denne hudtypen er følgende maske egnet: 2 ts. jordbærsaft, 1 ts. bland honning og fett cottage cheese, smør på ansiktet, hold i 15-20 minutter og skyll.
5. Maske for tørr hud: jordbær (1 ss), potetmos, tilsett 1 ss fet rømme og noen dråper kokosnøttolje. Påfør sammensetningen på ansiktshuden, hold i 30 minutter og skyll med varmt vann.

For hår

1. En nærende hårmaske basert på jordbær tilberedes som følger: 3 ss. vend bærene til potetmos, tilsett 1 ss. blå leire, en eggeplomme, bland alt grundig, påfør krøller langs hele lengden, pakk med plastfolie og varm med et håndkle. Skyll grundig med vann og sjampo etter en halv time.
2. Velværehårmaske: 3 ss. øl blandet med 2 ss. mosede jordbær og en eggeplomme, bruk håret, hold i 20-30 minutter, og vask deretter håret ditt som vanlig.
3. Maske for skadet hår: bland mosede bær og fettkrem i like proporsjoner, legg på krøllene langs hele lengden, vask håret på en halv time.
4. Fra delte ender er en maske basert på jordbær, gelatin (fortynnet i henhold til instruksjonene på pakken) og din favoritthårbalsam egnet. Bland alle ingrediensene, bruk håret, vær spesielt oppmerksom på tipsene, skyll etter en halv time.
5. Maske for hårvekst: bland 2 ss. Jordbærpuré og kjerreolje, varm i vannbad til varm tilstand og smør på krøller, gni forsiktig inn i røttene. Hold masken i 30-40 minutter, og skyll deretter med vann.

Skader og kontraindikasjoner

Jordbær er et ganske allergen bær, derfor kan det konsumeres bare hvis det ikke er individuell intoleranse for komponentene. Det er også nødvendig å observere tiltaket når du spiser dette bæret for å unngå fordøyelsesopprør. En voksen trenger bare 1 kopp bær per dag, barn - ikke mer enn 0,5 kopp.

Kontraindikasjoner for bruk av jordbær er assosiert med tilstedeværelsen av sykdommer i mage-tarmkanalen, som er i det akutte stadiet. Også med forsiktighet bør du spise jordbær for diabetes, og mens du tar visse medisiner før bruk, er det bedre å oppsøke lege.

Når du skal høste og hvordan lagre jordbær

Jordbær modnes som regel allerede i den første sommermåneden, men i noen tilfeller kan denne perioden variere. Så klimatiske forhold, vekststed, kulturstype og andre faktorer (vær, jordfuktighet osv.) Påvirker modningsgraden. Gjennomsnittlig tidsramme for modning av jordbær er i perioden juli til august. Imidlertid er det en reparasjonsbærsortiment, hvor avlingen høstes helt frem til de første frostene.

Er det mulig å fryse

Som mange andre bær er jordbær velegnet til frysing. Det kan fryses både hele og revet med sukker, samt blandes med andre typer bær - jordbær, blåbær, rips, etc. Du kan lagre frosne jordbær i 12-18 måneder, i løpet av denne tidsperioden er det i stand til å bevare nesten alle nyttige stoffer .

Hvordan spise jordbær

Den beste måten å konsumere ville jordbær på er friske, nyplukkede i skogen eller fra hagen. Før du spiser bærene, må de selvfølgelig vaskes grundig under rennende vann. Du kan også bruke jordbær som en del av desserter, drikke og andre retter. Det er imidlertid lurt å ikke varme opp dette bæret, da det mister deler av sine fordelaktige egenskaper ved å gjøre det.

Hvor mye kan du spise per dag

Siden jordbær er ganske allergifremkallende, anbefales det å spise det i begrensede mengder. Voksne kan spise 100–150 g bær per dag, barn trenger bare 50 g. For høyt forbruk av bær kan provosere allergier og fordøyelser i fordøyelsessystemet.

Kan jeg spise om natten

Jordbær anbefales ikke å spise om natten for de som ønsker å gå ned i vekt, siden dette bæret inneholder en ganske stor mengde karbohydrater som forhindrer vekttap. Ikke spis jordbær til personer som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen. I andre tilfeller kan du bruke dette bæret når som helst på dagen, hvis det ikke gir ubehagelige følelser.

Hva kan tilberedes fra jordbær: oppskrifter

Jordbær kan spises ikke bare som en egen godbit, men også for å tilberede forskjellige retter med det, samt gjøre forberedelser til vinteren. Tenk på de mest populære metodene for høsting av jordbær.

syltetøy

Den vanligste måten å høste jordbær på er å sylte. Fra generasjon til generasjon føres en klassisk oppskrift på matlaging av jordbærsyltetøy: for 1 kg bær må du ta 1,2 kg sukker og en klype sitronsyre. Skyll jordbær. Fjern overflødig vann, dekk til med halvparten sukker og la stå i 5 timer til bærene gir juice. Sett deretter på komfyren og kok opp. Tilsett det resterende sukkeret og kok i ytterligere 15 minutter, rør av og til og fjern skummet. Til slutt sitron tilsetter du sitronsyre for å unngå fastkjøring av syltetøy under langtidsoppbevaring. Hell syltetøyet i tørre, rene og steriliserte glass og forsegl.

kompott

For å lage kompott fra jordbær for vinteren må du ta 1 kg bær, 1 liter vann og 250 g sukker. Først må du forberede bankene, etter å ha vasket dem grundig og sterilisert. Sorter deretter gjennom og vask bærene, tørk litt og overfør til glassene. Hell kokende vann over beholderne og dekk til. Etter 10-15 minutter, tøm vannet i pannen. Tilsett sukker og kok opp sirupen. Hell de kokte bærene i glassene, vri, slå på lokkene og pakk dem med et teppe. La stå i denne tilstanden over natten, og sett den deretter på et mørkt, kjølig sted å oppbevare. Kompott tilberedt i henhold til denne oppskriften kan lagres i et år.

vin

Fra jordbær oppnås en velsmakende og aromatisk vin med rødrosa farge. Det vil være et flott tilskudd til middag, og også gjøre opp for mangelen på visse stoffer i kroppen. Du kan lage vin av jordbær i henhold til oppskriften nedenfor.

De innsamlede jordbærene (4 kg) må sorteres, vaskes i varmt vann (dette vil lindre dem for bitterhet), klargjør beholder (vask, tørr), tilbered sukker sirup: kok opp 2 l vann og 1 kg sukker i 3-5 minutter på en svak brannen. Avkjøl deretter sirupen litt, tilsett bær, 1 liter kaldt vann, 100 g uvaskede rosiner (dette fungerer vinen). Dekk beholderen med gasbind og sett den på et mørkt sted i 5 dager, mens du rører to ganger om dagen.

Når vørteren er gjæret, tøm væsken gjennom et rør, klem massen, tilsett 500 g sukker og hell i glassene, fyll den i 75%. Bruk medisinske hansker med en liten punktering i hver beholder, la det gjære ved en temperatur på 18–20 grader i 5 dager. Tilsett deretter ytterligere 500 g sukker, lukk igjen og la stå i 55 dager (det kan ta 30 til 60 dager). Hell den ferdige vinen gjennom et rør i en beholder og la det stå i aldring i ytterligere 1-2 måneder. Etter det vil vinen endelig være klar til konsum. Hvis det har dannet seg et bunnfall, må vinen helles igjen gjennom et sugerør.

Er det mulig å gi jordbær til dyr

Noen kjæledyr kan spise frukt, grønnsaker og bær. Jordbær er som regel elsket av noen hunder, katter og kaniner.Det er lov å gi jordbær til dyr, men i en liten mengde, siden fordøyelsessystemet deres nesten ikke er i stand til å fordøye slike produkter. Bare 3-5 bær om dagen for en stor hund, eller 1-2 for en katt eller marsvin, er nok til å fylle ut de manglende næringsstoffene i et kjæledyr.

Det skal bemerkes at noen husdyr - kaniner, hamstere og marsvin, kan gis ikke bare bærene selv, men også jordbærblader. Bare noen få blader om dagen er nok til å fylle på tilførselen av næringsstoffer.

Interessante fakta om ville jordbær

1. Jordbær begynte å bli dyrket først på slutten av 1400-tallet, selv om denne planten var kjent for mennesker i gamle tider. Fram til denne tiden samlet folk og spiste bare ville jordbær.
2. I dag er det kjent rundt 600 forskjellige varianter av jordbær.
3. Jordbær klarer å lindre hodepine, siden det inneholder stoffer som ligner analgin.
4. Fra et vitenskapelig synspunkt er jordbær og epletrær beslektede planter.
5. Jordbær - dette er bare en av variantene av jordbær, selv om det lenge har vært akseptert at dette er forskjellige bær.
6. Ville jordbær kan vokse i hagen, men bærene og bladene vil endre seg litt over tid, nemlig de vil bli større.
7. Mest av alt er jordbær elsket i Belgia. De største volumene av dette bæret dyrkes i dette landet.
8. Jordbær er ikke i stand til å vokse og bære frukt på samme sted i mer enn fem år. Ville varianter migrerer på egen hånd ved hjelp av en bart, og husholdninger bør transplanteres fra tid til annen.

Foto ville jordbær