Barberry: fordeler og skader menneskers helse

Barberry er en plante fra Barberry-familien, som inkluderer mange andre busker. Mange gartnere elsker det, det brukes ofte til dekorative formål, men samtidig har det en rekke nyttige egenskaper for menneskekroppen. Dette er grunnen til bruken av disse bærene i tradisjonell medisin, matlaging og kosmetologi.

Hvordan ser barberry ut

Barberry er en tornete busk, og når 2-3 m i høyden. Bladene på planten er ellipsoid i form, har dimensjoner 2,5x4,5 cm, og det er ganske store pigger til stede på bagasjerommet. På grunn av det uvanlige utseendet, brukes barberry ofte av eiere av nettstedet som et ugjennomtrengelig "gjerde".

Barberry blomstrer om våren i to uker, de gule blomster fungerer som en kilde for bier for å få aromatisk nektar. Buskene i seg selv kan vokse ganske vidt, men for å gi et pent utseende kuttes de til ønsket form. Røttene til barberry er lokalisert i det øvre jordlaget og vokser mye på grunn av deres "kryp".

Bærene har en langstrakt, fatformet og rik skarlagensfarge. Ett bær veier omtrent 4 g. Høst modnes tidlig på høsten, og modne bær er veldig nyttige. Umodne frukter er strengt forbudt å bli spist, siden de inneholder en stor mengde alkaloider - stoffer klassifisert som giftige.

typer

Barberry er en buskplante som har et stort utvalg av arter. Hver sommerboer vil kunne finne nøyaktig den sorten som er ideell for nettstedet hans. Tenk på de mest populære typene av denne planten i dag:

1. Vanlig - den vanligste typen busk fra barberryfamilien. Den finnes i Sør-Russland, så vel som i Kaukasus og noen andre områder med kupert, skog-steppeterreng. Barberry vanlig kan vokse opp til 3 m, på stammen er det torner, blader er avrundede, grønne og røde. Blomstring av denne typen busk skjer sent på våren, og avlingen modnes ved tidlig høst.
2. Tunberg er den nest mest populære typen bærbær, som kjennetegnes ved sin upretensiøsitet. For denne kvaliteten ble den elsket av mange huseiere som bruker Tunberg berberis til dekorative formål. Den kan vokse vidt, så den må trimmes med jevne mellomrom. Stammen og stilkene har piggete, nokså tette torner, bladene er ovale, spisset til enden, grønne eller mørkerøde. Fruktene til denne varianten av berberisbusk høstes i september.
3. Amursky er en ganske vanlig type busk som ligner veldig på en vanlig. Det er en høy og bred busk med pigger på stilken og grønne blader. Om høsten endrer han farge til knalloransje, som sammen med de skarlagensrøde fruktene ganske enkelt ser fabelaktig ut. Amur barberry trenger ikke spesiell pleie, er motstandsdyktig mot temperatursvingninger, og er også flott for å lage et levende gjerde på stedet.
4. Harlekin - en bærbærbusk, som er en av de mest lunefulle. Den vokser veldig sakte og bare på alkaliske og nøytrale jordarter, tåler ikke frysing. Imidlertid ser utover Harlequin veldig vakkert: lyse blader med hvite flekker, gule blomster og røde bær.Denne bærbæren blomstrer luksuriøst og lyst, hovedsakelig i mai-juni, og fruktene modnes i september.
5. Cabernet er en type bærbær som vokser i solfylte områder i godt fuktet jord. Denne busken er ganske lav (ca. 1 m i høyden), har torner i bagasjerommet og stilkene, grønne, gule og røde blader og røde frukter. Barberry Cabernet tåler ikke frost og tørke, den må også trimmes regelmessig.

Selvfølgelig, i naturen er det mye mer arter av berberis, inkludert de som er oppdrettet av oppdrettere, her er bare de vanligste av dem.

Hva er forskjellig fra dogwood

Barberry og dogwood forveksles lett, siden begge buskene har et lignende utseende og frukt. Men hvis du vet de viktigste forskjellene mellom disse plantene, kan de fremdeles skilles:

1. Dogwood har en rødbrun bark, mens barberry har en gulbrun.
2. Dogwood blader er større enn den av barberry.
3. Dogwood blomstrer i slutten av mars, barberry i mai-juni.
4. Fruktene av dogwood har en burgunder, nesten svart farge, og bærene av berberis er knallrøde.
5. Dogwood inneholder ett stort bein, berberis - flere små.

Resten av plantene ligner veldig på hverandre. I tillegg faller på mange måter metodene for å bruke disse bærene i tradisjonell medisin og matlaging sammen.

Sammensetning og kaloriinnhold

Barberry har en unik kjemisk sammensetning og som et resultat medisinske egenskaper. Den viktigste aktive ingrediensen i dette bæret er barberin, i tillegg til at fruktene inneholder palmitin, berberrubin, essensielle oljer, flavonoider, pektin, vitamin C, E, P, B1, B2, BB, askorbinsyre, vinsyre og sitronsyre, verdifulle oljer (i frø ), samt glukose og fruktose. Samtidig er energibæringen til barberry lav - bare 30 kcal per 100 g.

Nyttige egenskaper hos berberis

Generell fordel

De kjemiske elementene som utgjør barberry har en rekke nyttige egenskaper for menneskekroppen. Så bærene har en beroligende, betennelsesdempende, bakteriedrepende, antioksidant, gjenopprettende og til og med anti-kreft effekt. Tilbake i det gamle India og Egypt ble barberry brukt av kjente healere og prester for å behandle en rekke sykdommer. Det er også kjent at dette bæret ble anbefalt for behandling av magesår og abstinens av Avicenna-galle. I middelalderen ble medisiner laget på basis av berberis for behandling av hepatitt, skjørbuk og vitaminmangel. Til dags dato har den aktuelle planten ikke mistet sin relevans - fruktene brukes til å overvinne en rekke sykdommer.

For kvinner

Barberryfrukter, blader og andre deler av planten er nyttige for kvinner, først og fremst fordi de har en smertestillende effekt. Dette lar deg lindre ubehagelige sensasjoner under menstruasjonen, og bæret er også i stand til å stoppe stort blodtap. Bladene og fruktene av barberry kan brygges som te og konsumeres for vekttap. Regelmessig spising av fruktene på denne planten lar deg opprettholde helsen, og opprettholder også ungdommen og skjønnheten i huden, håret og neglene.

For menn

Fruktene til barberry har en positiv effekt på menns helse - de øker styrken, hjelper i kampen mot sykdommer i kjønnsorganene, og støtter også kroppen med intens fysisk og psykisk stress. Avkok av berberis er indikert for bruk ved forstuinger og andre skader, samt inflammatoriske sykdommer.

Under graviditet

Til tross for all sin nytte anbefales ikke bær og blader av denne planten for gravide. Dette skyldes først og fremst den høye allergifremkallingen av fruktene, så vel som det faktum at berberbær inneholder alkaloider - stoffer som kan påvirke trivselen til en gravid kvinne og til og med provosere en spontanabort. Dermed er bær farlige under graviditet, noe som betyr at bruken bør unngås.

Ved amming

Ammende kvinner skal ikke spise berberis, både fruktene i seg selv og avkok fra plantens blader og røtter. Dette skyldes for det første at barberry har en høy grad av allergifremkallelse, og for det andre bidrar denne planten til å eliminere væske fra kroppen, noe som kan påvirke mengden melk.

For barn

Bær av bærbær er ganske allergifremkallende, i forbindelse med at de bare kan inkluderes i barnas kosthold etter 12 år. Men hvis det er behov for å behandle visse sykdommer der bruk av berberis er nødvendig, er administrering av dette tillatt, men i strengt begrensede mengder og først etter at reaksjonen i kroppen er kontrollert. Så, barberry er indikert for barn med diabetes, som et middel til raskt å senke blodsukkernivået. Det anbefales også å spise bær til ofte syke barn med nedsatt immunitet.

Når du mister vekt

I kampen for en slank figur er kvinner klare for nesten hva som helst. Men for vekttap er det ikke nødvendig å utmatte kroppen med langvarige sultestreik eller bruke tvilsomme medisiner. Du kan bli slankere ved å inkludere matvarer som bidrar til fettforbrenning, hvorav den ene er berberis. Disse bærene er i stand til å øke metabolsk hastighet, og derfor blir de ofte sammenlignet med Goji. Både de og andre forbedrer fordøyelsesprosessen, har en koleretisk effekt, bidrar til fjerning av overflødig væske fra kroppen.

De som vil gå ned i vekt, anbefales å spise 100-200 g bær per dag. Barberry er et kalorifattig produkt, i en servering på 200 gram inneholder bare 60 kcal. Samtidig vil de være en utmerket erstatning for søtsaker eller tilsetninger til forskjellige retter, ikke bare desserter, men også kjøtt, fisk, grønnsaker.

For vekttap er det nyttig å drikke te fra berberis. For å gjøre dette, ta 0,5 ss. tørk knuste blader av berberis, hell et glass kokende vann og insister i en halv time. Del den resulterende drikken i 3 porsjoner og drikk den i løpet av dagen etter hovedmåltidene.

Hva er bruken av tørket berberis?

Tørket barberryfrukter har mange verdifulle egenskaper. Selv i gamle tider ble dette produktet brukt av tradisjonelle healere for å behandle sykdommer i fordøyelseskanalen, leveren, nyrene, hjertet og blodkarene, samt for å øke immuniteten og som et beroligende middel.

Tørket barberry vil være et utmerket tilskudd til te, uten å forårsake vektøkning, fordi 100 g bare inneholder omtrent 150 kcal. Disse tørkede fruktene er indikert for bruk av diabetikere, da de bidrar til å redusere blodsukkeret.

Hvordan tørke

For å tilberede uavhengig tørket berberis, er det først og fremst nødvendig å velge moden frukt. De fleste varianter av denne planten modnes tidlig på høsten, men du må høste før den første frosten. Etter at bærene er plukket, må de sorteres ved å fjerne kvister, blader og bortskjemte prøver, deretter vaskes og tørkes. Etter å ha spredt et tynt lag med berberis på en stekeplate, slå på ovnen på 45-50 grader og hold den i omtrent 30 minutter. Hev deretter temperaturen til 60 grader og la bærene ligge til de er møre.

Helt tørre frukter har et rynket utseende, fargen deres blir mørkere, og når den presses, skiller ikke juice seg ut. Ferdig tørket frukt må legges i glasskar eller forseglede poser, de kan lagres i ett år.

Te med berberis: fordeler og skader

Barberry-te har en svak surhet og en behagelig aroma. Fordelene med te fra denne planten er at den hjelper til med å bekjempe forkjølelse, forstyrrelser i fordøyelsen, søvnløshet og nedsatt appetitt. Denne drikken er også indikert for nyre- og leversykdommer.

Hvis vi snakker om farene ved barberry-te, kan det bemerkes at det bare påvirker helsen negativt ved for høyt forbruk. Det anbefales heller ikke å bruke denne drikken til gravide, ammende kvinner og barn under 12 år. I andre tilfeller vil te fra berberis bare være til fordel for menneskekroppen.

Hvordan brygge

Det er flere oppskrifter på å brygge berberete. Noen av dem foreslår tilsetning av andre urter, noe som bare øker verdien av drikken. Tenk på de mest effektive berberete-oppskriftene som har gått fra generasjon til generasjon i flere århundrer.

1. Beroligende te: bland 1 ss.tørkede blader av berberis, vill jordbær og sitronmelisse, hell 750 ml kokende vann, la stå i 30 minutter og sil deretter. Drikkeklar drikke 200 ml to ganger om dagen for søvnforstyrrelser, økt angst og stress.
2. Reseptbelagt tonic te: 1 ss. tørkede bær må fylles med 200 ml kokende vann og insisterer 15-20 minutter. Drikk en halv kopp 2-3 ganger om dagen for å øke immunitet, helse og generelt velvære.
3. Fra fordøyelsesforstyrrelse: bland like tørkede berberis, fennikel, karvefrø og mormor i like store mengder, ta 1 ss. bland og hell 250 ml kokende vann. Etter 30 minutter, filtrer, del opp i 3 doser og drikk i løpet av dagen etter et måltid.

Fordelene med forskjellige deler av berberis

For terapeutiske og forebyggende formål brukes ikke bare fruktene av berberis, men også blader, stengler, blomster, så vel som røtter. Hver del av planten har en viss positiv effekt og brukes til å tilberede forskjellige medisiner.

root

For behandling av inflammatoriske sykdommer i munnhulen brukes en avkok av berberisrot. Du må koke det på følgende måte: hell en klype tørr knust rot av planten med kokende vann (200 ml) og insister i 15 minutter. Etter dette sil du buljongen, deles i 3 deler og konsumerer i løpet av dagen. Du kan bruke den resulterende buljongen for å lindre smerter og ubehag i munnhulen.

skorpe

Det fremstilles en skjær fra berberisbark, som hjelper mot sykdommer som kolecystitt, hepatitt, betennelse i nyrene og blæren. 2 ss berberisbark hell 400 ml kokende vann, la stå i 4 timer og sil. Du må ta skjær 100 ml 3-4 ganger om dagen.

løvverk

Avkok og te tilberedes av bærbærblader for å hjelpe med forkjølelse og virussykdommer, hoste og sår hals. For å tilberede en terapeutisk drink må du ta 1 ss. tørk knuste blader av berberis, hell et glass kokende vann, la stå i 30 minutter og sil. Drikk te i en varm form, en halv kopp 3 ganger om dagen.

blomster

Fra blomstene av berberis får man en velduftende og lys te, som er et generelt styrker, og som også hjelper mot søvnløshet, stress og nervøs belastning. Te tilberedes slik: 1 ss. tørkede berberisblomster hell 200 ml kokende vann, insister i 15 minutter og drikk i løpet av dagen, fordelt på 3 doser.

Bruken av berberis i tradisjonell medisin

Barberry er mye brukt i folkemedisin. Bær og andre deler av denne busk brukes til å behandle et bredt spekter av sykdommer, inkludert diabetes mellitus, gikt, betennelse i nyrene, galleblærepatologi, fordøyelsesbesvær, forkjølelse, søvnforstyrrelser, appetitt, nervøs belastning, etc.

Denne planten bidrar til å forlenge ungdommelighet, og fungerer også som et generelt styrker, gjenoppretter styrke og forbedrer trivsel. Ved bruk er det imidlertid viktig å overholde fornuftige standarder, siden en overdose av visse stoffer, for eksempel alkaloidene som utgjør denne planten, kan forårsake forskjellige komplikasjoner.

Barberry i kosmetikk

Til tross for det enorme utvalget av kosmetikk i moderne butikker, bruker mange kvinner skjønnhetshemmeligheter for folk. Så bær og blader av berberis er mye brukt i kosmetikk. Denne planten er kjent for sine anti-aldring, tonic, betennelsesdempende egenskaper, med sin hjelp er det mulig å eliminere aldersflekker, kviser og små rynker. Tenk på de mest effektive kosmetikkene basert på barberry.

1. Avkok av bærbærbær: 1 ss. tørre blader av planten hell et glass kokende vann, insister i en halv time og sil.Skyll håret med denne buljongen etter hver vask, og gni også inn i hodebunnen for å bli kvitt flass og en følelse av tørrhet.
2. Midler for hudelastisitet og ungdom: 2 ss. Tørket frukt hell et glass kokende vann og insister i en time. Den resulterende infusjonen kan brukes til å tørke huden i ansiktet og kroppen, det gir elastisitet. En slik naturlig lotion eliminerer aldersrelaterte forandringer, samt reduserer utseendet til fregner og aldersflekker, og hvitgjør huden.
3. Hjemmelaget berberisolje mot utslett og for å øke hudfargen: du må ta knust berberis og vegetabilsk raffinert olje i like proporsjoner, bland med hverandre og la stå i 5 dager for å insistere. Påfør deretter oljen til kosmetiske formål. Det må gnides inn i huden for å redusere rynker, samt redusere utseendet på pigmentering, manifestasjoner av cellulitter og sagging. For å oppnå en synlig effekt, må du bruke oljen daglig i 4 uker, og etter en månedspause, gjenta kurset.

Matlagingsapplikasjon

Bær av bærbær har en uvanlig smak og aroma. De er ganske velsmakende, og brukes derfor mye i matlaging. De vanligste metodene for høsting av bærbær er syltetøy, kompott og tørket frukt.

På grunn av nøytraliteten i smaken tilsettes berberis ikke bare til desserter, men også kjøtt-, fisk- og grønnsaksretter. Ekte foodies vil sette pris på følgende berberisoppskrifter:

1. Søt og sur saus til kjøtt- og fiskeretter. For å tilberede dette utrolig deilige kaukasiske tilskuddet til hovedretten, trenger du følgende ingredienser: et glass berberis, 2 fedd hvitløk, en klype rød pepper, dill, koriander og salt. Først må du koke bærene i 15-20 minutter, deretter tilsette alle de andre ingrediensene og slå med en blender. Den resulterende sausen kan brukes til det tiltenkte formål - som tilsetningsstoff til pilaf, kebab, biff, ribbe, fisk, kyllingvinger og mye mer.
2. Suppe med storfekjøtt og berberis. Et utmerket kostholdsalternativ for det første kurset, som du kan spise til og med å miste vekt. For å tilberede det, må du ta 1,5 liter vann, 150 g magert storfekjøtt, en middels potet, 1 tomat, en halv gjennomsnittlig løk, 50 g bær med bær, salt og litt frisk koriander. Oksekjøtt skal kuttes i terninger, tilsett vann og stek i 20 minutter. Tilsett så hakkede poteter i små terninger, og finhakket løk og skrellede tomater (kan for enkelhets skyld skåles med kokende vann) og stek i en panne med et lite smørstykke. Tilsett grønnsakene i suppen, kok opp i 10 minutter, tilsett deretter bærbæren og la suppen ligge på bålet i ytterligere 10 minutter. Legg fersk hakket koriander i den ferdige retten. En slik suppe vil ikke bare ikke skade figuren, men vil også fylle kroppens reserver av vitaminer og mineraler, og vil også overraske deg med sin uvanlige smak.
3. For å høste bærbærgelé om vinteren vil det være nødvendig med 1 kg bær, så mye sukker og et glass vann. Bær må vaskes, settes på bål og la koke til de er myke. Etter tørk av bæremassen gjennom en sil. Tilsett sukker og kok opp. Geléen er klar, det gjenstår bare å helle den i pre-steriliserte krukker og lukke lokkene. En slik dessert lagres i 1-2 år uten å miste hoveddelen av de fordelaktige egenskapene til bærbærbær.

Skader og kontraindikasjoner

Nesten ethvert produkt kan gi både nytte og skade, noe som gjelder barberry. For å unngå problemer i form av allergier og bivirkninger, er det viktig å vurdere følgende regler for inntak av dette bæret:

1. Du kan spise bare moden berberis, da umodne bær inneholder giftige stoffer.
2. Barberry bør spises i moderate mengder - 100-150 g per dag, ellers øker risikoen for allergi og overmatning i kroppen med noen stoffer som utgjør bæret.
3. Barberry skal ikke brukes under graviditet og under amming, dette bæret er også kontraindisert hos barn under 6 år, og i noen tilfeller opptil 12 år.
4. I nærvær av alvorlige helseproblemer der bruk av berberis gir tvil hos pasienten, er det nødvendig å innhente medisinsk råd.

Når du skal samle og hvordan lagre berberis

De fleste varianter av bærbær modnes tidlig på høsten, en mindre del i slutten av august. Innhøsting skal bare være når bæret er fullt modent. Barberry fjernes fra grenene i hansker, da denne busken lett kan skade hendene med de skarpe piggene. Det er bedre å legge bærene i kurver eller brede kummer, slik at de ikke krøller seg.

Barberry lagres ikke frisk på lenge - bare noen få dager ved romtemperatur og opptil 2 uker i kjøleskapet. For å bevare verdifulle frukter i en lengre periode, kan de tørkes, fryses, kokes kompott, syltetøy eller lage vin. Bæremner lagres på et tørt, mørkt sted i 1 til 2 år, avhengig av høstingsmetode.

Er det mulig å fryse

Barberry kan fryses, og dermed bevares avlingen til neste år. For frysing blir bærene vasket, tørket og fordelt i porsjonerte pakker eller beholdere og deretter plassert i fryseren. Du kan lagre frossen berberis i 1-2 år.

Hva kan tilberedes fra barberry: oppskrifter

Fra fruktene av berberbergetreet kan du tilberede preparater som syltetøy, kompott, skjær og vin. Alt dette vil bidra til å bevare høsten i et helt år eller til og med to. Tenk på de klassiske oppskriftene på de listede metodene for høsting av bærbær:

kompott

Den mest delikate barberrykompoten oppnås ved å tilsette noen få epler til den. For å lage en slik drink trenger du 300 g bær, 500 g epler (helst en søt variant), 350 g sukker og en liter vann. Eplene må kuttes i skiver, fjerne kjernen, tilsett de vaskede bærene av berberis i dem, ha det hele i en krukke og hell sukkersirup (bland sukkermengden i oppskriften med vann og kok opp på svak varme til det dukker opp bobler). Deretter steriliserer beholderen med kompott i 15-20 minutter i en stor gryte med kokende vann og lukker lokkene.

syltetøy

For å lage berberisyltetøy må du ta i like proporsjoner bær, sukker og vann. For å starte, sortere og vaske bærene, fyll dem med vann og la dem trekke i 5-6 timer. Mens bærene insisterer, koker sirupen: bland sukker med vann og hold over middels varme til sukkeret er helt oppløst og det dukker opp bobler. Tilsett deretter bærene i sirupen, kok opp til bærene er i bunnen. Hell det ferdige syltetøyet i rene, steriliserte glasskar og kork.

skjær

Barberry-skjær tilberedes i henhold til følgende oppskrift: 3 ss. hell 1 liter vodka, alkohol (45 grader) eller moonshine, tilsett sukker eller honning etter smak. Sett beholderen på et mørkt sted i 10-12 dager. I dette tilfellet må innholdet blandes i hver tredje dag. Filtrer skjær og bruk den til medisinske formål i 1-2 ss. 3 ganger om dagen.

vin

Vin fra barberry kompletterer ikke bare perfekt middagen, men fungerer også som et betennelsesdempende, koleretisk middel. Det er ikke vanskelig å tilberede den, hvis du tar i bruk følgende oppskrift: sorter 3 kg bær, men ikke vask, legg i en ren beholder for å lage vin, hell 2 kg sukker, tilsett 12 l kokt kaldt vann til alt dette. Lukk deretter beholderen med et lokk der hullet skal stikkes inn og sett plastrøret inn. Senk den andre enden i en annen beholder fylt med vann.Vinen skal gjære i omtrent 20–25 dager, men hvis du ønsker det, kan du sil den og la den ligge i en annen tid for aldring. Barberry vin er en veldig velsmakende og sunn drink som inneholder 11–13 grader alkohol og en stor mengde vitaminer.

Interessante fakta om barberry

1. Barberry begynte å bli kalt slik på grunn av den uvanlige formen på blomstene: fra arabisk betyr "baby" "kronblader som ligner på skjell."
2. I noen amerikanske stater er dyrking av berberis forbudt ved lov. Dette skyldes det faktum at denne busken vokser for mye og kan skade andre planter og bygninger.
3. Den første omtale av barberry som ble funnet av arkeologer dateres tilbake til 650 f.Kr. e. Dette er dokumentert av leirtavler fra biblioteket til den assyriske kongen.
4. Sammensetningen av berberis inkluderer de samme stoffene som er inneholdt i det velkjente medikamentet for å øke styrken til Viagra.

Bilde av barberry