Dżem z cukinii: 3 przepisy kulinarne

Dżem z cukinii to przysmak, który nie jest wszystkim znany. Ma unikalne cechy smakowe i może być stosowany jako niezależny deser lub dodatek do wypieków.

Skład i zawartość kalorii

Podstawą tego dżemu są cukinia. To warzywo zawiera dużą ilość składników odżywczych. Na 100 g produktu:

• 0,32 g tłuszczu;
• 1,21 g białek roślinnych;
• 3,11 g węglowodanów;
• 94,79 g wody;
• 0,58 g popiołu;
• 2,5 g cukru;
• 1,0 g błonnika.

Cukinia jest bogatym źródłem witamin. 100 g zawiera:

• 10 mcg witaminy A (1,1% dziennego spożycia);
• 120 mikrogramów beta-karotenu (2,4% dziennego spożycia);
• 0,1 mg witaminy E (0,8% dziennego spożycia);
• 4,3 mcg witaminy K (3,6% dziennego spożycia);
• 17,9 mg kwasu askorbinowego (29,9% normy dziennej);
• 0,1 mg witaminy B2 (7,2% dziennego spożycia);
• 24 mcg witaminy B9 (6% dziennego spożycia);
• 0,5 mg witaminy B3 (2,8% dziennego spożycia);
• 0,2 mg witaminy B6 (13,5% dziennego spożycia);
• 9,5 mg witaminy B4 (1,9% dziennego spożycia);
• 0,2 mg witaminy B5 (4,1% dziennego spożycia).

Cukinia zawiera dużą liczbę minerałów. 100 g tego warzywa zawiera:

• 16 mg wapnia;
• 0,2 μg selenu;
• 0,4 mg żelaza;
• 0,2 mg manganu;
• 18 mg magnezu;
• 0,1 mg miedzi;
• 38 mg fosforu;
• 0,3 mg cynku;
• 261 g potasu;
• 8 mg sodu.

Składniki odżywcze, które składają się na kabaczek są również zawarte w przygotowanym na jego bazie dżemie. Jednak konsumpcja tego produktu powinna uwzględniać fakt, że przy zawartości cukru jego kaloryczność będzie znacznie wyższa.

100 g dżemu do squasha zawiera 196 kcal. Ze względu na niską zawartość kalorii produkt można włączyć do diety, której celem jest zmniejszenie masy ciała.

Warto zauważyć, że dżem z cukinii zawiera więcej białek, tłuszczów i węglowodanów niż w samych warzywach, co należy wziąć pod uwagę przy włączaniu gotowego produktu do codziennej diety. 100 g dżemu do squasha zawiera:

• 0,3 g białka;
• 0,1 g tłuszczu;
• 48,9 g węglowodanów.

Co jest przydatne dżem z cukinii

Bogata kompozycja cukinii pozwala na użycie przygotowanego na ich bazie dżemu, nie tylko jako pysznej uczty, ale także jako środka do zapobiegania i leczenia wielu chorób. Ten produkt ma wiele przydatnych właściwości. Przy regularnym stosowaniu jest w stanie:

1. Aby poprawić funkcjonowanie ludzkiego układu odpornościowego, co pomaga zapobiegać rozwojowi chorób wywołanych przez wirusy lub infekcje.
2. Przyspiesz proces rehabilitacji po poważnej chorobie.
3. Aby zapobiec rozwojowi niedoboru witamin i nasycić ludzkie ciało brakującymi witaminami.
4. Przyspiesz procesy metaboliczne.
5. Normalizuj pracę układu sercowo-naczyniowego, zapobiegając rozwojowi niebezpiecznych chorób.
6. Popraw skład krwi.
7. Zwiększ poziom hemoglobiny we krwi, zapobiegając rozwojowi anemii.
8. Normalizuj tło hormonalne.
9. Usuń nadmiar płynu z organizmu, co pomaga pozbyć się obrzęków.
10. Zatrzymaj przedwczesne starzenie się skóry i całego ciała.
11. Wycofaj nagromadzone toksyny, toksyny, zły cholesterol i inne szkodliwe substancje.
12. Zapobiegaj pojawianiu się nowotworów złośliwych.
13. Normalizuj pracę przewodu żołądkowo-jelitowego.
14. Popraw funkcjonowanie nerek i wątroby, zapobiegając rozwojowi niebezpiecznych chorób.
15. Dostosuj tajną funkcję żołądka i jelit.
16. Zapobiegaj rozwojowi zaburzeń ośrodkowego układu nerwowego.
17. Przyspiesz proces gojenia w przypadku chorób takich jak zapalenie stawów, miażdżyca.
18. Usuń objawy alergii i zapobiegaj jej nawrotom.

Na tej podstawie można śmiało powiedzieć, że dżem z cukinii jest jednym z najbardziej przydatnych gadżetów. Będzie mógł zadowolić nie tylko swoimi właściwościami smakowymi, ale także korzystnie wpływać na ludzkie ciało.

Jak wybrać cukinię do dżemu

Aby osiągnąć oczekiwany wynik i przygotować pyszny dżem do squasha, powinieneś wiedzieć, jak wybrać główny składnik - squash. Żółte odmiany będą idealne do zrobienia tej uczty. Dżem gotowany z takiej cukinii będzie miał nie tylko przyjemny smak i jasny aromat, ale także piękny złoty kolor.

Wybierając warzywa do przygotowania smakołyków, zwróć uwagę na stopień ich dojrzałości. Młoda cukinia zagotuje się i przejrzała - zepsuje smak gotowego produktu. Dlatego warto preferować zakres dojrzałych warzyw. Wykonany z nich dżem będzie miał wspaniały smak i odpowiednią konsystencję.

Zwróć uwagę na jakość warzyw. Podczas przygotowywania przysmaków nie wolno używać zepsutej cukinii. Takie warzywa psują nie tylko wygląd gotowego produktu, ale także negatywnie wpływają na jego właściwości smakowe i aromat.

Funkcje przygotowania gadżetów

Zdecydowałeś się zrobić dżem z cukinii po raz pierwszy? Następnie sugerujemy zapoznanie się z małą listą niuansów, które należy wziąć pod uwagę podczas przygotowywania tej uczty:

1. Aby zapobiec zbytniej płynności zacięcia, usuń maksymalną ilość płynu z warzyw.
2. Sprawdzenie, czy przysmak jest gotowy, jest bardzo proste. Nałóż kilka kropli dżemu na ceramiczny talerzyk i zwróć uwagę na jego zachowanie. Jeśli ciecz rozleje się po powierzchni, oznacza to, że konieczne jest nieco większe zagotowanie dżemu. Jeśli krople zachowają swój kształt, delikatność można usunąć z ognia.
3. Podczas przygotowywania dżemu do squasha zużywa się dużą ilość cukru. Dla niektórych ten smakołyk może wydawać się zbyt słodki, a nawet mdły. W takim przypadku dozwolone jest zmniejszenie ilości cukru. Warto jednak pamiętać, że takie działania doprowadzą do skrócenia okresu przydatności do spożycia.
4. Jeśli zdecydujesz się ugotować dużą ilość dżemu do squasha, przygotuj porcję testową i dostosuj ilość składników do swoich upodobań.
5. Czy lubisz delikatne, rozpływające się w jamie ustnej? Następnie odetnij całą skórę z warzyw.
6. Świeżo ugotowany dżem z cukinii należy poddać starzeniu przez co najmniej 24 godziny przed użyciem. W tym czasie cukinia jest nasycona słodyczą, a smakołyk zyska bogaty smak i aromat.
7. Aby dżem był jeszcze smaczniejszy, możesz dodać do niego nie tylko cukinię, ale także inne składniki, takie jak jabłka, cytryny, pomarańcze i tak dalej.

Jak zrobić dżem z cukinii: przepisy kulinarne

Istnieje wiele przepisów na dżem z cukinii. Każdy z nich jest wyjątkowy i ma swoje własne różnice smakowe oraz cechy. Dlatego, aby wybrać przepis, który spodoba się gospodarstwom domowym, musisz ugotować co najmniej kilka z nich. Zacznij od tych poniżej i bądź pewny - dżem cukinii raz na zawsze stanie się jednym z twoich ulubionych smakołyków!

Dżem do squasha i cytryny

Cukinia idealnie komponuje się z cytryną, co pozwala wykorzystać ją jako dodatkowy składnik w przygotowaniu tego wyjątkowego przysmaku. Przed przystąpieniem do bezpośredniego przygotowania przygotuj następujące składniki:

• 1 kg świeżej cukinii.
• 1 kg granulowanego cukru.
• 1 średniej wielkości cytryna.
• 100 ml oczyszczonej zimnej wody.

Przygotowanie dżemu do squasha i cytryny składa się z następujących kroków:

1. Zacznij od przetwarzania warzyw. Dokładnie opłucz je w czystej wodzie, usuwając wszystkie zanieczyszczenia. Następnie przejdź do usuwania skórki i krojenia cukinii. Za pomocą ostrego noża pokrój każde warzywo w kostkę, starając się, aby były takie same. To zapewni atrakcyjny wygląd gotowego produktu.
2. Przygotuj cytryny. Opłucz je pod bieżącą zimną wodą, wytrzyj suchym ręcznikiem i zmiel blenderem.
3. Następnym krokiem jest przygotowanie syropu cukrowego. Wlej 100 ml wody do pojemnika, który będzie używany do robienia dżemu, dodaj do niego 700 g cukru i postaw na małym ogniu. Doprowadzić powstałą mieszaninę do wrzenia, ciągle mieszając.
4. Po ugotowaniu syropu wlej do niego posiekaną cukinię i pozostały cukier. Dokładnie wymieszaj przedmiot i gotuj nie dłużej niż 10 minut. Po całkowitym rozpuszczeniu cukru kabaczek należy całkowicie przykryć syropem. Najważniejsze jest, aby zapobiec ich spaleniu na dnie patelni. Aby temu zapobiec, stale mieszaj dżem.
5. Gdy syrop będzie gotowy, a cukinia trochę się zagotuje, dodaj pokrojone cytryny do dżemu i dobrze wymieszaj powstałą mieszaninę. Gotuj masę, aż skórka cytryny stanie się miękka. Zwykle zajmuje to nie więcej niż 20-30 minut.
6. Po zmiękczeniu skórki cytryny dżem uważa się za gotowy. Wlać do wstępnie przygotowanych słoików i zwinąć pokrywki.

Dżem z jabłek i cukinii

Dżem do squasha zaskoczy Cię swoim smakiem, podczas którego przygotowano słodkie, w pełni dojrzałe jabłka.

Aby przygotować gadżety do tego przepisu, będziesz potrzebować takich składników:

• 750 g cukinii.
• 250 g słodkich jabłek.
• 750 g cukru pudru.
• 75 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny.
• 10 g posiekanego korzenia imbiru.

Aby dżem dobrze smakował i miał piękny kolor, ugotuj go w następującej kolejności:

1. Opłucz jabłka i cukinię pod bieżącą wodą, obierz je i usuń nasiona. Jeśli znajdziesz zepsute warzywa i owoce, zamień je na wysokiej jakości.
2. Zmiel te dwa składniki za pomocą maszynki do mięsa.
3. Umieść wszystkie składniki we wskazanych ilościach w emaliowanej patelni o odpowiednim rozmiarze. Idealną opcją byłoby naczynie z podwójnym dnem. Podczas gotowania w takim pojemniku ryzyko poparzenia jest zminimalizowane.
4. Po dokładnym wymieszaniu umieścić przedmiot na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia, stale mieszając dżem drewnianą łyżką.
5. Po całkowitym rozpuszczeniu cukru i gotowaniu przedmiotu obrabianego rozpal ogień i gotuj dżem aż do ugotowania. Zajmie ci to nie więcej niż 25 minut.
6. Po upływie określonego czasu usuń piankę z gotowej przekąski, wlej ją do czystych i wysterylizowanych słoików, a następnie zwiń.

Dżem do squasha i cytrusów

Cytrusy mogą poprawić smak wielu potraw. Można to powiedzieć w przypadku dżemu do squasha. Smak tego przysmaku zostanie ujawniony w nowy sposób, jeśli dodasz do niego niewielką ilość pomarańczy i cytryn.

Do zacięcia potrzebne będą następujące elementy:

• Cukinia - 1,5 kg.
• Cytryny - 2 szt.
• Pomarańcze - 2 szt.
• Imbir - 25 g.
• Woda - 100 ml.
• Cukier - 1,5 kg.

Wyrób dżemu za pomocą tego przepisu nie zajmuje dużo czasu i składa się z następujących kroków:

1. Wlej cukinię do średniej wielkości misy, napełnij je zimną wodą i dokładnie umyj każde warzywo.
2. Oczyść skórkę cukinii i nasiona. Następnie pokrój je w kostki, których rozmiar nie powinien być zbyt duży.
3. Opłucz cytryny i pomarańcze, a następnie usuń skórkę z nich i pokrój je w taki sam sposób, jak cukinia.
4. Obierz korzeń imbiru i posiekaj go w wygodny sposób.
5. Po przygotowaniu wszystkich składników zacznij robić syrop cukrowy. Aby to zrobić, wymieszaj wodę ze wskazaną ilością cukru w ​​pojemniku wybranym do gotowania dżemu. Doprowadzić powstałą mieszaninę do wrzenia, stale mieszając drewnianą łyżką.
6. Nie usuwając syropu z ognia, wlej do niego przygotowaną cukinię i imbir. Doprowadzić przedmiot do wrzenia.
7. Po ugotowaniu dodaj cytrusy do dżemu.
8. Dokładnie wymieszaj przedmiot i gotuj, aż będzie całkowicie przezroczysty. Zajmie to nie więcej niż 50 minut.

Wlać gotowy dżem do słoików (0,5 litra lub 1 litr) i korka.

Typowe błędy

Kochanki, które postanowiły ugotować ten przysmak po raz pierwszy, popełniają wiele błędów, które z kolei negatywnie wpływają na cechy smakowe, aromat i wygląd gotowego produktu.

Najczęstsze błędy to:

1. Stosowanie naczyń nieodpowiednich do gotowania dżemu. Cukinia jest delikatnym warzywem, które gotuje się bardzo szybko. Dlatego do robienia dżemu do squasha zaleca się stosowanie garnków z podwójnym dnem. Zapobiegnie to spalaniu warzyw i innych składników na dnie pojemnika i uzyska pożądany efekt.
2. Za mało cukru. Oczywiście nie wszyscy uwielbiają zbyt słodki dżem. Jeśli jednak mówimy o dżemie z cukinii, wówczas zmniejszenie ilości cukru określonej w przepisie doprowadzi do skrócenia okresu trwałości przedmiotu obrabianego. Jeśli ilość granulowanego cukru zostanie zmniejszona o 100-200 g, okres przechowywania zostanie skrócony o niewielką ilość czasu, ale jeśli zmniejszysz zawartość cukru o połowę, okres przechowywania będzie minimalny.
3. Dodanie warzyw z objawami gnicia. Warzyw wykazujących oznaki gnicia nie można używać do robienia dżemu, nawet jeśli uszkodzona część cukinii została przecięta.
4. Czas gotowania Czas gotowania dla dżemu z cukinii powinien być taki sam, jak określony w przepisie. Jeśli gotujesz przedmiot zbyt długo, jego smak i kolor będą dalekie od ideału. Ponadto, przy długotrwałym narażeniu na wysokie temperatury, wiele witamin i innych składników odżywczych, które składają się na organizm, znikają. Oczywiście korzyści z konsumpcji takiego produktu nie można już omawiać.
5. Nieprawidłowe krojenie warzyw. Podczas krojenia cukinii należy wziąć pod uwagę fakt, że podczas gotowania ich rozmiar zmniejszy się kilka razy.

Rozważ każdy z tych niuansów i odpowiednio przygotuj dżem do squasha. Tylko w tym przypadku jego smak zachwyci każdego członka rodziny.

Zasady przechowywania zacięć

Aby zachować właściwości smakowe i wszystkie korzystne właściwości dżemu do squasha, należy go prawidłowo przechowywać. Jeśli smakołyk jest przygotowany do długotrwałego przechowywania, głównym warunkiem jest użycie dokładnie umytych i wysterylizowanych puszek. Jednocześnie warto wziąć pod uwagę fakt, że słoiki do zamykania dżemu muszą być szklane. Plastikowe lub metalowe pojemniki nie będą działać w tych celach.

Dżem, podczas którego przygotowania użyto ilości cukru określonej w przepisie, można przechowywać nie dłużej niż dwa lata (tylko jeśli jest chroniony przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych i zbyt wysokimi temperaturami). Słoiki z takim dżemem można umieścić w spiżarni lub w zamkniętej szafce kuchennej, która nie powinna znajdować się w pobliżu kuchenki.

Jeśli podczas przygotowywania dżemu ilość cukru została zmniejszona, należy go przechowywać tylko w chłodnym miejscu. Może to być lodówka lub piwnica. Jednocześnie jego czas przechowywania jest skrócony ponad dwukrotnie.

Jeśli zasady przechowywania dżemu do squasha nie są przestrzegane, zmienia się nie tylko jego smak i wygląd. Taka niespodzianka może bardzo szybko się zepsuć. Pamiętaj, że jedzenie zepsutych potraw może spowodować poważne zatrucie pokarmowe!

Ciekawe fakty o cukinii

1. Cukinię można jeść na surowo.Niektóre odmiany cukinii można spożywać bez uprzedniej obróbki cieplnej. Mają przyjemny, delikatny smak i mogą być spożywane jako samodzielny produkt lub jako składnik sałatek warzywnych.
2. Młoda cukinia jest znacznie smaczniejsza od starych i ma bogaty smak, czego nie można powiedzieć o tych, którzy pozostali w łóżkach. Ponadto skóra starszych warzyw jest gęstsza, co nie pozwala na stosowanie ich do niektórych potraw.
3. Cukinia to dynia. Botanicy twierdzą, że cukinia należy do tej samej rodziny co dynia.
4. Miejsce narodzin tego niesamowitego warzywa stanowi terytorium współczesnego Meksyku. Chociaż cukinia występuje najczęściej na terytorium Federacji Rosyjskiej, Meksyk jest ich historyczną ojczyzną. Ludzie mieszkający na jego terytorium zjedli je na długo przed przybyciem konkwistadorów. Jednak tylko nasiona cukinii były uważane za jadalne.
5. Kwiatostany, które pojawiają się przed powstaniem owoców, można również wykorzystać jako produkt spożywczy.
6. Niektóre dania kuchni francuskiej i greckiej przygotowywane są na bazie kwiatów cukinii. Takie kulinarne arcydzieła są bardzo popularne wśród miejscowej ludności i mają doskonałe właściwości smakowe.
7. Cukinia może urosnąć do ogromnych rozmiarów. W 1998 r. Wyhodowano cukinię, której waga przekroczyła znak 60 kg.
8. Ten produkt zawiera bardzo mało kalorii. Jedna porcja cukinii (100 g) zawiera tylko 25 kalorii.
9. Cukinię można spożywać podczas diety, której celem jest zmniejszenie masy ciała. To warzywo zawiera minimalną ilość kalorii, co pozwala na włączenie go do menu dietetycznego.
10. Cukinia pomoże nie tylko nasycić ludzkie ciało witaminami niezbędnymi do jego normalnego funkcjonowania, ale także zachować kobiecą urodę. Dzięki systematycznemu stosowaniu potraw przygotowanych na bazie tego warzywa poprawia się wygląd włosów, spowalnia ich wypadanie i przyspieszony wzrost.
11. To warzywo jest szeroko stosowane w kosmetologii. Kosmetyczki doradzają przedstawicielom pięknej połowy ludzkości, aby regularnie robili maski, w tym miąższ do squasha. Takie produkty do pielęgnacji pomogą zachować piękno skóry, nawilżając ją i nasycając dużą ilością witamin.
12. W krajach europejskich cukinia była używana jako dekoracja. To warzywo zostało wprowadzone do Europy w XVI wieku. Jednak zaczęli używać go jako produktu spożywczego znacznie później. Cukinia od dawna uprawiana jest wyłącznie do celów dekoracyjnych.
13. Cukinia pomoże wzmocnić odporność. Skład tego produktu zawiera dużą ilość kwasu askorbinowego, który jest w stanie poprawić funkcjonowanie ludzkiego układu odpornościowego. Jednocześnie, aby zwiększyć odporność, cukinia może być spożywana nie tylko przez dorosłych, ale także przez dzieci. Nie powoduje reakcji alergicznych i jest lekkostrawny.
14. Cukinia dojrzewa w rekordowym czasie. Podczas uprawy w sprzyjających warunkach pierwsze dojrzałe owoce można zebrać już 45 dni po wysianiu nasion w otwartym terenie.
15. Warzywo czy jagoda? Zaskakujące jest to, że botanicy twierdzą, że cukinia, podobnie jak dynia, trudno nazwać warzywem. W oparciu o pewne fakty i cechy eksperci nazywają owoce jagodami.

Dżem z cukinii to przysmak, który zaskoczy Cię swoim smakiem i przepysznym aromatem. Ponadto po spożyciu ciało ludzkie otrzyma ogromną ilość witamin, makro- i mikroelementów, co pozwala nazwać dżem z cukinii jednym z najbardziej przydatnych deserów. Dlatego jeśli nigdy nie próbowałeś tego przysmaku, nie marnuj czasu. Wybierz jeden z proponowanych przepisów, zacznij gotować i bądź pewien - nie możesz oderwać się od tego dżemu!