Dżem żurawinowy: 11 przepisów kulinarnych

Żurawina - mała czerwona jagoda, która rośnie na podmokłych obszarach północnych szerokości geograficznych. Jego korzystne właściwości odkryto już od dawna. Pierwszymi, którzy je odkryli i doświadczyli, byli średniowieczni pielgrzymi. Podczas przemian przez ziemie północne wierzący wędrowcy znaleźli mały krzak z czerwonymi słodko-kwaśnymi jagodami. Żurawina nie tylko zaspokoiła głód, ale także uratowała pielgrzymów, którzy zachorowali na szkorbut. Od tego czasu jagoda jest wykorzystywana w medycynie, kosmetologii i gotowaniu. Słodko-kwaśny smak żurawiny nie przypadł do gustu każdemu, dlatego robią napoje owocowe, galaretki i dżemy. W końcu, jak przyjemnie jest pić herbatę z aromatycznymi, oprócz bardzo przydatnego dżemu żurawinowego w zimny zimowy wieczór.

Skład i zawartość kalorii

Żurawina to magazyn witamin, makro- i mikroelementów, kwasów i innych przydatnych substancji dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Ta wyjątkowa jagoda nie traci swoich właściwości leczniczych podczas obróbki cieplnej, dlatego w dżemie zawarte są następujące substancje:

1. Wiele witamin należących do grupy B: B1, B3, B6, B9. Kwas foliowy (B9) występuje w małych ilościach. Witamina A (beta-karoten) pomaga poprawić widzenie, ma korzystny wpływ na skórę. Niezbędna do utrzymania odporności i łagodzenia objawów przeziębienia witamina C znajduje się w dużych ilościach. Nawet przy obróbce cieplnej jagód 70–75% tego pierwiastka pozostaje w dżemie.
2. Kwasy organiczne (szczawiowy, cytrynowy, jabłkowy, ursuloiczny, chlorogenowy) mają działanie przeciwzapalne i przeciwbakteryjne. Obecność kwasu benzoesowego pozwala przechowywać jagodę przez długi czas, nie tracąc przy tym dobroczynnych właściwości.
3. Związki chemiczne. Flawonoidy, które wzmacniają ściany naczyń krwionośnych, przyczyniają się do normalizacji krążenia krwi. Zawartość pektyn jest dość wysoka - w 100 g produktu 1,1 g. Ten pierwiastek usuwa toksyny, szkodliwe substancje i metale ciężkie z organizmu. W zakładach chemicznych i innych szkodliwych branżach pracownicy uwzględniają żurawinę i przetwory w codziennej diecie. W skład kompozycji wchodzą również antocyjany katechiny, kwasy fenolowe.
4. Włókno Poprawia metabolizm i normalizuje czynność jelit.
5. Mikro i makroelementy: żelazo, wapń, jod, potas, fosfor, mangan.

Dżem żurawinowy jest przygotowywany głównie z dodatkiem cukru, więc jest dość bogaty w kalorie. Lepiej jest używać go w małych dawkach jako deser. 100 g zawiera 218 kcal. Jest to około 14% dziennego spożycia białek, tłuszczów i węglowodanów. Biorąc pod uwagę pełną wartość zawartych składników odżywczych, nie jest to tak dużo w porównaniu do czekolady, której 100 g zawiera 2 razy więcej kalorii.

Do czego służy dżem żurawinowy

Smaczny i pachnący dżem żurawinowy zawiera wiele przydatnych witamin i pierwiastków, które mają właściwości lecznicze dla organizmu.

1. Ze względu na wysoką zawartość witaminy C produkt jest stosowany jako środek przeciwgorączkowy i przeciwzapalny na przeziębienia. 2-3 łyżeczki dżemu żurawinowego dziennie pomagają wzmocnić odporność, szczególnie jesienią i wiosną. Ponadto produkt jest przydatny po cierpieniu na różne choroby. Z suchym kaszlem i bólem gardła jest to niezwykle konieczne. Dżem działa rozgrzewająco i uspokajająco na narządy oddechowe.
2. Wielu lekarzy zaleca stosowanie łagodzących herbat z dżemem żurawinowym dla osób podatnych na depresję. W końcu jest w stanie złagodzić nerwowe podrażnienie, lęk i poprawić sen.
3. Witaminy, które tworzą ten produkt, mają pozytywny wpływ na mózg, poprawiają pamięć i korzystnie wpływają na widzenie.
4. Jagody żurawiny są uważane za najlepsze przeciwutleniacze, więc dżem ma zdolność spowalniania procesu starzenia i więdnięcia skóry.
5. Dżem żurawinowy obniża poziom cholesterolu we krwi, wzmacnia naczynia krwionośne, normalizuje ciśnienie krwi. Często jest zalecany osobom cierpiącym na nadciśnienie, choroby serca.
6. Działa jako środek moczopędny, dżem nie tylko zmniejsza ciśnienie, ale także poprawia czynność nerek, zapobiegając rozwojowi kamicy moczowej. To świetne narzędzie, oprócz smacznego. Nawiasem mówiąc, kobiety spożywają również jagody w walce z zapaleniem pęcherza moczowego w okresie zimnym.
7. Jagody, zarówno w postaci surowej, jak i po obróbce cieplnej, poprawiają apetyt, stymulują produkcję soku żołądkowego, normalizując w ten sposób proces trawienia.

Biorąc pod uwagę wszystkie korzystne właściwości, zaleca się stosowanie dżemu żurawinowego:

• z chorobami zakaźnymi układu moczowo-płciowego;
• osłabiony układ odpornościowy;
• zaburzenia metaboliczne w ciele;
• obrzęk kończyn spowodowany dużym nagromadzeniem płynu;
• choroby żołądka (warto wziąć pod uwagę, że żurawina jest przydatna tylko przy niskiej kwasowości);
• żylaki, zakrzepowe zapalenie żył;
• wysokie ciśnienie krwi;
• niedokrwistość
• miażdżyca.

Dżem żurawinowy nie tylko zmniejsza ryzyko chorób i ma właściwości zapobiegawcze. Ten produkt poprawia ton, dodaje witalności i pomaga zwiększyć aktywność.

Jak wybrać żurawinę na dżem

Okres dojrzewania jagód przypada na koniec pierwszego jesiennego miesiąca. Dlatego najlepiej kupić żurawinę na dżem pod koniec września - na początku października.

W sprzedaży może znajdować się jagoda przywieziona ze Stanów Zjednoczonych lub Kanady. Wyróżnienie tej żurawiny jest dość proste - jej rozmiar jest większy niż lokalny. Jagody mają identyczny skład, ale te przynoszone mają mniej kwaśny smak.

Najmniejsze żurawiny są dzikie, rosną na bagnach. Ma silniejszy zapach, bardzo soczysty. Skórka jest cieńsza niż u odmian uprawnych. Dzikie żurawiny tworzą bardzo aromatyczny dżem.

Aby uzyskać wysokiej jakości dżem, warto kupować tylko dojrzałe jagody. Dojrzałe owoce przypominają „beczki z sokiem”. Wydaje się, że przy najmniejszym dotknięciu pękają. To nie powinno się zdarzyć, ponieważ świeże, niedojrzałe jagody są soczyste, ale sprężyste.

Dojrzałe żurawiny mają jednolity kolor - bogaty czerwony kolor. Jasne jagody z brązowawymi, ledwo zauważalnymi plamami - niedojrzałe lub dotknięte chorobą. Jagody żurawinowe, które ulegają deformacji podczas lekkiego dotyku, są wyraźnie przejrzałe. Świeże, niedawno zebrane owoce mogą być lekko wilgotne. Najważniejsze jest to, że nie powinno być żadnych objawów wysypki pieluszkowej ani spleśniałych plam.

Jagody, które są zbyt suche, nie powinny być kupowane. Kupując żurawinę, należy zapytać, w którym regionie rosły owoce. Lepiej jest preferować miejsca czyste ekologicznie.

Najłatwiejszy sposób określenia stopnia dojrzałości żurawiny: wyrzuć jagodę na powierzchnię. Uderzając, dojrzała żurawina podskoczy jak piłka.

Dżem żurawinowy możesz gotować z mrożonych owoców. Wybierając taki produkt, należy zwrócić uwagę na datę ważności, integralność opakowania. Wewnątrz jagody powinny być kruche.

Jak gotować dżem żurawinowy: przepisy kulinarne

Pachnący i zdrowy dżem żurawinowy powstaje nie tylko ze świeżych jagód, ale także mrożonych.Istnieje wiele przepisów, w których żurawina działa jako niezależny składnik lub jest uzupełniana innymi jagodami i owocami.

Vintage przepis na dżem żurawinowy

Gotowanie zajmuje trochę czasu, a proces przygotowania trwa kilka dni. Ale wynik przekracza wszelkie oczekiwania, dżem żurawinowy okazuje się bardzo smaczny i pachnący.

Na każde 400 g żurawiny potrzebne będzie 800 g cukru i 200 g oczyszczonej wody.

Faza przygotowawcza
Opłucz żurawinę, przebij każdą jagodę w kilku miejscach szpilką. Włóż do pojemnika i napełnij wodą. Powinien całkowicie pokrywać jagody. Więc odejdź na trzy dni. Zmieniaj wodę codziennie rano i wieczorem.

Proces gotowania:

1. Czwartego dnia wyjmij żurawinę z wody. Ważyć.
2. Wlej odpowiednią ilość cukru na patelnię, wlej wodę. Wybierając pojemnik, należy zauważyć, że zostaną do niego dodane wszystkie żurawiny. Gotuj gęsty syrop cukrowy. Jeśli tworzy się piana, należy ją usunąć.
3. Wlać wszystkie jagody do gotowego syropu. Zagotuj dwa razy. Po każdym zagotowaniu wyjmij patelnię z ognia.
4. Gotować na małym ogniu przez 5-10 minut.
5. Wlać do suchych słoików. Pozwól im ostygnąć, a następnie mocno dokręć pokrywy.

Wodę, w której moczono żurawinę, można gotować z cukrem (do smaku). Zdobądź wspaniały napój owocowy.

Możesz przechowywać taki dżem w piwnicy lub w lodówce.

Klasyczny dżem żurawinowy

Składniki

• Żurawina - 1 kg.
• Cukier - 1 kg.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Posortuj żurawinę. Do gotowania pozostaw tylko dojrzałe, całe owoce.
2. Kilka razy spłucz wodą.
3. W pojemniku przygotowanym do gotowania zmiażdż żurawinę do konsystencji puree. Do tego najlepiej nadaje się pchli targ. Możesz użyć blendera, ale część soku została utracona.
4. Dodaj cały cukier do powstałej masy, biorąc pod uwagę proporcje. Pozostaw na stole na 2-3 godziny, aż cukier się rozpuści. Nie ingeruj w masę.
5. Postaw garnek na małym ogniu. Więc doprowadzaj do wrzenia. Następnie cały czas mieszając gotuj przez kolejne 15–20 minut.
6. Wlać gorący dżem do wstępnie umytych i wysuszonych szklanych pojemników. Pozwól ostygnąć.
7. Zamknij szczelnie pokrywkami.

Ten dżem jest przechowywany do dwóch lat. W tym czasie nie traci użytecznych właściwości, zachowując jednocześnie jasny kolor i niesamowity aromat.

Dżem żurawinowy z jabłkami, miodem i orzechami włoskimi

Składniki

• Żurawina - 1 kg.
• Jądra orzecha włoskiego - 1 łyżka.
• Jabłka - 1 kg.
• Miód - 3 litry.

Metoda gotowania:

1. Dokładnie spłucz żurawinę. Złożyć rondel lub patelnię, dodać wodę (1 kg 125 ml) i gotować na wolnym ogniu, aż zmięknie. Ten krok nie trwa dłużej niż 15 minut. Przepuścić powstałą masę przez drobne sito.
2. Lepiej jest wziąć jabłka na ten dżem słodki lub słodko-kwaśny, ale na pewno ciasny. Opłucz owoce i pokrój na segmenty.
3. Ziarna orzecha włoskiego zmielić wałkiem do ciasta lub młotkiem kuchennym.
4. Wlej miód do osobnego pojemnika, włóż do kuchenki. Doprowadzić do wrzenia, a następnie wstrzymać ogień przez kolejne 5-8 minut.
5. Do gorącego miodu dodaj żurawinę, jabłka, orzechy. Gotować na małym ogniu przez 20–25 minut.
6. Wlać do suchych, sterylizowanych słoików. Pozostaw do ostygnięcia na stole. Następnie zwiń pokrywki.

Przechowywać w lodówce.

Pikantny dżem żurawinowy z melonem

Składniki

• 0,5 kg świeżej żurawiny.
• 1 kg melona.
• 750 g cukru.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Posortuj żurawinę i spłucz kilka razy. Włóż do pojemnika i delikatnie zmiękcz jagody drewnianą łyżką.
2. Wlać jagody żurawiny z cukrem i pozostawić na 2 godziny.
3. Obierz melona. Pokroić na małe plasterki, około 1,5 * 2 cm.
4. Po upływie wymaganego czasu podpal cukier żurawinowy. Po całkowitym rozpuszczeniu cukru dodaj do masy plastry melona.
5. Gotuj na małym ogniu, delikatnie mieszając, aż melon stanie się przezroczysty (szklisty).
6. Ułóż gotowy dżem w szklanych pojemnikach i zamknij pokrywki.

Przechowywać w lodówce nie dłużej niż 12 miesięcy.

Dieta Dżem żurawinowy

Ten przepis nie zawiera składników takich jak cukier, miód, więc dżem jest bezpieczny dla osób z cukrzycą. Jest niskokaloryczny i odpowiedni dla kobiet obserwujących swoją sylwetkę.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj puszki z góry. Muszą być dokładnie umyte i wysuszone. Odpowiednie pojemności 0,5 i 1 litra.
2. Opłucz jagody i włóż je do banków. Wlać żurawinę na samą szyję. Przykryj pokrywką.
3. Umieść metalowy stojak w dużym garnku (można go używać z powolną kuchenką). Włóż do pieca. Na stojaku umieść słoiki żurawiny, zalej do połowy zimnej wody. Włącz gaz, woda stopniowo się nagrzewa. Nie powinien się gotować, więc powinieneś zmniejszyć ogień.
4. W takiej kąpieli wodnej żurawina zacznie stopniowo spuszczać sok. Z tego powodu poziom jagód spadnie. Gdy 2/3 pozostanie w słoiku, należy otworzyć pokrywkę i ponownie dodać owoce na samą szyję.
5. Powtórz tę procedurę kilka razy, aż cały słoik zostanie wypełniony sokiem żurawinowym.
6. Po osiągnięciu tego efektu wodę, w której są umieszczone słoiki, należy doprowadzić do wrzenia. Ten etap nazywa się sterylizacją. Na 0,5 litra wystarczy gotować przez 10 minut, litr - 12-15.
7. Wyjmować i od razu zwijać pokrowce. Ochłodzić się.

Do przechowywania tego rodzaju dżemu żurawinowego najlepiej nadaje się lodówka.

Dżem żurawinowy mrożony

Ta niesamowita jagoda, nawet po zamrożeniu, zachowuje większość witamin i składników odżywczych. Dlatego dżem ma takie same właściwości lecznicze, jak przygotowane ze świeżych owoców.

Składniki

• Mrożona Żurawina - 700 g
• Cukier - 750 g.
• Świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy - 250 g.
• Woda oczyszczona - 250 g.
• 1 łyżeczka Korzenie (opcjonalnie)

Metoda gotowania:

1. Najpierw rozmroż żurawinę. Umieść jagody na patelni, dodaj pozostałe składniki.
2. Umieść pojemnik na kuchence, zagotuj masę żurawinową. Następnie zmniejsz ogień i ciągle mieszając gotuj przez 20–25 minut.
3. Za pomocą miksera lub sitka zmielić dżem.
4. Gotową masę można natychmiast rozłożyć na brzegach. Zakręcić pojemniki na pokrywkach i sterylizować przez 5–10 minut.

Dżem żurawinowy jest gotowy do spożycia.

Dżem żurawinowy z jabłkami

Unikalna kombinacja dwóch rodzajów jagód nadaje deserowi jeszcze bardziej użyteczne i lecznicze właściwości.

Skład:

• Świeża żurawina - 1 kg.
• Woda - 400 g.
• Świeża borówka brusznica - 500 g.
• Cukier - 1,5 kg.
• Jabłka - 300 g.

Gotowanie krok po kroku:

1. Posortuj żurawinę i żurawinę. Kilka razy spłucz wodą. Rozłóż na ręczniku papierowym i pozostaw do wyschnięcia.
2. Opłucz jabłka. Skórka, rdzeń. Pokroić na małe kawałki.
3. Syrop cukrowy: wlej cukier do rondla, wlej wodę. Włóż piec i zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj, aż będzie gęsty. Podczas tego procesu nie zapomnij zamieszać, aby cukier się nie palił. Wyjmij z pieca.
4. Umieść suszone jagody w misce i zalej wrzącą wodą, eliminując w ten sposób pozostałe mikroby.
5. Wlać żurawinę i borówki brusznicy do syropu. Ustaw na małym ogniu. Rozgrzej masę, aż jagody zmiękną.
6. Dodaj jabłka. Gotuj masę na umiarkowanym ogniu przez 10-15 minut.
7. Wlej gorący dżem do banków. Niech ostygnie. Przykręć mocno pokrywy.

Przechowywać w chłodnym miejscu.

Dżem żurawinowy z pigwą i imbirem

Ten deser ma wyjątkowy aromat i smak. Ten dżem może rozgrzewać, łagodzić zniechęcenie w najzimniejszy zimowy dzień.

Skład:

• 400 g świeżej żurawiny.
• 600 g cukru.
• 600 g pigwy.
• 300 g wody.
• Korzeń imbiru

Metoda przygotowania krok po kroku:

1. Przed zrobieniem dżemu posortuj żurawinę, oddzielając zepsute i niedojrzałe jagody. W ramach deseru wybierz tylko elastyczne dojrzałe owoce.
2. Kilka razy dokładnie spłucz wybrane owoce wodą. Załóż serwetkę, aby pozbyć się resztkowej wilgoci.
3. Opłucz pigwę, obierz, usuń nasiona. Pokroić na małe plasterki (można pokroić w kostkę) o grubości nie większej niż 1 cm.
4. Przygotuj syrop cukrowy: dodaj cukier do wody i gotuj na kuchence. Syrop nie powinien mieć bardzo gęstej konsystencji.
5. Plastry pigwy w powstałym syropie gotować przez 20–25 minut na umiarkowanym ogniu.Pigwa powinna być miękka.
6. Dodaj żurawinę do syropu z pigwy.
7. Wytnij mały kawałek (2–4 cm) z korzenia imbiru i obierz go. Możesz ciąć, ale niezbyt drobno. Umieść na patelni z żurawiną i pigwą.
8. Zagotuj dżem. Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 30 minut. Nie zapomnij wymieszać deseru.
9. Wlać gorący dżem do wstępnie pasteryzowanych słoików. Zamknij mocno schłodzone brzegi pokrywkami.

Do przechowywania najlepiej nadaje się lodówka.

Mieszanka żurawinowo-cytrusowa na zimę

Ten deser ma bardzo wysoką zawartość witaminy C, więc będzie niezbędny do zapobiegania i leczenia przeziębienia. Dżem żurawinowy z dodatkiem pomarańczy, cytryny i miodu przygotowuje się bez obróbki cieplnej. Wzmacnia odporność, dodaje witalności. Ponadto jest bardzo smaczny.

Niezbędne składniki:

• 500 g świeżej żurawiny.
• 1-2 średnie pomarańcze.
• ½ cytryna.
• 800 g miodu.
• ½ limonka.

Metoda gotowania:

1. Sortuj żurawinę, usuwając niedojrzałe, miękkie i zepsute jagody. Umyj i pozostaw do wyschnięcia.
2. Wlać wrzącą wodę na pomarańczę. Obierz, usuń pozostałą białą skórkę. Rozłóż na plasterki, jeśli są kości, usuń.
3. Żurawinę zmiel za pomocą pomarańczy w maszynce do mięsa.
4. Wytnij pół cytryny i limonki, usuwając wcześniej nasiona. Zostaw skórkę.
5. Wlać miód do osobnego pojemnika, jeśli jest gęsty, lekko rozpuścić. Dodaj tutaj limonkę i cytrynę. Pozwól masie cytrusowo-miodowej zaparzać się przez 20-30 minut.
6. Umieścić dwie uzyskane masy w jednym pojemniku, dokładnie wymieszać.
7. Wcześniej sterylizuj banki. Rozłóż dżem. Zamknij szczelnie pokrywką.

Ta mieszanka jest zalecana do przechowywania tylko w lodówce nie dłużej niż 7-8 miesięcy.

Dżem żurawinowy (Marmolada)

Deser przygotowany według tego przepisu może być rozprowadzany na grzance i stosowany jako nadzienie do ciast.

Skład:

• 0,5 kg żurawiny.
• 0,5 kg cukru.
• 1. Sortować jagody, myć.

1. Żurawinę gotować na parze, aż będzie miękka. Możesz użyć podwójnego kotła lub zwykłego sposobu: weź dwa garnki o różnych rozmiarach. Wlej wodę do dużego. Umieść w nim mniejszą patelnię wypełnioną żurawiną.
2. Zmiel miękkie jagody. Lepiej jest użyć sita.
3. Dodaj granulowany cukier do powstałego puree, wymieszaj.
4. Umieścić w piekarniku, temperatura nie może przekraczać 50 ° C. Suszyć przez 20-30 minut. Cukier powinien się całkowicie stopić, a masa nabierze ciemniejszego odcienia. Najważniejsze, aby nie przesadzić.
5. Ułóż w czystych w czystości słoikach, szczelnie zamknij.

Przechowywać tylko w lodówce.

Dżem w powolnej kuchence

Jest to dość prosty sposób na przygotowanie pysznego deseru żurawinowego z jabłkami. Zajmuje to minimum czasu, ale zacięcie się nie pogarsza.

Skład:

• Żurawina (świeża lub mrożona) - 450 g.
• Woda - 400 g.
• Słodkie jabłka - 1 kg.
• Cukier - 1,5 kg.

Metoda gotowania:

1. Posortuj jagody, spłucz, wysusz. Jeśli używane są mrożone żurawiny, pozwól im się rozmrozić w temperaturze pokojowej. Następnie spłucz i delikatnie wysusz ręcznikiem papierowym.
2. Opłucz jabłka. Obierz skórkę. Pozbądź się rdzenia i pokrój na małe plasterki. Włóż do wolnowaru, przykryj cukrem. Wybierz „Gaszenie” z menu, ustaw timer na 50 minut. Otwórz pokrywkę co 10 minut. Podnieś pokrywę na 20 minut przed zamknięciem i nie zamykaj.
3. Po upływie tego czasu wyłącz multicooker. Wrzuć żurawinę do masy jabłkowej. Mieszaj mieszaninę.
4. Ustaw opcję „Pieczenie” na 10 minut. Po ukończeniu studiów uzyskuje się gęsty aromatyczny dżem. Jeśli jest płynny, dodaj czas, ale nie więcej niż 25 minut.
5. Wlać do banków. Po schłodzeniu dokręć pokrywy.

Lepiej przechowywać w lodówce.

Zasady przechowywania zacięć

Dżem żurawinowy jest dobry dla twojego zdrowia. Aby utrzymać go tak długo, jak to możliwe, musisz przestrzegać kilku zasad:

1. Najlepszym i najbardziej odpowiednim pojemnikiem na dżem jest szklany słoik z hermetycznie skręconą pokrywką. Przed użyciem należy je dokładnie umyć gorącą wodą, osuszyć, najlepiej sterylizować.
2. Optymalna temperatura przechowywania nie powinna przekraczać 15 ° C. Nie przenoś słoików z dżemem z jednego miejsca do drugiego, zmieniając reżim temperatury. W takim przypadku produkt może być słodzony i spleśniały.
3. Powietrze w pomieszczeniu nie powinno być wilgotne. Na metalowych pokrywach może pojawić się rdza. Nada nieprzyjemny smak i zapach dżemu, co doprowadzi do uszkodzenia produktu.
4. Negatywny wpływ na trwałość aromatycznego dżemu może mieć światło słoneczne. Dlatego banki powinny być umieszczone w ciemnym pokoju.

Najlepszym miejscem do przechowywania dżemu żurawinowego jest piwnica (piwnica). Jeśli nie jest to możliwe, możesz przechowywać w lodówce.

Prawidłowo przygotowany dżem, przechowywany zgodnie z zasadami i zaleceniami, może nadawać się do użytku przez 3 lata. Następnie znikają korzystne właściwości, pogarsza się smak produktu. Taki dżem może powodować zatrucie.

Ciekawe fakty z żurawiną

1. Z jednego małego krzewu żurawiny zbiera się około 300 jagód rocznie.
2. Jednym z najstarszych sposobów przechowywania żurawiny jest drewniana beczka wypełniona wodą. Umieszczone tam jagody zachowują swoje właściwości lecznicze przez cały rok, aż do nowej uprawy.
3. Czerwona słodko-kwaśna jagoda zdobiła znaczek pocztowy wydany w Związku Radzieckim w 1964 r.
4. W latach 80–90 lat ubiegłego wieku na planie stosowano sok żurawinowy. Używając go, naśladowali krew.
5. W ramach jaskrawoczerwonych jagód 90% wody.
6. Kwitnący krzew żurawiny zdobi herb Bezenbüren (gmina w Szwajcarii).
7. Cytryna jest gorsza od żurawiny pod względem zawartości witaminy C.
8. W 1816 r. Henry Hall, pochodzący z Massachusetts, po raz pierwszy uprawiał żurawinę.
9. W obwodzie Wołogdy w Rosji i na Ukrainie żurawina nazywana jest „dźwigiem” i „dźwigiem”. Przypuszczalnie wynika to z faktu, że żurawie lubią żurawinę.
10. Każdego roku ludzie w Ameryce jedzą 18,5 miliona ton żurawiny. Amerykanie uważają tę jagodę za narodowy skarb. Plantacje do uprawy zajmują ponad 15 000 hektarów ziemi.
11. Krzew żurawiny jest uważany za roślinę długowieczną. W sprzyjającym mu otoczeniu rośnie i wydaje owoce przez ponad sto lat.
12. Historycy jeszcze nie ustalili, skąd pochodzi nazwa „żurawina”. Rzeczywiście, po łacinie nazwa brzmi „oxycoccos”, co oznacza „kwaśną jagodę”.