Cupido: benefícios e danos ao corpo

Carpa capim ou carpa capim é uma das espécies mais valiosas de peixes comerciais. Os nutricionistas recomendam que a carne gordurosa desse habitante dos reservatórios de água doce seja incluída na dieta para melhorar a saúde de adultos e crianças. Na dieta com várias doenças, a carpa capim também desempenha um papel importante, pois tem um efeito positivo no curso de quase todos os processos bioquímicos no corpo humano.

Apesar dos ossos da carne, as donas de casa compram de bom grado carpa, querendo agradar suas famílias com deliciosos pratos de peixe. Os especialistas em pesca também consideram um enorme sucesso quando colocam esse representante único do tipo no gancho. Afinal, um espécime grande é suficiente para uma família de quatro pessoas se permitir organizar uma semana de peixes. É fácil aprender as regras para processar e preparar a carpa. E deliciosas iguarias de peixe preparadas com sua carne macia serão apreciadas mesmo por aqueles que não tinham um amor especial pela dieta dos peixes antes. Mas antes de iniciar a busca pelas melhores receitas, você deve conhecer a carpa capim, descobrir as características de sua vida subaquática e apreciar a rica composição.

Como é a carpa e onde é encontrada?

A carpa capim merece o status de representante mais brilhante da família Karpov. As maneiras, hábitos e aparência deste morador do rio não atendem aos padrões que correspondem aos habitantes das lâminas d'água. Mas a descrição das características deste peixe de água doce incomum não começaria com sinais externos, mas com suas predileções gastronômicas.

Hábitos alimentares

Cupido, como um verdadeiro vegetariano, come exclusivamente alimentos vegetais. Mas ele é tão voraz que em um dia absorve volumes de plantas marinhas e costeiras que excedem seu próprio peso. Para esse recurso, a carpa capim é freqüentemente chamada de vaca aquática ou carpa capim. É verdade que essa comparação não o impede de levar um estilo de vida bastante confortável. Devido ao seu excelente apetite, ele adiciona anualmente 10 cm de crescimento. É claro que o peso corporal também aumenta com o crescimento, portanto, na época do crescimento, a carpa capim atinge parâmetros gigantescos: com um crescimento de 120 cm, seu peso pode ser de até 40 kg ou mais. Mas a carpa de capim com essas dimensões é encontrada apenas nos locais onde há uma boa base alimentar. A dieta desse representante de peixes de água doce é junco, algas, folhas de junco, grama cortada.

Fato interessante: carpa capim adora milho jovem e pepinos frescos. Ele não se importa de comer folhas de couve e beterraba. Indivíduos famintos em busca de comida saltam da água para pegar a vegetação das plantas da superfície. Esse recurso é frequentemente usado pelos pescadores, tentando atrair carpas gordas com uma deliciosa isca.

Sinais externos

Embora o cupido pertença à família Karpov, sua aparência não se assemelha às principais características inerentes a essa espécie. Sinais típicos desta água doce:

1. Um corpo alongado se assemelha a um torpedo. Corpo achatado lateralmente. A barriga maciça é pintada em amarelo claro ou creme, e os lados são cobertos com grandes escamas prateadas com bordas escuras.
2. A cabeça em comparação com o corpo parece desproporcionalmente pequena, mas essa imperfeição é compensada por uma boca enorme com mandíbulas fortes.
3. Os lábios de Cupido são grossos, e seu nariz é áspero. No contexto de uma cabeça que é amplamente achatada para os lados, a boca parece pequena.
4. Os olhos da carpa da grama são baixos, são de tamanho médio com uma íris dourada.
5. A barbatana caudal grande é mais escura que o resto do corpo. Devido à sua ampla base e corte profundo no meio, ajuda os peixes a se moverem rapidamente ao longo do rio.

Estilo de vida

Como outros irmãos da família, a carpa prefere o modo de vida diário. Desde o início da manhã, segue a rota tradicional, ignorando todos os lugares favoritos em um dia onde você pode comer vegetação aquática. Freqüentemente, a carpa capim é encontrada em águas rasas, onde ele adora tomar sol. Mas a atividade desse habitante de rios e lagos está associada à temperatura da água: quando cai abaixo de 10 graus, a grama cai em um estado de animação suspensa. Uma vaca aquática no inverno junto com parentes em poços de lodo e areia. O acúmulo de peixe produz muco, que é produzido pelas glândulas da pele. A carpa capim é uma espécie migratória que migra no verão para afluentes de rios e corpos d'água acessórios.

É bom saber: a carpa da planta se distingue pela resistência. É ótimo em água salgada.

Reprodução

Amur atinge a puberdade entre 9 e 10 anos em condições de vida confortáveis. Os peixes aparecem em locais rochosos onde há um fluxo rápido. A fêmea joga ao mesmo tempo até 1,5 milhões de ovos. Se as condições são desfavoráveis ​​ou não há comida suficiente, a desova pára e os ovos postos são destruídos. Esse processo é chamado de reabsorção. Uma mulher que sobreviveu a esse processo pode perder para sempre sua capacidade de gerar. Os filhotes aparecem em uma semana, mas, apesar do tamanho microscópico, a partir dos primeiros minutos de vida, começam a comer ativamente larvas de insetos, pequenos crustáceos e algas. Tendo atingido 3 cm de comprimento, as crianças mudam para uma dieta de plantas.

Habitat

O berço da carpa capim é a China, e ganhou seu grande nome graças ao rio Amur, onde muitas vezes pode ser encontrado. Hoje, essa espécie é criada com sucesso em fazendas e, em condições naturais, a carpa capim habita as represas de grandes rios: Don, Volga, Yenisei. É ótimo em lagoas, lagoas artificiais perto de usinas de energia, reservatórios.

Isso é interessante! O vício desse peixe nas plantas aquáticas é usado para limpar os corpos d'água. Portanto, o cupido é frequentemente chamado de "limpador".

Qual é a diferença entre mullet e grass carp

Não é difícil distinguir o salmonete da carpa, pois essas duas espécies de peixes têm pouco em comum. Eles podem ser confundidos apenas por uma pessoa que não entende nada em biologia.

Para confiabilidade, fornecemos apenas algumas características distintivas:

1. Parâmetros O salmonete não tem dimensões como a carpa da grama. Sob condições favoráveis ​​de existência, o comprimento do corpo deste peixe chega a 40-70 cm, e a carpa capim é várias vezes maior. O mesmo se observa em relação à massa: o peso de indivíduos até grandes salmonetes raramente excede 400 g.
2. Local de residência. Se a carpa da grama prefere um habitat de água doce, o salmonete é um habitante marinho. Este peixe é encontrado em mares quentes: Azov, Preto, Cáspio. Somente às vezes entra nas baías e estuários.
3. Aparência. No corpo de uma tainha há duas listras pretas localizadas nas laterais. Outra característica distintiva: uma boca pequena e olhos grandes de uma tainha.
4. A carne de cupido, como a maioria dos peixes de água doce, contém muitos ossos. A carne de tainha não tem essa desvantagem: é branca e suculenta.

Pode-se acrescentar que o salmonete tem grande mobilidade, embora a carpa também tenha um estilo de vida bastante ativo. Mas seu irmão do mar é capaz de pular mesmo através das redes de pesca, o que é muito perturbador para os fãs da caça à água.

Composição e teor calórico

Como a carpa à base de plantas adere à nutrição vegetariana ao longo de sua vida, substâncias nocivas são encontradas em sua carne apenas em casos excepcionais. Mas existem muitas substâncias úteis para a saúde humana neste peixe. Entre os principais componentes da composição:

1. A proteína está presente na carne de peixe em grandes quantidades. É bem absorvido pelo sistema digestivo humano.
2. Antioxidantes. É todo um grupo de substâncias que regulam os processos de purificação, removem toxinas dos tecidos e produtos nocivos à decomposição. Graças ao trabalho coordenado desses componentes, os pratos de peixe com cupido melhoram a condição da pele e do cabelo, o que rejuvenesce a aparência.
3. Retinol ou vitamina A estimula a síntese de certos hormônios, aumenta a imunidade, melhora as funções reprodutivas.
4. O grupo da vitamina B regula os processos metabólicos, fortalece o sistema nervoso.
5. O ácido ascórbico (vitamina C) aumenta as defesas do corpo. Essa propriedade é especialmente útil para recuperação rápida após operações e doenças graves.
6. A vitamina E (tocoferol) é participante da síntese de hormônios sexuais, estabiliza os níveis de açúcar e possui habilidades anticarcinogênicas.
7. Os elementos minerais na carne da carpa gramínea também são representados por um grupo sério: magnésio, selênio, fósforo, potássio, zinco, iodo e uma lista completa de substâncias da tabela periódica.

Mas os componentes mais valiosos são os ácidos graxos ômega. O corpo humano não é capaz de sintetizar esses compostos vitais por conta própria, de modo que a carne da carpa é uma fonte indispensável dessas substâncias.

Valor energético
Apesar de uma composição tão rica, o conteúdo calórico de uma porção de 100 gramas de peixe é de 130 a 135 unidades. Obviamente, esse importante indicador é afetado pela maneira como o prato é cozido. Por exemplo:

• no cupido frito, o conteúdo calórico é de 166 unidades;
• peixe assado no forno apenas 109 kcal;
• o menor teor calórico da sopa de peixe é de 33 unidades;
• alto - quase 454 kcal em pratos de fígado de peixe.

Como você pode ver, os valores nutricionais de diferentes pratos de peixe são bastante adequados para a dieta das pessoas que estão observando sua figura. Mas, além dessa propriedade, a carpa capim tem toda uma gama de qualidades que serão benéficas para a saúde humana de qualquer idade.

O que é útil cupido peixe branco

Benefício geral

A dieta natural de peixes herbívoros afeta positivamente as características de sabor da carne. É denso, suficientemente oleoso, com um leve sabor adocicado. Em qualquer método de cozinhar, os pratos do cupido são perfeitamente absorvidos, de modo que a carne da carpa é incluída por nutricionistas no conjunto de pacientes com diabetes e muitas outras patologias. O filé de peixe rico em vitaminas e ácidos ômega com uso regular tem um efeito geralmente benéfico em todo o corpo. Listamos apenas os efeitos mais úteis:

1. Reduz o conteúdo de colesterol "ruim", o que reduz o risco de formação de placa aterosclerótica.
2. Estimula a regeneração do tecido, acelerando o processo de cicatrização.
3. Graças ao complexo antioxidante, limpa os tecidos de produtos tóxicos.
4. Rejuvenesce a pele.
5. Devido à presença de iodo, ele normaliza o sistema endócrino.
6. Aumenta a elasticidade e força dos vasos sanguíneos.
7. Tem um efeito positivo no coração e no cérebro.
8. Estimula processos metabólicos no nível celular.
9. Melhora a composição do sangue.
10. Normaliza a pressão sanguínea.
11. Estabiliza o equilíbrio hormonal.

Ainda é possível listar por um longo tempo os efeitos positivos observados por parte do corpo humano, em cuja dieta existe um lugar para as iguarias de peixes do cupido. Por exemplo, antigamente, esses alimentos eram dados a pacientes com tuberculose para apoiar um organismo enfraquecido. Mas pessoas bastante saudáveis ​​também devem aproveitar as oportunidades que podem ser obtidas incluindo pratos deliciosos e nutritivos da carne de carpa herbívora no menu. Considere quais vantagens essa dieta trará para diferentes grupos da população.

Para mulheres

Qualquer peixe é bom para o corpo feminino. Amur com o sabor único de seu lombo dobra esse benefício. A presença de uma grande quantidade de ácidos graxos ômega inibe o processo de envelhecimento e rejuvenesce a aparência. As habilidades antioxidantes deste peixe ajudarão a limpar, melhorar a condição da pele do rosto, aumentar a força das unhas. De fato, para uma mulher de qualquer idade, é importante manter a atratividade. Além de apoiar a juventude e a beleza, uma dieta de peixe terá um efeito positivo no estado hormonal, do qual depende a capacidade reprodutiva de mulheres em idade fértil. Durante a menopausa, essa propriedade ajudará a transferir com mais facilidade os fenômenos desagradáveis ​​associados à reestruturação do corpo.

Para homens

Os homens são mais suscetíveis ao estresse físico e psicoemocional do que as mulheres. O complexo de nutrientes presentes no filé macio da carpa capim ajudará a compensar os custos negativos da vida moderna.

1. A dieta dos peixes ajudará os atletas a se recuperarem rapidamente após o treinamento e a construir músculos.
2. O produto contém elementos que regulam a síntese de hormônios sexuais masculinos, cuja falta reduz a potência e a capacidade reprodutiva. Portanto, com a participação de um peixe valioso, os representantes da metade forte da humanidade poderão manter a atividade sexual mesmo em idade avançada.
3. Dado o fato de que a composição da carpa capim contém substâncias que podem resistir ao desenvolvimento da oncologia, comer peixe será uma boa prevenção contra essas doenças graves.
4. Como o cupido possui componentes que melhoram a contratilidade do miocárdio, a inclusão de pratos de peixe no cardápio reduzirá o risco de ataques cardíacos e derrames, que são mais comuns nos homens.

Basta incluir no menu pratos de carpa capim 2 vezes por semana para aumentar a eficiência e melhorar a memória. E isso ajudará o homem a concentrar suas forças para resolver os problemas mais complexos.

Durante a gravidez

A carpa herbívora também trará benefícios duplos para as gestantes se consumida 2-3 vezes por semana. Como este peixe é herbívoro, em sua carne não existem substâncias perigosas para a saúde da mulher e do bebê por nascer. Pelo contrário, um valioso complexo de minerais só contribuirá para o desenvolvimento total do feto, reduzindo o risco de anomalias. Além disso, a anemia é freqüentemente observada em mulheres durante a gravidez, e o teor de ferro no filé de cupido é bastante alto.

Ao amamentar

Durante a amamentação, as mães também não devem se limitar ao desejo de desfrutar de uma iguaria de peixe. Esse suplemento alimentar ajudará a própria mulher a se recuperar mais rapidamente após o parto. E para um bebê, um peixe saudável se tornará uma fonte confiável de vitaminas e suplementos minerais de que um corpo em crescimento precisa. Obviamente, esses pratos para uma mãe que amamenta devem ser cuidadosamente introduzidos na dieta, observando a reação do bebê. É melhor cozinhar pratos a vapor ou assar no forno. Ideal para alimentar a orelha de uma mãe que amamenta com carpa.

Para crianças

Qualquer peixe é de grande valia para o desenvolvimento do corpo da criança. Saturado com nutrientes, a polpa do lombo da carpa capim é facilmente absorvida, ainda não totalmente formada pelo sistema digestivo das crianças. Portanto, na ausência de alergias, este peixe útil pode ser usado como alimento para uma criança após 8 meses.

O conteúdo de cálcio, fósforo e outros minerais do produto contribuirá para a formação adequada do esqueleto ósseo e dos dentes. Essa adição à dieta do bebê melhorará o desenvolvimento mental, bem como aumentará a função protetora da imunidade da criança. Não devemos esquecer que os pratos de peixe são os profiláticos mais eficazes contra o raquitismo.

Você precisa cozinhar iguarias de peixe a vapor para o bebê. Dada a carne óssea da carpa, ela deve ser cuidadosamente libertada dos ossos e rolada duas vezes através de um moedor de carne. A partir da carne picada, você pode obter joelhos saborosos que você pode dar ao bebê em pequenas porções (30-50 g) duas vezes por semana.

Adição: pediatras acreditam que o peixe é muito mais benéfico para as crianças do que produtos à base de carne.

Ao perder peso

A partir da descrição acima das propriedades da carne de carpa herbívora e sua composição exclusiva, é fácil concluir que é um produto ideal para um programa de perda de peso da dieta. A rápida assimilação de pratos de peixe pelo sistema digestivo proporcionará melhor metabolismo e metabolismo. E a carne, saturada com minerais e suplementos vitamínicos, trará nutrição completa aos tecidos. Mas o principal é as calorias, que são muito poucas nos principais grupos de pratos deste delicioso peixe. A presença na dieta de iguarias caseiras de cupido garantirá a queima sistemática de gorduras, o que afetará positivamente a forma da figura. Deve-se acrescentar também que, ao introduzir pratos de peixe no cardápio, a presença de carne na dieta pode ser significativamente reduzida, o que facilitará bastante o fardo para o sistema digestivo.

Fato interessante: de acordo com o teor de ácidos insaturados, a carpa de capim pode ser comparada com o óleo de linhaça.

Com pancreatite

Sabe-se que, com pancreatite, o conjunto de mantimentos para a nutrição desses pacientes deve ser selecionado com especial cuidado. O baixo teor de gordura da carpa é ideal para a dieta de pacientes que sofrem de inflamação do pâncreas. É claro que os alimentos devem ser apenas cozidos no vapor ou fervidos.

A breve visão geral das propriedades benéficas da carpa herbívora apresentada aqui confirma como esse grande habitante de rios e lagos é útil para os seres humanos.

A dieta dos peixes do filé de cupido será especialmente útil para idosos e diabéticos. Afinal, devido a um prato saboroso e muito nutritivo, você pode resolver simultaneamente problemas como redução da pressão arterial e açúcar no sangue. E como um "bônus" agradável de tal dieta - pele elástica, aparência jovem e clareza de espírito.

Danos e contra-indicações

Em princípio, você pode saborear pratos saudáveis ​​da carpa herbívora sem restrições para pessoas de diferentes idades e gêneros. Obviamente, frutos do mar devem ser moderados. A lista de contra-indicações consiste em apenas alguns itens:

1. É necessário abandonar a iguaria dos peixes durante uma exacerbação de doenças crônicas do sistema digestivo: pancreatite, úlceras, colecistite.
2. Se você é alérgico a frutos do mar, o peixe também não deve estar presente na dieta.

As pessoas que estão emagrecendo não devem incluir cupidos fritos e pratos de seu fígado no cardápio, pois o conteúdo calórico de tais iguarias é várias vezes maior que a capacidade energética de peixes cozidos e pratos cozidos a vapor.

Atenção! A carpa capim, como qualquer peixe de água doce, costuma ser portadora de parasitas. Para não se infectar com invasão helmíntica, recomenda-se que todos os pratos de peixe sejam submetidos a tratamento térmico prolongado.

Como escolher e armazenar

Hoje é fácil encontrar carpa em uma loja comum ou no mercado de supermercado. É muito mais difícil escolher uma amostra benigna. Mas algumas dicas úteis simplificarão este procedimento:

1. Para a preparação de pratos de peixe na cozinha da casa, é melhor escolher carcaças de adultos, não indivíduos muito grandes. Se você seguir esta regra, cortar peixe será bem-sucedido, porque em adultos, a carne é bem separada dos ossos.
2. Antes de comprar, você deve definitivamente avaliar o cheiro: carpas antigas costumam cheirar a lama.
3. As escamas do corpo não devem parecer opacas, e as barbatanas de uma boa carcaça retêm a elasticidade.

Regras de armazenamento
O filé de cupido não está sujeito a armazenamento a longo prazo. Após o corte e a fragmentação, o produto semi-acabado de peixe pode ser armazenado na geladeira por não mais de dois dias, na forma refrigerada. A carpa congelada pode ser armazenada por até dois meses.

Mas antes de cozinhar, você deve definitivamente descongelar completamente o peixe para poder avaliar sua aparência e textura. Se as características desses indicadores estiverem longe do normal, é melhor abandonar a preparação de um produto de baixa qualidade. Caso contrário, uma alta probabilidade de envenenamento.

Você pode congelar o filé de cupido apenas uma vez.

Em uma palavra, é melhor cozinhar peixe imediatamente após a compra ou processar carne para carne picada.

Como limpar e cortar a carpa da grama

Cortar a carcaça de uma carpa exige certas habilidades e conhecimentos. Ações inadequadas podem estragar um produto útil. Algumas recomendações de chefs experientes o ajudarão a lidar com essa tarefa difícil.

1. Para esculpir uma carcaça, você precisa tentar ficar entre as vértebras.
2. É muito cuidadosamente necessário remover o filme na cavidade abdominal do peixe. Se a limpeza for mal realizada e um pequeno fragmento deste filme permanecer, o prato ficará amargo.
3. A cauda da carcaça é melhor deixada na orelha. Filetes gordurosos podem ser fritos ou assados ​​no forno.
4. Se a anfitriã planejar assar o peixe inteiro em papel alumínio, a coluna deve ser removida pela cavidade abdominal. Nesse caso, a pele das costas permanecerá intacta e o prato ficará suculento.
5. O corte da sopa de peixe deve ser grande para que o primeiro prato seja saboroso e nutritivo.
6. Se sentir o cheiro de tina, o peixe deve ser cozido ou cozido com legumes. Esta opção de cozimento neutraliza completamente o aroma desagradável.

No plano culinário, a carpa capim é um produto universal. A partir deste peixe você pode cozinhar muitos pratos todos os dias e festivos. A carne deste habitante de água doce ocupa um lugar de destaque na culinária de diferentes países do mundo. A carpa de ervas é recheada, assada na grelha, frita e cozida.

Como cozinhar cupido branco: receitas

A carne da carpa de capim é saborosa por si só. Graças à nutrição vegetariana, o peixe é moderadamente gordo e suculento, e sua delicada sombra cremosa é ideal para decorar saladas e lanches leves. Quanto ao sabor, a este respeito, a carpa de capim supera a de prata e a de espelho. Cupido é o segundo apenas para som e carpa.

A carne deste peixe combina bem com quase todos os principais grupos de produtos: cereais, vegetais, especiarias, ovos. O Amur é universal no que diz respeito ao método de processamento culinário, ou seja, esse peixe pode ser frito, salgado, seco, cozido, cozido. A partir de um filé macio de carpa herbívora, obtém-se um bom recheio, no qual você pode preparar pratos dietéticos para crianças ou usá-los para o enchimento. Como exemplo, oferecemos várias receitas para cozinhar instantaneamente deliciosos pratos de cupido.

No forno

Esta receita clássica é acessível para qualquer dona de casa. Cupido cozido em papel alumínio pode se tornar o prato principal da mesa festiva. Obviamente, é melhor escolher um indivíduo de tamanhos grandes.

1. Pré-limpe a carcaça de peixe da balança, remova os ossos e a coluna.
2. Sal, pimenta, descascada e bem lavada, sal, pimenta, polvilhe com suco de limão por fora e por dentro. Você pode adicionar temperos para peixes (alho, lúpulo, suneli).
3. Agora embrulhe a carcaça em papel alumínio e envie por 45 minutos no forno (180-200 ° C).

Nota! Este algoritmo pode ser usado ao cozinhar peixe no forno, mas sem papel alumínio. Neste caso, você pode cozinhar cupido com legumes, temperando com maionese em abundância.

Na panela

A carpa assada será suculenta e saborosa se a carne de peixe, dividida em bifes, for marinada pela primeira vez. Para a marinada você precisa tomar:

• manjericão;
• endro (sementes);
• coentro em pó;
• um par de folhas de louro;
• pimenta preta;
• mistura de especiarias.

A quantidade de ingredientes a granel é determinada pelo peso do peixe. Para 1 kg de bifes de cupido, basta tomar 1 colher de chá. cada ingrediente. Coloque os bifes em uma tigela, polvilhe com especiarias, polvilhe com o suco de meio limão. Após três horas de decapagem, o peixe pode ser frito em óleo vegetal. Antes disso, os filés de peixe devem ser enrolados em farinha. Esta receita pode ser usada ao cozinhar pratos de peixe na grelha.

Em um fogão lento

Pratos de carpa de capim cozidos em fogão lento são ideais para a dieta de perda de peso. Oferecemos uma receita universal para um prato delicioso e nutritivo, com baixo teor calórico - apenas 139 kcal.

Um conjunto de produtos por 1 kg de produtos da pesca:

• farinha e óleo vegetal - 2 colheres de sopa cada;
• suco de limão - 2 colheres de sopa;
• pasta de tomate - 1 colher de sopa;
• verduras frescas;
• sal;
• Ervas da Provença.
• É melhor cozinhar cupido com batatas.

Processo de cozimento passo a passo:

1. Por 2-3 horas, marinar os pedaços de peixe com especiarias e suco de limão.
2. Em seguida, enrole cada fatia na farinha e, em seguida, coloque na tigela de váriasooker.
3. No modo "Fritar", resista a fragmentos de ambos os lados por um minuto.
4. Agora dilua a pasta de tomate em 150 ml de água, adicione os pimentões.
5. Despeje o molho cozido sobre o peixe e ative o modo “Ensopado” por 25 minutos.
6. Mesmo antes de ligar a multicooker, coloque os verdes, o louro. Ao mesmo tempo, monte uma bandeja com fatias de batata picada.
7. Após cerca de 30 a 40 minutos, o peixe e o prato estarão prontos. Resta apenas apreciar o sabor incrível do prato.

Na grelha

De acordo com esta receita simples, você pode cozinhar na grelha um churrasco dietético feito com carne branca de cupido.

Quais produtos são necessários por 1 kg de peixe:

• limão - metade;
• cebola - 2 peças .;
• molho de soja - 2 colheres de sopa;
• abobrinha - 2 peças .;
• iogurte - 2 colheres de sopa;
• tomates - 3 peças .;
• mostarda - 1 colher de chá;
• sal, pimenta.

Esquema de preparação:

1. Polvilhe as fatias de peixe preparadas com suco de limão.
2. Prepare a marinada em um recipiente fundo: misture iogurte, mostarda e molho de soja para isso. Coloque os espaços em branco de peixe na mistura resultante.
3. Pique os legumes. Também sal, pimenta e polvilhe com suco de limão.
4. Em seguida, pedaços de peixe amarrados em espetos de madeira alternadamente com legumes.
5. Grelhe os espetos de peixe na grelha, mas melhor no fogo ou na grelha.

Grelhado

De várias maneiras, esse método de preparação de um prato de peixe se assemelha à versão anterior. Este churrasco é perfeito para um piquenique na natureza.

Pedaços preparados de filé de peixe (sem pele) devem ser marinados por meia hora. Em seguida, coloque os pedaços na grelha. Frite a carne dos dois lados por 10 minutos. Para tornar o peixe mais frito, a grelha deve ser rodada a cada 2 minutos. Shish kebab preparado desta maneira é melhor servido com legumes e ervas.

O que pode ser cozido a partir de carpa capim: receitas

Orelha

O primeiro prato de cupido é perfumado e saboroso. E é mais fácil cozinhá-lo de acordo com a receita clássica. Para uma rica sopa de peixe, você precisa pegar a cabeça, cauda, ​​cume, ou seja, todos os fragmentos que restaram após o corte da carcaça.

1. Primeiro coloque a panela de água no fogo.
2. Depois de ferver no ouvido, adicione os legumes picados: cenoura, cebola, batata. Você não precisa cortar a lâmpada, ela vai totalmente para o ouvido.
3. Quando os legumes estiverem quase prontos, envie partes do peixe para a panela.
4. No final do cozimento, sal e pimenta do prato. Retire a lâmpada com uma escumadeira.

Antes de servir, você pode decorar seu ouvido com ervas frescas picadas.

Costeletas

Não há diferenças fundamentais no método de preparação de costeletas de amêndoa branca picada. Este prato reabastece a dieta e também é adequado para alimentos para bebês. Obviamente, especiarias e sal neste caso devem ser usados ​​em quantidades mínimas. É melhor cozinhar bolinhos de peixe em uma panela lenta para um casal, mas você pode assar no forno. Costeletas e facas macias servidas com qualquer acompanhamento: arroz, macarrão, legumes.

Gelatina

O aspic muito saboroso é obtido da carpa de capim em combinação com cogumelos. Este prato é mais consistente com a atmosfera festiva. Para 1 kg de carne de peixe, você precisará de:

• amendoim - 400 g;
• champignon - 200 g;
• verduras;
• cebolas;
• gelatina.

Processo:

1. Primeiro cozinhe o caldo. Para esse fim, cozinhe o rabo e a cabeça do peixe por 40 minutos.
2. Frite os cogumelos picados com amendoim em óleo vegetal. Em seguida, adicione verduras a essa massa.
3. Fatias de filé de peixe nos formulários para alfazema e por cima - recheio de cogumelos.
4. Despeje por todo o caldo. Por 25 minutos, envie o formulário com peixe para o forno, onde cozer a uma temperatura de 200 ° C.
5. Neste momento, dilua a gelatina (40 g) e adicione ao prato de peixe. É importante evitar que o caldo ferva.
6. Retire as formas com peixe do forno e, quando esfriar, coloque na geladeira por várias horas.

Churrasco

Os kebabs de peixe cupido podem ser cozidos rapidamente de várias maneiras.As receitas para cozinhar deliciosos churrascos na churrasqueira e churrasqueira já foram descritas acima. Mas você pode usar o forno. A carne cozida de cupido na dieta tem um baixo valor calórico, para que diabéticos e perda de peso possam desfrutar deste prato.

O kebab assado no forno pode ser servido com creme de leite e molho de tomate.

Balyk

Para apreciar o sabor do cupido branco espasmódico, você precisa se lembrar de algumas regras importantes:

1. Espécimes pequenos podem ser secos inteiros, removendo apenas as brânquias e as entranhas.
2. Indivíduos grandes devem ser divididos em pedaços, pois peixes grandes secam por muito tempo e a carne pode ficar ruim.
3. Cabeças devem ser removidas de qualquer maneira.
4. A polpa do peixe deve ser cortada em bifes com 3 cm de espessura, e a cauda e a parte mais próxima devem ser deixadas intactas (20 a 30 cm), esse maior fragmento deve ser cortado em vários lugares, mas seco.
5. Após a preparação, enxágüe todos os pedaços de peixe em água, seque com uma toalha e pré-misture o produto com sal por 6-12 horas.
6. Mergulhe o peixe por 6 horas em água fria para remover o excesso de sal, durante o qual troque a água duas vezes.
7. Depois disso, coloque os pedaços de cupido em ganchos de aço inoxidável.
8. Você pode pescar ao ar livre ou em uma área bem ventilada.

Para proteger a carne de peixe dos insetos, ela deve ser envolvida com gaze. O período de secagem depende das condições climáticas e do tamanho do peixe, mas dura em média 2-3 semanas. Você pode verificar a prontidão do balyk cortando a carcaça na parte de trás: se a carne na área de incisão for transparente, de cor âmbar, poderá provar a iguaria do peixe.

Como conservar

O cupido é fácil de conservar em casa, de acordo com a receita proposta.

Ingredientes por 1 kg de peixe:

• cebolas grandes - 3 unid .;
• sementes de cominho com pimenta preta - 1/2 colher de chá;
• molho de soja - 3 colheres de sopa;
• sal - 2 colheres de chá;
• açúcar - 1 colher de sopa;
• vinagre - 4 colheres de sopa;
• óleo vegetal - 3 colheres de sopa

Todas as atividades culinárias se resumem a várias etapas:

1. Carcaça de amur picada com sal, adicione o molho de soja. Nessa salmoura, deixe o filé de peixe definhar por 2 horas.
2. Em seguida, pique a cebola em rodelas. Pegue uma jarra de vidro, no fundo da qual despeje cominho e pimenta. Em seguida, coloque os anéis de peixe e cebola.
3. Em seguida, adicione vinagre, manteiga, açúcar.
4. Faça um picles para decapagem de 1 colher de chá. sal diluído em água (a quantidade depende do volume do recipiente).
5. Despeje o peixe pronto em uma jarra com uma salmoura pronta, cubra o recipiente e envie à geladeira por 48 horas.

Filé de peixe cozido de maneira tão simples é perfeito para batatas cozidas.

É possível salgar a carpa da grama

O caviar de cupido, como qualquer outro peixe, tem um grande valor nutricional. Portanto, ao cortar a carcaça, tente removê-la com cuidado para não rasgar a vesícula biliar. Em seguida, o caviar pode ser frito ou cozido em qualquer óleo. Mas muitas donas de casa preferem lubrificá-la. Existem várias opções para salgar o caviar de peixe. O mais simples deles é o método seco. Embora salgar caviar sem salmoura seja considerado um método bastante arriscado, os gourmets preferem essa opção específica para preparar um lanche de peixe.

Ingredientes por 1 kg de produto puro:

• sal - 60 g;
• açúcar (areia) - 20 g.

Esquema de preparação:

1. Limpe o caviar bem lavado dos filmes. Mas você pode produzir caviar salgado na boca. É verdade que, antes disso, eles também devem ser bem lavados e secos.
2. Coloque o produto preparado em um recipiente, polvilhe com sal e açúcar por cima.
3. Misture bem toda a massa. Você pode adicionar um pouco de óleo vegetal, para que o lanche final fique mais saboroso.
4. Em seguida, transfira o produto salgado para um recipiente estéril e deixe por 12 a 18 horas.
5. Se o caviar for salgado nas ostras, após a salga, remova-as com uma faca e separe cuidadosamente os ovos com uma colher.

Obviamente, apenas caviar de alta qualidade pode ser salgado. Danos aos falcões não são permitidos.Você pode salgar o caviar de cupido fresco e congelado. Mas o produto deve descongelar à temperatura ambiente. Não vale a pena acelerar esse processo usando um microondas e outros meios, porque nesse caso os ovos serão simplesmente cozidos. Salgar o caviar cozido é inútil.

Fatos interessantes

1. Em períodos de fome, a carpa capim freqüentemente muda para comer ovos de vizinhos de comida vegetariana. Portanto, ao criar artificialmente esse peixe, é necessário realizar constantemente curativos adicionais. Nas fazendas, especialmente para esse fim, armazenam folhas, grama macia e misturas de ração.
2. Os moradores das áreas costeiras dos rios em que vivem as carpas herbívoras alimentam os peixes que trabalham duro na primavera e no outono com grama cortada.
3. Cupido adora sanduíches. Mas esse tipo favorito de lanche para esse peixe parece diferente: pescadores experientes, juntamente com pedaços de pepino fresco, prendem folhas de couve e algas ao anzol. A carpa capim leva essa iguaria com prazer e, como resultado, torna-se presa do pescador.
4. Outro traço de caráter da carpa - ele adora paz e silêncio. Portanto, se você quiser pegar esse peixe saboroso, tenha cuidado e não faça barulho.

Em conclusão, quero dizer que a carpa é um representante incrível do mundo subaquático. Sua carne valiosa pode fornecer apoio significativo ao corpo. Resta apenas escolher a receita para um prato adequado.

Foto de carpa capim