Lagostas: os benefícios e malefícios para o corpo humano

Lagostins são freqüentemente chamados de animais mais limpos. Os representantes mais famosos do tipo de artrópode preferem corpos de água excepcionalmente limpos e de água doce. Além disso, eles trazem grandes benefícios ao ecossistema, limpando o fundo de lagoas, lagos e rios da decomposição orgânica e de carniça. E, é claro, lagostins cozidos são os favoritos de muitos. Sua carne macia é apreciada não apenas por seu sabor, mas também por seus benefícios.

Como são os caranguejos e onde são encontrados?

As lagostas são um dos mais antigos representantes da fauna. Os predecessores dessa espécie de crustáceo habitavam corpos d'água do período jurássico. Eles pertencem à classe dos lagostins superiores, que também inclui anfípodes, camarões, caranguejos e piolhos da madeira.

O corpo da lagosta é composto por 18 segmentos permanentes. 4 deles são cefálicos, 8 são torácicos e 6 são abdominais. Os segmentos torácicos deste tipo de artrópode se fundem com os segmentos da cabeça através de uma sutura que é muito fácil de ver pelas costas. O chamado cefalotórax é protegido de forma confiável por uma casca quitinosa sólida, coberta com uma espessa camada de carbonato de cálcio, o que torna a armadura de lagostins quase invulnerável.

O corpo do câncer pode atingir 30 cm de comprimento, o tamanho mínimo é de 13 a 15 cm e a carapaça atua como esqueleto de um crustáceo, protegendo os órgãos internos do animal. Os músculos das lagostas estão presos à cobertura quitinosa. Nos segmentos da cabeça são colocados 2 pares de antenas longas responsáveis ​​pelo toque e pelo olfato. Essas antenas são cobertas com pequenas cerdas e, em sua base, são receptores de equilíbrio.

Os olhos de lagostins são pequenos, mas têm uma estrutura bastante complexa - cada um consiste em mais de 3 mil olhos pequenos. Esse tipo de estrutura ocular é chamada faceta. Eles estão localizados próximo a um pico agudo localizado na parte frontal do cefalotórax.

As extremidades do câncer são garras e 4 pares de pernas para caminhar. Garras são presas ao segmento torácico. Com sua ajuda, os representantes dos artrópodes se defendem dos inimigos, caçam e até os usam para criar filhos. Graças aos membros anteriores, as lagostas capturam e detêm a fêmea.

Esses animais se movem pelos membros posteriores. Além disso, esses artrópodes têm pernas pequenas nos segmentos abdominais que os ajudam a respirar. Com a ajuda deles, as lagostas levam água fresca enriquecida com oxigênio até as brânquias.

Você pode até determinar a qualidade da água em um lago pela presença de lagostins nele. Muitas espécies desses artrópodes preferem viver em águas perfeitamente claras. No entanto, existem tipos de lagostins que preferem água salobra, mais importante - com uma concentração suficiente de oxigênio. A falta de oxigênio para esses animais pode levar a conseqüências desastrosas e até a morte.

O cheiro ajuda a obter alimento para lagostins. Representantes desse tipo de artrópode caçam inimigos precisamente pelo cheiro, uma vez que vêem muito mal. A expectativa de vida de lagostins é de cerca de 35 anos.

Os habitantes do rio geralmente escolhem um fundo lamacento para a vida. As tocas cavam perto da costa, a uma profundidade de 3 m. Como regra, apenas uma espécie de lagostim existe em um lago.

Espécies

Atualmente, existem apenas 4 tipos de lagostins:

• dedos estreitos;
• dedos gordos;
• de dedos largos;
• Sinal americano.

Lagostas de dedos estreitos podem ser encontradas em rios rasos, de fluxo lento, pequenos lagos e lagoas e nas costas do Mar Cáspio e do Mar Negro. Esta espécie de crustáceo é confortável tanto em corpos de água doce quanto salobra. O comprimento do corpo varia de 16 a 33 cm e a cobertura de quitina apresenta tons de marrom - de tons mais claros a mais escuros. Os lagostins de dedos estreitos receberam esse nome devido à forma de seus membros anteriores - garras estreitas e oblongas são visivelmente alongadas. Este tipo de lagostim é mais resistente a condições ambientais adversas, portanto coexiste bastante confortavelmente em águas de baixa qualidade.

Atualmente, as lagostas gordas estão à beira da extinção. A cada ano, o número dessa espécie está diminuindo rapidamente. O animal vive em águas cristalinas nas áreas costeiras do Mar de Azov, Cáspio e Mar Negro. Lagostins desta espécie são muito mal toleram mudanças repentinas de temperatura. A temperatura da água mais confortável é de 23 a 25 ° C. O tamanho de lagostins grossos é pequeno. O comprimento do corpo, em regra, não excede 11 a 12. A carapaça tem uma cor marrom-esverdeada. Os membros anteriores são caracterizados por bifurcação, as garras são levemente opacas.

Lagostins de bico largo são considerados as espécies mais comuns, mas nos últimos anos houve uma queda acentuada em sua população. Os animais desta espécie são encontrados em reservatórios extremamente frescos com água limpa. Lagostins de bico largo podem ser encontrados em quase todos os reservatórios que não estão em pé, nos quais a temperatura da água no verão é superior a 25 ° C. Um corpo de vinte centímetros é moldado em tons de azeitona ou marrom.

O lagostim americano na Rússia só pode ser encontrado na região de Kaliningrado, mas na Europa a população dessa espécie está crescendo e se espalhando em alta velocidade. Lagostins marrons com um tom azul ou avermelhado são muito parecidos com seus parentes de dedos largos. O ponto na articulação da garra ajuda a reconhecer os "americanos" - geralmente é branco ou azul. A maioria dos indivíduos atinge um comprimento não superior a 10 cm, mas alguns representantes dessa espécie podem crescer de 20 a 22 cm.

Qual é a diferença entre lagosta e caranguejo de câncer

Se você não entender o problema, poderá facilmente confundir lagostins com lagosta. Lagostas, como lagostins, pertencem à ordem do subtipo decápode de crustáceos. É impossível enumerar habitats - esse representante dos artrópodes pode ser encontrado em todo o mundo. Ao contrário das lagostas, as lagostas preferem a água do mar, mas também se alimentam de carniça, detritos orgânicos e microorganismos. A cor do corpo varia de cinza a azul esverdeado e, ao cozinhar, fica vermelho.

Obviamente, a principal diferença entre câncer e lagosta é tamanho e peso. O comprimento médio do corpo de uma lagosta atinge cerca de 45 cm, mas também existem indivíduos de setenta centímetros desse tipo de crustáceo. Alguns anos atrás, no Canadá, eles pegaram uma lagosta de vinte quilos!

A segunda diferença é o habitat. Lagostas vivem exclusivamente em água salgada. Esses artrópodes também diferem no sabor, que talvez apenas os gourmets possam reconhecer. A carne de lagostins dá um sabor fresco, as lagostas são mais macias e picantes.

Qual é a diferença entre caranguejo e câncer
A estrutura corporal do câncer e do caranguejo é muito semelhante: quatro pares de pernas, garras fortes, barriga lisa e casca quitinosa. Apenas a forma do corpo é diferente - no câncer é mais oblonga, enquanto no caranguejo é redonda, triangular ou quadrada. A propósito, é a forma do corpo que permite que o caranguejo se mova muito mais rápido que um parente.

Existem diferenças no habitat. Se as lagostas são muito exigentes em sua escolha de moradia, preferindo fontes de água doce com água cristalina, os caranguejos são menos exigentes no local de existência. Eles podem ser encontrados em praticamente qualquer corpo de água, seja no mar, lago, lago, rio ou estuário. Os caranguejos se sentem confortáveis ​​tanto na costa quanto a 4 km de profundidade.

Composição e teor calórico

As lagostas são capturadas para desfrutar de carne incrivelmente saborosa, macia e picante, o que também é muito útil. Muitas pessoas produzem lagostins na dieta, porque a carne desses artrópodes possui uma proteína bastante digerível e um teor calórico bastante baixo - apenas 76 kcal por 100 g de produto.

Além disso, é uma excelente fonte de proteína, que em termos percentuais é superior a 80%. Além disso, a carne de lagostins contém 12% de gordura e 7% de carboidratos. A porção comestível também é rica em vitaminas. Depois de provar o lagostim cozido, você pode saturar o corpo com vitamina A, tiamina, colina, riboflavina, folatos, cobalamina, piridoxina, filoquinona e oligoelementos úteis - potássio, magnésio, cálcio, sódio, fósforo, ferro e zinco. Além disso, os lagostins contêm os ácidos graxos poliinsaturados ômega-3 e ômega-6 necessários para a vida.

Quais são os benefícios do lagostim

Benefício geral

Devido à alta concentração de proteínas de alta qualidade, um grande número de vitaminas e minerais, a carne de lagostins é bem absorvida e é benéfica para pessoas que sofrem de várias doenças. Se você incluir este produto em sua dieta, poderá melhorar significativamente o bem-estar. A carne de lagostins é especialmente recomendada para pessoas com doenças do sistema cardiovascular, pâncreas e estômago. O uso deste prato ajudará a melhorar o funcionamento do fígado e a função renal.

A carne de lagostins contribui para a restauração do corpo após uma doença e protege contra doenças com a glândula tireóide.

Lagostins também são amplamente utilizados na medicina popular. Desde os tempos antigos, a tintura e decocção do álcool eram feitas de casca quitinosa, o que contribuía para a rejeição do álcool e do fumo.

Para mulheres

As propriedades benéficas da carapaça quitinosa de lagostins são conhecidas há muito tempo. Nos tempos antigos, a cobertura era esmagada em pó, que era derramado sobre feridas frescas para uma cura mais rápida. Esse pó ainda está sendo produzido para acelerar a regeneração tecidual após a cirurgia de câncer de mama em mulheres.

A tintura é preparada de maneira bastante simples. As cascas de crustáceos devem ser bem lavadas e secas e depois bem picadas em um moedor de carne ou em um liquidificador. Despeje o pó resultante em um recipiente e adicione álcool, insista por 2-3 dias, após o que está pronto para uso. Tome por via oral uma colher de sopa uma vez ao dia. O curso do tratamento deve ser realizado apenas uma vez por ano, durante 2 semanas. Naturalmente, tirar a tintura de uma carapaça de conchas só é possível após a conclusão de todas as intervenções cirúrgicas e sessões de quimioterapia.

Para homens

Observações de pesquisadores mostraram que o consumo regular de carne cozida de lagostins quase reduz pela metade a probabilidade de câncer de bexiga e câncer de próstata nos homens. É por isso que os representantes do sexo forte são aconselhados a usar este produto para evitar essas doenças desagradáveis.

Durante a gravidez

Muitas pessoas se perguntam: é possível comer câncer durante a gravidez? Sim, se não houver alergia a frutos do mar, não há intolerância individual a lagostins. Além disso, a lagosta cozida é recomendada para mulheres grávidas, devido ao seu alto teor de vitaminas, oligoelementos úteis e falta de colesterol.

Este produto contribuirá para o bom desenvolvimento do feto e apoiará o corpo da mãe em um estado ativo e alegre. Graças a um conteúdo equilibrado de nutrientes, a carne de lagostins ajudará a melhorar o metabolismo e fortalecer a imunidade, que é tão importante durante a gravidez. Apesar do sabor incrível deste produto, você ainda deve observar a medida em seu uso.

Ao amamentar

Os médicos não recomendam que as mulheres usem frutos do mar durante a amamentação, incluindo carne de lagostins. Afinal, eles contêm uma grande quantidade de toxinas que podem prejudicar o bebê nos primeiros meses de vida. 7-8 meses após o nascimento do bebê, é necessário selecionar cuidadosamente os produtos para sua dieta, pois o corpo do bebê está apenas começando a se adaptar à vida.A nutrição inadequada da mãe pode causar uma série de doenças, por exemplo, cólicas graves, envenenamento, alergias alimentares e dores de estômago do bebê.

Uma mulher pode introduzir lagostins na dieta diária somente depois de um ano a partir do momento do nascimento de seu filho e somente quando a criança recebe alimentação especial.

Para crianças

A carne de caranguejo é um deleite favorito não apenas para adultos, mas também para crianças. Este produto pode ser incluído na dieta das crianças sem hesitação. No entanto, nesse caso, você precisa considerar cuidadosamente sua escolha e preparação para evitar consequências desagradáveis, porque o corpo das crianças é mais suscetível à comida.

É melhor comprar lagostins no verão ou no outono. No momento do cozimento, o lagostim deve estar vivo e ativo. A imobilidade dos lagostins sugere que eles provavelmente não são saudáveis ​​e morrerão em breve. A carne desses artrópodes estraga quase imediatamente. Na carne de animais mortos, uma substância nociva começa a acumular instantaneamente, se ingerida, e pode causar intoxicação no melhor dos casos e, no pior dos casos, um resultado fatal.

Ao perder peso

Devido ao seu baixo teor calórico, alto teor de proteínas e uma concentração mínima de gorduras e carboidratos, o lagostim é considerado um produto ideal para inclusão na dieta. Além disso, no processo de livrar-se de quilos extras, muitos recorrem ao uso de quitosana, extraída da casca de um artrópode. A quitosana é usada para preparar medicamentos para perda de peso, pois esta substância acelera o metabolismo, impede o corpo de absorver gorduras e ajuda a removê-las.

Lagostas em medicina

Com diabetes

O diabetes mellitus tipo II é caracterizado por imunorresistência. Isso significa que o pâncreas funciona bem, mas as células não conseguem digerir glicose. Por esse motivo, sua quantidade no sangue é periodicamente maior que o normal.

Essa doença pode ser tratada com uma dieta que envolve a inclusão de certos alimentos na dieta e, consequentemente, a rejeição de outros. A lista de produtos permitidos e lagostins. É uma excelente fonte de proteína, desejável em grandes quantidades no diabetes. O principal é não exagerar e comer carne de artrópodes em quantidades adequadas.

Os nutrientes contidos neste produto ajudarão a transmitir a doença de forma mais branda. Vitaminas e microelementos têm um efeito anti-inflamatório, ajudam a normalizar os processos de regeneração e melhorar o fluxo sanguíneo.

Importante: o índice glicêmico dos cânceres é de 5 unidades.

Com pancreatite

Com uma doença tão desagradável do trato gastrointestinal, como pancreatite, muita atenção é dada à dieta do paciente. Deve consistir em produtos que não sobrecarregam e causam irritação no pâncreas inflamado. Durante uma exacerbação de uma doença, quase completamente os alimentos proteicos são excluídos da dieta. Isso é especialmente verdadeiro para lagostins, pois esses animais são considerados "ordenados" de rios e lagos, alimentados com carniça, respectivamente, contêm toxinas.

Com gastrite

Pessoas com gastrite e outras doenças gastrointestinais não devem abusar do câncer.

Com gota

A gota é caracterizada por uma violação no tecido ósseo do metabolismo do ácido úrico. Para não provocar uma forma aguda da doença, é necessário aderir a nutrição especial. É melhor fazer uma dieta de alimentos de baixa caloria, cozidos no vapor ou no forno. Recomenda-se evitar doces fritos, em conserva, salgados e gordurosos.

A carne cozida de lagostins é um prato ideal para a gota devido ao seu baixo teor calórico, alto teor de vitaminas e minerais e ácidos graxos ômega-3. Além disso, os cânceres contêm um carotenóide que ajuda a substituir as células danificadas por novas. Devido ao alto teor de iodo, a carne de artrópodes tem um efeito anti-inflamatório.

Também na casca de lagostins existe a quitina, que tem um efeito antitumoral e favorece a regeneração das articulações e tendões. Os artrópodes são mais consumidos com tendões e cartilagens, pois contêm uma alta concentração de elementos que fortalecem ossos e articulações.

Danos e contra-indicações

A principal contra-indicação no uso de lagostins é não comer esses animais mortos. O veneno se acumula instantaneamente na carne dos lagostins mortos, estraga-se muito rapidamente e pode causar danos irreparáveis ​​ao corpo humano.

Além disso, essa iguaria não deve ser usada se houver alergia ou intolerância individual a frutos do mar.

Devido às substâncias tóxicas contidas na carne desses animais, nutrizes e crianças menores de três anos devem abster-se de usá-las.

Como escolher e armazenar

Para apreciar os lagostins mais delicados sem efeitos prejudiciais à saúde, você precisa escolhê-los corretamente. Existem muitas nuances associadas à compra desses artrópodes.

Primeiro, não importa onde o lagostim foi selecionado - no mercado, na peixaria, na loja on-line - você precisa perguntar onde os artrópodes foram pescados. Se estes são lagos, lagos ou outros corpos de água com água estagnada, você não deve tomar esses lagostins. Sua carne não contém um grande número de oligoelementos úteis e tem um sabor fresco. É muito melhor dar preferência a lagostins capturados em rios de água doce.

Em segundo lugar, é necessário prestar atenção às condições dos cânceres. Os animais devem estar ativos - rastejar rapidamente, lutar entre si, tentar beliscar e apertar as caudas. Lagostim ativo é carne fresca. Artrópodes lentos não devem ser tomados. Isso significa que eles estão à beira da morte. A carne de lagostim estraga-se muito rapidamente, e é fácil para eles envenenar seriamente.

Em terceiro lugar, você deve olhar para a água em que os lagostins são mantidos. Deve ser transparente! Os vendedores devem trocar a água o mais rápido possível para impedir que os animais sufoquem. A fome de oxigênio é fatal para esses artrópodes.

O tamanho ideal para o câncer é de cerca de 20 cm de comprimento, peso - mais de 100 g.Você não deve comprar crustáceos menores - isso significa que eles moravam perto da costa, onde havia pouca comida. Portanto, sua carne contém menos vitaminas e tem um sabor pior.

É importante tomar o câncer pelas costas para que ele não possa beliscar uma pessoa com garras. Flexibilidade não tem a ver com lagostins. Portanto, agarrando este animal entre a cabeça e a cauda, ​​você pode evitar uma luta com uma garra.

Armazenamento de lagostins
Como você sabe, lagostins são preparados exclusivamente vivos. Portanto, é importante entregá-los rapidamente no local e na solda certos. Para fazer isso, selecione o recipiente apropriado.

Podem ser, por exemplo, recipientes feitos de plástico, cerâmica ou vidro com água do rio. A louça deve ser funda. Depois de colocar crustáceos vivos, o recipiente deve ser coberto com uma tampa com ventilação. É importante lembrar que os artrópodes nunca devem ser armazenados em recipientes de alumínio devido à oxidação dos metais, o que pode reduzir significativamente o prazo de validade.

Você também pode usar uma caixa de madeira ou papelão para transportar lagostins vivos. Basta colocar uma toalha encharcada no fundo; no entanto, é melhor armazenar as lagostas dessa maneira por não mais de 3 horas.

As lagostas recém-capturadas podem ser armazenadas usando uma malha de metal. Você deve espalhar a captura e colocá-lo na água. Assim, os crustáceos permanecerão saudáveis ​​por 7 a 8 horas.

Esses representantes dos artrópodes também podem ser transportados em uma bolsa de lona comum. O principal é pré-umedecer e proteger cuidadosamente da luz solar direta.

Com fome, lagostins podem começar a comer um ao outro. Para evitar isso, é melhor fornecer comida a eles primeiro.Batatas cruas, carne, pequenos peixes pequenos, talos de ervilha e até urtigas picadas são perfeitas para a alimentação.

Um grande número de cânceres pode ser mantido fresco se colocado em um banho. A principal coisa - não se esqueça de trocar regularmente a água e fornecer aos artrópodes alimentos complementares. Não quer tomar banho com animais? A geladeira fará um bom trabalho de armazenamento. Para fazer isso, é bom enxaguar os habitantes do rio em água corrente, colocá-los em um recipiente de vidro e cobrir com uma toalha molhada. No entanto, não as esqueça na prateleira da geladeira por muito tempo. É melhor procurar regularmente em recipientes, verificar as condições dos artrópodes e limpar crustáceos mortos.

É possível congelar

Obviamente, o máximo prazer gastronômico pode ser obtido apenas a partir de lagostins aromáticos preparados na hora. Mas e se não houver como cozinhá-los nos próximos dias? A resposta é simples - as lagostas podem ser congeladas. No entanto, para que o sabor dos artrópodes seja minimamente afetado, várias nuances devem ser levadas em consideração.

Antes do processo de congelamento, a temperatura da água na qual o lagostim é armazenado deve ser gradualmente reduzida de positiva para zero. Em seguida, despeje o conteúdo do recipiente em um saco para congelamento, que é enviado para o freezer, ajustado para uma temperatura não superior a -19 ° C. Se feito corretamente, lagostins frescos podem ser armazenados por vários meses.

No entanto, deve-se lembrar que após o descongelamento, você só pode cozinhar animais vivos, cuja porcentagem não excederá 40%. Crustáceos mortos devem ser jogados fora imediatamente.

Se após o banquete houver muitos lagostins cozidos, eles também poderão ser congelados. É melhor fazer isso em um líquido no qual os artrópodes tenham cozinhado. Obviamente, preservar totalmente o aroma e o sabor dos habitantes do rio não funcionará. Além disso, o lagostim perde um pouco de umidade e se torna "borracha".

Como limpar e comer lagostins

A carne de lagostim mais macia é considerada uma iguaria. No entanto, se você não souber limpar adequadamente o lagostim, poderá se livrar com segurança da maior parte da polpa comestível. De fato, não apenas o pescoço de lagostins é adequado para alimentação, mas também elementos de garras. Somente a cobertura de quitina e os órgãos internos do artrópode devem ser enviados para a urna.

Obviamente, você pode se livrar de muito antes mesmo do tratamento térmico, mas é melhor não fazer isso. Antes de cozinhar, você deve enxaguar abundantemente os crustáceos e remover as entranhas. Livrar-se dos órgãos internos é muito simples. Para fazer isso, torça um pouco a cauda da lagosta e puxe-a com cuidado, juntamente com o intestino. Isso eliminará o forte odor do pântano que acompanha os artrópodes durante o tratamento térmico. Durante o cozimento, você pode temperar lagostins com várias especiarias e temperos, tornando o sabor da carne mais pronunciado e picante.

A limpeza do câncer consiste em várias etapas. Primeiro você precisa arrancar as pernas dos crustáceos. Eles contêm carne, que é obtida a partir daí por extrusão. Em seguida, abra as garras. É melhor recorrer à ajuda de uma tesoura, abrindo os membros anteriores com cuidado, pois contém muita carne deliciosa. Depois, do abdômen, separe o cefalotórax com as lagostas. Para fazer isso, é necessário quebrar a concha, puxando-a em direções opostas. A recompensa será uma deliciosa e saudável camada de gordura esbranquiçada. Em seguida, retire as guelras e, finalmente, pegue a carne do lagostim. Essa parte também é chamada de pescoço de lagostim - o elemento mais delicioso dessa iguaria.

Como cozinhar deliciosamente lagostins: receitas

No forno

Existem muitas maneiras de cozinhar lagostins no forno, no entanto, um dos pratos mais populares é o lagostim cozido em molho de leite.

Para este prato, você precisará desta lista de produtos:

• 10-12 grandes cânceres fervidos;
• 100 g de champignon;
• 50 g de manteiga;
• 1 colher de sopa de açúcar;
• 300 l de leite;
• 30-40 g de queijo duro;
• uma pitada de pimenta vermelha moída;
• 1 colher de sopa de farinha de trigo premium;
• 1 colher de chá de sal.

O algoritmo para assar lagostins em molho de leite é bastante simples. Primeiro você precisa ferver os artrópodes em água e sal por meia hora. Envie uma frigideira seca e seca em fogo médio. Após o aquecimento, despeje a farinha, que deve secar por um minuto, sem mudar para uma cor dourada. Depois de esfriar a farinha, misture com leite aquecido. Adicione o açúcar e o sal à mistura, envie a panela ao fogão novamente. Aqueça o conteúdo em fogo baixo por não mais de 15 minutos, mexendo regularmente com uma colher. Coe o molho acabado com gaze regular ou uma peneira especial para se livrar dos caroços. Após a decantação, a mistura é novamente enviada ao fogo e aquecida por 10 minutos em um queimador fracamente ligado. Em seguida, divida o molho ao meio e despeje em dois recipientes separados.

Após descascar, corte os cogumelos em cubos pequenos. Em uma frigideira separada, em fogo médio, derreta parte da manteiga preparada e frite os cogumelos. Derreta a segunda metade da manteiga, mas no microondas.

Adicione cogumelos fritos, ghee e pimenta vermelha à metade do molho de leite e farinha - misture tudo.

Corte e limpe os lagostins cozidos de acordo com todos os cânones, deixando apenas polpa comestível, recheada com cogumelos no molho de leite e farinha. Artrópodes recheados enviam para uma assadeira, despeje a segunda metade da mistura de leite e polvilhe com queijo duro, ralado com canudos finos.

A assadeira deve ser enviada para um forno pré-aquecido (180-200 graus) por 20 a 25 minutos. O prato está pronto.

Na panela

Atualmente, muitas donas de casa estão se afastando do método clássico de cozinhar lagostins e recorrendo a receitas ornamentadas. Um dos pratos mais deliciosos é a lagosta frita em seu próprio suco com um monte de especiarias.

Ingredientes

• 1 kg de excelentes cânceres;
• 100 g de molho de soja;
• 1 pacote de manteiga;
• 7 dentes de alho;
• 1 colher de chá de colorau;
• verduras (salsa, cebolinha, endro, etc.);
• 1 colher de sopa de sal.

Antes de começar a cozinhar, você deve preparar o lagostim. Para este prato, leve indivíduos frescos, limpos de areia e algas. Remova também os órgãos internos. Envie a panela para fogo alto. Na manteiga derretida, frite o alho picado por 2-3 minutos. Coloque as lagostas em óleo fervente, cubra tudo.

Mexa o conteúdo regularmente. É necessário garantir que as lagostas sejam igualmente fritas por todos os lados. Após 7-8 minutos de cozimento, coloque temperos e sal na panela e após 10 minutos de verduras picadas. Apenas frite a panela em fogo por 25-30 minutos. Como você está pronto para dar sabor ao prato com algumas colheres de sopa de molho de soja aromático. Deixe o prato esfriar por alguns minutos e sirva.

Grelhado

Dizem que os lagostins mais deliciosos são grelhados. Asse por 20-30 minutos a uma temperatura de 230 graus.

Ingredientes

• 1 kg de grandes crustáceos fluviais;
• 2 limões;
• 3 dentes de alho;
• 150 g de manteiga;
• 2 colheres de sopa de molho de soja;
• uma pitada de sal e pimenta moída.

Os representantes dos artrópodes devem ser cuidadosamente enxaguados com água corrente, limpos de veias e remover as entranhas. Corte cada indivíduo ao meio com uma linha longitudinal. Prepare o molho com antecedência. Para fazer isso, misture a manteiga em um recipiente com alho picado, molho de soja e suco de limão. Misture a mistura com uma pitada de pimenta e sal. Coloque os habitantes do rio na grelha inferior da grelha com o abdômen abaixado, unte com o molho resultante de cima. Cozinhe as lagostas por um quarto de hora, unte com molho e cozinhe por mais 10 minutos.

Na grelha

O que poderia ser melhor e mais refinado lagostins cozidos na fogueira? Obra-prima gastronômica! O aroma vertiginoso, sabor incrível deste prato não deixa indiferente.Lagostas na grelha podem deliciar até os verdadeiros gourmets. A receita clássica para este prato não é complicada. Para cozinhar, você precisa desses produtos:

• 1 kg de lagostins grandes (de preferência);
• 3 colheres de sopa de sal;
• ervilhas de pimenta preta;
• endro;
• 4 l de água;
• limão.

Um caldeirão grande com água põe fogo. Adicione os temperos à água fervente, esprema o suco de limão e adicione sal. Em seguida, execute o artrópode. Cozinhe até ficar cozido e sirva.

Em um fogão lento

Lagostas perfumadas sem preocupações e aborrecimentos. Talvez a maneira mais fácil de cozinhar artrópodes fluviais seja em um fogão lento.

Ingredientes

• 30 grandes lagostins frescos;
• 3-5 folhas de louro;
• 1 monte de endro;
• 3 colheres de sopa de sal;
• 1 colher de chá de pimenta;
• meio limão.

Coloque as especiarias na panela lenta: pimenta da Jamaica, sal e louro. Disponha as lagostas, polvilhe as verduras picadas e o limão por cima. As sementes de endro também serão úteis, elas adicionam um sabor picante ao prato. Despeje água fervente sobre os ingredientes.

Deixe o fogão lento no modo "Extinção" por uma hora. Quando tudo estiver pronto, deixe a tampa da multicooker aberta por alguns minutos, para que os lagostins ainda sejam infundidos em um caldo perfumado. O prato está pronto.

Como cozinhar lagostins em casa

A receita mais tradicional e amada pelas donas de casa é a lagosta cozida. No entanto, existem vários segredos culinários, aos quais você pode cozinhar os lagostins mais delicados.

Antes de cozinhar, deixe os artrópodes por uma hora no leite, o que tornará a carne mais macia e suculenta. Obviamente, antes de cozinhar, eles precisam ser bem lavados e limpos.

Em água fervente, adicione 2-3 colheres de sopa de sal, endro, algumas ervilhas de pimenta da Jamaica e folhas de louro. Quando a água fervente é saturada com o aroma de especiarias, você pode começar lagostins. Eles cozinham, em regra, de 15 a 20 minutos. Depois que a carapaça ficar com uma cor vermelha saturada, retire a panela do fogo; no entanto, é muito cedo para retirar os lagostins - eles devem ser infundidos.

Sirva lagostins com endro, salsa e outras ervas. O prato pode ser decorado com rodelas de limão e azeitonas.

Recentemente, eles estão frequentemente se afastando desta receita clássica. Lagostins são fabricados diretamente na cerveja, fritos em uma panela, assados ​​no forno e na grelha - eles experimentam de maneiras diferentes.

Como comer lagostins

1. Quebre as garras para tirar a carne delas. Se eles são pequenos, basta espremer a carne com os dentes.
2. Se possível, obtenha caviar comestível por baixo do pescoço.
3. Depois, retire o caldo, localizado entre o corpo e a carapaça.
4. No final, separe a casca, retire o estômago. O fígado também pode ser comido.
5. No final, limpe e coma o pescoço cervical.

Fatos interessantes

1. O sangue azul flui pelas veias das lagostas.
2. Lucien Olivier adicionou uma dúzia de lagostins cozidos à versão original da salada Olivier que ele havia inventado.
3. Alguns anos atrás, acreditava-se que os lagostins não sentiam nada durante o processo de cozimento. No entanto, não é assim - os artrópodes experimentam farinha incrível em água fervente.
4. Os judeus não comem lagostins, os artrópodes são comida proibida para eles.

Foto de lagostins