Peixe salmão Coho: benefícios e danos ao corpo

Pouco se sabe sobre o peixe salmão coho. Mesmo os pescadores experientes não poderão se gabar de pegar peixes valiosos, pois precisam ir a certos lugares, como Kamchatka ou Sakhalin. Para muitos caçadores de salmão coho, sua captura continua sendo um sonho.

Como é o salmão coho e onde é encontrado?

O salmão Coho pertence a predadores, vive em oceanos, lagos, mares. A composição da carne de peixe tem muitos elementos úteis, vitaminas e minerais.

Na Rússia, pode ser encontrada no norte do país em Magadan, Sakhalin e Kamchatka. Ela prefere o Oceano Pacífico, para ser mais preciso, sua parte norte. É especialmente apreciado por carnes saborosas e uma pequena quantidade de ossos. O peixe pertence à família dos salmões, é quase impossível distingui-lo de outros representantes deste gênero. O salmão Coho pode ser chamado com segurança de raça rara, por isso empreendedores empreendedores criam essa espécie em suas fazendas. Apesar de estarem acostumados a águas frias, eles aprenderam a cultivá-lo em países do sul como o Chile. Somente em tamanho e peso, o peixe de lagoas artificiais é inferior ao salmão coho, que cresceu livremente.

O representante norte do salmão raramente excede 90 cm de comprimento, seu comprimento habitual é de 80 cm e seu peso não é superior a 7 kg.

Escalas - leve com um tom prateado. Foi por causa da pele prateada e bonita que os russos chamaram de "peixe branco" e os americanos e japoneses chamaram de "salmão prateado". Difere de outros representantes do salmão em uma cabeça grande, com uma testa larga e uma boca grande. Ela tem um tamanho impressionante da cauda, ​​mas as barbatanas são bem pequenas e não combinam com as dimensões e o peso corporal.

A carne é gordurosa. Se compararmos com outros membros da família, apenas o salmão sockeye e o salmão chinook são superiores em termos de teor de gordura. Assemelha-se ao salmão no sabor e nas propriedades nutricionais. O peixe é fácil de cozinhar, o resultado excede todas as expectativas. Carne macia e quase desossada é permitida para diabéticos e pessoas com sobrepeso. Pode ser consumido como prato separado, servido com acompanhamento ou incluído em pratos com vários componentes, como sopas.

Qual é a diferença entre coho salmon

À primeira vista, é difícil distinguir o salmão Coho de outros representantes da família do salmão. Mas ainda existem recursos. Considere-os.

From chum

A principal diferença entre salmão chum e coho é o tamanho. Se o salmão chum é capaz de atingir um comprimento de 100 cm ou mais, o salmão coho, em comparação com ele, não excede 90. E, em peso, os índices máximos de salmão chum são 14 kg, salmão coho 7.

Uma característica distintiva do salmão prateado é a cor das escamas durante a desova. Assume um tom brilhante de framboesa, enquanto no salmão chum isso não é percebido.

Você pode distinguir representantes de salmão de acordo com o sabor do caviar e seu tamanho. Os ovos de salmão Chum são grandes e não amargos, o que não pode ser dito sobre o caviar do “peixe branco”. Existem diferenças na cor da carne: no salmão chum é leve, no salmão coho é vermelho vivo.

Vale a pena conhecer! Apesar de seu tamanho pequeno e sabor com amargura, o caviar de salmão prateado supera o de outros representantes de salmão em qualidades úteis e lidera entre eles.

De salmão rosa

Quando comparado ao salmão rosa, vale ressaltar que sua carne não é muito, mas ainda mais gorda. Em termos de utilidade e conteúdo calórico, praticamente não há diferença entre os representantes.A única vantagem do salmão rosa é que ele contém mais vitaminas do complexo B e alguns oligoelementos, como cobre, iodo, manganês, selênio e cobalto.

De salmão

O "peixe branco" difere do salmão principalmente em tamanho e habitat. Coho prefere o Oceano Pacífico, enquanto o salmão é encontrado no Atlântico. O tamanho máximo do salmão do Atlântico é de 1,5 m e o peso é de 40 kg. A prata não pode se orgulhar de tais dimensões.

A diferença na cor da carne: salmão é laranja pálido, salmão coho - vermelho. Se compararmos as qualidades úteis e nutritivas, podemos dizer com segurança que os representantes são equivalentes.

De truta

Uma característica distintiva da truta é a cor das escamas. Tem uma tonalidade prateada com uma faixa rosa na lateral. Manchas pretas brilhantes na forma de manchas são colocadas em todo o corpo do peixe. O salmão prateado tem uma cor bonita e brilhante com um tom prateado. E a truta é inferior em tamanho ao coho salmão. Ela é um pouco menor que sua companheira em comprimento e peso.

Se a truta é criada principalmente em reservatórios artificiais, o salmão prateado é um peixe livre. Portanto, o sabor da carne é mais macio e saboroso do que o da truta.

De salmão sockeye

Na aparência, o salmão-vermelho lembra salmão chum, mas com menos estames nas brânquias. É inferior ao salmão coho em tamanho e peso. Ambas as espécies são espécies raras de salmão, portanto sua permissão requer a permissão das autoridades relevantes.

Você pode distinguir o sabor da carne. No salmão sockeye, tem um sabor peculiar, é mais rigoroso do que no salmão prateado. Em termos de teor de gordura, o salmão sockeye é superior ao salmão coho, mas não muito, mas em termos de propriedades úteis, ambos os representantes contêm um conjunto completo de vitaminas, minerais e oligoelementos necessários para as funções vitais do corpo.

Vale a pena conhecer! A carne de salmão sockeye e coho é permitida para diabéticos e pessoas com sobrepeso, mas é contra-indicada em pacientes com problemas renais e do trato gastrointestinal.

Composição e teor calórico

A carne de salmão Coho está incluída no grupo de produtos dietéticos. O conteúdo calórico de 100 g de filé é de 140 kcal. Ao assar e assar, seu número pode aumentar para 200. A composição do salmão coho é rica em vitaminas, minerais e oligoelementos, o que explica o valor do salmão prateado. Vale ressaltar a relação equilibrada de BZHU por 100 g:

• proteínas - 24;
• gordura - 8:
• carboidratos - 0,5.

Entre as vitaminas:

• Grupo B;
• ácido ascórbico;
• A;
• ácido nicotínico;
• E e outros

Dos minerais, a maioria desses elementos é:

• cálcio
• flúor;
• fósforo;
• ferro
• potássio
• zinco;
• sódio etc.

Substâncias valiosas na composição do salmão coho são consideradas ácidos graxos saturados, como o ômega-3.

Propriedades úteis de peixe salmão coho

Benefício geral

Listamos as principais propriedades úteis de "peixe branco":

• normaliza o sistema nervoso central;
• ativa o cérebro;
• impede o desenvolvimento de oncologia;
• fortalece os vasos sanguíneos;
• normaliza a hemoglobina;
• reduz os riscos de desenvolver derrames e ataques cardíacos;
• aumenta a imunidade;
• fortalece o esmalte dos dentes;
• normaliza a glândula tireóide;
• efeito positivo na visão;
• promove o desenvolvimento e fortalecimento do tecido ósseo e muscular, etc.

Importante! A composição do salmão coho contém um potente antioxidante - astaxantina, que alivia o corpo humano da presença de metais pesados ​​e radionuclídeos, o que impede o desenvolvimento de tumores cancerígenos.

Para mulheres

Nos peixes, existem muitas substâncias úteis que uma mulher precisa. Com o uso regular de salmão prateado, você pode melhorar a estrutura do cabelo, fortalecer as unhas e refrescar a pele. A carne de peixe ajudará a normalizar o funcionamento do sistema nervoso, a ativar processos metabólicos no corpo e a melhorar o sono.

Para homens

O salmão Coho também será útil para os homens. Devido à composição do peixe:

• músculos e tecido ósseo são fortalecidos;
• a capacidade de trabalho aumenta;
• os riscos de doenças cardiovasculares são reduzidos;
• as funções protetoras do corpo aumentam, etc.

Durante a gravidez

A carne dietética é recomendada para mulheres grávidas com moderação. O abuso, como outros produtos, não deve ser. No "peixe branco", há tudo o que é necessário para o desenvolvimento e crescimento normais do feto.

A carne ajudará uma mulher a se recuperar depois de dar à luz um bebê.Graças aos elementos úteis contidos, o sistema nervoso é fortalecido, a fadiga é reduzida, o sono é normalizado.

Ao amamentar

As mulheres durante a lactação devem ter cuidado com o salmão coho, para não causar alergias na criança. Primeiro, você pode tentar comer uma pequena quantidade de carne e seguir a reação do bebê. Se tudo estiver em ordem, a carne poderá ser incluída em sua dieta.

O salmão Coho promove o desenvolvimento adequado do tecido ósseo e muscular, fortalece os ossos. Graças às vitaminas e minerais que fazem parte da carne, a criança terá um desenvolvimento mental normal. O complexo vitamínico fornecerá ao bebê dentes e cabelos fortes.

E a própria mulher precisa de recuperação após o nascimento, portanto, comer salmão prateado ajudará.

Para crianças

O "peixe do norte" pode ser dado com segurança às crianças, sem medo de engasgar com os ossos. Praticamente não há ossos pequenos na pelagem, portanto a preparação do lombo não só agradará seu filho com bom gosto, mas também será útil para o desenvolvimento do corpo.

Sabe-se que o salmão coho, devido à sua composição:

• melhora a memória e a atividade mental;
• fortalece ossos, unhas, dentes, cabelos;
• aumenta a imunidade;
• ajuda a melhorar e manter a visão;
• contribui para a normalização dos processos metabólicos no corpo, etc.

Ao perder peso

Como a carne de salmão prateado pertence a pratos dietéticos, recomenda-se levá-la a pessoas com excesso de peso, bem como durante dietas. Praticamente não há carboidratos no peixe, há uma pequena quantidade de gordura, portanto você não deve ter medo de estar acima do peso. Os pratos de peixe do salmão coho não podem ser chamados de alto teor calórico. Eles são incluídos pelos nutricionistas na dieta ao realizar uma dieta livre de carboidratos. Satisfaz a sensação de fome e não permite que uma pessoa ganhe libras desnecessárias.

Com gota

Com esta doença, é necessário consultar um médico antes de introduzir o salmão coho na dieta. A carne não pode ser chamada de muito gordurosa, mas ainda há receios de que esse peixe, apesar de suas qualidades úteis, afete negativamente a saúde do paciente.

Se você decidir comer ocasionalmente "peixe do norte", deve ser tomado na forma fervida ou no vapor. Sem carne salgada ou frita!

Com gastrite

Em doenças como a gastrite, é melhor recusar peixe ou cozinhar carne para um casal, consumindo pequenas quantidades. Em qualquer caso, é necessário aconselhamento especializado.

Danos e contra-indicações

Se o peixe for comido com moderação, ele não trará nenhum dano. Será apenas um benefício. Mas, apesar disso, existem categorias de pessoas doentes que deveriam abandonar o salmão coho ou limitar sua quantidade.

Contra-indicações:

• intolerância à proteína de peixe ou frutos do mar;
• reações alérgicas;
• gastrite e úlceras;
• patologia do fígado e rins;
• hepatite.

Como escolher e armazenar

Para que o peixe agrade seu sabor e beneficie o corpo, ele deve ser selecionado corretamente na compra. Conhecendo os critérios a serem seguidos, você nunca se enganará.

1. O peixe fresco sempre tem escamas brilhantes. A casca deve caber confortavelmente na carne. Não deve haver manchas, ferimentos ou contusões nele.
2. A carcaça pode estar um pouco molhada, mas não grudar nas mãos.
3. Se possível, olhe para os seus olhos. Se eles são lamacentos, é melhor não pegar peixes.
4. Se você escolher bifes, veja como eles são armazenados. O armazenamento normal e o armazenamento nas lojas devem estar no gelo.
5. Pressione a carcaça e observe o resultado. Se a pressão restabelecer rapidamente a forma, tudo estará em ordem, se houver um buraco - o peixe não está fresco.

O peixe salgado pode ser armazenado na geladeira por não mais de uma semana. Para maior armazenamento, a carcaça deve ser congelada. Para fazer isso, limpe o peixe, envolva-o em um filme e envie para o freezer.

Como limpar e cortar salmão coho

Uma carcaça inteira é muito mais barata na loja, então você precisa aprender a esculpir salmão coho em casa. O processo está sendo faseado.

1. Se o peixe estiver congelado, descongele-o.
2. Fazemos uma incisão no abdômen e removemos o interior.
3. Retiramos as barbatanas para não cortar as mãos ao limpar a balança.
4. Pegamos uma faca especial e começamos a limpar as escamas de peixe da cauda. Fazemos isso com um ralador comum. Se as escamas se ajustarem firmemente à pele, você poderá abaixar a carcaça por alguns segundos em água fervente.
5. Cortamos a cabeça. Pode ser útil para cozinhar caldo, por isso, certifique-se de que as brânquias sejam removidas.
6. Lavamos a carcaça e, se necessário, cortamos em pedaços.
7. Para preparar o filé, retire os ossos com uma pinça, corte a carne cuidadosamente com uma faca afiada.

Como cozinhar salmão coho: receitas

No forno

Faremos peixe em molho cremoso. Essa receita pode ser dominada mesmo pelas donas de casa que nunca a cozinharam. A carne é muito delicada e saborosa. A receita pode ser alterada com base nas suas preferências. Por exemplo, não use especiarias ou adicione mais ervas.

Será necessário:

• carne de salmão coho - 1,5 kg;
• creme gordo, não inferior a 20% - 250 ml;
• cebolas - 2 unid .;
• sal - 1 colher de chá;
• queijo duro - 130 g;
• pimenta do reino (preta) - 0,5 colher de chá.

Cozinhar:

1. Limpamos a carcaça da balança, nos livramos do interior, lavamos e secamos com toalhas de papel ou uma toalha.
2. Corte o peixe em pedaços. Os tamanhos são médios (1,7 cm). Sal e pimenta. Se necessário, adicione temperos.
3. Limpamos a cebola e cortamos-a com pequenos meios anéis.
4. Retiramos o formulário, unte-o levemente e coloque a cebola picada no fundo.
5. Colocamos sobre ele pedaços salgados de salmão coho.
6. Despeje o creme por cima.
7. Pré-aqueça o forno a 180 ° C e leve ao forno por 20 minutos.

Nesta receita, existem duas opções de cozimento: em papel alumínio e sem ele. Se você quiser obter pedaços fritos, cozinhe em claro. Se você precisar manter o molho, cubra o formulário com papel alumínio de cima.

Rale o queijo com um cravo grande e polvilhe sobre o prato cozido. Em seguida, enviamos por mais 5 minutos ao forno, removendo o papel alumínio (se fosse).

O salmão assado pode ser servido como um prato separado, depois de decorado com verduras, ou você pode escolher um prato para ele.

Bifes de alumínio
Esta receita é adequada para bifes prontos comprados na loja.

Vamos precisar de:

• bifes - 6 unid .;
• verduras - 40 g;
• alho-porro - 1 pc .;
• tomates - 3 peças .;
• azeite de oliva - conforme necessário;
• sal a gosto;
• especiarias - se necessário.

Cozinhar:

1. Limpamos os tomates da casca. Para remoção rápida, mergulhe os legumes em água fervente por 5 segundos. Deixe esfriar e retire a pele. Corte a polpa restante em anéis.
2. Lave as verduras e pique grosseiramente.
3. Lave o alho-poró, limpe, corte o caule com uma faca afiada, primeiro ao longo e depois do outro lado, para fazer a metade dos anéis de cebola.
4. Esfregue o bife descongelado com sal misturado com especiarias e deixe na cozinha por 10 minutos.
5. Prepare 6 quadrados ou retângulos idênticos da folha para embrulhar o bife. É melhor embrulhar o peixe em várias camadas para que o suco não vaze durante o cozimento. Lubrifique a superfície da chapa na qual a carne será assada.
6. Retiramos pedaços de peixe, removemos sal deles e os colocamos no papel alumínio separadamente. Em cima de cada pedaço, espalhe a cebola e os tomates picados. Polvilhe com verduras por cima.
7. Enrole a carne em várias camadas. Não pressione com força, pois o vapor deve circular por dentro.
8. Pré-aqueça o forno a 180 ° C e envie o salmão coho para assar. Tempo de cozimento - 20 minutos.

Está tudo pronto. Retiramos o papel alumínio, colocamos os bifes no prato, criamos um prato e servimos quente, depois de derramar o peixe com o molho no qual foi cozido.

Na panela

Bifes incríveis podem ser cozidos na panela. A receita é bem simples. Para economizar tempo, tente comprar bifes congelados ou refrigerados prontos na loja.

Para se preparar, você precisará de:

• carne de peixe - 0,5 kg;
• azeite ou óleo de girassol - 6 colheres de sopa. colheres;
• limão - metade;
• sal - uma pitada;
• pimenta do reino (preta) - a gosto.

Cozinhar:

1. Descongele a carcaça, limpe-a das escamas, elimine o interior, lave e seque com toalhas de papel ou uma toalha.
2. Corte a carne em pedaços de 2 cm de espessura.
3. Esprema o suco de limão em óleo, sal e pimenta.Moer bifes de todos os lados com o molho preparado.
4. Despeje o óleo na panela e coloque no fogo. Depois enviamos bifes para o óleo quente e fritamos. Pusemos fogo médio e controlamos o tempo para não cozinhar demais a carne. Caso contrário, ficará seco, mas deve ser suculento por dentro.

Servimos peixe com arroz e ervas. Apesar do fato de que os bifes geralmente são cozidos na grelha, o salmão coho não será pior na panela.

Em um fogão lento

A receita é bem simples. Para cozinhar, precisamos de:

• carne de peixe - 500 g;
• creme de leite - 2 colheres de sopa. colheres;
• cebola - 1 pc .;
• queijo duro - 80 g;
• maionese - 2 colheres de sopa. colheres;
• sal - algumas pitadas;
• temperos para peixe - uma pitada;
• martelos de pimenta (preto) - uma pitada;
• verduras (salsa, endro, etc.) - em um monte.

Cozinhar:

1. Limpamos o peixe, removemos o interior, lavamos e secamos com toalhas de papel ou uma toalha.
2. Cortamos a carcaça em pedaços não mais grossos que 3 cm.
3. Sal, pimenta, se necessário, polvilhe com especiarias e coloque no fundo da multicozinha.
4. Limpamos a cebola e cortamos em meias argolas. Nós espalhamos salmão coho por cima. Polvilhe com tempero ou ervas secas por cima.
5. Misturamos maionese e creme de leite, acrescentamos queijo ralado e um pouco de água à mistura. Nós misturamos tudo.
6. Despeje o "peixe do norte" no molho preparado. É importante que todas as peças sejam imersas em líquido.
7. Feche a tampa, ligue o modo de cozimento múltiplo e cozinhe por 20 minutos, observando a temperatura. Deve ser definido como 90 ° C.

A carne é muito macia e, o mais importante - mantém todas as qualidades úteis.

Na grelha

Cozinhar carne na natureza é sempre um prazer. Vamos nos familiarizar com a receita para cozinhar salmão coho na grelha.

Vamos precisar de:

• carne de peixe - 2 kg;
• limão - 2 peças .;
• pimentão - 4 peças .;
• suco de laranja - meio copo:
• molho de soja - meio copo;
• cebola - 5 unid .;
• raiz de gengibre - 1 pc .;
• sal - se necessário;
• pimenta - opcional.

Cozinhar:

1. Limpamos, lavamos e cortamos o peixe em pedaços médios ou grandes.
2. Raiz de gengibre com dentes grandes e misture com molho de soja. Adicione o suco de limão ao molho. Se necessário, pimenta. Não deve ser adicionado sal ao molho, pois o próprio molho de soja é salgado. Se não houver suco ou molho suficiente, você poderá aumentar o número de ingredientes.
3. Coloque os pedaços de peixe em uma tigela separada e despeje a marinada cozida. Misture bem e leve à geladeira por 3 horas para insistir. Todas as peças devem ser imersas na marinada.
4. Cozinhar legumes: lave a cebola, descasque e corte em rodelas. Minha pimenta, retire o miolo e corte em pedaços grandes. Misture os legumes, adicione um pouco de sal e polvilhe-os com suco de limão espremido.
5. Com o tempo, pegamos o peixe e começamos a amarrar pedaços no espeto. Entre as peças devem ser colocadas rodelas de cebola e fatias de pimentão.
6. Nós o enviamos para a grelha e cozinhamos, virando regularmente para que a carne seja frita por todos os lados.

Grelhado

Este método de preparação permite abrir salmão coho todas as delícias do sabor. Precisamos de uma churrasqueira e churrasco.

Ingredientes

• salmão coho - 1 carcaça;
• sal a gosto;
• vinho (de preferência branco) - 400 ml;
• limão - 1 pc.

Você pode substituir o vinho por cerveja.

Cozinhar:

1. Cortamos a carcaça em bifes com uma espessura não superior a 3 cm e sal a carne, se necessário - pimenta.
2. Coloque as peças preparadas em uma grelha de dupla face e frite dos dois lados. Tempo de cozimento - 10 minutos.
3. No processo de fritura, despeje a carne com vinho.
4. Bifes prontos são pulverizados com suco de limão.

Sirva bifes com legumes que também podem ser assados ​​com antecedência.

O que pode ser cozido a partir de peixe salmão coho: receitas

Orelha

Para preparar uma sopa deliciosa, precisamos:

• carne de peixe - 350 g;
• cenouras - 1 pc .;
• cebola - 1 pc .;
• batatas - 5 unid .;
• óleo de torrefação - 2 colheres de sopa. colheres;
• salsa - 1 molho;
• sal - 2 colheres de chá;
• pimenta - 5 ervilhas;
• água - 2 l.

Cozinhar:

1. Limpamos, lavamos, secamos o peixe com papel toalha ou uma toalha.
2. Cortamos em partes do lombo. Deixamos a cordilheira para a preparação do caldo.
3. Despeje água na panela, coloque a cumeeira de salmão coho e cozinhe por 15 minutos.
4. Corte a carne de filé em pedaços.
5. Descasque as batatas, lave e corte em cubos.
6. Descasque as cenouras, lave e rale com dentes grandes.
7. Limpamos a cebola, lave e pique finamente a cebola.
8. Despeje o óleo em uma panela e frite os legumes até a metade.
9. Depois de algum tempo, remova o caldo e o filtro. Do cume separamos os pedaços de carne.
10. O caldo esticado é novamente incendiado. Assim que a água ferver, despeje os cubos de batata nela. Continuamos cozinhando.
11. Assim que a água e as batatas ferverem, salgue-a, adicione ervilhas de pimenta e pedaços de peixe do lombo.
12. 5 minutos antes de cozinhar, adicione os legumes fritos ao caldo e continue o processo por mais 4-5 minutos.
13. Lavamos as verduras e pique finamente.
14. Em uma orelha pronta, adicione um bom pedaço de manteiga.
15. As peças cortadas da crista também são enviadas para o caldo.
16. Polvilhe as ervas com a orelha e cozinhe por alguns minutos.

Orelha perfumada está pronta, você pode convidar a família para jantar. Desfrute de salmão coho macio, por favor, seus entes queridos.

Sopa

Para fazer esta sopa gourmet, precisamos:

• carne de peixe - 300 g;
• leite - 1 l;
• água - 1 l;
• alho - 2 dentes;
• batatas - 350 g;
• pinhões - um punhado;
• sal a gosto;
• verduras - um monte;
• pimenta - se desejar.

Cozinhar:

1. Despeje água na panela e deixe ferver.
2. Descasque e corte as batatas em cubos pequenos. Enviar para água fervente. Cozinhe até a metade.
3. Limpamos o peixe, lavamos e cortamos em pedaços pequenos.
4. Despeje o leite em água fervente e misture bem. Nós enviamos pedaços de peixe para lá.
5. Sal e pimenta, se necessário.
6. Limpamos e fritamos as nozes.
7. Pique o alho finamente.
8. Lavamos as verduras e pique finamente.
9. Quando a sopa estiver pronta, adicione alho picado, ervas e pinhões torrados.
10. Desligue o fogo, feche a panela com uma tampa e deixe cozinhar por 5 minutos.

Pode ser servido. Bom apetite!

Costeletas

A receita de costeletas magníficas atrairá crianças, mulheres durante a lactação, idosos e mulheres grávidas. Para uma pessoa saudável, essa iguaria pode ser preparada diariamente. Uma característica distintiva dessas costeletas é que elas permanecem saborosas, mesmo frias. Você pode cozinhá-los com segurança na reserva e levá-los para o trabalho como almoço.

Será necessário:

• carne de peixe - 1,4 kg;
• cebolas - 2 unid .;
• ovo de galinha - 2 unid .;
• maionese - 4 colheres de sopa. colheres;
• queijo duro - 90 g;
• amido - 4 colheres de sopa. colheres;
• sal - 2 colheres de chá;
• girassol ou azeite de oliva - 140 g;
• temperos para peixes - se desejado.

Cozinhar:

1. Cortamos a carcaça preparada e descongelada em lombo e picamos finamente a carne.
2. Limpamos a cebola e ralamos com dentes grandes. Adicione à carne picada e misture.
3. Adicione a maionese e amasse a carne picada. Deixe por 60 minutos na geladeira para insistir.
4. Após o tempo, tiramos da geladeira, quebramos os ovos na carne picada e, se necessário, introduzimos especiarias.
5. Rale finamente o queijo e adicione à carne picada. Misture tudo, sal e pimenta, se necessário.
6. Para "engrossar" levemente a massa, introduzimos amido. Misture tudo de novo. Você deve obter uma massa espessa de peixe.
7. Retiramos a panela, despeje o óleo e aqueça.
8. Coloque a carne picada em uma frigideira com óleo e frite dos dois lados até dourar.

Sirva costeletas com legumes. A carne picada não deve ser preparada com antecedência. Ele deve estar fresco antes de fritar, e o produto congelado perderá um pouco de seu sabor único.

Como salgar salmão coho em casa

Muitas pessoas preferem salgar peixe. Aprenda a fazer isso com salmão prateado.

Vamos precisar de:

• carne de peixe - 1 kg;
• açúcar - 1 colher de sopa. uma colher;
• azeite de oliva ou óleo de girassol - 1 colher de sopa. uma colher;
• sal - 2 colheres de sopa. colheres;
• pimenta do reino (preta) - a gosto.

Cozinhar:

1. Limpamos peixes de ossos. Lave e seque com papel toalha ou toalha.
2. Preparamos uma mistura para salgar: misture açúcar, sal e pimenta.Espalhamos parte da mistura para o fundo da louça, na qual vamos salgar. É melhor usar recipientes de vidro.
3. Coloque o salmão coho na mistura. Coloque o peixe para que a pele fique embaixo.
4. Despeje a mistura restante sobre o peixe e polvilhe com óleo.
5. Cobrimos o recipiente com papel alumínio e o enviamos para a geladeira por 24 horas.
6. Depois de algum tempo, obtemos o "peixe do norte", removemos o sal e o enrolamos novamente em filme.
7. Guarde salmão coho salgado na geladeira. Prazo de validade - não mais que uma semana.

Muitas pessoas gostam de peixe vermelho salgado, mas não devemos esquecer as contra-indicações e o prazo de validade. Não exponha a sua saúde e a das pessoas próximas a você ao perigo. O salmão coho salgado é considerado uma iguaria, mas não deve ser cozido no futuro. Se você precisar urgentemente obter salmão coho salgado para um sanduíche ou outros fins, poderá cozinhá-lo em meia hora. Para fazer isso, corte o peixe em fatias, com meio centímetro de espessura, sal dos dois lados e deixe na cozinha (sem geladeira) por 30 minutos. Durante esse período, o peixe terá tempo de pegar o sal e será seguro comer.

Algumas dicas de culinária de peixe

1. Antes de cozinhar, o peixe deve ser descongelado na geladeira. Não descongele na água.
2. Ao cortar a carcaça, é necessário limpar cuidadosamente a balança. Eles são pequenos e podem ferir o lombo.
3. Antes de limpar a balança, é melhor se livrar do interior, para que a vesícula não rebente no momento da limpeza da pele.
4. Ao preparar o caldo da cabeça do peixe, verifique se as brânquias estão cortadas. Se você soldar sua cabeça com brânquias, o caldo ficará amargo.
5. O salmão Coho pode ser cozido inteiro ou em pedaços. Se você cozinhar bifes ou cortar o lombo, verifique se há ossos na carne. O salmão Coho não tem ossos pequenos, mas os grandes podem ser capturados.
6. Não vale a pena conservar peixe por muito tempo. No salmão prateado, a carne é macia e absorve rapidamente a marinada. O processo não deve exceder 15 minutos, caso contrário, as especiarias podem superar facilmente o sabor incrível da carne de salmão coho e o peixe ficará sem sabor.
7. Para obter carne suculenta, use massa ou papel alumínio.

O salmão coho pode ser comido cru?

O salmão prateado é um predador. Isso significa que ele come não apenas alimentos vegetais, mas também não despreza os pequenos alevinos, caviar de outros representantes da marinha, come insetos, crustáceos, lulas e plâncton.

Se o peixe foi capturado e imediatamente congelado, ele pode ser cozido e comido cru, depois de polvilhar camadas finas de salmão coho com suco de limão e polvilhar com sal.

Por exemplo, os japoneses preferem o salmão coho ao fresco e o comem cru. Mas nós, não acostumados a esses pratos, não devemos arriscar e experimentar. Você pode tentar fazer stroganina com "peixe do norte" congelado e ver se você gosta ou não desse lanche. Sim, e verifique seu corpo para ver se a vontade de comer alimentos crus não será boa.

Lembre-se de que, apesar de o salmão coho ser um peixe do mar, ele ainda pertence aos predadores e come tudo o que estiver no seu caminho. Portanto, existe o risco de envenenamento ao comer salmão coho em sua forma crua. Se ela foi criada na fazenda, e foram tomados cuidados para ela, então você pode tentar a estroganina feita com salmão prateado.

Fatos interessantes

1. A criação do “peixe do norte” começa em outubro e continua até março. Durante esse período, ela muda radicalmente de cor. De salmão prateado, ele se transforma em um peixe ensanguentado.
2. Apesar do fato de que durante a desova, o salmão prateado vai para rios próximos, o crescimento jovem nascido deliberadamente se move para os mares e oceanos, onde cresce. Somente depois de caminhar bastante, ele pode retornar à sua "terra natal".
3. Depois de botar ovos, os indivíduos morrem.
4. A captura de salmão coho é permitida apenas em spinners ou varas de pesca. Para a pesca de peixes valiosos e raros, é necessário obter permissão ou licença das autoridades relevantes.

Agora você sabe tudo sobre o caso. O peixe é muito saudável e saboroso, então você não deve negar a si mesmo o prazer. Tente cozinhar uma iguaria em casa e fazer seus entes queridos felizes.Veja que eles certamente apreciarão seu trabalho e serão gratos a você.

Foto de peixe salmão coho