Arroz selvagem: benefícios e malefícios à saúde

O arroz é um cereal valioso, que é um alimento básico e nacional no sudeste da Ásia, China e Japão. A fábrica é bastante exigente; portanto, a maior parte da produção mundial recai sobre países com clima subtropical e tropical.

Como é o arroz selvagem e onde ele cresce

Existem muitos tipos desta planta. Um dos mais estranhos é o arroz selvagem ou o ácido cítrico. Também é chamado de preto por causa da casca escura incomum. Como o arroz comum, é cereal, mas não é. Esta cultura cresce principalmente em áreas pantanosas, é bastante difícil de cultivar, daí o alto custo. Vale ressaltar que na China, na Idade Média, o arroz preto tibetano, cultivado no Himalaia, costumava conhecer.

Qual é a diferença entre arroz selvagem e branco

O arroz selvagem ou preto entre os cereais é o "campeão", pois contém muitas vitaminas, proteínas e elementos. Se compararmos preto e branco, o segundo contém muito pouca proteína e vitamina B1. Devido à falta dessa vitamina na Ásia, a doença de beribéri (deficiência de vitamina), caracterizada por uma violação dos processos de metabolismo de carboidratos e gorduras nas células, era muito comum há algum tempo. Como resultado, o sangue se acumula no sistema nervoso, o que leva a várias doenças associadas a ele. Na sociedade moderna, esta doença é rara, mas demonstra claramente o perigo de mono-dietas à base de arroz comum.

Outra característica excepcional do arroz selvagem são as antocianinas ou antioxidantes em sua composição, que lhe conferem essa tonalidade.

Composição e teor calórico

Falando sobre a composição química do arroz selvagem, deve-se notar primeiro que ele não contém colesterol e praticamente nenhuma gordura. O valor energético do produto é de cerca de 100 kcal por 100 g de produto.

Contém (por 100 g):

• Proteínas - cerca de 4 g.
• Carboidratos - cerca de 20 g.
• Gorduras - menos de 1 g.

A composição química do arroz preto:

1. O potássio é um oligoelemento responsável pelo crescimento normal do corpo. Juntamente com o magnésio, tem um efeito positivo no trabalho do sistema cardiovascular. Também é necessário manter o equilíbrio de fluidos no corpo, transferir e armazenar energia.
2. O cálcio é o principal componente do tecido ósseo. A força dos ossos, dentes e unhas depende diretamente de sua quantidade. Também é necessário para o metabolismo intracelular.
3. O magnésio é uma substância que desempenha um papel regulador. Ele controla mais de 300 enzimas no corpo, juntamente com o potássio é necessário para o funcionamento normal do coração. Ele também participa diretamente do processamento de alimentos em energia, bem como na absorção de potássio e vitamina C.
4. O fósforo é uma macrocélula necessária para a restauração e crescimento do tecido conjuntivo e cartilaginoso.
5. O ferro é um dos elementos mais importantes que são necessários para o funcionamento normal do corpo humano. Ele participa dos processos de formação de sangue e fornecimento de oxigênio a todas as células do corpo.
6. O manganês é um elemento necessário para a resistência dos ossos, a formação de cartilagens e articulações, bem como para manter a regulação do açúcar no sangue. Uma quantidade suficiente é a prevenção do diabetes.

Além disso, o arroz selvagem contém vitaminas dos grupos B, A e E, elementos: zinco, sódio e cobre, além de ácido fólico.

Para que serve o arroz selvagem?

Ao contrário da maioria das variedades de arroz, o selvagem não é polido, ou seja, descascado.Este processo, como resultado do qual a casca e diretamente o embrião que contém a maioria das substâncias benéficas são removidos.

Estudos científicos recentes mostraram que, devido à presença de fibra alimentar insolúvel, o arroz preto reduz e elimina os processos inflamatórios no corpo que provocam o aparecimento de alergias e asma. Além disso, é um produto dietético que pode ser incluído com segurança em qualquer dieta.

Para mulheres

Para o corpo feminino, o arroz selvagem é de particular valor, pois contém uma grande quantidade de antioxidantes. Eles são importantes na prevenção do envelhecimento prematuro. Em qualquer organismo, existem radicais livres - substâncias ativas que danificam as células e interrompem os processos naturais nelas. Isso afeta principalmente a condição da pele: sua elasticidade, elasticidade e aparência saudável são perdidas. As antocianinas neutralizam o efeito dos radicais livres e, assim, prolongam a beleza e a juventude.

Além disso, não esqueça que os radicais livres danificam não apenas as células dérmicas, mas também outras, portanto a presença de antioxidantes nos produtos é extremamente importante. Há mais do que suficiente no arroz preto. Isso pode ser visto a olho nu, uma vez que são eles que causam uma cor tão incomum deste cereal. Os nutricionistas desse indicador colocam o arroz selvagem em uma fileira junto com framboesas e mirtilos.

Ao contrário dos antioxidantes, o retinol (vitamina E) restaura os danos às células e estimula seu crescimento. Graças a ele, a pele fica bonita, macia e macia. É por isso que é chamada de "vitamina da juventude" e é liberada como um suplemento dietético separado. É também um componente essencial de quase todos os complexos vitamínicos, cremes e pomadas, cuja ação visa prevenir o envelhecimento precoce e prolongar a juventude.

Tudo isso faz do arroz preto um dos principais componentes de uma dieta e de uma dieta saudável.

Para homens

O arroz selvagem também atua especialmente no corpo masculino. Em primeiro lugar, contém uma quantidade suficiente de magnésio e potássio, o que, em conjunto, afeta positivamente o trabalho do sistema cardiovascular, fortalecendo-o e prevenindo a maioria das doenças, incluindo a ocorrência de um ataque cardíaco e derrame. Em segundo lugar, contém uma grande quantidade de proteína, necessária para o crescimento muscular e durante o esforço físico.

Os cientistas observaram que o consumo regular de arroz selvagem leva ao fortalecimento do sistema geniturinário, bem como à inibição de bactérias e vírus, que causam doenças associadas a ele. Devido a isso, além da regulação da circulação sanguínea nas seções inferiores, o cereal melhora a potência.

Durante a gravidez

Sem dúvida, qualquer mulher quer dar à luz um bebê saudável e forte. Para isso, durante a gravidez, é necessário usar produtos que contenham todas as vitaminas e elementos necessários. Nesse caso, o arroz preto é um produto natural e saudável indispensável.

Para as mulheres grávidas, é de particular valor, pois não contém glúten, o que geralmente causa uma reação alérgica, podendo ser incluído na dieta a qualquer momento. Além dessa característica essencial, vitaminas, proteínas e elementos saturam o corpo da futura mãe e contribuem para o desenvolvimento adequado do feto.

Outras propriedades benéficas do arroz preto para mulheres grávidas:

1. O arroz selvagem contém uma quantidade suficiente de vitamina B. Ele elimina um fenômeno tão comum em mulheres grávidas, como mudanças de humor acentuadas e frequentes.
2. O produto contribui para a remoção segura do excesso de líquido do corpo devido à propriedade diurética. Isso será especialmente útil para aqueles que sofrem de inchaço ou obesidade.
3. O arroz preto contém carboidratos complexos, portanto satura rápida e permanentemente o corpo.
4. Com diarréia, um produto pode substituir com segurança muitos medicamentos.

Ao amamentar

A amamentação fornece ao recém-nascido todos os nutrientes, vitaminas e minerais necessários. Além disso, o leite materno o protege nos primeiros 6 meses de vida.É por isso que durante esse período uma mãe que amamenta é tão necessária para comer corretamente.

Muitas jovens mães têm medo de incluir produtos exóticos em sua dieta durante esse período, incluindo arroz selvagem e em vão. Ele tem a capacidade de ter um efeito positivo abrangente no corpo da mãe e do filho.

Os benefícios do arroz selvagem para a amamentação:

1. Ele contém uma grande quantidade de carboidratos, que dão à mãe energia e uma sensação de saciedade por um longo tempo.
2. O manganês tem um efeito positivo no sistema nervoso do recém-nascido.
3. Muitas mulheres após o nascimento de um filho enfrentam problemas como perda de cabelo, destruição de unhas e dentes. O arroz preto possui vitaminas e minerais suficientes para combater esse fenômeno.
4. Em caso de mau funcionamento do trato gastrointestinal, o produto restaura seu trabalho de maneira rápida e segura e interrompe a diarréia.
5. Esse arroz remove toxinas do corpo, regula hormônios e melhora o humor.
6. A vitamina A melhora a lactação.

Para crianças

O arroz selvagem pode ser introduzido nas crianças a partir do momento em que podem mastigar grãos longos.

É difícil superestimar o valor desse cereal na dieta das crianças, pois contém todas as vitaminas e elementos necessários para o desenvolvimento normal.

1. Devido à presença de vitaminas do grupo B e ácido fólico no arroz preto, o trabalho dos processos hematopoiéticos é normalizado. Portanto, é um excelente profilático para anemia e outras doenças associadas ao sistema cardiovascular.
2. O arroz selvagem é rico em proteínas, essencial para o desenvolvimento muscular.
3. O grão é um produto dietético, portanto pode ser incluído na dieta de crianças propensas à obesidade.
4. Alguns elementos e antioxidantes inibem o desenvolvimento de tumores malignos.
5. Praticamente não há sódio no arroz, mas há muito potássio. O que é bom para uma criança? O fato é que o sódio está contido no cloreto de sódio, portanto sua quantidade no corpo pode se tornar excessiva, o que leva à retenção de líquidos e ao inchaço. O potássio regula o equilíbrio da água e contribui para a remoção segura de líquidos do corpo.
6. Uma macrocélula importante é o cálcio, necessário para o desenvolvimento normal dos ossos e cartilagens.
7. A colina, contida no arroz selvagem, contribui para o funcionamento normal dos neurônios e células do sistema nervoso. Fornecerá resistência ao estresse, ajudará a superar o nervosismo e a ansiedade nas crianças.

O arroz não deve ser administrado a crianças com obesidade grave, cólica e constipação.

Ao perder peso

A maioria dos nutricionistas não recomenda o uso de mono-dietas à base de arroz comum para perda de peso, pois não possui proteína e vitamina B1 suficientes. Isso distingue o arroz selvagem do comum, pois possui todos os elementos e minerais necessários.

Existem dois tipos de arroz preto: chinês e tailandês. Eles diferem apenas no fato de o segundo ter mais calorias, mas ambos são adequados para perda de peso.

A razão da popularidade do arroz preto na perda de peso é que, em sua composição química, praticamente não há gorduras, e uma grande quantidade de carboidratos fornece energia ao corpo por um longo tempo. Além disso, as fibras alimentares insolúveis que compõem este cereal contribuem para a eliminação de toxinas, toxinas, resíduos alimentares e excesso de líquidos. Portanto, se for necessário ajustar o peso ou a figura, o primeiro assistente é o arroz selvagem.

Arroz selvagem em medicina

Como a maioria dos alimentos, o arroz selvagem tem certas propriedades medicinais. Na medicina oriental, é usado para melhorar o trato digestivo, aumentar o apetite e melhorar a condição da pele e cabelos. No entanto, estudos mostraram que ele possui uma gama significativamente maior de propriedades medicinais.

Saúde cardiovascular

Graças a alguns elementos químicos, tem um efeito benéfico no funcionamento do coração, regula a glicose no sangue e também mantém os níveis normais de colesterol. Também evita a formação de placas nas paredes dos vasos sanguíneos, impedindo o risco de ataque cardíaco e derrame.

Trato gastrointestinal

O arroz preto contém muita fibra, que como uma “esponja” limpa o intestino e estimula a motilidade do estômago, normalizando o trato digestivo. Elimina perfeitamente a constipação, inchaço e flatulência.

Digestão de açúcar

Graças aos carboidratos complexos, sua absorção é muito mais lenta, que é a prevenção do diabetes e o acúmulo de excesso de peso.

Danos e contra-indicações

O arroz selvagem em si não representa uma ameaça à saúde e não tem contra-indicações; no entanto, ao usá-lo, você deve seguir as seguintes regras:

1. Não coma demais, pois isso pode afetar adversamente o corpo. Grandes quantidades de arroz preto podem causar constipação, náusea e dor durante a flatulência. Para se beneficiar do cereal, você não precisa comer mais do que um punhado por dia.
2. É aconselhável consumi-lo no café da manhã, para que os carboidratos saturem o corpo com energia e não sejam armazenados como gordura.
3. O arroz selvagem é melhor consumido com alimentos ricos em fibras, como vegetais ou frutas.

Como escolher e armazenar

Os especialistas não recomendam a compra de arroz preto na Internet, isso só pode ser feito se o vendedor for verificado. O fato é que, devido ao seu alto custo, muitas vezes é misturado com outro arroz mais barato - arroz integral, que também é útil, mas não possui todas as propriedades da natureza. O arroz preto deve brilhar, ser embalado em recipientes ou sacos selados. Você também deve observar a data de fabricação e o prazo de validade do produto.

Mantenha o arroz selvagem em casa, de preferência em uma jarra de vidro, que esteja bem fechada com uma tampa. Antes de despejar, coloque uma pequena cabeça de alho no fundo.

Seguir essas recomendações simples permitirá que você escolha este produto útil e preserve suas propriedades por um longo tempo.

Como cozinhar arroz selvagem

Ao contrário do arroz comum, o selvagem tem uma casca e o grão em si é muito espesso; portanto, um longo processo de tratamento térmico não o torna macio e comestível. Para lidar com isso, este cereal, como outras culturas sólidas, deve ser ensopado antes de cozinhar. O tempo ideal é de 7 a 10 horas.

Para absorver o arroz preto, você precisa levar um recipiente fundo, colocá-lo ali e derramar água. Isso ajudará não apenas a se tornar macio, mas também a remover produtos químicos de sua superfície que alguns fabricantes adicionam para aumentar a vida útil. É melhor fazer esse procedimento à noite, de manhã, drene a água e lave o arroz várias vezes.

Na forma finalizada, o grão se torna 2-3 vezes maior, portanto a proporção de arroz para água deve ser uma proporção aproximada de 1 a 3. O tempo médio de cozimento é de 30 a 50 minutos.

O que você precisa saber sobre como cozinhar arroz selvagem:

1. Ao cozinhar este cereal, é necessário monitorar constantemente o nível de água na panela. Não se preocupe, pois haverá muito disso. Pelo contrário, uma grande quantidade garantirá sua friabilidade.
2. Mesmo uma pequena quantidade de arroz preto cozido age como uma esponja no intestino. Portanto, para evitar problemas na forma de náuseas e distúrbios nas fezes, os vegetais devem ser adicionados como acompanhamento. Sua quantidade deve ser o dobro do volume de arroz.
3. É melhor cozinhar este cereal em leite de coco ou caldo de galinha, são esses líquidos que revelam a qualidade do arroz e complementam o sabor.
4. O arroz selvagem pode ser combinado com outros produtos - vegetais, frutas, carnes e peixes, de modo que o "vôo" da imaginação culinária não é limitado.
5. Servir arroz preto é sempre melhor resfriado, pelo menos até a temperatura ambiente; nesse caso, seu sabor será mais saturado. Além disso, ao esfriar, absorve o sabor dos produtos que estão no prato.
6. Como no arroz comum, você também pode preparar pratos doces da natureza como sobremesa.

Fatos interessantes sobre o arroz

1. Acredita-se que o arroz tenha sido domesticado há mais de sete séculos atrás. É uma das primeiras culturas que as pessoas começaram a cultivar.
2. Os achados mais antigos relacionados ao uso de arroz pelos seres humanos foram encontrados no território da Tailândia moderna, datados de 5 milênios aC.
3. Algumas espécies crescem até 6 m.
4. Embora a primeira evidência de consumo humano de arroz tenha sido encontrada na Tailândia, a Índia é considerada sua terra natal, porque muitas espécies selvagens desta planta crescem em seu território.
5. Cristóvão Colombo trouxe arroz para a América. Apesar de o seu território possuir espécies próprias, o arroz indiano assumiu a liderança no cultivo neste continente.
6. Rice chegou à Rússia sob Peter I.
7. Na cultura japonesa, existe uma deusa padroeira deste cereal, que é representado na forma de uma raposa. Além disso, muitos templos em sua homenagem foram construídos no território do país.
8. Além disso, na cultura japonesa, acredita-se que o arroz tenha uma alma, como uma pessoa; portanto, desde tenra idade, os japoneses aprendem um tratamento respeitoso com esse cereal.
9. Durante muito tempo, houve um rito na China, segundo o qual o imperador teve que semear arroz sozinho, somente depois que outros começaram a semear em todas as plantações.
10. Existem lendas segundo as quais, com a ajuda do arroz, eles checavam se uma pessoa estava mentindo. O último teve que colocar uma certa quantidade de cereal em sua boca, segurá-lo por um certo tempo e depois cuspir. Se o arroz estava molhado, ele estava dizendo a verdade, caso contrário estava mentindo.
11. O arroz é o principal produto nos pratos de metade da população mundial.
12. Cerca de metade do arroz cultivado é consumido em áreas localizadas a não mais de 15 km do local de plantio.
13. Farinha, amido e vodka são feitos de arroz.
14. Em 1995, o Japão consumiu mais arroz que carne.
15. A planta gosta muito de umidade, então pântanos artificiais são criados para ela, nos quais cresce diretamente da água.
16. Há muitos carboidratos no arroz, no resíduo seco sua quantidade pode chegar a cerca de 70%.
17. Muitos fabricantes produzem pó cosmético a partir de farinha de arroz.
18. Talos de arroz fazem papel e papelão.
19. No sudeste da Ásia, o arroz é um símbolo de riqueza; foi a partir daí que a tradição passou a regar os recém-casados ​​com esse cereal.
20. Muitas pessoas pensam que ao cozinhar arroz, você precisa usar 2 vezes mais água que cereais, e essa é a regra principal para sua preparação. Mas especialistas dizem que esse método de cozinhar pode levar à obesidade e diabetes. O fato é que as plantações de arroz usam pesticidas e outros produtos químicos, como resultado, o arsênico se acumula no solo. Portanto, antes de cozinhar, é melhor deixar o arroz de molho durante a noite.

Foto de arroz selvagem