Trigo verde brotado: benefícios e malefícios

Muitas vezes, o trigo sarraceno é chamado de rainha do crupe devido às suas muitas vantagens, em particular qualidades úteis e valor nutricional. No entanto, estamos falando principalmente de trigo sarraceno, que passou por um certo tratamento térmico e já perdeu algumas de suas propriedades curativas. E se falamos de trigo sarraceno verde em sua forma bruta, ele contém várias vezes mais vitaminas e minerais. Se você também plantar essas sementes, obterá o produto mais útil.

O consumo regular desse produto pode fazer maravilhas: como resultado do uso de trigo germinado no organismo humano, ocorrem limpeza, rejuvenescimento, cura e proteção contra várias doenças. Os adeptos de alimentos naturais há muito apreciam todos os aspectos positivos deste produto e o introduzem na dieta diária. Para cereais germinados de alto valor é chamado ao vivo.

Composição e teor calórico

Como você sabe, o principal componente do trigo mourisco é a proteína. Essa substância desses produtos vegetais contém cerca de 15% da massa total. Além disso, foram encontrados aminoácidos, dentre os quais a lisina necessária para a absorção de proteínas. Das vitaminas B, o trigo sarraceno contém ácido nicotínico. Além disso, a composição dos grãos germinados inclui ácido ascórbico, tocoferol, fibra vegetal.

A composição mineral é representada por Ca, Cu, Fe, Mg, K, I. Além disso, o trigo sarraceno contém flavonóides, responsáveis ​​pela regulação de muitos processos no organismo. Os carboidratos lentos encontrados no trigo sarraceno proporcionam uma sensação duradoura de plenitude.

Todas essas substâncias estão contidas no trigo marrom comum, que foi frito, mas em um produto verde todos esses compostos úteis são totalmente preservados. Nos grãos germinados, há mais deles, por exemplo, a concentração de ácido ascórbico neles é 11 vezes maior.

Além disso, no processo de germinação do trigo sarraceno, todos os componentes do produto na forma de proteínas, carboidratos e gorduras, originalmente encontrados nos cereais, são divididos em compostos simples que são melhor e mais rapidamente absorvidos pelo organismo.

O valor energético do produto é de 300 kcal por 100 g de cereal.

O que é trigo germinado útil

Benefício geral

Para aprender sobre as propriedades benéficas do trigo sarraceno germinado, você deve estudar sua composição química. Portanto, contém 18 aminoácidos, vitaminas e componentes minerais necessários para o pleno funcionamento do corpo. A combinação de todas essas substâncias ajuda a garantir alta resistência a várias doenças, melhora o tecido ósseo, fortalece o sistema muscular e também impede o desenvolvimento de aterosclerose.

Outro valor importante dos cereais germinados é que esse cereal fresco possui propriedades antioxidantes. Com o uso regular de trigo mourisco germinado, o processo de remoção de produtos metabólicos e elementos tóxicos é ativado. Esse recurso do trigo sarraceno ajuda as pessoas com sobrepeso a se livrarem do excesso de libras, além de normalizar os processos de digestão.

O produto é responsável pelo nível normal de colesterol no sangue, ajuda a limpar os vasos sanguíneos, remove as toxinas do corpo e reduz o risco de coágulos sanguíneos. A presença de rutina e potássio nos brotos de trigo sarraceno proporciona fortalecimento das paredes vasculares.Devido à alta concentração de ferro, é possível aumentar o índice de hemoglobina, que satura as células do corpo com oxigênio.

Além disso, a inclusão de trigo brotado na dieta melhora o desempenho físico. Fortalecendo os músculos, o produto facilita a tolerância a qualquer atividade física. É por esse motivo que os grãos de trigo sarraceno na forma germinada são recomendados para uso por atletas e pessoas envolvidas no condicionamento físico.

Além disso, esse produto restaura o metabolismo lipídico, como resultado da queima de gordura. Portanto, o trigo sarraceno é parte integrante de várias dietas.

Para mulheres

O trigo mourisco é especialmente valorizado pelo sexo mais justo. O uso desse produto pode reduzir o custo de uma variedade de cremes antienvelhecimento e outros cosméticos e, ao mesmo tempo, manter a saúde. Isso se deve ao fato de os grãos de trigo sarraceno germinados ajudarem a fortalecer a placa ungueal e os folículos capilares, melhorar a condição da pele (as rugas são suavizadas, o tom da pele é equilibrado etc.). Além disso, o produto fornece normalização dos níveis hormonais. Grãos germinados também ajudam na luta contra a celulite, limpam o corpo de substâncias nocivas e regulam a pressão sanguínea.

Para homens

Cereais germinados são igualmente úteis para representantes da metade forte da humanidade. Isso se deve ao fato de o trigo sarraceno ajudar a manter a força e a resistência, a resistir aos estados depressivos. Além disso, o produto ajuda a aumentar a potência e reduzir a probabilidade de um processo inflamatório na próstata.

O trigo mourisco germinado permite normalizar o peso corporal e, ao mesmo tempo, fornecer resistência ao corpo masculino, mesmo com esforço físico intenso.

Durante a gravidez

Especialistas aconselham as mulheres grávidas a usar trigo mourisco em sua dieta todos os dias. É a prevenção de colesterol alto, imunidade enfraquecida, distúrbios metabólicos. O benefício para as mulheres durante o período de gestação é uma composição rica.

Por exemplo, a rotina dos grãos de trigo sarraceno fortalece os vasos sanguíneos da futura mãe, os torna elásticos e também normaliza a pressão sanguínea, que geralmente aumenta durante a gravidez.

O ácido fólico no produto impede o desenvolvimento de defeitos no bebê. Os aminoácidos permitem regular o equilíbrio ácido-base no corpo de uma mulher e acelerar os processos metabólicos.

Nas mulheres grávidas, a imunidade é frequentemente enfraquecida, e o iodo contido nesse garupa permite que ele seja fortalecido.

Além disso, durante a expectativa de um filho, as meninas desenvolvem anemia por deficiência de ferro. O ferro na composição do trigo sarraceno é uma prevenção confiável dessa doença, levando à falta de oxigênio no feto.

A fibra alimentar fornece uma limpeza natural do corpo, impedindo o desenvolvimento da constipação. Baixo teor calórico garante rápida absorção de carboidratos, o que ajuda a controlar o peso corporal. Além disso, este cereal ajuda a reduzir a probabilidade de toxicose. O consumo regular deste produto fornece ao corpo da mulher todas as vitaminas e minerais necessários, tanto para ela quanto para o bebê ainda não nascido. No entanto, o trigo comido germinado deve ser moderado.

Ao amamentar

Os grãos germinados de trigo sarraceno são facilmente absorvidos, caracterizados por propriedades de bioestimulação e são muito úteis durante a lactação. Assim, o produto ajuda a reduzir a probabilidade de desenvolvimento de patologias do sistema nervoso na criança, para fornecer cálcio ao corpo. Além disso, as mudas de cereais garantem o funcionamento normal da glândula tireóide de uma mulher que amamenta, bem como um efeito positivo na formação óssea e no desenvolvimento infantil.

Para crianças

O principal benefício desse trigo mourisco para uma criança é que os cereais germinados de trigo mourisco podem fortalecer a membrana protetora do corpo, protegendo o bebê de doenças de origem viral. O produto também serve como fonte de vitaminas e minerais.Além disso, é facilmente digerido sem carregar o sistema digestivo infantil frágil. O efeito benéfico dos cereais afeta o frágil sistema esquelético das crianças.

Ao perder peso

Recomenda-se incluir esse produto em uma dieta quando for necessário perder peso. O fato é que esse trigo sarraceno contém fibras, o que acelera o metabolismo, o que leva à perda de quilogramas. Muitas vezes, a gordura começa a ser depositada precisamente por causa de um metabolismo lento. Portanto, os grãos verdes ajudam a acelerar esse processo, enquanto as fibras limpam os intestinos.

A proteína no cereal é absorvida por um longo tempo, portanto, o mingau de trigo sarraceno por um longo tempo ajuda a manter uma sensação de saciedade. O corpo, ao mesmo tempo, gasta muita energia no processamento de cereais, como resultado das quais calorias são queimadas e, portanto, peso. Os oligoelementos na composição dos núcleos conferem elasticidade à pele, o que é muito útil no processo de perda de peso.

Grãos germinados de trigo sarraceno são produtos saturados com enzimas. Durante o tratamento térmico, essas substâncias são perdidas e, portanto, não estão no mingau frito ou fervido. Com a falta dessas enzimas, o sistema digestivo trabalha com dificuldade, como resultado dos quais os nutrientes são mal absorvidos, a imunidade é enfraquecida e o corpo está envelhecendo rapidamente.

Trigo germinado elimina todos esses problemas. Por exemplo, você pode usar uma maneira muito simples de perder peso. Só é necessário durante o dia comer um copo de trigo sarraceno com mudas, várias peras, duas maçãs e cerca de 400 g de frutas. As frutas devem ser picadas ou picadas com um liquidificador. Acontece que purê de frutas e bagas. Grãos germinados de trigo sarraceno devem ser servidos com suco de limão e comer durante o dia junto com o purê de batatas. Esta não é apenas uma maneira eficaz de reduzir o peso, mas também um prato saboroso e saudável.

Trigo brotado na medicina

Mudas de trigo sarraceno são recomendadas para uso em alimentos para várias doenças. Se um tumor for detectado ou for simplesmente necessário impedir seu desenvolvimento, o trigo sarraceno verde será uma excelente maneira de conseguir isso. Os brotos deste produto contêm antioxidantes que inibem o desenvolvimento de células cancerígenas e removem substâncias nocivas do corpo que chegam lá com os alimentos, bem como quando expostas à luz solar. Além disso, esses elementos dos cereais formam um ambiente alcalino no corpo, no qual a multiplicação e o desenvolvimento das células tumorais são impossíveis. Com um aumento no pH, eles morrem.

Além disso, o cereal no estado germinado é recomendado para patologias do sangue e do sistema cardiovascular.

A rotina no trigo mourisco torna os vasos sanguíneos elásticos, devolvendo as veias à forma e removendo a tensão delas. O potássio também fortalece as paredes vasculares. Como resultado do uso desse produto, o sangue se liquefaz e circula mais facilmente nas pernas, eliminando a estagnação. Esta é uma prevenção eficaz de varizes.

Os fosfolipídios foram encontrados nos brotos de trigo sarraceno, cujo objetivo principal é regular a glicose no sangue. Esta propriedade do produto é apreciada por qualquer tipo de diabetes.

Graças à composição antioxidante, aumenta a resistência a resfriados e doenças virais. Isso permite que você se recupere mais rapidamente e aumente a imunidade.

Nas doenças do pâncreas, também é recomendado o uso de grãos germinados de trigo sarraceno. O alto teor de magnésio permite sintetizar a bile e garantir sua excreção do corpo. Como resultado, o corpo começa a funcionar melhor, o que restaura o metabolismo normal.

A fibra é um elemento essencial para a atividade intestinal normal.É essa substância que fornece sua purificação e contribui para uma melhor digestão dos alimentos. O trigo mourisco germinado é uma fonte de fibra valiosa, por isso é recomendado para constipação.

Danos e contra-indicações

Não importa quantas qualidades úteis um determinado produto tenha, é importante lembrar algumas de suas contra-indicações. Portanto, você não deve usar grãos de trigo sarraceno verdes com aumento da coagulação do sangue, patologias graves do sistema digestivo, como gastrite, úlceras. Além disso, em alguns casos, pode ser observada intolerância individual aos grãos germinados de trigo sarraceno.

O consumo excessivo deste prato pode causar sensações desagradáveis ​​no intestino devido à alta formação de gases.

Como guardar

Os especialistas aconselham a adquirir tanto produto que possa ser usado dentro de três dias. Todo esse tempo, as sementes de trigo sarraceno devem ser armazenadas na geladeira e apenas em um recipiente fechado. Se for colhido trigo mourisco em excesso, o restante poderá ser seco. Isso pode ser feito usando um secador especial para vegetais, a uma temperatura de 40 graus. Como resultado deste tratamento, todas as enzimas ativas serão preservadas e o trigo mourisco em si será muito saboroso e crocante.

Como brotar trigo mourisco verde

A primeira etapa é a preparação de matérias-primas. Talvez você deva começar escolhendo um produto de qualidade. Para comprar esse trigo sarraceno, preste atenção aos grãos com a mesma estrutura e cor, sem defeitos e inclusões visíveis. O rótulo deve conter informações sobre a vida útil do produto, esse período não deve exceder 12 meses. Ao abrir a embalagem, um odor específico natural, sem odores estranhos, deve emanar.

O processo de germinação de grãos é bastante simples, não requer nenhum esforço. Isso leva em média dois dias. Primeiro você precisa enxaguar bem o trigo sarraceno, trocar a água várias vezes, remover todo o lixo e sementes danificadas, se houver. Em seguida, coe o cereal usando uma peneira. Ao mesmo tempo, coloque uma gaze na parte inferior desse dispositivo. Despeje o trigo mourisco lavado neste prato. Em cima do grão também cubra com gaze limpa para que eles possam respirar. Então tudo isso é novamente colocado em água corrente para lavar.

Quando todo o líquido escorrer, a louça com a peça de trabalho deve ser adiada por 6-8 horas. Este tempo é necessário para o início do processo de germinação. Após oito horas, umedeça a gaze novamente em água e deixe o conteúdo por mais 6 horas até que os brotos apareçam.

Em seguida, retire os grãos do recipiente, despeje em uma tigela funda e enxágüe com o muco resultante. Esses produtos são armazenados na geladeira por no máximo três dias. Obviamente, é mais conveniente cozinhar esse produto com uma margem. Mas os especialistas recomendam fazer isso em pequenas porções.

O que pode ser preparado a partir do trigo mourisco germinado: receitas

Receitas para cozinhar com a adição de trigo mourisco germinado são bastante simples, pois, neste caso, não precisa ser cozido. Nos alimentos, esse produto é usado apenas em sua forma bruta. A partir desses grãos, você pode preparar o primeiro prato ou um prato para pratos de carne e peixe, além de adicioná-los à salada.

Barras de energia

Em vez de sanduíches, você pode preparar barras de energia com sementes germinadas de trigo sarraceno. Você pode usá-los como um lanche nutritivo, saudável e saboroso. Eles também são recomendados para uso na infância.

Dos componentes, você precisará de 0,5 xícaras de cereais germinados, passas, ameixas e damascos secos. Primeiro você precisa embeber os grãos de trigo sarraceno por 12 horas e depois brotá-los. Vai demorar um pouco mais de um dia.Depois, por 30 minutos, deixe de molho o restante dos ingredientes. Depois, seque e corte em cubos pequenos. Depois disso, misture todos os componentes da sobremesa e coloque em papel especial. Agora resta apenas colocar as frutas secas com trigo sarraceno na grelha de ar e ativar a opção "Secagem" a uma temperatura de 95 graus por uma hora e meia a uma velocidade média do ventilador. Após o período especificado, vire a massa e envie para secagem por mais 90 minutos. O prato acabado pode ser cortado em barras.

Salada de tomate cereja

Você pode fazer uma deliciosa salada de mudas de trigo sarraceno e tomate cereja. Para fazer isso, você precisará de 80 g de pepino, 4 tomates, verduras e alface a gosto, 50 g de sementes de trigo sarraceno germinado e a mesma quantidade de trigo germinado, 2 azeitonas e 2 colheres de sopa. óleo vegetal e 1 colher de sopa limão espremido.

Assim, pepinos com tomates devem ser cortados em pedaços pequenos, adicione verduras picadas e alface. Em seguida, adicione trigo e trigo na forma germinada, azeitonas. Misture a massa, despeje o óleo e o suco de limão. O prato está pronto.

Smoothie

Como um excelente café da manhã, você pode usar o shake de proteína gerada a partir do trigo sarraceno. Cozinha rapidamente, mas é necessário aplicá-lo imediatamente após o cozimento. É adequado para adultos e crianças. Para fazer isso, coloque 3 colheres de sopa em um prato liquidificador. sementes de trigo sarraceno germinado, cerejas de 0,5 xícara, você pode usar 1 colher de sopa, congelada ou fresca. cacau em pó, 1 xícara de água. A quantidade de fluido é regulada de acordo com a preferência. Bata todos os elementos completamente, resultando em um smoothie saudável e nutritivo.

Salada de trigo sarraceno com abacate

Com benefícios para a saúde, cintura e humor, é recomendável cozinhar uma salada rápida. O resultado é um prato saboroso, com poucas calorias e fortificado com vitaminas.

Ingredientes: 100 g de pepino, 100 g de rúcula, 4 colheres de sopa. mudas de trigo sarraceno, 160 g de abacate, 150 g de toranja, sal e pimenta a gosto.

O processo de cozimento é o seguinte. Primeiro você precisa cortar o pepino em fatias finas. Coloque a rúcula em uma tigela para o prato, coloque os círculos de pepino em volta das verduras e no centro da saladeira. A próxima camada são grãos germinados que precisam ser distribuídos uniformemente. Em seguida, com trigo mourisco, forre a polpa de um abacate tropical com uma colher. Esprema o suco da metade da toranja, misture com especiarias e tempere a salada com a mistura, tentando processar todas as partes do abacate com molho. Isso deve ser feito para que o fruto não escureça.

Salada de couve de trigo sarraceno com maçã e beterraba

Para melhorar seu bem-estar, animar e tornar sua figura mais esbelta, você deve preparar uma deliciosa salada com molho de abacate. Para a salada, você precisará de 10 g de maçãs e beterrabas, 2 colheres de sopa. trigo e brotos verdes a gosto. Para o molho, você precisará de 80 g de abacate, 40 g de cebola e 1,5 colher de chá. suco de limão e 1 colher de chá azeites de oliva.

No início, é recomendável fazer o cozimento do molho. Você precisa cortar as cebolas em pedaços grandes e, em seguida, coloque-as juntamente com o abacate em uma tigela liquidificadora. Adicione também suco de limão e azeite aqui. Retire o purê resultante na geladeira.

Agora você pode começar a cozinhar a salada: pique finamente a maçã e coloque em uma saladeira. Rale as beterrabas descascadas e adicione ao primeiro ingrediente. Em seguida, coloque trigo brotado em uma tigela de salada. Agora misture os ingredientes, tempere com molho de abacate e decore com ervas frescas. Salada está pronta para servir!

Sobremesa

Você pode preparar uma sobremesa leve, saborosa e saudável para o café da manhã, que melhorará a saúde e dará atividade durante todo o dia. Para fazer isso, você precisa de meia romã, 0,5 xícara de grãos de trigo sarraceno germinado, 1 colher de chá. mel e 100 ml de iogurte. O processo de fabricação é muito simples: adicione mel, romã aos cereais germinados, misture tudo com cuidado e tempere com iogurte natural. Em vez de iogurte, você pode usar creme azedo.

Fatos interessantes sobre trigo sarraceno

1. O trigo sarraceno é considerado um produto ecológico. Você não deve se preocupar com a qualidade e segurança de tais cereais. O fato é que o cultivo de trigo sarraceno não requer produtos químicos e fertilizantes.
2. Acredita-se que o trigo mourisco elimine a insônia. Pelo menos, as cascas desta planta são usadas como enchimento para travesseiros para insônia.
3. O trigo sarraceno é uma aveia de baixo rendimento. De um hectare, você pode coletar apenas 5 a 10 centavos. Para comparação, até 50 centavos de arroz podem ser colhidos no mesmo terreno.
4. Essa cultura pertence à culinária nacional japonesa. Um macarrão especial chamado “soba” é feito neste país.
5. Você não pode misturar trigo sarraceno com açúcar. Isso se deve ao fato de o adoçante neutralizar todas as qualidades benéficas do trigo sarraceno. Portanto, se você realmente quer mingau de trigo sarraceno, pode usar mel, mas é melhor abandonar completamente os ingredientes doces.
6. Pela presença de um grande número de aminoácidos essenciais, a parte protéica do trigo mourisco fica próxima à proteína animal. É por isso que é um substituto completo para produtos à base de carne. No entanto, o trigo sarraceno é absorvido muito melhor.

Foto de trigo sarraceno germinado