Grumos de trigo: benefícios e danos ao corpo

Grumos de trigo foram utilizados pelos povos antigos como um produto alimentar. Naquela época, as pessoas, é claro, não sabiam que o cereal não só tem excelente sabor, mas também é muito saudável e contribui para manter a juventude do corpo. Hoje, os pratos à base de trigo também são muito comuns e são usados ​​em várias cozinhas nacionais.

O que é trigo em grão e de que é feito

Grumos de trigo são grãos de trigo finamente divididos, de cor amarelo escuro ou cinza-marrom.

Durante o cozimento, os grãos são cozidos ao mesmo tempo, de modo que o prato é muito fácil de preparar. Você precisa cozinhar por 20 a 50 minutos, dependendo da moagem. Após o cozimento, o mingau é geralmente fervido em local quente por cerca de meia hora.

O prazo de validade dos cereais de trigo é de até 1 ano. Não é recomendável comprar grandes quantidades do produto com o objetivo de armazená-lo por um longo tempo, pois o cereal pode ser infectado por mofo ou mariposa.

Espécies

1. Arnautka. Obtido do trigo duro com grãos vítreos.
2. Artek. O produto processado consiste em grãos polidos finamente moídos.
3. Bulgur. Grãos purificados a partir de farelo e cozidos no vapor.
4. Flocos de trigo. Grumos processados ​​por prensa e vapor. Produto de cozimento rápido, adequado para sobremesas e cereais.
5. Poltava. Produto processado obtido pela trituração e liberação de grãos de conchas e germes.

Qual é a diferença entre grumos de trigo e milheto

Apesar do trigo e do milho terem nomes consoantes, eles são produtos de cereais completamente diferentes. O trigo é a matéria-prima da qual os cereais são feitos, incluindo o trigo. Milho é cereal obtido pelo processamento de grãos de milho.

Cereais de trigo são feitos de cereais de trigo. O prato resultante é uma excelente fonte de fibras alimentares, minerais e vitaminas. Pode ser incluído na dieta de um adulto, bem como no menu da criança.

Mingau de milho é feito de milho. O prato tem uma cor amarela característica, contém proteínas e carboidratos, minerais e aminoácidos essenciais para o ser humano. Antes de cozinhar, recomenda-se molhar o mingau por algumas horas, depois enxágue bem e ferva em fogo baixo (30 minutos).

Composição e teor calórico

100 g de produto contêm:

• calorias - 329 kcal;
• proteínas - 11 g;
• gorduras - 1,2 g;
• carboidratos - 68,5 g.

Além disso, o produto contém vitaminas dos grupos B e A, C, E, F. Além disso, os cereais são ricos em potássio, cálcio, magnésio, zinco, molibdênio e fósforo.

O que é cereal de trigo útil

1. Dá energia. O trigo contém vitamina B, que estimula o corpo a gerar energia. Além disso, o produto contém carboidratos complexos que ajudam a manter uma sensação de saciedade e fornecem energia por um longo período de tempo.
2. Previne distúrbios metabólicos. Grumos de trigo são muito úteis para pessoas com distúrbios metabólicos. O consumo regular de produtos de trigo protegerá o corpo da obesidade visceral, triglicerídeos elevados e também ajudará a normalizar os níveis de HDL e a pressão sanguínea.
3. Reduz a inflamação crônica. A betaína, contida no trigo, ajuda a prevenir a inflamação crônica, que é muito útil em casos de doenças reumáticas.As propriedades anti-inflamatórias dessa substância evitam a ocorrência de osteoporose, várias doenças cardíacas, além de disfunções cognitivas e diabetes tipo 2.
4. Evita o aparecimento de cálculos biliares. Como o trigo é rico em fibras insolúveis, ele fornece passagem rápida e suave de alimentos pelo intestino e reduz a secreção de ácidos biliares. O excesso é a principal causa da formação de cálculos biliares.
5. Melhora o metabolismo. A fibra também ajuda a acelerar o processo digestivo e melhora o metabolismo geral. Muitos médicos recomendam comer mingau de trigo e outros alimentos ricos em fibras.
6. Previne a asma infantil. A dieta do trigo reduz o risco de asma em mais de 40%. A hipersensibilidade dos brônquios é um fator-chave na estimulação da asma. Essa condição é caracterizada pelo estreitamento das vias aéreas e aumento da sensibilidade. Muitos estudos observaram que crianças que comem mingau de trigo têm menor probabilidade de sofrer de asma, pois esses alimentos contêm grandes quantidades de magnésio e vitamina E.
7. Limpa o fígado. Grumos de trigo são uma excelente fonte de antioxidantes e fibras alimentares. Essas substâncias ajudam na desintoxicação do fígado. O fígado é um dos maiores órgãos internos, e manter sua saúde ajuda a remover regularmente as toxinas do corpo.
8. Previne ataques cardíacos. O trigo é rico em substâncias que protegem o corpo de doenças cardíacas. Nas pessoas que consomem regularmente cereais de trigo, o nível da substância protetora - lignana - no sangue é muito maior. Além disso, os produtos de trigo contêm uma grande quantidade de fibra, o que ajuda a baixar a pressão sanguínea e a probabilidade de um ataque cardíaco, normaliza os triglicerídeos, o que atrasa a progressão da aterosclerose e do derrame.
9. Melhora a saúde intestinal. Grumos de trigo têm um efeito prebiótico na microflora intestinal. Melhora a digestão e melhora a absorção de nutrientes no organismo. Além disso, alguns tipos de grumos de trigo são uma excelente fonte de amido sustentável, que não é digerido e, portanto, se torna alimento para a microflora intestinal.
10. Bom para a saúde da pele. Selênio, vitamina E e zinco, encontrados no trigo, ajudam o corpo a nutrir a pele. Além disso, o uso regular deste produto impedirá o aparecimento de acne e protegerá a pele da luz solar. Além disso, o alto teor de fibras mantém o sistema digestivo em ótimas condições, o que ajuda a remover regularmente as toxinas. Isso, por sua vez, ajuda a manter a pele jovem.
11. Cura o cabelo. O zinco no trigo promove cabelos saudáveis ​​e o protege dos danos causados ​​por fatores ambientais.
12. Bom para a saúde ocular. Vitamina E, niacina e zinco reduzem o risco de degeneração macular e catarata.
13. Tem propriedades anti-câncer. A farinha de trigo atua como um agente anticâncer e este produto tem um efeito particularmente positivo no corpo feminino. Estudos mostram que cerca de 30 gramas de produto por dia são suficientes para as mulheres reduzirem o risco de desenvolver câncer de mama. Além disso, o consumo regular de cereais reduz significativamente a secreção de ácidos biliares e enzimas bacterianas nas fezes, reduzindo assim a probabilidade de câncer de cólon. As lignanas contidas no crupe impedem o crescimento e a propagação de células cancerígenas. Eles afetam os hormônios, reduzindo alguns fatores de risco para o câncer.

Os benefícios dos cereais para perda de peso

Grumos de trigo - este é um dos melhores produtos que ajudam a perder peso rapidamente.O trigo contém muitas vitaminas, minerais e, além disso, é rico em fibras. Este é um produto facilmente digerível que ajuda a apoiar o trabalho do trato digestivo. O mingau de trigo ajudará a se livrar da constipação, diminuirá o colesterol e participará do processo de remoção do excesso de gorduras, toxinas, resíduos de antibióticos e sais do corpo.

Além disso, o trigo contém colina, uma substância que afeta diretamente o metabolismo da gordura. Durante a dieta do trigo, a pessoa não sente fome constante, pois o mingau é um produto muito nutritivo.

Os benefícios do mingau de cereal de trigo

Com o uso regular de cereais à base de trigo, o trato gastrointestinal é fortalecido e normalizado. Além disso, este produto evita a ocorrência de problemas associados à funcionalidade do sistema digestivo, por exemplo, alivia a constipação. Ajuda a melhorar os processos metabólicos e a remover as toxinas do corpo. As propriedades antioxidantes deste produto protegem o corpo dos sinais de envelhecimento.

Este prato é recomendado para pessoas com colesterol alto e exercícios regulares. Além disso, o mingau é muito útil para as crianças, pois contém substâncias úteis que são necessárias para o desenvolvimento normal.

Grumos de trigo na medicina

Grumos de trigo é um produto muito útil que pode ser usado como profilático para diabetes e vários tipos de oncologia. Além disso, contém muita fibra, o que evita e elimina problemas associados à função intestinal prejudicada.

Todos os dias o corpo luta com substâncias que tentam prejudicá-lo. Uma das principais pragas são nitritos e nitratos. Apesar de essas substâncias em si não serem tão perigosas, elas podem ser convertidas em nitrosaminas - substâncias cancerígenas que prejudicam o corpo. Evitar isso não é tão fácil, mas, neste caso, a aveia em pó vem em socorro. Ajuda a enfraquecer seu efeito potencialmente negativo. O ácido ferúlico em sua composição evita a ocorrência de nitrosaminas.

Com diabetes

O trigo e os produtos à base dele ajudam a controlar o açúcar no sangue; portanto, os especialistas recomendam comê-lo regularmente para o diabetes. Contém muita fibra. A fibra tem um efeito positivo na função intestinal e inibe a conversão de açúcares em gorduras.

Além disso, o produto contém pectinas - substâncias que visam neutralizar substâncias nocivas e também ajudam a reduzir os processos de cárie no intestino e a cicatrização de sua mucosa. Com este cereal, você pode cozinhar vários pratos de dieta. O mingau de trigo é um produto indispensável na dieta de pessoas com diabetes, pois afeta não apenas o açúcar no sangue, mas também ajuda a remover o excesso de colesterol do corpo. A taxa de consumo de cereais para diabetes é 2 vezes ao dia.

Importante: índice glicêmico de grumos de trigo - 45 unidades.

Com pancreatite

No caso de inflamação crônica do pâncreas, os pratos à base de trigo podem ser consumidos até uma vez por semana, caso contrário, a doença pode piorar. Para iniciantes, 50-100 g por dia será suficiente. Além disso, você precisa prestar atenção à sua condição depois de comer este alimento. Em caso de desconforto, este alimento deve ser excluído da dieta.

Pessoas que sofrem de pancreatite aguda não podem usar este produto.A proibição é válida até que todos os sintomas de inflamação sejam eliminados. É permitido introduzir este produto na dieta 30 a 40 dias após o término do tratamento, e é altamente recomendável consultar um médico.

Com gastrite

No caso de uma forma exacerbada de gastrite, o cereal de trigo é proibido. Este produto pode ser incluído no menu apenas durante o período de remissão. Isso ajudará o corpo a lidar com erupções cutâneas que ocorrem durante a fase aguda da doença. Além disso, as funções de recuperação do corpo são estimuladas mesmo em casos de doenças graves.

Para constipação

A fibra contida no crupe normaliza a digestão e alivia a constipação. Promove a passagem mais rápida e suave de alimentos pelo canal digestivo, portanto, este produto é recomendado como profilático para a constipação.

Grumos de trigo em cosmetologia

Máscara de esfoliação facial

1. A laranja ralada no liquidificador (metade da fruta) é misturada com grãos de trigo moído (2 colheres de chá).
2. Aplique a máscara no rosto. Aguarde 5-7 minutos. Lave com água morna.

Máscara para pele seca

Farelo de trigo (2 colheres de sopa) despeje o leite morno. Após o inchaço, a mistura resultante é aplicada no rosto. Aguarde de 10 a 15 minutos. Lave com água morna.

Máscara para desbotar a pele seca

1. Aqueça a infusão mensal de Kombucha (4 colheres de sopa).
2. Antes de ferver, adicione farelo de trigo (3 colheres de sopa), mel (2 colheres de chá) à infusão e misture.
3. Aplique a máscara no rosto. Aguarde 20 a 30 minutos. Lave com água morna, lubrifique a pele com o creme hidratante usual.

Máscara para pele oleosa porosa

1. Farelo de trigo (3 colheres de sopa) misturado com suco de tomate espremido na hora (2 colheres de sopa) e adicione infusão de yarrow (1 colher de chá). Despeje 1-2 colheres de sopa. argila branca (barata, vendida em qualquer farmácia).
2. Aplique a máscara no rosto. Aguarde 15-20 minutos. Lave com água fria.

Danos e contra-indicações

Grumos de trigo podem ter um efeito negativo no corpo de pessoas que sofrem de doença celíaca (a incapacidade do organismo de absorver glúten, ou seja, a proteína encontrada nos grãos). Nesse caso, pode ocorrer irritação da mucosa intestinal, o que levará à funcionalidade prejudicada, enquanto outros órgãos internos também podem sofrer. Também é proibido o uso deste produto para pessoas com intolerância individual.

Além disso, este cereal não é recomendado para ser consumido em grandes quantidades:

1. Pessoas que têm baixa acidez estomacal.
2. Mulheres em posição.
3. Para os homens. Sabe-se que este produto afeta positivamente a potência, mas apenas nos casos em que é observada moderação. Com consumo excessivo, o efeito pode ser o oposto.

Aqui estão alguns efeitos colaterais em caso de consumo excessivo deste produto:

• reações alérgicas, urticária, prurido, erupção cutânea e eczema;
• síndrome do intestino irritável;
• cálculos biliares e pedras nos rins, gota;
• enfraquecimento da capacidade do corpo de absorver minerais - ferro e zinco.

Como escolher e armazenar grumos de trigo

A primeira coisa que você deve prestar atenção ao escolher um cereal é sua aparência. Um produto de qualidade deve ter uma cor marrom clara uniforme. Se houver grãos com casca ou algum lixo no cereal, você não deve comprá-lo. Também é importante que não haja aglomerados de caroços ou grãos amassados. É necessário prestar atenção ao tamanho das sementes. A moagem grossa contém uma quantidade maior de substâncias úteis para o corpo humano.

No caso de armazenamento inadequado de cereais, pode ser infectado com mofo, o que representa um perigo para a saúde humana. Não é recomendável estocar grandes quantidades de cereais com antecedência para fins de armazenamento a longo prazo. Deve ser armazenado em local seco a uma umidade relativa de até 70% e a uma temperatura de até 18 ° C.No caso de a embalagem não ser selada, é imperativo organizar a ventilação no local de armazenamento. Grumos podem ser armazenados em pratos de plástico ou cerâmica ou em frascos de vidro comuns.

Armazene o produto por aproximadamente 12 meses.

O que pode ser feito a partir de grumos de trigo

Cereais muito saborosos saem deste cereal. É frequentemente usado na preparação de carne, peixe e legumes. Além disso, este produto pode ser misturado com arroz e milho. Muitas vezes, várias sopas são preparadas com base. Além disso, os cereais podem ser usados ​​durante a preparação de panquecas, caçarolas, tortas, biscoitos, tortas, pilaf, almôndegas e pão.

Preciso lavar grumos de trigo antes de cozinhar

Grumos de trigo devem ser lavados antes de cozinhar. Isso ajudará a eliminar poeira, sujeira e detritos. Além disso, se houver bolo ou seixos na garupa, ele deve ser resolvido, removendo todos os componentes desnecessários.

Foto de grumos de trigo