Arroz vermelho: benefícios para a saúde

Cereais de arroz são muito populares e conhecidos em todo o mundo. Muitas variedades são desenvolvidas que diferem em sabor, forma e cor. Há arroz basmati, asiático, grama selvagem marrom, arborio, vermelho e assim por diante. Este artigo considerará o arroz vermelho, suas características, benefícios e contra-indicações.

Os chineses consideram o arroz vermelho o cereal mais útil. Sabe-se que a população pobre da China não podia pagar por isso antes. Em alguns países, devido à sua cor, as habilidades místicas foram atribuídas ao grão. De fato, o arroz tem essa cor devido ao polimento parcial. Durante o processamento, parte do revestimento permanece e dá ao grão uma tonalidade avermelhada.

Tipos de Arroz Vermelho

Existem dois tipos de arroz vermelho no total:

• Não polido.
• Levemente polido.

Aloque 6 categorias mais populares:

1. A Camargue. Cereais não polidos de grãos inteiros cultivados na França. A casca é macia, o que não causa problemas digestivos. O arroz contém muitos antioxidantes e fibras alimentares. Tem gosto de nozes.
2. "Ruby". Essa variedade não possui glúten, o que ajuda as pessoas com alergias a expandir seu menu. Mas o teor calórico do arroz aumenta. O grão é arredondado, não ocorre aderência durante o cozimento.
3. "Dev Zira". Arroz uzbeque, ideal para pilaf. O preço desses cereais é alto devido ao processamento difícil. Os grãos são descascados e envelhecidos por alguns anos, regando regularmente. Após o tempo, são secas, debulhadas e cobertas com pó rosa especial.
4. Rubi da Califórnia. Grãos curtos não polidos são cultivados na Califórnia. A composição quase não difere do mencionado russo Rubin.
5. "Japão". Arroz de grão redondo cresce no Japão. É usado para fazer sushi / pãezinhos.
6. Cargo. Grãos descascados têm uma forma longa. O sabor difere do resto em um sabor adocicado.

Qual é a diferença entre arroz vermelho e branco e marrom

A principal e principal diferença entre o arroz é a cor. O vermelho não é polido, apenas descascando. Portanto, todas as propriedades benéficas, oligoelementos, vitaminas, aminoácidos e fibras são preservadas. A casca permanece no grão, e isso contribui para o fato de o arroz não se transformar em mingau durante o cozimento. O branco, por outro lado, são grãos polidos que não retêm sua casca e germe. Após um processamento tão completo de oligoelementos, aminoácidos, vitaminas e fibras valiosas, há pouco. Arroz integral da mesma variedade que o branco, mas não submetido a um processamento tão cuidadoso. Portanto, existem elementos mais importantes nele do que em branco.

Composição e teor calórico

A composição de arroz vermelho por 100 g:

• fibra - 9,1 g;
• gorduras - 2,4 g;
• proteínas - 7,6 g;
• carboidratos - 69 g;
• calorias - 350.

Essa variedade é rica em macrocélulas e microelementos úteis. A quantidade por 100 g de grão está entre parênteses.

1. Cobre (277 mcg). O mineral é responsável pela produção de elastina e colágeno, que não permitem envelhecer a pele. O cobre está envolvido na formação de hemoglobina no sangue.
2. Ferro (2,3 mg). O oligoelemento suporta o sistema imunológico. Fornece crescimento do corpo e transporte de oxigênio para os tecidos (esse elemento é extremamente importante para as crianças). Normaliza o metabolismo, é responsável pela produção de DNA.
3. Selênio (25 mcg). O mineral aumenta a imunidade. Elimina problemas de inflamação no corpo. Desempenha um dos papéis importantes no trabalho do metabolismo. Melhora as habilidades reprodutivas humanas.
4. Fluoreto (75 mcg). Não permite cáries nos dentes.Melhora o sistema imunológico e a circulação sanguínea no corpo. Elimina sais de metais pesados.
5. Iodo (5 mcg). Um elemento extremamente importante para a glândula tireóide. O elemento desempenha muitas funções: regula o metabolismo, normaliza a temperatura do corpo, melhora a atividade cerebral e muito mais.
6. Manganês (4,1 mg). Um oligoelemento envolvido em quase todos os processos do corpo: regula o metabolismo de carboidratos e gorduras, melhora a atividade do sistema nervoso e assim por diante.
7. Crómio (2,8 mcg). Afeta o metabolismo de carboidratos. Reduz o colesterol, regula o metabolismo do açúcar, não permite ganhar excesso de peso.
8. Cálcio (36 mg). Este é o principal elemento envolvido na estrutura dos dentes e ossos. O cálcio regula a coagulação do sangue. Os cabelos e as unhas devido à falta de tal componente se tornarão fracos e quebradiços.
9. Sódio (12 mg). Ele suporta o equilíbrio de água e sal no corpo humano. Normaliza a pressão sanguínea.
10. Magnésio (150 mg). Normaliza a pressão humana. Efeito positivo no sistema nervoso. Impede o desenvolvimento de ataques cardíacos e derrames.
11. Potássio (230 mg). Regula a atividade da pressão intracelular. No entanto, o sódio normaliza o equilíbrio água-sal.
12. Zinco (1,7 mg). Impede a possibilidade de um ataque cardíaco e derrame. Fortalece os vasos sanguíneos. Além disso, esse elemento tem um bom efeito na reprodução de mulheres e homens.
13. Fósforo (252 mg). Sem esse microelemento, não ocorrem reações bioquímicas do corpo.

Lista de vitaminas com que os grãos são enriquecidos:

1. A (0,13 mg). Normaliza o metabolismo, aumenta a qualidade do sistema imunológico e promove a rápida cicatrização de feridas.
2. E (0,403 mg). Restaura os danos à pele, melhora a condição dos cabelos, unhas.
3. PP (2,3 mg). Aumenta o humor de uma pessoa, melhorando o estado mental. Normaliza o trabalho do metabolismo.
4. B1 (0,43 mg). Efeito positivo no cérebro, sistema nervoso central e desenvolvimento do sistema muscular.
5. B2 (0,09 mg). Sintetiza proteínas. Melhora o metabolismo e a quebra de gorduras.
6. B4 (1,1 mg). Melhora a memória, concentração e atenção humana.
7. B5 (1,58 mg). A vitamina hidrossolúvel melhora a qualidade do sistema imunológico e do metabolismo.
8. B6 (0,6 mg). Normaliza o metabolismo de aminoácidos. Anime-se.
9. B9 (0,53 mg). Restaura a condição capilar e evita o desenvolvimento de doenças de pele.

O que é arroz vermelho útil

Benefício geral

O arroz é um carboidrato complexo. Os grãos que não foram submetidos ao tratamento térmico têm calorias de 350 a 390 kcal por 100 g, mas os cereais cozidos têm três vezes menos calorias.

Tendo estudado bem toda a composição de cereais saudáveis, podemos concluir que o arroz vermelho melhora significativamente o sistema imunológico e evita a formação de doenças cardiovasculares. Com o uso regular, a condição do cabelo, pele, dentes e unhas melhora significativamente. O arroz é a prevenção do câncer. O grão é útil para diabéticos, pois reduz o açúcar e o colesterol.

Para mulheres

As mulheres gostam de cuidar de si mesmas e querem parecer perfeitas. Arroz vermelho pode ajudá-los nisso. O uso regular rejuvenescerá a pele, aumentará seu tom. O colágeno, encontrado nos cereais, elimina um pequeno número de rugas. O cálcio ajudará a crescer cabelos e unhas, eles se tornarão mais fortes. A vitamina B e o grupo de magnésio têm um bom efeito no funcionamento do corpo feminino.

Para homens

Os homens costumam se cansar no trabalho, e o arroz é capaz de restaurar a força, a energia. Os grãos afetam favoravelmente o desenvolvimento dos músculos e do sistema nervoso, o que é importante para os homens. O desempenho reprodutivo será muito melhor, apesar da carga de trabalho pesada.

Durante a gravidez

As gestantes precisam aumentar o valor nutricional em sua dieta. Arroz vermelho pode ajudar. O grão 70% consiste em amido facilmente assimilável, o que ajudará a não recarregar o estômago durante o nascimento do bebê. Comer arroz reduzirá a probabilidade de azia e problemas nas fezes.A ausência de glúten desempenha um papel importante, porque as mulheres grávidas podem desenvolver alergias de natureza diferente devido a uma alteração nos níveis hormonais.
A presença de ácido fólico contribui para o bom desenvolvimento mental da criança. O arroz pode aliviar os sintomas da diarréia, o que geralmente ocorre com a gestação. Você também pode organizar dias de jejum com arroz vermelho, o que ajudará a não ganhar excesso de peso.

Ao amamentar

Arroz vermelho para a amamentação é uma obrigação. A mãe após o nascimento do bebê precisa de apoio constante de força e energia. E o arroz lida com isso com facilidade, ajudando a não ganhar excesso de peso, que costuma aparecer durante esse período. Micro e macro elementos do arroz vermelho entram no leite da mãe e influenciam positivamente o desenvolvimento do bebê. O grão melhora a condição dos ossos, músculos, promove o desenvolvimento inicial bem-sucedido. O bebê proporciona um bom ganho de peso, o que geralmente é um problema em bebês prematuros.

O cálcio ajuda na renovação regular das células e na criação de novas elimina a diarréia, característica das crianças nos primeiros meses de vida e quando a alimentação é adicionada. Vitaminas e elementos do arroz vermelho contribuem para o bom sono do bebê.

Para crianças

As crianças estão constantemente crescendo, se desenvolvendo continuamente. Sem um complexo de vitaminas e macroelementos, microelementos, eles não podem atingir a maturidade física, mental e emocional. O arroz vermelho ajudará a devolver a energia gasta por pré-escolares e adolescentes. Para o desenvolvimento inicial, todas as vitaminas que o cereal contém são úteis. É especialmente bom usá-lo antes dos exames, para que a criança possa se envolver rapidamente em atividade mental. Também ativa concentração, memória.

O arroz normaliza o sistema nervoso, extremamente necessário para a criança. Na escola, as crianças geralmente ficam nervosas; portanto, para eliminar o cansaço da esfera emocional, é necessário incluir cereais vermelhos na dieta.

Os benefícios da farinha de arroz vermelha

A farinha moída do arroz vermelho, com processamento adequado, retém todos os ingredientes úteis. Para obter farinha, grãos integrais que ainda não passaram por nenhum processamento (moagem, remoção de germes) são esmagados em pequenos componentes. A farinha de arroz contém 8 aminoácidos, sem os quais o corpo não pode funcionar normalmente e produz vários processos internos.

Basicamente, a farinha de arroz vermelha é adicionada ao cozimento, o que torna os produtos de panificação saudáveis. Por exemplo, esses alimentos são bons para os diabéticos, pois diminuem o açúcar no sangue. A farinha deste cereal não só dará um sabor atraente, mas também fornecerá ao corpo quase todos os oligoelementos, macroelementos e vitaminas que uma pessoa deve consumir diariamente.

O valor nutricional dessa farinha por 100 g:

• carboidratos - 72 g;
• proteínas - 9 g;
• gorduras - 2 g.

Em 100 g de farinha de arroz vermelho são 342 kcal. Durante o tratamento térmico, esse número diminui três vezes.

Os benefícios do arroz vermelho para perda de peso

Dietas que incluem arroz vermelho em sua dieta não apenas contribuem para a perda de peso, mas também removem o excesso de colesterol e triglicerídeos. A dieta é projetada principalmente por 3 dias. Durante esse período, o excesso de gorduras sai sem causar danos ao corpo. O arroz é capaz de compensar todos os componentes benéficos que deixarão o corpo nos dias de hoje. Essa dieta melhora o trabalho digestivo, reduzindo assim o tamanho do estômago. Isso ajudará a não ganhar peso após a dieta. Durante esse período, todas as toxinas nocivas, sais de metais pesados ​​com fezes e urina serão removidos.

Se as maçãs forem adicionadas à dieta, além do arroz, a dieta será mais fácil, mas os benefícios e a eficácia não diminuirão. Maçãs não são os únicos produtos com os quais o arroz pode ser combinado.Os nutricionistas aconselham comer produtos protéicos durante a perda de peso, para que o corpo possa perder peso mais facilmente.

Você pode perder peso com arroz não mais que uma vez a cada seis meses. Caso contrário, terá um efeito ruim no trabalho do corpo, porque, juntamente com as toxinas, elementos úteis também aparecerão.

Arroz vermelho na medicina

As propriedades curativas do arroz dessa variedade já foram comprovadas. Mas não é usado na medicina baseada em evidências. Mas, ao longo dos séculos, eles os tratam na medicina popular de diferentes países. É especialmente popular na China.

1. Grãos de cereais vermelhos são usados ​​para anemia. O ferro alto aumenta a hemoglobina. Além disso, o arroz pode ser consumido para prevenção.
2. O arroz deve ser incluído na dieta de pacientes que sofrem de doença celíaca e deficiência transitória de enzimas digestivas.
3. A medicina tradicional chinesa trata o baço e o sistema digestivo com esse arroz.
4. Grãos valiosos podem lidar com doenças graves, por exemplo, bloquear o desenvolvimento de certos tipos de tumores.
5. Comer diariamente arroz vermelho sem polimento cura a potência masculina.
6. As propriedades curativas são possuídas não apenas pelos grãos, mas também pelos brotos. Para fazer isso, despeje o cereal com água por um dia. Em seguida, é escorrido e derramado com água limpa, para que o arroz fique meio coberto. Em menos de 10 horas, brotos aparecem. Eles podem ser adicionados em qualquer lugar: em sopas, saladas, acompanhamentos, etc.

Receitas:

1. Uma decocção à base de arroz vermelho ajuda a lidar com doenças infecciosas. Para cozinhar, você precisa de 100 g de cereal, que despeja 1,5 litros de água fria. Cozinhe o arroz por 1,5 horas em fogo baixo. Em seguida, coe o caldo e consuma a cada 2,5–3 horas com o estômago vazio. Dose de cada vez - 1/4 xícara. Caldo de arroz deve ser usado para pneumonia. Servirá como antipirético e diaforético, que remove as toxinas prejudiciais do paciente.
2. Artrite e osteocondrose também são tratadas com cereais valiosos. Para um litro de água, você precisa de 4 colheres de sopa. colheres de sopa de arroz, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar, algumas passas. Todos os componentes devem ser infundidos por 4 dias. Depois que o líquido é filtrado. Beba uma infusão de 0,5 xícaras ao deitar. O curso dura de 2 meses a três.

O uso do arroz vermelho em cosmetologia

No Japão e na China, o arroz vermelho é usado há muito tempo para fins cosméticos. Os grãos podem hidratar, embranquecer e rejuvenescer a pele.

1. Clareamento da pele. Pegue a farinha de arroz vermelho, despeje quente com qualquer leite. Misture a massa até obter uma consistência homogênea. Aplique a máscara no rosto por 10 a 15 minutos.
2. Máscara antienvelhecimento. É usado por mulheres com pele seca. Em um recipiente, misture mel, farinha de arroz, óleo cosmético e creme até ficar homogêneo. Em seguida, aplique a máscara no rosto. Lave com água morna após a secagem.
3. Esfoliação facial e corporal. Farinha de arroz, de preferência não finamente moída, misturada com água fria e óleo cosmético. Aplique uma esfoliação na pele com movimentos de massagem. Se a pele estiver oleosa, adicione suco de limão aos ingredientes ao misturar.
4. Máscara hidratante. Misture o arroz cozido em temperatura ambiente com o mel. Para dar à composição um estado de purê. Você pode usar uma colher ou um liquidificador. Adicione um pouco de leite morno. Aplique a máscara no rosto por meia hora.
5. Bolsa de gelo de arroz. Ferva o arroz em fogo baixo. Coe o caldo resultante, despeje em formas de gelo e envie para o freezer. Essas compressas ajudam a lidar com o inchaço, tonificam a pele, dando uma aparência fresca e descansada.
6. Uma máscara à base de chá verde. Moer chá verde em pó. É melhor usar um moedor de café para isso. Misture com caldo de arroz. Aplique esta máscara no rosto por 20 a 30 minutos.
7. Tônico. Mergulhe o arroz vermelho por 20-24 horas. Todos os micronutrientes úteis serão preservados, pois os cereais não foram submetidos a tratamento térmico.Use água ao lavar o rosto. Não apenas tonifica a pele, mas também dá um tom uniforme. Armazene o tônico em local fresco por no máximo três dias.
8. Máscara com vitamina C. Ferva o arroz vermelho e pique. Em seguida, misture com iogurte e farelo. À massa, adicione um comprimido esmagado de vitamina C. Aplique a máscara no rosto por 15 minutos em uma camada densa. Para aumentar a eficiência, cubra o rosto com um guardanapo de cima, criando assim um tipo de microclima.
9. Máscara para cabelos. 3 colheres de sopa. colheres de sopa de cereal despeje 1 litro de água fria. Coloque o recipiente no fogo, cozinhe por 10 minutos. Coe o líquido. O caldo está pronto, agora eles podem enxaguar os cabelos. É melhor fazer isso antes de usar o xampu.

Máscaras à base de arroz vermelho não devem ser feitas diariamente. É melhor manter um intervalo de 2-3 dias.

Danos e contra-indicações

O arroz vermelho é um cereal valioso e tem poucas contra-indicações.

1. É necessário abster-se de arroz vermelho durante uma exacerbação de doenças do intestino e do estômago.
2. Quando consumidos em grandes quantidades, podem ocorrer constipação e problemas digestivos.
3. Os grãos são capazes de acumular arsênico, que está no fertilizante. É importante comprar arroz apenas em locais confiáveis.
4. A intolerância individual é uma contra-indicação ao uso deste produto.

Como escolher e armazenar arroz vermelho

Nas prateleiras da loja, você pode ver arroz de diferentes marcas. Mas você não deve se concentrar apenas nisso. Existem algumas dicas para ajudar você a escolher o melhor arroz.

1. É melhor escolher não polido do que levemente polido. Isso garante a segurança de todos os elementos úteis.
2. Quanto mais saturada a cor vermelha, melhor, porque isso indica um grande número de antocianinas.
3. Se o arroz de qualidade for fornecido, o país onde foi cultivado deverá ser indicado no rótulo.
4. Melhor comprar 100% de grãos integrais.
5. O prazo de validade do arroz é de um ano e meio. Apesar do prazo de validade, o arroz, que já tem seis meses, deve ser cozido em uma frigideira antes de cozinhar.

Existem várias regras para armazenar arroz vermelho:

1. A área de armazenamento deve estar quente e seca. Temperatura de armazenamento - de 5 a 15 graus, com umidade de 60 a 70%.
2. O arroz não pode ser armazenado em sacos. Então não haverá arejamento, e o cereal não ficará delicioso, mesmo após o tratamento térmico.
3. É melhor armazenar grãos em sacos de pano ou em recipientes com uma tampa bem apertada. Um saco de sal é adicionado ao arroz, o que impedirá a possibilidade de germinação.
4. No local de armazenamento de grãos também deve deixar um dente de alho. Isso assustará o mucoeater e outros insetos, dos quais é difícil se livrar. Então é melhor não permitir isso.
5. O arroz cozido é armazenado em local fresco por no máximo 3 dias. O tanque de cereais deve ser fechado para que os cheiros não sejam misturados.
6. Após o cozimento, o arroz por mais de 2 horas não deve ser deixado a uma temperatura de +5 a +20 graus.

Como cozinhar arroz vermelho

Receita de mingau solto
Se tudo for feito corretamente, o arroz ficará friável. Porque a variedade em si é tal que se une apenas em casos raros.

Recomendações para cozinhar:

1. A água com arroz deve estar na proporção de 2/1.
2. A água deve ferver antes de adicionar o arroz.
3. Os grãos são cozidos em fogo baixo. É melhor não abrir a tampa com frequência.
4. No final, depois de desligar os ladrilhos, o arroz é deixado por alguns minutos sob uma tampa fechada e não é tocado. Então ele vai se sair bem.

O cereal pode ser preparado não apenas da maneira tradicional no ladrilho, mas também de outras maneiras:

1. Forno de microondas. Coloque o arroz no forno de microondas. Adicione água, sal e óleo. Os primeiros 5-6 minutos para cozinhar arroz na velocidade máxima. Depois de toda a mistura, feche a tampa e cozinhe por 15 a 17 minutos. O modo a escolher é mais fraco. Não abra imediatamente a porta para que o arroz esteja bem cozido no vapor.
2. Fogão lento. Primeiro você precisa derramar óleo e despeje o cereal por cima.Polvilhe com especiarias e sal. Despeje a água 2 vezes mais que o arroz. Após fechar a multicooker, selecione o modo apropriado. O arroz vermelho vai cozinhar por cerca de 25 minutos.Neste caso, também não se deve abrir a tampa após o tempo decorrido.
3. Caldeira dupla. Despeje água limpa e sem aditivos no fundo. Despeje o arroz em um recipiente especial. Vapor os primeiros 5 minutos sem água. Em seguida, adicione água na mesma quantidade que o arroz. Cozinhar leva 40 minutos.
4. Aerogrill. Despeje o cereal em um recipiente especial, que é pré-lubrificado com óleo. Qualquer óleo pode ser usado: creme, vegetais, azeitona, etc. Despeje o arroz com água quente fervida, despeje sal e especiarias. Coloque o recipiente na grelha por 45 minutos. Defina a temperatura para 250-260 graus. Boa ventilação deve ser fornecida. É melhor servido mingau quente.

Detalhes importantes de cozimento:

1. É melhor embeber o arroz com antecedência para garantir a segurança. Todo o arsênico armazenado na água permanecerá.
2. Você precisa cozinhar qualquer arroz na proporção de 2/1, onde 2 é água.
3. Antes de cozinhar, é melhor separar os grãos para remover a casca que se deparou.

O que o arroz vermelho come?

Muitos pratos são preparados com arroz vermelho: sopas, saladas, cereais, etc. Esses cereais podem ser combinados com produtos alimentares completamente diferentes. Por exemplo:

• paella de arroz vermelho;
• arroz vermelho com carne de porco e ervilhas verdes;
• pimentão recheado com frango e arroz vermelho;
• arroz vermelho com alcachofras e cardamomo;
• arroz vermelho com bérberis e pistache;
• lulas recheadas com arroz vermelho.

E há muitas receitas, o que ajuda a diversificar seu menu.

Fatos interessantes sobre o arroz

1. O arroz é um grão que adora muito a umidade. Portanto, os brotos podem aparecer diretamente na água.
2. As hastes da planta crescem para 1,5 metros.
3. Já no século XIX, os cereais tinham o nome "grão sarraceno".
4. O arroz começou a ser semeado 9 mil anos atrás. Essa é uma das primeiras culturas que o homem conseguiu domesticar.
5. A partir de cereais, amido, manteiga e farinha são obtidos.
6. Cada nação tem pelo menos um prato tradicional, que é baseado em arroz.
7. Nos países islâmicos, existe uma medida que é igual ao peso do grão de arroz.
8. A palha de arroz é usada para fazer papel e papelão.
9. Este cereal em alguns países é usado para criar bebidas alcoólicas.
10. Nos países asiáticos, o arroz é um símbolo de riqueza e abundância.
11. O arroz alimenta de 60 a 70% da população mundial.
12. Durante o ano, pessoas de todo o mundo comem cerca de 700 milhões de toneladas de grãos. Para garantir esse suprimento, cerca de 1 bilhão de pessoas trabalham com arroz.
13. Em alguns países, o arroz é usado como joia. Os mestres usam cereais. O trabalho manual é altamente valorizado.

Foto de arroz vermelho