Cuscuz: benefícios e malefícios à saúde

Hoje é muito popular monitorar a correção e os benefícios de sua dieta. Existem muitas dicas para usar determinados produtos. Muitos deles nunca ouviram falar de alguns deles antes. Um deles é cuscuz.

O que é cuscuz

O cuscuz é um cereal de trigo que costumava ser feito de milho, moendo-o em farinha. Em seguida, foi adicionada água e amassou uma massa muito fria. Dividindo em pedaços, moa-o através de uma peneira. Os grãos que passaram pela rede foram enviados de volta para processamento. Os que restaram eram um pouco menores que os grãos redondos de arroz. Eles foram secos ao sol. O processo de secagem é muito longo - 1,5–2 meses. Por isso, saiu grumos de cuscuz.

Desde tempos imemoriais, apenas mulheres estão envolvidas na preparação deste cereal. É improvável que você encontre muitos outros produtos dessa produção intensiva em energia. Agora, é claro, esse trabalho é feito por máquinas. A produção é totalmente automatizada. Mas os cereais feitos à mão são muito mais caros. Embora o sabor não seja diferente. Hoje, o cuscuz é feito de sêmola, levemente polvilhada com água.

Este produto veio para a Europa do norte da África e do Mediterrâneo, ganhando popularidade quase imediatamente como mingau e até como acompanhamento. Agora, principalmente o cuscuz é feito de sêmola. Eles atribuem isso não aos cereais, mas às massas, apenas de tamanho muito pequeno.

Composição e teor calórico

Por sua composição, o cuscuz é um verdadeiro depósito de vitaminas, minerais, aminoácidos e carboidratos. As substâncias que compõem este cereal são perfeitamente absorvidas pelo organismo, ao contrário de muitos outros produtos.

1. Vitaminas do grupo B. Eles são necessários para o nosso corpo garantir o funcionamento normal dos sistemas. Eles participam da regeneração das células do sistema nervoso central, participam da normalização do metabolismo e melhoram o funcionamento do cérebro, coração e vasos sanguíneos. Aumentar a imunidade. A vitamina B5, contida no cereal em quantidades suficientes, alivia a fadiga crônica e a depressão, ajuda a se livrar da insônia - problemas modernos de todas as megacidades.
2. Cobre. É importante para o sistema circulatório, está envolvido diretamente no processo de hematopoiese.
3. Selênio. O antioxidante mais poderoso. Um dos elementos mais úteis encontrados neste produto. Fortalece o sistema imunológico, normaliza a produção de hormônios, é responsável pelo músculo e pelo tônus ​​geral do corpo.
4. Fósforo e potássio - Esta é a base para o bom funcionamento normal do coração. Eles também desempenham um papel enorme na manutenção de uma estrutura óssea saudável.

Carboidratos lentos contribuem para a quebra de gorduras e melhor absorção de nutrientes encontrados em outros alimentos.

O cuscuz, por si só, é um produto com alto teor calórico; portanto, quem quer perder peso precisa comê-lo com muito cuidado. 100 gramas de cereal contém 73 gramas de carboidratos e 370 kcal. Mas não se apresse e abandone imediatamente este produto. Se você incluí-lo em sua dieta uma vez por semana em pequenas quantidades, trará mais benefícios ao corpo como um todo do que danos à sua figura. Aqui estão duas regras básicas que você deve seguir e, em seguida, o cereal não aumentará seu peso, mas ajudará a perder quilos extras devido à normalização do metabolismo em seu corpo.

1. As porções devem ser pequenas, mas na verdade não há muito o que comer, pois é muito gratificante.
2. O mingau é cozido no vapor apenas sem a adição de manteiga e açúcar. Se este é um prato, então você precisa combiná-lo apenas com legumes.

O que é cuscuz útil

Os benefícios que este produto oferece ao organismo não podem ser superestimados.

Benefício geral

1. Aumenta a imunidade.
2. Ele luta contra fadiga crônica, depressão, estresse e insônia que já se tornaram comuns.
3. Regenera a pele, cabelos, unhas.
4. Melhora significativamente a função cerebral, tornando-a mais ativa.
5. Melhora o trato gastrointestinal, pois normaliza a digestão e o metabolismo. Limpa o intestino de toxinas e toxinas.
6. Restaura o equilíbrio água-sal.
7. Aumenta rapidamente a baixa hemoglobina.
8. Reduz o colesterol.
9. Previne o aparecimento de pedras nos rins.
10. As substâncias que compõem este produto ajudam a absorver melhor o cálcio, o que é muito importante para os ossos.
11. Previne o desenvolvimento de câncer.

Como, como mencionado acima, ao comer cereais, uma pessoa fica cheia por um longo tempo, acrescenta força e energia.

Para mulheres

O tempo todo, as mulheres cuidavam cuidadosamente de sua aparência e beleza, lutando com os primeiros sinais de envelhecimento. O cuscuz, como nada mais, pode se tornar o principal assistente nessa luta pela juventude. É um poderoso profilático contra rugas e envelhecimento do corpo inteiro como um todo. Comer cereais deste cereal no café da manhã em uma semana melhorará significativamente a saúde, a pele ficará fresca, radiante e jovem.

A inclusão deste produto exótico em sua dieta afetará significativamente o crescimento do cabelo. Eles endurecem, tornam-se mais fortes, saudáveis, densos e mais elásticos. As substâncias benéficas encontradas nos cereais impedirão o aparecimento de cabelos grisalhos prematuros. Regenera e fortalece perfeitamente as unhas, protegendo-as da fragilidade e delaminação. A limpeza do corpo é muito ativa e, se a causa do excesso de peso for um metabolismo deficiente, ao comer cereais com cuscuz, o metabolismo se recuperará e o número ficará mais esbelto.

Substâncias que compõem cereais estimulam o trabalho dos hormônios sexuais femininos.

Para homens

De particular importância é a introdução de grumos de cuscuz na dieta de homens envolvidos em trabalho físico ou atletas. Fornece o fornecimento de carbonos na quantidade necessária, que são transformados em energia. Este cereal contém uma grande quantidade de proteína, necessária para construir massa muscular em atletas.

O selênio contido na composição limpa o corpo dos fumantes das toxinas acumuladas. O selênio também ajuda a aumentar a potência. Restaura rapidamente a força após o esforço físico. Protege o cabelo da queda.

Durante a gravidez

Durante o período de gestação, o corpo feminino necessita urgentemente de substâncias e vitaminas úteis necessárias para o desenvolvimento normal do feto. Portanto, o uso de grumos de cuscuz durante a gravidez não é apenas permitido, mas também vital no início do ciclo e até o nascimento. A presença em quantidade suficiente deste produto, tão importante para a formação e desenvolvimento adequado do feto de ácido fólico, reduz o risco de anormalidades fetais. Reduz significativamente a toxicose. Comer mingau de cuscuz é uma excelente prevenção de anemia que ocorre frequentemente durante a gravidez.

O uso deste produto durante a gravidez deve ser reduzido para 150-200 gramas por semana, a fim de não ganhar excesso de peso absolutamente desnecessário.

Ao amamentar

Ao comer cuscuz durante a amamentação, a mulher não sente nenhuma reação desagradável do corpo dela ou da criança a esse alimento.Pelo contrário, as vitaminas e os minerais encontrados nos cereais, tão necessários para o crescimento e desenvolvimento normais do bebê, entram em seu corpo com o leite da mãe. Além disso, o cuscuz tende a se acalmar, agindo favoravelmente no sistema nervoso.

As nutrizes precisam introduzir cuidadosamente os cereais de cuscuz em sua dieta para não causar uma reação alérgica. É necessário começar com porções muito pequenas, comendo mingau não mais do que uma vez por dia.

De que idade as crianças podem receber cuscuz

Como qualquer mingau, o cuscuz pode ser inserido no cardápio infantil antes que a criança complete 8 meses de idade. Já nessa idade, um pequeno corpo infantil aprende a quebrar as proteínas que fazem parte dos cereais. O uso anterior pode causar uma reação alérgica. Também é importante lembrar que o cuscuz é introduzido na dieta do bebê somente depois que a criança está acostumada a outros cereais.

Adicione à dieta este novo prato, como todos os outros, você precisa de 1 colher de chá. O cuscuz pode ser preparado com legumes, frutas ou carne.

Propriedades úteis de grumos de cuscuz para perda de peso

Em um esforço para perder peso, as pessoas procuram todo tipo de dieta, se limitam a comer ou até morrem de fome. Qualquer dieta na ausência de variedade muito rapidamente incomoda e, exceto pela melancolia, não causa emoções ao comer. Você precisa tentar diversificar seu menu de dieta.

A incrível propriedade dos cereais com seu conteúdo calórico é promover simultaneamente a perda de peso. A fibra, encontrada em excesso no cuscuz, ajuda a controlar o peso. Uma vez no estômago, ele absorve água e incha, o que permite que você não sinta fome por muito tempo. Além disso, o cereal contém mais proteínas do que carboidratos, o que exige mais esforço para digerir esses alimentos, o que significa que o metabolismo se acelerará, as calorias desaparecerão e, com elas, a gordura.

Já foi dito mais de uma vez que nem uma única dieta sem cargas esportivas resulta, mas vale a pena tentar introduzir mingau deste cereal em sua dieta. O clima aumenta, a força é adicionada, eu não quero comer nada - definitivamente deve haver um resultado.

Cuscuz em medicina

Os médicos recomendam começar a consumir cuscuz em pequenas porções para garantir que não haja reações alérgicas a seus componentes. Para que doenças este produto pode ser ingerido e para o qual não é recomendado? Vamos acertar.

Com diabetes

Com diabetes, pode ser consumido apenas em pequenas quantidades e sem açúcar. Como o cereal em si é simplesmente fresco, você não terá prazer em usar este produto. Importante: o índice glicêmico do cuscuz de grãos integrais é de 45 unidades, e o cuscuz da sêmola refinada é de 60 unidades.

Com pancreatite

Na dieta, a presença de cuscuz é permitida em pequenas quantidades. Após um ataque agudo, o mingau deste cereal pode ser consumido não antes de duas semanas depois.

Com gastrite

Na presença desta doença, recomenda-se comer cuscuz. Tem uma estrutura delicada, não irrita a mucosa gástrica e é facilmente absorvido. Quando usado, é melhor moer no liquidificador e depois cozinhar.

Para constipação

Com prisão de ventre, você definitivamente deve consumir esses grãos, pois melhora a motilidade intestinal. A fibra contida no produto limpa o intestino das toxinas e várias toxinas acumuladas nele.

Com gota

A gota é um distúrbio metabólico que causa depósitos de sal nas articulações e nos rins. Portanto, cereais e especialmente cuscuz são altamente recomendados pelos próprios médicos.

Com colite

Recomenda-se aos pacientes com doença inflamatória intestinal que usem apenas cereais líquidos e apenas em pequenas quantidades.

Com colecistite

Com esta doença, o cuscuz é permitido e até recomendado como acompanhamento para pratos de vegetais e carnes.

Cuscuz em cosmetologia

O cuscuz não só pode ser comido - é usado em máscaras cosméticas.

Uma máscara de esfoliação facial com a adição de 1 colher de sopa de cereal, um ovo é muito útil. Misture com 1 colher de chá de mel. Espalhe uniformemente sobre o rosto e deixe por 15 minutos. Enxágüe com água morna. Você verá o efeito após a primeira vez.

Máscara para fortalecer unhas quebradiças. Misture 2 colheres de sopa de cereal com 2 colheres de sopa de óleo de pêssego e adicione 1 colher de chá de amêndoa. Aqueça a mistura para um calor agradável. A máscara é aplicada às unhas, enrolada com papel alumínio e calçar luvas por cima. Você precisa manter 15 minutos. Após vários procedimentos, as unhas são significativamente reforçadas.

Danos e contra-indicações

Apesar do cuscuz ter muitas propriedades úteis, existem contra-indicações ao uso desse cereal nos alimentos. Felizmente, existem muito poucos deles, e não é difícil entendê-los.

1. Alergia a cereais. Em caso de vermelhidão, coceira e descamação, este produto deve ser excluído da sua dieta. É claro que pode haver outras manifestações de uma reação alérgica. Tome cuidado. Se houver uma reação, mas você ainda quiser comer cuscuz, tente fazê-lo não com sêmola, mas com arroz.
2. Como mencionado anteriormente, as pessoas com diabetes também devem evitar este produto. Ou consulte seu médico primeiro.
3. Também é melhor para as pessoas com problemas de tireóide consultar seu médico antes de cozinhar o mingau de cuscuz.
4. Se a obesidade for detectada, não é recomendável comer grumos de cuscuz.

Não há outras contra-indicações para o uso do cuscuz. A principal recomendação é cumprir uma norma razoável, que, em geral, se aplica a absolutamente tudo o que comemos.

Como os pratos deste cereal são muito satisfatórios, as porções usuais devem ser reduzidas para evitar excessos e inchaço e diarréia associados.

Como cozinhar cuscuz: receitas

Cozinhando um prato rápido

Ingredientes: para uma parte do cereal, tome 2 partes de água, cebola roxa, cenoura média, uma pitada de sal e avelã, 2 colheres de sopa de molho de soja.

Despeje a aveia na panela, polvilhe com sal e avelã, misture, despeje água fervente, feche a tampa e deixe inchar por 15-20 minutos. Durante esse período, frite as cebolas picadas e as cenouras raladas. Adicione o molho de soja aos legumes e cozinhe por mais 10 minutos, depois adicione o cuscuz pronto aos legumes e misture tudo. Bom apetite.

Cuscuz com Frango

Para este prato, prepare os seguintes produtos: filé de frango - 300 gramas, 2 tomates grandes, 2 cebolas brancas e 2 cenouras médias. Os cereais precisarão de 200 g de salsa ou coentro - um cacho pequeno, uma pitada de canela e sal, 400 g de água.

O cuscuz é derramado com água fervente, mas não fervido, mas simplesmente coberto com uma tampa para que fique inchado por cerca de 10 minutos. Os legumes são cortados arbitrariamente, como você quiser. Em qualquer óleo, frite primeiro a cebola até ficar transparente, adicione todos os outros legumes e frite por mais 5 minutos, mexendo sempre, para não queimar. Mudamos os legumes para uma tigela funda. E no óleo restante, fritamos o filé de frango picado arbitrariamente. Sal a carne. Depois que a carne estiver frita, coloque os legumes preparados lá, adicione água para que cubra os legumes. Adicione canela. Guisado por 10 minutos. Nós espalhamos o cuscuz pronto, misturamos, desligamos o fogo, fechamos a tampa e esperamos até que a água restante seja completamente absorvida no cereal.

Não tenha medo de experimentar com gosto. Talvez o novo mais tarde se torne o seu prato favorito em sua mesa. A simplicidade de cozinhar este maravilhoso cereal abre enormes perspectivas para o vôo da imaginação na invenção de seus próprios pratos.

A combinação de qualquer produto: doce, salgado, picante, picante, carne, fígado, mexilhões, camarão e assim por diante - com esse cereal incomum, será uma ótima oportunidade para surpreender seus convidados com exotismo real.

Como escolher e armazenar cuscuz

Ao comprar cuscuz em supermercados, preste atenção à integridade da embalagem. O cereal é preservado corretamente, sem perder suas propriedades, apenas em um recipiente a vácuo selado. Apenas dois componentes devem ser indicados na composição dos cereais: cereais e água. Sem sal, açúcar ou aromas! O cuscuz deve ser feito com trigo integral.

Armazene os cereais em local fresco e seco. Certifique-se de que está em um recipiente fechado. Os frascos de cerâmica para produtos a granel com uma tampa apertada são os mais adequados. No fundo, você pode colocar uma toalha de papel.

Fatos interessantes sobre o cuscuz

1. No norte da África, na terra natal do cuscuz, o simbolismo ganhou grande importância. Tudo o que cercava as pessoas que viviam neste continente tinha seu próprio significado. Os itens foram dotados de certas propriedades e reverenciados em conformidade. O cuscuz em casa era um símbolo de boa sorte. As mulheres o adquiriram em grandes quantidades, pois acreditava-se que a abundância desse produto traria prosperidade, felicidade e bênção. Durante a construção de uma nova casa, as mulheres fizeram mingau de cuscuz e trataram toda a vila.
2. Na África, o cuscuz era alimento de camponeses pobres. Uma vez na Europa, os cereais vieram a tribunal nos maiores restaurantes europeus. Os amantes da comida apreciaram a qualidade desta comida. E agora em nossas lojas nas prateleiras você pode ver grumos de cuscuz, cujo custo é muito mais alto que os cereais comuns.
3. O cuscuz é um dos poucos produtos dos quais você pode cozinhar pratos para qualquer finalidade: saladas, sopas, cereais, acompanhamentos, pratos para o segundo, sanduíches e sobremesas doces. Grumos são combinados com quase qualquer produto: com carne, legumes, frutas, frutos do mar. Quase todos os pratos de qualquer cozinha podem ser cozidos com cuscuz. Não absorve os aromas de outros produtos, mas desperta o seu sabor.
4. Os árabes estão preparando o prato mais picante do mundo - costelas de cordeiro com cuscuz. Eles colocam lá o capsicum vermelho mais ardente e chamam esse prato de fogo.
5. Os árabes trouxeram o cuscuz para a Sicília, conquistando esta ilha. Não lhes pertencia por muito tempo, mas o garupa estava firmemente enraizado ali. Todos os anos, um festival de cuscuz dura uma semana na ilha. Nele, os melhores chefs competem na preparação dos pratos deste cereal.
6. O cuscuz é mencionado no Guinness Book of Records. Assim, em 2000, na Tunísia, um prato de cuscuz com carne foi preparado - foram necessárias 2 toneladas de cereais, 30 ovelhas grandes, 250 galinhas e 40 quintais de legumes.

Os benefícios deste produto estão fora de dúvida. Mais e mais pessoas estão incluindo isso em sua dieta. Uma vez completamente desconhecido, ganhou imensa popularidade devido às propriedades curativas que possui. É surpreendente que cada categoria da população, mulheres, homens, crianças ou idosos, aprecie as propriedades necessárias à saúde, para melhorar o bem-estar desse cereal milagroso.

Foto de cuscuz