Como descascar batatas rapidamente: 5 maneiras

Na cozinha russa, a batata é um ingrediente indispensável na culinária. É adicionado ao primeiro e segundo pratos, bem como às saladas. Em alguns casos, descascar tubérculos pode se tornar um teste exaustivo. O artigo fornecerá recomendações sobre a escolha de uma faca, bem como maneiras de descascar batatas sem ela.

Escolhendo uma faca de descascar batatas

Na maioria dos casos, descascar batatas é feita com uma faca; portanto, todo cozinheiro ou dona de casa deve ter uma ferramenta conveniente para descascar legumes. A faca deve ser leve, segura, confortável e confiável.

Se descascar batatas não leva muito tempo na preparação de pratos, não é necessário comprar facas especiais. No entanto, quando se trata de aulas regulares, vale a pena prestar atenção em modelos mais convenientes. Considere o mais popular deles.

Faca faca

A faca Piller é uma ferramenta universal na cozinha, porque, graças a isso, você pode descascar a maioria dos legumes e frutas. Além disso, o modelo é atraente por ser o mais seguro possível, inclusive para crianças. A limpeza com essa ferramenta acelera o processo o máximo possível. Dificuldades na anfitriã com descascar legumes podem ser se as batatas não forem suficientes.

Existem dois tipos de pilares no mercado: um estilingue e uma faca reta. Externamente, o estilingue-pilão se assemelha a uma navalha com uma alça encurtada e uma lâmina conveniente. As facas de limpeza são inclinadas para minimizar o desperdício ao descascar batatas.

Os modelos diretos estão equipados com uma alça estendida. Uma característica distintiva da ferramenta é uma lâmina alongada que ajuda a descascar os olhos de batata. Duas lâminas de ferramentas são anguladas uma para a outra.

Faca de lâmina flutuante

Após a aparição no mercado, as facas com lâmina flutuante se tornaram as mais populares, pois essa parte garante a limpeza segura de qualquer vegetal, independentemente da forma. Quase todos os modelos usam uma lâmina com um ângulo de rotação de 360 ​​graus, acelerando significativamente o processo de limpeza de vegetais e frutas. Facas deste tipo têm dois tipos de lâminas: com e sem entalhes. O segundo tipo de facas apresentado é mais conveniente para descascar batatas.

Faca curva

Uma característica distinta desse tipo de ferramenta é uma lâmina encurtada, mas curva. Graças a isso, descascar batatas ocorre rapidamente, sem desperdício significativo. A ferramenta segura bem a mão, proporcionando o máximo conforto quando se trata de legumes descascados longos. A lâmina da faca é larga, permitindo descascar batatas em alguns movimentos das mãos. A extremidade pontiaguda ajuda a remover os olhos e outros processos do tubérculo. No entanto, há uma desvantagem significativa - você deve manusear a ferramenta com cuidado para se proteger de ferimentos acidentais.

Como descascar batatas

A maneira mais fácil de descascar batatas cruas é usar uma faca de cozinha, mas todo o processo deve ser realizado em conformidade com certas regras. É aconselhável descascar batatas em água corrente usando uma pequena faca de cozinha.

Raw

Primeiro remova todos os itens em excesso das batatas, incluindo sujeira e areia. Então comece a descascar os tubérculos com movimentos leves. Lave as batatas descascadas em água corrente, remova a casca restante, olhos e manchas escuras.

Jovem

Para limpar batatas jovens, recomendamos o uso de uma esponja de metal, projetada para lavar a louça.Por razões de segurança e saúde, é recomendável usar uma nova esponja sem defeitos e ferrugem.

Algoritmo de limpeza:

• lavar tubérculos;
• esfregue cada batata com uma escova de arame;
• remova os olhos com uma faca.

Após a limpeza, lave as batatas novamente em água corrente e, se necessário, remova a casca restante.

Raso

Para que descascar batatas pequenas não se torne tormento, recomendamos o uso de sal. Para fazer isso, pegue batatas pequenas, lave, coloque em um saco e despeje sal lá. Depois disso, comece a limpar e esfregue bem os tubérculos com sal. No final do processo, retire o vegetal da bolsa e lave-o em água corrente, removendo a casca restante. O uso desse método garante a limpeza de batatas pequenas com o mínimo de assistência da dona de casa.

De uniforme

Batatas cozidas são frequentemente usadas na preparação de vários pratos e saladas. Esse vegetal precisa ser limpo após o cozimento. Existem várias maneiras complicadas de acelerar o processo.

Depois de cozinhar as batatas, retire-as da água quente, coloque-as em um prato plano ou em uma tábua de cozinha. É mais conveniente obter tubérculos quentes com um garfo. Segure a raiz com um garfo com uma mão e a segunda com uma faca, retire-a da pele. Essa técnica é a mais comum entre as donas de casa, o que minimiza a perda de massa comestível.

O segundo método envolve o processamento de batatas após o cozimento usando tratamento térmico. Após o cozimento, escorra a água quente da panela e despeje o frio, adicionando gelo às batatas. Apoie a colheita de raízes em água gelada por vários minutos. Como resultado, a casca da batata em si começará a ficar para trás das frutas, sem muito esforço por parte da dona de casa. Uma técnica semelhante também pode ser usada ao limpar uma colheita de raízes jovens.

O terceiro método de descascar envolve a preparação inicial do vegetal para limpeza subsequente. Lave os tubérculos antes de ferver. Antes de prosseguir com a preparação, faça uma incisão circular em todo o perímetro da colheita de raízes, enquanto a incisão deve coincidir em todos os lados. Então comece a cozinhar batatas. Antes de puxar a colheita de raízes, prepare uma tigela com água fria. Batatas cozidas em água fria por 10 a 15 segundos. Após a remoção, deixe esfriar. Em seguida, pegue a raiz com as mãos de diferentes pontas e clique nela, a casca será removida facilmente sem esforço adicional.

Os métodos acima se provaram na prática. Eles aceleram significativamente o processo de descascamento da casca de batata cozida.

Sem faca

Em alguns casos, é possível descascar batatas cruas sem uma faca. Você pode usar ferramentas improvisadas, como uma peneira. Este método é adequado para descascar batatas jovens. Primeiro, pegue uma peneira com pequenas células. Em seguida, despeje a colheita de raízes em uma peneira e, sob uma corrente de água, role a colheita de raízes várias vezes. No final, retire os olhos e lave bem a raiz antes de cozinhar.

Como armazenar batatas descascadas

O armazenamento de batatas descascadas é acompanhado por dificuldades. A colheita de raízes é coberta com manchas pretas em pouco tempo. Existem vários métodos recomendados para armazenamento a longo prazo.

1. Um método comum é armazenar vegetais de raiz em água fria. No entanto, não esqueça que o armazenamento nesta forma levará à dissolução de vitaminas e nutrientes na composição. Para retardar esse processo, guarde as batatas em tubérculos inteiros.
2. Note-se que o prazo de validade das batatas sem perda de nutrientes não é superior a 3-4 horas. O escurecimento prematuro do fruto ocorre devido ao uso ativo de nitrogênio durante o cultivo. Para retardar o processo, adicione uma fatia de limão na panela junto com as batatas.
3. Para armazenamento mais prolongado, é recomendável usar o método de imersão em água fria e na geladeira.Depois de descascar batatas, coloque-as em água fria. Embeber em água gelada diminui o processo de escurecimento.
4. Antes de começar a cozinhar, lave novamente a raiz com água. No entanto, essa técnica não é adequada quando se trata de cozinhar batatas cozidas, pois o armazenamento a longo prazo na água reduz a densidade da colheita de vegetais.
5. Para manter a densidade dos tubérculos, é necessário colocar as batatas descascadas em um saco e colocá-las no freezer. A embalagem deve ser amarrada para impedir a entrada de ar. Caso contrário, o método não terá o sucesso esperado. Não é necessário descongelar as batatas antes de cozinhar; você pode abaixar imediatamente a colheita de raízes em água fervente e salgada.
6. Para preservar as batatas picadas por um longo tempo, é necessária uma película aderente. Para começar, lave os tubérculos descascados para remover o amido. Limpe a raiz lavada com uma toalha e depois corte as batatas. Depois disso, embrulhe o vegetal de raiz picado em um plástico e coloque-o no freezer. As batatas fatiadas só podem ser armazenadas no congelador.

Antes de cozinhar, você não precisa descongelar o vegetal. Se você quiser cozinhar batatas fritas, coloque as fatias em uma panela pré-aquecida, previamente untada com óleo de girassol. Se as batatas picadas forem destinadas ao cozimento, mergulhe-as em água com sal a ferver.