Quais especiarias são boas para sua saúde?

É difícil imaginar uma cozinha moderna sem pimenta ou canela perfumada. Especiarias entraram firmemente na vida cotidiana. Mas há alguns séculos atrás eles estavam disponíveis apenas para as pessoas mais ricas, porque seu valor em ouro era muito alto. Os temperos não só deram aos pratos um sabor luxuoso, mas também tiveram um efeito positivo na saúde, apoiando o funcionamento dos sistemas internos e aumentando a imunidade.

Os 6 melhores temperos para a saúde

Eles são feitos de certas partes das plantas. A aparência usual de temperos secos é muito diferente da aparência durante o processo de crescimento. Você pode ver como o cravo-da-índia floresce apenas em Zanzibar e Malta. Na famosa plantação de especiarias em Goa, é realizada uma excursão e degustação de pratos com baunilha, pimenta, cardamomo e outras especiarias, que são cultivadas literalmente a poucos passos da trilha de caminhada.

Especiarias secam nas lojas. Seu sabor é bem conhecido, e as propriedades medicinais para muitos são uma surpresa.

Canela

O componente invariável do cozimento e do vinho quente tem um efeito de aquecimento, combina bem com recheios doces. Se estiver à venda um tempero em forma de gravetos, vale a pena interromper sua escolha. Nesta forma, um sabor e aroma específicos duram mais tempo. A canela é útil para as mulheres durante a gravidez e a menopausa, estabiliza o fundo hormonal, aumenta o humor e a resistência do corpo a infecções virais e bacterianas. Em combinação com o mel, o efeito terapêutico é aprimorado. O Spice é recomendado para perda de força, durante epidemias sazonais de SARS, para manter a beleza e a elasticidade da pele.

Cravo

Representa os botões fechados de um cravo-da-índia. Conhecida por seu aroma picante e sabor amargo. Utilizado como aditivo em pratos de carne e peixe, faz parte de misturas complexas como curry e garam masala. Indispensável em marinadas, ao colher legumes e cogumelos. O cravo-da-índia está incluído nas receitas de vários coquetéis alcoólicos, como parte do vinho quente. Pode melhorar a regeneração, aliviar dor de dente e dor de cabeça, remover o mau hálito e impedir a formação de tumores. Na medicina popular, é usado como agente anti-helmíntico e bactericida.

Cúrcuma

É reconhecido por sua intensa cor dourada. Externamente, a raiz da planta é semelhante ao gengibre, mas com uma tonalidade mais saturada. A especiaria é vendida em pó e combina bem com pimenta. A composição inclui a substância única curcumina, que é um poderoso antioxidante. O tempero é adicionado a sopas e pratos principais, acompanhamentos de legumes, pilaf, peixe estufado e carne. Para preservar a maioria dos nutrientes, o tempero é colocado alguns minutos antes de estar pronto. É conhecido como um agente de parada do câncer que impede a doença de Alzheimer. O uso regular de açafrão limpa o fígado, mantém a imunidade, reduz a intensidade dos processos inflamatórios, proporciona clareza de espírito e concentração.

Alecrim

Valorizado em cosmetologia, medicina tradicional e culinária por seu alto teor de óleo essencial. Tem efeitos anti-sépticos e antifúngicos. Usado para a prevenção de doenças respiratórias, com inchaço, estagnação da bile. O tempero perfumado dará um sabor único à carne, peixe, marinadas de legumes e azeite.

Pimenta

O preto e o vermelho quente certamente estão presentes na cozinha, como o tempero mais popular para pratos de carne, peixe e vegetais. Sem eles, é impensável cozinhar bife, pilaf, misturas de vegetais, marinadas.As especiarias são conhecidas há muito tempo, possuem propriedades antibacterianas e de aquecimento, aceleram o metabolismo, estimulam o apetite, ativam a motilidade intestinal e inibem o desenvolvimento de bactérias patogênicas.

A adição regular de pimenta aos alimentos ajuda a lidar com a tosse crônica, problemas de pele, aliviar os sintomas de irritabilidade e fadiga crônica. A especiaria faz parte de temperos complexos, sendo respeitada na culinária oriental e européia.

Folha de louro

Seus óleos essenciais podem purificar o ar interno, assustar as mariposas e dar aos pratos um aroma único, estimulando o apetite e acelerando os processos de digestão. Nos tempos antigos, uma coroa de louros não era apenas um símbolo do vencedor, mas dava ao proprietário resistência, estabilidade emocional e clareza de pensamento.

Sem folhas de louro, iguarias de carne e peixe, sopas e marinadas são impensáveis. Os taninos ajudam a estabilizar o intestino, os óleos essenciais e a cânfora facilitam a respiração, aliviam as cãibras e reduzem a ansiedade. Lavrushka acalma, melhora a digestão, acelera o metabolismo, fortalece o sistema imunológico e facilita o processo de combate ao excesso de peso.

Orégano, tomilho, manjerona, coentro, anis, anis estrelado, gergelim, baunilha, cominho complementam a lista de especiarias famosas. A peculiaridade de seu uso em estrita adesão à dosagem.

Importante: qualquer tempero é adicionado de 3 a 5 minutos antes de o prato estar totalmente cozido, a fim de preservar seus benefícios e aroma o máximo possível.

Cada país tem suas próprias preferências, mas o valor das especiarias não está em dúvida. Eles estão necessariamente presentes em quase todos os pratos, acrescentando tempero e saúde à pessoa.