Como beber vinho quente

No inverno frio ou úmido, no outono, resfriados e doenças sazonais se esforçam para agarrar-se, estragar sua saúde e humor. Diferentes povos têm receitas sobre como se aquecer e encontrar conforto. Uma das bebidas famosas, necessariamente preparada para o feriado de Ano Novo e Natal, é o vinho quente. Ele cruzou as fronteiras nacionais há muito tempo, adquiriu muitas adições à receita clássica, mas continua sendo popular e amado pelos moradores das regiões do norte da Europa.

O que é vinho quente

Recomenda-se que a maioria das bebidas alcoólicas seja bebida gelada, e somente o vinho quente é usado para fazer calor escaldante. Aquece, revela em vários níveis de sabor, como uma flor estranha. Devidamente preparado, protegerá contra resfriados e dará força para novas conquistas.

Interessante: o vinho quente é considerado um atributo indispensável dos mercados de Natal na Europa.

É radicalmente diferente dos aperitivos habituais. Uma parte do álcool está presente, mas é tão escondida no espesso aroma incrível de especiarias que quase não é sentida.

O protótipo da receita foi criado na Roma antiga. O vinho foi misturado e insistiu por um curto período em um certo grupo de temperos, mas não aquecido. Na terra fértil, onde eles nem ouviram falar do inverno, isso simplesmente não era necessário. Mas nas regiões do norte eles rapidamente perceberam o charme do vinho quente com cravo e canela. Com base na receita clássica, criou muitas opções de direitos autorais. Mas alguns detalhes permanecem inalterados. O vinho quente deve ser preparado com vinho tinto seco, moderadamente quente e incrivelmente perfumado.

Composição e teor calórico

Uma receita tradicional inclui:

• vinho tinto;
• açucar
• uma pitada de noz-moscada;
• gengibre
• canela
• cravo.

Existem 2 variedades de vinho quente - com e sem água. A diferença está na força da bebida e no método de preparação. Em uma versão mais fraca, as especiarias revelam o sabor na água e, em seguida, o vinho é adicionado.

O conteúdo de calorias depende do tipo de base. A taxa mais baixa é de 80 kcal por 100 ml. produto. Com cada aditivo, aumenta, principalmente se o mel for introduzido na composição. Também em várias regiões podem ser adicionadas maçãs, frutas cítricas, cardamomo e baunilha.

Em alguns casos, eles usam vinho branco ou tornam a bebida não alcoólica, à base de suco de maçã. Mas essa composição pode ser muito condicionalmente chamada de vinho quente.

Como servir vinho quente

É importante observar as sutilezas do alimento para não perder uma gota de sabor e aroma. Primeiro de tudo, você não deve deixar esfriar. Para fazer isso, use canecas impressionantes com uma alça grossa e conveniente para, ao mesmo tempo, aquecer os dedos e não se queimar no lado quente da louça. O sabor de uma bebida preparada adequadamente se assemelha a uma sobremesa, por isso é habitual servi-la após uma refeição ou na forma de um lanche leve, complementando um prato de queijo.

Para um hóspede, uma porção é preparada e imediatamente servida em uma caneca de barro ou vidro. É habitual que uma empresa coloque vinho quente em um jarro que retenha bem o calor e cubra-o com um guardanapo inteligente para manter a temperatura desejada.

Como beber vinho quente

Quase não há álcool na bebida, a taxa marginal na receita sem água é de 7% e essa parte evapora quando aquecida. Portanto, ele pode ser usado quase sem restrições. Não é necessário dirigir já neste dia, mas você pode organizar uma celebração do gosto à noite. Isso é verdade quando você considera quantas receitas existem paralelamente aos clássicos.

Eles bebem em goles quentes e muito rasos, sem canudos. Para dar uma atmosfera festiva, você pode fazer uma borda de açúcar nas canecas mergulhando a borda com suco de cítrico e mergulhando-a suavemente em um recipiente de açúcar. Para decoração, é melhor usar apenas os elementos que já estão na composição, por exemplo, um anel de laranja. A bebida pode ser apreciada sozinha ou com um lanche saudável.

O que comer

Escolher a combinação certa de produtos ajudará a revelar ainda mais claramente o sabor e a não perder uma única nota azeda. Lanches diametralmente opostos servirão, cada um será bom à sua maneira.

1. Rosquinhas polvilhadas doces são uma adição clássica à temporada de Natal. É essa combinação encontrada em bazares festivos, cuja localização pode ser encontrada no barulho alegre e na combinação impressionante dos cheiros de panificação e baunilha. A doçura dos donuts complementa perfeitamente a adstringência do vinho.
2. Carne de porco grelhada e salsichas da Baviera picantes - esta é a combinação mais tradicional da Alemanha. Ao mesmo tempo, pimenta preta também é adicionada ao vinho para criar uma unidade de sabores.
3. Queijo e frutas sem açúcar enriquecerão o sabor do vinho, enquanto os franceses resolveram rapidamente o problema de servir, deixando a critério dos convidados. Eles servem vários tipos de queijos, fatias de laranjas e maçãs, croutons levemente fritos em pratos separados, colocam espetos ou palitos nas proximidades. O meio da mesa está decorado com um grande jarro de vinho quente. Além disso, os hóspedes têm a liberdade de criatividade, cada um constrói de forma independente um canapé ao seu gosto e gosto.
4. Doces e tortas são perfeitos para uma bebida azeda com qualquer conteúdo de especiarias. O aperitivo é universal, especialmente se você servir pratos variados, onde uma parte dos rissóis de frutas e outra com recheio de queijo. Pequenos pãezinhos com geléia e passas também são bem-vindos.
5. Biscoitos de gengibre são outra opção clássica. Um único ingrediente em vinhos e doces aquecidos cria um conjunto de sabores muito harmonioso.

Como beber vinho quente engarrafado

A mais deliciosa será uma bebida feita na hora, com especiarias de qualidade. Mas se os convidados chegarem em meia hora e não houver tempo para delícias, você poderá usar o produto acabado da loja. Para obter a temperatura desejada, o conteúdo é aquecido em banho-maria. Para fazer isso, despeje água na panela, coloque um prato no fundo e coloque uma garrafa aberta no centro. Aquecido gradualmente para que o vidro não rebente. Uma vez atingida a temperatura desejada, o frasco é enrolado em uma toalha para revelar o aroma e manter o calor.

Importante: várias vezes para aquecer a mistura não é recomendado, o sabor é perdido e o aroma desaparece.

Às vezes o aquecimento é realizado no microondas, mas o sabor disso muda um pouco. É melhor do que apenas aquecer em um pequeno balde, ressuscitando o vinho quente com um pau de canela e uma casca de laranja.

Posso beber vinho quente frio

Nos tempos antigos, eles faziam exatamente isso, mas então o próprio significado da bebida quente se perde. Acontece um vinho comum com especiarias, sem uma mistura sutil de ingredientes.

Posso mulled vinho uma segunda vez

Não use essa medida. A cada aquecimento, o cheiro desaparece. Idealmente, o vinho quente é bebido imediatamente após a preparação e o tempero é misturado imediatamente antes do aquecimento. Em casos extremos, você pode aplicar uma promoção única comprando uma opção de loja.Noutros casos, é necessário embrulhar melhor o recipiente ou já o terminar como está.

Vale a pena considerar: É impossível ferver o líquido, ele perde suas propriedades, componente de álcool e sabor.

É possível beber vinho quente a uma temperatura

Na medicina tradicional, essa medida é aplicada desde que o termômetro mostre menos de 39 graus e os antibióticos não sejam tomados. Os medicamentos são incompatíveis com o álcool, mesmo em quantidades simbólicas. Mas quando o frio está apenas começando e há uma chance de ficar sem medicamentos, vale a pena adicionar um pouco mais de pimenta à bebida e aumentar a proporção de gengibre. Em seguida, insista em aquecer por 5 minutos, beba o conteúdo do copo em pequenos goles, inalando alegremente o aroma de casca de laranja ou limão e mergulhe imediatamente sob um cobertor quente. Há uma chance de que, pela manhã, por se sentir mal, não haverá vestígios.

As mulheres grávidas podem beber vinho quente

Teoricamente, o álcool é prejudicial ao carregar uma criança. Mas ainda há uma nuance como "eu quero". Se uma mulher grávida tem um desejo ardente de sentir o sabor, pode tratar 2-3 goles. Um passo original será a proposta para a gestante fazer uma bebida sozinha. Há uma grande chance de que no processo ela não queira tentar nada, o cheiro que se espalha pela cozinha será suficiente. Vale a pena considerar mais uma nuance: no primeiro trimestre, o uso de canela é indesejável. Causa espasmos musculares lisos e aumenta o risco de aborto espontâneo.

Como fazer vinho quente em casa

A base tradicional é o vinho tinto seco. Como opção, é permitida uma variedade semidoces com uma redução correspondente na proporção de açúcar e adição de frutas cítricas. Às vezes você pode usar vinho branco seco. As receitas variam um pouco, dependendo do país, região. Existem também métodos especiais para cozinhar em família.

Clássico

Para uma bebida de inverno, você precisará de:

• vinho tinto seco - 1 litro;
• água - 100 ml;
• açúcar - 15 g;
• canela, noz-moscada - 1/4 colher de chá cada;
• gengibre - 2 g;
• cravo - 6 botões.

Uma infusão de especiarias é preparada em água. Para fazer isso, as especiarias são adicionadas ao líquido fervente, começando com o cravo e terminando com canela; elas são desligadas 1 a 2 minutos após a fervura novamente. O recipiente é coberto e embrulhado em uma toalha. O vinho é aquecido a 40 graus, o açúcar é adicionado e a temperatura é aumentada para 70–80. Em seguida, despeje a infusão de especiarias e retire imediatamente do fogo, não deixando ferver.

Sabor de mel

O açúcar pode ser substituído pelo mel, e a bebida ganhará propriedades imunoestimulantes aprimoradas. Cozido sem água. Despeje 1 litro de vinho no mel derretido, adicione imediatamente 4 ervilhas de pimenta da Jamaica, cardamomo, raspas de limão, 4 unid. anis estrelado, na ponta de uma faca de canela. A mistura é aquecida, filtrada e servida quente com uma fatia de laranja.

Fantasia branca

Se não houver vinho tinto, o branco seco é usado. 1/4 de uma laranja ou limão é necessariamente adicionado a ela, juntamente com as raspas para reduzir a doçura. Conjunto de especiarias clássicas. Os ingredientes são colocados ao mesmo tempo, levados a 80 graus e depois insistem 15 minutos sob aquecimento. Depois disso, você pode começar a degustação.

Framboesa prazer

Quando houver apenas vinho branco no arsenal, frutas frescas ou congeladas salvarão a situação. São tomados 0,5 kg de framboesas por 1 litro de álcool, são adicionadas 3 colheres de sopa à mistura. colheres de sopa de açúcar, meio pedaço de canela, baunilha a gosto. Depois de aquecer gradualmente até a temperatura ideal, a bebida é deixada repousar por 10 minutos sob uma toalha para misturar todos os ingredientes e absorver o aroma de especiarias. Servido em canecas de cerâmica.

Atenção: Recomenda-se a tensão.

Vinho Quente com Maçã

Um análogo não alcoólico não pode ser considerado um substituto completo, mas em alguns casos vale a pena prepará-lo se o consumo de álcool for indesejável. Ingredientes

• suco de maçã natural - 1 l;
• água - 100 ml;
• polpa de 1 laranja;
• cravo - 2 botões;
• canela - 1 palito;
• noz-moscada - 1/6 colher de chá.

Em uma panela com um fundo grosso, coloque os ingredientes, aqueça gradualmente até 70–75 graus e reserve por 10 minutos. Uma mulher grávida recebe uma bebida sem canela. Um substituto preferível para o suco seria o hibisco pré-fabricado.

Os benefícios e malefícios do vinho quente

Vinho quente não apenas aquece no frio, mas ajuda:

• prevenir resfriados durante hipotermia;
• estabilizar o estado emocional;
• eliminar a insônia;
• aumentar hemoglobina;
• ativar a motilidade intestinal;
• tonificar o corpo.

O vinho tinto aumenta o humor, repõe a perda de sangue nas mulheres em dias críticos, normaliza o equilíbrio hormonal. A composição das especiarias faz da bebida um bom afrodisíaco e é adequada para uma noite romântica.

Danos com uso delicado só são possíveis em caso de reações alérgicas a especiarias, com total intolerância ao álcool e proibições médicas rigorosas.

É indesejável tentar vinho quente durante uma exacerbação de doenças gastrointestinais. Pacientes com diabetes terão que tomar uma receita sem açúcar e mel.

Fatos interessantes sobre vinho quente

1. O ancestral da bebida é considerado vinho com especiarias, preparado na Roma antiga. A receita clássica foi compilada no século 14 na Europa.
2. A princípio, o vinho quente estava disponível apenas para cidadãos ricos.
3. A composição inclui várias especiarias. Experiências no processo de cozimento são bem-vindas.
4. A temperatura ideal é de 70 a 80 graus.
5. O prazo de validade da mistura aquecida não excede 2 horas.
6. Quando fervido, o sabor e o aroma são perdidos.
7. A preferência pela culinária é dada a variedades baratas de vinho tinto seco.
8. Você pode usar tipos brancos de vinho.
9. Existem 2 tecnologias para a preparação de vinho quente - com adição de água e uma versão não diluída.
10. Não existe um conjunto fixo de especiarias para o vinho quente. A base é canela, anis estrelado, cravo, limão. Outras variações começam com o uso de folhas de louro, maçãs, passas, gengibre, preto e pimenta da Jamaica.

Dica: os amantes de vinho quente devem comprar uma panela pequena ou concha esmaltada e usá-lo apenas para fazer uma bebida. Portanto, não haverá odores e impurezas de terceiros, pois o esmalte é inerte. O interior da louça acabará por ficar com uma tonalidade diferente, absorvendo os componentes, mas o sabor permanecerá verdadeiramente nublado.

Como qualquer álcool, o vinho quente exige ação: você não deve beber mais de 2 copos. É necessário levar em consideração as pequenas doses da bebida, que se encontram no leve efeito diurético. No frio do inverno, o vinho quente será um ótimo complemento para jantar ou aquecer para uma caminhada pelos shoppings do mercado de Natal. O principal é observar a medida e apreciar sinceramente cada gole.

Foto de vinho quente