Como beber conhaque

A França é conhecida como o berço de várias bebidas alcoólicas originais que atendem aos mais rigorosos padrões. Um deles era conhaque. Como o champanhe, possui certas características e uma área de produção limitada. Somente bebidas feitas na região de Poitou Charentes ostentam o orgulhoso nome "conhaque". O resto só pode ser chamado de conhaque. A implementação dos padrões é rigorosamente monitorada pela poderosa organização "National Bureau of Cognac". É difícil imaginar um mundo sem conhaque perfumado vintage, tão firmemente que entrou na lista de variedades de elite de álcool.

O que é conhaque

Uma bebida forte com uma parcela de álcoois de pelo menos 37,6%, feita de acordo com uma determinada tecnologia a partir de matérias-primas cultivadas ao longo do rio Charente, tem o direito de ser chamada de conhaque. Esta provisão é documentada e cuidadosamente guardada para evitar o aparecimento de falsificações. As demais espécies, mesmo aquelas feitas em conformidade com a tecnologia e o uso das castas necessárias, não receberão um nome de orgulho.

Marcos

A receita e a tecnologia de produção são aprimoradas há séculos, tendo passado pelo difícil caminho de vinhos com alta acidez a uma bebida nobre. A primeira exportação começou no século 11. A cidade de Cognac já era conhecida como um centro de comércio de sal. Para a amostra, os holandeses, juntamente com o sal, embarcaram vários barris de vinho. Gradualmente, a demanda cresceu, assim como a área vinícola de Poitou. O próximo passo foi a tentativa de destilar as matérias-primas do vinho para melhor transporte. Percebeu-se que, quando os navios se atrasavam na estrada ou nos portos, a qualidade da bebida nos barris de carvalho só melhorava. Então, uma das condições básicas para o amadurecimento do conhaque foi encontrada.

A metade do século XVII trouxe uma mudança na tecnologia de destilação, estabilizando o sabor. Um século depois, começou um controle rigoroso sobre o tempo de exposição, um pouco mais tarde a bebida acabada começou a ser engarrafada. No século XIX, indústrias relacionadas apareceram onde garrafas, rolhas e rótulos eram feitos.

No final deste século, uma verdadeira tragédia ocorreu na indústria de vinho e conhaque. Juntamente com mudas de uva trazidas de outros países, a filoxera e oídio foram trazidos para o país. Essas doenças mataram a maioria das vinhas, o que levou ao colapso da produção. Foram necessárias várias décadas para restaurar volumes e desenvolver variedades resistentes a doenças. A ênfase principal foi colocada na variedade Trebbiano, outro nome é Uni Blanc. Quase 90% do conhaque é feito a partir dele.

Espécies

Existem 2 tipos principais de bebidas. O primeiro rastreia claramente o ano, local de cultivo e envelhecimento, para o qual é chamado de milésimo ou coleção. Uma garrafa desse conhaque é vendida em leilão e desaparece para sempre nos porões de colecionadores particulares. A maior parte envolve a mistura de álcoois de diferentes culturas. O processo é chamado de montagem e confere à bebida um sabor rico, com um trem detalhado de sabor residual.

A classificação de conhaques é realizada pelo tempo de envelhecimento - de 2 para 6 anos. Total - 5 categorias.

Interessante: depois de 70 anos em barris, as propriedades do conhaque não mudam mais.

O sistema de bebidas domésticas envolve 3 tipos:

• ordinário;
• vintage;
• colecionáveis.

O comum é imediatamente visível no rótulo, onde o número de anos de envelhecimento é marcado por estrelas. De acordo com o GOST, a exposição de menos de 3 anos não é permitida.A safra é dividida em quatro categorias - de envelhecida a muito velha, em barricas há pelo menos 12 anos. Conhaques com mais de 23 anos se enquadram na categoria de coleção.

Qual é a diferença entre brandy e whisky

Cada uma das bebidas formou um grande exército de fãs que encontrará um grande número de argumentos a favor de sua aparência preferida. Além disso, é provável que todos os fatos e comentários sejam justos, de modo que as emoções na disputa adquirem uma intensidade especial. De fato, a aparência das bebidas é semelhante, mas o sabor e a tradição de beber variam significativamente.

1. A diferença fundamental em matérias-primas. Para o conhaque, apenas uvas brancas de uma certa variedade são tomadas. Whisky é feito a partir de grãos de cereais.
2. O nível de fortaleza para o conhaque é estritamente definido, o uísque pode ter diferentes interpretações.
3. O processo de fabricação também é diferente, a destilação geral permanece, mas é realizada usando diferentes tecnologias.
4. Praticamente não há fusel e óleos essenciais no conhaque.
5. O uísque pode ser produzido em qualquer país e o conhaque é chamado de bebida de apenas uma região da França.

O que é melhor beber

A questão é complexa. Para a saúde, o conhaque é definitivamente mais útil. É fácil de beber, tem um efeito medicinal pronunciado em doses terapêuticas, tem um sabor rico. Para uma carteira, a escolha é a favor do uísque.

Critérios de seleção de conhaque

Às vezes, o nome de uma bebida nobre é chamado de álcool colorido ou algo que lembra muito vagamente um produto da ensolarada França, enquanto o preço é bastante impressionante. Para não se deixar enganar pelas suas expectativas, vale a pena considerar vários pontos:

1. O verdadeiro conhaque em bancas e pavilhões não está à venda; você precisará ir a uma loja especializada ou ao departamento correspondente em um hipermercado.
2. O preço de uma boa bebida começa em 650 rublos e aumenta de acordo com o tempo de exposição, não vai custar mais barato.
3. Garrafas de marcas líderes são deliberadamente simples, rígidas e rolhas naturais.
4. As etiquetas são feitas com um alto grau de clareza, levemente gravadas ao toque, o selo de imposto está no topo da embalagem.
5. A composição não deve ser álcoois aromatizantes ou de destilação.
6. O controle de qualidade também é alcançado girando a garrafa, após o que gotas ou tiras viscosas de fluxo lento permanecem nas paredes.
7. A cor da bebida com um tom âmbar, transparente, sem turbidez e sedimentos.

Ninguém está imune a erros ao escolher o álcool. Porém, dadas as nuances listadas acima, as chances de adquirir conhaque de alta qualidade aumentam significativamente.

O motivo da compra também desempenha um papel. Se você precisa lavar os olhos ou criar uma aura de respeitabilidade, sem ter vergonha dos meios, preste atenção ao Hennessy XO, Courvoisier, Martel, Camus na faixa de preços de 12 a 15 mil rublos. Courvoisier com uma exposição de até 6 anos, Remy Martin, Ararat Ani, Sevan são adequados para uma apresentação. Para um banquete em que você só precisa da presença de conhaque, vale a pena adquirir o símbolo armênio temperado e perfumado, Ararat Akhtamar, Barclay, Koenigsberg, Praskovetsky.

Composição e teor calórico

Para a produção, são utilizadas matérias-primas da uva; portanto, a maioria das substâncias úteis foi migrada com sucesso para uma bebida alcoólica. Então, em sua composição é:

• taninos;
• Vitaminas do complexo B;
• éteres;
• ácidos;
• álcoois especiais;
• cálcio
• Sódio
• potássio
• mono- e dissacarídeos.

O conteúdo calórico de 100 g é 239 kcal. Como é consumido em pequenas porções, não prejudica a figura e também não poderá provocar ganho de peso.

Que copos eles bebem conhaque

A peculiaridade da bebida é que seu aroma e sabor são totalmente revelados de forma quente. Recém derramado em um copo baixo em forma de tulipa - um copo que deve respirar, misturando-se com o ar. Para fazer isso, o copo é levemente balançado e aquecido nas palmas. Beber néctar divino de uma só vez é considerado uma má forma. Ele bebe em pequenas porções, desliza pela língua e desce calorosamente no esôfago, deixando um sabor residual complexo e com várias camadas.É costume derramar não mais do que 50 g, que cabe apenas na parte mais larga do copo.

Na Rússia, o costume se transformou um pouco e, em vez de um copo, pequenos copos de cristal podem ser servidos sem um padrão e salpicos de cores. As paredes devem ser absolutamente transparentes para não privar os hóspedes do prazer de admirar o jogo da luz em líquido âmbar.

Como beber conhaque

A etiqueta do conhaque prescreve beber após uma refeição como um digestivo para manter uma conversa amigável. Deve ser servido em copos pequenos. A garrafa deve estar em temperatura ambiente, de preferência embrulhada em um guardanapo dobrado em um canto. Degustação não perdoa pressa, exigindo respeito pela bebida e condições confortáveis. Portanto, raramente o conhaque é escolhido para festas e recepções barulhentas.

A degustação inclui 3 etapas. No início, eles admiram a aparência girando levemente o vidro. Se a bebida é de alta qualidade, então nas paredes há traços característicos na forma de trilhas com pequenas gotículas na base. Observando-os, você pode avaliar novamente o grau de exposição pela velocidade do seu desaparecimento.

A próxima ação é apreciar o aroma. Ele entra em três ondas. O primeiro é sentido a uma distância de 7 a 10 cm e contém tons de baunilha. O segundo é muito mais rico. Para sentir isso, é preciso aproximar o copo do rosto e desvendar a composição do buquê, que geralmente inclui uma mistura de aromas de frutas com uma pequena presença de tília, violeta ou damasco. A terceira onda permanece na própria superfície da bebida e contém notas de carvalho e doces.

O primeiro gole é muito importante. Os receptores ainda estão frescos e são capazes de apreciar plenamente o sabor requintado. A bebida é mantida na boca por vários segundos, permitindo que ela se espalhe pela língua e gradualmente revele toda a riqueza das tonalidades.

Vale a pena considerar: se você aquecer levemente o conhaque envelhecido em suas mãos, o sabor do segundo gole mudará um pouco, adquirindo novas tonalidades.

Os especialistas preferem a regra dos 3 componentes - conhaque, café, charuto. De acordo com suas convicções, um lanche não é necessário. Mas uma assembléia nobre pode aumentar o prazer de uma garrafa de uma coleção ou bebida de marca durante toda a noite, sem a necessidade de adição. Se um longo banquete for planejado, onde pouca atenção é dada ao ambiente e às regras de servir, você terá que pôr a mesa apropriada.

O estereótipo predominante de que o conhaque precisa ser consumido com limão causa uma sincera perplexidade dos franceses. Eles sabem que o limão empobrece o sabor da bebida, reduzindo-a a um líquido comum que contém álcool. Para enfatizar favoravelmente a singularidade da variedade, é necessário selecionar vários lanches neutros. Receitas complexas não são procuradas, pois o conhaque é servido após uma refeição. Basta cozinhar vários tipos de queijos, fatias de carne e frutas, servir uma mistura de frutos do mar. Se você planeja uma noite longa, prepare várias opções para lanches, atualizando regularmente o preenchimento da tabela. Prepare-se rapidamente e tenha uma aparência espetacular:

• pirâmides de frutas no espeto;
• canapés de queijo, presunto e azeitonas pequenas;
• sanduíches com caviar vermelho, truta ou salmão;
• mini kebab de camarão;
• mexilhões cozidos;
• chocolate amargo
• bolinhas de queijo de uma mistura de queijo feta, nozes, queijo cottage e um raminho de manjericão;
• rolos de palitos de caranguejo com recheio de ovo e alho.

Como tomar café com conhaque

Na versão original, primeiro beba lentamente uma xícara de café forte e ardente, depois você precisa de um copo de conhaque e depois acender um charuto perfumado. Em nome da manutenção da saúde, você pode ficar sem o último parágrafo. Mas a mistura aromática de duas bebidas também é bastante popular. É especialmente recomendável beber com colapso, depressão, estresse regular. Existem vários métodos de cozimento.

Clássico

A base é preparada a partir de 1 colher de chá de café moído na hora e 200 ml de água. A mistura é colocada em um fogo muito pequeno e definhada sem chance de ferver. Nos últimos segundos, o turco é removido do fogo. Serão necessárias três abordagens e a base finalizada será retirada. Assim que o espessamento assentar, adicione 50 ml de conhaque e adicione açúcar a gosto. Eles tomam café em pequenos goles, gradualmente, para sentir o efeito de aquecimento e relaxamento, que será substituído mais tarde pela vivacidade.

Africano

O recurso da receita é adicionar cacau na proporção de 1: 3. Para 100 ml de água fervente, tome 0,5 colheres de chá de cacau e três vezes mais grãos de café de tamanho médio. Primeiro, a mistura seca é derramada em um turco, depois é adicionada água quase fervida e mantida em fogo por 2-3 minutos. Uma pitada de canela, 10 ml de conhaque e 2 pedaços de açúcar de cana são adicionados. A bebida é eficaz para resfriados, anemia, perda de força, durante epidemias de gripe.

Viena

Contém raspas cítricas, canela e cravo. A base é preparada da maneira tradicional. Especiarias são derramadas no fundo do copo, derramadas com conhaque, incendiadas. Assim que o fogo se apaga, eles adicionam café. Após 2-3 minutos, a bebida é filtrada e servida com um pedaço de açúcar ou chocolate preto.

É possível beber chá com conhaque

Essa mistura enfatiza os méritos de cada tipo e cria uma combinação requintada de sabor, desde que o chá seja frondoso e o conhaque envelhecido. O método de preparação envolve misturar todos os ingredientes ao mesmo tempo. 200 ml de água fervente são despejados no bule, 10 ml de álcool forte e 1 colher de chá de folhas de chá são adicionados imediatamente. Se desejar, coloque sobre uma mesa um vaso com mel líquido.

O chá verde é preparado da mesma maneira.

É possível beber conhaque em várias doenças?

Álcoois de conhaque têm um efeito terapêutico. Eles são capazes de prevenir resfriados, desinfetar os intestinos, aliviar a dor durante a exacerbação de úlcera péptica e gastrite. Não há contra-indicações estritas ao seu uso, tudo depende do bem-estar e das características individuais do corpo.

A pressão elevada

Os médicos da velha escola tentam não prescrever medicamentos com um punhado, mas usam remédios naturais. Existe até uma piada sobre como a hipertensão chegou ao médico e esclarece se os vasos se dilatam com o conhaque. O médico confirma, mas lembra que eles novamente se estreitarão, para os quais o paciente joga categoricamente: "E eu não vou permitir". O uso descontrolado de qualquer álcool não traz benefícios, mas 20 a 30 ml. realmente capaz de aliviar o vasoespasmo, diminuindo a pressão arterial.

À temperatura

A maioria dos resfriados é acompanhada de febre e febre. Nesse caso, o conhaque atua como um agente antiviral e de aquecimento. Mas se o aumento no termômetro é causado por processos inflamatórios, o conhaque pode causar muito dano aqui.

Com diabetes

Os pacientes têm muitas restrições, mas o conhaque não está incluído nesta lista sob uma condição - a dose diária não excede 1 copo, o que é aproximadamente 30-50 ml. Uma bebida madura de conhaque não provoca uma mudança acentuada no nível de açúcar e você pode se deliciar com esse sabor, mas dentro de limites razoáveis ​​e não todos os dias.

Com gastrite

À primeira vista, parece paradoxal, mas com violações da mucosa gástrica, você não pode beber conhaque, mas precisa. Os álcoois de conhaque são mesmo prescritos como medicamento e administrados de acordo com as prescrições. Eles são tomados em doses extremamente pequenas e não durante a exacerbação.

Com hemorróidas

Esta doença é desagradável, impondo restrições e exigindo uma certa dieta. O efeito vasodilatador do álcool provoca maior destruição das paredes, pode causar outra exacerbação. No entanto, o conhaque trará muito menos danos do que cerveja ou champanhe. Para um banquete, é melhor economizar 50 a 100 ml de álcool caro e distribuí-lo sabiamente por todo o feriado.

Após um derrame

As conseqüências da hemorragia cerebral são muito graves, às vezes o período de recuperação se prolonga por vários anos. Segundo a medicina oficial, não apenas o álcool, mas também o chá e o café fortes devem ser completamente eliminados. Nas receitas folclóricas, pelo contrário, recomenda-se uma pequena quantidade de conhaque como forma de estimular a regeneração e restaurar a elasticidade dos vasos. Mas as dosagens são realmente terapêuticas e não excedem 1 colher de chá 1-2 vezes por semana.

Observe: Ao tomar certos medicamentos, o uso de álcool é completamente proibido.

Com angina

O conhaque ajuda a remover rapidamente a inflamação, interromper a reprodução de bactérias patogênicas e restaurar a membrana mucosa, mesmo com uma variedade folicular de patologia. Recomenda-se lavar primeiro a garganta com uma solução de furatsilina ou infusão de camomila e depois beber 1-2 pequenos goles de Ararat ou Koenigsberg. Hennessy não é muito adequado como medicamento, é melhor deixá-lo em ocasiões especiais.

Cocktails de conhaque: receitas

Uma bebida nobre combina com sucesso com champanhe, licor e suco de laranja espremido na hora.

Alba

Em partes iguais, conhaque e suco de laranja, um pouco de framboesa. Os ingredientes são batidos, o coquetel é servido em um copo grande com uma fatia de laranja como decoração.

Prazer branco

Apesar do costume de beber conhaque quente, combina bem com sorvete cremoso. Para 250 g de guloseimas frias, tome 100 ml de leite e 1 banana. A mistura é passada através de um liquidificador e vertida em um copo alto. Servido com um canudo de coquetel.

Também famosos são os coquetéis Champagne inglês, Coarnado, lua de mel.

Os benefícios e malefícios do conhaque

Oficialmente, o conhaque nunca foi reconhecido como um medicamento. No entanto, ele é capaz de aliviar o estresse emocional, eliminar a insônia, melhorar a motilidade intestinal, reduzir a febre e a dor de garganta. Sabe-se das propriedades preventivas da bebida, impedindo o desenvolvimento de ataque cardíaco e aterosclerose. Ajuda a permanecer em condições de trabalho com epidemias de influenza e SARS, e algumas gotas em um pedaço de açúcar removerão uma dor de cabeça.

Os efeitos nocivos da bebida estão associados ao consumo não controlado. Não é recomendável que tratem crianças e mulheres grávidas, pessoas com exacerbação de doenças, aquelas cuja psique é instável. Nem sequer ofereça pequenas doses a uma pessoa com dependência de álcool.

Um copo por dia após um jantar saudável é suficiente para animar e ativar a digestão, sem mencionar o prazer do sabor e do aroma.

É possível beber conhaque todos os dias

Existe toda uma lista de doenças nas quais o álcool é proibido de qualquer forma durante o período de exacerbação. Depois vem um regime mais suave em nutrição e estilo de vida, onde pequenas alegrias gastronômicas são permitidas. Não existem dados oficiais sobre os benefícios ou malefícios de um digestivo diário de 50 ml. Aqueles que estão dirigindo ou trabalhando em áreas onde é necessária maior atenção, esse luxo durante o dia claramente não é necessário. Mas no fim de semana, você pode realizar seus próprios desejos, provando um bom conhaque para uma xícara de café forte.

Foto de conhaque