Como beber tequila

A bebida da agave azul não ganhou força e popularidade imediatamente. Durante muito tempo, foi produzido e consumido apenas no México, mas rapidamente ganhou fama mundial. Marcas famosas de tequila apareceram, movimentos originais de marketing foram inventados para aumentar o nível de vendas, o que levou a uma procissão vitoriosa da bebida nos bares dos países europeus.

O que é tequila

Se você seguir uma definição estrita, a tequila tem o direito de ser chamada apenas de uma bebida alcoólica forte. É feito a partir de suco de agave azul por fermentação e destilação em um dos 5 estados do México. Outros tipos de tequila não são reconhecidos, o que é fixado pelo conjunto de padrões correspondente.

Histórico de bebidas

Inicialmente, o nome parecia prole, depois mezcal, mas nenhuma das espécies gostava dos conquistadores que chegavam ao país. Eles se acostumaram a bebidas muito mais fortes e aplicaram seu sistema de destilação à variedade local, o que aumentou significativamente o grau de álcool. Mas mesmo essa opção foi ignorada. Foi produzido em pequenas quantidades, era impossível comprá-lo fora do México. Isso continuou até o século XVII, quando a primeira fábrica foi aberta, e a produção assumiu uma escala industrial. A bebida agave está gradualmente se tornando um produto de exportação.

Em 1758, a família Cuervo adquiriu terras para o cultivo de agave. A escolha recaiu na cidade de Tequila. Por 30 anos, a família lançou a produção de matérias-primas locais de sua plantação e recebeu permissão para comercializar bebidas. O nome foi dado pelo nome da cidade e criou raízes com sucesso.

Moradores de outros países não gostaram do sabor específico, o volume de vendas permaneceu muito pequeno. O lote de exportação de tequila foi recebido com indiferença pelos americanos. Essa situação persistiu até o início do século XIX, quando a bebida recebeu um prêmio especial na exposição mundial.

O próximo passo foi realmente brilhante. Para atrair a atenção dos compradores para a novidade alcoólica, os fabricantes colocaram um verme em cada garrafa, mas não simples, mas vivendo apenas em agave. Eles alcançaram dois objetivos: criaram uma marca reconhecível e se livraram de uma parcela justa de pragas que estragam a colheita. Este suplemento também serviu como um indicador da qualidade da bebida. Nas formas originais, o verme permaneceu intacto e, em falsificações ou bebida de baixa qualidade, começou a se dissolver.

A fama do mundo real chegou à tequila em meados do século XX. Em 1978, o México legislou o nome como propriedade intelectual e começou a monitorar zelosamente a qualidade da bebida, punindo severamente os imitadores da marca.

Espécies

A divisão principal é dividida em 2 grupos. As espécies produzidas apenas a partir de suco de agave sem aditivos se enquadram em uma, as bebidas com a presença de açúcar de cana e o xarope de milho caem na outra. A seguinte gradação fornece o tempo de exposição. Nesta base, é determinada a tequila dos seguintes tipos:

• branco, não envelhecido, apenas produzido;
• jovens, que dão cor especial aos corantes;
• ouro, que também é colorido, dando uma semelhança com versões mais antigas;
• exposição repousada e passada de 2 a 1 ano;
• antigo, que é de 12 a 36 meses;
• extra-envelhecida, feita a partir de suco a 100%, cuja idade exceda 3 anos.

Marcas famosas

A tequila real é fabricada apenas em 5 estados do México, enquanto cada marca tem suas próprias características de fabricação.

Sul

Tem um sabor suave de caramelo com um longo acabamento multifacetado, é considerado um dos mais populares para fazer coquetéis e beber em sua forma pura. Possui 6 variedades, caracterizadas pelo envelhecimento e sabor.

Sierra

Uma característica da produção é o uso de cones de agave em bruto. A produção começou em 1982, a receita é única, destilação dupla e tripla são usadas para melhorar a qualidade e resistência. Tem 4 notas. O mais experiente, Milenario, é dividido em 6 variedades. O preço de uma garrafa de 0,7 litro varia de 1.200 a 2.500 rublos, dependendo da resistência e do tempo de envelhecimento.

Leyenda del Milagro

Inclui 7 variedades com uma personalidade de sabor vívido:

1. A prata se distingue pela transparência e um sabor delicado, engarrafado imediatamente após a produção, não envelhece.
2. Surpresas Reposado com notas de noz-mel com um toque de frutas exóticas, baunilha e canela são sentidas no final de boca.
3. Após 2 anos de envelhecimento em barricas de carvalho, o Anejo adquire uma cor requintadamente dourada, é recomendado para uso em sua forma pura para desfrutar plenamente da combinação de chocolate, coco e uma nobre pluma de tabaco.
4. Reserve Siler ostenta uma proporção ideal de agave e limão com uma pitada de ervas picantes; envelhece por 30 dias.
5. O Reposado de Reserva tem idade superior a 6 meses, adquirindo o aroma de baunilha e conhaque.
6. Reservar Anejo, após destilação, fica em repouso por até 2 anos, possui uma cor escura profunda e uma complexa mistura de sabores de tabaco e baunilha.
7. Unico II é uma mistura de várias variedades, apreciada pelo sabor complexo e aroma duradouro de frutas e especiarias.

Agavita

Tem um tom claro, no sabor de qualquer variedade há notas de pimenta com uma longa onda quente de sabor. É considerado um exemplo de uma bebida tradicional. Líderes de marca reconhecidos:

• Blanco;
• Ouro
• Anejo;
• Platina.

O preço médio por garrafa é de 2000 a 3800 rublos.

Tequila 1921

Criado em homenagem à revolução mexicana. Possui 3 variedades por tempo de exposição. É feito de acordo com as tecnologias antigas, usando apenas ingredientes naturais. Há uma lenda de que o motivo da criação da receita foi a descoberta de barris de tequila, cuja idade excedeu os 60 anos. As características de sabor da bebida encontrada se tornaram o padrão.

Interessante: 3 licores cremosos são produzidos com base nesta marca.

Tres Sombreros

A marca é fabricada no estado de Jalisco, possui muitos prêmios, o rótulo retrata uma águia e três cocares nacionais, sombrero. O indicador de álcool de agave na bebida é de 81%. Existem 5 variedades com um nível de álcool de 38%. O custo de uma garrafa atinge 3500 rublos. A marca está oficialmente registrada em 1974.

Cartucho

A marca se destaca por um grande número de variedades, método de produção manual, alta qualidade e o mesmo valor. O preço de uma garrafa de 4.000 rublos para uma variedade regular e sem restrições é considerado bastante aceitável. A vista de elite do Gran Burdeos, repousando em barris de vinho, é posta à venda por 65 mil. Apesar da alta barra de preços, a demanda geralmente excede a oferta.

Viejo Ranch

Existem 2 tipos de bebida. A prata mais jovem tem um sabor azedo brilhante. O ouro adquiriu uma cor dourada e tons quentes e suaves de sabor, que foram especialmente apreciados pelas mulheres, economizando uma fatia de laranja levemente polvilhada com canela na bebida.

Rancho Alegre

A receita foi feita há apenas 20 anos, mas já conquistou o amor e o respeito dos conhecedores. A tecnologia de produção prevê a exposição de matérias-primas por pelo menos 2 dias em uma autoclave com temperatura fixa de 70 a 80 graus. O suco resultante fermenta por 10 dias, transformando-se em vinho, do qual a tequila é obtida após dupla destilação. Ela necessariamente passa por um período de descanso em barris por pelo menos um ano. A resistência é reduzida de 50% para 38. O líquido é engarrafado com uma etiqueta característica com um selo do padrão de qualidade e uma indicação do local de produção.

Jose Cuervo

A marca mais famosa e mais antiga, vencedora de muitas exposições de classe internacional e mundial. Tem um sabor particularmente suave, feito de 2 variedades de agave, em conformidade com as tecnologias antigas. A primeira garrafa desta receita foi colocada à venda em 1800. Até hoje, a marca é sinônimo de qualidade da bebida.

Marcas também bem conhecidas e reconhecíveis:

• Casadores;
• Messicano Alteno;
• Caminho Real;
• Olmeca;
• Lokita;
• Espolon;
• Herradura
• Lei 925;
• Asteca.

Composição e teor calórico

Tequila é feita a partir de suco de agave, possui açúcares específicos. Durante a fermentação, apenas uma parte é convertida e, em tipos mistos, xaropes de outros tipos são adicionados especialmente. Portanto, os carboidratos em uma pequena quantidade, até 17,02%, estão disponíveis na bebida. O conteúdo calórico por 100 g é 231 kcal. Nos programas de controle de peso, você deve considerar se vale a pena desfrutar de um drinque em retirada do curso escolhido ou se é melhor deixar apenas 1 porção para umas férias estéticas e saborosas.

Como beber tequila

Este tipo de álcool é bastante jovem em comparação com conhaques antigos e respeitados, vinho ou aguardente, amados pelo povo. No entanto, os mexicanos pela aparência tradicional ficaram muito grandes e não apenas colocaram o verme nas garrafas, aumentando o interesse e a demanda do consumidor, mas também desenvolveram todo um sistema de regras para o uso da tequila. E nos bares de outros países eles foram suplementados.

A tequila é misturada em coquetéis, bebida de uma só vez sem um lanche ou aditivos, ou saboreada lentamente na forma de uísque caro. O método de uso depende do tipo e nível de qualidade da bebida. Os de baixa qualidade têm um sabor acentuado e dão uma ressaca severa. Não os morda, mas o resultado não será o melhor. Variedades de elite envelhecidas são outra questão. Vale a pena considerar todas as sutilezas de uso para a divulgação completa do sabor.

Método clássico

Ele é conhecido por filmes e implica a presença obrigatória na mesa de fatias de sal e limão. Esse método equilibra o sabor, frequentemente usado nos círculos juvenis, onde os participantes são limitados em médias e escolhem um nível médio de bebidas de qualidade. Procedimento

• despeje um pouco de sal na parte externa da palma da mão, perto do polegar;
• lambe-o bruscamente;
• beber tequila de uma só vez;
• gosta de lamber limão suculento;
• aproveite o sabor.

Tequila mexicana

Apenas 100% do suco de agave é reconhecido no país com um extrato de pelo menos 6 meses. Tem um tom âmbar dourado, o sabor já abriu e ganhou profundidade. Eles servem em copos altos e finos. Você precisa beber um pouco e traçar o caminho do fluido através do esôfago, seguindo o aumento gradual do calor. Se quiser, salte um pedaço de limão amarelo e coloque-o na língua por alguns instantes.

O que cozinhar para um lanche

Para apreciar a bebida, produtos de terceiros não são necessários, mas raramente durante uma festa é possível limitar-se a um copo de 50 ml. Portanto, a questão dos lanches sobe a toda a sua altura. Para álcool forte de qualquer tipo, recomenda-se cortes saudáveis ​​de carne bovina, suína, carne de carneiro é menos usada. Peitos de frango e peru defumado, queijos duros e linguiças defumadas não cozidas combinam com aperitivos. Para uma festa se tornar verdadeiramente mexicana, você deve prestar atenção aos molhos tradicionais.

1. Guacamole. A composição inclui a polpa de abacate, tomate, cebola, pimenta preta, coentro. Uma massa homogênea é preparada a partir dos ingredientes, com um sabor específico acentuado, complementando com sucesso a carne grelhada.
2. Salsa. O molho também é famoso muito além do México. A composição é mais complexa, inclui queijo feta, azeitonas, azeite, alho, sal, suco de limão e verduras picadas. Geralmente emparelhado com buritos. O prato é uma mistura de várias variedades de carne envolto em pão pita, complementado com feijão, alho e pimenta.

Para cumprir as tradições, é necessário colocar sal e limão fatiados em círculos translúcidos sobre a mesa.

Como beber tequila no México

Graus envelhecidos de suco puro gozam de respeito especial no país. Eles geralmente são bêbados não diluídos.

Cocktails de tequila: receitas

Tequila nascer do sol

A bebida consiste em suco de laranja, xarope de granadina vermelha, tequila prateada e bastante gelo. Todos os ingredientes são simplesmente misturados, exceto cubos de gelo, que são adicionados imediatamente ao copo. A decoração é meio círculo de laranja. Servido em um copo alto com um canudo.

Tequila boom

Prepare na velocidade da luz, beba da mesma maneira. Consiste em 50 ml de tequila prateada e 100 ml de sprite. Ambos os componentes são derramados em um copo alto com um fundo grosso. Cubra com um guardanapo ou palma de cima, agite-o bruscamente e abaixe-o com uma batida na bancada. O truque é engolir uma bebida espumante.

Margarita

As informações sobre qual mulher foi dedicada ao coquetel estão perdidas há muito tempo, mas a celebração em homenagem à bebida ainda existe e cai em 22 de fevereiro. É melhor confiar a preparação a um barman experiente, observando escrupulosamente a proporção de ingredientes. Tequila jovem, xarope de açúcar, licor de laranja, gelo picado são derramados no shaker, algumas gotas de limão e um pouco de sal são adicionados. A mistura é vigorosamente misturada e vertida para um recipiente com uma borda de sal. Na maioria das vezes, eles usam óculos largos e encaracolados ou martins.

Os benefícios e malefícios da tequila

Conclusões inesperadas foram feitas pelos cientistas ao estudar as propriedades da tequila. Verificou-se que ele contém frutanos especiais que aumentam o número de lactobacilos e bifidobactérias no intestino, criando um ambiente ideal para eles. O suco de agave, mesmo quando fermentado, contém inulina, que ativa o intestino e aumenta o apetite.

A favor da bebida, considera-se que os açúcares em sua composição não são absorvidos pelo organismo, mas são excretados inalterados. As substâncias contidas na agave e em seu suco são capazes de retardar a perda de cálcio do tecido ósseo e manter sua densidade, o que reduz o risco de osteoporose.

Estamos falando de doses terapêuticas que não excedam 50 ml várias vezes por semana. Com o uso imprudente da bebida, todas as qualidades positivas ganham muito menos e afetam muito o bem-estar, e considerando o preço do álcool de alta qualidade, ele pode pagar.

Segundo a lenda, a tequila se tornou um presente dos deuses para os habitantes do México. Os dons divinos devem ser respeitados e homenageados, apreciando o gosto e o processo de beber em boa companhia.

Foto de Tequila