Cacau em pó: Benefícios para a saúde

Uma bebida feita de cacau em pó, em regra, nos dá lembranças agradáveis ​​da época em que ainda éramos crianças. O cacau em pó é uma pasta em pó obtida dos frutos de uma árvore de chocolate (cacau) como resultado da secagem e moagem preliminares do feijão.

De fato, a história deste produto é bastante interessante. Como você sabe, o chocolate em pó migrou para o continente europeu junto com o marinheiro Christopher Columbus. Os astecas, as tribos que habitavam a América, já estavam envolvidos no cultivo de cacaueiros. Eles usaram as frutas cultivadas para cozinhar vários pratos. Muito popular foi uma bebida feita a partir de grãos de cacau, que agregaram energia, força e vigor. Além disso, os astecas já produziam um produto especial muito semelhante ao chocolate que conhecemos hoje. O nome "chocolate", como se vê, vem da palavra "chocolatl" - um produto que os aborígines produziram.

Os colonialistas europeus adotaram preferências alimentares tradicionais de tribos antigas e começaram a criar suas próprias receitas para o "chocolate". Vale ressaltar que o mais bem sucedido aconteceu com os suíços, britânicos e franceses.

A tecnologia de fabricação de cacau em pó não mudou muito desde sua descoberta. As alterações ocorreram apenas em termos do equipamento de processamento usado. Em algumas áreas da América, as frutas ainda são colhidas à mão, mas isso não afeta a qualidade do produto. Sequência do processo:

1. O primeiro passo é coletar frutas maduras. Para esse procedimento, geralmente é utilizada uma faca bem afiada (já que é necessário não tocar e preservar inflorescências, bem como frutas que ainda não amadureceram).
2. Em seguida, os frutos precisam ser abertos e removidos e as sementes (o processo de fermentação começa).
3. As sementes devem ser colocadas em uma cesta ou caixa, no fundo das quais devem caber folhas de bananeira e estopa. Durante esse procedimento, a temperatura da massa sobe para 45–50 ° C, enquanto os embriões começam a morrer. A acidez desaparece, mas há um cheiro e sabor a chocolate.
4. O conteúdo das cestas deve ser espalhado sobre uma superfície plana, para que os raios do sol caiam sobre as frutas, o que é necessário para a secagem. Depois disso, o processo de polimento ocorre (um fato interessante - na terra natal dos grãos de cacau, as frutas ainda são polidas com a ajuda das pernas durante a “dança do cacau”).
5. Depois de executar os procedimentos necessários, você precisa classificar os frutos de baixa qualidade. Os grãos são moídos, em regra, em um moinho e, em seguida, o óleo é extraído do pó. A massa restante em pó irá para a preparação de produtos de chocolate, bebidas, etc.

O que é cacau em pó

O cacau em pó é um produto obtido pela secagem e moagem da manteiga de cacau que sobra dos frutos ralados e espremidos. Várias bebidas são feitas a partir do pó, incluindo chocolate quente e cacau com leite. Depois que a base do bolo esfria, é esmagada até obter uma consistência em pó. O pó tem uma cor marrom-avermelhada e um aroma de chocolate.

Espécies

Como resultado do processamento dos frutos do cacau, são obtidos vários tipos de pó. Eles se distinguem pela qualidade do processamento, limpeza e pela área em que foram cultivados.O cacau em pó pode ser dividido em industrial (cultivado com fertilizantes), orgânico (produto ecológico processado por métodos industriais) e vivo (obtido como resultado do processamento manual).

De fato, hoje nas prateleiras das lojas há um grande número de vários produtos de cacau, por isso não é fácil fazer uma escolha. Isso é bastante interessante, porque o cacau é produzido usando a mesma substância, enquanto suas tecnologias de processamento apresentam pequenas diferenças. O produto pode ser dividido em dois tipos:

• cacau em pó (fervido para obter uma bebida);
• bebida de cacau (preparada por diluição comum do produto em água fervente ou leite).

Você precisa saber que existe um produto que pode ser chamado de natural (contém um grande número de substâncias úteis para o corpo) e também existe outra opção (moderna) que é muito popular hoje em dia (esta bebida é instantânea e possui apenas um sabor agradável) e cheiro). Como regra geral, este produto não precisa ser fervido, mas será suficiente para enchê-lo com água ou leite (vale a pena notar que ele se dissolverá mesmo com a adição de líquido frio). Para manter o valor nutricional do produto, vários componentes são adicionados a ele.

Existe cafeína

De fato, existe cafeína no cacau em pó, mas em pequena quantidade, portanto o consumo deste produto não representa nenhum perigo (exceto em casos raros). Se o corpo é muito sensível à cafeína, é melhor não arriscar e não comer produtos de cacau, principalmente à noite. A cafeína provoca o corpo a gerar energia, estimula o sistema nervoso e o cérebro. Às vezes, o cacau em pó pode causar problemas no sono ou aumento da irritabilidade nervosa. Mas isso acontece se você consumir muito produto de cacau. Para reduzir o efeito das propriedades revigorantes no corpo, recomenda-se adicionar menos pó e mais leite (se for uma bebida). Você também deve considerar os alimentos que contêm cafeína que foram consumidos durante o dia. Se bebidas como chá ou café já foram bebidas naquele dia, o cacau deve ser abandonado para evitar excesso de cafeína no organismo.

A quantidade de cafeína na composição do produto pode variar em relação ao fabricante, mas também depende do tipo de feijão e do grau de fermentação. Normalmente, 12 mg de cafeína são consumidos por colher de sopa de pó. Esse volume é 12% da quantidade de substância contida em uma xícara de café. Se estamos falando de cacau doce solúvel, esse produto contém significativamente menos cafeína (4-5 vezes menos). Portanto, esta bebida pode ser incluída mesmo na dieta das crianças.

Vale ressaltar que a cafeína também é encontrada em várias energéticas e até em alguns medicamentos. Se você usá-lo nas doses certas, ele trará apenas benefícios para o corpo. Ele pode atuar como uma defesa contra o aparecimento e o desenvolvimento de tumores malignos, além de dar vigor e encher o corpo de energia, tem um efeito benéfico no sistema circulatório e ajuda a estabilizar a pressão. Mas o consumo excessivo dessa substância pode provocar problemas com a dinâmica do coração, dores de cabeça, dores de estômago e também pode causar insônia.

Composição e teor calórico

100 gramas de produto contém:

• calorias - 289 kcal;
• proteínas - 24,3 g;
• gorduras - 15 g;
• carboidratos - 10,2 g;
• fibra - 35,3 g;
• fibra alimentar;
• substâncias minerais;
• bronzeadores e corantes;
• matéria orgânica;
• componentes aromáticos;
• cafeína
• terbromo;
• água - 5 g.

O que é útil cacau em pó

Benefício geral

1. Prevenção de Câncer O câncer é a segunda (pelo número de pessoas) causa de mortes no mundo. Os radicais livres que estão no ambiente, assim como nos alimentos que ingerimos, danificam as células, resultando em mutações perigosas que às vezes levam ao desenvolvimento de tumores.Mas existem substâncias que podem combater esses radicais livres e também podem reduzir o estresse oxidativo. Essas substâncias são antioxidantes. Esses compostos poderosos são encontrados em frutas e vegetais, como framboesas, mirtilos, couve e grãos de cacau. Para comparação: o cacau contém muito mais antioxidantes do que outros alimentos ricos nessas substâncias (incluindo chá verde e preto). O cacau em pó é especialmente rico em polifenóis e flavonóides. Eles ajudam o corpo a proteger as células dos danos e dos efeitos das bactérias. Também no leque de suas capacidades inclui abrandar e impedir o crescimento de células cancerígenas. Estudos mostram uma correlação positiva entre o consumo de produtos de cacau e o nível de desenvolvimento de células cancerígenas. O cacau em pó ajuda a retardar o crescimento e a reprodução das células cancerígenas do cólon, próstata, sem afetar o crescimento e o funcionamento das células saudáveis. Mas há uma desvantagem. Ao processar matérias-primas, especialmente quando aquecidas, o cacau em pó perde suas propriedades antioxidantes. Isso significa que o pó em sua forma pura é mais útil do que os produtos preparados a partir dele.
2. Reduza o risco de doença cardíaca. A doença cardiovascular é a causa mais comum de morte em homens e mulheres. Além do cacau em pó ajudar o organismo a combater os radicais livres e o câncer, os polifenóis e flavanóis contidos neste produto também têm propriedades anti-inflamatórias e, portanto, contribuem para a manutenção da saúde do coração. Os flavonóides impedem a formação de coágulos sanguíneos e coágulos sanguíneos que bloqueiam o fluxo sanguíneo nos vasos e artérias. E, como o cacau em pó é uma mistura saudável de gorduras monoinsaturadas e saturadas, esses ácidos graxos também ajudam o corpo a manter um estado normal do sistema cardiovascular.
3. Abaixando a pressão sanguínea.O cacau em pó ajuda a baixar a pressão arterial. Estudos mostram que aqueles que consumiram o pó de cacau mais rico em flavanol foram capazes de reduzir significativamente a pressão arterial a curto prazo. Outro estudo descobriu que as pessoas que consomem diariamente produtos de cacau têm uma maior circulação de óxido nítrico no sangue. Como o óxido nítrico relaxa as artérias e os vasos sanguíneos, isso ajuda a facilitar e aumentar o fluxo sanguíneo. Deve-se notar que os efeitos da redução da pressão arterial foram mais significativos ao consumir produtos de cacau com alta concentração de flavonóis. Portanto, o chocolate escuro é mais útil que o leite ou o branco, pois contém mais flavonóis.
4. Normalização de colesterol.O cacau em pó aumenta a concentração de colesterol HDL, o que naturalmente ajuda a reduzir a oxidação do colesterol LDL. Portanto, o uso deste produto ajuda a diminuir o colesterol e é a prevenção de doenças cardíacas.
5. Reduzindo o risco de ataque cardíaco e derrame.Estudos mostram que o consumo regular de cacau em pó ou produtos com base nele se correlaciona com menor probabilidade de futuras complicações cardiovasculares.
6. Diminuição da resistência à insulina.Os flavanóis encontrados no cacau são bons para pessoas com diabetes tipo 2. Eles ajudam a melhorar o controle do açúcar no sangue, aumentam significativamente a sensibilidade à insulina e diminuem os níveis de insulina em jejum. Isso ocorre porque os polifenóis contidos no cacau em pó diminuem a digestão e a absorção de carboidratos e açúcar.Eles também ajudam a quebrar a glicose, o que permite ao corpo distribuir recursos com mais eficiência.
7. Manutenção da atividade cerebral.O consumo regular de cacau em pó pode reduzir ou até impedir alguns sinais de declínio cognitivo relacionado à idade. Polifenóis e flavonóides melhoram a função cerebral, aumentam o fluxo sanguíneo e previnem doenças neurodegenerativas, como demência e doença de Alzheimer. Isso ocorre porque os flavonóides afetam a produção neuronal e o funcionamento de células cerebrais saudáveis. A catequina e a epicatequina, dois flavonóides específicos, apoiam o funcionamento normal das áreas do cérebro responsáveis ​​pela memória e pelo aprendizado. Catequinas e epicatequinas sustentam as células do cérebro e retardam sua morte.
8. Melhora do humor.O cacau e o cacau em pó têm propriedades que ajudam a pessoa a se sentir mais feliz, pois o uso deste produto proporciona satisfação, reduz os sintomas de depressão e também tem um efeito afrodisíaco. Nos momentos em que uma pessoa se sente exausta ou cansada, o cacau em pó pode ajudar, pois afeta a produção de neurotransmissores como a serotonina. Os polifenóis contidos no pó não apenas melhoram o humor, mas também ajudam a reduzir o estresse mental e a remover a síndrome da fadiga crônica.
9. Manutenção do equilíbrio eletrolítico.Dieters muitas vezes negligenciam os indicadores de balanço eletrolítico. Se o corpo não tiver sódio, magnésio e potássio suficientes, a pessoa poderá começar a sentir dores de cabeça, sentirá cansaço e letargia, arritmia, cãibras musculares, náusea, diarréia ou constipação. O cacau ajuda a suprir a necessidade de magnésio (uma colher de sopa contém 6% da ingestão diária recomendada) e também satura o corpo com outros minerais necessários.
10. Manter a pele saudável.Os polifenóis e flavanóis contidos no cacau ajudam a pele a parecer mais saudável, pois esses incríveis antioxidantes melhoram a circulação sanguínea e o fluxo sanguíneo, além de aumentar os níveis de oxigênio no corpo. Tudo isso contribui para um tom de pele mais uniforme e uma aparência jovem. Além disso, esses antioxidantes também protegem contra a radiação ultravioleta.
11. Manutenção de dentes saudáveis.Como o cacau contém antioxidantes que têm um efeito antibacteriano e que melhora a imunidade, ele é capaz de manter a saúde bucal e também prevenir a gengivite (doença gengival). Teobromina, encontrada no cacau, protege o esmalte dos dentes e fortalece os dentes. Vale ressaltar que isso se aplica apenas ao cacau em pó sem açúcar.
12. Prevenção de asma brônquica.O cacau em pó e os produtos à base dele ajudam no tratamento de complicações brônquicas. Alcalóides, como teofilina e xantina, presentes no cacau em pó, ajudam a relaxar o broncoespasmo. Melhora a respiração, ajuda no tratamento de alergias crônicas que levam à asma.
13. Poder de cura.As empresas farmacêuticas usam extratos de cacau na fabricação de medicamentos devido às suas propriedades terapêuticas e de cura de feridas. Os cientistas veem o extrato de cacau como um agente ativo que ajuda a impedir o crescimento de bactérias infecciosas no corpo. Além disso, se tomado com tratamento médico adequado, pode ajudar a eliminar as bactérias contagiosas do Helicobacter pylori do corpo.
14. A luta contra a obesidade.O consumo regular de cacau normaliza o metabolismo lipídico, e isso ajuda a reduzir a síntese de ácidos graxos.
15. Tratamento da constipação.Pessoas com constipação crônica podem se beneficiar de alimentos à base de cacau. O cacau em pó tem um efeito terapêutico que ajuda a tratar doenças digestivas e intestinais. Vários estudos foram realizados que ajudaram a avaliar o efeito do produto em doenças do reto, cólon e intestino. O estudo mostrou que o cacau é uma substância que aprimora as funções que garantem a passagem de alimentos pelo intestino.
16. Proteção contra superaquecimento.Os cacaueiros são plantas muito bem adaptadas para o desenvolvimento em climas muito quentes, e seus frutos têm propriedades semelhantes. Feijão contém melanina. É capaz de neutralizar o impacto negativo que o sol tem. Portanto, o consumo de cacau ajuda a evitar insolação, queima e superaquecimento do corpo.
17. Recuperação de tecido muscular.O cacau em pó, não sujeito a tratamento térmico, ajuda o corpo a restaurar o tecido muscular após esportes ou atividade física. Devido ao alto teor de vários nutrientes, o produto deve ser incluído na dieta de pessoas com maior atividade física.

Para mulheres

O consumo moderado, mas regular, de cacau em pó ajuda a fortalecer os capilares, pois contém flavonóides. Além disso, este produto possui propriedades que ajudam o corpo a acelerar os processos associados à cicatrização de feridas e também contribuem para o rejuvenescimento facial.

As mulheres que sofrem de distúrbios hormonais são aconselhadas a consumir regularmente bebidas de cacau. As substâncias contidas no cacau ajudam a equilibrar o estado emocional, bem como a mitigar a síndrome pré-menstrual.

Para homens

O cacau em pó é uma excelente profilática contra ataques cardíacos e derrames, pois tem um efeito positivo no funcionamento do músculo cardíaco. Se os vasos estão em más condições, isso às vezes leva à impotência.

O cacau em pó também contém zinco - uma substância que pode aumentar o desejo sexual. É o principal material de construção da testosterona e tem um efeito muito positivo na qualidade do esperma, bem como no processo de produção de esperma.

Durante a gravidez

As mulheres que estão em uma posição devem limitar ou abandonar completamente o uso deste produto. O cacau em pó pode afetar negativamente o corpo de uma mulher grávida, pois impede que o corpo absorva cálcio normalmente, e isso pode afetar significativamente o crescimento e desenvolvimento da criança.

Ao amamentar

Durante esse período, o cacau em pó é permitido, mas você deve seguir algumas regras:

1. A introdução deste produto na dieta de uma mulher só é possível quando a criança tiver 1 mês de idade.
2. A primeira ingestão deve ocorrer antes do meio dia, isso ajudará a rastrear a reação do bebê.
3. O uso pode ser iniciado se a criança estiver completamente saudável.
4. Recomenda-se beber e comer alimentos que contenham cacau imediatamente após a alimentação do bebê, pois isso reduzirá significativamente o risco de alergias.

Se não forem observados sinais de alergia, é permitido consumir cacau no máximo duas vezes por semana.

Para crianças

Como regra, o cacau em pó entra na dieta das crianças através de bebidas. Para que o uso deste produto não prejudique a criança, siga algumas recomendações:

1. Crianças de 2 anos podem receber até 50 ml de cacau por dia (até 2 vezes por semana). Não deve ser adicionada mais de uma colher de chá de cacau em pó à bebida. É recomendável comê-lo antes do jantar, mas você não deve fazer isso antes de comer.
2. Depois de 6 anos, a criança pode consumir até 100 ml de cacau por dia (não mais que 3 vezes por semana).
3. Crianças de 10 anos de idade podem beber uma bebida todos os dias.

O cacau em pó contém uma alta concentração de flavonóides, conhecidos por melhorar a função cardíaca e apoiar a saúde bucal. Também ajuda a proteger a pele e melhora sua aparência. Não use cacau em pó processado que não contenha a maioria dos flavonóides (70% ou mais de cacau em pó puro deve ser indicado no rótulo). Você também pode adicionar pó ao leite ou polvilhar panquecas e waffles.

Os benefícios do cacau em pó para perda de peso

Algumas mulheres têm medo de consumir produtos de cacau, pois têm medo de ganhar excesso de peso, mas isso é um grande erro. Por si só, o cacau em pó não afeta negativamente a figura; portanto, dietas baseadas nele são muito úteis.Mas isso nem sempre se aplica ao chocolate, uma vez que uma peça desse produto contém uma grande quantidade de gordura saturada, em contraste com a quantidade desses componentes contidos em uma caneca de cacau ou em pó puro. Embora o cacau seja considerado um produto com alto teor calórico, não vale a pena se preocupar com os quilos extras que o acompanham.

Note-se também que o consumo de cacau satura muito bem o corpo. O pó pode ser adicionado às misturas de proteínas - isso acelerará a perda de peso e preparará bebidas regulares à base de cacau em pó. É importante lembrar que não é recomendável beber mais de 2 xícaras de cacau por dia.

As propriedades curativas do cacau em pó

Um dos principais componentes do cacau em pó é a cafeína e a teobromina. A cafeína é uma substância que tem um efeito tônico, a teobromina melhora a circulação sanguínea. O produto contém gorduras, proteínas, carboidratos e minerais.

O cacau estimula os processos associados ao trabalho do cérebro, e o uso dessa bebida ajuda a aliviar o estresse e melhora o humor. Se falamos sobre as propriedades medicinais, este produto é capaz de impedir o desenvolvimento de diabetes, esclerose e demência. Também é útil para pacientes hipertensos. O cacau contém polifenóis que ajudam a controlar a pressão.

Cacau em pó em cosmetologia

A composição do cacau em pó inclui um grande número de vitaminas e minerais úteis que têm um efeito benéfico na pele e no cabelo. As vitaminas A e B apóiam a pele jovem, dando elasticidade, retardando o aparecimento de rugas e também combatendo erupções cutâneas e irritações. O potássio mantém a umidade da pele, o ferro estimula os processos de saturação de oxigênio das células. A melanina ajuda a combater os efeitos da radiação ultravioleta.

Máscaras faciais de cacau em pó

Máscara para nutrir e hidratar a pele:

1. Dilua o pó de cacau (1 colher de sopa) em água até formar uma mistura uniforme e grossa.
2. Aplique a mistura no rosto por 10 a 12 minutos.
3. Lave a máscara com água.

Adequado para pele oleosa e seca. Para a pele muito seca, a água pode ser substituída por leite.

Máscara para nutrir e hidratar a pele

1. Gema crua misturada com 1 colher de sopa. creme de leite gordo e adicione o cacau em pó (1 colher de chá).
2. Esfregue bem para que não haja grumos.
3. Distribua a mistura resultante sobre a pele do rosto e mantenha até secar completamente.
4. Lave a máscara com água mineral.

A composição nutre, hidrata e aperta a pele e também elimina a secura.

Máscaras capilares

Máscara para fortalecer os cabelos:

1. 1 ovo, cacau em pó (1 colher de chá) e kefir azedo (200 g) misturam até obter uma consistência espessa.
2. Aplique a máscara no cabelo por 60 minutos.
3. Lave o cabelo com água.

Recomenda-se fazer uma máscara 2 vezes por semana, durante 2 meses. Isso ajudará o cabelo a crescer mais ativamente e fortalecerá os folículos capilares.

Máscara para queda de cabelo

1. Misture uma pequena quantidade de leite quente com cacau em pó (1 colher de sopa).
2. Depois disso, misture 1 gema de ovo batida com conhaque (1 colher de sopa) e adicione tudo à mistura de cacau e leite.
3. Aplicamos a consistência resultante nos cabelos e os aquecemos.
4. Esperamos 30 minutos, depois que o cabelo deve ser lavado com água.

Esta máscara ajuda as pessoas que têm perda de cabelo.

Cozinhar cacau em pó

O cacau é frequentemente usado para sobremesas e bebidas. O pó também pode ser adicionado a produtos de panificação. Ele poderá dar ao prato um aroma característico e também um agradável tom de chocolate. O cacau em pó é considerado um dos sabores e cores naturais mais úteis, por isso é usado ativamente em alimentos para bebês.

Como fazer chocolate com cacau em pó

Ingredientes

• 100 g de cacau em pó;
• 1 colher de chá uma colher de açucar;
• 50 g de manteiga (cremosa);
• 2 colheres de sopa leite.

Como cozinhar:

1. Aqueça o leite em fogo baixo.
2. Adicione o cacau em pó e o açúcar ao leite.
3. Derreta a manteiga em banho-maria.
4. Misture a manteiga com o leite.
5. Deixe a mistura ferver e deixe em fogo baixo por 2-3 minutos.
6. Despeje o chocolate em formas.
7. Refrigere na geladeira.

Como cozinhar o cacau a partir de pó no leite

Ingredientes

• 1 colher de sopa cacau em pó;
• 0,5 l de leite;
• 1 colher de sopa açúcar

Como cozinhar:

1. Despeje o leite em uma panela pequena e leve ao fogo (até ferver).
2. Depois disso, adicione o cacau em pó, o açúcar à panela e mexa até dissolver completamente no leite.
3. Deixe cozinhar por 5-6 minutos.
4. Em seguida, retire a bebida do fogão. Tampe a panela e deixe o cacau fermentar um pouco.

Como fazer cobertura de chocolate com cacau em pó

Ingredientes

• 2 colheres de sopa cacau em pó;
• 3 colheres de sopa leite;
• 0,5 colher de sopa. açúcar em pó;
• 30 g de manteiga;
• 0,5 colher de chá baunilha.

1. Adicione o cacau em pó, o açúcar à panela de esmalte e misture. Depois disso, despeje o leite e mexa bem.
2. Cozinhe até a espuma aparecer, mexendo sempre.
3. Depois disso, retire a panela do fogo e deixe descansar por 10 minutos.
4. Em seguida, adicione a manteiga e bata com uma batedeira.

Bolo De Creme De Chocolate Cacau Em Pó

Ingredientes

• 2 xícaras de leite;
• 1 xícara de açúcar
• 4 colheres de sopa. cacau em pó;
• 2 colheres de sopa farinha;
• 150 g de manteiga (manteiga).

Como cozinhar:

1. Misture o cacau em pó com açúcar e farinha.
2. Mexendo os ingredientes, despeje gradualmente o leite.
3. Enquanto mexe, aqueça em fogo médio até ferver.
4. Deixe descansar por 15 minutos, adicione o óleo e misture.
5. Deixe o creme esfriar.

Como posso substituir o cacau em pó no cozimento

No cozimento, o cacau em pó pode ser substituído por:

1. Alfarroba. Este é um pó obtido pelo processamento de alfarroba. Na aparência, é semelhante ao cacau em pó, a única diferença é que possui uma cor menos saturada. O sabor também é muito semelhante, mas a alfarroba é um pouco mais doce que o cacau. Portanto, ao usá-lo em um prato, você não pode adicionar açúcar. O pó não contém cafeína e teobromina.
2. Chocolate Trata-se de uma confeitaria feita com manteiga de cacau. A composição de variedades de alta qualidade contém cacau em pó. Como substituto, as variedades pretas de chocolate são adequadas.
3. Café (instantâneo). O café é um excelente substituto para o cacau em pó. Para assar, basta apenas 2 colheres de sopa de café instantâneo. Para neutralizar um aroma específico de café no cozimento, é recomendável adicionar aromas.

Danos e contra-indicações

O cacau em pó contém alguns produtos químicos que agem como medicamentos antidepressivos no corpo, portanto, o uso deste produto pode levar a alguns problemas de saúde - sonolência, perda de memória, confusão, falta de ar e apneia.

1. Para crianças Quantidades excessivas de cálcio no corpo podem ser prejudiciais à saúde do bebê, pois isso pode levar à deformação óssea.
2. Com diabetes. O cacau também aumenta o açúcar no sangue e pode afetar o controle da glicose em pessoas com diabetes.
3. Para pessoas sensíveis. O produto pode causar enxaqueca em algumas pessoas.
4. Síndrome do intestino irritável. Cacau contém cafeína. Em grandes quantidades, pode agravar a diarréia e os sintomas da SII.

Na terra natal dos grãos de cacau, em regra, não são muito boas condições sanitárias. Portanto, os alimentos que contêm cacau podem prejudicar o corpo.

Também é importante notar que os grãos de cacau gostam muito de baratas, portanto, após sua presença no produto, pode permanecer quitina. Os fabricantes usam desinfetantes e vários produtos químicos agressivos que têm efeitos prejudiciais à saúde humana.

Como escolher e armazenar o cacau em pó

A primeira coisa que você deve prestar atenção é o aroma do pó.Pelo cheiro você pode entender imediatamente - um produto fresco ou não. O aroma deve estar saturado, com um tom de chocolate brilhante, sem impregnações estranhas, a cor marrom, chocolate. Se o produto tiver uma tonalidade muito clara, é mais provável que contenha impurezas; é melhor não comprar esse pó. A moagem suave e fina atesta a sua qualidade. Ao moer, o pó não deve ter grãos. O teor de gordura deve ser de 14 a 17%.

O cacau em pó natural destinado à fabricação de cerveja pode ser armazenado por não mais de 6 meses. Se estamos falando de pó solúvel, seu prazo de validade é mais longo devido aos conservantes. Pode ser armazenado por até 2 anos (em um recipiente de metal). Recomenda-se armazenar o pó em um local escuro e ventilado, com umidade do ar não superior a 75% e temperatura de + 18 ° C (mais ou menos 3 graus).

Quantas vezes posso beber cacau

Apesar do cacau ser uma bebida muito saudável, não é recomendável beber mais de 2 xícaras por dia. Especialmente, esta bebida será útil para pessoas envolvidas em atividades mentais ou com atividade física regular. A melhor hora para beber cacau é de manhã. Você não deve beber esta bebida à noite, caso contrário, pode ocorrer insônia.

Fatos interessantes sobre o cacau

1. São necessários cerca de 900 grãos para fazer um quilo de chocolate.
2. 13 de dezembro é o Dia Nacional do Cacau.
3. O cacau foi proibido na Europa. Houve um período em que a Igreja Católica proibiu o consumo, caso contrário, uma pessoa foi declarada herege. Acreditava-se que este produto polui o sangue e pode alterar a cor da pele das crianças.
4. As antigas tribos maias foram as primeiras a descobrir as incríveis propriedades encantadoras dos grãos de cacau. Foi por volta de 600 dC.
5. Acreditava-se que em 1502 Cristóvão Colombo trouxe grãos de cacau ao rei Ferdinand em seu retorno de uma viagem ao Novo Mundo.
6. O cacau foi exportado para a Europa a partir de 1585, e a primeira barra de chocolate foi fabricada apenas em 1848.
7. Mundialmente, a produção anual de cacau é de 3 milhões de toneladas.
8. O tempo necessário para o cacaueiro produzir os primeiros grãos é de cinco anos.
9. Durante o auge da civilização asteca, os grãos de cacau foram usados ​​como moeda.
10. Mais de 70% de todo o cacau do mundo é produzido na África Ocidental.
11. As plantas de cacau devem ser plantadas ao lado de árvores altas para protegê-las da luz solar direta.
12. A composição do solo em que as árvores crescem afeta o sabor dos grãos de cacau.
13. As máquinas não são usadas na produção deste produto, cada etapa (plantio, rega, colheita, fermentação e secagem) é feita manualmente.
14. Amsterdã é o maior porto de cacau do mundo e mais de 500.000 toneladas deste produto passam diariamente por ele.
15. Um dos últimos imperadores astecas poderia beber cerca de 50 tigelas de cacau por dia.

Foto de cacau em pó