Arroz integral: benefícios e danos ao corpo

Muitas dietas modernas incluem cereais de carga ou arroz integral, o que ainda é incomum em nossas terras. Aqueles que querem perder peso começaram a se interessar de uma nova maneira: os especialistas dizem que o arroz integral satura o corpo com vitaminas e ajuda a limpar o corpo de maneira eficaz. Vamos falar com mais detalhes sobre os benefícios e malefícios do arroz integral e também considerar algumas receitas interessantes.

Como o arroz integral difere do comum

Antes de tudo, sobre o arroz integral, você precisa saber que esse é o arroz cultural mais comum que estamos acostumados a ver em nossas mesas. Sua diferença em relação ao cereal branco não está na variedade ou cor específica, mas apenas no cereal marrom não é polido. No entanto, essa pequena diferença acarreta muitas mudanças significativas em sua composição.

O arroz branco comum após a colheita das espiguetas é descascado das escamas, removido do farelo e do germe, após o qual cereais saudáveis ​​ricos em amido entram em nossos alimentos. O arroz integral não é descascado ou polido; portanto, o cereal é branqueado: contém muito mais proteínas, fibras alimentares saudáveis ​​e vitaminas, que são acumuladas na casca do cereal. Esse cereal satura bem o corpo e promove a perda de peso, se usado corretamente, seguindo algumas regras, que serão discutidas abaixo.

O arroz integral é muito comum na culinária dos países asiáticos e do sul e também é encontrado na comida mexicana. Como todos os produtos, não é totalmente seguro para o corpo e requer processamento específico e consumo normal para trazer benefícios à saúde. O cozimento adequado faz com que seja uma fonte valiosa de nutrientes e, além disso, não devemos esquecer seu sabor e aroma delicados e únicos.

O arroz integral bem cozido adquire um delicado aroma de noz e doçura delicada, algumas variedades têm um sabor frutado acentuado; portanto, esse arroz combina bem com pratos salgados e sobremesas, e tem um sabor bom não apenas quando quente, mas também após o resfriamento. É mais frequentemente adicionado aos acompanhamentos com legumes, combinados com peixe e frango, ou feitos com cereais. O arroz integral também faz excelentes caçarolas e ensopados.

Cereais leves e satisfatórios são ideais para um menu de dieta, com uma composição equilibrada. Muitas pessoas que perdem peso notam suas qualidades de sabor como uma vantagem: não há sensação de que em uma dieta você seja privado de comida deliciosa. No entanto, muitos nutricionistas e especialistas em culinária observam que a diferença entre o arroz marrom e o branco é pequena; portanto, não há necessidade de excluir o mingau usual da sua dieta. Basta alternar diferentes acompanhamentos para manter a saúde e a variedade de alimentos.

Composição e teor calórico

Devido ao fato de que o embrião e o farelo protéico são preservados no arroz integral, seu conteúdo calórico diminui ligeiramente e o valor nutricional aumenta. Contém cerca de 330-360 kcal por 100 g, 7,5 g de proteína, até 2 g de gordura e mais de 75 g de carboidratos por 100 g.

Krupa combina todo o valor do arroz branco e os benefícios de seu farelo, tendo:

• cálcio, magnésio, ferro, cobre, zinco, manganês, sódio, fósforo, iodo, selênio;
• vitaminas dos grupos B, PP, K, H, E;
• substâncias antioxidantes, sorventes;
• aminoácidos valiosos e compostos gordurosos benéficos.

Um dos fatores importantes para quem sofre de alergias é que o arroz não possui glúten ou glúten, o que geralmente causa irritação intestinal e prejudica a absorção em muitas pessoas.

No entanto, você precisa saber que o arroz integral contém substâncias tóxicas que protegem o grão de influências externas.É por isso que é muito importante processar e cozinhar adequadamente os cereais, a fim de remover todos os desnecessários, deixando apenas componentes úteis.

Em um dia, recomenda-se que um adulto consuma não mais que 200 g de cereais preparados para mulheres e 250 g para homens. Nesse caso, o arroz integral é aconselhado a comer com pouca frequência: até 2-3 vezes por semana ou durante o descarregamento. Vários métodos de cura também são usados:

• organizar dias de limpeza em um arroz;
• dieta por 3-5-7 dias;
• almoço de desintoxicação depois de caminhar ou beber.

O arroz integral é recomendado para alimentos para bebês e idosos; é introduzido na dieta por razões médicas. Vamos considerar ainda mais como o arroz integral é útil e como ele cura o corpo.

Índice glicêmico de arroz integral

A taxa de aumento de glicose em cereais marrons é igual a 45-50 unidades. Isso significa que esse mingau pode ser consumido no diabetes. Devo dizer que qualquer cereal que carrega uma grande quantidade de carboidratos aumentará a glicose no sangue, então você precisa usar esses pratos com cuidado. No entanto, em comparação com muitos colegas de cereais, o arroz integral é um dos cereais menos difíceis para o pâncreas.

O consumo moderado ajudará a normalizar os níveis de açúcar no sangue, evitar saltos e quedas repentinas, manter a saciedade por várias horas e eliminar a sensação nervosa de fome. O índice glicêmico de um produto é importante não apenas para os diabéticos. Este indicador deve ser levado em consideração na elaboração da dieta correta, crianças, trabalhadores, dieta esportiva.

Alimentos com alto IG contêm carboidratos de quebra rápida. Portanto, o nível de açúcar no sangue deles aumenta acentuadamente, mas depois de um curto período de tempo, o corpo quer comer novamente. O IG baixo sugere que o produto é digerido lentamente, saturando gradualmente o corpo. Em combinação com o inchaço da fibra, esses alimentos proporcionam uma sensação de saciedade por um longo tempo: o corpo está envolvido na digestão e não precisa de lanches.

Nas dietas, essa propriedade ajudará a perder peso, não comer demais, permitirá que o sistema digestivo se recupere da doença sem sobrecarregar o corpo. Em uma dieta esportiva, infantil e de trabalho, isso manterá uma carga de energia por várias horas sem despertar uma sensação de cansaço e letargia. Além disso, ajuda a acalmar o sistema nervoso e a não pensar em comida o tempo todo.

No arroz integral, uma combinação de vitaminas e minerais, valiosas fibras alimentares, aminoácidos e carboidratos “longos” permite que você fique acordado e ativo o dia todo. Ao mesmo tempo, o produto tem um gosto muito bom. Na dieta dos diabéticos e na perda de peso, será uma excelente base para sobremesas com frutas secas, sem prejudicar a saúde.

Para que serve o arroz integral?

O arroz integral, ou carga, é rico em ingredientes valiosos, que têm um efeito benéfico no corpo:

1. Normaliza o sistema nervoso, remove sinais de estresse e fadiga crônica, fortalece as células.
2. Participa da hematopoiese, impedindo o desenvolvimento de anemia e acelerando o processo de suprimento sanguíneo, o que contribui para o rejuvenescimento, perda de peso e bom funcionamento de todo o organismo.
3. Fortalece os ossos e estimula o desenvolvimento do sistema muscular, aumenta a elasticidade do tecido.
4. Limpa o intestino e remove toxinas, dá um efeito vinculativo, normaliza a absorção de nutrientes.
5. Aumenta o efeito antioxidante, inibindo a ação de agentes cancerígenos e radicais.
6. Apoia a saúde das unhas e cabelos, torna a pele macia, contribuindo para a saturação das células com a umidade.
7. Estimula o sistema imunológico.
8. Promove rejuvenescimento e renovação do corpo.
9. Ajuda a remover o fluido do corpo e aliviar o inchaço.
10. Participa da normalização da função reprodutiva em homens e mulheres.
11. Elimina sinais de diarréia e intoxicação.
12. Aumenta a resistência e o desempenho.

O produto é considerado dietético e é útil em comparação com outros cereais devido ao conteúdo de farelo, ausência de proteínas alergênicas, conteúdo reduzido de carboidratos e também um valioso complexo vitamínico.

Obviamente, o arroz integral não é uma panacéia.Pode ser apreciado com alimentos para uma variedade e melhoria do bem-estar geral e, para um poderoso efeito curativo, deve ser combinado e alternado com outros produtos saudáveis.

O arroz integral é permitido para crianças

Na dieta infantil, o arroz integral é útil para normalizar o apetite e as fezes, protege contra a formação de toxinas e melhora o metabolismo. Minerais valiosos nos cereais ajudarão o corpo das crianças a se desenvolver. Especialmente importantes são o cálcio e o manganês, que fortalecem os ossos e o ferro, que está envolvido no processo de hematopoiese e protege a criança do desenvolvimento de anemia.

Não precisa ser zeloso: o produto pode ser difícil para o delicado sistema digestivo do bebê. Portanto, antes de servir, esse arroz deve ser fervido ou mesmo picado no liquidificador. A principal tarefa é embeber o arroz para proteger o prato de compostos pesados ​​que são perigosos para o corpo da criança.

O menor desses alimentos é melhor não oferecer e introduzir cereais na dieta de 5 a 6 anos. Você pode dar um prato uma vez por semana. Como as crianças não precisam limitar os carboidratos, já que as crianças ativas conseguem gastar toda a sua energia, é melhor fornecer arroz comum às crianças e suprir o complexo mineral de outros produtos.

Com o arroz integral, você pode não apenas preparar um delicioso pilau exótico com frutos do mar ou um prato de legumes para carne e peixe, mas também oferecer às crianças uma deliciosa charlotte ou mingau com frutas, nozes e mel - essa será uma sobremesa muito útil para o corpo em desenvolvimento da criança.

Propriedades úteis de arroz integral para perda de peso

No processo de perda de peso, várias nuances são importantes:

1. Limpando o corpo - removendo toxinas do fígado, liberando o intestino das toxinas, normalizando o metabolismo.
2. Controle do apetite - comer alimentos nutritivos e enganar a fome.
3. Reduzindo o conteúdo calórico dos alimentos.
4. Treinamento físico e atividade.

Todos esses pontos são facilmente observados quando se come arroz integral:

1. Limpa perfeitamente o trato digestivo, melhorando a absorção.
2. Cria uma sensação de saciedade por várias horas, permitindo que você coma menos.
3. Nutre o corpo com as substâncias necessárias para aumentar a resistência, a energia e melhorar o bem-estar.
4. Remove o excesso de líquido do corpo.
5. Melhora a condição da pele, suporta o tônus ​​muscular, o que é importante ao deixar quilos extras e durante a desintoxicação.
6. Melhora o fluxo sanguíneo e estimula a queima do tecido adiposo.

Usando o arroz integral como produto dietético, você pode seguir uma dieta mais fácil, sem se sentir mal, letárgico e irritável.

Especialistas recomendam várias opções de dieta com arroz integral.

1. Desintoxicação após comer demais. Se você bebeu no dia anterior ou comeu muita comida pesada, não precisa compensar isso jejuando no dia seguinte, porque o corpo precisará de força para restaurar seu estado normal e se limpar. Você pode recorrer a uma dieta de arroz. Basta comer uma pequena porção de arroz com legumes no café da manhã e no chá da tarde. Atua como sorvente, limpa o intestino e satura o corpo com os elementos necessários.
2. Dia de limpeza. Uma vez por mês ou dois, você pode organizar a descarga do arroz. Dando ao corpo um pouco de descanso da digestão de gorduras pesadas, proteínas e doces, você limpa o sangue e os intestinos, restaura a força e se sente mais fácil. No dia da limpeza, é necessário comer apenas arroz integral em pequenas porções. Você precisa cozinhá-lo sem açúcar e aditivos, com uma pequena gota de óleo vegetal de qualidade. Você também pode complementar a dieta com decocções de ervas.
3. Existem dietas mistas, que incluem arroz integral. Eles duram de 3 a 7 dias, após os quais o produto precisará ser abandonado. Combine o cereal marrom com legumes e frutas, carne à vapor, ovos e feijão. Os grãos são introduzidos em diferentes pratos: desde o primeiro até a sobremesa, e as porções são calculadas levando em consideração o balanço de p / p / ano e uma diminuição na porção diária do consumo de calorias.

Pacientes com indicações médicas devem sempre consultar um médico antes de introduzir novos produtos na dieta para levar em consideração todas as nuances individuais.

Arroz integral em medicina

O medicamento oficial trata o arroz integral de maneira neutra, sem proibir seu uso. Os nutricionistas ocidentais e asiáticos estão introduzindo-o ativamente em programas para perda de peso e cura de várias doenças, uma vez que o produto é leve, rico em composição e de sabor muito agradável.

Com diabetes

O arroz integral pode ser um excelente substituto para cereais com alto teor calórico para pacientes com diabetes. Ajuda a manter os níveis normais de açúcar, além disso, combate o colesterol e promove a perda de peso. O arroz integral não só pode ser um prato, mas também substituir sobremesas nocivas: mingau com um sabor delicado de nozes no mel (ou sem adoçante), com frutas e sementes secas, se tornará um prato luxuoso que permitirá que você esqueça as dificuldades das restrições alimentares.

Com pancreatite

Para a inflamação do pâncreas, geralmente é prescrita a fome e o arroz integral pode ser introduzido na dieta para apoiar o corpo. É rico não apenas em carboidratos, mas também em aminoácidos e vitaminas benéficos, facilitando a recuperação do organismo de uma exacerbação da doença.

Para reduzir o risco de deterioração da saúde, o arroz deve ser completamente ensopado e fervido, e você pode moer o mingau no liquidificador. Esse purê de batatas ajudará a manter o funcionamento normal do trato digestivo e a não sobrecarregar os órgãos internos. Obviamente, o prato deve ser preparado sem a adição de açúcar e gordura.

Com gastrite

Aqueles que sofrem de desconforto digestivo devido à gastrite devem ter muito cuidado com o arroz não polido. Você pode usar o produto, mas não deixe de ferver, moer, combinar com leite e outros componentes macios. Muitas vezes, esse arroz é melhor não comer, para não provocar exacerbações da doença. Você pode dar preferência ao arroz branco, que não traz nenhum dano.

Para constipação

Pessoas propensas à formação de cones hemorróidas e constipação, o arroz integral não deve ser consumido ou deve ser limitado a pequenas porções. Dietas criadas exclusivamente com produtos marrons terão que ser abandonadas, pois podem dar um efeito reafirmante: amarrar as fezes e agravar a situação. No entanto, existe uma brecha - comer arroz integral com produtos laxantes: por exemplo, cozinhe o mingau com abóbora ou pêra. Então os componentes se equilibrarão.

Com gota

O cereal de arroz é um dos permitidos e até úteis para a gota devido ao seu efeito antioxidante e de limpeza. Não existem purinas e outros compostos que possam provocar convulsões. O arroz integral, em contraste com a versão polida, ajudará a limpar o corpo mais rapidamente e, além disso, contém significativamente menos calorias. Naturalmente, você precisa cozinhar esse arroz com carne e ervas da dieta, evitando legumes, carnes defumadas, molhos picantes, tomates e brócolis.

Receitas de arroz integral para a medicina tradicional

Os grãos de arroz integral são um cereal útil para impedir o desenvolvimento de muitos problemas de saúde. Nesse caso, as propriedades do produto são usadas para tratar:

Limpeza geral do corpo
O arroz integral é ótimo para limpar o corpo humano. A infusão é preparada da seguinte maneira.

1. Você precisa derramar 100 gramas de arroz por litro de água.
2. Depois disso, a composição, previamente fechada por uma tampa, deve ser colocada em fogo baixo por 40 minutos.
3. Em seguida, o caldo deve ser filtrado e resfriado.

Você precisa tomar um terço de um copo uma vez por dia. O procedimento é realizado por 10 dias. O medicamento normalizará o metabolismo e removerá toxinas do corpo. Junto com isso, melhora a composição do sangue e o desempenho do fígado.

Para remover depósitos de sal nas articulações
Grumos de arroz são usados ​​para regular o metabolismo do corpo. Com sua ajuda, o excesso de sais é removido das articulações e o tecido ósseo é protegido contra artrose e artrite.

A infusão é preparada da seguinte forma:

1. O arroz integral é tomado e disposto em 5 copos, duas colheres de sopa cada.
2. O arroz é derramado com água fria e os copos são limpos em um local escuro.
3. Após um dia, a água é drenada e derramada fresca. Este procedimento é realizado por 5 dias.
4. No dia 6, o arroz do primeiro copo é fervido e comido. Arroz novo é derramado no primeiro copo e derramado com água fresca.
5. No dia seguinte, um procedimento semelhante é realizado com arroz do copo seguinte.

De acordo com este esquema, é necessário tomar uma composição útil dentro de 40 dias. Durante esse período, você precisa beber muita água e comer vegetais. Isso ajudará a restaurar o potássio no corpo. A infusão é usada pela manhã. Você pode comer somente depois de quatro horas.

Você precisa saber que o arroz tem um efeito sério no corpo humano, para que o curso da limpeza não possa ser realizado mais de uma vez a cada 12 meses.

Danos e contra-indicações

Parece que um produto tão surpreendente e útil não deve ter contra-indicações, porque carrega apenas o bem para o corpo. Mas isso não é inteiramente verdade: o arroz integral é um cereal bastante pesado, devido ao alto teor de fibras e calorias da dieta, por isso deve ser consumido com moderação e monitorar o bem-estar.

Algumas pessoas tendem a constipação, gases e flatulência - nesses casos, o arroz integral deve ser incluído na dieta com extrema cautela. Comer mingau em excesso não só pode trazer um excesso de calorias, mas também dar um efeito de fixação, causar inchaço, especialmente no intestino ocupado.

Também deve-se ter em mente que o arroz integral requer um processamento cuidadoso. Para não causar envenenamento por venenos de farelo ou peso no estômago, o cereal é embebido e bem fervido. Isto é especialmente importante para a dieta de idosos e crianças.

É necessário cuidado no uso de pessoas que sofrem das seguintes doenças:

• doenças gastrointestinais, gastrite, colite;
• urolitíase;
• doenças cardiovasculares, hipertensão e aterosclerose.

Nesses casos, você precisa procurar o conselho de um médico: ele informará se você pode usar arroz integral e como usá-lo sem causar danos à saúde.

Como cozinhar arroz integral: receitas

Para evitar efeitos prejudiciais ao corpo e obter um prato saboroso com um aroma agradável e diferente de tudo, o arroz integral deve ser processado adequadamente.

1. Primeiro, o arroz é embebido por várias horas, pode ser da noite para o dia, mas 6 horas serão suficientes. Isso é feito para deixar o arroz macio e inchado, depois ferverá mais rápido e terá um sabor mais delicado. Além disso, é necessário embeber o produto para que apareçam substâncias tóxicas. Em pequenas quantidades, eles não são prejudiciais ao corpo, mas uma alta concentração pode causar sintomas de envenenamento.
2. Após a imersão, o arroz é lavado novamente com água corrente e incendiado. Depois de ferver, deixe o cereal por cerca de 10 minutos, escorra a água novamente e lave o arroz da chaleira.
3. Em seguida, o mingau é derramado novamente e cozido por cerca de 20 a 35 minutos até ficar cozido. O arroz escorrido é embrulhado em papel alumínio ou toalha diretamente na panela e pode chegar ao local. Somente então o óleo e outras cargas podem ser adicionados ao cereal. Sal, açúcar e especiarias podem ser introduzidos durante o processo de cozimento para que os grãos sejam nutridos por dentro.

O processo parece trabalhoso, mas na verdade não há nada de intimidador, e o resultado agrada até os gourmets mais seletivos.

Como o arroz integral veio da culinária asiática, você pode encontrar muitas receitas para o seu preparo com frutos do mar, frutas e bagas exóticas, além de ervas.Combina bem com canela, anis estrelado, cardamomo e também se harmoniza perfeitamente com alho, cebola variada, vegetais aromáticos, como cenoura, pimentão e até aipo.

Em pratos dietéticos, para aumentar o valor nutricional, geralmente é preparado com legumes e feijão ou produtos à base de carne, além de cogumelos:

• milho, ervilha, nozes, feijão ou soja;
• atum, camarão ou caranguejo, mexilhões;
• cogumelos ostra e outros tipos de cogumelos;
• frango, cordeiro.

É combinado com ovos e queijo cottage. É verdade que o tofu é frequentemente usado com arroz integral. Além disso, fatias de frutas e bagas cozidas no vapor ou frescas, frutas secas, mel ou xarope de bordo e todos os tipos de nozes são frequentemente adicionadas ao arroz.

Você pode cozinhar mingau no leite, para fins alimentares, geralmente escolhe um produto de coco ou amêndoa, mas gorduras animais e cálcio são importantes para as crianças, para que elas tomem o leite de vaca.

Muitas vezes, as saladas marrons são complementadas com saladas frescas à base de alface, espinafre, rúcula, repolho de diferentes variedades, tomate, daikon ou nabo. Nos recheios de tortas ou rolinhos de repolho, esse arroz não é usado, mas recheá-los com lula será útil.

Para preparar um coquetel dietético, tome iogurte grego, pedaços de frutas, como maçãs, pêssegos, ameixas, uvas, morangos, adicione um pouco de arroz integral cozido, mel ou açúcar e bata no liquidificador. Para tornar o coquetel mais satisfatório, você pode adicionar nozes e proteínas secas. Essa mistura no café da manhã proporciona leveza, vigor e energia durante todo o dia de trabalho e também não complica o treinamento físico.

Arroz Integral Saudável Arroz Idéias
O pilau asiático é ideal: o arroz é cozido com pedaços de frango ou frutos do mar, acrescentando cenoura, aipo, alho e molho de soja. Você pode fazer molho de mostarda com mel. No assado com cordeiro ou carne, adicione tomate, sino e pimenta. Para um lanche com cogumelos, geralmente coloque muitas cebolas e temperos a gosto. O arroz com peixe é acompanhado de cenoura e regado com suco de limão.

Para cozinhar um aperitivo quente, o arroz deve primeiro ser cozido sem sal e depois cozido com carne e legumes, introduzindo os ingredientes na ordem certa: carne primeiro, depois legumes duros, depois mingau e especiarias, molho.

Para um prato comum com legumes, basta adicionar uma pequena quantidade de óleo de feijão ou ervilha, alho-poró, pimentão e outros ingredientes favoritos, introduzir arroz e temperar com molho de soja, suco de limão e ervas. O arroz da dieta não é frito, são adicionados pedaços de legumes no vapor e regados com uma gota de óleo vegetal prensado a frio.

Você pode cozinhar uma deliciosa omelete de arroz fritando legumes, cogumelos, acrescentando mingau e louro com ovos batidos.

Como escolher e armazenar arroz integral

O arroz integral é um cereal sensível que exige condições estritas de armazenamento. O fato é que o arroz polido fica seco, mas o cereal nas conchas retém a umidade, e isso se torna um ambiente favorável ao desenvolvimento de fungos e bactérias. Portanto, os 2 principais sinais que você deve prestar atenção são o cheiro e a umidade do arroz. Se o produto começar a cheirar mofo quando armazenado em casa, ele terá que ser jogado fora, porque mesmo o tratamento térmico não limpará essa bagunça. Na loja, você não deve comprar arroz úmido com um aroma desagradável ou um revestimento estranho na superfície.

Preste também atenção a sinais importantes:

1. A cor do arroz deve ser marrom clara ou avermelhada. Grãos muito escuras ou claras indicam uma falsificação ou que o produto está estragado.
2. O tamanho dos nucléolos deve ser aproximadamente o mesmo: todo o arroz deve ser da mesma variedade e cultura.
3. Os cereais “saudáveis” têm um custo bastante alto; além disso, esses geralmente são produtos importados. Você pode encontrá-los hoje não apenas em lojas de alimentos naturais, mas também em mercados comuns.Um cereal barato com aparência incerta deve levantar dúvidas sobre sua qualidade.

Esse arroz é armazenado em um pote de cereal bem fechado e, em nenhum caso, em um saco aberto. Muitas pessoas recomendam manter o arroz "vivo" na geladeira: ele manterá suas propriedades valiosas por mais tempo e ficará protegido das influências ambientais.

Você não pode manter o arroz integral ao sol e ao ar livre. Os óleos orgânicos são armazenados sob a casca, que são facilmente oxidados, desencadeando processos nocivos no cereal.

O arroz integral não é apenas uma droga valiosa para perda e recuperação de peso. Portanto, ao pesar seus benefícios e malefícios, não se esqueça que este é apenas um lanche saboroso, incomum e picante que adicionará entusiasmo a uma dieta chata.

Foto de arroz integral