Manjerona: benefícios e malefícios à saúde

As propriedades curativas da manjerona são conhecidas pela humanidade desde os tempos antigos. No entanto, hoje a erva picante não é tão difundida entre as pessoas. Poucas pessoas em nossa área sabem sobre sua existência, e mais importante - sobre os elementos úteis contidos nela.

O que é manjerona

A manjerona é uma erva de jardim apimentada, amplamente conhecida na Europa e no Oriente. Lá é usado como tempero para muitos pratos culinários. No entanto, além disso, a manjerona é amplamente utilizada na medicina, e não apenas no folclore, mas também no industrial, bem como na cosmetologia.

Esta grama de jardim de cura vem da família Yasnotkovye e é frequentemente representada por plantas com um ou dois anos de idade. Na natureza, você pode encontrar o parente mais próximo da manjerona - o orégano comum. No entanto, a manjerona é uma espécie cultivada e, portanto, é cultivada por uma pessoa em qualquer lugar: em estufas, em hortas e canteiros de flores.

Uma planta apimentada adora calor e luz solar direta, de modo que os países do sul se tornaram o berço da grama. Foi a partir daí que ela entrou em nossa região. No entanto, a manjerona é completamente despretensiosa em manutenção, por isso pode crescer facilmente mesmo em peitoris de janelas em apartamentos e casas.

Espécies

De todas as variedades de manjerona conhecidas até o momento, apenas duas são cultivadas ativamente por jardineiros. É prestada muita atenção às espécies florais e frondosas. Cada um deles é usado como planta decorativa, picante e medicinal. No entanto, existem outras variedades usadas da mesma maneira, mas com muito menos frequência.

1. Manjerona de flor. Possui rizomas e pequenos troncos menos fortes que os das espécies folhosas. E também, apesar do nome, que não fala nada, esta manjerona não floresce tão magnífica.
2. Manjerona de folha. É um pequeno arbusto. Possui apenas uma haste principal, é muito forte e fortemente ramificada. Nele há folhas grandes e oleosas. Mas durante o período de floração, existem muito poucas flores na manjerona.
3. Manjerona de Baikal. Este é o único representante da manjerona, que é extremamente proveitoso. O arbusto é relativamente baixo, sua altura atinge uma média de cerca de 60 cm.Placas de folhas verdes brilhantes são muito macias e têm um cheiro invulgarmente agradável. Entre eles, durante o período de floração, as flores brancas podem ser consideradas.
4. Manjerona Gourmet. Entre outras variedades é caracterizada por alta produtividade. Os frutos de um arbusto picante têm tempo para amadurecer em apenas 3 meses e meio. Os arbustos dessa variedade são mais altos que os da manjerona de Baikal. Sua altura pode chegar a 70 cm. Há uma diferença notável entre as placas lisas e verdes, que são apresentadas na forma de pequenas ovais no gourmet, e muitas vezes um revestimento de cera pode estar presente na parte superior.
5. Manjerona-scandi. É a variedade mais padrão. Suas folhas têm a forma oval usual e não são cobertas por uma camada de cera. A altura do arbusto também é padrão, não excede 60 cm e as flores são iguais e pequenas e brancas.
6. Garrafa térmica manjerona. Este é o representante de menor tamanho. Sua altura não excede 30 a 40 cm.A cor da planta é sempre cinza, às vezes aparece brilho metálico ou prateado. Flores de tonalidade branca padrão e tamanho pequeno.As lâminas das folhas na parte superior têm uma agradável pubescência.
7. Tushinsky Semko. Essa variedade de manjerona é russa e seu tempo de amadurecimento às vezes se estende a 5 meses. A aparência dos arbustos é significativamente diferente de outros parentes. As hastes não se ramificam muito a partir do tronco principal e têm uma tonalidade roxa incomum em vez de verde saturado. Além disso, as vilosidades prateadas e fofas as cobrem de cima. O caule começa a endurecer perto da camada mais fértil do solo. As folhas verdes são ligeiramente oblongas e alongadas, com o fim apontado. E ao longo das bordas de cada lâmina de folha há dentes afiados. Pequenas flores brancas formam inflorescências alongadas. Uma característica importante dessa variedade é que, até o arbusto florescer, apenas folhas frescas são usadas. Depois que as primeiras flores aparecerem, será possível comer manjerona apenas na forma seca como alimento.

Como a manjerona difere do orégano

Se você comparar a manjerona e o orégano, vale esclarecer que essas duas plantas têm enormes semelhanças. Isso não é surpreendente, porque ambos pertencem ao mesmo gênero Orégano. Este gênero inclui cerca de 40 espécies, portanto é possível notar que as pessoas tomam um tipo de grama após o outro por causa da grande semelhança. Pelo mesmo motivo, é comum ver nas lojas que a manjerona é vendida sob o nome de orégano e vice-versa. No entanto, os vendedores estão extremamente equivocados de que esta é a mesma planta.

Ao contrário da manjerona, que é uma planta de jardim cultivada, o orégano cresce exclusivamente na natureza. Apenas algumas variedades foram criadas por seres humanos, mas em nosso clima frio elas simplesmente não são capazes de sobreviver em campo aberto. Apesar da semelhança de sabor e cheiro de manjerona e orégano, as únicas ervas que são picantes são que elas podem atingir seu rico potencial somente sob os raios diretos e brilhantes do sol, em um local quente.

Composição e teor calórico

A composição da manjerona é extremamente rica em elementos químicos úteis. Assim, um pequeno arbusto verde de uma planta no início de seu desenvolvimento contém caroteno, rutina, pectina, vitamina C, pentosanos e taninos. Com o desenvolvimento da planta, seu enriquecimento com um grande número de substâncias curativas também ocorre. Terpenos, minerais, voláteis, flavonóides e amarguras são adicionados. Quando flores brancas florescem nas hastes, a planta é enriquecida com óleo essencial valioso. Tem um aroma forte e picante que se parece com uma mistura de pimenta, menta, camomila e cardamomo.

Poucas pessoas sabem, mas 100 g de especiarias secas contêm cerca de 270 quilocalorias. A manjerona seca é usada em pequenas partes, portanto seu conteúdo calórico não é alto e é muito perceptível nos pratos.

Propriedades úteis de manjerona

Benefício geral

Todas as substâncias biológicas de cura mais úteis e mais valiosas estão localizadas no topo de um arbusto de manjerona em flor. A erva picante contém manganês, pectinas, zinco, voláteis, flavonóides, vitaminas A, P, E e C. O óleo essencial também é um componente importante da manjerona, que contém elementos químicos como sabineno, linalol, hidratos de tirpineol e muitos outros ingredientes úteis. substâncias. Um suprimento tão extenso de valiosos elementos de cura em cada arbusto da planta determina seu amplo uso não apenas na culinária e na cosmetologia, mas também na medicina:

1. A cavidade oral será ideal ao usar manjerona. Ele não apenas elimina todos os tipos de processos inflamatórios, fortalece significativamente as gengivas e os dentes, mas também lida facilmente com qualquer dor de dente.
2. Com todas as doenças associadas aos pulmões, a manjerona é simplesmente indispensável. É ele quem lhe permite remover rápida e facilmente fluidos dos órgãos respiratórios.
3. Qualquer doença associada aos órgãos genitais, a partir de um ciclo menstrual prematuro e terminando com uma violação da função reprodutiva, pode ser facilmente curada com especiarias.
4. Manjerona limpa perfeitamente e melhora o sangue no corpo.A grama é capaz de acelerar a circulação sanguínea e encher o sangue de células novas e saudáveis.
5. A manjerona extremamente benéfica afeta a condição do trato gastrointestinal. Além do fato de que a grama lida rapidamente com qualquer doença associada ao intestino, também estimula o processo de digestão.
6. Com a ajuda da planta, quaisquer problemas com o sistema urinário do corpo são eliminados, os processos inflamatórios são facilmente removidos e a questão da micção é resolvida.
7. A manjerona também é uma ferramenta indispensável para a insônia.

Para mulheres

Para manter a saúde da mulher em excelentes condições, a manjerona é o melhor remédio. De fato, com sua ajuda, é possível melhorar o histórico hormonal do corpo, restaurar o ciclo menstrual violado e até resolver problemas com os órgãos da gravidez. Também manjerona lida facilmente com distúrbios no corpo durante a menopausa.

Para homens

A manjerona não é menos boa para o corpo masculino. Isso ajudará a lidar rapidamente com o estresse e um estado mental desequilibrado, além de resolver todos os problemas excruciantes dos órgãos genitais.

Durante a gravidez

O uso de qualquer droga que contenha manjerona ou seu óleo essencial é estritamente proibido para mulheres na situação.

Ao amamentar

Ao amamentar recém-nascidos, o uso de manjerona também está sob o tabu mais estrito, pois é estritamente proibido o uso de manjerona em crianças com menos de 5 anos de idade. E qualquer elemento químico passa de mãe para filho.

Para crianças

A manjerona é boa para crianças acima de 5 anos de idade, especialmente para aqueles pequenos truques que costumam encher a barriga e quebrar os joelhos. A grama é um bom agente bactericida e cicatrizante.

Ao perder peso

As pessoas que querem perder peso serão ajudadas pela manjerona, que não apenas remove os quilogramas, mas também deixa o corpo saudável e sem ferimentos. Existem muitas dietas, compostas principalmente por bebidas líquidas que contêm óleo essencial de ervas aromáticas.

Óleo de manjerona: propriedades e aplicações

O óleo essencial valioso é alocado principalmente a partir de folhas e flores brancas de manjerona picante e é um par. O óleo é completamente transparente e possui uma tonalidade amarelada clara e um agradável aroma a madeira fresca. Devido à sua rica composição química, o óleo essencial pode curar muitas doenças.

Se uma pessoa é frequentemente atormentada por problemas com o trato gastrointestinal, geralmente ocorre náusea, vale a pena misturar apenas algumas gotas de óleo essencial de erva picante com qualquer outro óleo e esfregar no abdome inferior com movimentos lentos de massagem. Além disso, vale a pena mexer uma gota de óleo com água e levá-lo para dentro.

O óleo de manjerona é uma excelente ferramenta de cura para pessoas com doenças cardíacas e distúrbios circulatórios. Uma maneira rápida de realizar ações preventivas contra o aumento do estresse e dor no coração é borrifar óleo simplesmente pelo ar na sala de estar. Além disso, você pode adicionar algumas gotas de óleo essencial para massagem ou em um banho relaxante.

A manjerona sempre foi uma erva aquecida. Portanto, seu óleo essencial ajudará a aliviar rapidamente a dor muscular, além de dores de cabeça e mulheres. Para se livrar rapidamente do desconforto muscular, você precisa massagear cuidadosamente o local dolorido, usando óleo de ervas picantes. Para dores de cabeça severas, esfregue bem o óleo no uísque.

Estes estão longe de ser os únicos casos em que o óleo essencial de manjerona pode não apenas melhorar o bem-estar, mas também curar completamente o corpo doente. Sua composição rica ajuda o óleo a se curar em quase todas as doenças. É importante saber para poder aplicar corretamente e com o tempo o óleo de cura. O principal é usá-lo com cuidado e não usá-lo em grandes quantidades, isso pode causar efeitos colaterais graves.

Aplicação em cosmetologia

O óleo essencial de manjerona temperada também é amplamente utilizado na indústria de cosméticos.No entanto, é importante lembrar que o óleo puro, que não é diluído com nada, não pode ser aplicado à pele, pode se transformar em vermelhidão e queimação graves deploráveis.

1. Em casa, você pode tornar seus cosméticos habituais mais curativos e mais eficazes com o óleo de manjerona. Para fazer isso, basta adicionar algumas gotas de óleo a qualquer produto cosmético, desde bálsamos comprados até loções de sua própria preparação.
2. Se você precisar se livrar da acne, vale a pena misturar o óleo de manjerona com qualquer outro óleo cosmético na proporção de 1 para 1 e espalhar a solução com a solução nos pontos afetados pela erupção cutânea.
3. O uso de óleo essencial ao lavar o cabelo ajudará a restaurar rapidamente e fortalecer significativamente o cabelo, eliminando a caspa. Após cada lavagem, é necessário enxaguar os cabelos com uma solução especial, diluindo 10 gotas de óleo essencial de manjerona em 1 litro de água fervida.

O principal fator nos milagres do óleo de manjerona é sua singularidade e autenticidade. Infelizmente, existem muitos produtos falsificados de baixa qualidade no mercado. Portanto, ao escolher o óleo, especialmente pela primeira vez, você precisa ser extremamente cuidadoso e comprar mercadorias apenas de um fabricante confiável.

Manjerona na culinária

Você pode ouvir com frequência que a manjerona é chamada de capim ou lingüiça. Isto não é surpreendente. De fato, o tempero desta planta é frequentemente adicionado a muitos produtos de carne. Isso é explicado pelo fato de a manjerona ser capaz de melhorar o sabor de um produto à base de carne e, o mais importante - combina muito bem com a carne.

Além disso, a manjerona é frequentemente parte integrante de qualquer marinada de peixe ou carne de qualquer tipo. O principal é não exagerar com tempero. E se estiver em um prato em uma pequena quantidade, certamente não será capaz de estragá-lo, mas apenas decorar o sabor.

No entanto, a manjerona é usada não apenas na preparação de pratos de carne e peixe. Este tempero pode ser encontrado em muitas receitas. Os cozinheiros usam partes da planta tanto na forma seca quanto na fresca.

1. Carne assada ou cozida não passará sem manjerona.
2. Quaisquer produtos à base de carne, como rolinhos de repolho, almôndegas, salsichas, envelopes, terão um sabor mais refinado se você adicionar uma pitada de especiarias a eles.
3. Esta planta promove a rápida absorção de alimentos pesados. Portanto, ao usar legumes (lentilhas, ervilhas, feijões, etc.), é necessário incluir a manjerona na dieta.
4. Adiciona tempero aos legumes cozidos.
5. Manjerona não pode prescindir da preparação para o inverno. Na maioria das vezes, durante a conservação, é adicionado aos vegetais verdes, como abobrinha, pepino e abóbora.
6. Cada salada de legumes deve ser temperada com este verduras. Então se tornará ainda mais útil, porque muitas vitaminas são armazenadas nele.
7. Incluindo vários cogumelos na dieta, é importante não esquecer de comprar manjerona para eles.
8. A grama fresca complementa perfeitamente o chucrute.
9. Se o tempero for o favorito em casa, ele poderá ser facilmente adicionado a qualquer prato do segundo.
10. Amantes da manjerona, que a adicionam a qualquer hora, em qualquer lugar, é importante considerar que nas sopas é melhor usar folhas verdes da planta. E você precisa adicioná-los na forma triturada antes de servir.
11. Poucas pessoas sabem, mas você deve adicionar manjerona ao vinagre. Então você pode facilmente enriquecer seu sabor e cheiro.
12. Os amantes do chá não vão querer acrescentar manjerona a ele. Então eles podem obter mais benefícios de sua bebida favorita. Você pode usar a grama na forma seca e fresca.
13. Uma excelente infusão é obtida da planta e o suco também pode ser espremido. É melhor adicionar fluidos vitamínicos a vários molhos para pratos.
14. Para vestir várias saladas, você pode fazer um bom molho. Para fazer isso, adicione folhas verdes de manjerona ao óleo vegetal e insista um pouco.
15. Para aqueles que estão envolvidos na fabricação de bebidas intoxicantes, é importante saber que as folhas verdes da grama não serão erradas para adicionar ao mosto.
16. O extrato de manjerona também é amplamente utilizado na fabricação de bebidas alcoólicas, na maioria das vezes licores.

Você pode notar que a manjerona é amplamente usada na culinária. Na verdade, você pode adicioná-lo a absolutamente qualquer prato. Sobremesas doces não são excepção.Em cada caso, tudo depende das preferências pessoais de gosto.

Fígado de bovino refogado com manjerona

Ingredientes

• Fígado bovino - 900 g.
• Cabeça de cebola - 3 peças de tamanho médio.
• Azeite - algumas colheres de sopa.
• Pimenta preta - uma pitada.
• O sal é uma pitada.
• Pimentão vermelho - 1 peça.
• Folha da árvore de louro - moer.
• Manjerona é uma pitada.
• Orégano - uma pitada.

Por algum tempo, lave bem o fígado bovino no leite ou faça-o antes de cozinhar em água da torneira. Em seguida, corte o produto em pequenos pedaços de tamanho adequado.

Despeje o azeite na panela. Depois de aquecido, envie a cebola picada em meias argolas finas e frite. Quando a fritura estiver pronta, envie o fígado para a panela. Cubra com sal e pimenta a gosto, não se esqueça de adicionar a lavrushka e cubra com uma tampa. Deixe ferver por 25 minutos. Nesse caso, o fogo deve ficar na menor marca para que o prato não queime. É necessário verificar a presença de líquido na panela, se o fígado der pouco suco e não for suficiente, adicione um pouco de água fervida.

Quando o prato estiver quase pronto, abra a tampa da panela e adicione orégano e manjerona ao fígado. Em seguida, misture bem o conteúdo dos pratos e continue a ferver por mais um minuto. Então o fogo pode ser desligado.

Antes de servir, é melhor adicionar um prato. Deve ser escolhido ao seu gosto. No entanto, purê de batatas será a melhor combinação com o fígado.

Legumes cozidos com manjerona (receita de dieta)

Ingredientes

• Garfos de repolho branco - 600 g.
• Cenouras - 2 pedaços de tamanho médio.
• Polpa de Abóbora - 400 g.
• Cabeça de cebola - 1 pedaço grande.
• Tomate - 5 pedaços de tamanho médio.
• Pimentão - 3 peças tamanho médio.
• Vinagre de mesa a gosto.
• Azeite - algumas colheres de sopa.

Uma pitada de cada tempero, se estiver seco: manjerona, tomilho, salsa, alecrim e pimenta preta.

Garfos de repolho picados. Em seguida, rale as cenouras e polpa de abóbora em um ralador grosso. Os legumes desfiados devem ser enviados em um recipiente, misture bem e aperte-os à mão até que seu próprio suco apareça. Prove-os imediatamente com sal e pimenta e adicione 3 colheres de chá de vinagre.

Em seguida, pique a cabeça da cebola em cubos pequenos. Envie para uma panela funda e cozinhe um pouco de azeite quente. Nesse momento, quando os pedaços de cebola começarem a mudar de cor, envie legumes, tampe e cozinhe por cerca de 20 minutos. Após esse tempo, corte os tomates em fatias pequenas e adicione-os aos legumes.

Em uma panela aberta, aguarde até que o suco seja extraído dos tomates. Quando isso acontecer, feche a tampa e deixe ferver por mais 25 minutos. Depois disso, tempere cuidadosamente o conteúdo da panela com todos os temperos e misture. Agora o prato pode ser retirado do fogo e servir. É importante lembrar que os legumes prontos podem se tornar um prato para qualquer prato de carne e permanecer um alimento independente.

Assado de manjerona caseiro

Ingredientes

• Carne de bovino (ou porco) - 600 g.
• Cabeças de cebola - 3 pedaços pequenos.
• Batata - 600 g.
• Champignon (ou chanterelles) - 400 g.
• Cabeça de alho - 3 dentes.
• Azeite - algumas colheres de sopa.
• Sal e pimenta a gosto.
• Manjerona fresca - um monte (você pode beliscar um tempero seco).

Antes de cozinhar, lave bem um pedaço de carne em água corrente. Depois disso, triture-o em pedaços do tamanho necessário, o principal não será muito grande. Em seguida, pique legumes e cogumelos. Cogumelos devem estar na forma de pratos finos, cenouras cortadas em cubos pequenos e cebola - em pequenas meias argolas.

Coloque uma frigideira com os lados altos no fogo. Despeje o óleo quando estiver quente, frite as fatias de cebola. Em seguida, adicione os pratos de champignon à cebola dourada, que ferve por 4-6 minutos. Seguindo na panela são cubos de cenoura, continue a ferver o prato por mais 4 minutos.

Agora, em legumes cozidos, você pode enviar pedaços de carne crua, polvilhe-os com alho picado por cima e pimenta.Aumente o fogo um pouco, adicione um copo de água fervida à louça e tampe, deixando por 25 minutos. Enquanto os legumes e a carne estão sendo cozidos na panela, descasque os tubérculos de batata, lave e pique-os com fatias médias. Agora adicione fatias de batata à carne cozida por 25 minutos. Salgue tudo por cima, adicione outro copo de água, se necessário, e deixe por mais 15 minutos até que as batatas estejam completamente cozidas. No final, quando tudo estiver pronto, abra a tampa e cubra bem o prato com manjerona. Agora você pode desligar o fogo e servir.

Macarrão com cogumelos porcini e queijo

Ingredientes

• Champignon (ou cogumelos porcini) - 500 g.
• Pasta de macarrão - 400 g.
• Óleo vegetal - 4 colheres de sopa.
• Azeite - 5 colheres de sopa.
• Queijo italiano - 100 g.
• Pimenta preta e sal - 1 pitada cada.
• Manjerona - 1 colher de sopa.

Lave bem os cogumelos em água corrente. Em seguida, separe as tampas das pernas. Cubra os cogumelos com óleo vegetal e tempere com sal e pimenta.

Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e coloque no fogo. Quando o óleo estiver aquecido, coloque os cogumelos em uma camada. Cada lote de cogumelos deve ser frito separadamente, sempre dos dois lados. Para cada lote, em média, não gaste mais de 8 minutos. Depois que todos os cogumelos estiverem cozidos demais, deixe esfriar por um tempo. Em seguida, pique os cogumelos em fatias pequenas.

Enquanto os cogumelos estão cozinhando, coloque no fogão uma panela grande, contendo cerca de 7 litros de água. Primeiro, despeje a água na louça e adicione sal. Para fazer isso, você precisa de 2 colheres e meia de sal. Assim que a água ferver, envie toda a massa para a panela. É importante não cozinhar um pouco as massas, retire-as do fogo literalmente 2 minutos antes de cozinhar completamente. Em seguida, lave-os em uma peneira. Mas a água que resta depois das massas ainda não vale a pena derramar.

Em uma tigela, misture bem o macarrão, com cogumelos, azeite, queijo ralado e manjerona fresca picada. Tudo isso é bem ensopado com o líquido da massa antes de servir.

Sopa de polpa de abóbora com champignon

Ingredientes

• Polpa de Abóbora - 800 g.
• Tubérculos de batata - 300 g.
• Cenoura - 300 g.
• Lâmpadas - 200 g.
• Aipo verde - 1 peça.
• Champignon - 200 g.
• Cabeça de alho - 4 dentes.
• Manjerona - 20 g.
• Vagens de pimenta - 3 peças.
• Azeite - 4 colheres de sopa.
• Açafrão, especiarias para adjika, sal e pimenta - uma pitada.

Primeiro, lave bem todos os legumes e cogumelos em água corrente. Em seguida, pique a polpa de abóbora em cubos grandes. Pique batatas e cenouras em forma de cubos menores. Em seguida, pique a cebola e aipo. Eles também devem ter a forma de quadrados, apenas de tamanho menor.

Todos os legumes, exceto a abóbora, enviam para a panela e cozinhem até ficarem mal cozidos. Agora você pode adicionar a abóbora. De cima, despeje tudo com o caldo de baixo dos legumes e tempere com todos os temperos, exceto a manjerona. Agora os legumes devem estar totalmente cozidos.

Quando os legumes estiverem prontos, conecte o liquidificador e triture todo o conteúdo da panela para um estado de purê.

Cogumelos cozinham separadamente. Pique-os em pedaços pequenos, polvilhe com açafrão e envie o azeite aquecido em uma panela. Quando estiverem totalmente preparados, adicione manjerona verde a eles.

Antes de servir, despeje o purê de batatas nos pratos e adicione os cogumelos, decore tudo por cima com um raminho de manjerona fresca.

Além das receitas apresentadas, a manjerona, tanto na forma seca quanto na fresca, é usada em muitos pratos diferentes. Mesmo sem usar receitas tradicionais, você pode improvisar facilmente adicionando tempero aos seus pratos favoritos. O principal é lembrar que a grama tem um cheiro específico e um sabor forte.Portanto, se antes na cozinha, entre especiarias, não havia manjerona, é melhor começar a tentar com pequenas porções.

O que pode ser substituído

É importante que qualquer cozinheiro ou cozinheiro que use extensivamente a manjerona em seus negócios conheça um de seus recursos. Sob nenhuma circunstância essa grama deve ser combinada com outras, ainda mais saturadas. Há uma boa razão para isso. A manjerona tem um cheiro muito específico e rico, respectivamente, e seu sabor é igualmente profundo. Portanto, a adição de um tempero semelhante à comida levará ao fato de que o prato será simplesmente estragado, pois as ervas começarão a se interromper ativamente. No entanto, existem pratos de carne em que a presença de muitas especiarias com um odor pungente e perfumado dará uma picada especial. Por exemplo, a mistura de condimentos georgianos hop-suneli, frequentemente usada com cordeiro, contém manjerona seca.

Muitas vezes, a manjerona pode ser enfatizada com algo, usando vários tipos de pimenta, sálvia, folhas de louro e sementes de cominho. Semente de gergelim ou noz-moscada ajudará a revelar uma nota diferente de especiarias.

Se no cozimento for necessário usar outros temperos não menos perfumados, é melhor substituir a manjerona. Você também pode fazer uma substituição no caso de simplesmente não estar à mão, e em um prato é necessário. Facilite isso.

No gosto, eles mais se parecem com isso:

• Tomilho.
• Orégano (hortelã).

Rosemary. No entanto, tem um sabor ligeiramente diferente, mas não é pior para pratos de carne, bem como para preparações e marinadas.

Também é importante não esquecer - a manjerona é uma planta extremamente perfumada, mas um cheiro tão agradável e rico pode desaparecer abruptamente. Isso acontece, via de regra, a temperaturas muito altas. É por isso que não é necessário adicionar imediatamente esta erva a pratos quentes. É melhor esperar um pouco até que esfriem.

Danos e contra-indicações

Apesar das muitas propriedades úteis da famosa erva picante, seu uso frequente na culinária e seu amplo uso em medicamentos e cosmetologia, o consumo excessivo de manjerona pode causar danos significativos ao corpo humano. A sobredosagem pode resultar em náuseas e tonturas graves, além de fortes dores na cabeça e fraqueza.

Além dos efeitos colaterais, é estritamente proibido o uso de grama picante para crianças menores de 5 anos, mulheres que estão esperando um bebê, pessoas com aumento da coagulação sanguínea, reação alérgica ao tempero, intolerância pessoal ao corpo e algumas outras doenças.

Coleta e armazenamento

A manjerona é uma planta incrível que pode ser colhida duas vezes por ano. Como regra, a primeira vez que você precisa coletar o tempero do final de julho até o início de agosto e o segundo - aproximadamente no meio do outono (final do primeiro mês e início do segundo). Em nenhum caso você deve arrancar folhas verdes do mato. Sua coleta é realizada apenas com uma faca afiada. Apenas as folhas devem ser colhidas do caule, terminando a 1 cm do solo. Após a coleta, é importante lavar bem a planta em água corrente, seguida pelo processo de secagem. Existem duas maneiras de secar ervas picantes. No primeiro caso, a folha de grama deve ser coletada em pequenos cachos e pendurada no teto ou no dossel. É importante que haja uma forte circulação constante de correntes de ar neste local e que a luz do sol não passe, pois a grama precisa de sombra. Na segunda opção, uma plataforma é preparada com antecedência, geralmente um quadro largo ou uma prateleira em um armário, no qual um jornal ou papel é colocado em cima, onde a grama será espalhada.

Quando o processo de secagem é concluído e as folhas verdes secam o suficiente, começa um período de triagem completa. É importante remover todas as manchas da planta picante e, mais importante, folhas estragadas e com defeito.Depois disso, a grama cuidadosamente selecionada precisa ser esmagada até o estado de pó, é muito fácil de fazer. Despeje as matérias-primas resultantes em recipientes ou jarros de vidro limpos e secos e feche-os firmemente após o enchimento completo. A manjerona seca é despretensiosa para o armazenamento. O principal é que o frasco esteja em uma sala escura e seca. Então o tempero pode permanecer por um longo tempo, mantendo todas as suas propriedades úteis.

Fatos interessantes

A manjerona picante é conhecida pela humanidade há muitos milênios. E não é de surpreender que em momentos diferentes ele tenha sido usado para uma variedade de necessidades. No entanto, isso não apenas contribui para a lista de vários fatos interessantes sobre a manjerona.

1. Nos séculos passados, as pessoas usavam ervas picantes como um aromatizante poderoso que foi adicionado à água. Depois disso, eles lavaram as mãos com líquido aromático antes de comer e depois de concluído.
2. Poucas pessoas sabem, mas os arbustos de manjerona produzem mel maravilhoso e curador. Além disso, a planta é extremamente melífera, o que permite coletar até 100 kg de produto de um hectare.
3. Os arbustos de manjerona na forma de frutas produzem sementes a partir das quais é feito um óleo de alta qualidade. É então utilizado na fabricação de vernizes e tintas industriais.
4. A manjerona também é amplamente utilizada na preparação de cerveja. Afinal, esta planta pode substituir completamente o lúpulo.
5. E na Grécia, as pessoas acreditavam que a manjerona era capaz de dar um grande amor a uma pessoa. Portanto, muitas vezes, para encontrar sentimentos calorosos, as pessoas adicionavam especiarias picantes a várias bebidas de vinho.

Foto de manjerona