Sal iodado: benefícios e malefícios

O sal é um dos produtos mais indispensáveis ​​que está sempre presente na mesa. Nenhum prato culinário está completo sem ele. Você não pode provar a comida sem sal. Hoje em dia, nas lojas, você encontra uma enorme variedade de sal: preto, mesa comum, iodado, temperado, mar e até dieta. Com uma seleção tão grande, é importante saber qual é útil, e não apenas bonita com sua embalagem e as qualidades listadas nela.

Ao escolher o sal, antes de tudo, é preciso prestar atenção não apenas ao fato de ser uma das especiarias mais antigas do mundo, que melhora o sabor, mas também à importância de obter com ele elementos traços necessários e importantes pelo corpo humano. E um desses elementos importantes é o iodo, que agora está presente em muitas variedades de sal. Os médicos argumentam categoricamente que todo o sal usado na comida e na culinária deve ser iodado. Somente neste caso a deficiência de iodo tão necessária no corpo pode ser compensada, especialmente nas regiões onde um grande número de pessoas está exposto a doenças associadas à sua ausência.

Há sempre muito debate em torno do sal iodado, especialmente sobre os perigos e benefícios de um produto adicionalmente enriquecido. Para formar sua própria opinião, você precisa entender o problema de cada lado.

Qual é a diferença entre sal iodado e comum

O sal iodado é um tempero alimentar comum com a adição de sais adicionais que contêm iodo. Na Rússia, dois tipos de adição são mais frequentemente usados: iodeto de potássio ou iodato de potássio.

A principal diferença entre o sal comum de mesa e o sal iodado é a adição de iodo ao oligoelemento. Os cientistas são unânimes em sua opinião de que o sal iodado é necessário para o uso diário. E o tempero habitual e familiar é mais adequado para conservas - cozinhar marinadas, picles e assar. Acredita-se que quando aquecido a uma temperatura de 98 ° C, o iodo evapore. Portanto, o uso de sal iodado para pratos que requerem tratamento térmico é ineficiente.

Qual é mais útil

O sal comum é um intensificador natural de sabor. Para entender sua importância na culinária, basta salgar o prato. Parecerá fresco e entediante sem ele, porque é importante não apenas satisfazer a fome, mas também aproveitar o consumo de alimentos.

O componente químico do sal, cloreto de sódio, desempenha um papel importante no bom funcionamento de todo o organismo. Mantém o estado do líquido intercelular, promove o equilíbrio da água no sangue. Sem esse oligoelemento, é impossível manter um nível normal de pressão arterial. Uma das principais funções do sal é participar da construção das membranas celulares no corpo humano. Retenção de líquidos, suporte ao estado coloidal do corpo - este é o principal trabalho do cloreto de sódio. O sal tem um efeito sobre o aumento das contrações dos músculos lisos do intestino, normalizando assim os problemas intestinais, a constipação.

Existem várias vantagens principais do uso de sal rico em iodo:

1. O sal iodado com uso constante tem um efeito benéfico em todo o corpo. A ingestão de iodo é importante para melhorar a função tireoidiana.A falta desse elemento pode causar problemas de saúde, como aumento da glândula tireóide, hipotireoidismo e aparecimento de adenoma.
2. O iodo se acumula no corpo. O principal efeito do mineral é apoiar o metabolismo, inclusive através da produção ativa de hormônios localizados na glândula tireóide. Com a falta de hormônios, esses sintomas alarmantes aparecem como fraqueza, fadiga, sonolência constante.
3. Uma vez no corpo humano, o sal iodado destrói bactérias e micróbios nocivos no trato gastrointestinal.
4. O sal enriquecido está ativamente envolvido na produção de ácido clorídrico e também aumenta a secreção das glândulas brônquicas.
5. O produto evita a desidratação do corpo, e também devido a oligoelementos ajuda a manter o turgor da pele.
6. O uso constante de sal iodado ajuda a evitar unhas quebradiças.

Composição e teor calórico

O conteúdo calórico do sal comestível rico em iodo é de 0 calorias por 100 g de produto.

As substâncias contidas nele são os minerais mais necessários no corpo humano:

• potássio - necessário para pressão intracelular;
• cálcio - necessário para os ossos, regula os processos do sistema nervoso;
• cloro - importante para a formação de ácido clorídrico;
• ferro - previne anemia;
• cobalto - ativa o metabolismo do ácido fólico;
• Manganês - ajuda na formação de osso e tecido conjuntivo;
• cobre - está envolvido no fornecimento de oxigênio às células, ajuda a formar hemoglobina;
• iodo - necessário para o funcionamento da glândula tireóide, a produção de hormônios.

O que é sal iodado útil

Benefício geral

O uso de sal iodado pode atuar como uma ajuda adicional ao tratamento principal para um grande número de doenças. Estas são patologias associadas à glândula tireóide, úlcera gástrica, hipertensão, colapso nervoso, problemas de memória. Portanto, o tempero, usado como solução salina, complementa perfeitamente o principal tratamento medicamentoso de certas doenças e também é amplamente utilizado na medicina popular.

1. As compressas são amplamente utilizadas após a cirurgia para reduzir o inchaço e como curativo bactericida para supuração.
2. O enxaguamento com sal é popular entre resfriados - amigdalite, dor de garganta.
3. Se você colocar um curativo umedecido com solução salina na testa, a dor de cabeça desaparecerá.
4. Uma compressa de sal quente localizada na região brônquica ajuda no tratamento da gripe e tosse.
5. Uma solução de sal iodado cura microfissuras na pele, alivia a inflamação.

Para mulheres

O sal iodado é um produto muito útil para as mulheres. Afinal, ajuda perfeitamente a melhorar o trabalho do corpo não só por dentro, mas também por fora. O tempero é de grande ajuda com os seguintes sintomas:

• fadiga crônica persistente,
• sonolência
• desbaste e queda de cabelo,
• secura e descamação da pele,
• estratificação e fragilidade das unhas.

É aconselhável tomar um sal enriquecido com iodo todos os dias, mas dentro da estrutura da norma de aceitação. A taxa de uso permitida é de 5-6 g por dia.

Para homens

Os médicos russos também observam as propriedades do sal, que têm um efeito benéfico no corpo masculino. O iodo contido no produto ajuda a manter uma boa atividade física e também promove a resistência dos homens. Os oligoelementos que fazem parte do sal iodado são necessários para a prevenção de distúrbios psiquiátricos, melhoram o estado de estresse, têm um efeito positivo nos problemas de memória e concentração. A ingestão diária mínima recomendada para os homens é de 1 colher de chá.

Durante a gravidez

O consumo de sal iodado também é necessário para mulheres grávidas. A falta de iodo em uma futura mãe pode afetar negativamente a saúde no futuro, e todo o período da gravidez será ofuscado por sintomas desagradáveis. Isso é aumento do nervosismo, fadiga constante, fadiga, taquicardia. Mas existem consequências mais graves que podem ocorrer com a falta de iodo no corpo feminino.Esse é o perigo de um aborto espontâneo, o nascimento de um bebê com patologias congênitas - idiotice, estrabismo, surdez, retardo mental, doenças neurológicas, atraso no desenvolvimento físico.

Ao amamentar

Alegações modernas dizem que o sal retém água, aumenta a possibilidade de edema e também pode causar entupimento dos dutos, o que leva ao fato de que o excesso de líquido começará a se acumular no corpo e isso afetará uma diminuição na quantidade de leite materno. Apesar disso, uma jovem mãe durante a lactação não precisa abandonar o uso de sal. Isso garante o funcionamento normal do seu corpo.

É importante nos primeiros meses reduzir o consumo de alimentos salgados, abandonar fast food, defumados e enlatados. Esses alimentos causam não apenas desidratação, sede constante, mas também podem afetar adversamente a saúde da criança. Talvez o aparecimento de erupções alérgicas no corpo do bebê, bem como o desenvolvimento de alergias alimentares.

O uso de sal iodado afeta favoravelmente o estado psicológico de uma mãe que amamenta. Fadiga e nervosismo, que são naturais durante esse período de tempo, são reduzidos. O iodo, fornecido com sal, tem um efeito benéfico em todo o corpo, ajudando o trato gastrointestinal e controla a formação de hormônios da tireóide.

Para crianças

Para o corpo de uma criança em crescimento, um oligoelemento como o iodo é importante. As crianças que usam a quantidade necessária de oligoelementos têm um desenvolvimento mental e físico maior do que os colegas que são privados dele. Desde tenra idade, a doença da deficiência de iodo pode causar fadiga, um estado mental deprimido com lágrimas constantes, mau humor e incapacidade de se concentrar em uma ação.

Mas os médicos são categóricos em sua opinião - você pode adicionar esse tempero aos pratos infantis apenas a partir de 1,5 anos. Até essa idade, uma criança pequena é bastante sal, que vem com alimentos naturais. Nos bebês, a necessidade de sal é muito menor do que nos adultos. Até um ano, eles recebem leite materno, satisfazendo totalmente a dose diária necessária. Se a criança estiver em alimentação artificial, todas as misturas modernas serão completamente equilibradas para cada categoria de idade. À medida que envelhecemos, a atração é introduzida nas latas de purê de batatas com legumes, carne, frutas que não diferem em um sabor pronunciado, elas não têm sal e aditivos aromatizantes adicionais.

Ao perder peso

Sal enriquecido com iodo é útil na perda de peso. Não causará o efeito instantâneo da redução de peso, pois sua principal função é reter água no corpo humano. Mas o consumo controlado de tempero durante o período de perda de peso traz benefícios tangíveis:

1. Acelera o metabolismo.
2. Ajuda a manter o equilíbrio na microflora intestinal, destruindo microorganismos e bactérias prejudiciais.
3. É útil para o sistema nervoso (dieta é sempre estresse para todo o corpo).
4. É necessário para o pleno funcionamento da glândula tireóide.
5. Reduz a fadiga durante o esforço físico.
6. Tem um efeito positivo em casos de função intestinal prejudicada (os sinais de doença intestinal irritável incluem flatulência, erupções cutâneas alérgicas, constipação, inflamação da mucosa oral, gânglios linfáticos inchados e dor no abdome inferior).

Posso lavar o nariz com sal iodado

Lavar o nariz com soro fisiológico é um procedimento bem conhecido por mais de uma geração, que se refere às receitas tradicionais da medicina tradicional no tratamento do resfriado comum.Normalmente, a eficácia deste procedimento é imediatamente perceptível na primeira lavagem. Os benefícios do uso de soluções salinas são óbvios:

1. Apoia o funcionamento do sistema respiratório.
2. Limpa a cavidade nasal.
3. Ajuda a eliminar o edema.
4. Desinfecta a cavidade nasal (o iodo na solução salina também ajuda a aliviar a inflamação das microfissuras, pequenas feridas que aparecem durante uma exacerbação da doença).
5. Reduz o número de agentes causadores do resfriado comum, reduz o tempo necessário para o tratamento.

O iodo contido na solução salina também é um excelente antibacteriano e serve como um componente positivo adicional no tratamento de rinite e sinusite bacteriana.

Aplicação em cosmetologia

O sal iodado é amplamente utilizado em cosmetologia. A composição combinada de iodo e sal, devido às suas propriedades naturais, que têm efeitos anti-inflamatórios e bactericidas, permite trazer a pele em perfeita forma, salvá-la da descamação e fortalecer cabelos e unhas. Você pode usar várias receitas de beleza usando sal iodado para uso prático:

Banho de sal

Dilua 750 g de sal no banho. Recepção de um banho de sal - até 20 minutos. É importante lembrar que, para a eficácia do procedimento, a água não deve estar quente, a temperatura máxima é de 40 ° C. A ingestão regular de um banho de sal produz dois efeitos positivos - a pele se torna mais elástica e resistente, os poros são limpos e o pequeno peeling desaparece. E também o procedimento com sal tem um efeito benéfico na excitabilidade nervosa de uma pessoa e atua como anti-stress.

Sabão em casa

O próprio sabão à base de sal iodado pode lidar não apenas com o brilho da pele oleosa, mas também remover a acne negra do rosto. Para cozinhar, você precisa tomar sabão de bebê sem aditivos aromáticos, ralar finamente e, em seguida, adicionar 250 ml de água destilada, cozinhar em uma panela em fogo baixo, mexendo sempre. Depois de obter uma consistência homogênea, coloque o pó de bórax, comprado em uma farmácia, na quantidade de 1 colher de chá. Adicione 4 colheres de sopa de sal. Misture tudo com um misturador. Você também pode pingar algumas gotas de óleo essencial. Deixe o sabão endurecer.

Loção

A loção de limpeza não só ajuda a remover o excesso de brilho do rosto, mas também combate a acne negra e não seca a pele. Para produzir loção em casa, você precisa misturar glicerina e vodka em quantidades iguais. Para eles, adicione sal na quantidade de 2 colheres de chá. É melhor guardar a loção em um local escuro, use 2 vezes ao dia, limpe o rosto com uma almofada de algodão.

Tratamentos anticelulite

O sal iodado é excelente para a prevenção e controle da celulite. Depois de tomar banho, despeje sal iodado em uma esponja dura e esfregue bem as áreas problemáticas com movimentos de massagem por cerca de 10 a 15 minutos. Para um efeito mais forte, adicione algumas gotas de óleos essenciais cítricos - laranja ou limão ao sal. Para o melhor efeito, repita o procedimento duas vezes por semana.

Máscara capilar

Misture 2 colheres de sopa de banana e sal iodado. Moer a massa para um estado de purê. Aplique nos cabelos secos e molhados. Enrole com uma toalha, resista à composição do cabelo por cerca de uma hora. Enxágüe mais.

Banho para unhas

Banhos com a adição de sal para as unhas não só podem melhorar a condição das unhas. Eles impedem a fragilidade, tendo um efeito bactericida, curam microfissuras, dão às mãos uma aparência bem cuidada. Eles não são difíceis de fazer: você precisa levar um recipiente pequeno com água não quente e adicionar sal iodado. Abaixe suas mãos por 10 a 15 minutos. Em seguida, seque com uma toalha e aplique o creme nas mãos.

Banho de emagrecimento

O sal iodado é amplamente utilizado como um componente adicional no processo de combate ao excesso de peso. Banhos eficazes de emagrecimento com uma mistura de sal e refrigerante. A mistura é composta de quantidades iguais de 100-150 g e a duração de um banho não é superior a 20 minutos.

O uso de sal iodado na culinária

O sal enriquecido com iodo é usado em toda parte na culinária.Geralmente é usado na preparação de pratos frios todos os dias, saladas. Adicionar tempero à composição dos alimentos afeta a irritação das papilas gustativas do corpo, ajuda a pessoa a apreciar cada pedaço de comida.

Com o advento do uso de sal iodado, vários tipos de produtos usando aditivos começaram a aparecer nas prateleiras das lojas. No momento, esses tipos são mais comuns:

1. Sal. É artificialmente enriquecido com oligoelementos de iodo.
2. Sal iodado do mar. É obtido por evaporação da água do mar. O tempero é rico em oligoelementos sem aditivos químicos artificiais.
3. Preto. Este sal não é refinado. Possui em sua composição um grande número de macrocélulas.
4. Dietético. Quimicamente reduziu a quantidade de cloreto de sódio. Distingue-se pela adição de cálcio e magnésio.
5. O sal pode ser dividido condicionalmente em várias opções:
6. Moagem grossa. É usado com mais frequência na preparação dos primeiros pratos, legumes frescos picados.
7. Moagem média. Sal é adicionado a todos os pratos. Ideal para carne, peixe.
8. Moagem fina. É usado para salgar saladas.

Posso usar para salgar

Preservar alimentos usando sal iodado é possível. Existe uma opinião popular de que, durante a conservação, altera o sabor da salga para pior, o que afeta sua aparência. Até o momento, o método de fabricação do produto mudou. O sal iodado não perde mais suas valiosas qualidades ao salgar, fumar e fazer marinadas. Você pode prestar atenção que, nos países europeus, apenas o sal iodado é usado, o que também indica a segurança deste produto.

Danos e contra-indicações

Todos podem usar sal iodado sem prejudicar a saúde. Você só precisa saber a medida de tomar o produto, pois um excesso no organismo leva a edema, retenção de líquidos e complicações nos rins e no fígado.

O sal iodado é indesejável para pessoas com essas doenças:

• câncer de tireóide
• qualquer estágio da tuberculose,
• furunculose crônica,
• patologia dos rins.

Com um excesso de consumo de sal iodado, também podem ocorrer consequências negativas. A intoxicação geral ocorre com tristes conseqüências:

• erupção cutânea purulenta;
• náusea, vômito;
• doenças oculares.

Mais frequentemente, essas doenças são afetadas por pessoas idosas que não têm conhecimento dos problemas da tireóide, que estão constantemente automedicando seu corpo.

Sal enriquecido com iodo deve ser consumido em doses razoáveis. Por exemplo, para mulheres grávidas e lactantes, a ingestão diária é de até 200 mcg. Para um adulto, a norma de consumo é de até 150 mcg. Crianças menores de 6 anos de idade podem consumir sal não mais que 90 mcg. Além disso, não se esqueça de produtos naturais ricos em iodo, como algas marinhas, peixes.

Como escolher e armazenar

Ao comprar sal em uma loja, você deve prestar atenção a vários pontos importantes:

1. O recipiente deve estar seco, bem fechado. Se o tempero se molhar, torna-se um caroço pegajoso que perde suas valiosas qualidades.
2. A vida útil é de 12 meses. É possível usar sal mais que esse período, mas já será sal comum, já que o iodo tende a evaporar.
3. É necessário prestar atenção à composição do iodo adicionado. Se for iodeto de potássio, é melhor não comprar sal, pois é esse componente que não é submetido a tratamento térmico elevado.

Mesmo que tenha sido comprado sal de boa qualidade, é importante lembrar as condições básicas para o armazenamento adequado.

1. É indesejável manter aberto o sal enriquecido com iodo. É melhor escolher um prato fechado.
2. Com aquecimento prolongado, o tempero perde uma grande quantidade de iodo. Portanto, é importante salgar o prato no final do cozimento.

Nota! Consumir apenas iodo como principal suplemento mineral nos alimentos não trará muitos benefícios para todo o corpo. Você também deve tomar outros oligoelementos e vitaminas.

Fatos interessantes sobre o sal

Para todo o trabalho do corpo, uma pessoa precisa do uso de sal. O mundo moderno não pode ser imaginado sem o consumo deste tempero, é um dos principais ingredientes de cada prato.

1. O sal de origem natural pode ter cores e tonalidades diferentes, dependendo dos sais minerais adicionados a ele.
2. Esse tempero é necessário para o pleno funcionamento do corpo humano.
3. No começo do século 19, o sal era 4 vezes mais caro que a carne bovina.
4. Os maiores depósitos de sal da Europa estão localizados na Ucrânia, na cidade de Artemovsk.
5. Devido à versatilidade dos cálculos, não é possível calcular a quantidade de sal na Terra.
6. Até o início do século XX, o produto era considerado a principal moeda da Etiópia.
7. Tomar grandes quantidades de sal pode causar a morte.
8. Há um milênio, o sal era muito caro, por causa disso até as guerras foram organizadas. Agora é um dos produtos mais baratos do mundo.
9. Este é o tempero mais antigo do mundo.
10. Na Europa e nos EUA, existem programas educacionais para explicar as fatalidades do sal.
11. Existe uma lei no Reino Unido que obriga os fabricantes de alimentos a indicar a quantidade de sal.
12. Na Finlândia, ao promover uma redução na ingestão de sal, a mortalidade por derrames e ataques cardíacos foi reduzida.
13. Esse tempero é amplamente utilizado em adivinhações. Mesmo existe uma maneira separada de adivinhação apenas na salomania.
14. Metade da renda da China antiga veio da venda deste suplemento alimentar.
15. A China extrai sal evaporando a água há 3.000 anos.
16. Na República Tcheca estão algumas das maiores cavernas de sal.
17. No inverno, até 17% de todo o sal extraído é usado para combater condições de gelo e estradas de gelo.
18. Este tempero é usado para fazer vidro e sabão.
19. A ingestão média de sal por adulto é de 8 kg.

O sal iodado é um complemento importante na alimentação diária, especialmente para pessoas que não recebem iodo de produtos naturais. A norma para tomá-lo por dia é de 8 a 12 G. Se você observar essa proporção, não haverá excesso de sal no organismo, além de efeitos colaterais. No entanto, se você se sentir mal, são diagnosticados tumores malignos, há doenças de pele; antes de usar sal iodado, é melhor consultar um médico.

Foto de sal iodado