Ervilhas de pimenta preta: benefícios e malefícios

A pimenta preta é considerada uma das especiarias mais populares. Pode ser usado como tempero para quase todos os pratos principais. Este tempero é ótimo para melhorar o cheiro e o sabor de vários pratos de carne e peixe, aperitivos frios e saladas. Além de seu amplo uso na culinária, esse tempero é de grande benefício para o corpo. A pimenta é uma fonte de minerais e vitaminas, muitos componentes nutricionais.

Esse tempero ajuda a se livrar de muitas doenças, pois é caracterizado por várias propriedades curativas. O produto é capaz de eliminar doenças respiratórias, distúrbios do trato gastrointestinal. Na Índia, o tempero é usado no tratamento de quase qualquer patologia. A pimenta preta é caracterizada pela capacidade de matar micróbios nocivos, portanto pode ser usada externamente para eliminar problemas dermatológicos.

De onde vem a ervilha

Ervilhas úteis são os frutos da videira de pimenta Piper Nigrum. O arbusto pode atingir um comprimento de quinze metros. A planta é coberta com espigas de milho, cada uma das quais contém aproximadamente 30 ervilhas. O que está nas prateleiras das lojas são grãos verdes na forma processada. Segundo a tecnologia, as sementes são fervidas primeiro, após o que os frutos da pimenta são secos. Como resultado, as ervilhas enrugam e ficam pretas.

Esse produto é vendido na forma de grãos. E para obter um produto moído, as frutas são limpas da casca externa e trituradas.

Composição e teor calórico

As propriedades benéficas da pimenta preta são baseadas em sua composição rica. Contém muitas substâncias ativas.

1. A vitamina A é capaz de manter a acuidade visual e a saúde ocular. Esta substância é um forte antioxidante, portanto, ajuda a proteger o corpo do envelhecimento prematuro.
2. A vitamina B1 fortalece o sistema imunológico, normaliza a atividade do sistema nervoso central. A substância acelera o metabolismo. Além disso, esse componente ajuda a ativar as funções cerebrais.
3. A vitamina B2 é útil para dores de cabeça frequentes, irritabilidade, deterioração da saúde dos cabelos e das unhas.
4. A vitamina B6 fornece a melhor absorção de proteínas e gorduras. A piridoxina protege o corpo contra distúrbios nervosos e também impede o desenvolvimento de doenças de pele. Além disso, a substância ajuda a aliviar a condição de náusea, reduz a dor e as cãibras nos músculos, melhora a condição com a dormência das mãos. Além disso, esta vitamina funciona como um diurético de origem natural.
5. A vitamina B9 regula a pressão sanguínea, reduz a probabilidade de um ataque cardíaco e derrame. Este elemento tem a capacidade de melhorar a memória e a concentração.
6. O ácido ascórbico é responsável pelo fortalecimento do sistema imunológico, acelera o processo de cicatrização após fraturas e várias lesões. A vitamina C também é a prevenção de doenças gengivais.
7. O tocoferol tem a capacidade de baixar a pressão arterial. A substância ajuda a reduzir o risco de desenvolver um tumor e coágulos sanguíneos. A vitamina E tem um efeito positivo na derme, cabelos e unhas.
8. A vitamina K fornece saúde renal, participa da formação do esqueleto das crianças. Além disso, este elemento regula a glicose no sangue. Além disso, a vitamina K tem uma propriedade analgésica.
9. Na pimenta preta, um alcalóide como a piperina está presente. É esta substância que dá um sabor agudo a todas as variedades de representantes da família dos pimentões. Suas características têm sido usadas por pessoas desde os tempos antigos.Este glicósido estimula a atividade de aminoácidos no lúmen intestinal, como resultado dos quais os produtos de decomposição são excretados do corpo.
10. A piperina estimula a síntese de serotonina e beta-endorfinas pelo cérebro. O alcalóide impede a ocorrência de convulsões, fornece a produção de adrenalina. Além disso, este componente é responsável pela regulação das contrações digestivas, reduz o nível de acidez no suco gástrico. Quando esta substância entra no corpo, a probabilidade de úlceras no estômago é reduzida, a síntese de enzimas do sistema digestivo é melhorada. A piperina aumenta a produção de pigmento melanina, reduz a inflamação que ocorre como resultado de alergias e também reduz os sintomas da asma.
11. As ervilhas pequenas contêm vários elementos micro e macro que promovem a saúde. Estes incluem ferro, fósforo, cálcio, zinco, flúor e outros.

100 g de grãos pretos contêm 251 kcal.

O que é ervilhas de pimenta preta úteis

Benefício geral

Os frutos de uma planta preta podem ter um efeito versátil no corpo humano. O produto pode aumentar a pressão sanguínea e normalizá-la por um longo período. O tempero é um agente preventivo e terapêutico da estomatite, usado para fortalecer as gengivas. Além disso, o tempero preto evita a cárie dentária, fortalece o esmalte dentário. A pimenta preta ajuda a remover o excesso de líquido do corpo, tendo um efeito benéfico no funcionamento dos rins. Proporciona fortalecimento da bexiga, elimina o inchaço e impede a aparência.

Ervilhas de pimenta preta têm a capacidade de fortalecer o cabelo. Para os homens, o produto é útil na medida em que evita a calvície precoce.

Além disso, os frutos desta planta ajudam a fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos. Eles afinam o sangue, permitindo que os vasos "respirem". Spice é a prevenção de trombose.

Este produto também é útil para o funcionamento do sistema digestivo. Pode ser usado para indigestão, combate ao excesso de peso, obesidade. Tempero preto também é usado para diarréia e constipação. Vale ressaltar que os benefícios para o trato digestivo virão apenas se não houver úlcera ou gastrite.

Os adolescentes geralmente enfrentam o aparecimento de acne, dermatite e seborreia. Você pode eliminar esses problemas desagradáveis ​​com os grãos de pimenta preta.

Para mulheres

Para a metade bonita, esse tempero é uma fonte de juventude e beleza. É amplamente utilizado para fins cosméticos para fortalecer cachos e unhas. Este produto lida com doenças da pele. Obviamente, ele não conseguirá dar à pele uma cor uniforme, mas eliminar as erupções cutâneas, vermelhidão e acne que puder. As meninas que estão lutando com quilos extras podem adicionar algumas ervilhas de pimenta preta nos primeiros pratos, bem como pratos feitos de carne.

Para homens

Para a metade masculina da humanidade, as ervilhas da cultura tropical são úteis, pois são capazes de aumentar a potência após quarenta anos. Isso significa que o produto visa diminuir as alterações relacionadas à idade. Se os problemas de potência surgirem mais cedo devido a alguma doença, nesse caso, será necessária a ajuda de especialistas na área médica.

Grãos de pimenta preta são úteis para atletas. Esse tempero evita a tensão muscular e também ajuda a fortalecer as articulações. A maioria dos homens, cujo corpo é submetido a esforço físico, experimenta dor no joelho, a ocorrência de uma crise característica durante um agachamento. Os frutos dessa cultura podem reduzir a manifestação de tais sintomas.

Durante a gravidez

Ao usar esse tempero durante a gestação, você deve ter cuidado. Antes de tudo, é importante seguir uma certa norma. Adicionar ervilhas de pimenta do reino é necessário com moderação.

Se uma mulher grávida tiver gastrite na fase aguda, é melhor evitar esse tempero.

Ao amamentar

Durante a amamentação, a norma também deve ser observada. É melhor abandonar completamente o uso de pimenta preta com ervilhas durante a lactação. O corpo do bebê é muito sensível, e o uso de um produto tão agudo pode provocar cólicas no bebê. Portanto, com a lactação, esse tempero deve ser tratado com muito cuidado. Antes de usá-lo, é importante consultar um médico.

Para crianças

Para o corpo de uma criança, a pimenta preta em forma de ervilha é útil porque está envolvida na formação de um esqueleto forte. Dentes também são ossos. Por esse motivo, o produto tem um efeito benéfico durante o crescimento dos molares, fortalecendo o esmalte.

Recomenda-se começar a usar esse tempero na dieta de crianças a partir dos cinco anos de idade. No entanto, você ainda deve esperar até que a criança atinja os sete anos de idade. Se você fizer isso antes do período especificado, as crianças poderão ter problemas com o funcionamento do trato digestivo.

Antes de adicionar pimenta preta com ervilhas em um prato para uma criança, você deve consultar o seu pediatra. Isso deve ser feito sem falhas.

Se, depois de ingerir alimentos com adição de pimenta, a criança se queixar de desconforto no estômago, você deve dar-lhe um pouco de leite morno e mel. Isso aliviará a dor. No futuro, você precisa limitar o uso desse produto em alimentos para bebês.

Ao perder peso

Frutos de pimenta preta têm propriedades benéficas na obesidade e sobrepeso. Muitas vezes acontece que um grande esforço físico e uma nutrição adequada não dão o resultado desejado. Isso pode ser devido ao fato de que o corpo não pode remover completamente o excesso de líquido; portanto, os volumes permanecem os mesmos. Pepper ajudará a lidar com esse problema.

Por exemplo, esse componente pode ser usado para fazer um coquetel, o que ajuda a reduzir o peso. Você pode usar esta opção apenas se não houver problemas com o estômago. Então, você precisa de uma colher de chá de pimenta picada e um copo de kefir. Para preparar essa mistura é muito simples: você só precisa moer os grãos de pimenta, adicioná-los ao kefir e misturar bem. Esse coquetel deve ser bebido antes de dormir, aproximadamente duas horas antes de dormir.

Há outra receita, que exigirá um pouco mais de ingredientes. Nesse caso, você precisa misturar 100 ml de suco de pimentão, pepino e tomate. Você também precisará de uma pitada de frutas picadas. Essa composição deve ser consumida pela manhã. O curso de admissão não deve ser superior a dez dias.

Para fins preventivos, adicione pimenta aos alimentos. Este produto está em perfeita harmonia com produtos à base de carne, primeiros pratos e legumes cozidos.

Obviamente, a pimenta por si só não resolverá o problema de estar acima do peso. Isso só ajudará a acelerar o metabolismo, reduzir o apetite e remover o excesso de líquido do corpo.

O uso de pimenta preta na medicina tradicional

A pimenta preta é amplamente utilizada em receitas projetadas para tratar muitas patologias. Esta especiaria é parte integrante de um grande número de receitas usadas na medicina tradicional para o tratamento de várias doenças.

1. Assim, em temperatura corporal elevada, que apareceu como resultado de um resfriado, você pode preparar uma tintura, que exigirá uma colher de chá de frutas picadas de pimenta preta e meio copo de água. Ao mesmo tempo, despeje a pimenta em um recipiente de vidro escuro e despeje com vodka, aquecida a 50 graus. A mistura resultante é insistida por várias horas. Filtre a tintura acabada e tome uma colher de chá.
2. No caso de distúrbios intestinais, duas colheres de chá de pimenta preta no estado esmagado devem ser misturadas com 40 ml de água e bebidas.
3. Uma tosse seca ajudará a superar a bebida, cuja preparação você só precisará adicionar duas colheres de chá do produto triturado para aquecer o leite. A mistura deve ser agitada, após o que pode ser consumida.Esse medicamento deve ser tomado várias vezes ao dia.
4. Há outra receita para preparar um remédio para tosse seca. Para obtê-lo, você precisa tomar um copo de mel, uma colher de chá de pimenta do reino e a mesma quantidade de canela. Todos os ingredientes devem ser misturados. Para usar essa composição deve ser três vezes ao dia, duas colheres de sopa.
5. Resfriados, reumatismo e neuralgia ajudarão a eliminar manchas de pimenta. Para obtê-lo, você precisa de uma colher de chá de pimenta preta esmagada, a mesma quantidade de mel e farinha. Todos os elementos devem ser misturados em um pequeno recipiente até que uma massa homogênea seja obtida. Aplique a mistura resultante em um pedaço de tecido em uma camada uniforme e cole na área afetada. Para o aquecimento, é recomendável usar um cobertor. Você precisa manter essa mancha de pimenta até que ocorra uma leve sensação de queimação. Depois disso, o adesivo deve ser removido e limpo com água morna para remover a composição de cicatrização residual.

A adição de pimenta do reino aos alimentos afeta positivamente a atividade do trato gastrointestinal. Mas junto com isso, é útil para o sistema cardiovascular. Os componentes ativos contidos nas especiarias têm a capacidade de diluir o sangue, limpar os vasos sanguíneos. Isso permite que você reduza a carga no coração e nos vasos sanguíneos; portanto, a probabilidade de desenvolver um derrame, ataque cardíaco e a ocorrência de varizes é reduzida.

Sabe-se que a pimenta possui notáveis ​​propriedades antioxidantes, o que permite a remoção de toxinas e gases do intestino. Na medicina popular, as propriedades anti-helmínticas deste produto são conhecidas.

A prática médica ayurvédica recomenda a cada ano limpar o corpo por três semanas, usando exatamente pimenta preta. Para isso, durante todo o período de tratamento, três ervilhas de pimenta devem ser tomadas após as refeições ao longo do dia. Note-se que os alimentos devem ser de origem vegetal, porções são pequenas. Coma três vezes ao dia.

Como já mencionado, um produto vegetal é útil na luta contra o excesso de peso. Isso é garantido devido ao fato de que a composição química do tempero leva à destruição das células adiposas. O óleo é produzido a partir dos frutos dessa cultura, usada tanto para uso interno quanto externo.

Externamente, este óleo é usado para contusões, dores musculares, para eliminar a fadiga e aliviar a tensão muscular. Além disso, esta ferramenta é usada para evitar queda de cabelo, tratamento de doenças do trato respiratório superior. Além disso, o óleo de pimenta preta é uma substância útil e eficaz para o combate à celulite. É usado como uma ferramenta para envolvimentos corporais, massagem e banho.

No interior, o óleo preto é usado para aumentar a salivação, fortalecer o estômago, aumentar o apetite, eliminar a gordura corporal, remover substâncias tóxicas do corpo e curar resfriados. Para esses fins, recomenda-se o uso de três gotas de óleo de pimenta em um copo de água três vezes ao dia.

Contra-indicações para o uso desse produto são doenças dos rins, fígado e patologia do sistema digestivo.

Pimenta preta em cosmetologia

Uma especiaria como a pimenta preta é popular mesmo em cosmetologia.

1. Com o tempero, você pode preparar uma máscara facial de limpeza. Para obter uma esfoliação eficaz, o requeijão com pimenta deve ser misturado em quantidades iguais até formar uma massa homogênea com uma estrutura pastosa. A mistura resultante deve ser aplicada no rosto e mantenha por cerca de 15 minutos. Depois disso, a máscara deve ser lavada com água fria e, em seguida, você pode usar uma loção de limpeza.
2. Quando a perda de cabelo é uma máscara útil, destinada a combater um problema tão desagradável. Para preparar essa mistura, basta misturar quantidades iguais de sal com pimenta do reino e suco de cebola. Essa massa deve ser aplicada ao cabelo e mantida por cerca de 40 minutos. Após o tempo especificado, a composição deve ser lavada com shampoo.O uso regular dessa ferramenta ajudará a fortalecer o cabelo.
3. Para a densidade do cabelo, há outra máscara, cuja fabricação exigirá uma colher de chá de mel, uma pitada de especiarias moídas e algumas gotas de suco de limão. Todos os elementos devem ser bem misturados em um recipiente, depois de derreter o mel. A máscara deve ser aplicada diretamente nas raízes do cabelo. Para suportar essa máscara não deve ser superior a 15 a 20 minutos. Para melhorar o efeito, você pode usar um ingrediente adicional na forma de bardana ou óleo de mamona. O uso dessa ferramenta é recomendado não mais que duas vezes por semana.

Preste atenção! Máscaras de pimenta preta não devem ser aplicadas no rosto se houver feridas ou irritação. Isso pode levar a uma reação grave.

Aplicação de Culinária

Os frutos da pimenta preta têm muitas propriedades úteis, o que permite seu uso em medicamentos e cosmetologia. Mas o uso culinário deste produto também é conhecido. O tempero na forma de ervilhas ou pó moído é amplamente utilizado em vários pratos. Assim, é adicionado a sopas, acompanhamentos, embutidos, queijos, saladas, cereais, marinadas e molhos. Além disso, a pimenta é um componente integrante das misturas de temperos, sendo adicionada em pequena quantidade à confeitaria. Esse tempero pode até ser adicionado a algumas bebidas, como chá, café e coquetéis alcoólicos. Isso dará à bebida um sabor incomum e atuará como um tônico.

Para que a pimenta, quando adicionada ao prato, não perca seu aroma, adicione alguns minutos até que esteja cozida.

Você pode moer grãos de tempero com uma argamassa especial. O prato pode ser temperado com os frutos de uma planta na forma de ervilhas, não é necessário cortá-las.

Não é recomendado adicionar muita pimenta preta aos alimentos, caso contrário, causará o desenvolvimento de patologias do trato digestivo.

Espaguete com queijo e pimenta
Se não for necessário seguir uma determinada dieta, você pode usar a receita para cozinhar espaguete com queijo e pimenta. Para fazer isso, você precisará de 300 g de produtos de farinha, uma colher de sopa de pimenta do reino, ervilhas, uma colher de sopa de óleo vegetal de girassol, queijo e sal. Ferva o macarrão em dois litros de água. Moer pimenta no liquidificador. Em seguida, aqueça a panela com óleo, despeje toda a pimenta nela e despeje nos mesmos pratos uma concha de água que já ferveu. Misture bem a massa. Transfira o espaguete para esta mistura. Tampe a panela e reduza o fogo. Decore o prato acabado com ervas, adicione creme de leite.

Molho
Você pode fazer o molho usando pimenta do reino. Para preparar esse molho, você precisará de uma colher e meia de pimenta, meia cebola, alguns dentes de alho, uma colher de sopa de molho de soja e a mesma quantidade de açúcar mascavo. Também será necessária uma solução aquosa de amido de milho e uma pitada de sal.

Primeiro você precisa picar a cebola com alho. Frite a cebola em uma panela até dourar. Em seguida, adicione o alho à fritura. Depois disso, adicione açúcar, molho de soja e pimenta do reino, cujas ervilhas precisam ser cortadas antes. Misture bem a massa, adicione um pouco de água para obter a consistência necessária. Em seguida, prepare uma solução de amido. Para fazer isso, basta usar duas colheres de sopa de líquido por colher de chá de amido. A solução resultante também é adicionada ao molho e misture. Último sal.

Na receita, em vez de açúcar mascavo, você pode usar branco, mas, neste caso, o molho fica pálido. Após o cozimento, o molho pode ser rolado no liquidificador. Isso resultará em uma mistura homogênea.

Danos e contra-indicações

É difícil imaginar cozinhar sem o uso de pimenta preta.Esta especiaria confere ao prato um aroma único e estimula o apetite. Os grãos de pimenta impedem o desenvolvimento de trombose e doenças do estômago. Mas não abuse desse tempero. Se você é alérgico a algum produto, é melhor verificar primeiro a reação à pimenta do reino, adicionando-a em pequenas quantidades aos alimentos. Se não houver efeitos colaterais, o produto é seguro e você pode usá-lo em sua dieta, mas ainda deve observar a norma.

A doença de cálculos biliares, formas agudas de patologias gastrointestinais, doenças renais e da bexiga são uma contra-indicação ao uso de ervilhas.

Além disso, não adicione tempero aos alimentos após a cirurgia. O produto tem um efeito irritante na membrana mucosa, resultando em espirros, que por sua vez podem causar divergências nas costuras.

O uso de tempero com o estômago vazio é contra-indicado. Isso pode queimar a mucosa gástrica.

O uso excessivo de pimenta preta pode causar indigestão e levar a azia.

Como escolher e armazenar

1. Você pode verificar a qualidade dos grãos de pimenta preta apertando as ervilhas entre os dedos. Especiarias frescas achatadas e desintegradas em pedaços pequenos. Um núcleo oleoso com sabor residual ardente e aroma pungente deve aparecer.
2. Especiaria de alta qualidade tem um aroma pronunciado, ervilhas têm o mesmo tamanho. Se o cheiro da pimenta for mal expresso, o produto ficará obsoleto.
3. A pimenta preta de alta qualidade deve estar intacta, ter uma casca dura e levemente granular.

Muitas vezes, as donas de casa violam as regras para armazenar embalagens abertas de pimenta preta em forma de ervilha. Ao mesmo tempo, eles simplesmente cortam o canto da embalagem e, portanto, armazenam o produto, no máximo, pode ser fixado com um clipe de papel. Nesse caso, a especiaria seca, os óleos essenciais em sua composição desaparecem e a própria pimenta perde suas propriedades úteis. Obviamente, é melhor adquirir tempero nos chamados moinhos especiais. Isso vai custar um pouco mais, mas, ao mesmo tempo, a única maneira de garantir a qualidade das ervilhas frescas. Para preservar os benefícios do produto, recomenda-se o uso de recipientes de vidro para armazenamento bem fechado.

O período de tempero é de um ano. Depois disso, ela perde suas características úteis. É importante guardar o produto longe da luz solar em local seco.

Fatos interessantes

1. Nos tempos antigos, os romanos valorizavam tanto as ervilhas negras na forma de ervilhas que a usavam para pagar impostos em vez de moedas.
2. Acredita-se que foi a pimenta preta que causou a descoberta da América, pois foi em busca dessa planta e de outras culturas que a expedição de Colombo foi equipada.
3. Nos tempos antigos, os grãos de pimenta preta eram usados ​​como pesos para pesar produtos farmacêuticos, uma vez que uma precisão especial era importante nessa área. Portanto, acreditava-se que mil ervilhas de alta qualidade pesassem 460 gramas.
4. Desde os tempos antigos, a pimenta preta tem sido usada para tratar várias doenças.
5. A primeira menção desse produto foi encontrada em livros escritos entre 16 e 19 aC.
6. Em sânscrito, a cultura tem o nome de um dos nomes do sol, que soa como "marich". A pimenta preta recebeu esse nome provavelmente devido ao alto teor de energia solar. Afinal, essa cultura cresce apenas nos trópicos. A planta é um arbusto sempre verde, cujos frutos costumam ser chamados de "bagas Malambara". Isto é devido ao lugar do seu crescimento natural. Os frutos desta trepadeira são colhidos ainda imaturos e depois secos ao sol.
7. A pimenta picada é capaz de perder suas propriedades úteis, cheiro e sabor em pouco tempo; portanto, é recomendável armazenar o tempero na forma de ervilhas e moer conforme necessário.
8. O melhor tempero de pimenta preta é feito especificamente nas Ilhas Malambar da Índia.O produto desta variedade é uma ervilha densa e pesada.
9. No mundo, existem mais de um milhão e meio de temperos feitos com base em pimenta preta.
10. Você pode cultivar pimenta preta em nossas regiões. Porém, para isso, somente grãos grandes e de alta qualidade devem ser utilizados, cuja secagem foi realizada de acordo com todas as regras e sem o uso de produtos químicos.

Foto de ervilhas de pimenta preta