Macadâmia: benefícios e danos ao corpo

Macadâmia (Macadâmia) é uma espécie de árvore perene que pertence à família Proteaceae. A macadâmia (os frutos da árvore com o mesmo nome) é uma noz de alto teor calórico nativa da Austrália, também conhecida como noz de Queensland ou noz australiana.

A história da macadâmia começou milhões de anos atrás nas florestas tropicais da costa nordeste da Austrália. Antes do acordo europeu, os aborígines coletavam frutos de sempre-vivas. As nozes eram muito apreciadas pelas tribos: como regra, os frutos eram usados ​​para cerimônias especiais ou para o comércio. Os aborígines coletavam nozes em sacos de argila e as usavam durante as férias. Não é fácil quebrar a casca da noz; portanto, os nativos australianos usaram pedras que foram afiadas para não danificar a noz por dentro. Somente na década de 1950 as plantas atraíram a atenção dos botânicos europeus Walter Hill e Ferdinand von Mowler. Eles foram cativados pela beleza das árvores que cresceram nas florestas tropicais de Queensland. A Austrália é atualmente um dos principais exportadores de macadâmia (cerca de 30%). Além da Austrália, os exportadores deste produto são Japão, Coréia, Taiwan, China, Europa e América do Norte.

Onde e como cresce a macadâmia

Esta espécie de árvore é cultivada em países tropicais como Austrália, Indonésia, Quênia, Brasil, Nova Zelândia e África. A noz australiana prefere solo úmido e orgânico. O período de maturação do fruto é de cerca de 3-4 meses (de maio a setembro).

A vida útil desta árvore perene é superior a 100 anos. A altura da planta é em média de 15 m, possui folhas lisas e densas de forma oval. As flores são bem pequenas, têm um creme branco ou uma cor rosa. As inflorescências têm uma forma espiral e um leve cheiro adocicado, que é muito atraente para as abelhas. Os frutos da macadâmia têm uma casca bastante densa, o que não é fácil de quebrar. Um nutlet arredondado com um diâmetro de 3,5 centímetros está escondido sob a casca.

Gosto de noz

As nozes têm uma estrutura oleosa friável e um sabor doce e baunilha. Eles podem ser consumidos crus e fritos. Como regra, os cozinheiros os usam como ingredientes em saladas e doces de vegetais.

Por que a macadâmia é doce e cheira a baunilha

A noz de macadâmia tem um sabor adocicado. Mas muitas vezes os fabricantes para aprimorar a doçura recorrem ao uso de sabores, incluindo baunilha, muitos associam o sabor da noz australiana a esse tempero.

Quanto posso comer no dia da noz de macadâmia

A ingestão diária recomendada é de 80 gramas (10-15 nozes). No caso de doenças gastrointestinais, é necessário fazer intervalos entre doses (2-3 dias). Essa quantidade será mais que suficiente para saturar o corpo.

Composição e teor calórico

A noz de macadâmia é rica em calorias: 100 gramas contém cerca de 718 calorias. Apesar disso, o produto não é proibido para quem está em dieta (não mais que 30 a 40 gramas por dia).

A macadâmia contém uma ampla gama de nutrientes: carboidratos, vitamina A, tiamina, riboflavina, niacina e ácido fólico, além de magnésio, ferro, cálcio, zinco e cobre.Por falar em ácidos, a noz australiana contém oleico, linoleico, palmítico e alfa-linolênico. A maioria das nozes é composta de óleos e também contém proteínas (9,0%), carboidratos (9,3%), água (1,5%), minerais (1,6%) e fibras (2,0%). .

O que é útil macadâmia

Benefício geral

Apoia a saúde do coração
O consumo regular de macadâmia tem um efeito benéfico no organismo, pois as substâncias contidas nas frutas ajudam a regular o colesterol. A inclusão de macadâmia na dieta ajuda a diminuir o colesterol total, bem como o colesterol de baixa densidade (LDL). Um nível muito alto de LDL geralmente causa a formação de placas nas artérias, o que aumenta o risco de doenças cardíacas e derrames.

As nozes são ricas em ácidos graxos monoinsaturados, que afetam as plaquetas, tornando o sangue menos espesso, o que reduz a probabilidade de coágulos nos vasos sanguíneos, impedindo um ataque cardíaco e derrame. Nos homens cujas dietas incluem uma grande quantidade de macadâmia, o risco de morte por doença cardíaca é menor do que em outros, uma vez que as gorduras monoinsaturadas encontradas nas nozes melhoram o perfil lipídico do sangue.

Comer nozes também ajuda a baixar a pressão arterial. A pressão alta, ou hipertensão, é um fator de risco para doenças como doença cardíaca coronária, acidente vascular cerebral, insuficiência cardíaca, doença vascular periférica, perda de visão e doença renal crônica. As nozes de macadâmia são praticamente livres de sódio e ricas em potássio, o que ajuda a controlar a pressão arterial. Além disso, as nozes contêm uma grande quantidade de ácido graxo monoinsaturado ômega-9 chamado oleico. Uma dieta rica em ácido oleico ajuda a baixar a pressão arterial.

Regula o açúcar no sangue
As nozes de macadâmia são ricas em gorduras monoinsaturadas, que são muito benéficas para pessoas com diabetes tipo 2. O ácido palmitoléico ômega-7 é necessário para o funcionamento normal do fígado, pois pode aumentar a sensibilidade do corpo à insulina, inibindo a destruição das células pancreáticas que produzem insulina.

Apoia a saúde do cérebro
As nozes de macadâmia contêm substâncias que têm um efeito benéfico no cérebro. Por exemplo, o oleico ajuda a regular a pressão sanguínea, apoiando a saúde do cérebro. O ácido palmitoléico é um componente importante da mielina (uma camada gordurosa que protege as células nervosas do cérebro). Vários outros nutrientes nas nozes de macadâmia são cobre, vitamina B1, manganês e magnésio, que dão suporte à produção de neurotransmissores. Além disso, o ômega-9 tem um efeito benéfico no humor, na memória e evita algumas doenças neurológicas.

Apoia a saúde óssea
As nozes de macadâmia são uma boa fonte de cálcio, magnésio e potássio, três minerais que ajudam a prevenir a desmineralização óssea. O fósforo, que também é rico em nozes, contribui para a mineralização do tecido ósseo, e uma quantidade suficiente de manganês pode prevenir doenças renais, afetando a capacidade de absorver adequadamente o cálcio.

Apoia a saúde intestinal
As nozes contêm fibras solúveis e insolúveis, o que ajuda a remover as toxinas do corpo e também a digestão. As nozes também contêm cobre. Ajuda a manter reações enzimáticas que melhoram a digestão. O teor de ácido oleico das nozes de macadâmia pode ajudar a prevenir a colite ulcerosa. Foi realizado um estudo sobre esse tópico, que mostrou que as pessoas que consumiam ácido oleico diariamente tinham menos probabilidade de desenvolver colite ulcerativa do que aquelas que não consumiam.

Alivia a inflamação
Comer nozes de macadâmia regularmente pode ajudar a aliviar a inflamação associada à doença cardíaca coronária.As nozes de macadâmia também são uma excelente fonte de ácido alfa-linolênico, que ajuda a tratar a inflamação e evita a artrite.

Ajudar a tratar a anemia
As nozes de macadâmia contêm ferro, que é um auxiliar eficaz no tratamento da anemia, e uma quantidade suficiente desse elemento no corpo pode prevenir essa doença.

Dá energia
Os carboidratos complexos encontrados nas nozes podem aumentar os níveis de energia e as gorduras sustentam esse nível.

Aumentar o metabolismo
Os ácidos graxos monoinsaturados contidos nas nozes podem acelerar o metabolismo, e o uso regular deste produto reduzirá o risco de síndrome metabólica.

Reduz o estresse
As nozes de macadâmia podem ajudar a reduzir o estresse oxidativo. Isto é devido ao fato de que os antioxidantes combatem os radicais livres, o que pode levar a esse estresse. As nozes de macadâmia também contêm proteínas de alta qualidade, ajudam o corpo a controlar o açúcar no sangue e fornecem um fluxo constante de energia.

Melhoria da saúde da pele
Os ácidos graxos contidos nas nozes desempenham funções importantes que afetam a saúde da pele. O ácido palmitoléico ajuda a hidratar a pele e também ajuda o corpo no processo de cicatrização de feridas e apoia a saúde das membranas celulares. A aplicação de manteiga de amendoim na pele proporciona um brilho saudável. É importante notar que a própria pele contém um pouco de ácido palmitoléico, cuja quantidade diminui com a idade. Comer nozes reabastece essa substância no corpo. O ácido palmitoléico também retarda o processo de envelhecimento da pele. Previne sinais prematuros de envelhecimento: rugas e manchas da idade.

Fortalece o cabelo
O ácido palmitoléico também suporta cabelos saudáveis. A massagem regular na cabeça com óleo de noz de macadâmia dá brilho ao cabelo, estimula o crescimento e restaura sua elasticidade. O óleo de noz também evita que os cabelos quebradiços penetrem no couro cabeludo e melhorem a força dos folículos capilares.

Melhora a visão
A noz de macadâmia contém vitamina B1 e ácidos graxos essenciais: ômega-3 e ômega-6, necessários para impedir o desenvolvimento de catarata e manter os olhos saudáveis.

Previne Aterosclerose
Um estudo do American College of Nutrition descobriu que comer 40 a 90 gramas de macadâmia diariamente por 4 semanas pode reduzir a chance de aterosclerose.

Previne o câncer
Uma das propriedades mais benéficas de uma noz é sua capacidade de prevenir o câncer. Os antioxidantes encontrados nas nozes protegem o corpo de espécies como câncer de pulmão, colo do útero, mama, próstata e estômago. Os flavonóides contidos nas nozes protegem as células do corpo dos radicais livres, que também contribuem para o desenvolvimento do câncer.

Previne a doença celíaca
A noz de macadâmia é uma fruta que não contém glúten, portanto esse tipo de noz é o alimento ideal para pessoas que sofrem de doença celíaca (alergia ao glúten).

Reforçar unhas
As nozes de macadâmia contêm altos níveis de proteínas e antioxidantes que ajudam a manter unhas saudáveis ​​e fortes.

Para mulheres

Comer nozes de macadâmia ajuda a aliviar dores de cabeça e enxaquecas. Além disso, os frutos desta árvore são muito úteis durante o período da TPM. Como as mulheres estão mais irritadas neste momento, é recomendável adicionar frutas de macadâmia à dieta. Isso ajudará a lidar com um estado emocional instável.

Para homens

As nozes de macadâmia também são muito benéficas para os homens. Eles saturam o corpo com minerais que ajudam a apoiar o funcionamento do sistema geniturinário, impedem a inflamação da próstata e também aumentam a potência.

Durante a gravidez

As nozes de macadâmia são ricas em substâncias que podem lidar com dores de cabeça durante a gravidez.Com o uso regular deste produto, a probabilidade de doenças associadas ao sistema cardiovascular é reduzida. Além disso, as nozes contêm substâncias que têm um efeito benéfico no sistema nervoso. Eles ajudam a eliminar a irritabilidade e combater as mudanças de humor, que muitas vezes ocorrem em mulheres em posição.

Também é importante notar que, com o uso regular deste produto, a probabilidade de varizes é reduzida. A macadâmia também ajuda a acelerar os processos regenerativos do corpo.

Se uma mulher tem uma tendência a reações alérgicas, o uso de uma noz deve ser abandonado.

Ao amamentar

A macadâmia é um alérgeno forte, portanto, não é recomendado o uso deste produto durante a amamentação nos primeiros 3-4 meses de lactação. Nozes mais tarde podem ser consumidas, mas em pequenas quantidades. Os pediatras recomendam excluí-los de sua dieta por 6 a 7 meses ou até a amamentação continuar.

Para crianças

A macadâmia é considerada um produto muito útil para crianças. A noz é rica em cálcio, necessária para o desenvolvimento e fortalecimento do tecido ósseo. Recomenda-se adicionar uma pequena quantidade de nozes à dieta das crianças, pois isso ajudará a crescer melhor e a se desenvolver mais ativamente. Como qualquer outra noz, a macadâmia pode ser administrada a crianças a partir dos 3 anos de idade.

Benefícios nutricionais da macadâmia

Apesar de as nozes de macadâmia serem bastante ricas em calorias, elas contêm uma pequena quantidade de carboidratos, portanto, podem contribuir para a perda de peso se você usar este produto em pequena quantidade. As nozes também são uma boa fonte de fibras, o que ajuda a suprimir o apetite, e o ácido oleico ajuda a queimar gordura. As nozes de macadâmia podem ajudar a prevenir a obesidade abdominal, que é um dos fatores que levam à síndrome metabólica.

Propriedades medicinais da noz de macadâmia

1. Mantém a pele macia. Os ácidos graxos das nozes de macadâmia desempenham um papel importante na saúde da pele. O uso de manteiga de amendoim pode compensar a perda de ácidos valiosos e prevenir os primeiros sinais de envelhecimento.
2. Regula a glicose no sangue. Estudos comprovam o efeito das macadâmias no índice glicêmico em pacientes com diabetes tipo 2. Este efeito é devido ao rico conteúdo de elementos micro e macro.
3. Reduz o risco de desenvolver doenças cardiovasculares. As nozes de macadâmia são ricas em ácidos graxos monoinsaturados, que reduzem a capacidade das plaquetas de se unirem e formarem coágulos sanguíneos.
4. Nozes úteis para a visão. Os compostos antioxidantes encontrados no óleo de macadâmia são muito benéficos para os olhos. Eles reduzem significativamente o risco de degeneração macular do olho e catarata.
5. Apoia a saúde do sistema nervoso. Um componente importante na macadâmia é o ácido oleico. Ajuda a manter a pressão sanguínea normal e evita derrame.
6. Efeito anti-inflamatório. Consumir macadâmia pode ajudar a aliviar a inflamação. As nozes são uma boa fonte de ácido alfa-linolênico, um ácido graxo ômega-3 anti-inflamatório que ajuda a tratar a inflamação das articulações na artrite.
7. Fortalece os ossos. As nozes são uma boa fonte de cálcio, magnésio e potássio, que ajudam a evitar a desmineralização óssea.

Macadâmia em cosmetologia

No campo da cosmetologia, o óleo de noz de macadâmia é amplamente utilizado. O óleo é um líquido amarelo claro obtido apertando as porcas prensadas.Este é um óleo muito saudável usado para cozinhar e também é usado como um meio de hidratar a pele e os cabelos.

Devido à grande quantidade de vitaminas, o óleo de macadâmia é muito benéfico para a pele. Antioxidantes ajudam a prevenir o envelhecimento rápido da epiderme. Portanto, para manter a pele jovem e saudável, recomenda-se usar óleo diariamente após o banho.

As nozes de macadâmia, como o óleo, contêm uma grande quantidade de proteínas e antioxidantes que ajudam a manter unhas e cabelos saudáveis. A aplicação de óleo de macadâmia nas unhas tem um efeito benéfico nas cutículas, e a massagem do couro cabeludo com óleo ajuda a melhorar a qualidade dos cabelos.

Óleo de macadâmia: propriedades benéficas e aplicação

O óleo de macadâmia é capaz de diminuir os triglicerídeos, aumentar os níveis de energia, manter um coração e ossos saudáveis, melhorar a digestão, prevenir doenças crônicas, estimular a circulação sanguínea e fortalecer o sistema imunológico.

Propriedades úteis:

1. Fornece energia. O óleo de macadâmia fornece ao corpo muita energia. Mas vale ressaltar que este produto deve ser consumido com moderação, pois o não cumprimento da norma pode levar à obesidade.
2. Benefícios para a visão. O óleo contém antioxidantes que ajudam a melhorar a saúde ocular e prevenir a catarata e a degeneração macular.
3. Benefícios para a pele. Antioxidantes têm um efeito vital na saúde da pele. O esqualeno contido no óleo evita a ocorrência de manchas e rugas na idade.
4. Atua como um hidratante. O óleo de macadâmia é um hidratante ideal para homens após o barbear. Possui propriedades anti-inflamatórias que ajudam a acalmar a pele.
5. Saúde do cabelo. O óleo de noz de macadâmia ajuda a brilhar e fortalecer os folículos capilares, reduzindo a perda de cabelo.
6. Melhora a saúde e a aparência dos lábios. Trata os lábios rachados e reduz a inflamação de feridas e úlceras.

Aplicação:

• como uma loção para a pele;
• como uma máscara capilar;
• como um produto alimentar;
• meios para massagem;
• remédio para queimaduras.

Antes de usar o óleo de macadâmia, é aconselhável passar em um teste de alergia. Aplique uma pequena quantidade de óleo na pele e deixe de molho completamente. Se ocorrer vermelhidão ou irritação, é melhor recusar este produto.

Como usar o macadamia shell

Este produto pode ser usado em várias áreas:

1. Adubo. Cascas de nozes processadas podem ser usadas como fertilizantes. Ajuda a manter a umidade e a limitar o crescimento de ervas daninhas. Muitas vezes, as conchas são usadas como fertilizante em pomares de nozes, pois contém os nutrientes necessários para as árvores jovens.
2. A fabricação de plástico. A casca de noz de macadâmia pode ser usada para produzir plástico ecológico. É moído em um pó fino, depois misturado com um polímero para criar este material.
3. Combustível O alto teor de óleo nas nozes de macadâmia as faz queimar por um longo tempo, enquanto gera uma grande quantidade de calor. Isso os torna uma boa fonte de combustível. A casca pode ser usada em vez de carvão para grelhar, porque queima por muito tempo e a fumaça não deixa um sabor desagradável nos alimentos.
4. Eletricidade Atualmente, empresas na Austrália, Nova Zelândia e Havaí estão experimentando cascas de nozes para gerar eletricidade mais limpa. A eletricidade gerada é usada para alimentar as fábricas de nozes de macadâmia.

Danos e contra-indicações

A noz de macadâmia é considerada um produto inofensivo, mas pessoas com intolerância ou alergias individuais precisam excluir a macadâmia de sua dieta. As mulheres grávidas e lactantes são aconselhadas a limitar o uso deste produto.

A ingestão excessiva de nozes pode causar alguns efeitos colaterais. Aqui estão alguns deles:

• Erupção cutânea ou tosse.
• Mudança na pressão sanguínea.
• Problemas gastrointestinais.

Cozinhar Macadâmia Noz

Tanto o óleo de nozes quanto o de macadâmia podem ser usados ​​para preparar uma grande variedade de pratos deliciosos. O óleo é perfeito como molho para salada e também pode ser usado ao fritar e assar. Nozes podem ser usadas com aveia da manhã ou adicionar frutas picadas à salada da noite. Além disso, as nozes podem ser usadas na preparação de vários doces: doces ou biscoitos.

Doces de macadâmia
Ingredientes

• nozes de macadâmia - 150 g;
• flocos de coco - 3/4 de xícara;
• chocolate branco - 600 g.

Como cozinhar:

1. Coloque as nozes em uma frigideira seca e frite-as levemente.
2. Derreta o chocolate em um banho de vapor.
3. No momento em que o chocolate estiver completamente derretido, é necessário adicionar nozes e mexer bem.
4. A assadeira deve ser coberta com papel manteiga, despeje a massa de chocolate com nozes e leve à geladeira por 30 minutos.
5. A massa resultante pode ser cortada em pedaços.

Como abrir macadâmia

Muitas vezes, ao comprar nozes, uma chave especial é anexada a elas. A chave, em regra, é o ferro, na forma da letra "T". Para quebrar a casca, você precisa inserir a chave no centro da porca, na qual o slot deve estar inicialmente, e girá-la no sentido horário.

Se não houver chave, use um martelo e uma pinça com uma pinça. Para fazer isso, prenda a porca nas pinças para que a costura fique por cima. Em seguida, pressione a porca contra uma superfície dura e bata na costura com um martelo.

Além disso, para dividir a concha, você pode usar uma pedra com um buraco. Encontre uma pedra que tenha um pequeno buraco do tamanho de uma noz. Coloque uma noz e bata com um martelo, pedra ou qualquer outro objeto pesado.

Como escolher e armazenar nozes de macadâmia

Você deve escolher as nozes que não contêm aditivos, sal ou adoçantes. As nozes devem ser lisas, de tamanho uniforme, livres de odores e rachaduras.

Mantenha as nozes em local fresco e seco. Eles podem permanecer na despensa por vários meses sem serem danificados. As nozes descascadas devem ser colocadas em um recipiente hermético e armazenado na geladeira. Caso contrário, eles podem se deteriorar rapidamente.

Por que a macadâmia é perigosa para cães

Macadâmia é perigoso para cães. É proibido dar ao animal em espécie e como parte de outros pratos. Se a noz entrar na comida do cachorro, pode ser fatal. Até o momento, as razões para a ocorrência de tais efeitos colaterais não foram totalmente estabelecidas.

Como regra, depois de comer macadâmia, os animais experimentam fraqueza nas patas, e vômitos e diarréia podem começar. Na maioria dos casos, essas consequências negativas podem ser leves e, portanto, podem ser eliminadas em casa, sob a orientação de um especialista. Se o cão estiver gravemente mal, um veterinário deve ser contatado imediatamente. Se o animal começa a ter febre, ele está com febre alta ou o animal não consegue ficar de pé - é necessário hospitalizar.

Como as nozes de macadâmia são alimentos muito gordurosos, a inflamação do pâncreas (pancreatite) pode ocorrer em cães. Se dentro de três dias após a ingestão de macadâmia, o animal vomitar, não houver apetite ou o nível de atividade estiver abaixo do normal, entre em contato imediatamente com o veterinário.

Fatos interessantes sobre a noz de macadâmia

1. A macadâmia é considerada a mais forte das nozes.
2. Os Estados Unidos são o maior consumidor de macadâmia (51% do consumo total no mundo), enquanto o Japão está em segundo lugar (15%).
3. 4 de setembro é o dia nacional da macadâmia.
4. Embora as nozes cresçam nas árvores, elas geralmente não são colhidas diretamente de uma árvore. Quando os frutos amadurecem e estão prontos para comer, caem no chão.
5. O óleo de macadâmia pode ser armazenado na geladeira por dois anos sem deterioração.
6. Macadâmia floresce no início da primavera. As flores atraem as abelhas responsáveis ​​pela polinização desta planta. A macadâmia pode ser polinizada sozinha.
7. A árvore começa a dar frutos, geralmente 8 a 12 anos após o plantio. Cada planta é capaz de produzir de 15 a 30 kg de nozes por ano.
8. Frutos de macadâmia são muito oleosos. Em 78%, eles são compostos de óleos (dos quais 60 a 80% são gorduras monoinsaturadas).

Foto de noz de macadâmia