Aveia: benefícios e danos ao corpo

No menu de quase todas as famílias russas, certamente haverá um lugar para um prato saudável e nutritivo - aveia. Está incluído na dieta dos britânicos e residentes de outros países europeus. Eles comem esse mingau aromático e muito saudável de manhã e à noite. Na comunidade culinária, um prato de aveia é geralmente chamado de "degen". Além disso, não são preparados apenas alimentos para um café da manhã modesto: os mestres da arte culinária podem oferecer um grande número de receitas para pratos gourmet e sobremesas à base de aveia. Muitos trabalhos científicos foram escritos sobre os benefícios dessa cultura de cereais, e poetas de todo o mundo dedicam as mais belas linhas a ela.

Vamos tentar descobrir como o mingau de aveia é útil e quais as desvantagens. Diremos a você como preparar pratos do dia a dia e fazer dieta com alimentos. Também insistimos no propósito para o qual a aveia pode ser usada na cosmetologia doméstica.

História Bunting

Mas primeiro, vale a pena recorrer a fatos históricos. A primeira menção ao cereal remonta aos tempos da Grécia Antiga e do Império Romano. Em seguida, a aveia foi cultivada em grandes áreas com uma finalidade - fornecer ração ao gado. Somente no início do século XIII, europeus pobres de cereais começaram a preparar ensopado líquido.

Na Rússia, nos tempos antigos, os benefícios da farinha de aveia eram apreciados e, portanto, eram amplamente utilizados na preparação de uma grande variedade de pratos. Basicamente, os cereais foram preparados, como dizem hoje, acompanhamentos para carne e peixe. Aveia correu bem com cogumelos e frutos do mar. Mais tarde, por volta do século XVI, um mingau rico de sabor agradável apareceu nas mesas de nossos ancestrais e, no século XIX, eles começaram a cozinhar mingau de leite.

Então apareceram flocos - um produto inovador obtido no processo de processamento a vapor de grãos. Na culinária moderna, tanto hercules quanto cereais e cereais integrais são igualmente usados ​​com freqüência. Obviamente, os nutricionistas ainda estão debatendo qual das duas opções de produtos é mais saudável, mas aqui o consumidor tem o direito de escolher. O fato é que o mingau de cereal pode ser cozido em apenas alguns minutos, embora o produto perca parte de suas qualidades úteis durante o tratamento térmico.

Valor nutricional e composição química da farinha de aveia

É difícil encontrar um produto com a mesma composição equivalente que a farinha de aveia modesta. As substâncias úteis são apresentadas em uma lista tão impressionante que uma lista de todos os elementos levará muito tempo. Portanto, nos debruçamos sobre os componentes mais importantes da composição:

1. Esquilos. Este grupo é representado por substâncias: triptofano, lisina, metionina, histidina e outros elementos.
2. Carboidratos em cereais são uma parte significativa. Estes são sacarose, amidos, glicose.
3. As gorduras dos cereais são dos três grupos principais: saturado, poliinsaturado, monoinsaturado.
4. Os aminoácidos são intercambiáveis: serina, tirosina, glicina, arginina e toda uma série de substâncias que pertencem a esse grupo.
5. Os minerais são elementos importantes envolvidos na síntese e construção dos tecidos no corpo. De suma importância são as substâncias: cálcio, fósforo, cobre, manganês, ferro e outros oligoelementos.

As vitaminas são apresentadas de várias formas:

• ácido ascórbico (C);
• retinol (A);
• tocoferol (E);
• o complexo vitamínico do grupo B se reflete na farinha de aveia em toda a sua diversidade.

Resta acrescentar que na composição da farinha de aveia não há colesterol completamente prejudicial, o que viola a perviedade dos vasos sanguíneos. É difícil superestimar a utilidade da farinha de aveia como produto alimentar. Além dos nutrientes listados, este cereal contém fibra alimentar, o que ajuda a direcionar o processo de digestão de maneira normal. Todo este complexo satura os tecidos do corpo com as substâncias necessárias, fornece o material de construção para as células.

Calorias de Aveia

Há uma opinião de que a aveia, como qualquer outro mingau, contribui para a coleta de quilos extras. Tais declarações são baseadas nas características da composição dos cereais: afinal, 100 gramas do produto representam quase 56 g de carboidratos facilmente digeríveis. Esse indicador corresponde a 230 kcal - o indicador é realmente bastante grande. Mas todos os carboidratos da aveia são amidos complexos. Portanto, eles são processados ​​lentamente, transformando-se em um recurso energético. É por isso que a aveia é energizante e dá uma sensação de plenitude.

Os benefícios da farinha de aveia pela manhã

Em muitos adultos, as lembranças da infância estão associadas ao horário escolar, quando pela manhã, no café da manhã, minha mãe cozinhava mingau com flocos de hercules. E uma leve névoa aromática sobre esse prato despretensioso despertou apetite. Mas o principal é que esse café da manhã seja energizado o dia inteiro. Curiosamente, as preferências alimentares das crianças geralmente permanecem por toda a vida. Os nutricionistas explicam esse fenômeno com uma composição rica e equilibrada de aveia. Aqui estão apenas algumas das propriedades benéficas deste produto exclusivo.

1. Um alto teor de ferro garante a formação normal de sangue e a manutenção do nível adequado de glóbulos vermelhos. E esta é uma excelente prevenção de anemia.
2. O cálcio é o principal material de construção do sistema esquelético e o fósforo impede o desenvolvimento da osteoporose. Ambos os elementos afetam positivamente o trabalho do coração, fortalecem as paredes dos vasos sanguíneos. A condição dos cabelos e unhas depende deles.
3. O zinco cuida do fortalecimento das forças imunológicas. Aveia pode ser considerada um campeão no conteúdo deste elemento essencial. Em geral, o zinco está ativamente envolvido em quase todos os processos bioquímicos do corpo. Com uma deficiência desse componente, a incapacidade diminui, a atividade mental diminui, a condição dos dentes e do tecido ósseo sofre.
4. O sódio regula o equilíbrio água-sal e o potássio melhora o funcionamento do coração e do sistema vascular.
5. O magnésio afeta as funções do sistema nervoso e do cérebro. Com um conteúdo suficiente desse elemento nos alimentos, o cérebro trabalha produtivamente, proporcionando boa memória e atenção. Esse fator é especialmente importante para crianças e pessoas envolvidas em atividades intelectuais.
6. Antioxidantes são abundantes em farinha de aveia. Substâncias com a capacidade de limpar o corpo de toxinas e radicais livres ajudam a impedir o desenvolvimento da oncologia. Além disso, os antioxidantes estimulam a circulação sanguínea, melhoram a memória, a visão e a audição.
7. O beta-glucano é um composto biológico único que tem um efeito poderoso no sistema imunológico, reduz a concentração de colesterol ruim e melhora a condição da pele.

Além dos componentes listados aqui, na lista de elementos úteis, existem muito mais substâncias que têm um efeito positivo no corpo humano. Uma propriedade especial da farinha de aveia é a capacidade de saturar tecidos com energia. Portanto, qualquer pessoa que coma uma pequena porção de cereal de grãos integrais ou flocos de aveia no café da manhã, sente uma onda de força.

O que é aveia útil

Pelo exposto, fica claro que a inclusão de aveia em uma dieta nutritiva ajudará a manter importantes processos bioquímicos no corpo humano em um nível normal. De fato, cada elemento da composição deste cereal único desempenha sua função útil. Considere as mudanças positivas que esse prato pode proporcionar às pessoas, dependendo do sexo e de algumas características fisiológicas naturais.

Para mulheres

O corpo feminino é muito sensível a fatores externos. Especialmente o seu impacto negativo afeta o estado da derme da face. Aveia pode fazer maravilhas se for tomada como base para cosméticos caseiros. A partir do grão moído, você pode preparar uma máscara nutritiva, bem como remédios eficazes para rugas e erupções cutâneas pustulares. Além disso, a aveia possui as seguintes propriedades positivas:

1. Acelera o metabolismo. Essa qualidade é especialmente útil para o corpo das meninas, pois contribui para a rápida absorção de nutrientes e a retirada de produtos tóxicos.
2. Limpa o intestino das toxinas, melhora o seu peristaltismo. Muitas mulheres se queixam de problemas associados aos movimentos intestinais regulares. Comer alimentos de cereais ajudará a normalizar essa função.
3. Melhora o sistema circulatório. Sabe-se que as varizes são mais comuns em mulheres. A aveia pode ser um profilático eficaz contra essa patologia.
4. Aveia ajuda a normalizar o peso. Muitas dietas rápidas para perda de peso são baseadas em aveia. Além disso, é permitido o uso de cereais em qualquer variante, isto é, na forma de farelo, grãos germinados ou cereais tradicionais.
5. Melhora o humor. Como a serotonina está listada na lista de componentes úteis, os pratos deste cereal afetam positivamente o contexto emocional. Os cientistas provaram que apenas alguns dias de consumo regular de aveia inspiram otimismo e aumentam o desempenho de uma pessoa.

É tão organizado pela natureza que uma mulher, em qualquer idade, procura parecer atraente. E, ao criar essa imagem, não há ninharias, ou seja, unhas, cabelos e rosto devem parecer perfeitos. Acontece que a aveia é capaz de melhorar a condição das unhas e revitalizar os cachos femininos com um brilho saudável.

Para homens

Organismos de sexos diferentes não são muito diferentes um do outro. Portanto, não liste novamente os efeitos benéficos que a aveia tem sobre o homem. Vamos nos concentrar apenas em certos pontos que se relacionam exclusivamente com o sexo forte.

Foi cientificamente comprovado que o conteúdo do hormônio testosterona é extremamente importante para a saúde dos homens. Para a produção normal desse segredo, é necessário um teor suficiente de tocoferol, ou vitamina E. Esse componente está presente na farinha de aveia. Portanto, o mingau de aveia ou aveia integral contribuirá apenas para a produção de espermatozóides.

Durante a gravidez

Com o início da gravidez, o corpo da futura mãe precisa de nutrição adequada: afinal, agora ele deve fornecer um conjunto de substâncias úteis para o feto que também se desenvolve no útero. Os médicos recomendam fortemente que as mulheres em posição de comer aveia e outros pratos saudáveis ​​deste cereal diariamente. O rico conteúdo do produto natural fornecerá não apenas suporte e proteção confiáveis ​​para o corpo feminino em um estágio crucial da vida, mas também fornecerá assistência inestimável ao feto. Para verificar isso, basta listar as principais propriedades da farinha de aveia:

1. Devido ao conteúdo de ácido fólico, o sistema nervoso fetal é formado corretamente. Este elemento evita o aparecimento de defeitos no desenvolvimento.
2. É necessário um teor de ferro suficiente para a formação completa de sangue de um pequeno organismo. A futura mãe ajudará a lidar com a irritabilidade e as lágrimas.
3. As mulheres grávidas frequentemente se queixam de constipação. Como a aveia tem muita fibra e fibra, tem um efeito laxante suave.
4. A vitamina B6, ou piridoxina, suaviza as manifestações da toxicose. Pratos de aveia em qualquer estágio da gestação ajudarão a lidar com a náusea e a estabilizar o trato digestivo.
5. Para uma melhor assimilação de nutrientes, recomenda-se combinar aveia com frutas ou beber sucos de frutas e bagas.

Além dessas propriedades positivas, o cereal ajudará a se livrar do edema, que muitas vezes preocupa as mulheres na segunda metade da gravidez.

Ao amamentar

A dieta de uma mulher que amamenta tem requisitos especiais.Considerando que, juntamente com o leite materno, substâncias prejudiciais à saúde podem entrar no corpo do bebê, a dieta de uma mulher durante a lactação deve consistir exclusivamente em produtos seguros. Nesse caso, a dieta deve ser rica em calorias. Aveia atende a todas essas condições. Os nutrientes contidos na farinha de aveia melhoram a qualidade do leite materno e fornecem um suprimento de nutrientes para o corpo não apenas das mães, mas também do bebê recém-nascido.

Gostaria de prestar atenção especial à presença no cereal de todo um complexo de vitaminas e minerais, essenciais para o pleno desenvolvimento do bebê no primeiro ano de vida.

Um ponto importante! Aveia não estimula o ganho de peso. Portanto, a aveia pode ser incluída com segurança no menu 2-3 vezes por semana. Para mulheres com qualquer tipo de diabetes, este produto ajudará a manter os níveis normais de açúcar no sangue. Como essa cultura de cereais tem um efeito benéfico na condição do esmalte e do cabelo dos dentes, isso ajudará uma mulher que amamenta a lidar com muitos problemas com sua aparência no período pós-parto.

Para crianças

As opiniões dos pediatras sobre a utilidade da farinha de aveia são as mesmas. Os especialistas acreditam que seu conjunto de qualidades úteis pode ser comparado ao trigo sarraceno. As crianças crescem rapidamente e, portanto, seu corpo precisa constantemente de material de construção. Proteína, cálcio e fósforo estão presentes em grãos de aveia em excesso. Existem vitaminas e gorduras saudáveis ​​necessárias lá.

As crianças gastam uma enorme quantidade de energia em jogos e conhecimento do mundo ao seu redor. A aveia é capaz de atender às necessidades de pequenos recursos para reabastecer esses recursos importantes. Elementos de composição de cereais estão ativamente envolvidos nos seguintes processos:

• na formação do sistema nervoso da criança;
• em seu desenvolvimento intelectual;
• em hematopoiese;
• no fortalecimento das forças imunes;
• na formação do esqueleto ósseo e tecido muscular;
• no curso normal dos processos digestivos e várias funções importantes.

Como o sistema intestinal de crianças pequenas não lida bem com o processamento de alimentos, os bebês costumam ter constipação ou, inversamente, fezes soltas. Aveia ajudará a regular a evacuação normal. Mas a principal vantagem deste prato é a capacidade de satisfazer a sensação de fome por um longo tempo.

Os pediatras recomendam dar aos bebês mingau de grãos de aveia moídos como alimentos complementares a partir de 8 meses, desde que a criança não tenha sinais de diátese. Caso contrário, vale a pena adiar o conhecimento deste produto útil até a criança completar 2 anos de idade.

Ao perder peso

Aveia é o produto base de várias dietas destinadas à correção de peso. A capacidade dos cereais de remover toxinas e fornecer nutrientes aos tecidos torna esses programas alimentares muito eficazes. Dois tipos de dietas são usados ​​principalmente: resistente e poupador.

1. A primeira opção é usar apenas uma aveia na água por uma semana. A suplementação da dieta é permitida com chá verde sem açúcar ou com caldo de rosa mosqueta.
2. Uma dieta poupadora permite suplementos na forma de frutas, manteiga, açúcar.

Com uma dieta tão rigorosa, é possível perder até 7 kg por semana. Mas, além de perder peso, essa dieta ajuda a estabilizar o estado psicoemocional, estabelecer o sono, aumentar a atividade física.

Farinha de aveia em medicina

Os pratos à base de aveia ou hercules são uma parte essencial da dieta de pacientes com várias patologias. Por exemplo, durante o período de terapia de reabilitação após operações abdominais, esses pacientes recebem uma dieta poupadora, na qual a aveia recebe o principal local.Este prato está incluído na dieta nutritiva de pacientes com patologias cardiovasculares, doenças dos rins, fígado e sistema respiratório. Vamos nos concentrar separadamente nos benefícios desse mingau para algumas doenças.

Com diabetes

No diabetes mellitus, os pacientes recebem um programa de nutrição especial, cujo objetivo principal é a regulação eficaz da concentração de glicose. Esse problema pode ser alcançado devido às propriedades da fibra alimentar, que é a aveia. Além do cereal, os diabéticos podem incluir produtos de panificação e várias sobremesas preparadas com farinha de aveia na dieta.

Os resultados de estudos científicos mostraram que o consumo regular de aveia ajuda os pacientes com diabetes tipo 1 a reduzir a dose de insulina.

Importante: o índice glicêmico de aveia é de 60 unidades.

Com pancreatite

No processo inflamatório do pâncreas, as funções enzimáticas são interrompidas, o que afeta negativamente o funcionamento de todo o sistema digestivo. Portanto, esses pacientes precisam de uma dieta poupada. Na forma aguda de pancreatite ou com exacerbação de patologia crônica nos primeiros dias, geralmente se supõe que o paciente esteja em uma dieta com fome. Mas no segundo dia já é possível para esses pacientes dar sopa líquida de aveia ou mingau na água sem sal. Ao mesmo tempo, os pratos são preparados com farinha obtida de grãos integrais ou cereais.

Mais tarde, geléia, biscoitos, suflê e outros tipos de sobremesas são adicionados ao menu. A vantagem da dieta da aveia com pancreatite é que o mingau lida com a remoção de toxinas e não cria uma carga no pâncreas. A consistência viscosa do prato protege as membranas mucosas do trato digestivo dos efeitos nocivos da bile.

Com gastrite

Pessoas que sofrem de gastrite são contra-indicadas na ingestão de alimentos condimentados e gordurosos, de modo a não agravar a condição dos tecidos mucosos do estômago já inflamados. Mas a aveia na dieta desses pacientes deve estar presente.

Se o paciente aderir a uma dieta baseada em grãos de aveia, após alguns dias os sintomas agudos irão diminuir e o processo entrará em remissão sem problemas. Além de cereais leves, as pessoas que sofrem de gastrite podem incluir geléia de aveia e várias sobremesas na dieta. Essa dieta ajudará a localizar rapidamente a inflamação e a melhorar o funcionamento do sistema digestivo.

Para limpar o intestino

Com forte escória intestinal, o bem-estar geral de uma pessoa piora visivelmente. Com a ajuda de aveia, você pode resolver rápida e efetivamente esse problema. Para uma limpeza eficaz, você precisa comer uma refeição diária pela manhã com o estômago vazio, preparado com duas colheres de sopa de aveia, derramando um copo de água fervente. Açúcar e sal não devem ser adicionados.

Há outra opção simples: coloque 3 colheres de sopa nos pratos à noite. grãos integrais, despeje um copo de água. Você pode usar leite. De manhã, adicione um pouco de frutas secas e mel à mistura. Esse café da manhã ajudará a limpar rapidamente o intestino.

Para constipação

A constipação sistemática pode causar intoxicação em todo o organismo. Para estimular a motilidade intestinal, é recomendável introduzir aveia em qualquer opção de cozimento. Um alto nível de fibra no produto e a capacidade de envolver as membranas mucosas ajudarão a restaurar o desempenho intestinal normal. O mesmo efeito fornecerá geléia mucosa a partir de flocos de hercules. Para melhorar o sabor, fatias de frutas podem ser adicionadas a essa sobremesa.

Com gota

A gota é caracterizada por uma violação do metabolismo da purina.Essa disfunção causa o acúmulo de ácido úrico nas articulações, que é acompanhado por fortes dores e inflamação do órgão afetado. Para reduzir a concentração de ácido úrico prejudicial, esses pacientes recebem uma dieta especial. Um dos principais produtos da dieta de pacientes com gota é a aveia. Pequenas porções de mingau nutritivo ajudarão a equilibrar o equilíbrio perturbado das substâncias.

Com colite

Nos primeiros dias do período agudo, os pacientes com colite geralmente devem minimizar a quantidade de alimentos consumidos. Esse requisito é devido aos sintomas pronunciados da doença, que proporcionam aos pacientes um sofrimento incrível. Mas no 2-3º dia já é possível introduzir na dieta uma decocção mucosa de aveia na água.

Com a melhoria do bem-estar, o paciente poderá mudar para cereais leves e sopas. Durante a remissão, é permitido adicionar um pouco de leite durante a preparação do prato.

Farinha de aveia em cosmetologia

A medicina tradicional oferece muitas receitas para manter a beleza e a juventude com base em aveia. Este produto, acessível e de qualidade única, ajuda a preservar a frescura e a atratividade da pele, melhora a condição dos cabelos. Como exemplo, damos apenas duas receitas populares.

Máscara nutritiva

Ingredientes

• aveia - um punhado;
• kefir - 50 ml;
• mel - 15 g;
• sal é uma pitada.

Depois de misturar os componentes listados, aplique a massa resultante na pele do rosto previamente limpa. Deixe a máscara por um quarto de hora e lave o campo com água morna. O procedimento restaura a tez, ajuda a se livrar de manchas pretas e acne.

Máscara para fortalecer os cabelos

A sequência de manipulações:

• despeje cereal triturado com leite aquecido;
• quando a base inchar, adicione algumas gotas de óleo vegetal;
• esfregue a mistura nas raízes, envolva a cabeça com polietileno;
• depois de meia hora, você pode lavar a máscara do cabelo com qualquer shampoo.

Como cozinhar aveia: receitas

Há uma quantidade incrível de opções de culinária de aveia. Vamos nos debruçar sobre os métodos clássicos.

No leite

Despeje três copos de leite nos pratos, deixe ferver e adicione sal e açúcar a gosto. Depois disso, você pode preencher a farinha de aveia (um copo). O mingau deve ser preparado com agitação constante. Já no prato acabado é permitido adicionar um pouco de manteiga.

Na água

Anteriormente, o ingrediente inicial, ou seja, flocos de aveia, deve ser preenchido com água de acordo com o esquema 1: 2. Coloque no fogo e, quando ferver, adicione sal e açúcar (1/2 colher de chá cada). Quando o prato estiver cozido, adicione a manteiga. O mingau deve repousar por alguns minutos e só então pode ser servido na mesa.

Em um fogão lento

O processo de cozimento é extremamente simples: uma xícara de cereal em uma dose é despejada na capacidade da multicooker, adicionando açúcar e sal. É aconselhável diluir um pouco o leite com água e quente. Em seguida, despeje flocos prontos, adicione 20 g de óleo, feche a tampa do aparelho e execute a opção “Mingau de leite”. Após 25 minutos de cozimento, um prato perfumado pode ser servido com frutas secas ou outros deliciosos aditivos.

Como escolher mingau para mingau

Na rede de distribuição, você pode encontrar várias variedades de aveia:

1. Cereais integrais. É desejável escolher um produto desse tipo para alimentos dietéticos. É verdade que, nesse caso, cozinhar mingau levará mais de duas horas.
2. Cereais não tratados. Esse produto é facilmente reconhecido pelas caixas. É ideal para uma dieta com gastrite, úlceras, colite.
3. Flocos instantâneos. Este produto durante o processamento perde muitas qualidades úteis. Geralmente é usado para uma refeição rápida, mas não é adequado para alimentos dietéticos.

Como você pode ver, dependendo dos objetivos, você pode escolher qualquer versão conveniente do produto.

Danos e contra-indicações

Apesar da impressionante lista de características úteis, a aveia tem algumas desvantagens.

Antes de tudo, é necessário levar em consideração o risco de consequências alérgicas se uma pessoa tiver intolerância individual a pelo menos um dos componentes da composição do produto cerealífero. Pratos de aveia não devem ser abusados ​​por diabéticos. Com insuficiência cardíaca e renal, os médicos recomendam abandonar completamente o uso deste cereal.

Fatos interessantes sobre aveia

1. Na Rússia, farinha de aveia era picada, não moída. E a partir da aveia, assaram pão e prepararam muitos outros pratos deliciosos.
2. Donas de casa experientes usam farinha de aveia para remover odores desagradáveis ​​da geladeira. Basta derramar um punhado de cereal no recipiente e colocá-lo na prateleira da geladeira.
3. Na medicina popular, a aveia é usada para tratar queimaduras solares. Para fazer isso, você precisa absorver alguns flocos de leite e aplicar a massa resultante nos locais de queimaduras.
4. O médico francês Katerin, que viveu de boa saúde até os 120 anos de idade, bebia tintura de aveia diariamente. Este homem acreditava que apenas devido a uma droga incomum ele conseguiu atingir essa idade.

Foto de aveia