Гуанабана: здравствене користи и штете

Гуанабана је једна од популарних егзотичних биљака са сочним и ароматичним воћем. Чест је у дивљини, али се не гаји више од једног века у земљама са погодном климом. Посебну кулинарску вредност имају плодови гуанабане - одликују их изражена арома и укус. Али то нису све предности биљке, јер је гуанабана складиште драгоцених минерала, витамина и биолошки активних материја које могу обновити организам и помоћи код разних болести. Да бисте користили лековиту моћ плодова гуанабане, морате да знате њене корисне особине, контраиндикације и карактеристике.

Шта је гуанабана?

Гуанабана је биљка која је познатија као Саусеп. Такође, ова биљка се зове и "павлака". Гуанабана је један од најпопуларнијих представника клана Аннон. Научно име овог зимзеленог стабла је бодљикава Аннона. Ова биљка се сматра највећом међу свим припадницима рода.

Гуанабана не занима само вртларе који се баве њеним узгојем. Фармацеути су је деценијама проучавали, пошто састав воћа и лишћа садржи јединствене компоненте које могу утицати на биохемију у телу. Данас су саусеп заинтересовани и за генетичаре - ово је плодоносна биљка коју су узгајивачи проучавали, редовно се производе продуктивнији хибриди ране зрења.

Највреднија ствар ове биљке је воће. Богати су минералима и витаминима, слатко-киселог укуса и сјајне воћно-бобичасте ароме. Десерти, коктели, вино, безалкохолна пића и алкохолна пића припремају се од пулпе. Значајан минус је што се плодови гуанабане због велике количине шећера пребрзо кваре, па се никада неће превозити у зрелом облику. Бере се пре него што плодови сазрију, тако да за време транспорта немају времена да труну.

Како изгледа и где расте

Прицкли Аннона је тропска биљка која је распрострањена на готово свим континентима. Расте у Кини, Шри Ланки, узгаја се у Аустралији, Индији. Дрво је прилично термофилно и такође не може уродити плодом када постоји мањак сунчеве светлости, па га не можете узгајати у вештачким условима.

Ботаничке карактеристике:

1. Висина стабла је око 6–9 м.
2. Листови су велики, широки, кожни и тамнозелени споља, са унутрашње стране - светло зелени.
3. Плодови - више листови, крупни, крушколики са бодљицама на површини.

Плодови овог стабла су прилично крупни, могу нарасти у великој диње и тежити више од 6-7 кг. Посебност биљке је да плодови могу сазрети и на гранама и на деблу. Гуанабана након садње доноси плод током 3-4 године.

Састав и садржај калорија

Гуанабана није највећи дијетални производ. Каша овог воћа садржи много угљених хидрата разних врста, тако да их не злоупотребљавајте поподне. 100 г производа садржи 94 кцал, али ако се каша скува, садржај калорија производа се смањује са 94 кцал на 56 кцал на 100 г. 100 г производа садржи до 10 г угљених хидрата (сахароза, фруктоза, полисахариди). Такође, масти и биљни протеини су присутни у каши - до 1 г на 100 г.

Састав биљке укључује читав низ минерала, као и масу витамина које тело добро апсорбује. Ево потпуне листе активних материја које чине анноне:

1. Гвожђе - учествује у хематопоези, спречава развој анемије.
2. Натријум и калијум - одржавају равнотежу воде и соли, штите срце, нормализују крвни притисак.
3. Цинк - учествује у регенерацији ћелија коже, побољшава стање косе и ноктију, јача нервни систем.
4. Магнезијум - ублажава нервну напетост, активира рад мозга, неопходан је код несанице и повећане раздражљивости.
5. Витамин ПП - одговоран је за снагу и еластичност крвних судова, спречава проблеме репродуктивног система.
6. Б витамини - одговорни су за имунитет, нервни систем, здравље унутрашњих органа, стање коже.
7. Антиоксиданти - штите од рака, превременог старења, инфекција.
8. Витамин Ц - активира заштитне механизме, помаже у сузбијању инфекција, јача зидове крвних судова и разрјеђује крв.

Поред тога, воћна каша садржи органске киселине, као и масти у малој концентрацији. Помажу у убрзавању метаболичких процеса у телу, прочишћавају крвне судове и јетру. Редовном употребом гуанабане он се подмлађује, јача имуни систем, побољшава стање косе и коже, а такође значајно повећава продуктивност мозга.

Лековита својства плода гуанабане

Још у стара времена домородачки становници топлих земаља у којима је узгајана гуанабана знали су колико су њени плодови корисни. Због тога су активно користили киселу павлаку у лековите сврхе. Али недавне студије о саставу воћа пружиле су и научне доказе да је кобасица заиста терапеутски вредан производ. Научници идентификују најмање 10 најкориснијих својстава воћа за људско тело.

1. Гуанабана је корисна за рак. Садржи биљне компоненте које инхибирају ћелије рака и инхибирају њихову поделу. Уз то, воће је богато антиоксидансима, који неутралишу деловање слободних радикала и заустављају раст тумора.
2. Фетус је користан у упалним процесима било које локализације, јер има противупална својства. Такође је повезана са обиљем антиоксиданата који се налазе у каши.
3. Плодови гуанабане садрже велике количине витамина Ц који је моћан антиоксиданс. Захваљујући томе, побољшава имунитет и помаже организму да се избори са вирусима и бактеријским инфекцијама.
4. Гуанабана је ефикасна у спречавању срчаних и можданих удара. Активне компоненте фетуса разграђују холестерол, уклањају га из тела.
5. Гуанабана такође нормализује крвни притисак.
6. Читав низ минерала, као и витамина Б групе, обнављају нервни систем након стреса, помажу у побољшању функције мозга и такође стабилизују емоционално стање.
7. Аннона има изражен лаксативни ефекат, јер садржи велику количину влакана. Фетус нормализује функционисање црева, обнавља микрофлору, побољшава пробављивост хране.
8. Гуанабана спречава прерано старење, а такође штити ћелије и ћелијске структуре од оштећења.
9. Захваљујући присутности специјалних минералних једињења, пулпа плода има благотворан утицај на рад срца и штити срчани мишић од превременог трошења.
10. Пулпа плода је невероватно драгоцена за здравље, лепоту и младост коже. Активира регенерацију ћелија, подстиче производњу колагена потребног за еластичност коже.

Антитуморска својства гуанабане су посебно релевантна. Научници су примјетили да употреба овог плода значајно смањује ризик од развоја тумора, а такође повећава и шансе за опоравак од постојеће онкологије. Супротно популарном миту, гуанабана не може заменити хемотерапију или зрачење, јер нема способност уништавања ћелија рака које су се већ развиле. Али употреба овог производа значајно помаже у борби и опоравку тела.Главна терапија за гуанабан карцином се не отказује, па се може сматрати само додатком. Али постоји неколико нијанси које треба да знате за оне који планирају да користе гуанабану током борбе против рака.

1. До данас не постоје клиничке студије које заиста потврђују антиканцерогену ефикасност плода.
2. Не постоје капуљаче и додаци прехрани на бази гуанабане који могу излечити рак без традиционалног лечења.
3. Научници су били у могућности да проуче само нека својства ових плодова. Закључили су да једење воћа богатог антиоксидансима може зауставити раст тумора, али тај се ефекат постиже само у 60% случајева.
4. Не препоручује се употреба гуанабане као терапеутског средства, може се користити само као једна од компоненти исхране.
5. Строго је забрањено јести плод анноне дневно дуже од месец дана. Садржи токсичне компоненте за мозак и јетру које, када се накупљају у телу, могу довести до тешке интоксикације.
6. Да бисте добили максимално антиоксиданса када једете воће, не можете га подвргнути термичкој обради.
7. Нужно је консултовати се са лекаром и разјаснити могућност уношења егзотичног производа у исхрану.
8. Строго је забрањена употреба производа са крварењем или озбиљним пропадањем услед напредовања болести.

Треба напоменути да не само плодови биљке поседују лековита својства. Листови коприве анноне такође се користе у лековите сврхе, садрже есенцијална уља, испарљива и флавоноиде. Чај од сувог листа помаже код прекомерног рада, несанице, стреса и хроничног умора. Листови се такође користе за припрему инфузије у сврху спољашње употребе - са њима се можете купати, правити компресе и трљати с боловима у мишићима и зглобовима.

Апликација за кување

Главно подручје употребе гуанабане је кување. У азијској, јаванској и аустралијској кухињи десерти с овим воћем једнако су популарни као и пита од јабука на нашим географским ширинама. Најчешћи начин конзумирања је сиров. Тако су укусне квалитете ових егзотичних плодова у потпуности очуване, а концентрација драгоцених састојака се не губи.

Сирова гуанабана се не једе само чиста. Користи се у многим јелима и пићима.

1. Гуанабана коктели се припремају са додатком воћа, бобица, млека.
2. Од свежег воћа, биљке праве укусне сокове са пулпом, додајући друге састојке, попут ананаса и поморанџе.
3. Сирова гуанабана користи се за прављење сладоледа.
4. Од пулпе направите основу за моуссе.
5. Резано месо погодно је за воћне кришке, канапе.

Гуанабана у свом сировом облику има трпко слатко-кисели укус и изражену арому. То се мора узети у обзир при избору производа који ће бити комбиновани са овим воћем. Али можете и да скухате многа друга укусна јела са плодовима Анноне.

Аннона Пуддинг

За припрему пудинга можете узети готову суву мешавину, као и комбиновати воће с другом егзотиком. Можете припремити пудинг на бази млека - тада ће имати укусан укус, а правилно одабране пропорције састојака максимизират ће ноте сваког од њих.

Састојци

• 500 мл млека или 1 паковање сувог концентрованог праха за прављење пудинга;
• 400 грама пулпе плода без семенки анноне;
• ½ шоље шећера;
• ванилија
• 2,5 кашике кукурузног шкроба.

Треба да доведете млеко до кључања и додате шећер, скроб и ванилин. Промијешајте и кухајте 2 минуте. Постепено додајте кашу нарибану у кашу и кухајте највише 2 минута. Излијте пудинг у силиконске калупе, оставите да се охлади и ставите у фрижидер током 3 сата. Након неког времена уклоните обрасце, пудинг ставите на тањире и украсите. За декорацију можете користити свеже бобице или воће. Такође, укус пудинга можете надопунити нарибаном чоколадом, преливом на бази какаа или малиновим сирупом.

Марсхмалловс

Гуанабана мочваре су невероватно лагане и нежне, а киселина уравнотежује укус.Можете припремити марсхмалловс као основу за колаче и пецива или га користити као засебну посластицу или десерт.

Састојци

• 1 врећица желатине или агара;
• 400 грама пулпе плода;
• 3 бјелањка
• 250 грама шећера у праху.

Желатину је потребно напунити малом количином воде, тако да се може растворити. Бјелањке истуците у пјену, постепено додајући шећер од глазуре и кашу из воћне каше. Сипајте растворену желатину, али миксере не вадите, већ наставите да тучате смешу. Добивену масу мочваре охладите и ставите у врећицу за пециво. Положите лист пергаментног папира на размаке и направите марсхмаллов-ом преферираног облика од масе сластичарском шприцом. У хладњак ставите до скрућивања и пре послуживања поспите шећером од глазуре.

Сладолед од Гуанабане

Мирисни сладолед њежног слатко-киселог укуса је одлична посластица која ће се освјежити у било које доба године. Можете припремити егзотично јело чак и код куће.

Састојци

• 200 мл креме;
• 3 кашике шећера у праху;
• 500 грама свеже каше гуанабане;
• згушњивач (на врху ножа).

Да бисте брзо направили сладолед, храну прво добро охладите. Масу мељете у хомогену кашу користећи миксером. Тамо додајте врхње, шећер од глазуре и згушњивач. Све добро истуците док се не добије пена, па ставите у затворену посуду у замрзивачу. Након 2 сата, сладолед ће бити спреман - можете га послужити у шољама вафла или у посуди. Укусна комбинација сладоледа са ванилин или чоколадним сирупом. Можете сипати карамелу - надопунит ће слатко-кисели укус каше Анноне.

Штета и контраиндикације

Гуанабана је изузетно опасна за оне који су алергични на плодове ове биљке. Ова појава је ретка, али у случају склоности алергијским реакцијама, боље је не ризиковати. Поред тога, постоје и друге контраиндикације које онемогућавају јести воће:

• дијабетес мелитус (у плодовима има много шећера);
• акутни панкреатитис;
• пролив

Током трудноће овај фетус можете јести, али само у умереном облику. Када дојите, не препоручује се уношење гуанабане у исхрану раније од 6 месеци. Пре увођења потребно је консултовати се са лекаром.

Сјеме гуанабане представља посебну опасност по здравље људи. Чињеница је да садрже отровне материје. Такође, пулпа плода садржи токсине, али у малој концентрацији. Важно је знати - свакодневна употреба дуже од 4 недеље може довести до таквих нежељених ефеката:

• главобоље
• губитак свести;
• поремећај сна;
• оштећење памћења;
• повећана раздражљивост;
• поремећена координација покрета;
• мучнина
• повраћање
• оштећење говора.

Најчешће, токсини садржани у плодовима Анноне утичу на нервни систем, зато немојте злоупотребљавати овај производ. Али такође ове супстанце могу довести до дисфункције јетре и бубрега - природних филтера у телу. Ова појава је могућа само ако се свакодневно сакупља токсин у великој концентрацији.

Како одабрати и сачувати

Готово је немогуће купити зрело воће гуанабане у регионима где се не узгаја због неприкладне климе. Пошто у процесу превоза буквално три дана касније, зрели плодови почињу да труну, они се доносе у продавнице у незрелом стању. Али то није проблем, јер ће за само неколико дана кожа плода пожутјети, након чега ће бити могуће потпуно уживати у његовом укусу. Поред тога, постоји пет правила која ће вам помоћи да одаберете најукусније и најздравије воће.

1. Потребно је обратити пажњу на мирис. Не бојте се ароме - зрели плодови аннона миришу на терпентин.Ако је присутна нека друга страна арома, то значи да је фетус третиран токсичним хемикалијама.
2. Важно је обратити пажњу на величину и тежину плода. Што је веће воће то је сочна каша, а биће и слађе и укусније.
3. Кожа висококвалитетног и добро очуваног воћа треба да буде цела и уједначена, без пукотина, флека, прскања.
4. Плодови зреле анноне имају благо жућкасту, жуто-зелену нијансу. Сочно зелено незрело воће, да бисте почели да их користите, морат ћете сачекати 2-3 дана.
5. Бирајте само оно воће које има исти облик и величину бодљи и мрежасти узорак на површини зелене коре.

Анноне се могу чувати на собној температури или на доњој полици у фрижидеру. Ако требате да сачекате док воће не сазри, боље је да га оставите на прозору. Ако гуанабану оставите у фрижидеру, она ће дуго сазрети. Резано или огуљено воће треба конзумирати у року од неколико сати, јер када дође у контакт са кисеоником, месо почиње да се ломи 2-3 пута брже. Ако се месо производа потамнило или је почело да одише непријатним мирисом, јести га не вреди - то указује да је процес ферментације већ започео.

Како јести воће гуанабане

Плодови анноне могу се јести свежи или се од њих могу припремити разни десерти. Најлакши начин:

• нарежите воће на кришке;
• потпуно уклоните семенке из пулпе;
• јести кашиком.

Можете бирати кашу из воћа, мешати са другим воћем и припремити мирисни коктел који ће тело заситити пуним комплексом минерала и витамина.

Занимљиве чињенице

Гуанабана се дуго сматрала украсном биљком, а мало ко их је занимало. Ствар је у томе што људи у давним временима нису знали узрок тровања овим воћем, а тек након неког времена откривено је присуство токсина у семенкама аннона. Али то нису све занимљиве чињенице из историје биљке.

1. У новије време, они су почели да узгајају аннону у модерним пластеницима, где је могуће створити услове који су што ближи природним.
2. Аннона се може користити као кућна биљка. Ако обезбедите правилну негу, плод можете добити чак и три године након садње.
3. Аннона садржи кисели комплекс који произвођачи скупе израелске козметике користе за избјељивање крема и маски које могу елиминирати хиперпигментацију у неколико примјена.

Као што видите, гуанабана је изузетно користан производ, који такође има изглед уста, јаке ароме и израженог укуса. Знајући његова лековита својства и основна правила употребе, можете у потпуности искористити потенцијал плодова за побољшање здравља, обнављање рада тела и борбу против разних болести.

Гуанабана Фруит Пхото