Како пити џин

Џин или коктели на основу њега постали су популарни не тако давно. Због свог новитета, јединственог укуса, богатог мириса и изузетног изгледа, пиће свакодневно проналази своје естете. Најјаче пиће изумљено је у Холандији, али славу је постигло захваљујући Британцима. Друго алкохолно пиће назива се „боровица водка“.

Израз "џин" дошао је из Француске, од речи "гениевре" - вера, бобице боровнице. Холанђани су то променили у производњу, а Британци су је скратили на џин.

Шта је гин

Дзенувер (џин) - алкохолно пиће, јачине најмање 37,5%. Израђује се седиментацијом алкохола од пшенице и других ароматичних састојака. То може бити кориандер, лимун или поморанџа, корен љубичице, лешници. Такође се обично укључују ружмарин, боровица и бобице чајевца, анђелика, мушкатни орашчић, цимет, кардамом, слатки слаткиш, кава-кава - биљка и други састојци. Понекад се уместо јечменог дестилата користи јечам: додају се чисти или кукуруз и раж.

Прича

Џин се сматра алкохолним пићем у апотеци. У 16. веку, холандски лекар Францисцус Силвиус намеравао је измислити напитак за побољшање система за варење, али је произвођач, инфузија алкохола из бобица боровица, постала много укуснија од јаких пића тог времена.

Неки верују да су Британци украли произвођачу Холанђана од рата. Остали кажу да их је Виллиам Оранге, који је дошао на енглески престо, донео са собом. Будући да су у то време британски закони дозвољавали продају алкохола, џин је постао једно од јефтиних искушења, изазивајући масовно пијанство становништва. Британски часописи писали су о случајевима паљења живих људи који су били засићени овим алкохолом.

1630. у Лондону познат је по продаји џина. Скоро свака четврта кућа бавила се трговином алкохолом. 1736. влада је одлучила повећати порез на промет како би смањила потрошњу и могућност продаје џина. Али такве мере су проузроковале изградњу тајних места. Тада је 1752. године донесен акт о лиценцирању продаје, који је бар донекле уредио ствари.

Цивилизованији и легалнији начин продаје алкохола тек крајем прошлог века ово је пиће створио као имиџ. И тек тада се почела развијати производња џина.

Како направити џин

Технологија прављења напитаног напитка није претешка или компликована. Да бисте спремили џеннет, потребна вам је вода, алкохол, ароматични зачини. Гени се могу кухати на два начина.

1. Прво, алкохолни раствор се разблажи водом тако да није прејак. Затим се пребацује у посебан апарат за дестилацију и додаје се различито ароматично биље. Дестилирајте лименку од један до три пута. Све зависи од врста биљних елемената који су тамо додани.
2. Други начин припреме генератора: смеша алкохолног раствора, воде и биљака се стави у храстову посуду и инсистира.

Британци припремају џин на први начин, Холанђани други. Али то не значи да се напитак припрема само у тим стањима. Они користе технологију широм света.

Вријеме задржавања генератора

Холандски џин мора нужно остарити. У зависности од времена ферментације, алкохолни џинови се деле у 3 врсте:

1. Зхонг - врло млад и врло јефтин.
2. Старо - средње време ферментације. Лута више од једне зиме, а не једног лета у храстовим бачвама. Има жуту боју.
3. Најстарији.Вероватно једно од најскупљих пића свих врста џина. Понекад се флашира у керамичким боцама. Најпопуларнији брендови: Болс, Бокма и Де Цоопер.

Од британских врста (без жутог дхеневера) само се Сигр у Ектра Дриу чува у храстовим бачвама три месеца, друге марке не користе ову технолошку фазу.

Сорте

Ако говоримо о врстама џина, онда морате почети са историјом. Изумитељ је изумио пиће, које се до сада производи методом дестилације јечменог слада. Помијешао га је с хеатхером и чувао га у храстовим бачвама. Међутим, ово пиће није баш слично правом џину, иако је постало предуслов за његово откриће.

Британски џин "Олд Том" постао је централна титула између напитка "Генивер" и модерног џина. Направљен је без вертикалне дестилације, тако да су укус и концентрација били инфериорни од садашњих. Шећер је додан у алкохолно пиће Олд Том. Савремене технологије, разне технике омогућавају вам да направите елегантан напитак, изузетног мириса и укуса.

Разноликост џина зависи од техника производње. Разликују низоземски и енглески напитак, који су такође подељени у неколико типова.

Постоје три врсте британског џина:

• Дри Лондон.
• Плимут.
• Жута.

Прва врста гина, која се такође назива сухи џин, на енглески се преводи као лондонски Дри Гин. Појавила се појавом вертикалне дестилације. Пиће је апсолутно без шећера, има хладан, „металик“ укус. Ово алкохолно пиће се може приписати висококвалитетним џиновима. Концентрација тврђаве је 40–47 °.

Плимут Џин - Плимут Џин - производи се само у округу Девонсхире. Технологија производње мало личи на суви џин, производи се од пшенице. Концентрација јачине пића је последица количине дестиловане воде. Има цветну арому, меког укуса.

Жути џин је изузетно ретко пиће. Преведено на енглески - Иеллов Гин. За разлику од претходних тинктура: старе у храстовим бачвама од шерија, као у стара добра времена. Због тога пиће има жућкасту боју и јачину 39–45 °.

Такође се издваја неколико сорти холандских џина. Од британских се разликују по томе што остаре у великим бачвама. Они укључују:

1. Геневер (Јонге). Традиционално пиће Холандије и Белгије. Тврђава - 30–48 °. Ово је најновија врста тинктуре, а истовремено је и јефтина. Припрема се на алкохолном сладу. Додају се бобице боровнице и други зачини.
2. Стари џин (Оуде). Оуде значи дуго старење у бачвама. Има златну боју и средњу снагу.
3. Најстарији (Зеер Оуде). Веома стар и најстарији напитак од џина. Због тога се сматра најскупљим. Има пријатну арому и сламнасту боју. Сипа се у глинене боце.

Популарни брендови

1. Беефеатер. У мирној улици у округу Кеннингтон данас можете видети последњу лондонску винарију која производи напитак од џина. Једна дестилерија у енглеској провинцији. Овде се прави Беефитер, пратећи специфичну технологију преписивања које је изумио сналажљиви фармацеут Јамес Борров. Апотекар је створио производ који је комбиновао свемоћност и прозрачност. Назвао га је Беефеатер у част лондонског торња Сентри, мислећи да они најбоље персонификују патријархални џин Лондона. Моћан и ароматичан Беефитер укључује 40 или 47% алкохола, зависно од тога у којој се држави продаје.
2. "Бомбајски сафир." Богати укус џина гина настао је посебном методом дестилације: алкохолне паре засићене су аромама зачина. Савршена прозирност пића одређена је употребом воде из језера Вернуи. Ова карактеристична џеназа пије се „чисто“, као беспрекорна основа за мартини коктеле или мало „издужени“ тоник. Проценат алкохола је 47.
3. Сигрем'с Појавио се 1857. Филтрира се на ниској температури и стоји у бачвама од белог храстовог дрвета.Тако штеди задивљујућу ароматичну снагу и лагану златно јантарну нијансу, што га разликује од других марки алкохолних пића. Употребљава се у ниским алкохолним „дугим пићима“ и у врло алкохолним „кратким пићима“. Коефицијент алкохола тврђаве - 40%.

Састав и садржај калорија

Састав

Ово је најјаче пиће. Наравно, алкохолно језгро је најважнији део генерације. Често се користе алкохоли од пшенице и јечма. Прави се и од кукуруза, грожђа, стабљика кромпира, мешавине еризипела и јечма. Даље, бобице боровице су важне и обавезне компоненте. Пићу дају адстригентност, што га разликује од осталих алкохолних сорти.

Последњи пут много су експериментирали над овом инфузијом и додавали јој необичне састојке: анис, коријандер, цимет, љубичасто коријење, ангелика, касија, грожђе, бадем, коријандер, слатки слаткиш и други. Као средство за ароматизацију често се додаје лимунова или наранџаста коштица.

Састав напитка не укључује протеине, масти, угљене хидрате. Дакле, енергетска вредност је 0.

Алкохол у гину је 39,7 г. Вода је 60,3 г. Неки витамини су такође присутни: ПП - 0,01 г, Б1 - 0,01 г. Минерали: цинк и гвожђе, 0,04 г сваки, бакар и манган, сваки 0,02 г, фосфор - 4 г, калијум - 2 г, натријум - 1 г.

Зашто џин има тако специфичан мирис

Често се поред бобица боровнице додаје и 6 до 20 биљних додатака, од којих сваки има одређену арому. На пример, француска џин Цитадел има 15 адитива у свом саставу. Вишекомпонентни џин са 17 ароматичних адитива оборио је све рекорде - ово је холандско пиће под називом Дамрак Амстердам. Стога није чудно што многа пића имају не само специфичан мирис, већ и различите нијансе боја. На пример, нијанса маслине у џину „Прљава маслина“. Плодови кава-каве и чајевца додају се пићу Соутх Гин, а његова боја је провидна.

Тврђава

Ђин има висок проценат снаге - око 45%, понекад већи. Љубитељи овог напитка научили су га да разређују безалкохолним пићима или само ледом.

У стара времена, џин је разблажен инфузијама и декоцијама стабла кинина. Пошто кора ове биљке садржи ацетилсалицилну киселину, гин и тоник ујутро нису узроковали главобоље. Због овог открића, направљено је пуно алкохолних пића у облику вермута, але, вотке и других.

Сада је популаран суви џин, и пре тога га је пио полусухи или полусухи. Стога је у садашњем времену измишљено много коктела са генератором. Тешко га је користити у "чистом" облику, јер су произвођачи већ неко време покушавали да смање проценат снаге на 10. Тачно, произвођач је изгубио изглед и укус. И у двадесетом веку, усвојен је законски пројекат који је забрањивао смањење процента алкохола у пићу. Према томе, чврстоћа треба да се креће од 37,5 до 47%.

За најјачи џин сматрају се британски џини „Олд Рај Каденхеад“ (јачина 46–55%) и „Гин звоно“ (47,2% алкохола).

Калорични садржај

Калорични садржај гина износи око 275 кцал.

Како пити џин

Не постоји посебно правило за пиће разних алкохолних пића. Међутим, џин је врло специфично алкохолно пиће. Ако Геневер није пијан правилно, можете остати са непријатним укусом. Стога је вриједно знати како пити џин, што пити и шта јести, може ли се конзумирати у „чистом“ облику.

Главна правила

Првокласни Геневер - првокласни џин. Мора да се пије с пуним почастима. Препоручују конзумирање алкохола охлађеног тако што ћете га ставити у фрижидер неколико сати пре него што пијете. Оптимална температура је око 5 степени.

Правилно пијте тинктуру од малих гомила до 50 мл. Пиће не треба бити укусно, мора се пити у гутљају. Тако ћете осетити прави укус чаробног џина. Одмах је доживела хладноћа и свежина у устима. Тада се јавља пецкање. Да бисте га смањили, препоручује се да додате кришку лимуна у гомилу.

У ком облику можете да пијете џин

Пијте алкохолно пиће на три начина:

1. У "чистом" облику. Пре гозбе охладе се и пију у гутљај.
2. У разблаженом облику.Разблажити минералном водом, Цоца-Цолом, соковима.
3. Као део коктела. Постоји много коктел пића која укључују џин. Најчешће се енглески џинс користи за прављење коктела, пошто су холандски превише јаки.

Шта треба пити

Гин се може узгајати и са алкохолним и безалкохолним пићима.

Љубитељи узгајања џина на различите начине, ево неколико опција:

1. Убаците четири пакетића бергамотског чаја у боцу од 0,7. Оставите неколико сати на температури од 37 степени. Затим извадите сва паковања и попијте производ са ледом или помешајте са тоником. Уместо бергамота, на исти начин можете користити чај од камилице, мед и исцијеђени сок од лимуна.
2. Помешајте генератор са кола 1: 1, додајте лед у чашу.
3. Фокусирајући се на свој укус, додајте сок од лимуна и кап шећера.
4. Сипајте сок од грејпа 50:50 у напитак од џина.
5. Они који цене чисти укус џина могу додати мирну воду или, обрнуто, минералну воду.

Џин се комбинује са различитим алкохолним пићима:

• Геневер и шампањац.
• Геневер и Вермоутх 1: 2.

Џин се користи за прављење разних коктела. Због тога се комбинује са вотком, ликерима, ракијом.

Него залогај

1. Геневер одлично иде уз срдачно кување. Британци често ујутро уживају у џину и слатком тосту, а неко прави коктел од џина и џема.
2. Алкохол се одлично слаже са печењем, мада звучи чудно.
3. Краставац савршено маскира арому траве, па се ово поврће често користи уместо воћа за украшавање коктела.
4. Укусан џин с козицама, јела с њима.
5. Енглеско традиционално предјело је пржена риба и кромпир.
6. Холандски џини добро иду уз плијесни сиреве.
7. Белгијанци узимају произвођач лососа, морских плодова, тврдих сирева.
8. Маслине, лим, лук под маринадом, колачи, тамна чоколада, разни слаткиши, пасте са кавијаром такође служе као добра закуска.

Да ли је могуће пити у чистом облику

Џевек се може пити у "чистом" облику. Укус џина понекад се упореди са укусом добре колекције коњака. Али треба бити опрезан, јер пиће може бити јачине не 40, већ 50 °.

Славни џин дужан је да донесе живописан осећај мраза („хладно као метални предмет“ - тако се каже у Британији). Ово служи као протутежа горивим ефектима алкохола.

Арома бобица боровнице треба да буде сјајнија од мириса других зачина, али такође да не угаси нијансе цитруса, коријандера, бадема и других биљних састојака.

"Најчишћи" џин треба пити у једном гутљају и по могућности расхлађен, али могу се додати и комади леда. Чисто алкохолно пиће не треба опрати, већ само грицкалица лука, лимуна, поморанџе, маслине и киселог лука.

Ђин коктели: рецепти

Џин и тоник

Ово је један од најпознатијих коктела. Иако се састоји од само два састојка, још увек се води расправа о томе какав би однос требало да буде. Да бисте припремили џин и тоник, потребно је да у чашу са ледом улијете 30 мл џина. Додајте 60 мл тоника. Украсите чашу кришком креча.

Беефитер Негрони

Овај коктел изумио је 1920. Италијан. Врхунац пића сматран је кришком наранџе. Да бисте припремили овај коктел, требаћете да помешате 30 мл Беефитер џина са 30 мл слатке вермуте. Затим додајте 30 мл горке Цампари. Обавезно украсите чашу поморанџом и додајте лед.

Суви мартини

Овај коктел изумио је 1912. године бармен хотела у Њујорку. Да бисте припремили суви мартини, потребно је да помешате 55 мл џина са 55 мл вермута "Мартини Ектра Дри" Додајте лед и кришку лимуна.

Сингапурска петља

Бармен изумио 1911–1915. Да бисте припремили овај укусни коктел, треба да помешате 30 мл гина са 10 мл трипле Сец ликера.Затим додајте 10 мл текућине Бенедицт, 15 мл вишње и 1 мл Аугустура горке. Затим сипајте 120 мл ананаса и 15 мл сока од лимете. Украсите коктел вишњама, кришком наранче или ананаса. И природно додајте лед.

"Пољубац руже"

Одличан коктел на Валентиново. Послужује се са латицама руже. Кување је врло лако. Потребно је да помешате 30 мл гина, 10 мл сирупа од руже и 30 мл сока од шипак. Из лимуна исциједите мало сока и чашу украсите латицама руже.

Тропицал Гин

У шејкеру туците лед са 20 мл гина, 20 мл лимуновог сока, 10 мл сока од поморанџе, 20 мл сока од манга. Прециједите у чашу, додајте 20 мл газиране воде, лагано измешајте, додајте алкохол. Послужите уз коктел сламку.

"Бели Џек"

Да бисте га припремили, потребно је да у мућкалици уситните 50 мл гина, 30 мл лимуновог сока, 20 мл Марасцхино ликера и 2 мл Аугустура горког. Филтрирајте у охлађен коктел чашицу. Украсите кришком лимуна.

Плава дама

Ставите 20 мл ликера Блуе Лади у шејкер, а затим додајте 20 мл џина и 20 мл лимуновог сока, лед. Све протрести. Сипајте напитак у чашу, украсите лимуном. Такође можете направити шећерни обруч на чаши.

Користи и штете од гина

Бенефит

Као и сва остала алкохолна пића, гин се не треба конзумирати у великим количинама. Само мале дозе напитка помоћи ће излечењу или правилној превенцији.

Историјски записи говоре да је произвођач гена креиран у лековите сврхе и да има диуретски ефекат. Продавала се у апотекама. У Индији су гин и тоник коришћени као лек против маларије. Сада се користи за млевење, за спречавање прехладе.

1. Рецепт за бронхитис: 2 кашике. гину додати мед и мало лука. Пијте 1 кашика кашике. три пута дневно.
2. Ако узгајате камилицу и помешате је са дином (2 кашике на 100 мл цвећа и 50 г гина), добићете одличан експекторанс који ће вам помоћи код бронхитиса.
3. Можете да правите компресе за радикулитис. На газу ставите сок беле ротквице, лук и 2 кашике. џин, причврстите на доњи део леђа, прекријте полиетиленом. Држите тако 30 минута. Затим уклоните газу и обришите подручје меканим крпним материјалом топлом водом.
4. Уз грлобољу помаже и сличан облог. Навлажите газу само чистим џином, нанесите је на болно место 3 сата. Затим подручје намажите кремом са хидратантним ефектом.
5. Декоција, која укључује гин, помоћи ће да излечи отицање или црвенило грла. Потребно је узети лук и ставити га у лончић. Додајте му 2 кашике кашике. шећера и 2 шоље воде. Све ово прокухајте док лук не буде спреман. Затим додајте 50 мл џина. Пијте ову мешавину по 1 кашику кашике. током дана.

Штета

Са систематском употребом генератора могу се јавити болести кардиоваскуларног система, као и алкохолна зависност.

Ако особа има нетолеранцију на бобице боровнице, онда постоји вероватноћа да постоји алергија. Забрањено је пити џин обољелима од бубрега и хипертензије.

Лош џин или лажњак могу наштетити људском телу, чак и смрти. Обратите пажњу! Ако је џин сладак, онда је лошег квалитета, што такође може указивати на лажњак.

Шта је важно знати о гину и тонику

Прави џин и тоник могу се припремити само Ни у којем случају не бисте требали купити фабричку. Уосталом, укључује такве компоненте које полако убијају људско тело. Канцерогени састојци готовог пића уништавају унутрашње органе. Ово пиће је чак забрањено у неким земљама. Укључује кинин и може изазвати злоћудне новотворине.

Чињеница! Једна конзерва џина и тоника из фабрике једнака је 5 шољица јаке кафе, неколико комада шећера и 50 г вотке просечног квалитета.

Прво, не можете да чувате мешавину алкохола и шећера у лименкама.Друго, због прераде не само етанола, већ и шећера, јетра је веома погођена, гастроинтестинални тракт је стално иритиран. Ове иритације резултирају чирима, гастритисом и пробавним сметњама. Ако тело има бар један орган који пати од алкохола, то се одражава на срце: пулс скаче, крвни притисак расте. То доводи до тахикардије. Због кршења плиме и осеке, мождана активност особе смањује се. Честа употреба конзервираних гин-тоника, мождане ћелије одумиру и сви знамо где то води. Прекомјерно накупљање конзерванса доводи до алергијских реакција: едема, сврбежа, љуштења, црвенила коже. Понекад прекомерно конзумирање овог напитка може довести до анафилактичког шока.

Пхото гин