Како се пије самбука

Као део ове јаке алкохолне пиће, бобице боровнице су обавезно присутне. Сматра се да је назив ове врсте алкохола добио од латинске ознаке биљке. Занимљиво је да је алкохолна тинктура звездастог аниса, која је постала претходник течности, створена као лек против кашља и нервних поремећаја. Тада је прича врло слична популаризацији бецхеровке и осталих пића, која су у почетку сматрана леком.

Како је самбука ушла у европска пространства

Рецепт од јане семенке документован је тек 1945. године након што је Италијан Ангело Молинари, експериментишући са алкохолом, анисом и биљним рецептима, створио јединствено пиће. Био је потпуно транспарентан, са богатим укусом и зачињеном аромом. Тврђава је достизала 42%, а осим тога веома је лепо горјела када је служена у ниским и широким чашама. Спектакуларна, укусна и јака, једноставно је била осуђена на популарност.

Историја самбуке почела је пре скоро век, када је развијен рецепт за аниску вотку, који се користио у терапијским дозама за побољшање варења. Ауторство припада Луиги Манзи. Предузетни Италијан био је смештен у близини храма, а готов производ је био сакривен у подземљу. Већ тада су количине производње биле импресивне, иако илегалне, али било је све више познавалаца алкохолних пића, а памћење да се производ производи у медицинске сврхе било је све слабије.

Стручњаци такође имају неколико верзија о пореклу имена. Један од њих је шверц. Верује се да је извор био израз санта буца, рупа у поду, и био је свет, јер никада није изневерио власника куће и поуздано је сакрио алкохол од власти.

Друга верзија потиче од имена оближњег града. Понекад говоре арапског порекла од имена анис, што звучи као заммут. Трећи помиње да се врста брода која је превозила пиће звала самбука.

Не постоје тачни подаци о овој чињеници, али јака пробава са пријатним мирисом и укусом аниса чврсто је заузела своје место у низу алкохолних пића.

Врсте

У сваком случају, без обзира на марку и произвођача, алкохолни алкохол задржава свој потпис. Сорте су подељене према боји, месту производње и делом према нивоу снаге.

Бело

Назива се традиционалним, његове пропорције и квалитета састојака сачувани су у његовој рецепту. Прозирног је изгледа јер се односи на јак алкохол, а есенцијална уља у њему се успешно растварају, не остављајући видљив траг. Али када се помеша са другим компонентама, одмах постаје облачно. Тачан рецепт се држи у строгом повјерењу. Од познатих састојака самбуке су:

• изворска вода;
• алкохоли;
• шећер
• етерична уља коморача и звезда аниса;
• екстракти метвице, мајчине душице, букве, енцијана.

Различити произвођачи дозвољавају мала одступања од главног рецепта, комбинујући зачињено биље на свој начин.

Дарк

Главна сорта припада елити, има тамно плаву боју. Таква необична боја се добија захваљујући додавању слатког слатког меса у састав. Окус комбинује продорну свежину аниса и слатку слаткоћу слатког слатког лука. Оригинална комбинација је пићу дала терапеутска својства. Аперитив се препоручује за побољшање варења, спречавање прехладе, стабилизацију емоционалног стања и, зачудо, за нежно уклањање токсина и токсина.

У продаји су опције за кафу и чоколаду. Овај букет арома такође има своје поклонике. Изглед чоко-анис-а који је стекао дуктилност у процесу производње и висок ниво слаткоће. Кафа има дубљи укус.То се постиже мешањем неколико сорти кафе доведене из различитих климатских зона. Тако су у састав чувеног кафића Молинари увели Арабицу и Робуста из насада Кариба и Полинезије.

Црвено

Ова нијанса није била само одличан маркетиншки потез, већ нуди и широк спектар ароматичних нијанси. Боја се постиже додавањем природних састојака међу којима се најчешће користе:

• Цхерри
• малина;
• шипак;
• бруснице.

Конзистенција таквог напитка је вискозна, прилично густа. Свијетли букет воћа и бобица, слаткоћа, релативно низак садржај алкохола и вањски изглед учинили су алкохол претежно женским пићем.

Вриједно је размотрити: популарност ове врсте самбука много је мања од главних, производи се у скромнијим количинама и појављује се рјеђе у продаји.

Популарне марке самбуца

Италијанске компаније су водеће на тржишту, што је и за очекивати.

1. Најцењенији и најстарији је Молинари, назван по оснивачу прве продукције. За кратко време, регионално пиће успешно је освојило светско тржиште. После увођења аниса у рецепт, бели Самбука Молинари постао је национално благо и почео да се извози. Садржај алкохола у белој сорти је 42%, у мраку - најмање 38.
2. Рамазотти производи белу и тамну верзију, а обе се најчешће користе као пробава и подлога за коктеле. Производња је започела крајем 19. века; белу сорту одликују суптилне мешавине мириса љубичице и ваниле, што су заштитни знак бренда.
3. Лукардо се сматра породичним предузећем и налази се у провинцији Венето. Позната по својим експерименталним рецептима на пољу воћних ликера. Однос према иноваторима је двострук. Они једноставно обожавају љубитеље слатких вискозних пића усред искреног негодовања познавалаца класике жанра. Најновија достигнућа стручњака компаније односе се на увођење зачина. Опције Цхили и цимет су већ у продаји.
4. Ди Аморе се поноси великом снагом и кристално чистом репутацијом. Карактеристика рецепта је додавање лимунове коре, што мало смањује слаткоћу готовог производа.
5. Целлини линија посвећена је познатом вајару и драгуљу. Производи се у неколико врста, фокусираних на Бохемију, цена јаког пића варира између 720–850 рубаља по боци од 0,7 литара. Најчешће се користи у коктелима, одлично се слаже са тоником, спритеом, соковима.
6. Цесаре се кладио на комбинацију класичног и модерног укуса и дизајна боца. Под овом марком раде две компаније: италијанска и шпанска. Јака пића, високог квалитета. Карактерише га транспарентност и лагани слаткиш.
7. Ваццари се производи у Холандији, постоји тамна и светла сорта. За разлику од класика, ниво алкохолног пића није већи од 38%, што се свима не свиђа и постаје разлог за мале количине продаје. Али становници Мексика воле и цијене алкохолно пиће готово исто колико и њихова родна текила, одајући почаст богатом укусу и осећају свеже свежине у укусу.
8. Вилла Виола такође не припада италијанским брендовима. Производи га њемачка дестилерија Карлхеинз Хаус, строго слиједећи традиционални рецепт. Не постоји посебан нагласак, пиће се савршено уклапа у опште прихваћене стандарде и потражује се.

Такође познати брендови су Манзи, Исолабелла, Коласингари, Антица, Боргхетти.

Састав и садржај калорија

Основа је пшенични алкохол. У њега се додају шећерни сируп и биљна есенцијална уља. Обавезна компонента је звездасти анис. Затим су ту варијације на бесплатној теми, у распону од екстракта боровнице, коријена слатког слатког лука, слатког слатког лука до чили паприке, цимета и кардамома.

Садржај калорија је просечан, 100 г производа садржи 240 кцал. Подмуклост самбуке лежи у чињеници да се на позадини освежавајућег укуса његова снага уопште не осећа, и веома је тешко контролисати количину конзумираног алкохола.

Како одабрати наочаре за самбуцу

За пиће је потребно лагано уживање у укусу.За послуживање аперитива или дигестифа у свом чистом облику користите високе гомиле или мале чаше. Коначни избор зависи од начина употребе. Ако гости више воле могућност паљења, тада је потребно одабрати посуде са дебелим зидом које добро одржавају температурну разлику.

У случају када се пиће сервира врло охлађено, то ће учинити грациозне чаше на нози средње дужине или чаше на равној подлози са задебљаним дном. Лагано отварајући облик звона омогућава вам да уживате у ароми свежине састојака аниса. Класична италијанска верзија посуђа за самбуку су снимци.

Како пити самбуку код куће

Пиће је прилично младо, али његово послуживање је већ стекло традиције и ритуале. Откад је самбуца постала веома популарна у ноћним клубовима, бармени покушавају да изненаде не само екстраваганцијом укуса, већ и спектакуларном екстерном презентацијом. Постоје многи начини употребе, а најчешћи су око 6.

Гори

Пиће се запалио у хрпи. Након 10 секунди горења, угаси га снажан издах и пије се у једном гутљају са закашњењем у дисању.

Двије чаше

Познат је по љубитељима апсинта. Циљ је истовремено уживати у укусу и ароми есенцијалних уља. Да бисте то учинили, горућа самбука је покривена одозго, блокирајући приступ кисеонику. Након паљења, горња чаша се поставља ногом на посебан убрус, гурајући кратку коктелну цев испод ивице посуде. Пијте пиће у једном гутљају, а затим у цеви удишите паре из другог чаша. Тешко, али спектакуларно.

Са мушицама

У Италији кафе зрна симболизују срећу, здравље и благостање. Мало се прже и бацају у чашу са пићем за срећу. Степен пржења треба да буде минималан, јер ће у супротном агресивнији део бити блокиран агресивнијом компонентом. Ова метода се користи за белу самбуку. Бацати кафу у кафу или чоколаду готово је бескорисно. То се понекад ради само у складу са традицијом. Узгред, уобичајено је жвакати житарице, претварајући украсни и симболички елемент у залогај.

Лед

Зато пијте само чист напитак. Ставите у замрзивач на 20-30 минута, флаша се брзо хлади, након чега остаје само да сипате 30-50 мл у шалицу, попијете 1-2 гутљаја и уживате у укусу испод кришке наранче. Понекад покушају развући задовољство и пију у врло плитким гутљајима. Али познаваоци упозоравају да посебно сумњив укус може да вас подсети на дечију медицину.

Млечна мешавина

Супротно имену, пића се не мешају, већ се пију узастопно. За исправну употребу, направите снимак са самбуком у једној руци, чашу хладног млека у другој и пијте заредом. Познаваоци тврде да они који ризикују очекују незаборавно искуство укуса.

Ектреме

Поента је да се пиће запали у устима и прогута након неколико секунди паљења.

Напомена: да бисте успешно завршили трик, потребно је да пажљиво обришете усне, баците главу натраг и пре него што прогутате самбуку, затворите уста да угасите опекотину. Метода је ефикасна, али постоје сигурније и пријатније могућности за привлачење женске пажње.

Шта јести

Терапеутске дозе могу издржати неколико, што значи да 1-2 порције неће завршити. Ниво алкохола је импресиван, укус га успешно маскира, тако да не можете без правилно постављеног стола. Пиће се служи у две верзије, као аперитив и пробава. У оба случаја грицкалица треба да буде релативно лагана и да не прекида укус аниса. Да бисте то учинили, уклопите:

• Сир
• маслине
• ораси
• меко месо са мало масти;
• пецива са шунком и сиром;
• кришке воћа;
• Чоколада
• лиснато пециво;
• тартлете са пуњењем воћа и врхња;
• десерти.

У дизајну стола важан је не толико број грицкалица, колико њихов декоративни дизајн.

Коктели од Самбуке: рецепти

Лик сам по себи носи богату палету укуса, па се додаје у коктел мешавине поприлично. Једна од најпопуларнијих је кафа са ликом. Не треба је ни мешати, само сипајте 20-30 г пића на зид и уживајте у сјају укуса уз густи облак ароме. У ноћним клубовима популарне су следеће опције:

1. „Хиросхима“, која укључује један део самбуке, беилиса и апсинта са додатком сирћета од шипак. Припрема се у слојевима, дно је сируп, а врх апсенте.
2. „Течни азот“ се уситни у шејкеру од алкохолног пића, сладоледа и кокосовог млека у односу 40:50:30 мл, прелије у високу чашу и додатно хлади пола сата.
3. "Цоцоон" се служи у уској чаши за вино, где се мешају Цоца-Цола, самбука и лимунов сок, композиција је допуњена листом метвице и дугом сламом.

Ликер се одлично слаже са соковима и газираним пићима, па је прављење већ постојећег коктела или осмишљавање властитог рецепта прилично једноставно чак и код куће.

Домаћи рецепт за Самбуку

Једна од легенди каже да је сељак мешао врчеве и уместо посуде са лековитим чорбом стављао анис, боровницу и гомилу зачинског биља у врч тинктуре од хмеља. Фрустрирано махнуо је руком поквареном производу и сетио се тога неколико месеци касније. Уклонивши узорак, схватио је да је случајно добио сјајно пиће, што су и гости потврдили, одушевљен дегустацијом готово до јутра.

Не постоје посебне потешкоће у кувању самбуке код куће. Винтаге изглед неће успјети, али понекад је домаћа верзија у стању да надмаши узорак. Основни састојци:

• плодови звезда и обичног аниса по 50 г;
• алкохол или два пута пречишћена месечина не мање од 70%;
• 30 г црног базга;
• 300 г фруктозе, од шећера пиће постаје мутно;
• 0,6 л воде;
• 1/4 лимуна.

Процес је подељен у 3 дела: инфузија, дестилација, мешање. У првој фази, семенке бобица, семенке аниса и лимуна ставе се у посуду, прелију алкохолом и ставе на тамно топло место 4-5 дана. Да би се растварала есенцијална уља, смеса се меша сваки дан.

Након стајања разблажује се једном чашом воде и излива у коцку за дестилацију. Тамо се додају плодови звездастог аниса и 1/3 масе која се користи за припрему тинктуре. Финија тачка је врло спора дестилација, не бржа од 3 капи у минути. Још једно упозорење - поступак треба одмах зауставити, чим запремина добијене течности достигне 0,7 литара. Концентрираће све потребне нијансе укуса.

Затим се припрема слатки раствор мешањем фруктозе у врелој води и кључајући на лаганој ватри 2-3 минута.

Важно: дестилат се сипа у сируп у три једнака дела уз непрестано мешање.

Добијена смеша мора се охладити, након чега се флаширати, чврсто зачепити и послати на хладно место да се одмори најмање 30 дана. Што дуже не додирнете бочицу, биће рафиниранији окус самбуке.

Предности и штете самбуке

Састав течности укључује зачињено ароматично и лековито биље. Анис се дуго користи за ублажавање кашља, обнављање рада гласница, борбу против упалних процеса, ублажавање грознице и грознице. Вреди упамтити да било који алкохолни напитак дезинфицира црева, спречавајући ширење инфекција, што је посебно важно током епидемија. Мала количина алкохолних пића побољшаће варење, умирити нервозе и пружити разговору лакоћу и лакоћу.

С друге стране, висок садржај шећера и алкохола негативно утиче на здравље када се прекорачи разумна количина. Не препоручује се дијабетичарима, онима који пате од затајења бубрега, срчаних болести у периоду погоршања, зависности од алкохола. Не нудите такав третман трудницама и деци.

У другим случајевима, чаша ароматичне вискозне отопине ​​донеће само користи и естетски ужитак у процесу.

Пхото самбуца