Козице: користи и штете за људски организам

Козице припадају породици ракова и имају много сорти које се међусобно разликују у величини, боји, станишту и карактеристикама укуса. На полицама супермаркета сваки купац може сусрести широк избор сирових и припремљених козица. Али како изабрати из различитих понуда оне које вам се могу свидети и које особине има свака сорта? Хајде да схватимо.

Врсте козица за храну

Данас постоји више од стотину врста морских козица, али најчешће се сматрају:

Тигер

Тиграсте козице се разликују од својих колегица по великим димензијама, необичној боји и присуству велике количине меса. Свака јединка ове врсте може нарасти до 40 цм и обојена је у зелену нијансу са јасно уочљивим тамним пругама. Тиграсте козице добро успевају на специјалним фармама. Ова функција омогућава вам да их у великим количинама испоручујете свим продавницама. На полицама можете пронаћи не само свеже смрзнуте тиграсте козице, већ су и трговине спремне да их понуде купцу у охлађеном, куваном и смрзнутом и конзервираном облику.

Роиал

Краљеве козице карактерише пријатан укус, велика величина и уобичајена, неупадљива боја. У дужину могу да досегну 25 цм, офарбани су у зелено, а у неким случајевима чак и у плавој боји. На полицама можете наћи свеже смрзнуте или кухане смрзнуте краљевске козице.

Козице

Северне козице имају друго име - цхиллим - и разликују се од осталих сорти по својој малој величини. Њихова дужина не прелази 11 центиметара, а карактеристике укуса превазилазе сва очекивања. Ова врста козица може се видети на полицама трговина само у кувано-смрзнутом облику.

По чему се козице разликују од лангоустине-а

Лангоустине има неколико имена и један је од најближих рођака јастога. Као и свака врста козица, припада породици ракова. Обојено је у атрактивну ружичасту или наранџасту боју, а месо има одличне укусне карактеристике. Лангоустине се врло брзо скува. Најчешће се ови ракови једу пирјани у јухи, без додатних додатака.

Козице припадају малим раковима, што је и њена главна разлика од лангоустине. Ови ракови такође имају добар укус и одличну арому. Веома су популарне и за разлику од лангоустине-а, могу се кухати на различите начине, задржавајући свој јединствени укус.

Састав и садржај калорија

Месо шкампи садржи велику количину протеина, јода, масних киселина и антиоксиданата, што објашњава благотворан утицај ове морске хране на људски организам.Уз то, шкампи садрже велику количину витамина из групе Б, витамина А, селена, бакра, гвожђа, фосфора, натријума, па чак и цинка, а количина масти у овом прехрамбеном производу је сведена на минимум.

100 грама меса шкампи садржи само 99 калорија, што указује на низак садржај калорија у овој јединственој морској храни и омогућава вам да је једете чак и онима који покушавају смањити своју тежину.

Које су предности козица?

Богат састав козица може благотворно утицати на људско тело у целини, побољшавајући функционисање унутрашњих органа. Редовно конзумирање ове морске хране помаже у спречавању развоја болести кардиоваскуларног система, значајно смањује ризик од шлога, срчаног удара и хипертензије. Месо шкампи показује своја јединствена својства само уз редовну употребу. У стању је да утиче не само на одрасле, већ и на децу, помажући им да се правилно развијају.

За жене

Месо шкампи садржи велики број витамина и минерала који могу побољшати стање коже, косе и ноктију. Поред тога, ова морска храна помаже да се изједначи хормонска позадина и побољшава рад женских репродуктивних органа, спречавајући развој болести и патологија повезаних са старењем који се јављају на позадини наглих промена неких хормона.

За мушкарце

Овај производ ће бити неопходан за мушкарце. Поред витаминског комплекса, шкампи садрже селен и цинк, који су одлични стимуланси за производњу најважнијег мушког хормона - тестостерона. Ови елементи у траговима побољшавају потенцију.

Током трудноће

Многи љекари се слажу да су козице незаобилазни производ за сваку трудницу. Редовна употреба ове морске хране неће само заситити женско тело, већ ће гарантовати и правилан развој плода. Овај производ има позитиван утицај на бебу која се налази у материци, и смањује ризик од развоја патологија бебиног нервног система.

Међутим, труднице не треба заборавити да месо шкампи садржи велику количину холестерола, чије је нагомилавање крајње непожељно. За спречавање накупљања штетног холестерола, потребно је консултовати терапеута и успоставити прихватљив дневни унос овог производа.

При дојењу

Упркос свим корисним својствима козица, педијатри забрањују њихово уношење у свакодневну исхрану дојеће жене. Барем док дете не напуни 3 месеца. Када старост детета дозволи, младој мајци је дозвољено да унесе ову морску храну у своју свакодневну исхрану. Међутим, то треба чинити крајње опрезно, јер свака морска храна, укључујући и козице, може код детета изазвати озбиљне алергијске реакције. Ако беба није идентификовала такве непријатне особине, млада мајка може себи дозволити да ужива у куханим козицама, што ће јој помоћи да се опорави од порођаја, надокнади витамине и минерале.

Редовна употреба козица током дојења осигурава доступност свих потребних елемената у траговима и витамина у бебином телу. Поред тога, морски плодови могу спречити развој недостатка витамина, рака и других опасних болести.

За децу

Педијатрима се саветује да започну са уносом шкампи у исхрану детета које је навршило три године. У исто време, то треба урадити веома пажљиво, посматрајући реакцију дететовог тела. У случају да се не примете било какве негативне реакције на уношење ове морске хране, њена количина може се повећати на 60 грама дневно.

Редовно конзумирање козица помоћи ће детету да се правилно развија, имаће повољан утицај на његов ментални и физички развој и заситиће растуће тело свим потребним витаминима и минералима.

Могу ли јести шкампе док губим килограме?

Ниски калорични садржај, минимална количина масти и огромне предности једења омогућавају вам да укључите шкампе у дијетални мени. То ће помоћи у спречавању исцрпљивања организма током исхране и допринеће губљењу килограма. Уз то, плодови мора могу убрзати метаболизам и садрже минималну количину масти и угљених хидрата, што такође помаже у смањењу телесне тежине.

Наравно, као и било који други прехрамбени производ, месо шкампи може наштетити људском телу. Како би спречили да ова морска храна изазове било које болести, нутриционисти препоручују да се конзумирају не више од 2-3 пута недељно. Ово ће бити довољно за диверзификацију менија исхране и засићење организма корисним материјама.

Козице у медицини

Многи доктори се слажу да редовна употреба шкампи благотворно утиче на организам и спречава развој многих болести.

1. Губитак косе који може изазвати недостатак цинка. Испунити недостатак и заситити људско тело овом супстанцом помоћи ће редовна употреба меса шкампи.
2. Кршења штитне жлезде. Шкампи садрже велику количину јода, а систематска употреба ове морске хране помоћи ће побољшању функционисања штитне жлијезде.
3. Мождани удар и срчани удар. Козице садрже ензим који може спријечити стварање угрушака у крви и уништити оне који су се већ појавили, а који помаже умањити ризик од шлога и срчаног удара.
4. Рак Селен и астаксантин, који су део шкампи, спречавају развој рака.

Са дијабетесом

Козице су незамјењива намирница људима који пате од дијабетеса. Многи минерали и минерали који чине месо шкампи могу заситити ослабљено тело и могу помоћи човеку да се избори са пратећим болестима или спречи њихов развој.

Стручњаци савјетују дијабетичарима да редовно користе козице, али не заборављају на потребу да се ограничи њихов број. Да бисте подржали организам, довољно је да поједете 100 грама меса козица 1 пут недељно.

Важно: гликемијски индекс козица је 0 јединица.

Са панкреатитисом

У хроничном току болести као што је панкреатитис, гастроентеролози омогућавају својим пацијентима да у свакодневну исхрану укључе козице, јер аминокиселине и таурин садржани у њиховом саставу доприносе зацељењу и обнови ткива. Истовремено, стручњаци тврде да месо морског шкампа не треба мељети, јер након кувања оно постаје мекано и није у стању да иритира погођене унутрашње органе.

Међутим, гастроентеролози скрећу пажњу пацијената на чињеницу да је код акутног панкреатитиса боље напустити шкампе.

Са гастритисом

Људима који пате од гастритиса, гастроентеролозима такође није забрањено да једу шкампе. У вријеме када се болест не очитује активним симптомима и израженим синдромом боли, дозвољена је кухана морска храна. Једино на шта стручњаци обраћају пажњу: ову морску храну треба конзумирати у ограниченим количинама.

Са гихтом

Омега-3, који је дио шкампи, помаже у ублажавању болова и ублажавању општег стања пацијента који пати од гихта. Поред тога, богат састав ове морске хране помаже у нормализацији централног нервног, имуног, кардиоваскуларног и пробавног система пацијента.

За јетру

Да ли је вредно увести шкампе у свакодневну исхрану људи који пате од болести јетре? Ово је контроверзно питање на које само лекар може одговорити на основу карактеристика тела и специфичности болести.

Са холециститисом

Дијета за холециститис не забрањује употребу меса козица.Главна ствар је да контролишете количину поједених морских плодова и да притом не једете со, сосеве, зачине или алкохол.

Стручњаци напомињу да ће током погоршања болести пацијенти морати потпуно да напусте козице и многе друге производе.

Штета и контраиндикације

Козице су једна од најздравијих морских плодова, али прекомјерна конзумација може довести до алергијских реакција. Истовремено, алергија на месо козица може се појавити не само код деце, већ и код одраслих и захтева моментално лечење антихистаминицима.

Уз то, стручњаци напомињу да ће неограничено конзумирање ове морске хране довести до вишка холестерола, што може негативно утицати на здравље људи и изазвати развој одређених болести.

Љекари напомињу да је веома важно користити само квалитетне и свјеже козице. Морски плодови лошег квалитета, сумњивог поријекла или с истеком рока трајања могу узроковати озбиљне тровања.

Симптоми алергије на месо шкампи

Алергија на месо шкампи је изузетно ретка, али има веома непријатне симптоме:

• Веома сврбеж.
• Појава осипа или флека на кожи.
• Оштар почетак коњуктивитиса.
• Напади мучнине и повраћања.
• Пролив
• Брз пулс.

Појава једног или више симптома указује на потребу да се потражи лекарска помоћ. У случају одбијања консултација и лечења, повећава се ризик од озбиљних компликација које могу бити опасне не само за здравље, већ и за људски живот.

Симптоми тровања шкампи

Напади мучнине, повраћања, грознице, опште слабости, пролива и јаког бола са локализацијом у стомаку могу указивати на тровање шкампи. Ово стање захтева хитну лекарску помоћ, иначе ће се стање погоршати, а ризик од компликација повећати.

Како одабрати и чувати шкампе

Приликом одабира шкампи, важно је обратити пажњу на многе критеријуме:

1. Квалитет замрзавања. Козице које су претрпјеле секундарно смрзавање могу се покварити и опасне по здравље. Да бисте били сигурни да се козице нису отопиле и да нису подвргнуте секундарном замрзавању, благо притисните на паковању. Присутност мрвице када се притисне указује да ову морску храну не вриједи куповати.
2. Мирис. Козице требају имати угодну морску арому. Присуство спољних мириса указује на то да је производ покварен.
3. Боја. Ружичаста нијанса сирових козица указује на њихов сумњив квалитет.

Како чувати
Козице се могу чувати смрзнуте или охлађене. Смрзнуте морске плодове могу се чувати два мјесеца, а охлађену морску храну најбоље је конзумирати што је брже могуће и не чувати их дуже од 48 сати.

Како кувати шкампе: рецепти

Постоји много рецепата за прављење шкампи, од којих сваки има свој укус. Најчешћи начини кухања ове морске хране су кување и пржење.

Кувано

Окус и јединствена арома куване шкампе познати су свакој особи, али далеко од тога да сви знају како их правилно скувати. Да бисте кухане шкампе учинили укусним и мирисним, требаће вам:

• Вода.
• Со
• Шећер
• Зачини.

У 2,5 литре кључале воде додајте 3 пуне кашике соли, 2 кашике гранулираног шећера и своје омиљене зачине. Одмрзнуте шкампе треба ставити у воду и кухати на средњој ватри 3-4 минута.Након тога, козице оставите у врућој води још 10 минута.

Шкампи припремљени по овом рецепту, послужују се у дубоком тањиру са малом количином јуха.

Пржено

Најпопуларнији рецепт пржених шкампи је ово предјело од морских плодова са соја сосом и лимуновим соком.

За кување ће вам требати:

• 1 кг козица.
• Мало маслиновог уља.
• 2-3 мала чешња белог лука.
• Соја сос.
• Сок од лимуна

Да бисте припремили ову грицкалицу, потребно је загрејати маслиново уље у дубокој тави, тамо излити отопљене и огуљене козице и пржити их 3-4 минута. Након печења додајте бели лук, 2 кашике сојиног соса и сок пола лимуна. Предјело треба држати на ватри још 1-2 минута и одмах га сервирати.

Сос од шкампи

Сос од шкампи може открити све укусне особине ове морске хране и нагласити њихову јединственост. Најпопуларнији је кремасти сос, за припрему који ће вам требати:

• Крема.
• Сок од лимуна
• Оригано.
• Чешњак.
• Зачини.
• Уље.

У растопљени путер додајте 1 ситно сецкану главу белог лука и лагано га пропржите, а затим у шерпу сипајте 200 мл врхња и подесите минималну топлоту. Након 5 минута додајте пола кашике природног лимуновог сока и зачине. Овај умак биће одличан додатак сваком предјелу шкампи.

Како брзо одмрзнути шкампе

Козице треба одмрзавати на собној температури. Међутим, кувано смрзнуте шкампе можете да ставите неколико минута у посољену кипућу воду или у посуду са врелим уљем.

Како и шта једу шкампи

Постоји много сорти сервирања козица, али најчешће су:

• Козице на жару са нечишћеним репом.
• Коктел од шкампи.
• Куване козице.

Пржене шкампе треба узети руком за реп и одгристи део који нема шкољку, коктел од шкампи једе се посебном вилицом за десерт, а куване козице се чисте ручно и једу обичном вилицом.

Најчешће се уз ову морску храну послужују разни сосови, у које се огуљене шкампе утапају, а затим једу.

Могу ли јести шкампе у посту

Козице су производи животињског поријекла. Због тога их треба искључити из исхране током поста.

Да ли је могуће јести кавијар шкампи

Можете јести кавијар шкампи, али неће се свима свидети његов укус. По укусу се знатно разликује од меса шкампи и не воле га многи. Међутим, постоје и љубитељи кавијара шкампи који га једу са великим задовољством.

Могу ли муслимани јести шкампе

Муслимани једу оне животиње које нису у могућности да се задржавају на копну дуже време. Ту спадају и козице.

Могу ли јести сирове козице

Козице, које многи сматрају сировима, већ су подвргнути термичкој обради и нису. Такав производ се може јести одмах након потпуног одмрзавања. Главна ствар је обратити пажњу на датум истека и квалитет производа.

Колико козица можете појести дневно?

Шкампи садрже протеин, масноћу и многе корисне елементе у траговима који могу корисно утицати на људско тело, рад унутрашњих органа и система. Међутим, ова морска храна садржи и велику количину холестерола, чија накупљања могу негативно утицати на здравље. Зато стручњаци топло препоручују да не злоупотребљавате овај прехрамбени производ и да не прекорачите дневну норму, која износи 100 грама.

Како очистити козице

Рачићи се обично чисте ручно, али код оних који ову морску храну једу први пут, чишћење може изазвати пуно питања.

Козице треба очистити у правилном редоследу:

1. Прво уклоните главу и све ноге козица. То можете постићи држећи их прстима и повлачењем.
2. Затим очистите шкољку. Уклањање би требало да почне од главе, уклањањем сваке плоче.
3. Након што се љуска уклони, требало би да јој одвојите реп, држећи га с два прста.

Козице су потпуно огуљене и спремне за јело!

Да ли се козице могу давати животињама

Ветеринарима је дозвољено да животињама дају малу количину меса шкампа, скуваног без додатка соли и зачина. Ова посластица је посебно добра за мачке. То је због садржаја малог броја калорија и присуства у саставу велике количине протеина. Уз то, богат састав шкампа помоћи ће у одржавању здравља кућног љубимца и заситити ће његово тијело свим потребним супстанцама.

Међутим, не препоручује се укључивање шкампи у свакодневну прехрану животиње, јер то може изазвати развој неких болести и изазвати прекомерну тежину.

Да би се удовољили крзненом кућном љубимцу, стручњаци саветују одабир само квалитетних, природних, свежих козица. У супротном, ова морска храна може изазвати тровање.

Занимљиве чињенице о шкампи

Рачићи су једна од најпопуларнијих плодова мора која је веома популарна у многим земљама. Многи људи знају за јединствени укус овог прехрамбеног производа, али мало људи зна неке занимљиве чињенице:

1. Неке сорте козица могу достићи 35 центиметара у дужину.
2. Козице су хермафродити и способне су да мењају пол.
3. Ова морска храна је нискокалорична и укључује се у јеловнику многих дијета чија је сврха смањење килограма.
4. Чувени кинески уметник је постао познат захваљујући чињеници да је на својим сликама приказао разне козице.
5. Козице могу да живе не само у мору, већ и у слаткој води.
6. Највећа козица достиже дужину од 35 цм и тешка 650 грама.
7. Козице редовно одбацују свој карапаце и узгајају нови.
8. Ову морску храну конзумирали су стари Грци и Римљани. Пржили су га, пекли и кухали.
9. Козице кухају врло брзо. Потребно им је само неколико минута да их скувате.
10. Шкампи могу да имају благотворан утицај на кардиоваскуларни систем, помажу у суочавању са скоковима крвног притиска и подмлађују организам.
11. Аномалоцарис, који је живео на земљи пре 500 милиона година, предак је савремених козица.
12. Јединствена карактеристика шкампи је што се њихови органи вида могу кретати у супротним смеровима и постављају се на посебне процесе.
13. Срце козица није смештено у телу, већ у глави.
14. У природном станишту налазе се појединци који су у стању да живе око 20 година.

Уз умерену употребу, користи козица за људско тело су очигледне. Али вриједи запамтити да је важан фактор приликом одабира шкампи њихово станиште. Ако се ухвате у чистим регионима или узгајају без употребе хормона и других стимуланса раста, користи козица ће бити 100%. Стога, приликом куповине обратите пажњу на произвођача: боље је дати предност познатим и поузданим компанијама. Козице - један од оних производа на којима је боље не штедјети. Ако желите да добијете максималну корист од њихове употребе, обратите пажњу пре свега не на цену, већ на квалитет.

Фотографија са шкампима