Ланено брашно: користи и штете за организам

Ланени су људи познати од давнина. Њени прелепи плави цветови певају се у песмама и дуго су били украс цветних корита и башта. Али не знају сви о корисним својствима ове дивне биљке.

Лан није само једна лепота. Већ неколико миленијума ова биљка даје људима дугачка и издржљива влакна од којих се вековима праве еколошке тканине и шивају одећа, посебно међу сељацима, и ткају ужад.

Сјеменке лана увијек су остале не мање вриједан производ, из кога су се вадила здрава уља и правила брашна. Брашно је било две врсте: њихова свежа цела семенка и колач који је остао након стискања уља. Обе врсте брашна су се међусобно разликовале по својствима и саставу. Брашно направљено од уљаног колача сматрало се кориснијим. У његовом саставу није било уља, па се могло складиштити много дуже од целовитих житарица.

Састав и садржај калорија

Ланено брашно се обично прави од семенки након пресовања уља. То је сув, жућкаст, ситно млевени прах који се може чувати неколико месеци.

Калоријска вредност таквог производа је значајно нижа него код брашна из житарица житарица. На 100 г семенки отпада 270 до 305 кцал, зависно од начина производње (количина уља која остаје у производу). Гликемијски индекс брашна је 35 јединица.

Енергетска вредност (просечни показатељи):

• масти - 10 г;
• протеини - од 36 до 48 г;
• угљени хидрати - 10 г.

Минерални састав ланених семенки је такође прилично богат:

• калцијум
• калијума
• Натријум
• гвожђе
• хром;
• фосфор;
• цинк;
• магнезијум
• бакар
• селен;
• Манган

Сјеменке садрже витамине А, Ц, Б1, Б2, Б3, Б4, Б5, Б6, Б9, Е, К. Поред тога, производ садржи есенцијалне омега-3 и омега-6 масне киселине, биљне протеине, лигнане (фитоестрогене) компоненте, влакна, антибактеријске и антигљивичне компоненте.

По саставу аминокиселина протеини ланеног брашна су близу прехране соје протеина и драгоцени су прехрамбени производи.

Ако говоримо о брашну од целовитих житарица лана, тада ће садржај калорија бити много већи - 534 кцал на 100 г производа. То је због високог садржаја ланеног уља у производу.

Његова енергетска вредност изгледа другачије:

• масти - 42 г;
• протеини - 19 г;
• угљени хидрати - 30 г.

Изглед, такав производ подсећа на грубо млевену кашу са влажном конзистенцијом. Може се чувати само у фрижидеру и не дуже од три дана, јер биљно уље које се налази у њему брзо почиње да улази у оксидативне реакције и постаје стена. Најбоље је кувати такво брашно непосредно пре употребе.

Шта је корисно од ланеног брашна

Општа корист

Ланено брашно је незаслужено избачено из наше исхране. Постепено, овај чудотворни производ враћа свој положај. Ово није изненађујуће јер има многе здравствене користи. Свакодневна употреба те хране може значајно побољшати добробит, па чак и помоћи у излечењу низа болести.

Потребно је само запамтити да је ланено брашно додатак храни, а не независан производ. То може имати користи само ако се редовно конзумира у малим количинама. На пример, не може га заменити потпуно обичним житарицама, већ само његов део.

Биљне протеине у ланеном брашну, као што је већ поменуто, имају дијетална својства и тело их савршено апсорбује. Важно је напоменути да у ланеном брашну нема глутена, па производ није алерген.

Ланено брашно је доказан лек за лечење инфекција горњих дисајних путева, а такође ће помоћи у уклањању кашља.

Прехрамбена влакна у саставу производа савршено "бришу" све штетне наслаге са цревних зидова.

Б витамини нормализују метаболичке процесе и стабилизују нервни систем, помажу у ефикасном решавању стреса, несанице, хроничног умора.

Лигнани и витамин Е, делујући као антиоксиданти, спречавају рак.

Калијум, магнезијум и аминокиселине јачају срчани мишић и зидове крвних судова, нормализују крвни притисак, спречавајући атеросклерозу и варикозне вене. Долази до стањивања крви, у њему је снижен ниво холестерола. Због тога се производ препоручује за повећање коагулабилности крви. Долази до повећања довода крви у мозак, побољшава се памћење.

Полинезасићене масне киселине утичу на регенерацију ћелија у телу, доприносећи њиховом опоравку и излучивању продуката распада. Ово се посебно односи на ћелије јетре. То повећава одлив жучи, што је одлична превенција колелитијазе.

Присуство витамина А и Е има позитиван утицај на кожу и косу. Мале боре се изглађују, ослабљена подручја коже су затегнута, упале нестају. Коса добија сјај и волумен, а корење је ојачано.

Ланено брашно је корисно за готово све људе, без обзира на старосну доб и пол. Међутим, можете истакнути одређена својства овог производа која ће бити корисна у одређеним ситуацијама.

За жене

Као што је већ поменуто, ланене семенке су богате лигнанима - фитоестрогенима. Исправна равнотежа естрогена у телу је потребна жени током целог живота, а њихов недостатак може довести до поремећаја целог тела.

Фитоестрогени помажу у нормализацији месечних циклуса и побољшавају благостање у критичним данима. Ланено семе садржи гвожђе које одржава нормалан ниво хемоглобина који се смањује током природног губитка крви. Исти фактор помаже жени да се брже опорави након порођаја или репродуктивне хирургије. Уз то, лигнани штите женско тело од канцерозних тумора.

Уз хормонално прилагођавање, многе младе девојке осећају нелагодност и анксиозност, што је такође последица недостатка естрогена. Надокнадити њихову набавку прилично је способан лан.

Током менопаузе, фитоестрогени могу пружити жени непроцењиву услугу. Редовно конзумирање ланеног брашна смањује интензитет врућине и знојења, а такође позитивно утиче на психо-емоционално стање, елиминише анксиозност и несигурност.

Фитоестрогени помажу у одржавању плодности супружника на одговарајућем нивоу. Ова околност је важна приликом планирања зачећа здравог детета.

За мушкарце

Захваљујући антимикробним својствима, ланено брашно савршено спречава простатитис и друге упалне болести код мушкараца.

Као резултат побољшаног снабдевања крвљу и повећања квалитативног састава крви, ствара се природна производња тестостерона. То заузврат стабилише човеково емоционално стање, ослобађа осећања анксиозности и напетости. Нормализација количине тестостерона побољшава стање мишића и костију, регулише производњу оптималне количине сперме и повећава потенцију.

Иако се естрогени сматрају „женским“ хормонима, они су такође витални за мушко тело и чак се стварају у малим количинама. Укључују се у јачање костију, нормализују ниво глукозе у крви, подстичу церебралну циркулацију и штите од развоја карцинома.Стога је неизрецива изјава да женски хормони могу наштетити мушком телу.

Током трудноће

Током трудноће, употреба ланеног брашна као једне од компоненти здраве исхране биће такође веома повољна за маму и нерођено дете. Производ вам омогућава успешно заустављање ране токсикозе. Богат сет елемената у траговима и витамина омогућава вам да надокнадите њихов повећани утрошак у мајчином телу, нормализујући психоемоционалну позадину и испољавајући лековито дејство.

Лаксативни ефекат лана донеће опипљиве користи у другој половини трудноће као једно од средстава за спречавање опстипације. Када се фетус активно повећава, он снажније црева мајчинска црева, што често доводи до кашњења измета. Лаксативни ефекат лана биће правовремен.

За будућу бебу такође ће бити корисне компоненте ланеног брашна. Посматрања током испитивања утицаја ланеног семена које користи будућа мајка на развој фетуса показала су да се мозак код детета почео брже развијати. Након рођења, ове су бебе активно проучавале и брзо упијале нове информације.

Важно! Морамо се сетити лигана који се налазе у семенкама лана које су, у ствари, фитоестрогени. Ако током трудноће постоји опасност од побачаја, будућој мајци ланено брашно је контраиндицирано да не би пореметило ионако крхку хормонску равнотежу.

При дојењу

Приликом дојења, ланено брашно има позитиван утицај на дојење, побољшавајући састав и квалитет мајчиног млека и чинећи га хранљивијим. Примањем таквог млека дете ће постати здравије и јаче.

Ланено брашно након порођаја помаже жени да брзо врати снагу и повећа имунитет, да се ослободи жаришта микро-упале. Долази до нормализације сна и смањења ризика од стреса. Све то, заузврат, повећава количину и квалитет дојења.

Међутим, млада мајка мора имати на уму да је само природни производ најбољи и свеже припремљен најбољи. Због тога је боље напустити фармацеутске додатке исхрани који садрже ланено брашно и производ употребљавати у његовом чистом облику.

Најбоље је заменити ланеним брашном део зрна брашна током печења. Овај лековити производ можете узимати у облику желе или каше. При загревању ланеног семена и његових производа корисне материје се практично не уништавају, па се могу безбједно користити у топлим јелима.

Ипак, уз све позитивне аспекте употребе ланеног брашна током дојења, беба може испољити индивидуалну нетолеранцију на компоненте производа које ће добити са мајчиним млеком. Због тога, мајка мора пажљиво надгледати варење детета. Ако развије дијареју, тада треба одмах престати узимати ланено брашно.

За децу

Иако не постоје објављена централизована клиничка испитивања о утицају ланеног семена на дететово тело, међутим, овај производ има мало контраиндикација. Дозвољено је давати деци у облику декоција или желе од 10 капи, почев од 6 месеци. Од године до три године, доза се повећава на 0,5 кашике кашике. Од 3 до 7 година деца могу користити декоцију или желе по 1 кашику, а након 7 година - 1 кашика.

Поред чињенице да ланено брашно обогаћује дечије тело читавим комплексом витамина и минерала, за употребу се могу указати и специфични проблеми:

• АРИ и кашаљ;
• артритис или друга упала;
• кардиоваскуларне болести;
• алергије
• затвор и надимање, дисбиосис;
• кожне болести;
• имунодефицијенција након дуже болести.

Важно! Увек се сећајте: пре лечења или уношења ланеног брашна у редовиту исхрану бебе, потребно је проверити индивидуалну толеранцију производа. Ако се дете погорша, треба одмах да напусти употребу.

Не можете укључити производ у исхрану деце која пате од колелитијазе, хепатитиса или цревне опструкције, као и у лечење хормонским лековима и антидепресивима.

Како узимати ланено брашно за мршављење

Као дијетални производ за борбу против прекомерне тежине треба користити само брашно са мало масти. Садржи високу концентрацију биљних протеина, која чини готово половину производа. За обраду његовог тела потребна је озбиљна енергија. То доводи до већег трошења потенцијалне енергије тела и до његовог накнадног пуњења из сопствених резерви масти.

Прехрамбена влакна у производу такође помажу у губитку килограма, што помаже чишћењу црева од нагомиланих токсина. Очишћено црево боље функционише, метаболички процеси се нормализују, тело се постепено ослобађа од стагнације течности на ћелијском нивоу. Због тога се равнотежа воде и соли стабилише и смањује се тежина.

Још једно корисно својство дијеталних влакана је способност апсорпције воде у цревима. Кад набубре, влакна имитирају пуњење црева храном што доприноси осећају ситости и опадању апетита. Особа почиње да се засити малом количином хране ако је ланено брашно присутно у њој.

Омега-3 и Омега-6 масне киселине помажу регулацији метаболизма липида и бољој апсорпцији хране.

Као што је већ поменуто, брашно од ланеног семена је једна од најниже калоричних врста брашна. Стога ће га замјена другим брашном довести до смањења калоријског садржаја јела. Може се додавати житарицама, умацима, супама, користи се за хлеб, замени део главног брашна за печење, а може се користити и као база за желе. Ланено брашно, посебно припремљено од печених семенки, има пријатан орашасти укус и може да обогати свако јело које је укључено као састојак.

Обично се препоручује мешање ланеног брашна са немасним кисело-млечним производима: кефиром, јогуртом, павлаком. Такве коктеле можете јести и ујутру и увече. Увече се препоручују онима који имају ноћни апетит: мало ланеног брашна за вечеру изазваће дуг осећај ситости.

Упркос позитивном утицају ланеног брашна у ослобађању од вишка килограма, не сме се заборавити на избалансирану исхрану и забрану преједања. Лековито брашно ће вам помоћи да изгубите тежину брже, али само ако овом питању приступите свеобухватно и одговорно.

Ланено брашно у медицини

Као лек, ланено семе и производи од њега људи су користили још од времена Хипократа.

Ланене семенке се најчешће користе за чишћење организма од токсина, токсина, "лошег" холестерола и паразита. Лечење ланеним семенкама је такође ефикасно за разне упале и инфекције. Захваљујући овом средству обнављају се слузокоже, побољшава стање коже, одстрањују се акне и апсцеси, а коса ојачава. Ланено семе се такође користи као благо лаксатив и антибактеријско средство.

Међутим, ланено брашно такође може пружити значајну помоћ у лечењу специфичних болести.

Са дијабетесом

Ланено брашно има низак гликемијски индекс (35). То га чини одобреним производом за дијабетичаре.

Али ово није само одобрени прехрамбени производ. Ако се правилно користи, може се успешно носити са грозном болешћу. Чињеница је да, упркос присуству угљених хидрата у свом саставу, ланено семе може утицати на производњу сопственог инсулина у телу. До тога долази због обнављања бета ћелија панкреаса одговорних за овај процес.

Сама та чињеница чини да је производ обавезан за употребу чак и код здравих људи са циљем спречавања дијабетеса типа 2. Уз постојећу болест другог типа, укључивање ланеног брашна у јеловник може да спречи његов прелазак у тежи први облик.

Поред тога, компоненте ланеног брашна успешно се боре са упалом у телу и помажу у јачању имунитета. Генерално, ово такође позитивно утиче на стање генитоуринарног система. Код дијабетес мелитуса овај фактор је посебно важан, јер повећани садржај глукозе у урину и смањење имунитета стварају повољно окружење за множење бактерија у мокраћним органима. Сузбијање раста гљивица и бактерија неће дозволити развој жаришта упале и неће довести до компликација.

Ниво холестерола у крви се смањује, успоставља се метаболизам липида. Није ни чудо што ендокринолози са другом врстом дијабетеса покушавају започети лечење не лековима, већ храном која подстиче производњу сопственог инсулина. Ланено брашно је само један од ових производа.

Важно! Када је ланено брашно укључено у исхрану за борбу против дијабетеса, упркос свим предностима производа, не треба заборавити на строгу дозу, коју је најбоље одабрати код лекара. Ако прекорачите дозу, онда уместо лечења можете добити озбиљну штету.

Са панкреатитисом

Ланено брашно са панкреатитисом може значајно олакшати ток болести и погоршати га. Не ослањајте се на ланене производе као панацеју. Стога, одлуку о укључивању лана у комплексну терапију против панкреатитиса можете донети само код вашег гастроентеролога, који ће одредити дозу и начин примене. Ланено семе се обично прописује као део исхране.

Бројна испитивања су потврдила ефикасност лечења панкреатитиса ланеним семеном. Ефективни ефекат лана омогућава вам да локализујете жаришта упале и успорите деобу ћелија у њима. Као резултат тога, болесни орган добија време предаха и опоравка. Таква локализација инхибира чак и развој карцинома.

Противупални фактор изазива инхибицију патогених микроба и сузбијање жаришта упале. Регенеративна својства узрокују обнављање ћелија панкреаса и нормализацију органа.

Пошто је панкреас саставни део гастроинтестиналног тракта, његово лечење мора да се спроводи у комбинацији са другим органима. Излечење само једног органа не гарантује нормално функционисање пробавног система у целини. Стога се употреба корисних фактора ланеног брашна за панкреатитис проширује и на лечење гастроинтестиналног тракта уопште.

Дакле, ако се дијагностикује камење или чак песак у жучној кесици или бубрезима, тада не треба започети лечење производима од ланеног семена. Кретање камења током кретања жучи може довести до зачепљења жучних канала и јаког бола. Не узимајте ланено брашно код акутног панкреатитиса, јер производ изазива кретање жучи. Када узимате ланено семе, повећава се потрошња воде, што такође може изазвати премештање камења у бубреге и бешику.

Са гастритисом

Код гастритиса, ланено брашно је такође индиковано као део сложене терапије. Његов омотавајући ефекат штити упалу желудачне слузокоже од токсина, вишка киселине и механичких повреда. Противупална својства омогућавају нежно дејство упаљених ткива и започињање процеса њиховог опоравка. Пријем ланеног брашна свеобухватно утиче на све органе дигестивног тракта, услед чега се бол у стомаку смањује и побољшава стање пацијента.

Ланено брашно се може користити за лечење следећих врста патологије:

• гастритис са високом киселошћу;
• атрофични и хипоакисни гастритис;
• ерозивни гастритис;
• хронични гастритис.

Важно! Упоредо са лечењем ланеним брашном, не сме се заборавити поштовање штедљиве исхране и узимање противупалних лекова које је прописао лекар.

За чишћење црева

Присутност велике количине биљних дијеталних влакана у производу има позитиван утицај на цревну покретљивост, нежно га масирајући. Уз то, биљна влакна су одличан сорбент који сакупља токсине и токсине депоноване на зидовима црева. Они апсорбују сувишну воду и холестерол који се затим извлаче.

Производ има омотавајућа својства због слузи у саставу и помаже у обнављању мањих оштећења слузнице пробавног тракта.

За затвор

Меко лаксативно дејство ланеног брашна помаже да омекша измет и елиминира затвор и надутост.

Ово својство је посебно важно после порођаја или абдоминалне хирургије, када је пацијенту контраиндицирано напрезање трбушног зида.

Антимикробне супстанце сузбијају патогену микрофлору у цревима и тако доприносе размножавању корисне микрофлоре. Нормализација црева доводи до нормалне пробаве и метаболизма.

Третмани на бази ланеног семена

Ланено семе се данас користи за производњу многих фармаколошких препарата различитог дејства: лијекове против болова, омотача, експекторанса, лаксатива, лековитог, цхолеретиц, антисцлеротиц. У свом чистом облику ланено семе и њихови производи се такође широко користе.

Може се спровести третман на бази ланеног брашна, укључујући и га у саставу различитих јела, и користећи у свом природном облику, помешану са било кисело-млечним производом или чак чистом водом.

Производ има мало контраиндикација, али ризик од индивидуалне нетолеранције и даље остаје. Због тога је први пут вриједно започети с малом дозом, постепено га повећавајући у недостатку погоршања здравља.

Ако се брашно производи код куће, тада бисте требали запамтити његов кратак рок трајања и повећани калоријски садржај, а да притом не злоупотребљавате велику количину производа. Уз то, најбоље је прелиминарно проћи лекарски преглед и осигурати да не постоји уролитијаза и колелитијаза, код којих се производи од ланеног семена не препоручују.

1. За чишћење црева. 1 кашика. кефир или јогурт са додатком 1 кашике. Ланено брашно може добро да замени доручак. 2 недеље, ову мешавину треба да пијете ујутро на празан стомак. Тада треба пити најмање 2 литра воде током дана, како би се избјегла дехидрација.
2. У лечењу гастритиса. Закухајте 1 кашику. ланеног брашна са чашом кључале воде, а затим кухајте на лаганој ватри док се не добије желе, непрестано мешајући. Охлађену млијеч узимајте 3 пута дневно пре јела, 1 кашика. кашика. Курс траје најмање три недеље.
3. У лечењу панкреатитиса. До 1 кашике ланеног брашна додајте 1 кашику. кипуће воде, поклопите и инсистирајте сат времена. Затим подијелите инфузију у 3 дозе и пијте 3 пута дневно прије јела. Курс траје најмање 20 дана.
4. У лечењу дијабетеса. На 100 г ланеног брашна додајте 100 мл кључале воде и оставите 1 сат да се покрије под поклопцем. Добијена смеша током два месеца узимати свакодневно пре оброка 3 пута дневно по 1 кашику.

Ланено брашно у козметологији

Као козметички производ за кожу лица, ланено брашно се може користити и са храном и као део маски. Његова противупална, учвршћујућа, регенерирајућа, чистијућа, негујућа и хидратантна својства током интеракције са кожом побољшавају њено стање.

Ланене маске за јачање косе су такође корисне.

Маске од ланеног семена

Ланене маске су корисне у било којем узрасту и са било којим типом коже. Али стручњаци их посебно препоручују за старење коже, као и за повећану сувоћу и пилинг.

Ланено семе је хипоалергено, али увек треба имати на уму индивидуалну нетолеранцију његових компоненти. Због тога, пре наношења на лице, препоручљиво је проверити толеранцију маске на кожи лакта 10-15 минута.

Маске треба наносити на очишћену кожу, најбоље увече. Трајање такве маске је до 25 минута. Мора се уклонити топлом или хладном водом. Ефекат је најбоље поправити храњивом кремом.

Такве поступке треба изводити најмање два пута недељно, а кожа ће увек изгледати тонирано и неговано.

За проблематичну кожу склону упалама (акнама, акнама, акнама)

• вода - 100 мл;
• апотекарска камилица - 1 кашика кашике;
• Ланено брашно.

Напуните камилицу кипућом водом, пустите да се инфузија одмара пола сата. Затим проциједите инфузију и комбинујте са ланеним брашном. Брашну ће требати толико да смеша добије кашасту конзистенцију. Нанесите охлађену маску на лице. Тада је боље лећи у опуштеном стању. Маска има ефекат чишћења и лаганог подизања.

Остала противупална маска: 4 кашике. помешајте ланено брашно са кашиком апотекарска камилица. Сипајте мешавину кључалом водом, постижући конзистенцију каше. Затим нанесите ову маску на парну кожу, покривајући је филмом и убрусом са изрезима на врху. Трајање маске је 20 минута. Скините маску са топлом водом.

За проблематичну кожу маска се прави од мешавине киселе павлаке и ланеног брашна, узетих подједнако. Нанесите ову маску само на парну кожу у трајању од 20 минута. На крају исперите лице топлом инфузијом камилице.

За подмлађивање

• Ланено брашно - 2 кашике;
• топла вода - 2 кашике;
• саднице млевене пшенице - 1 кашика;
• природни мед - 1 кашика

Комбинујте саднице пшенице и ланено брашно. Додајте мед и мало воде док не добијете кремасту масу. Нанесите смешу на кожу лица и сачекајте да се потпуно осуши.

За суву љускаву кожу

• маслиново уље - 0,5 кашика;
• топла вода - 2-3 кашике;
• Ланено брашно - 1 кашика;
• природни мед - 0,5 кашике кашике

Ланено брашно помешајте са водом и оставите да се набубри 10 минута. Затим додајте мед и маслиново уље. Нанесите маску на кожу и прекријте убрусом.

За исхрану
Ако претходном рецепту додате 1 ампулу фармацеутског витамина А, добићете маску за негу било које врсте коже.

За исхрану и хидратацију

• природни мед - 1 кашика;
• жуманце - 1 п .;
• Ланено брашно - 3 кашике;
• банана - 0,5 ком .;
• бадемово уље - 1 кашика.

Лагано самљети ланено семе и пола банане. Умутите мед, уље и жуманце заједно. Затим комбинирајте обје смјесе и добро промијешајте, а затим нанесите на лице.

Да освежи и посветли кожу

• вода - 100 мл;
• лимунов сок - 1 кашика кашике;
• боја вапна - 2 кашике;
• Ланено брашно - 1 кашика

Боју липе пеците кипућом водом и кувајте 30 минута. После филтрирања додајте брашно и оставите још 15 минута да брашно набубри. Затим додајте лимунов сок. Очистите кожу и нанесите маску. Након 25 минута исперите лице хладном водом.

Маске за косу

Сјеменке лана ће такође имати позитиван утицај на косу ако је сува, ломљива и ослабљена бојењем.

Кефир маска

• Ланено брашно - 2 кашике;
• кефир - 100 мл;
• Уље лаванде - 3-4 капи.

Брашно разблажите кефиром. Смеша треба да личи на павлаку по густоћи. Ако је мало течно - додајте још брашна. Затим сипајте уље лаванде и добро измешајте. Маску је боље нанети на "прљаву" косу четком. Таква маска има својство прања и може бити одлична замена шампону. Да бисте постигли храњив ефекат, маску морате држати на коси најмање 20 минута.

Маска од декоције од камилице

• камилица - 1 кашика;
• хладна вода - 100 мл;
• ланено брашно.

Камилицу прелијте кипућом водом, оставите 40 минута. Затим проциједите инфузију и додајте ланено брашно.Нема стриктних пропорција, смеша треба да има кремасту конзистенцију. Нанесите их на "прљаву" косу, држећи маску на њима до 20 минута.

Фризура за косу

• вода - 400 мл;
• ланено брашно (или целовите житарице лана) - 1 кашика кашике.

Ланено брашно или семенке сипајте у хладну воду, прокухајте и кувајте 10 минута, а затим охладите без поклопца. Охлађену јуху излијте у прикладну посуду и користите приликом обликовања косе. Ако узмете двоструко више ланеног семена, добит ћете одличан природни гел за обликовање косе.

Штета и контраиндикације

Ланено семе са свим својим позитивним својствима може донети штету организму. Први услов за употребу овог производа је његова свежина. Квалитетно брашно има орашасти укус и мирис, без знакова горчине. У супротном, ланено брашно је забрањено за употребу!

Предозирање производа може изазвати нежељене ефекте као што су надутост, дијареја, мучнина, вртоглавица и главобоља. Ако се уз то поједе недовољно течности, може доћи до дехидратације јер производ садржи много влакана, која интензивно апсорбују воду.

Производи од ланеног семена строго су забрањени у следећим случајевима:

• индивидуална нетолеранција (алергија):
• колелитијаза.

Не постоји једнозначно научно потврђено мишљење о опасности цијанида присутних у семенкама лана. Заговорници истог мишљења сматрају да њихово присуство чини производ опасним за здравље ако прекорачите дозвољену дозу. Њихови противници тврде да је количина цијанида у ланеном семену толико мала да није у стању да људском телу изазове озбиљније тровање. Чак и више од тога, људско тело производи производњу цијанида у занемарљивим количинама.

Било како било, али ланене семенке и производи из њега морају се конзумирати без прекорачења препоручених норми.

Шта се може припремити од ланеног брашна: рецепти

Пошто ланено брашно садржи мање угљених хидрата и масти него пшенично или ражено брашно, јела са делимичном заменом пшеничног брашна ланеним семеном такође ће бити мање хранљива и кориснија. Најважније је не додати брашно од ланеног семена више него што то захтијева рецепт за припрему и придржавати се пропорција.

Хлеб

• пшенично брашно - 300 г;
• ланено брашно - 100 г;
• суви квасац - 1,5 тсп;
• вода (или серум) - 250 мл;
• биљно уље (било које) - 1 кашика;
• со - 1 кашика кашике;
• шећер - 1 кашика кашике

Квас, шећер и сол промијешајте у топлој води или сурутки. Затим додајте мало више од пола чаше пшеничног брашна и пошаљите на грејање. Кад се тесто добро дигне, додајте му биљно уље, ланено брашно и остатак пшенице. Све правилно промешајте тако да тесто заостаје за длановима и зидовима посуђа. Након тога тесто ставите у калуп намазан уљем и поспите брашном. Затим ставите образац поново на топло место. Кад се тесто повећа за 1,5 пута, калуп ставите у рерну претходно загрејану на 200 ° Ц. Првих 15 минута пеците на 200 ° Ц, а затим смањите температуру на 150 ° Ц још 15 минута. Спремност хлеба за проверу пробијајући га сувим чистим штапом. Ако штап остане сув - хлеб је спреман. Извадите је из рерне, истресите њихове облике и покријте пешкиром (или најбоље два) да се охлади.

Палачинке

• биљно уље (било које) - 1-2 кашике;
• млеко (кефир, сурутка) - 450 мл;
• јаја - 3-4 ком .;
• ланено брашно - 50 г;
• пшенично брашно - 150 г;
• со - 0,5 тсп;
• шећер - 1 кашика кашике;
• сода - 0,5 тсп (исплати се сирћетом).

У јаје умутите јаја са сољу и шећером. Додајте четвртину млека (кефир, сурутку). Улијте обе врсте брашна и замените прилично густу тесто без грудвица. Кад се густу тесто добро измеша, додајте му преостало млеко у деловима, мешајући сваки пут док не добијете хомогену композицију.Овим месањем тесто за палачинке ће бити хомогено, без грудвица. Ланене палачинке пеците, као и обично, у претходно загрејаној тави.

Фриттерс

Ланене палачинке су врло једноставне за припрему, чак и почетници то могу поднијети. Као основа, можете узети рецепт за палачинке (горе), смањујући количину течности у њему. У тесто за фритезе можете додати рендовано поврће и воће, па чак и мало млевеног меса. Дебљина теста за фритезе би требало да буде конзистентне попут киселе павлаке. Пржите фритезе у врућем уљу, раширивши тесто у тепсији са кашиком за сервирање.

Кекси

• млеко или вода - 0,5 кашика;
• ланено брашно - ¾ ст .;
• пшенично брашно - 1 кашика;
• шећер (мед, јаворов сируп) - 2 кашике;
• биљно уље (било које) - 4 кашике;
• со - 0,5 тсп;
• ланене семенке - 6 кашика. кашике.

Помешајте, сол, шећер и млеко, а затим додајте биљно уље. Измешајте брашно (пшенично и ланено семе), додајте сода и пржене семенке лана. Сипајте мешавину соли, шећера, маслаца и млека, гурните еластично тесто. Умотајте у фолију и оставите да лежи 20 минута. Стол поспите брашном и разваљајте тесто на њему дебљине 5–8 мм, а затим изрежите колачиће у облику или танку чашу. Пеците у претходно загрејаној рерни на 160 ° Ц 10–12 минута. Готови колачићи требају бити златни, хрскави.

Киссел

• ланено брашно - 1 кашика са клизачем;
• мед по укусу;
• вода - 0,5 л.

Брашно помешајте са водом и додајте да прокуха на средњој ватри. Након тога охладите под поклопцем и додајте мед.

Сцонес

• шећер - 0,5 кашика;
• со - 0,5 тсп;
• пшенично брашно - 1 кашика;
• ланено брашно - 0,5 кашика;
• кефир - 1 кашика;
• сода - ¼ тсп;
• пржено ланено или сезамово семе - за посипање.

Помијешајте соду са кефиром и оставите 20 минута да се угаси. Затим додајте со, шећер, пшенично и ланено брашно. Замесити тесто и покрити га фолијом 30 минута. Затим рукама уваљаним у брашно, тесто поделите на 6 делова и обликујте танке колаче. Њихове ивице би требале бити дебље од средине. Колаче ставите на намашћени пергамент папир и по врху поспите ланеним или сезамовим семенкама. Ако је врх торте сув и семенке се не лепе за њега, торту можете подмазати водом пре него што је пошкропите. Пеците у врућој рерни на 180 ° Ц. Извадите готове колаче са листа и покријте пешкиром док се не охладе.

Цупцакес

Чоколадни муффин са јабуком:

• пшенично брашно - ¾ ст .;
• ланено брашно - 1/3 кашике;
• какао прах - ¼ ст .;
• јаје - 1 п .;
• биљно (или путер) уље - 50 мл;
• млеко - 250 мл;
• јабука - 1 ком .;
• сода - ½ кашике;
• шећер - 100 г;
• со - сол ½ кашике

Комбинујте пшенично и ланено брашно, какао прах, со, соду, шећер. Одвојено измешајте јаје, млеко и путер. Ако се користи кремаст, тада се мора пустити да се растопи до мекоће, али не и да се истопи. Затим морате да комбинирате мешавину масе и млеко-маслац и гнетете тесто. Биће довољно мекано. Поделите тесто на комаде и распоредите у лим. У сваку касику додајте по 2-3 мале кришке јабуке и пеците 20 минута у топлој рерни на 180 ° Ц.

Цупцаке са сиром

• пшенично брашно - 100 г;
• ланено брашно - 50 г;
• скроб - 40 г;
• јаја - 3 ком .;
• путер (маргарин) - 200 г;
• скута - 200-250 г;
• со - 1 кашика кашике;
• сода - ¾ тсп

Пустите да се маслац растопи до мекоће (не загревајте!), Обришите сир, туците јаја са шећером у густу пену. Посебно измешајте ланено и пшенично брашно, сода, со, шећер. Сјединити све састојке и гестати тесто. Кад је спреман, излијте га у калупе у облику куглица. Пеците у врућој рерни, прво на температури од 200 ° Ц 10 минута, а затим на температури 170-180 ° Ц још 10-15 минута. Готове муффине поспите шећером у праху.

Како направити брашно од ланеног семена код куће

Код куће, ланено брашно се може правити само од целих житарица. Кућна технологија не дозвољава да се прво истисне уље из семенки, а затим их млеве у брашно. Стога треба имати на уму да се, због присуства биљног уља у саставу, домаће брашно не може чувати дуже од три дана и то само у фрижидеру.

У пријашњим временима ланена зрна су се дробила у ступ или мљела у малим млиновима, просијавајући добијено брашно кроз сито.Данас можете користити напреднију методу мљевења и користити моћну млин за кафу или блендер. Остатак технологије остаје исти: просијано семе се просијава кроз сито, а преостале крупне честице се враћају у млин за кафу. Готово брашно мора бити паковано у картонску кутију или папирну кесу и послато у фрижидер или одмах употребљено.

Како одабрати и чувати ланено брашно

Данас се ланено брашно може купити прилично слободно. Продаје се у великим супермаркетима у одељењима здраве исхране, као и у апотекама. Изненађујуће је да такав користан производ има прилично ниску цену.

Обично амбалажа од ланеног брашна обећава рок трајања од 6 месеци. Ако је назначен дужи период, онда то указује на присуство конзерванса у производу, било би исправније одбити.

Показатељ квалитета може послужити као означавање на амбалажи међународног стандарда „ИСО“. Такође морате пажљиво да прочитате састав производа у којима је наведено присуство ланеног брашна. Произвођачи га понекад замењују са другим компонентама брашна или додају разне нечистоће самом брашну у облику шећера, арома или конзерванса. Производ са таквим додацима више се не може сматрати потпуно природним, тако да ће корист од њега бити мала.

Ланено брашно се продаје у разним паковањима. Најбоље је одабрати вакуум, то ће гарантовати да брашно није било у контакту са кисеоником у ваздуху све док се није отворило. Боја брашна мора бити уједначена, уједначена, конзистенција треба бити једнолично ломљива. Након отварања паковања, производ се може чувати у фрижидеру највише месец дана.

Занимљиве чињенице о ланеном брашну

Лане могу бити различитих врста. Ланено лане даје више влакана сировина и врло мало семенки. Кукурузни лан (недеља палачинки), напротив, ствара мање влакана и пуно семена. Ланени мезумок даје и влакна и семенке. Дивљиви пузећи лан се такође налази у природи. Али он није био широко коришћен у култури, јер његово семе зрело неравномерно, а њихово сакупљање је тешко.

Лане могу бити две врсте: бела и црна (златна и браон). Бело семе садржи повећану количину антиоксиданата и лигнана, што их чини још кориснијима. Међутим, бијело платно за продају је много теже наћи него браон.

Али без обзира на сорту и врсту семена, лан и даље остаје здрав прехрамбени производ.

Фотографија ланеног брашна