Лонган: здравствене користи и штете

Егзотично воће лонган има пријатну арому и изузетан укус. Називају га још и слатким "змајевим оком", дугим шљивама и лам лам. Целулоза је сочна, са израженим мирисом мошуса. Кожа је чврста, али лако се скида. Плодове дугог дрвета можете купити у великим трговинама, главна ствар је да их не помешате са личијем због спољне сличности.

Шта је лонган

Биљка је тропска, односно термофилна, прилично висока (у просеку 7–8 м). Може се узгајати у пластеницима и становима (у саксији). Релативно необично име, у Вијетнаму постоји провинција Лонг Ан, где и даље узгајају ово воће. У основи, плодови сазревају од јуна до августа, усев се бере током лета. Међутим, клима је у различитим деловима провинције различита, па је берба током целе године могућа.

Како изгледа и где расте

Плодови су ситни, пречника око 2-4 цм, сазревају у гроздовима. Испод смеђе љуске скрива се сочна пулпа која има конзистенцију желе. Плод је бел, провидан, са тамном костом изнутра, због чега га зову змајево око. Лонган се од личија разликује по мање храпавој површини. Кост и коре су нејестиви.

Постоји неколико верзија о пореклу егзотичног воћа. Према једној верзији 200. године пре нове ере. е. у Кини (провинција Схаанкинг) владар је одлучио да посади најбоље, по његовом мишљењу, воће (личи и лонган), али због недостатка топлоте нису успели да укоријене. Али плодови лонган сазревају у другим провинцијама - Фујиан и Гуангдонг, одакле се још увек извозе. Кина је главни извозник воћа. Ништа мање популарно воће на Тајланду. У званичним изворима се помиње из 1896. године путникова посета тајландској влади. Из Кине је донио саднице које су посађене не само у главном граду, већ и у једној од провинција краљевства - Цхианг Маи. Од тада се плодови Лонган беру на Тајланду.

Воћке су се укоријениле изван Азије - на Порторику, Маурицијусу и Бермудама, у Аустралији. Узгајају се у Тајвану, Индонезији, Лаосу, Бурми, Камбоџи, Индији, Вијетнаму. Иста листа може да садржи Шри Ланку, САД, Филипине, Малезију. Међутим, дуге нису тако честе као у Кини и Тајланду.

У југоисточној Азији, продаја егзотичног воћа доноси добар профит. Трећина свјежих пашњака шаље се у азијске земље у Европу и Америку. Већина жетве се обрађује, тако да се "змајево око" може купити не само свеже, већ и осушено или у конзерви. Главни добављачи воћа су Кина, Тајланд, Малезија, Вијетнам, Индонезија, Индија.

Какав је укус

Окус воћа је јединствен. Слатко је, комбинује неколико укуса одједном - свежи киви, слатку диње, зреле бобице. Одлика је изражене мошусне ароме. Иако лонган није сочан као личи, слатки је. Примјећене су и неке сличности са шпанским липом и рамбутаном.

Врсте и сорте

Постоји око 50 сорти егзотичног воћа, али постоји неколико сорти које су од највеће вредности - Биео кхиео (на коре се примећује зелена нијанса), До (плодови имају спљоштен облик), Си цхомпху (розе месо, сочно).

Састав и садржај калорија

Производ је нискокалоричан јер га, ако је потребно, укључује у исхрану, следите дијету. У 100 г воћа само 60 кцал.Од минерала у саставу су калијум, манган, гвожђе, цинк. Поред тога, лонган садржи калцијум, магнезијум, бакар и фосфор.

Састав витамина је представљен витаминима Ц и Б (Б1, 2, 3). Лонган шљива има висок ниво аскорбинске киселине (84 мг), калијума (266 мг) и воде (82 г). Садржај угљених хидрата, протеина, масти у 100 г плодова износи 15, 1,3, 0,1 г, а влакана 1,1 г.

Корисна својства воћа Лонган

Општа корист

Производ садржи пуно калијума, јер када се потроши, откуцаји срца се нормализују, више кисеоника улази у мозак. Као резултат тога, позитивно делује на менталну активност и друге важне процесе у телу.

С обзиром на висок садржај аскорбинске киселине, змајево око је одлично средство за јачање имунитета, елиминисање недостатка витамина и прехладе. Позитивне промене се дешавају и због уноса витамина групе Б. Тиамин повољно делује на нервни, дигестивни и кардиоваскуларни систем. Рибофлавин делује као регулатор нервног система, доприноси производњи енергије из угљених хидрата. Ниацин помаже у одржавању здраве коже, подстиче вазодилатацију и ублажава негативне ефекте на нервни систем.

Када једете воће, развијају се следећи ефекти:

1. Незнатно повећање крвног притиска.
2. Јачање ноктију и косе, побољшање стања коже.
3. Делимична елиминација холестерола и штетних материја из организма.
4. Диуретски ефекат, чишћење бубрега, позитивно делује на мокраћовод.
5. Нормализација нивоа воде у телу.
6. Антибактеријски и антисептички ефекат.
7. Заштита јетре од негативних ефеката.
8. Јачање нервног система, уклањање раздражљивости, анксиозности и несанице, бољи сан као резултат развоја седативног ефекта.
9. Превенција рака, кардиоваскуларних и прехлада, грипа.
10. Побољшање хемотерапије
11. Повећана количина гвожђа у телу са анемијом.
12. Јачање имунитета, снижавање високе телесне температуре (сушено воће је посебно корисно код грознице и грознице).
13. Неутрализација негативних ефеката слободних радикала због садржаја фенола (антиоксидативно деловање због садржаја жучи и елагинске киселине).
14. Брже зарастање лезија на кожи, побољшање кожних болести.
15. Елиминација апатије, знакова умора и ефеката стреса, враћање виталности, давање виталности.
16. Антхелминтички ефекат.
17. Елиминација симптома недостатка витамина и скорбут.
18. Нормализација пробавног система.

Корисни су не само плодови, већ и листови биљке који садрже кварцзетин:

• јачање крвних судова, одржавање нормалног функционисања срчаног мишића;
• помоћ организму у борби против рака;
• лечење било које врсте дијабетеса и алергија.

Као и воће, лишће Лонган-а моћан је природни антиоксиданс. Такође, када се користи, примећује се антивирусно и бактерицидно дејство. На основу лишћа припремају се лековите декоције и инфузије.

У костима се налази велика количина сапонина. Њиховим млевењем и комбиновањем са водом ствара се сапунаста пена. Такав алат се користи као основа за шампон.

Плод се користи као афродизијак и тоник. Његова пулпа се додаје средствима која су намењена лечењу поремећаја у дигестивном тракту. Према резултатима једне од студија, редовна употреба воћа може значајно побољшати стање пацијената којима је дијагностиковано оштећење јетре и других органа.

У Вијетнаму, лонган се користи споља. На пример, уз помоћ воћа уклањају негативне последице убода инсеката и змија. Наноси се костима на оштећена подручја. Верује се да може извући токсичне материје и дезинфиковати место уједа. Важно је применити лонган праводобно.

Лонган се користи за одржавање менталних способности и одржавање доброг памћења. Супстанце садржане у егзотичном воћу штите од наглог застоја и срчаних напада. Редовна употреба производа елиминише проблеме са циркулацијом крви.

Рибофлавин, који се налази у Лонгану, потребан је за одржавање здравог ока. Дневна норма за жене је 1 мг, за мушкарце - 1,3 мг. Смањење ризика од развоја катаракте и других офталмичких болести с довољним нивоом витамина у организму потврђено је истраживањем „Арцхив офталмологие“ (2005).

Сушено воће се конзумира уз недостатак гвожђа и бакра. Стопа дневног уноса бакра са храном за одраслу особу је 900 мцг. Ако дневно поједете 3,5 сухог воћа, 19% потребне количине бакра улази у организам. Позиционира се Лонган не само на кости, већ и на зглобове, мишићно ткиво.

За жене

Одржавање нормалног нивоа минералних материја побољшава здравље током постменопаузалног периода и смањује ризик од остеопорозе. Пошто само неколико плодова Лонган садржи 19% дневне вредности бакра, производ се препоручује за редовну употребу. Штавише, воће има позитиван утицај на стање коже, смањује флексибилност, помаже у уклањању старосних флека и сувоће и заглађује "вране ноге".

Због високог садржаја антиоксиданата, Лонган има подмлађујући, тоник, регенеришући ефекат на тело. Његовом редовном употребом снага се враћа, метаболички процеси се активирају.

За мушкарце

Лонган се односи на афродизијаке. Садржи велику количину цинка, важног елемента у траговима за мушко тело. Његов нормалан ниво мора се одржавати за потпуну производњу тестостерона.

Током трудноће

Током периода рађања детета, корисно је ограничити употребу „змајевог ока“, јер честим уносом у организам у великим количинама, шећер у крви може значајно да се смањи, што ће довести до развоја тако опасног стања као што је хипогликемија. Није потребно потпуно напустити Лонган, јер има пуно гвожђа. Да би се одржао нормалан ниво овог елемента у траговима, бира се сухо воће.

При дојењу

„Змајево око“ помаже женама да се брже опораве након трудноће и порођаја, тако да по могућности треба редовно јести неколико плодова. Не треба се замарати употребом воћа из истог разлога као у периоду гестације (ризик од развоја хипогликемије). Поред тога, дете може доживети алергијску реакцију.

За децу

Боље је не давати воће малој деци. Упознавање са лонганом препоручује се одложити до три године.

При губљењу килограма

Производ је нискокалоричан, па га је дозвољено јести приликом губитка килограма. Није потребно укључивати чисто воће у исхрану, може се користити као додатна компонента за коктеле, смоотхиеје, воћне пирее и сокове. Такође је добар додатак десертним посластицама и јогуртима.

Сваког дана можете појести не више од 100-150 г лонган-а. Обавезно пијте довољно чисте воде плодови имају диуретски утицај на организам. Када изгубите тежину, у исхрану се укључује само свежи лонган, калорично сушено воће се одбацује или је њихова потрошња сведена на минимум.То је свјеж производ који активира метаболизам и убрзава процес губитка килограма.

Употреба у козметологији и за лечење

У лековите сврхе користе се лишће и цвеће. Позитиван ефекат постиже се због садржаја кверцетина. Ова супстанца припада флавоноидима, има противупално и антиоксидативно дејство, побољшава опште стање организма. Чај, инфузије, децокције припремају се од добијених сировина.

У производњи производа за негу и лекове користе се кости. Из овог дела плода добијете и исциједите засићене танинима и мастима. Ова компонента у саставу антиперспираната помаже у борби против повећаног знојења.

Сјеменке воћа садрже сапотин, додају се шампонима и балзамима као састојком који побољшава стање косе. Код куће се каша користи за маске против пилинга и иритације на кожи. Сапотин оздрави кожу, хидрира је и засити корисним супстанцама. Као резултат дуже употребе маски може се постићи ефекат подизања.

Апликација за кување

Воће се не конзумира само свеже, већ се користи и за замрзавање, конзервирање, припрему ликера и сушеног воћа. Додају се пићима, умацима, салатама и дезертима. На пример, то може бити моуссе, сладолед или коктел. Такође, лонган се користи као пуњење за печење.

У азијским земљама прави се супа од лонгхана на бази кокосовог млека. Можете да скухате кашу од пиринча с плодовима "змајевог ока" или направите тоник. Да би се добило освежавајуће средство, каша се комбинује са шећером и кува док се не растопи, вода се у сируп од воћа сипа са сирупом.

У Кини и Тајланду месо се скува, а затим осуши. Укус готовог десерта подсећа на грожђице. И што је најважније, корисне материје у овом начину обраде се не уништавају. У регионима у којима се узгаја егзотично воће уобичајене су комбинације слатког воћа са рибом и зачињеном храном. За Европљане се преферирају једноставније комбинације - коктели и алкохол са егзотичним воћем, салатом или сладоледом.

Да би се здраво сушено воће добило као додатни састојак јелима од меса и рибе или пиринча, лонган се кува у сирупу, а затим на погодан начин суши. Можете користити сушилицу или пећницу. Могућа је и друга опција - производ ставити на сунце, природним сушењем.

Роиал ролл

За имплементацију овог рецепта потребно је 2 сата, састојци су наведени у 6 порција мирисне пецива. За пуњење се користе датуље и лонган шљива.

Састојци за тесто:

• 350 г брашна;
• 85 г шећера;
• 50 г путера;
• 10 г квасца (сув производ);
• 120 мл млека;
• 2 јаја
• прстохват соли.
• Пуњење:
• 200 г лонган;
• 90 г џема;
• 80 г датуља;
• 1 кашика кашике цимет у праху.

Кување:

1. Загријте млеко (требало би да буде мало топло, а не вруће) и комбинујте са шећером (не узима се све, само 35 г), сољу, путером, јајима.
2. Кваса се улије у хомогену смешу, садржај посуде се поново измеша.
3. У деловима мешајте брашно. Тесто би требало да постане мекано (добро измешано тесто се не лепи за ваше руке). Покривен је и остављен да стане на топло место. То ће трајати око 1 сат.
4. Махуне с коштицама комбинују се са егзотичним воћем, сецкају блендером и шаљу на мармеладу (било ко ради, изабере се по укусу), добро измеша.
5. Добивено тесто се разреже на 8 једнаких делова и формира куглице. 3 куглице ставите на страну и прекријте чистим пешкиром како се тесто не би изваљало. Преостале куглице су разваљане у круг.
6. Да бисте прешли на следећи корак, прво припремите тепсију. Изрежите комад пергамента потребне величине и ставите га на лим за печење, намажите уљем.
7. Надев је равномерно распоређен у четири круга, распоређени су на лим за печење један преко другог. На врху будућих ролни ставите пети круг без пуњења.
8. Од средине до ивице направљено је отприлике 16 резова (не у потпуности исечених, 1 цм треба да остане до ивице). Резултат би требао бити 8 троуглова. Ове латице су окренуте до ивице производа.
9. Вратите се на претходно одложене три куглице. Сваки од њих је преполовљен. Да бисте у овој фази радили са тестом, узмите 5 делова, један одвојеног. Формирајте куглице, затим кругове.
10. Четири гредице посуте су циметом и шећером, наслагане једна на другу и прекривене петом гредицом.
11. Помоћу ножа добијено је 8 троуглова. У средини сваког радног дела направљен је уздужни пресек, врх радног дела је гурнут према доле са горње стране производа и извучен напоље. Учините исто са осталим троугловима.
12. Преостала кугла повезана је са остацима и кругови се припремају за руже.
13. Руже су формиране од кругова, за то су преплетени неколико комада и пресавијени. Свака цев се пресече на пола и положи у круг у средину будућих ролни.
14. Ако је тесто остало, можете да у средину између ружа ставите малу куглу и бочне латице украсите остатком масе.
15. Лепиња се пече у претходно загрејаној рерни. Температура - 180 ° С, време кувања - 30–35 мин. Готове пециве можете посипати шећером у праху и украсити свежим пастрњацима.

Пиринач с егзотичним воћем

Јело се може конзумирати и топло и топло, и хладно. Да би се добио укусан изглед, рижа је положена у дубоку посуду прекривену лепљивим филмом. Притискује се и преноси на тањир. Ради практичности можете да причврстите плочу на посуду, окренете је и уклоните филм.

Састојци

• 2 кашике. безглутенски пиринач;
• 6 кашика. + 1 и ¼ чл. вода за кување производа;
• ¼ Арт. саке;
• 20 дужина (погодно и за сушене и димљене);
• 1 кашика шећер.

Кување:

1. Комбинујте пиринач и воду (6 кашика), оставите да набубре 8 сати.
2. Припремите кашу, за то уклоните коре и семенке са егзотичног воћа.
3. Пиринач се кува у шпорету за рижу или кува у тави. Затим се у њу улије преостала вода и сок.
4. Ставите лонац на малу ватру око 25 минута. Садржај се редовно меша. Пре завршетка кувања, шећер се сипа и равномерно распореди.

Алкохолни коктел

Састојци

• вотке и сока од поморанџе у односу 2: 1 - 60 и 30 мл, респективно;
• 40 мл течности Блуе Цурацао;
• 8 плодова лонганга;
• лед за хлађење пића.

Кување:

1. Алкохол се комбинује са соком, лонганом и ледом.
2. Састојци се мешају помоћу електричног миксера, подељеног у 2 шоље. По жељи користите аплсин кришке за украс.

Ликер

Овај напитак се хлади. По жељи користите креч за украшавање. Охладите алкохолни напитак ледом. Ликер се може конзумирати у чистом облику или додати коктелима.

Састојци

• 0,5 кг егзотичног воћа;
• 1 литра вотке;
• ванилин штап;
• 1 плод лимете.

Кување:

1. Ножем се лонган огуљује и копа. Целулоза се реже на средње или мале комаде, пребаци у стаклену теглу.
2. Истисните сок од лимете, прелијте га у теглу. Штапић ванилије се сече и баца тамо.
3. На крају, сипајте алкохол, помешајте и, након што сте поуздано зачепили теглу, пошаљите је у фрижидер на 3 сата, а затим је филтрирајте. У ове сврхе можете користити газу или ситно сито.

Штета и контраиндикације

Опћенито, производ је сигуран, али у неким случајевима требате напустити његову употребу:

1. Индивидуална нетолеранција на компоненте, праћена манифестацијама алергијске реакције.
2. Старост мања од 3 године (први пут не даје више од 6-8 плодова).
3. Вишак витамина Ц.
4. Кршења пробавног тракта (развија се лаксативни ефекат).

Оштећења воћа настају када се конзумирају незрели плодови (може се развити астма).

Предозирање витамина Ц опасно је за организам. Међу знаковима овог стања су пролив, повраћање. Бела крвна зрнца могу чак бити оштећена.

Како одабрати и чувати лонган

У азијским земљама воће се продаје током цијеле године. По изгледу, тешко је проценити да ли је сазрео или не. Из тог разлога, препоручује се да прво купите неколико плодова по узорку. Ако је укус кисео, лонган се може оставити на топлом месту неколико дана. Након зрења потребно је да је преместите у фрижидер за складиштење.

На коре на квалитетном плоду нема мрља, боја је уједначена. Такође би требало да прегледате плодове ради трулежи и кршења интегритета коре. Не би требало бити никаквих недостатака. Деформисани плодови с оштећењем губе окус и корист.

Након бербе, плодови се потапају у ледену воду. На тај начин се спречава прекомерно воће. Иста ствар се прави и са лонганом када се не планира одмах користити.

Хрпе "змајевог ока" сакупљају се незреле, конзумирају се најмање 1-2 дана након сакупљања. Зрело воће се чува 7 дана (ако је стављено на хладно место), тада почиње да пропада. Треба имати на уму да се приликом куповине воћа у јесен смањује рок трајања.

Како чистити и јести лонган

У храну се користи само пулпа, не више од 150-200 г дневно. Витамин Ц у таквој количини „змајевог ока“ је већ 84 мг, док дневна норма износи 75–90 мг.

Да би очистио фетус, он је снажно компримован. Кожа пукне и може се лако уклонити. Можете кренути другим путем и направити мали рез. Кост није тешко уклонити, она лако напушта пулпу. Воће се може претходно посипати шећером само с циметом или шећером и појести.

Занимљиве чињенице

1. Лонган садржи огромну количину витамина Ц, може се користити као потпуни извор ове материје.
2. Плод заиста изгледа попут змајевог ока због необичног изгледа пулпе и присуства тамне кости.

Окус воћа је за разлику од било чега, стога, обавезно морате пробати лонгуан барем једном у животу!

Фотографија воћа Лонган