Џем од шљива од шљива: 4 рецепта

Цхерри шљива је мала бобица, која је захваљујући невероватном укусу стекла огромну популарност широм света. Овај претходник баштенске шљиве има неколико сорти које се разликују по боји воћа, укусу, па чак и њиховој структури. Упркос значајним разликама, свака од сорти вишње користи се као прехрамбени производ и може постати основа за припрему домаћих компота, пастила, мармеладе, вина, џема и многих других јела.

До данас, дрво обасјано бобицама шљиве шљиве можете срести у свакој другој земљи или на личном плану. Не захтева посебну негу и даје добру жетву. Дакле, када се узгаја у погодном климатском региону, одрасла сорта вишње може произвести до 300 килограма потпуно зрелих бобица. Један од најпопуларнијих начина за прераду је прављење џема или конзерви. У исто време, конзумирање таквих доброта помоћи ће не само да се диверзификује свакодневна исхрана домаћинстава, већ и да се тело засити са недостатком витамина и других корисних материја које су у саставу шљиве.

Састав и садржај калорија

Састав и храњива вредност сваког џема директно зависи од тога које су бобице или воће укључене у његову базу. Тако, на пример, трешња шљива укључује велики број витамина. 100 г свежих бобица садржи:

• 0,5 мг витамина ПП;
• 0,3 мг витамина Е;
• 0,16 мг бета-каротена;
• 13 мг аскорбинске киселине;
• 27 мцг витамина А;
• 0,03 мг рибофлавина;
• 0,02 мг тиамина.

У овој малој бобици су и минерали. 100 г производа садржи:

• 27 мг калцијума;
• 1,9 мг гвожђа;
• 21 мг магнезијума;
• 25 мг фосфора;
• 17 мг натријума;
• 188 мг калијума.

Када конзумирате вишњу и његове деривате, важно је узети у обзир храњиву вредност бобице. Њених 100 г укључује:

• 0,2 г биљних протеина;
• 7,8 г моносахарида и дисахарида;
• 0,1 г масти;
• 0,5 г органских киселина;
• 7,9 г угљених хидрата;
• 0,5 г пепела;
• 1,8 г дијеталних влакана;
• 0,1 г шкроба;
• 89 г воде.

Свако од ових хранљивих материја такође се налази у џему, чија је основа вишња. Међутим, када се конзумира, вриједно је размотрити чињеницу да ће се број хранљивих састојака променити. Поред тога, као део џема од шљива од шљиве постоји одређена количина шећера, што се лако објашњава присуством гранулираног шећера у рецепту за прављење доброта.

Очигледна предност ове делиције је потпуно одсуство холестерола у њеном саставу. Међутим, исто се не може рећи за шећер. Шећер је садржан у овој делицији у великим количинама, што би требало узети у обзир код пацијената који пате од дијабетеса, прекомерне тежине и других болести. Наравно, то не значи да ћете морати потпуно да одустанете од конзумирања џема од вишње. Међутим, мораће да буде ограничен. У малим дозама, ова делиција не само да може да пружи гастрономски ужитак, већ такође има благотворан утицај на људско тело, заситивајући га витаминима, минералима и другим корисним материјама.

Ако говоримо о калоријском садржају џема, онда се то може приписати производима чија је конзумација дозвољена чак и у случајевима када је потребно минимизирати дневни унос калорија. У једној порцији ове посластице (100 г) садржи само 288 калорија, што указује на производ са ниском калоријом.

Која је корист пекмеза од вишње

Због свог јединственог састава, шљива трешња се сматра једном од најкориснијих воћа.Витамини, минерали и друге корисне супстанце које садржи могу имати благотворан утицај на људско тело. Истовремено, вреди приметити чињеницу да су корисна својства бобице сачувана и након термичке обраде.

Стручњаци кажу да редовитим конзумирањем џем од шљива може побољшати функционисање свих унутрашњих органа, система и целог тела у целини:

1. За уклањање токсина, токсина и других супстанци које могу негативно утицати на рад унутрашњих органа.
2. Побољшајте циркулацију крви
3. Нормализујте централни нервни систем, помажући вам да се носи са почетном фазом депресије, нервозе и поремећајем спавања.
4. Побољшајте метаболизам
5. Из тијела извуците нагомилавање жучи, што је могуће због благог цхолеретиц ефекта.
6. Потпуно ублажити или смањити акутни бол који се јавља са нападом мигрене.
7. Побољшајте заштитну функцију тела, што је посебно важно током ширења прехладе.
8. Ублажите акутне респираторне инфекције ублажавањем грлобоље и мањег кашља.
9. Побољшајте изглед коже.
10. Зауставите прерано старење.

Студије су показале да редовна употреба шљиве и његових деривата помаже побољшању стања бубрега, јетре и мокраћних путева, спречава развој опасних болести и убрзава процес оздрављења ако постоје.

Према многим лекарима, џем од шљива требало би да буде укључен у исхрану пацијената који су патили од озбиљних болести. Због присуства великог броја витамина у његовом саставу, третман ће помоћи обнављању исцрпљеног организма, што ће не само побољшати опште добро пацијента, већ и значајно смањити период рехабилитације.

Витамини који су присутни у џему од шљива од шљиве помоћи ће да се изборе са сезонским недостатком витамина. То вам омогућава да одржите одлично здравље током зимског периода и спречите развој многих поремећаја који настају због недостатка хранљивих састојака.

Очигледно је да увођење џема од шљива у свакодневну исхрану помаже свима да одржи здравље током многих година и забораве на многе болести једном заувек.

Како одабрати вишње од шљиве за џем

Када говоримо о пекмезу од шљива, прво што ми падне на памет је јединствени укус и арома омиљене посластице. Међутим, овај резултат се може постићи далеко од увек. Како рад није био узалуд, а укус готовог џема обрадовао је све чланове породице, за његову припрему морате одабрати праве бобице.

1. Прво на шта треба да обратите пажњу је степен зрелости вишње. За припрему џема погодне су само потпуно зреле бобице. Чак и мало незрела шљива плијен ће покварити укус и арому готовог производа. Истовремено, не препоручује се употреба презрелих бобица за прављење џема. Погодни су само за кување џема.

2. Не заборавите да се за кухање џема могу користити само свеже и висококвалитетне бобице. Трешње и шљиве са знаковима труљења, плијесни или паразита треба бацити. Једном када се запече у џему, такве бобице ће покварити не само њен укус, већ ће и постати узрок неподобности доброта.

Карактеристике прављења џема

Чини се да би могло бити једноставније направити џем. То мисле многе младе домаћице. Међутим, непознавање карактеристика припреме ове делиције довешће до тога да резултат неће испунити очекивања.

Да би се џем показао укусним, мирисним и допадљивим изгледом, током његове припреме треба узети у обзир следеће нијансе:

1. Зрелост бобица. Као што је већ споменуто, џем од вишње од шљива имаће сјајан укус и арому само ако је направљен од зрелих бобица.
2. Количина шећера. Да би посластица била укусна и имала дуг рок трајања, не препоручује се смањивање количине шећера током њене припреме. Овај састојак треба да буде најмање 60%.Иначе ће се микроорганизми садржани у вишњи наставити да се множе, што ће довести до закисељавања џема.
3. Очување интегритета воћа. Младе домаћице се често суочавају са чињеницом да се током припреме џема нарушава интегритет вишње шљиве. Тако да посластица има атрактиван изглед, а плодови остају нетакнути, потопите вишње од шљива у шећерни сируп најмање 3 сата пре него што наставите са припремом.
4. Посуђе Да бисте смањили ризик од лепљења џема, кувајте га у тави са двоструким дном.

Узимајући у обзир сваку од тих нијанси, чак и неискусна домаћица ће моћи сама да скува укусан и мирисни џем.

Како кухати џем од шљива од шљива: рецепти

Џем од шљива од шљива популаран је и код дјеце и код одраслих. Може се користити као самостални производ или се користи као надјев за слатке пециве. Штавише, поступак његове припреме неће трајати превише времена и труда, а резултат ће премашити сва очекивања.

До данас постоји много рецепата за припрему ове посластице. Међутим, следеће се сматрају најпопуларнијим од њих:

• класични џем;
• корен џем;
• џем;
• џем од шљива и наранџе.

Класични џем од шљива

Један од најпопуларнијих рецепата за прављење џема од вишње је класични начин припреме доброта. Овај рецепт укључује употребу воћа са семенкама, што је важно узети у обзир приликом припреме бобица.

Да бисте направили класични џем, требат ће вам:

• 500 г свеже шљиве;
• 600 г шећера;
• 150 мл пречишћене воде.

Припремајући све састојке, можете почети са кувањем посластица која се састоји од следећих корака:

1. Прођите цијелу вишњу и уклоните плодове на којима су видљиви трагови трулежи, плијесни или штеточина. Након тога уклоните стабљике и темељито исперите вишње из шљиве у чистој, хладној води.
2. Следећи корак у прављењу пекмеза је бланширање вишње. Да бисте то учинили, узмите широку таву, напуните је водом и доведите до кључања. У кипућу воду намочите фил од пунила са плодовима шљиве, мало смањите топлоту и кувајте шљива шљиве 5-7 минута.
3. Након наведеног времена, вишњу од шљиве охладите стављајући је у посуду са хладном водом.
4. Након хлађења, убаците сваку бобицу вилицом на неколико места.
5. Оставите бобице у посуди која је одабрана за кување и почните да кувате шећерни сируп.
6. Да бисте направили шећерни сируп, сипајте наведену количину воде у малу лонцу, додајте му шећер и добро измешајте. Донесите сируп до кључања и кухајте још 5-6 минута. Главни услов за успешно кување је стално мешање.
7. Сипајте добијени сируп у посуду са вишњавом, поклопите и оставите 4 сата.
8. Након одређеног периода, сируп излијте у засебну посуду и поново га прокувајте. Када сируп прокуха, прокувајте га још 15 минута.
9. Готов сируп сипајте у шерпу са вишњама и оставите још 4 сата. Након тога, поновите поступак још 1 пут.
10. Након што трећи станете трешњи шљиве у сирупу, пређите на припрему џема. Ставите посуду са бобицама, изливен сирупом, на шпорет, подесите минималну топлоту и кувајте не више од 20 минута.
11. Без чекања да се охлади, сипајте џем на стакло, претходно стерилизиране стакленке и разваљајте.

Џем од шљива од шљива припремљен по овом рецепту одушевит ће својим богатим укусом и јединственом аромом. Међутим, не препоручује се његово уношење у дечију исхрану. За малу децу је та деликатеса прикладнија, током чије припреме се уклањају све кости са вишње.

Џем од вишње од шљива без семенки

Џем без семенки није мање популаран. Међутим, процес његове припреме траје дуже.

Да бисте направили џем по овом рецепту, требат ће вам:

• 1 кг зреле шљиве;
• 1,1 кг гранулираног шећера.

Процес припреме доброта састоји се од следећих корака:

1. Изрежите вишње. Уклоните воће које показују знакове кварења или оштећења од паразита.Након тога у посуду излијте вишње од шљиве, напуните је хладном водом и плодове темељито исперите. Поновите поступак 2-3 пута.
2. Уклоните стабљику опрану вишњу и подијелите сваку бобицу на пола и извадите кости.
3. Половине воћа излијте у посуду одговарајуће величине, прелијте назначену количину шећера, прекријте поклопцем, газом или чистим пешкиром да спречите да уђе прашина, и оставите у фрижидеру преко ноћи.
4. Ујутро, када се шећер растопи и бобице почну сок, можете прећи на следећу фазу припреме. Извадите комад из фрижидера, ставите да кључа на средњој ватри, а затим га кувајте још 5-7 минута. Током кувања не заборавите да уклоните пену и повремено мешајте џем како се не би прегорело.
5. Након одређеног времена, уклоните џем са ватре, поклопите посуду поклопцем и оставите 6-7 сати.
6. Када се мармелада инфузира, поновите поступак још 3 пута, поштујући све препоруке из претходног става.
7. После последњег кувања није неопходно инсистирати на маси. Сипајте га вруће у тегле и разваљајте.

Џем направљен према овом рецепту може се користити као надјев за слатке пециве, адитива у житарицама или за прављење слатких здравица. Ова делиција моћи ће трансформирати укус познатих јела и заситити тијело великом количином хранљивих састојака.

Џем од шљива

Џем од воћа и шљива може се пронаћи у кухињи сваке искусне домаћице. И ово није изненађујуће! Његов укус и нежна текстура чине ову делицију заиста јединственим и веома популарним производом.

Да бисте направили џем од шљива од шљива, припремите:

• 500 г вишње;
• 600 г шећера.

Припрема ове делиције захтева строго придржавање технологије:

1. Прегледајте свако воће и уклоните оне које показују плијесан, трулеж и друге знакове кварења. Када у карлици остану само квалитетни плодови, уклоните стабљике и исперите их хладном, текућом водом.
2. Чисту вишњу ставите у једном слоју на пешкир од вате или део танке природне тканине.
3. Кад се бобице мало осуше, ставите их у лончић који ће одговарати величини. Сипајте толико воде да је њен ниво мало виши од вишње и кухајте не више од 10 минута, након што подесите мало ватре.
4. Након кувања, мљевену шљивицу самљети ситним ситом или фил-ом, сипати добијену масу у лончић погодан за кување, сипати у њу шећер и добро измешати.
5. Донесите мешавину шећера и шљива до кључања на средње јакој ватри, а затим кухајте не више од 7-10 минута, при чему не заборавите да уклоните пјену и непрестано мешајте.
6. Након одређеног периода, уклоните џем са топлоте, поклопите и оставите 7-8 сати.
7. Поновите кување и таложење још два пута.
8. По завршетку кувања излијте посластицу у унапред припремљене тегле и разваљајте стерилним поклопцима.

Џем од шљива од шљива је спреман. Можете уживати у његовом богатом укусу и пријатној слаткоћи након што се посластице потпуно охладе.

Џем од шљива и наранџе

Нису све домаћице познате да вишња шљива добро иде уз цитрусно воће, укључујући наранџе. То вам омогућава да их користите као један од састојака у припреми џема од шљива. Истовремено, укус овакве посластице изненадит ће вас својом софистицираношћу и јединственим укусом.

Припремите следеће компоненте:

• свјежа, потпуно зрела шљива - 500 г;
• гранулирани шећер - 600 г;
• пречишћена вода - 100 мл;
• 1 велика наранџаста.

Кораци за кување треба следити истим редоследом који је наведен у рецепту:

1. У посуду или велику таву сипајте вишње. Пажљиво прегледајте бобице и одаберите оне који имају плијесан или знакове пропадања.
2. Након тога темељно оперите вишње од шљиве користећи само хладну воду.
3. Уклоните семенке из огуљене шљиве. Након тога плодове нарежите на средње велике комаде и прелијте их у лончић намењен за прављење џема.
4. Сечењем шљива, започните са припремањем наранџе. Огулите је са мало кључале воде и исеците на било који погодан начин без уклањања коре.
5. Сипајте поморанџу на вишње и оставите неко време.
6. Следећи корак у прављењу џема је прављење шећерног сирупа. Узмите посуду одговарајуће величине и у њој помешајте назначену количину шећера и воде. Добијену смешу ставите на тихој ватри и кувајте док се шећер потпуно не растопи, непрестано мешајући дрвеном кашиком.
7. Кад је сируп спреман, сипајте га у мешавину шљива и поморанџе, ставите на средњу ватру и загријте. Прокухани џем кухајте још 5-7 минута, а затим склоните са ватре.
8. Покријте таву дебелим пешкиром или поклопцем и оставите џем да се потпуно охлади.
9. Када се мармелада охладила, поновите поступак кухања и оставите да се радни део поново охлади.
10. Последња фаза кувања такође укључује кување 5-7 минута. Међутим, након тога, масу треба одмах излити у припремљене банке и ваљати.

Укус овакве посластице изненадиће свако домаћинство и госта својим јединственим укусом, изгледом и аромом.

Правила за чување џемата

Да би делиција задржала сав свој укус, пријатну арому, изглед уста и корисна својства, важно је не само правилно припремити џем, већ га чувати у одговарајућим условима. Запамтите - конзумирање производа с истеком рока трајања може изазвати озбиљно тровање храном и узроковати непријатне симптоме. Може бити:

• јаке мучнине и повраћања;
• поремећаји црева;
• синдром боли локализован у трбушној шупљини;
• слабост
• грозница.

Да бисте спречили појаву таквих симптома, чувајте џем од домаћих шљива и чувајте не више од 24 месеца. Истовремено, важно је узети у обзир чињеницу да у циљу очувања свежине и корисних својстава добра температура ваздуха у просторији не сме да пређе 20 степени Целзијуса. Ако се не поштује препоручена температура, рок трајања готовог производа се значајно смањује.

Имајте на уму да ниске температуре такође могу негативно утицати на квалитет посластице. Међутим, у овом случају не говоримо о његовој потпуној неприлагођености за употребу. Када чувате џем у соби чија је температура ваздуха испод 5 степени Целзијуса, посластица се може шећерати. Ако се истовремено боја, укус и арома производа нису променили, мармелада се сматра погодном за конзумацију. Можете га користити као прехрамбени производ само након поновљеног кључања и растварања гранулираног шећера. Међутим, вреди приметити да ће таква посластица садржавати знатно мање витамина и минерала, што смањује њен позитиван утицај на људско тело.

Рок трајања џема од шљива и шљиве такође зависи од начина припреме доброта. У случају да из плода није уклоњено ниједно семе, рок трајања се смањује за више од половине. Такав производ је погодан за употребу током 7 месеци. То је због чињенице да штетне материје садржане у костима продиру у месо и временом га трују.

Да ли је могуће чувати џем од шљива од шљива у фрижидеру

Можете да чувате џем припремљен на бази вишње у хладњаку. Истовремено, његов рок чувања не разликује се од уобичајеног (24 месеца). Међутим, у овом случају требате осигурати да се лименка чврсто затвори, да је вероватноћа продора страних мириса искључена.У супротном, његова арома биће покварена.

Чување мармеладе у замрзивачу

Али боље је одбити чување џема у замрзивачу. Под утицајем ниских температура мењаће се не само његов изглед и текстура, већ и укус. Поред тога, џем, који је био подвргнут замрзавању, може се назвати „дрогом“. Након одмрзавања неће садржати количину витамина, минерала и других хранљивих материја које би биле довољне за насирање организма.

Занимљиве чињенице о вишњи

Упркос широкој распрострањености, о шљиви се не зна толико као о осталим представницима воћарске културе. Само неколицина зна следеће чињенице:

1. Све сорте вишње, као и шљива, припадају подфамилији Сливов, што указује на њихов непосредни однос. А расправљати се о томе је немогуће, јер изглед и укус тамне шљиве подсјећа на неке сорте шљиве.
2. Друго име цхерри шљиве звучи као „цхерри шљива“.
3. Историјским завичајем вишње сматра се територија модерне Азије и Кавказа. Упркос томе, дивље врсте ове биљке могу се наћи на Кубану, као и у планинама Таџикистана.
4. Вишња од шљиве може да произведе не само велики, већ и огроман принос. У присуству одговарајућих услова, једно стабло може донијети до 300 кг зрелих плодова.
5. Вишња садржи велики број корисних материја, укључујући пектин, аскорбинску киселину и каротен, што објашњава њен благотворан утицај на људски организам.
6. Због свог слатко-киселог укуса, трешња шљива широко се користи не само за прављење џема и слатких напитака, већ и за неке прве, друге јела, па чак и сосеве. На пример, плодови цхерри шљиве главни су састојак сока од ткемали-а који се послужује уз месо и многа друга јела.

Након што сте једном пробали џем од шљива од шљиве, једноставно је одбити да га користите. Његов укус и арома освојит ће и најпривлачније гурмане, задовољне својом слаткоћом и њежним финишом. Зато не бисте требали губити време на размишљање. Изаберите одговарајући рецепт, залијте се потребним састојцима и започните са кувањем домаћих делиција од врло корисне бобице - вишње.