Bilimbi: τι είδους φρούτα είναι και πώς είναι υγιές

Αν λένε ότι τα αγγούρια μεγαλώνουν σε ένα δέντρο, δεν χρειάζεται να διασκεδάσετε αμέσως με έναν τζόκερ. Είναι πιθανό να μιλάμε για το bilimbi. Τα φρούτα του μοιάζουν πραγματικά με παχιά ελαφρά αγγούρια. Αυτό το φυτό καλλιεργείται για άφθονη συγκομιδή. Το Bilimbi χρησιμοποιείται ως καρύκευμα, προστίθεται σε μαρινάδες και αναψυκτικά, που χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική.

Μυστικά ενός αγγουριού

Για τα ρωσικά γεωγραφικά πλάτη, το φυτό είναι άγνωστο. Δεν ανέχεται τέλεια τους παγετούς, επομένως καλλιεργείται μόνο από τους οπαδούς των εξωτικών και στη συνέχεια στην εσωτερική έκδοση. Στο φυσικό περιβάλλον, το δέντρο μεγαλώνει έως και 8-10 μ. Σε ένα απλωμένο στέμμα με φύλλα κίρρου, κρύβονται συστάδες μεγάλων φρούτων. Ο κορμός διακλαδίζεται σε πολλά ισχυρά κάθετα κλαδιά. Το δέντρο είναι πολύ όμορφο λόγω του συνδυασμού λευκών κλαδιών και βαθιών πράσινων φυλλωδών πλακών.

Τα φύλλα έχουν παρόμοια δομή με την ακακία, αλλά πολύ μεγαλύτερα, φτάνουν τα 60 εκ. Τα άνθη είναι πολύ φωτεινά με έντονο άρωμα. Το χρώμα των κοραλλιών μπορεί να είναι κιτρινωπό πράσινο ή σκούρο κόκκινο.

Άγουροι καρποί πράσινου χρώματος, τραγανή σάρκα. Μόλις φτάσουν σε πλήρη ωριμότητα, αποκτούν ένα ελαφρύ χρώμα κρέμας, η σάρκα αποκτά ζουμερότητα, χαλαρώνει. Στο εσωτερικό, κρύβονται αρκετοί σπόροι.

Το εργοστάσιο διανέμεται στην Ταϊλάνδη, την Ινδία, τη Μαλαισία, τη Μιανμάρ, τις Φιλιππίνες. Αργότερα μεταφέρθηκε στην Κολομβία, τη Βραζιλία, την Αργεντινή, τον Ισημερινό.

Σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες

Ο πολτός είναι όξινος στα φρούτα, σχεδόν ποτέ δεν χρησιμοποιείται σε φρέσκα τρόφιμα, αλλά εκτιμάται ως πρόσθετο στις σάλτσες και χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό. Η σύνθεση περιλαμβάνει:

• διαιτητικές ίνες;
• ασβέστιο
• φωσφόρος;
• φλαβονοειδή
• οργανικά οξέα;
• τανίνες;
• ριβοφλαβίνη;
• θειαμίνη;
• νιασίνη.

Η ξινή γεύση των φρούτων δίνει υψηλή περιεκτικότητα σε οξαλικό οξύ. Πολλές ποικιλίες αγγουριού έχουν εκτραφεί, αλλά ακόμη και τα πιο γλυκά δείγματα απαιτούν επιπλέον επεξεργασία. Ζελέ και μαρμελάδα παρασκευάζονται από αυτά, η γεύση των οποίων μοιάζει με μείγμα σταφυλιών, μήλων και φραγκοστάφυλων.

Ενδιαφέρον: Μετά τη θερμική επεξεργασία, διατηρούνται οι περισσότερες από τις ευεργετικές ουσίες του bilimbi.

Οι καρποί του αγγουριού σπάνια εξάγονται από ασιατικές χώρες, μόνο ως μέρος πικάντικων μειγμάτων. Στην Ινδονησία, καλλιεργούνται ως πολύτιμο μαγειρικό συστατικό. Το φυτό χρησιμοποιείται επίσης σε συνταγές παραδοσιακής ιατρικής. Επιπλέον, σχεδόν όλα τα μέρη πηγαίνουν σε αφέψημα και εγχύσεις, εκτός από τις ρίζες και τον κορμό.

Κύριες ιδιότητες:

• ομαλοποίηση πίεσης
• ενίσχυση της ασυλίας
• αυξημένος μεταβολικός ρυθμός
• αυξημένο ποσοστό αναγέννησης.
• ανακούφιση από τον πόνο
• μείωση των φλεγμονωδών διεργασιών.
• εξάλειψη των συμπτωμάτων αλλεργίας.

Τα φρούτα εισάγονται σε δίαιτες απώλειας βάρους. Το Bilimbi ενεργοποιεί την απομάκρυνση των τοξινών και του υπερβολικού υγρού από το σώμα, αντισταθμίζει την έλλειψη βιταμινών και συμβάλλει στον ταχύτερο κορεσμό λόγω της μεγάλης ποσότητας ινών.

Αντενδείξεις

Το Bilimbi είναι πιο πιθανό να σχετίζεται με καρύκευμα παρά με ένα πλήρες ανεξάρτητο πιάτο. Δεν πρέπει να συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή για ασθένειες των νεφρών, του γαστρεντερικού σωλήνα και του ουροποιητικού συστήματος. Ακόμα και η γαστρίτιδα δεν έχει πλέον τον καρπό ενός αγγουριού. Μην τα δοκιμάσετε για άτομα με ουρική αρθρίτιδα. Το οξαλικό οξύ στη σύνθεση των φρούτων προκαλεί επιληπτικές κρίσεις και τις καθιστά περισσότερο. Η ατομική δυσανεξία γίνεται επίσης αντένδειξη.

Εφαρμογή μαγειρικής

Η ξινή γεύση εξαλείφει την πιθανότητα ωχρών φρούτων σε ωμή μορφή. Μπορούν να τουρσί, να βράσουν σε ζάχαρη, να προστεθούν με λαχανικά στο στιφάδο. Είναι μέρος των σαλτσών, κάνουν νόστιμη μαρμελάδα.Μια πολύ ενδιαφέρουσα γεύση στο πιάτο, το οποίο αποτελείται από ρύζι, φασόλια και μπιλίμπι.

Σημαντικό: τα φρούτα δεν υπόκεινται σε μακροχρόνια αποθήκευση και αρχίζουν να αλλοιώνονται ήδη 3-5 ημέρες μετά τη συλλογή τους από τα κλαδιά.

Στην πώληση, εμφανίζονται πιο συχνά σε αποξηραμένη μορφή, πρέπει να τα ψάξετε στο ράφι των μπαχαρικών. Υπάρχουν επίσης ζαχαρωμένα λουλούδια αγγουριού και μαρμελάδα.

Στο μενού των καφέ και των εστιατορίων στην Ινδονησία, συνιστάται στους τουρίστες να δοκιμάσουν:

• πλευρά του βοείου κρέατος με μπιλίμπι.
• Irumban Puli Achar με ρύζι και τυρί cottage;
• πικάντικα muffins πλιγούρι βρώμης
• ψητές γαρίδες σε σάλτσα αγγουριού.

Τα πιο δημοφιλή ποτά είναι ο χυμός bilimbi και το κρασί.

Η χρήση του bilimbi στην παραδοσιακή ιατρική

Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και φυτικές ίνες έχει καθορίσει το φάσμα της εφαρμογής. Το Bilimbi είναι μέρος των μέσων για τη σταθεροποίηση του πεπτικού συστήματος, τον περίπλοκο καθαρισμό του σώματος, την υποστήριξη του καρδιαγγειακού και του ενδοκρινικού συστήματος. Χρησιμοποιείται για την επιτάχυνση του μεταβολισμού και την ενεργοποίηση των διαδικασιών αναγέννησης.

Τα φύλλα ανακουφίζουν τέλεια τον πόνο και τους όγκους στις παθολογίες των αρθρώσεων, απομακρύνουν τον ερεθισμό και τον κνησμό από τσιμπήματα εντόμων και περιλαμβάνονται στα μέσα για την επίλυση ευαίσθητων οικείων προβλημάτων. Τα αφέψημα από το πράσινο μέρος της κορώνας διευκολύνουν την αποβολή πτυέλων σε ασθένειες του αναπνευστικού συστήματος, επιταχύνουν την ανάρρωση από τη γρίπη και τη βρογχίτιδα.

Τα λουλούδια ομαλοποιούν την πεπτική διαδικασία, ανακουφίζουν από το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου. Ο γαλακτώδης χυμός ενσταλάσσεται στα μάτια με επιπεφυκίτιδα και δυστροφία του αμφιβληστροειδούς.

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για το bilimbi

1. Το δέντρο είναι τόσο όμορφο με το συνδυασμό χιονισμένων κλαδιών, πλούσιων πράσινων φύλλων και μοβ λουλουδιών που συχνά καλλιεργείται ως διακοσμητικό στοιχείο του κήπου.
2. Τα δέντρα μεγαλώνουν πολύ γρήγορα, γεγονός που επιτρέπει τη χρήση ξύλου για την κατασκευή επίπλων και διακόσμησης σπιτιού.
3. Η απόδοση ενός δέντρου είναι αρκετές εκατοντάδες φρούτα.
4. Το μέγεθος ενός "αγγουριού" είναι από 5 έως 8 cm.
5. Οι πουρέ πατάτας χρησιμοποιούνται για την αφαίρεση σκουριάς και λευκαντικών υφασμάτων.
6. Το οξύ εξουδετερώνεται μερικώς με εμποτισμό σε αλατισμένο νερό. Πριν βυθιστείτε στο διάλυμα, τα φρούτα τρυπώνονται σε διάφορα σημεία. Το υγρό που λαμβάνεται μετά την επεξεργασία των μούρων θεωρείται επούλωση και χρησιμοποιείται ως οφθαλμικές σταγόνες.
7. Στο μαγείρεμα, το φυτό χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό, πιάτο, συστατικό σάλτσας, πρώτες ύλες για την παρασκευή κρασιού και κονσέρβες.
8. Το δέντρο καλλιεργείται σε γλάστρες όπως το μπονσάι.
9. Σε ορισμένες αφρικανικές φυλές, το φυτό θεωρείται ιερό.
10. Ο καρπός έχει χαμηλές θερμίδες και συνιστάται για προγράμματα ελέγχου βάρους.

Το Bilimbi αποφέρει μεγάλα οφέλη και, κατά συνέπεια, εκτιμάται από τους κατοίκους των καυτών χωρών. Είναι κρίμα που μπορείτε να δοκιμάσετε φρέσκα φρούτα μόνο όπου μεγαλώνουν, αλλά η εντύπωση των πιάτων με αυτό θα είναι αξέχαστη.

Φρούτα Bilimbi