Jaboticaba: τι είδους φρούτα είναι και πώς είναι υγιές

Ο κόσμος των φυτών εντυπωσιάζει μερικές φορές στην ποικιλομορφία και την πρωτοτυπία του. Τι υπέροχα δέντρα, θάμνοι και λουλούδια δεν υπάρχουν στη γη! Ποτέ δεν σταματάτε να εκπλαγείτε με τις φαντασιώσεις της Μητέρας Φύσης. Πάρτε, για παράδειγμα, ένα δέντρο με το εξωτικό όνομα Jaboticaba. Πολλοί από εμάς δεν τον έχουμε ακούσει ποτέ. Ωστόσο, στο σπίτι στη Νότια Αμερική, αυτό το δέντρο είναι πολύ δημοφιλές.

Τι είναι αυτό το φρούτο

Το Jaboticaba, ή όπως ονομάζεται επίσης - jabotababo, ανήκει στην οικογένεια Mirtov. Πρόκειται για μια καλλιέργεια φρούτων, η οποία στην εμφάνιση και τη γεύση της θυμίζει κάπως τα σταφύλια. Ωστόσο, τα μούρα jabotababa διακρίνονται από πιο ευαίσθητες, ελαφρώς πικρές νότες λόγω της μεγάλης ποσότητας τανίνης που περιέχεται σε αυτά. Ιδιαίτερη σημασία είναι η καταπληκτική διάταξη αυτών των ίδιων μούρων σε ένα δέντρο.

Πώς μοιάζει

Τα φρούτα Jabotababa αναπτύσσονται απευθείας στην επιφάνεια του κορμού και τα χοντρά κλαδιά. Εξαιτίας αυτού, φαίνεται ότι το δέντρο είναι διασκορπισμένο με μεγάλες μωβ μπάλες. Το Jaboticaba είναι απίστευτα όμορφο κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας όταν μεγάλα λευκά άνθη με μακριές τούφες από στήμονες καλύπτουν ολόκληρη την επιφάνεια. Το δέντρο γίνεται σαν ένα εξωγήινο πλάσμα που μας ήρθε από μακρινούς γαλαξίες.

Ο κορμός του jabotababa έχει χαρακτηριστική ροζ απόχρωση με γκρι κηλίδες. Το στέμμα, αν και απλωμένο, αλλά μικρό, καλύπτεται με οβάλ φύλλα λεπτού ροζ χρώματος. Με την πάροδο του χρόνου, αποκτούν ένα πιο παραδοσιακό πράσινο χρώμα.

Όπου μεγαλώνει

Αυτό το καταπληκτικό δέντρο αναπτύσσεται κυρίως σε τροπικές περιοχές όπως η Βραζιλία, η Βολιβία, η Παραγουάη, η Αργεντινή, οι Φιλιππίνες, η Κούβα και η Καραϊβική. Ωστόσο, χάρη στο ανεπιτήδευτο, το jabotikabu άρχισε να αναπτύσσεται σε πολλές άλλες χώρες του κόσμου. Το δέντρο προσαρμόζεται καλά σε διάφορες συνθήκες, αναπτύσσεται καλά σε αλκαλική γη.

Με σωστό πότισμα, τα σταφύλια της Βραζιλίας θα παρέχουν στον ιδιοκτήτη τους μια πλούσια συγκομιδή αρκετές φορές το χρόνο. Ναι, μια άλλη καταπληκτική ποιότητα αυτού του φυτού είναι η πλούσια γονιμότητά του. Τα νέα μούρα jabotababa ωριμάζουν συνήθως σε μόλις 3-4 εβδομάδες.

Ποια είναι η χρήση του jaboticaba

Τα σταφύλια της Βραζιλίας είναι εξαιρετικά ευεργετικά για το σώμα. Περιέχει μια τεράστια ποσότητα διαφόρων βιταμινών, μετάλλων και αμινοξέων. Τα φρούτα Jaboticaba έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό στη θεραπεία του πονόλαιμου, του άσθματος, της δυσεντερίας και της διάρροιας. Είναι μια μεγάλη πηγή αντιοξειδωτικών. Πρόσφατα, οι επιστήμονες μελετούν ενεργά το jabotikaba ως μέσο καταπολέμησης του καρκίνου. Ωστόσο, παρά τον αριθμό των χρήσιμων ιδιοτήτων αυτού του φυτού, αξίζει να είστε προσεκτικοί όταν το τρώτε.

Που μπορεί να είναι επιβλαβές

Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να σημειωθεί μια πιθανή αλλεργική αντίδραση στα μούρα σταφυλιών της Βραζιλίας, η οποία, κατά κανόνα, συνοδεύεται από πονοκεφάλους, χαρακτηριστικά εξανθήματα στο σώμα και μυϊκές κράμπες. Η φλούδα των φρούτων jabotababa περιέχει επίσης μεγάλη ποσότητα τοξινών. Επομένως, η υπερβολική χρήση τους είναι πιο πιθανό να φέρει το σώμα περισσότερο κακό παρά καλό.

Επιπλέον, τα βραζιλιάνα σταφύλια μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά τη λειτουργία των νεφρών και του ήπατος. Αντενδείκνυται αυστηρά σε έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, καθώς και σε άτομα με διαβήτη, επιληψία και θρομβοφλεβίτιδα.

Πώς να τρώτε jabotababa

Εάν αποφασίσετε να δοκιμάσετε αυτό το εξωτικό φρούτο, αξίζει να θυμάστε ότι το τρώνε, κυρίως φρέσκο. Για να το κάνετε αυτό, δαγκώστε απαλά το κέλυφος και πιέστε τον πολτό στο στόμα.

Το δέρμα του jabotikaba έχει πικρή γεύση, οπότε σπάνια τρώγεται και πετάγεται με το κόκαλο. Τα σταφύλια της Βραζιλίας τείνουν να επιδεινώνονται πολύ γρήγορα.

Είναι αδύνατο να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο για περισσότερο από τρεις έως τέσσερις ημέρες, αρχίζει να περιπλανιέται. Ωστόσο, τα ζυμωμένα μούρα μπορούν να κάνουν εξαιρετικό κρασί.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί από το jaboticaba

Σε γενικές γραμμές, το jaboticaba είναι πολύ δημοφιλές στο μαγείρεμα, υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές που χρησιμοποιούν αυτό το εξωτικό φρούτο. Τα μούρα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ζελέ, σάλτσες, κονσέρβες και μαρμελάδες, καθώς και νόστιμα ποτά και αναψυκτικά. Εδώ είναι μερικές χρήσιμες και ταυτόχρονα νόστιμες συνταγές για πιάτα jabotababa.

Βραζιλιάνικη σαλάτα βιταμινών

Κόβουμε τα πράσινα κρεμμύδια και τον άνηθο σε ένα γυάλινο μπολ. Προσθέστε στα χόρτα 2 πουρέ σκελίδες σκόρδου, ένα ποτήρι jabotababa, αλάτι και πιπέρι. Όλα αυτά ρίχνουμε 2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι και 1 κουταλιά της σούπας νερό. Κλείστε το δοχείο και ψύξτε για μια ημέρα. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε τουρσί jabotababa με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια. Προετοιμάστε τη σάλτσα ξεχωριστά. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας ξύδι και νερό με 5 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Ρίξτε το σάλτσα με το προκύπτον σάλτσα και ανακατέψτε το καλά.

Τροπικό smoothie

Ξεφλουδίστε μια ώριμη μπανάνα. Αφαιρέστε τον πυρήνα από το μήλο. Ξεφλουδίστε το δέρμα jabotikabu. Τοποθετήστε όλα τα φρούτα σε ένα μπλέντερ και ρίξτε 100 ml γάλακτος. Στη συνέχεια κτυπήστε μέχρι να εμφανιστεί αφρός. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα βανιλίνης ή κανέλας.

Κρασί Jabotababa

Πιέστε απαλά το χυμό από 5 κιλά jabotababa, ενώ αφαιρείτε το δέρμα και τα οστά. Στη συνέχεια, ανακατέψτε σε ξεχωριστό δοχείο με 75 g κανέλας και 100 g γαρίφαλου, αντίστοιχα. Στα καρυκεύματα προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι, λίγο ψιλοκομμένο τζίντζερ και 1 κουταλιά της σούπας μοσχοκάρυδο. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε 15 γραμμάρια αψιθιάς. Τοποθετήστε το μείγμα μπαχαρικών σε μια μικρή σακούλα και τοποθετήστε το στο κάτω μέρος της γυάλινης φιάλης. Στην κορυφή της τσάντας ρίξτε φρέσκο ​​χυμό jabotikaba. Το υγρό πρέπει να εγχυθεί για τουλάχιστον 7 εβδομάδες σε σκοτεινό, δροσερό μέρος. Μόλις το ίζημα διαχωριστεί τελείως, περάστε το κρασί μέσω του τυροκομείου και της φιάλης.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική

Μεταξύ άλλων, το jabotababa χρησιμοποιείται ευρέως στην παραδοσιακή ιατρική. Από το δέρμα των μούρων των βραζιλιάνικων σταφυλιών κάνουν ένα χρήσιμο αφέψημα που βοηθά στην καταπολέμηση της διάρροιας και του άσθματος.

Συνταγή ζωμού
Για να προετοιμάσετε αυτόν τον ζωμό, πρώτα απ 'όλα, θα χρειαστείτε ένα αποξηραμένο στη σκιά φλούδας ενός jabotababa. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε προσεκτικά την επιφάνεια του μούρου και πιέστε τη σάρκα με το οστό. Τα προκύπτοντα δέρματα (περίπου 2 κουταλιές της σούπας) αφήνονται να στεγνώσουν σε σκοτεινό, ξηρό μέρος μέχρι να φτάσουν στην επιθυμητή κατάσταση. Στη συνέχεια ρίξτε τα με δύο ποτήρια βραστό νερό και αφήστε το να βράσει για αρκετές ώρες. Μετά από όλα αυτά, στραγγίστε το προκύπτον ζωμό μέσω κόσκινου ή cheesecloth. Απορρίψτε τη φλούδα και αραιώστε το βάμμα με νερό στον αρχικό όγκο. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε τα αφέψημα zhabotikaba τακτικά και αρκετές φορές την ημέρα, τότε το αποτέλεσμα θα είναι ιδιαίτερα επιτυχημένο.

Επίσης, το βάμμα μπορεί να παρασκευαστεί με βάση το αλκοόλ. Το ποτό θα αποδειχθεί ισχυρό και αρωματικό, σε ποιότητα όχι κατώτερο από την αποθήκευση αλκοόλ σε οτιδήποτε και, μεταξύ άλλων, επίσης πολύ χρήσιμο. Ο φρέσκος χυμός μπορεί να παρασκευαστεί από τα μούρα σταφυλιών της Βραζιλίας, τα οποία θα είναι πολύ χρήσιμα για τη θεραπεία της διάρροιας και του κοιλιακού πόνου. Τα δέρματα Jabotababa είναι ένας εξαιρετικός χρωματισμός των τροφίμων.

Πώς να μεγαλώσω

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το jabotikabu καλλιεργείται κυρίως σε τροπικές περιοχές, με θερμό και εύκρατο κλίμα. Αυτή η καλλιέργεια φρούτων δεν ανέχεται ακόμη και βραχυπρόθεσμους μικρούς παγετούς. Αλλά χάρη στη διακοσμητικότητά του, όλο και πιο συχνά μικρά δέντρα σταφυλιών της Βραζιλίας εμφανίζονται σε εσωτερικούς χώρους.

Jaboticaba στο ανοιχτό έδαφος

Το Jaboticaba αναπτύσσεται αργά, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Πλούσιες άφθονες συγκομιδές αυτού του εξωτικού δέντρου σίγουρα θα ευχαριστήσουν τους ιδιοκτήτες τους. Κατά τη φύτευση σταφυλιών της Βραζιλίας, πρέπει να λάβουμε υπόψη ότι αυτή η καλλιέργεια αισθάνεται υπέροχη σε ελαφρύ, καλά στραγγιζόμενο έδαφος, δεν ανέχεται αλάτωση και δεν ανέχεται την ξηρασία, επομένως είναι απαραίτητο τακτικό και άφθονο πότισμα. Στο ύπαιθρο, είναι καλύτερο να φυτέψετε το jabotababa στη σκιά, όπως κάθε άλλη τροπική κουλτούρα.

Είναι επίσης απαραίτητο να ταΐσετε το δέντρο με πολύπλοκα ορυκτά λιπάσματα. Εισάγονται, κατά κανόνα, την άνοιξη-καλοκαίρι, και σταδιακά σταματούν μέχρι το φθινόπωρο. Το Jabotababa δεν είναι ιδιαίτερα κλαδευμένο. Μπορείτε να αφαιρέσετε βαριά και στεγνά κλαδιά στο πάνω μέρος της κορώνας και να αραιώσετε παχιά σημεία. Στην πράξη, παρατηρήθηκε ότι τα δέντρα με ελαφρώς χαλαρή κορώνα δίνουν μια ιδιαίτερα πλούσια συγκομιδή. Το κλάδεμα πρέπει να γίνει πριν από την έναρξη της ανάπτυξης των βλαστών.

Εσωτερική καλλιέργεια

Για την καλλιέργεια jabotababa σε εσωτερικούς χώρους, χρησιμοποιούνται σπόροι ή φυτά. Η πρώτη συγκομιδή σπόρων θα είναι μόνο 10-14 χρόνια μετά τη φύτευση, οπότε οι λάτρεις των εξωτικών προτιμούν περισσότερο τα εμβολιασμένα υβριδικά φυτά. Ανθίζουν για τέταρτο έτος, διακοσμούν το εσωτερικό και γεμίζουν τον αέρα με ένα ευχάριστο μυρτιά άρωμα. Το μείγμα εδάφους για διακοσμητικά zhabotikaba παρασκευάζεται με βάση τύρφη, άμμο, χούμο και φυλλώδες έδαφος. Αρχικά, το δενδρύλλιο κατεβάζεται για αρκετές ώρες στο ριζικό διάλυμα. Στη συνέχεια, εάν είναι απαραίτητο, κλάδεμα των ριζών. Μετά από όλα αυτά, το δενδρύλλιο βυθίζεται σε ένα έτοιμο δοχείο με το μείγμα του εδάφους, καλύπτεται με μια πλάκα και ποτίζεται άφθονα με νερό.

Το Jaboticaba είναι πολύ επιλεκτικό στη φροντίδα. Αξίζει να παρακολουθείτε την ξηρότητα της γης, για να αποφύγετε την υπερβολική ξήρανση του εδάφους. Το φυτό ποτίζεται με ζεστό, καταβυθισμένο νερό, αλλά ταυτόχρονα αποφεύγεται η στασιμότητα στο τηγάνι. Το διακοσμητικό jabotikaba τροφοδοτείται με πολύπλοκα ορυκτά λιπάσματα. Το κορυφαίο ντύσιμο εφαρμόζεται μία φορά το μήνα με βάση την ηλικία του φυτού. Το χειμώνα, δίνουν στην κουλτούρα ξεκούραση και δεν παράγουν διατροφή με μέταλλα.

Με μεγάλη ανάπτυξη του ριζικού συστήματος, πραγματοποιείται μεταμόσχευση. Το κλάδεμα της ρίζας Jaboticab είναι απολύτως ανώδυνο. Όπως και οι ελεύθεροι συγγενείς του, τα σπιτικά βραζιλιάνικα σταφύλια παράγουν άφθονη καλλιέργεια με χαλαρή κορώνα.

Παρακολουθούν επίσης την πιθανή εμφάνιση παρασίτων - αφίδων και ακάρεων. Εάν αυτά τα πλάσματα έχουν εγκατασταθεί στο jabotikaba, μπορούν εύκολα να αφαιρεθούν με ένα ζεστό ντους. Το έδαφος καλύπτεται σφιχτά με μεμβράνη προσκόλλησης. Εάν με την πάροδο του χρόνου δεν παρατηρήσετε την εξάπλωση των παρασίτων και η ζημιά που προκαλείται στο φυτό έχει γίνει αρκετά μεγάλη, τότε θα πρέπει να χρησιμοποιούνται βιολογικά παρασκευάσματα. Τέτοια φάρμακα περιλαμβάνουν τα Itoverm, Spark-bio, Lepidocide κ.λπ. Αυτά τα φάρμακα δεν προκαλούν βλάβη στον άνθρωπο. Πρέπει να προετοιμάζονται αυστηρά σύμφωνα με τις οδηγίες που επισυνάπτονται στη συσκευασία. Εδώ, ίσως, είναι όλα τα δύσκολα μυστικά της ανάπτυξης αυτού του περίεργου δέντρου - jabotikaba.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

1. Αυτό το όνομα προέρχεται από τους αρχαίους Ινδούς της φυλής Tupinamba. Μεταφρασμένο, σημαίνει "χελώνα μέρος." Ο λόγος για αυτό ήταν η παρατήρηση των Ινδιάνων πάνω από χελώνες, που τους άρεσε πολύ να απολαμβάνουν τους καρπούς των βραζιλιάνικων σταφυλιών. Η βολική διάταξη των μούρων στον κορμό και τα κλαδιά του δέντρου συνέβαλε και πάλι σε αυτό.
2. Η Jaboticaba οφείλει το πιο χαρακτηριστικό της χαρακτηριστικό σε μια μακρά εξελικτική διαδικασία. Το φαινόμενο όταν οι καρποί αναπτύσσονται στον κορμό και τα κλαδιά ενός δέντρου ονομάζεται κουνουπίδια στη βοτανική. Η Jaboticaba προσαρμόστηκε έτσι στο περιβάλλον.Ήταν ευκολότερο για τα έντομα να επικονιάσουν λουλούδια στον κορμό, και για τα πουλιά και τα ζώα ήταν ευκολότερο να εξαπλωθούν σπόροι.
3. Στη Βραζιλία, γενικά, αυτή η καλλιέργεια φρούτων είναι πολύ διάσημη. Ποιήματα και τραγούδια συνθέτονται προς τιμήν της. Έτσι, για παράδειγμα, σε μια σύνθεση λαογραφίας, η γεύση του jabotikaba συγκρίνεται με το φιλί μιας γυναίκας και το απαλό δέρμα των μούρων συγκρίνεται με το τρυφερό πρόσωπο ενός αγαπημένου κοριτσιού.
4. Είναι επίσης ενδιαφέρον ότι στη Βραζιλία υπάρχει μια ολόκληρη πόλη που πήρε το όνομά της από αυτήν την καλλιέργεια φρούτων - Jabotikable. Και όλα αυτά επειδή χιλιάδες τέτοια δέντρα μεγαλώνουν σε αυτό, κυριολεκτικά σε όλες τις αυλές και τους κήπους. Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, η πόλη μοιάζει με μια εικόνα από κάποιο είδος ταινίας επιστημονικής φαντασίας, είναι ένα απίστευτα όμορφο και μαγευτικό θέαμα. Και όταν έρθει η ώρα της συγκομιδής, τότε η διασκέδαση ξεκινά! Οι ντόπιοι χρεώνουν ένα εκατομμύριο επισκέπτες για να κάνουν check in στο Jabotikable. Αλλά τότε οι επισκέπτες μπορούν να μαζέψουν όσα μούρα σταφυλιών της Βραζιλίας, όπως επιθυμεί η καρδιά τους. Φρούτα σε πακέτο, φυσικά, πωλούνται επίσης, με τεράστιες ποσότητες. Οι μαρμελάδες και διάφορα επιδόρπια από το jabotababa είναι πολύ δημοφιλή στον κόσμο, επομένως αγοράζονται σε κουβάδες.

Φωτογραφία του Jaboticaba