Kiwano: τι είδους φρούτα είναι και πώς είναι υγιές

Τα μη καλλιεργημένα αναρριχητικά φυτά με κέρατα με πεπόνι, μήκους τριών μέτρων, είναι δύο μορφολογικών τύπων. Οι πρώτοι φέρνουν πικρούς καρπούς και ο δεύτερος - γλυκοί. Στην εμφάνιση, οι ποικιλίες δεν διαφέρουν.

Τι είναι αυτό το φρούτο

Το Kiwano είναι ένα εξωτικό φρούτο που ανήκει στην οικογένεια κολοκύθας. Ονομάζεται επίσης πεπόνι με κέρατα ή ζελέ και αφρικανικό αγγούρι. Το εργοστάσιο δεν ανέχεται έντονες διακυμάνσεις της θερμοκρασίας, του αρέσει ένα ζεστό κλίμα.

Τα φυτά αναρρίχησης του πρώτου τύπου αναπτύσσονται κυρίως στο έδαφος της Νότιας Αφρικής και συχνά προκαλούν οξεία δηλητηρίαση. Ο βαθμός πικρίας εξαρτάται από την ηλικία του εμβρύου και τη συγκέντρωση ειδικών ουσιών - κορουμπιτακίνης. Τα νεαρά φρούτα έχουν ελαφρώς δυσάρεστη γεύση. Τα φρούτα περιέχουν τριτερπένιο, το οποίο έχει αντικαρκινική δράση.

Το αρχικό ψευδώνυμο - κέρατο πεπόνι - οφείλεται στην πυκνή φωτεινή επιφάνεια του καρπού. Ένα ακτινίδιο ονομάζεται αφρικανικό αγγούρι επειδή η πράσινη σάρκα του έχει πολλούς σπόρους.

Πώς μοιάζει

Καλλιεργήστε το αφρικανικό αγγούρι για να πάρετε βρώσιμα φρούτα. Τα φρούτα μοιάζουν με μικρά ωοειδή πορτοκάλια με μαλακές αιχμές στις πλευρές. Τα φρούτα έχουν έντονο κίτρινο, πορτοκαλί ή κόκκινο χρώμα και μια μη βρώσιμη σκληρή φλούδα.

Το χρώμα της σαλάτας είναι 90% νερό, είναι σαν ζελέ. Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g είναι 44 μονάδες και η αναλογία πρωτεϊνών-λιπαρών-υδατανθράκων είναι 8/3/6 g. Στον πολτό φρούτων, παρατηρούνται πολλές ενδιάμεσες χλωμές πράσινες σπόρους, καθένας από τους οποίους δεν υπερβαίνει το 1 cm. Τα ίδια τα φρούτα έχουν μήκος περίπου 15. cm, οι κεραίες τους φτάνουν τα 4-9 cm και η περιφέρεια δεν υπερβαίνει τα 10 cm. Βάρος - περίπου 300-400 g.

Το κέρατο πεπόνι μπορεί να ονομαστεί φρούτα υπό όρους. Από βιολογική άποψη, είναι ένα κολοκύθα λαχανικό, συγγενής των συνηθισμένων αγγουριών. Η γεύση μοιάζει με μια υδαρή μπανάνα. Τα φρούτα καταναλώνονται τόσο σε ώριμη όσο και σε άγουρη κατάσταση.

Σε ορισμένες αφρικανικές περιοχές, τα αναρριχητικά φύλλα χρησιμοποιούνται επίσης στο μαγείρεμα. Ο πολτός πασπαλίζεται με ζάχαρη ή αλατισμένο. Σε σαλάτες χωρίς ζάχαρη, συνδυάζεται με συνηθισμένα μπαχαρικά - αλάτι, πιπέρι και πάπρικα - και χυμό λεμονιού, προστίθεται στα ποτά φρούτων και γάλακτος. Λόγω της χαμηλής θρεπτικής αξίας, οι διατροφικοί υποστηρικτές ερωτεύτηκαν το πεπόνι με κέρατα.

Όπου μεγαλώνει

Η γενέτειρα του Kiwano είναι η Αφρική. Ο πολιτισμός καλλιεργείται στις τροπικές και υποτροπικές περιοχές της Σαχάρας, της Κένυας, της Σενεγάλης, της Υεμένης και των νότιων περιοχών της καυτής ηπειρωτικής χώρας. Καλλιεργείται επίσης ευρέως σε χώρες στα νότια των ΗΠΑ και της Κεντρικής Αμερικής, καλλιεργείται στη Γαλλία, την Κροατία και το Ισραήλ.

Η Νέα Ζηλανδία έγινε η πρώτη χώρα που άρχισε να παραδίδει κέρατα πεπόνια σε μια ευρεία αγορά. Η εξαγωγή έχει καθιερωθεί από τη δεκαετία του '80 του ΧΧ αιώνα. Εκεί τα φρούτα πήραν το όνομά τους - «kiwano». Οι έμποροι έχουν επιλέξει ένα τέτοιο όνομα για την επιτυχημένη εμπορία προϊόντων σε ιαπωνικές και αμερικανικές αγορές. Μετά από λίγο καιρό, τα αφρικανικά αγγούρια άρχισαν να καλλιεργούνται στις Ηνωμένες Πολιτείες, στη συνέχεια στις περιοχές του Ισραήλ και της Κένυας - για Ευρωπαίους καταναλωτές. Πρόσφατα, οι Γάλλοι κτηνοτρόφοι φύτεψαν με επιτυχία τους σπόρους του φυτού και έλαβαν την πρώτη σοδειά.

Τι είναι χρήσιμο Kiwano

Ο πολτός περιέχει πολλά στοιχεία που χρειάζεται ένα άτομο. Στη χημική σύνθεση του Kiwano, μπορείτε να βρείτε ενώσεις:

• χαλκός
• φωσφόρος;
• νάτριο;
• σίδερο
• κάλιο;
• μαγγάνιο;
• μαγνήσιο.

Επίσης, τα φρούτα είναι πλούσια σε βιταμίνες των ομάδων Α και Β, ασκορβικό και φολικό οξύ, οργανικά άλατα αλκαλικής φύσης, Ρ-δραστικές ουσίες και υγιείς υδατάνθρακες.

Τα πεπόνια ζελέ είναι ένα από τα τρόφιμα με τις χαμηλότερες θερμίδες που καταναλώνονται ακόμη και με τις αυστηρότερες δίαιτες. Αλλά είναι χρήσιμα για τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και της καρδιάς, του νευρικού συστήματος, του ήπατος, των νεφρών, του παγκρέατος και του δέρματος. Μετά την εισαγωγή του kivano στη διατροφή, επιταχύνεται η διαδικασία καθαρισμού από τοξίνες και τοξίνες. Τα φρούτα συνιστώνται να χρησιμοποιούνται για κρυολογήματα, καθώς τα φρούτα βοηθούν στην αύξηση της ανοσίας και στην ενίσχυση της άμυνας του σώματος.

Οι χρήσιμες ενέργειες του προϊόντος είναι:

1. Στην αραίωση του αίματος - αυτό οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, η οποία αποτρέπει την εμφάνιση πλακών χοληστερόλης, με αποτέλεσμα την πρόληψη στεφανιαίων καρδιακών παθήσεων, καρδιακών προσβολών, εγκεφαλικών επεισοδίων και θρόμβωσης.
2. Μείωση της αρτηριακής πίεσης - χρήσιμο για ρευματισμούς και υπέρταση σε οποιοδήποτε στάδιο ανάπτυξης.
3. Η μείωση της ποσότητας επιβλαβούς γλυκόζης είναι σημαντική για τον διαβήτη, επειδή η ασθένεια χαρακτηρίζεται από επίπεδο σακχάρου άνω των 6,8 μονάδων και τα αφρικανικά αγγούρια σβήνουν γρήγορα τις επιθέσεις πείνας και δίψας που συμβαίνουν με απότομες αυξήσεις της γλυκόζης.
4. Αποκατάσταση της ισορροπίας νερού-αλατιού - λόγω του υψηλού ποσοστού νερού, τα ζελέ πεπόνια βοηθούν στον κορεσμό των κυττάρων με υγρασία και οξυγόνο, πράγμα που σημαίνει ότι αποτρέπεται η πρόωρη γήρανση και η πιθανότητα ενός νεοπλάσματος.
5. Βελτίωση της πέψης - οι φυτικές ίνες περιβάλλουν τους βλεννογόνους του στομάχου και των εντέρων, αναγεννώντας τις, οι ίνες αποτρέπουν τον μετεωρισμό, εξαλείφουν τη διάρροια και τη δυσκοιλιότητα, ομαλοποιούν τη ροή της χολής.
6. Ομαλοποίηση της ανοσοποιητικής λειτουργίας - το ασκορβικό οξύ μειώνει τον κίνδυνο ασθένειας κατά τη διάρκεια της εξάπλωσης ιών και λοιμώξεων, βελτιώνει τη γενική κατάσταση του σώματος και την εμφάνιση του δέρματος - σταματά το ξεφλούδισμα.
7. Ενίσχυση των τοιχωμάτων των αρθρώσεων - το μαγνήσιο βοηθά στην εξάλειψη των σημείων της οστεοπόρωσης, της αρθρίτιδας, της θυλακίτιδας και των ρευματισμών, μια επαρκής συγκέντρωση του στοιχείου είναι σημαντική κατά την αποκατάσταση μετά από σοβαρούς τραυματισμούς, υποθερμία και χόνδρο υπερπόνηση.
8. Αυξημένα επίπεδα αιμοσφαιρίνης - λόγω του σιδήρου και του φολικού οξέος, σχηματίζεται μεγαλύτερος αριθμός ερυθρών αιμοσφαιρίων, τα κύτταρα του αίματος καταστέλλουν τις επιδράσεις των παθογόνων βακτηρίων.

Οι υποστηρικτές της εναλλακτικής ιατρικής στις αφρικανικές φυλές χρησιμοποιούν πολτό φρούτων για να σταματήσουν την αιμορραγία ή να αφαιρέσουν ίχνη εγκαυμάτων, επειδή το υποδόριο μέρος του καρπού έχει στυπτικό και θεραπευτικό αποτέλεσμα.

Που μπορεί να είναι επιβλαβές

Δεν έχουν καταγραφεί σοβαρές συνέπειες που προκύπτουν μετά την κατανάλωση κέρατων πεπονιών. Κατά την πρώτη πρόσληψη, πρέπει να είστε προσεκτικοί για να αποφύγετε αλλεργικές εκδηλώσεις, επειδή το Kiwano είναι εξωτικό και ασυνήθιστο για το σώμα. Ειδικά η θεραπεία ενός φρούτου με προσοχή πρέπει να είναι ένα άτομο που πάσχει από τροφικές αλλεργίες.

Περιορίστε τη χρήση φρούτων:

• με γαστρίτιδα
• φλεγμονή των βλεννογόνων του στόματος.
• μαχαιρώστε
• υπόταση.

Εάν μετά την κατανάλωση του αφρικανικού αγγουριού, δεν έχουν συμβεί αλλαγές, τότε μπορείτε να απολαύσετε με ασφάλεια τη νέα γεύση.

Πώς να επιλέξετε

Όταν αγοράζετε ένα Kiwano, πρέπει να προσέχετε τη σκιά του. Τα ζουμερά φρούτα έχουν έντονο πορτοκαλί χρώμα. Προτίμηση πρέπει να δοθεί στα φρούτα μεσαίου μεγέθους, να είναι απαλλαγμένα από ζημιές και λεκέδες. Τα ώριμα κέρατα πεπόνια μπορούν να καταναλωθούν αμέσως. Εάν προγραμματίζεται μεταφορά, τότε αγοράζονται ελαφρώς πράσινα ανώριμα δείγματα. Μετά από 5-7 ημέρες, τα φρούτα ωριμάζουν και απολαμβάνουν με φρεσκάδα.

Επιτρέπεται η μακρά αποθήκευση των αφρικανικών αγγουριών, απλώς επιλέξτε ένα δροσερό μέρος. Τα φρούτα ωριμάζουν γρηγορότερα σε ηλιόλουστα μέρη. Καθένα περιγράφει τη γεύση με τον δικό του τρόπο. Το πρώτο αναγνωρίζει το συνδυασμό πεπονιού και αγγουριού, το δεύτερο - μπανάνα και ασβέστη, το τρίτο - μήλα και ακτινίδιο.

Το φλούδα Kiwan χρησιμοποιείται επίσης για διακοσμητικούς σκοπούς.Το κέλυφος αφαιρείται από τον πολτό και ξηραίνεται. Αποκτήστε τα αυθεντικά δοχεία επιδορπίων. Και αν δεν χωρίσετε τα φρούτα στη μέση, αλλά απλά κόψετε τις κορυφές, θα πάρετε ασυνήθιστα αγγεία κοκτέιλ.

Πώς να φάτε το Kiwano

Δεδομένου ότι οι αισθήσεις γεύσης ποικίλλουν, είναι καλύτερο να αγοράσετε και να δοκιμάσετε ένα εξωτικό kivano. Για να γίνει αυτό, τα ώριμα φρούτα πλένονται, κόβονται στα μισά και τρώγονται με ένα κουτάλι. Η συνοχή τους μοιάζει με ζελέ. Όχι αρκετά ώριμα φρούτα κόβονται σε φέτες με ένα μαχαίρι και καρυκεύονται με μπαχαρικά.

Εκτός από την κατανάλωση ωμών, τα αφρικανικά αγγούρια προστίθενται σε μαρμελάδες και κομπόστες. Λόγω της μη εκφρασμένης γεύσης του πολτού, του δίνονται γλυκές, αλμυρές ή αιχμηρές αποχρώσεις κατά βούληση. Το Kiwano είναι ευχάριστο σε οποιαδήποτε ερμηνεία: σε χυμούς, κύρια πιάτα, σάντουιτς, σνακ και επιδόρπια. Στο σπίτι, τα φρούτα χρησιμοποιούνται σε συνδυασμό με ντομάτες, ραπανάκια και γλυκές πιπεριές, με ελαφριά μους κρέμας ή σε μορφή τουρσί.

Τι μπορεί να γίνει από το Kiwano

Το κέρατο πεπόνι είναι κατάλληλο για δημιουργικά πιάτα και για όσους θέλουν να δοκιμάσουν κάτι νέο. Οι γκουρμέ ερωτεύτηκαν ένα τροπικό φρούτο λόγω της ιδιαίτερης υφής και της ασυνήθιστης γεύσης του.

Λεπτή σορμπέ

Με βάση 4 μερίδες:

• Kiwano - 1 τεμ .;
• φρέσκο ​​χυμό πορτοκάλι - 200 ml.
• συμπυκνωμένο γάλα - 65 g;
• λικέρ καρύδας - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• φυσικό γιαούρτι - 100 g.

Μαγειρική:

1. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε όλα τα συστατικά, κόβοντας προκαταρκτικά τη σάρκα του ζελέ πεπονιού και ανακουφίζοντας το συμπιεσμένο πορτοκάλι από τους σπόρους. Στάλθηκε στο ψυγείο για 3-4 ώρες.
2. Χτυπήστε το κομμάτι εργασίας με ένα μπλέντερ σε ομοιόμορφη συνοχή. Ρίχνουμε σε ένα δοχείο και βάζουμε στην κατάψυξη.
3. Με ένα κουτάλι παγωτού σχηματίζουμε μπάλες από το παγωμένο μείγμα, ρίχνουμε με το αγαπημένο μας σιρόπι και σερβίρουμε.

Φανταστική σούπα

Με βάση 4 μερίδες:

• πεπόνι ζελέ - 5 τεμ.
• καπνιστό μπέικον - 150 γρ.
• καθαρό νερό - 500 ml.
• πλευρά χοιρινού κρέατος - 250 g;
• κοτόπουλο - 320 g
• αλάτι, σκόρδο, μπαχαρικά, βότανα - προαιρετικά.

Μαγειρική:

1. Πρώτα απ 'όλα, φτιάχνουμε χυμό ακτινίου - αφαιρούμε τη φλούδα, παίρνουμε τους σπόρους και ζυμώνουμε. Προσθέστε νερό, χτυπήστε ελαφρά με μπλέντερ - τα κομμάτια πρέπει να διαλυθούν πλήρως. Διηθούμε το χυμό και πετάμε το κέικ.
2. Βράστε σε μέτρια φωτιά για 1,5-2 ώρες και προσθέστε όλα τα συστατικά κρέατος. Αλλά πρώτα, κόψτε το μπέικον και το κοτόπουλο.
3. Αλάτι και προσθέστε μπαχαρικά, ψιλοκομμένο σκόρδο. Φέρτε την ετοιμότητα μέσα σε μια ώρα. Πασπαλίζουμε με βότανα και σερβίρουμε.

Εφαρμογή στην κοσμετολογία

Τα εξωτικά φρούτα έχουν εξαπλωθεί στην κοσμετολογία. Οι γνωστές εταιρείες χρησιμοποιούν ζελέ πεπόνι στα προϊόντα περιποίησης για τα βλέφαρα, το λαιμό και το πρόσωπο. Μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας μια θρεπτική μάσκα.

Θα χρειαστείτε:

• Kiwano - 1/2 τεμ .;
• ξινό μήλο - 1/2 τεμ .;
• μέλι - 20 g;
• άργιλος - 25 g;
• κρόκος αυγού - 1 τεμ.

Μαγειρική:

1. Τρίψτε το μήλο σε ένα τρίφτη. Καθαρίζουμε το κέρατο πεπόνι, βγάζουμε τους σπόρους και ζυμώνουμε με ένα πιρούνι.
2. Ανακατέψτε τα θρυμματισμένα συστατικά με μέλι, πηλό και κρόκο.
3. Το προκύπτον ομοιογενές gruel εφαρμόζεται ομοιόμορφα στο δέρμα του προσώπου με κινήσεις μασάζ - το ελαφρύ χτύπημα ή το χαϊδεύοντας ενεργοποιεί την εργασία των σωματιδίων, γεγονός που αυξάνει την αποτελεσματικότητα της διαδικασίας.
4. Μετά από 15-20 λεπτά, ξεπλύνετε με ζεστό νερό και απλώστε μια ενυδατική κρέμα.

Πώς να μεγαλώσετε το Kiwano

Εάν καταφέρατε να επιλέξετε έναν ώριμο καρπό από ζελέ πεπόνι, τότε μπορείτε να πλύνετε τους σπόρους και να τους φυτέψετε στα μέσα της άνοιξης. Το εργοστάσιο θα ριζώσει στο διαμέρισμα, εάν παρέχεται κατάλληλη φροντίδα. Επιλέγουμε μόνο ολόκληρους και μεγάλους σπόρους. Η προσγείωση του τελευταίου πραγματοποιείται σε διάφορα στάδια:

1. Μουλιάστε σε ένα υδατικό διάλυμα χαλικού νατρίου ή σε λίπασμα Epina-Extra.
2. Μετά το πρήξιμο, το αλλάζουμε σε ένα ζεστό μέρος για τρεις ημέρες και περιμένουμε μια γροθιά - αυτό θα αυξήσει την πιθανότητα βλάστησης.
3. Φυτεύεται σε θρεπτικό έδαφος σε βάθος 3,5-4 mm.
4. Καλύπτουμε τα δοχεία με αλουμινόχαρτο και περιμένουμε φυτά.
5. Ποτίζετε τα λάχανα τακτικά.

Κατά την καλλιέργεια του Kiwano, είναι απαραίτητο να τηρείτε ορισμένους κανόνες για τη φροντίδα:

1. Διατηρούμε το καθεστώς θερμοκρασίας 20-25 ° C.
2. Χρησιμοποιώντας μια λάμπα φθορισμού, παρέχουμε μεγάλες ώρες ημέρας.
3. Προστατεύστε από το άμεσο ηλιακό φως, διαφορετικά - σχηματίζονται κηλίδες και εγκαύματα.
4. Χαλαρά κάθε 2-3 ημέρες.

Μετά από ένα μήνα, οι βλαστοί μπορούν να φυτευτούν σε ανοιχτό έδαφος. Οι νεαροί βλαστοί μεγαλώνουν και αναπτύσσονται πολύ γρήγορα, είναι προτιμότερο να τοποθετείτε ένα κέρατο πεπόνι σε φράχτες ή επίπεδες επιφάνειες. Τοποθετούμε τρύπες μεγέθους 40x35 cm σε βήματα 70-100 cm. Το ριζικό σύστημα του φυτού βρίσκεται κοντά στην επιφάνεια και δεν θα αντέξει ξηρασία και στασιμότητα του νερού. Το βέλτιστο καθεστώς ποτίσματος είναι μερικές φορές την εβδομάδα, υπό τον όρο ότι ο καιρός δεν είναι πολύ ζεστός. Εάν το χώμα είναι καλυμμένο με κρούστα, τότε το πρωί ή το βράδυ κάνουμε χαλάρωση.

Για άφθονη συγκομιδή, λιπαίνουμε το έδαφος κάθε 10 ημέρες με ανόργανα και οργανικά λιπάσματα. Τα φρούτα αποπλένονται αφού αποκτήσουν μια φωτεινή πορτοκαλί απόχρωση. Με την κατάλληλη φροντίδα, ένα Kiwano ανά σεζόν παράγει περίπου 200-250 φρούτα αποθηκευμένα για έως και έξι μήνες. Για να γεμίσετε με ζελέ πεπόνια, φρούτα σε κονσέρβα με αλάτι ή ζάχαρη.

Φωτογραφία του Kiwano