Garcinia: τι είδους φρούτα είναι και πώς είναι υγιές

Το Garcinia είναι παιδί των τροπικών, οπότε στη Ρωσία το φυτό μπορεί να δει μόνο σε θερμοκήπια ή σε σπίτια παθιασμένων κηπουρών.

Τι είναι αυτό το φρούτο

Οι καρποί της garcinia δεν είναι μόνο εντελώς βρώσιμοι, είναι νόστιμοι και χρησιμοποιούνται ευρέως σε πιάτα που παρασκευάζονται στις χώρες όπου αναπτύσσεται αυτό το φυτό. Ο πιο διάσημος εκπρόσωπος αυτής της οικογένειας φρούτων είναι μοβ μαγκούστα, λίγο λιγότερο δημοφιλής είναι τα κόκκινα-πορτοκαλί καραμέλες και το χρυσό tamarind.

Πώς μοιάζει

Το Garcinia μπορεί να είναι ένας θάμνος, αλλά τις περισσότερες φορές είναι ένα αειθαλές δέντρο με αρκετά μικρή ανάπτυξη που φτάνει τα 15-20 μέτρα, ένα σπίτι 5-7 ορόφων έχει περίπου το ίδιο ύψος. Τα φύλλα έχουν πυκνή δομή. Στην πάνω πλευρά είναι ζουμερά πράσινα, στην κάτω πλευρά είναι χλωμό, ακόμη και θαμπό. Το μήκος του φύλλου είναι περίπου 25 cm, το πλάτος είναι περίπου 10 cm.

Το Garcinia ανθίζει με σαρκώδη κρεμώδη ή ροζ-πράσινα αρωματικά λουλούδια. Μετά την ανθοφορία, στο δέντρο σχηματίζονται φρούτα που μοιάζουν με λωτούς ή μια μικρή κολοκύθα - το ίδιο φωτεινό, λαμπερό και ελαφρώς ισοπεδωμένο πάνω και κάτω. Το μέγεθος κάθε φρούτου είναι περίπου 5 εκ. Το χρώμα της φλούδας του μπορεί να είναι διαφορετικό ανάλογα με το είδος και υπάρχουν τουλάχιστον 50: Καμπότζη - πράσινο ή ανοιχτό κίτρινο, Λίβινγκστον - φωτεινό πορτοκαλί, Ινδικό - μοβ.

Κάτω από το δέρμα βρίσκεται μια ζουμερή τρυφερή σάρκα, η οποία συμβαίνει επίσης σε διάφορα χρώματα - και πορτοκαλί, και χρυσό και λευκό. Ο πολτός χωρίζεται σε τέσσερα τμήματα, το καθένα έχει μικρά οστά.

Το φρούτο έχει γεύση ζουμερό, δροσιστικό, ξινό-γλυκό, η ισορροπία οξέος και γλυκύτητας εξαρτάται από το είδος.

Όπου μεγαλώνει

Το αειθαλές δέντρο Garcinia μεγαλώνει σε μέρη με τροπικό κλίμα - όπου είναι ζεστό και υγρό. Βρίσκεται σε ασιατικές χώρες - Ταϊλάνδη, Μαλαισία, Ινδία, Νότια Αφρική, Αυστραλία και νησιά της Πολυνησίας. Τον 20ο αιώνα, ο πολιτισμός εισήχθη στη νότια Ευρώπη.

Τι είναι χρήσιμο φρούτο garcinia

Τόσο η επιστημονική ιατρική όσο και οι παραδοσιακοί θεραπευτές σημειώνουν ότι οι καρποί του φυτού έχουν ένα πλούσιο σύνολο θεραπευτικών ιδιοτήτων. Πρώτα απ 'όλα, αυτά είναι αντιφλεγμονώδη και αντιιικά αποτελέσματα. Έτσι, χάρη στη χρήση τους, αυξάνεται η ανοσία, διευκολύνεται η πορεία των εποχιακών ασθενειών, μειώνεται ο αριθμός των επιπλοκών μετά από αυτές.

Το Garcinia έχει αξιοσημείωτη επίδραση στη λειτουργία των εντέρων, επιταχύνοντας την αφομοίωση της τροφής, περισταλτική, αφαιρεί απαλά τις τοξίνες και τη σκωρία. Λόγω αυτού, ο μεταβολισμός των λιπιδίων είναι κανονικοποιημένος, σωστός και γρήγορος διαχωρισμός των υδατανθράκων και των λιπών, κάτι που βοηθά εκείνους που θέλουν να χάσουν βάρος, να επιταχύνουν αυτήν τη διαδικασία.

Σημειώθηκε η ικανότητα των φυτικών φρούτων να εξουδετερώσουν τις ελεύθερες ρίζες. Έχει αποδειχθεί ότι λόγω της garcinia, τα επίπεδα αίματος στην αιμοσφαιρίνη βελτιώνονται. Οι γιατροί πιστεύουν ότι αυτά τα φρούτα αναστέλλουν την ανάπτυξη όγκων και τον εκφυλισμό καλοήθων σε κακοήθεις.

Τα φρούτα Garcinia είναι επίσης χρήσιμα για την καρδιά, διατηρώντας τον κανονικό ρυθμό και σταθεροποιώντας την αρτηριακή πίεση, αποτρέποντας τη στεφανιαία νόσο. Βοηθούν τους ηλικιωμένους να επιβραδύνουν την όραση που σχετίζεται με τις αλλαγές που σχετίζονται με την ηλικία στο οπτικό νεύρο και επίσης υποστηρίζουν την όραση λυκόφωτος.

Τα φρούτα είναι χρήσιμα για τις γυναίκες όχι μόνο ως θεραπεία, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συστατικό των θρεπτικών, αντιγηραντικών μασκών και για τους εφήβους ως φάρμακο κατά της ακμής που σχετίζεται με την ηλικία.

Που μπορεί να είναι επιβλαβές

Το κύριο πράγμα στην κατανάλωση των καρπών αυτού του τροπικού φρούτου είναι να μην το παρακάνετε, καθώς, όπως κάθε ασυνήθιστο προϊόν, η garcinia μπορεί να προκαλέσει αρνητική αντίδραση από το γαστρεντερικό σωλήνα. Επιπλέον, είναι πολύ πιθανές αλλεργίες.Για τον ίδιο λόγο, δεν είναι απαραίτητο να τρώτε garcinia για παιδιά κάτω των 5 ετών, εγκύους και γυναίκες που θηλάζουν ένα παιδί - υπάρχει πιθανότητα αλλεργιογόνων να εισέλθουν στο σώμα του μωρού.

Το Garcinia αντενδείκνυται για όσους πάσχουν από σακχαρώδη διαβήτη, καθώς και νεφρικές παθήσεις και ηπατική ανεπάρκεια.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ασκορβικό οξύ με φρούτα, πρέπει να είστε προσεκτικοί για άτομα που έχουν διαγνωστεί με έλκος στομάχου ή έλκος δωδεκαδακτύλου, γαστρίτιδα με αυξημένη εκκριτική λειτουργία και κολίτιδα.

Με την κατάθλιψη και τις νευρικές παθήσεις, ένα τροπικό φρούτο μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση του ασθενούς και η χρήση garcinia παράλληλα με αντικαταθλιπτικά και ηρεμιστικά είναι ανεπιθύμητη.

Κατά την υπερβολική κατανάλωση garcinia, ναυτία, πόνος στο στομάχι και διάρροια είναι πιθανά. Εάν εμφανιστούν τέτοια σημάδια, σταματήστε να το χρησιμοποιείτε.

Πώς να τρώτε garcinia

Τα φρέσκα νεαρά φρούτα garcinia έχουν μαλακή φλούδα. Είναι εύκολο να κοπεί με ένα κοφτερό μαχαίρι. Το κύριο πράγμα δεν είναι να συνθλίβουμε τη ζουμερή μέση. Πρέπει να κόψετε τα φρούτα στο μισό και να αφαιρέσετε τον πολτό με επιδόρπιο ή κουταλάκι του γλυκού.

Μπορείτε να φάτε μόνο ακατέργαστο πολτό ή να τον κόψετε σε κομμάτια και να προσθέσετε παγάκια σε αυτά. Έτσι σερβίρονται τα φρούτα σε πολλά εστιατόρια και καφετέριες στην πατρίδα της Garcinia - στην Ασία.

Το Garcinia είναι απόλυτα «φιλικό» με τη γεύση του καρπουζιού, της παπάγιας, του ανανά, του σταφυλιού, του πεπονιού, καθιστώντας το συχνό συστατικό σε φρουτοσαλάτες ή δροσιστικά ποτά.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί από garcinia

Το καρύκευμα γίνεται από τη φλούδα garcinia, για την οποία στεγνώνει είτε στον αέρα με εντατικό αερισμό, είτε σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο, και στη συνέχεια αλέθεται σε μύλο καφέ. Αυτό το καρύκευμα είναι κατάλληλο για πιάτα με ψάρι, κρέας, ρύζι, σαλάτες, όσπρια, πατάτες.

Ο πολτός Garcinia έχει ελαφριά ξινή, φρέσκια γεύση. Στις ασιατικές χώρες, χρησιμοποιείται συχνά στο μαγείρεμα.

Σαλάτα θαλασσινών

Είναι απαραίτητο να κόβουμε τους μισούς λοβούς της πιπεριάς τσίλι με λεπτούς δακτυλίους (οι σπόροι πρέπει να αφαιρεθούν). Επίσης - με δαχτυλίδια - κόψτε μισό κρεμμύδι. Ανακατέψτε το κρεμμύδι και το τσίλι σε ένα μπολ.

Προετοιμάστε τη σάλτσα, για την οποία ξεφλουδίζετε τη μέση γκαρνίνια, τηρέστε με ένα μπλέντερ, προσθέστε 20-30 ml λευκό κρασί, αλάτι και βράστε λίγο για να πυκνώσει - θα πρέπει να πάρετε 50 γραμμάρια σάλτσας. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μια απλούστερη σάλτσα: προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη στον χυμό ενός garcinia. Ρίξτε το μείγμα τσίλι και κρεμμύδι στη σάλτσα, αφήστε το έτσι ώστε η μάζα να εγχυθεί.

Περαιτέρω μαγείρεμα:

1. Προετοιμάστε 10 βασιλικές γαρίδες: ξεπαγώστε, βράστε για όχι περισσότερο από δύο λεπτά, αφαιρέστε το κέλυφος και αφαιρέστε τον οισοφάγο.
2. Βράζουμε 100 γραμμάρια στήθους κοτόπουλου, κομμένα σε κύβους.
3. Ζάρια 100 g φρέσκου ανανά.
4. Μισά 3-4 ντοματίνια.
5. Για να μαζέψετε φύλλα με τρία κλαδάκια μέντας.
6. Σε ένα μπολ σαλάτας, ανακατέψτε τις γαρίδες με ψιλοκομμένο κοτόπουλο, ανανά, ντοματίνια, φύλλα μέντας και σεζόν με σάλτσα.

Φρουτοσαλάτα

Για μια τροπική σαλάτα, πάρτε τα φρούτα garcinia και άλλα τέσσερα φρούτα, το κύριο πράγμα είναι ότι έχουν διαφορετική γεύση. Μπορείτε να επιλέξετε από παπάγια, ακτινίδιο, ανανά, καρπούζι, οποιαδήποτε εσπεριδοειδή, pitahaya, μπανάνα, ρόδι, μήλο.

Διαδικασία:

1. Κόψτε τα φρούτα σε φέτες, σεζόν με 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού στο μισό με σιρόπι ζάχαρης που προετοιμάστηκε εκ των προτέρων (βράστε 100 g ζάχαρης με 100 ml νερό μέχρι να διαλυθούν πλήρως και στραγγίστε).
2. Προσθέστε 2-3 φύλλα μέντας για γεύση, άρωμα και ομορφιά.

Μαρμελάδα Garcinia

Το μαγείρεμα μαρμελάδας από αυτό το φρούτο είναι αδύνατο, επειδή η σάρκα του είναι τόσο τρυφερή που χάνει σχήμα όταν θερμαίνεται. Και η μαρμελάδα είναι υπέροχη!

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τα φρούτα, βγάλτε τους σπόρους, ψιλοκόψτε τον πολτό, ανακατέψτε με ζάχαρη και αφήστε το να αφήσει τον χυμό να ξεχωρίσει. Για 1 kg πολτού, απαιτούνται 0,5 kg ζάχαρης (καλύτερα από καφέ).
2. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά με συνεχή ανάδευση.Μόλις αρχίσει να πυκνώνει, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα.

Ζελέ

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Διαλύστε τη ζελατίνη (μια κουταλιά της σούπας) σε μισό ποτήρι φρέσκο ​​χυμό μανταρίνι.
2. Ξεφλουδίστε έξι μεσαία φρούτα garcinia και μετατρέψτε σε πουρέ πατάτας με μπλέντερ.
3. Ανακατέψτε τον πουρέ με το χυμό, στον οποίο η ζελατίνη είναι πρησμένη και βάλτε σε μια ήσυχη φωτιά. Όταν ανακατεύετε, προσθέστε μέλι, η ποσότητα του καθορίζεται από τη γεύση - όπως θέλετε. Οι ξινοί λάτρεις μπορούν να κάνουν χωρίς μέλι καθόλου. Φέρτε τη ζελατίνα σε ομοιογενή εμφάνιση.
4. Αφαιρέστε από τη σόμπα, ρίξτε σε καλούπια σιλικόνης και βάλτε στο ψυγείο. Πριν το σερβίρετε, το ζελέ μπορεί να χυθεί με σοκολάτα διαλυμένη σε υδατόλουτρο.

Επιδόρπιο τυρί cottage

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αραιώστε 30 g ζελατίνης σε μικρή ποσότητα νερού, αφήστε το να φουσκώσει.
2. Ανακατέψτε 600 γραμμάρια γιαούρτι (γάλα, χωρίς γέμιση φρούτων) με 200 γραμμάρια τυρί cottage, ρίξτε 0,5 κουταλάκι του γλυκού βανιλίνη, ρίξτε ζελατίνη, χτυπήστε ολόκληρη τη μάζα με ένα μπλέντερ, ρίξτε το σε καλούπια (όχι στην κορυφή, αλλά στο μισό ύψος) και βάλτε στο ψυγείο .
3. Ενώ η μάζα στερεοποιείται, ξεφλουδίστε το garcinia και τρίψτε το με κόσκινο ή τρίψτε το με μπλέντερ. Μπορείτε να προσθέσετε μέλι για γλυκύτητα.
4. Στο πρώτο στρώμα μάζας γιαούρτι με στάρπη, απλώστε τον πουρέ garcinia με μέλι και ένα άλλο στρώμα γιαουρτιού - τώρα στην κορυφή της φόρμας. Ψεκάστε τριμμένη σοκολάτα στην κορυφή.

Νεκτάρ Garcinia

Επιλογή 1: ανακατέψτε τους χυμούς garcinia, το μήλο και το καρπούζι.

Επιλογή 2: ανακατέψτε εξίσου τους χυμούς garcinia και ρόδι, προσθέστε πουρέ πατάτας φτιαγμένη από μπανάνα για γεύση.

Επιλογή 2: ανακατέψτε τους χυμούς ακτινίδιων, πιταχίων, καρπουζιών, γκαρσινίας σε αναλογία 2: 2: 2: 1.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική

Το Garcinia έχει την ικανότητα να βελτιώνει τις μεταβολικές διαδικασίες και την πέψη, να διεγείρει τα έντερα, να έχει καθαρτικό αποτέλεσμα, να μειώνει την όρεξη και να καίει το σωματικό λίπος, λόγω του οποίου χρησιμοποιείται ως μέσο για την απώλεια βάρους. Επιπλέον, λόγω του γεγονότος ότι το φυτό είναι πηγή βιταμινών και φυσικών ανόργανων ουσιών, κατά τη διαδικασία της απώλειας βάρους, το ανθρώπινο σώμα είναι κορεσμένο με αυτές τις ευεργετικές ουσίες.

Τσάι αδυνατίσματος
Κόψτε τα αποξηραμένα φρούτα garcinia σε μικρά κομμάτια, πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού κομμάτια και ρίξτε τα με ένα ποτήρι βραστό νερό. Μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα φύλλα του φυτού. Εγχύστε το τσάι για 10-15 λεπτά. Δεδομένου ότι το ίδιο το ποτό έχει ακόρεστη γεύση, είναι καλό να προσθέσετε μπαχαρικά (τζίντζερ, κανέλα, κάρδαμο, λεμόνι, πορτοκάλι) ή αποξηραμένα φρούτα για να το βελτιώσετε.

Πιείτε τσάι, ζεστό και κρύο, μισή ώρα ή μία ώρα πριν από τα γεύματα. Το κυριότερο είναι να μην ξεχνάμε ότι το καλύτερο αποτέλεσμα επιτυγχάνεται με την τήρηση των κανόνων της ισορροπημένης διατροφής και των αθλητικών φορτίων.

Πώς να μεγαλώσω

Δεδομένου ότι το garcinia μεγαλώνει στις τροπικές περιοχές, είναι σημαντικό στο σπίτι να δημιουργηθεί ένα κατάλληλο καθεστώς θερμοκρασίας για αυτό.

Κρατήστε τους σπόρους πριν από τη φύτευση για περίπου 30 λεπτά σε ένα αδύναμο, ανοιχτό ροζ διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου. Για το έδαφος, είναι απαραίτητο να αναμειγνύεται το χώμα του κήπου στο μισό με το κομπόστ - τέτοιο έδαφος είναι το πιο κοντινό σε σύνθεση με το πλούσιο εύθρυπτο έδαφος τροπικών δασών. Καλύψτε την κατσαρόλα με φυτευμένους σπόρους με πλαστικό περιτύλιγμα, βρέξτε το έδαφος σπάνια - καθώς στεγνώνει.

Τα φυτά εκκολάπτονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, ίσως οι πρώτοι βλαστοί να εμφανιστούν όχι νωρίτερα από 4-6 μήνες μετά τη φύτευση. Μετά από αυτό, αφαιρέστε την μεμβράνη και ψεκάστε μικρά garcinia καθημερινά.

Είναι καλύτερα να μεταμοσχεύσετε σε ένα μεγάλο δοχείο σε μόνιμο μέρος την άνοιξη, όταν είναι ζεστό και υπάρχει πολύς ήλιος. Όσο μεγαλύτερο είναι το εργοστάσιο, τόσο περισσότερη ογκομετρική ικανότητα απαιτείται. Για ένα δέντρο περίπου 1,2-1,5 m, απαιτείται μια κατσαρόλα με όγκο περίπου 20 λίτρα, είναι καλύτερα αν είναι βαρύτερο - κατασκευασμένο από κεραμικό, παρά πλαστικό. Απαιτείται τρύπα αποστράγγισης στο κάτω μέρος.

Στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, βάλτε 2-3 cm χαλίκι ή διογκωμένο πηλό, και στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα του εδάφους για να φυτέψουμε ένα δέντρο. Τοποθετήστε το κοντά στο ηλιόλουστο παράθυρο και ποτίστε το εβδομαδιαίως, χρησιμοποιώντας τουλάχιστον 3-4 λίτρα καθιερωμένου νερού. Μεταξύ ποτίσματος, ψεκάστε το φύλλωμα για να διατηρήσετε την τροπική υγρασία κοντά στα τροπικά.

Στη φύση, η garcinia μεγαλώνει σε τεράστιο μέγεθος, στις συνθήκες ενός σπιτιού ή διαμερίσματος, μπορείτε να σχηματίσετε ένα δέντρο ύψους όχι μεγαλύτερο από 2 m, τρυπώντας τακτικά νεαρά κλαδιά που αναπτύσσονται απότομα.

Το Garcinia σπάνια επηρεάζεται από παράσιτα, αλλά λατρεύει την επίστρωση με οργανικά λιπάσματα και άζωτο. Η διατροφή είναι καλύτερη την άνοιξη και το καλοκαίρι, όταν υπάρχει περίοδος ενεργού ανάπτυξης. Το φθινόπωρο και το χειμώνα, δημιουργήστε μια σχετική περίοδο ανάπαυσης για το φυτό.

Το καλοκαίρι, το δέντρο πρέπει να μεταφερθεί στον καθαρό αέρα - ένα μπαλκόνι ή βεράντα, προστατευμένη από ξαφνικές ριπές ανέμου και ρεύματα. Στις πρώτες προβλέψεις για μείωση της θερμοκρασίας, το εργοστάσιο πρέπει να τεθεί σε θερμότητα.

Γεγονότα φρούτων

1. Υπό φυσικές συνθήκες, η garcinia αναπτύσσεται ενεργά όλο το χρόνο και δίνει φρούτα δύο φορές το χρόνο.
2. Το ξύλο είναι πολύ ελκυστικό, υποτιμάται από όμορφες καφέ φλέβες, πρακτικά δεν σαπίζει, βαρύ και πυκνό. Οι κορμοί των παλαιών δέντρων, που δεν είναι πλέον κατάλληλοι για καρποφορία, χρησιμοποιούνται για την κατασκευή επίπλων, πορτών, στεφανών σε βαρέλια.
3. Το Garcinia περιέχει ρητίνες που περιέχουν ένα καφέ-κίτρινο συστατικό που ονομάζεται xanton, το οποίο κάνει βαφές από αυτό.

Φωτογραφία Garcinia Fruit