Gandaria: τι είδους φρούτα είναι και πώς είναι υγιές

Οι ταξιδιώτες που επισκέπτονται τις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας μπορούν να δοκιμάσουν δεκάδες εξωτικά φρούτα που είναι δύσκολο να αγοράσουν στα καταστήματα στο μεσαίο ημισφαίριο του Βόρειου Ημισφαιρίου. Τα τρυφερά νότια φρούτα δεν ανέχονται τη μεταφορά και αλλοιώνουν γρήγορα. Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα και άλλα παρασκευάσματα δεν επιτρέπουν την αξιολόγηση της γεύσης και του αρώματος των νότιων λιχουδιών. Αυτά τα σπάνια προϊόντα περιλαμβάνουν τους καρπούς της gandaria.

Τι είναι αυτό το φρούτο

Το Gandaria είναι ένα οπωρωφόρο δέντρο της οικογένειας Anakardiev, το οποίο περιλαμβάνει φιστίκι, μάνγκο και σούμι. Τα στρογγυλεμένα, επιμήκη φρούτα του φυτού είναι παρόμοια με τα μεγάλα βερίκοκα. Τα άγουρα φρούτα έχουν ανοιχτό πράσινο χρώμα, ξινή, ξινή γεύση. Το ιξώδες περικάρδιο περιέχει κολλώδη γαλακτώδη χυμό. Καθώς ωριμάζουν, τα φρούτα γίνονται μαλακά, ανοιχτό κίτρινο ή πορτοκαλί-κίτρινο. Ο καρπός έχει μήκος 2-7 cm και ζυγίζει 35-100 g. Τα φρούτα αναπτύσσονται σε λεπτά πόδια και καλύπτουν πυκνά τα κλαδιά.

Ο λεπτός πολτός του ώριμου gandaria στην εμφάνιση και την υφή μοιάζει με τον πολτό δαμάσκηνου. Είναι βαμμένο σε έντονο κίτρινο ή πορτοκαλί χρώμα. Τα ώριμα φρούτα έχουν λεπτό δέρμα, η γεύση είναι γλυκιά ή γλυκιά και ξινή, με ελαφριά μυρωδιά τερεβινθίνης (μοιάζει με τη γεύση του μάνγκο Alfonso).

Οι κοτυληδόνες του πυρήνα είναι βρώσιμοι, παρά την πικρία και το στυπτικό αποτέλεσμα. Μπορούν να είναι ροζ, μπλε ή μοβ.

Πώς μοιάζει

Το Gandaria είναι ένα ψηλό, εκτεταμένο δέντρο με εκτεταμένη κορώνα. Αυτό το αειθαλή ονομάζεται επίσης marian δαμάσκηνο. Σε αγγλόφωνες χώρες μπορείτε να βρείτε τα ονόματα δαμάσκηνο μάνγκο (δαμάσκηνο μάνγκο) και μάνγκο δαμάσκηνο (μάνγκο δαμάσκηνο). Σε όλες τις ασιατικές χώρες όπου αναπτύσσεται η γκανδαρία, υπάρχουν τοπικά ονόματα ειδών.

Αυτό το ισχυρό δέντρο μεγαλώνει σε ύψος 27 μ., Η διάμετρος του κορμού φτάνει τα 50-55 εκ. Τα μεγάλα σκούρα πράσινα φύλλα του φυτού έχουν επιμήκη μορφή και μυτερά άκρα. Το μέγιστο μήκος των φύλλων είναι 45 cm, το πλάτος είναι 12-13 cm.

Τα κίτρινα λουλούδια gandaria είναι πολύ μικρά. Το μέσο μέγεθος των επιμήκων ωοειδών πετάλων είναι 2-2,5 mm. Ο καρπός του δέντρου είναι drupe, παρόμοιο με ένα μεγάλο οστό του πλησιέστερου συγγενή του - μάνγκο.

Όπου μεγαλώνει

Η πατρίδα της gandaria είναι τα τροπικά νησιά και οι ακτές της Νοτιοανατολικής Ασίας. Τώρα αυτό το οπωρωφόρο δέντρο καλλιεργείται στην Ταϊλάνδη, το Λάος, την Ινδονησία, τη Βιρμανία, τις Φιλιππίνες. Καλλιεργείται στα νησιά Σουμάτρα, Ambon, Μαυρίκιος, Βόρνεο, στο δυτικό τμήμα του νησιού της Ιάβας. Το φυτό λατρεύει το εύφορο έδαφος, τα πεδινά, το υγρό και το ζεστό κλίμα. Η Gandaria καλλιεργείται επίσης στις πεδιάδες μεταξύ των βουνών, σε υψόμετρο έως 850 m πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Οι μέγιστες αποδόσεις επιτυγχάνονται σε περιοχές όπου η μέση ετήσια θερμοκρασία είναι 24 ° C.

Στην Ταϊλάνδη, η gandaria αρχίζει να ανθίζει τον Νοέμβριο-Δεκέμβριο και η συγκομιδή γίνεται τον Απρίλιο-Μάιο. Στον ισημερινό και στα νότια, στην Ινδονησία, η ανθοφορία πραγματοποιείται από τον Ιούνιο έως τον Νοέμβριο και τα φρούτα ωριμάζουν τον Μάρτιο-Ιούνιο.

Σε τι χρησιμεύουν τα φρούτα;

Η Gandaria δεν είναι μόνο μια εξωτική απόλαυση. 100 g φρούτων περιέχει:

• φυτικές πρωτεΐνες - 0,5 g;
• υδατάνθρακες - 11 g;
• λίπη - 0,2 g.

Στο περικάρδιο φρούτων υπάρχουν φυτικές ίνες, φυτικές ίνες, νερό και τέφρα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος (ώριμος πολτός) είναι 42 kcal ανά 100 g. Τα φρούτα έχουν σίδηρο, φώσφορο και ασβέστιο και άλλα σημαντικά ιχνοστοιχεία.

Το Gandaria περιέχει:

• ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C);
• Βιταμίνες Β (ριβοφλαβίνη, νικοτινικό οξύ, θειαμίνη)
• βήτα καροτίνη.

Ο καρπός χωνεύεται εύκολα, μπορεί να καταναλωθεί οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Το δαμάσκηνο Marian δεν έχει μόνο θρεπτικές, αλλά και θεραπευτικές ιδιότητες:

1. Ο πολτός του εμβρύου είναι κορεσμένος με νερό. Ο χυμός επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες, αφαιρεί γρήγορα τις τοξίνες και τα απόβλητα από το σώμα.
2. Οι ίνες στα φρούτα και τα φύλλα βοηθούν στον καθαρισμό των εντέρων.
3. Οι βιταμίνες ενισχύουν το μεταβολισμό, συμμετέχουν σε διαδικασίες σχηματισμού κολλαγόνου, βελτιώνουν την κατάσταση των μαλλιών και του δέρματος, αυξάνουν την ανοσία και διασφαλίζουν την ομαλή λειτουργία όλων των συστημάτων του σώματος.
4. Το β-καροτένιο είναι σημαντικό για καλή όραση και υγιές δέρμα.

Προϊόν χαμηλών θερμίδων, μεγάλη ποσότητα ινών και νερού σας επιτρέπει να συμπεριλάβετε το προϊόν στο μενού της ημέρας νηστείας. Για την πρόληψη της νόσου του εντέρου, πρέπει να τρώτε τουλάχιστον 26 g ινών την ημέρα. Η τακτική κατανάλωση δαμασκηνού της Μαρίας μειώνει τον κίνδυνο σχηματισμού πολύποδων και όγκων του γαστρεντερικού σωλήνα.

Που μπορεί να είναι επιβλαβές

Η Gandaria μπορεί να καταναλωθεί χωρίς περιορισμούς εάν δεν υπάρχει ατομική αλλεργική αντίδραση στο προϊόν. Αλλά ένα άτομο που έχει φάει πολλά φρούτα μπορεί να αντιμετωπίσει τα ακόλουθα προβλήματα:

• διάρροια
• ναυτία
• κιτρίνισμα των πρωτεϊνών των ματιών και του δέρματος.
• καούρα
• μυϊκές κράμπες
• εξάνθημα και κνησμός
• πόνος στις αρθρώσεις και στους μυς.

Εάν τηρείτε την ημερήσια πρόσληψη φρούτων, δεν θα υπάρξουν δυσάρεστες συνέπειες. Το Gandaria σερβίρεται καλύτερα ως επιδόρπιο και όχι ως βασικό πιάτο.

Πώς να τρώτε gandaria

Φάτε τη σάρκα των ώριμων και πράσινων φρούτων, καθώς και τα νεαρά φύλλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεγάλα, μεγάλα φύλλα, αλλά έχουν πολλές σκληρές ίνες. Οι έντονα πικροί πυρήνες είναι επίσης κατάλληλοι για φαγητό.

Τα ώριμα φρούτα είναι ιδιαίτερα νόστιμα φρέσκα. Το Gandaria πλένεται καλά σε τρεχούμενο νερό και τρώγεται (σαν δαμάσκηνο). Τα μεγάλα φρούτα μπορούν να κοπούν στα μισά και να αφαιρεθούν οι σπόροι. Το ξεφλούδισμα δεν είναι απαραίτητο.

Τα φύλλα του δέντρου είναι βρώσιμα τόσο φρέσκα όσο και βραστά. Τα νεαρά φύλλα κόβονται σε κομμάτια, όπως λαχανικά, προστίθενται στο ρύζι και τις σαλάτες. Οι πικροί σπόροι χρησιμοποιούνται ως πικάντικο πρόσθετο σε σάλτσες.

Τα πράσινα και άγουρα φρούτα είναι επίσης βρώσιμα. Το προϊόν βελτιώνει τη γεύση και το άρωμα του κάρυ, ταϊλανδέζικης και ινδονησιακής κουζίνας, όπως rojak και asinana. Άγουρα φρούτα προστίθενται σε φρουτοσαλάτες και σάλτσες, τουρσί με βότανα και ξύδι.

Τι μπορεί να γίνει από τα gandaria

Στο σπίτι, μπορείτε να μαγειρέψετε μια φρουτοσαλάτα και να προσθέσετε φέτες ώριμης gandaria σε αυτήν. Αυτό το αρωματικό φρούτο αντικαθιστά με επιτυχία τα μάνγκο.

Από ώριμα φρούτα, μπορείτε να μαγειρέψετε μαρμελάδα, κομπόστα, να φτιάξετε ζελέ. Η αρωματική κίτρινη μαρμελάδα χρησιμοποιείται ως γέμιση για ένα ανοιχτό κέικ, καθώς και για τη διακόσμηση κέικ. Μαρμελάδα από gandaria μπορεί να προστεθεί στη ζύμη κουλουρακιών. Φέτες φρούτων διαφοροποιούν την κρύα σπιτική λεμονάδα. Ξινό πράσινο gandaria προστίθενται στο βάζο κατά την αποξήρανση και την αποξήλωση αγγουριών.

Στην Ινδονησία, τα ώριμα φρούτα του δαμάσκηνου Marian κάνουν μαρμελάδα και χαλβά. Τα ώριμα γκανάρια ξεραίνουν, είναι ένα καλό σνακ για αλκοολούχα ποτά.

Το Gandaria είναι ένα δημοφιλές συστατικό των παραδοσιακών πιάτων της Νοτιοανατολικής Ασίας - rojak, asinana και sambala.

Το φρούτο rojak είναι φτιαγμένο από τυρί tofu και τροπικά φρούτα - ανανά, μάνγκο, γκανταριά, πομέλο. Αυτή είναι μια χορτοφαγική εκδοχή του πιάτου. Τα τροπικά φρούτα ξεφλουδίζονται, κόβονται σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και ποτίζονται με πικάντικη, γλυκιά σάλτσα φυστικιών. Αυτό το πιάτο δεν είναι δύσκολο να μαγειρευτεί στο σπίτι. Φρούτα rojac σερβίρεται αμέσως μετά το μαγείρεμα.

Το φρούτο asinan Bogor είναι ένα νόστιμο πιάτο επιδόρπιο που μπορείτε να απολαύσετε στην Ινδονησία (ή να μαγειρευτεί στη δική σας κουζίνα). Το φαγητό παρασκευάζεται από ένα μείγμα κονσερβοποιημένων φρούτων - μήλο της Ιάβας, μάνγκο, γκανδαρία, ανανά, ambarella, παπάγια. Το μείγμα περιλαμβάνει επίσης φρέσκους κονδύλους του φυτού φασολιών jicama. Το μείγμα φρούτων χύνεται με υγρή γλυκόξινη σάλτσα, η οποία περιλαμβάνει ξύδι, φιστίκια, μοσχοκάρυδο και τσίλι.

Sambal - πικάντικη ινδονησιακή σάλτσα. Τα κύρια συστατικά του προϊόντος είναι φρέσκες πιπεριές τσίλι και αλάτι, τα οποία αλέθονται σε γουδί έως ότου ληφθεί μια ομοιογενής πάστα. Οι σπόροι από πιπεριές δεν αφαιρούνται. Δεκάδες τρόφιμα και μπαχαρικά προστίθενται σε αυτήν την καυτή βάση. Στο sambal μπορείτε να βάλετε κόκκινες ντομάτες, ασβέστη, τζίντζερ, gandaria, σκόρδο και άλλα συστατικά. Μπορείτε να βρείτε πολλές συνταγές για αυτό το πικάντικο καρύκευμα. Για τη σάλτσα sambal, λαμβάνονται άγουρα φρούτα gandaria. Η όξινη πράσινη σάρκα αλέθεται μαζί με τους πικρούς πυρήνες των σπόρων.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική

Στους ιστότοπους των λαϊκών θεραπευτών, μπορείτε να βρείτε συμβουλές για τη χρήση του δαμάσκηνου Marian ως θεραπεία για πονοκεφάλους. Συνιστάται να φτιάχνετε "κατάπλασμα από φύλλα", αλλά δεν υπάρχουν ακριβείς συστάσεις για την προετοιμασία και τη χρήση του αφέψηματος. Το ίδιο εργαλείο συνιστάται για χρήση στην αρθρίτιδα και την οστεοχόνδρωση.

Εφαρμογή στην κοσμετολογία

Ο ώριμος πολτός φρούτων μπορεί να προστεθεί σε οποιαδήποτε θρεπτική μάσκα. Το Gandaria περιέχει οργανικά οξέα που έχουν ευεργετική επίδραση στο δέρμα. Οι εταιρείες καλλυντικών χρησιμοποιούν εκχυλίσματα φρούτων για να παράγουν κρέμες, πάστες, μάσκες, λοσιόν και άλλα προϊόντα περιποίησης μαλλιών και δέρματος.

Η Gandaria είναι ένα από τα κύρια συστατικά της σειράς καλλυντικών Frangipani και Marian Plum. Για την παρασκευή εκχυλισμάτων, χρησιμοποιούνται σπόροι και πολτός φρούτων. Η γκάμα περιλαμβάνει μάσκες, βάλσαμο, σπρέι, σαμπουάν, λάδια και κρέμες. Η μάσκα έχει σχεδιαστεί για να θρέψει ώριμο δέρμα επιρρεπές σε ρυτίδες. Το υδρόφιλο λάδι είναι κατάλληλο για την αφαίρεση του μακιγιάζ και τη διάλυση σμήγματος, κρέμας - για την ενυδάτωση της γήρανσης του δέρματος.

Πώς να μεγαλώσω

Η Gandaria μπορεί να αναπτυχθεί από τους σπόρους ενός υπερβολικού εμβρύου. Όταν πολλαπλασιάζεται σε ένα φυσικό κλίμα, χρησιμοποιούνται συχνότερα μοσχεύματα και στρώματα. Νέοι βλαστοί μπορούν να φυτευτούν σε μάνγκο.

Ο σπόρος φυτεύεται σε μια μικρή γλάστρα. Στο κάτω μέρος του δοχείου, γίνονται τρύπες και τοποθετείται αποστράγγιση, μετά χύνεται θρεπτικό χώμα. Είναι καλύτερα να αγοράσετε ένα έτοιμο μείγμα εδάφους για τροπικά φυτά.

Οι ίδιες συνθήκες δημιουργούνται για τα gandaria όπως και για τα μάνγκο. Η γη πρέπει να είναι υγρή, αλλά όχι πλημμυρισμένη. Βέλτιστη θερμοκρασία περιβάλλοντος - συν 24 ° C. Το δοχείο σφίγγεται με διαφανές πλαστικό περιτύλιγμα. Στο "θερμοκήπιο" τα λάχανα θα εμφανιστούν μετά από 7-10 ημέρες.

Το χειμώνα, το εργοστάσιο «φωτίζεται» χρησιμοποιώντας μια φωτεινή λυχνία LED. Στον ισημερινό, η ημέρα διαρκεί 12 ώρες, οπότε το χειμώνα δεν μπορείτε να αφήσετε τη λάμπα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Σε ένα τροπικό κλίμα, η gandaria αρχίζει να αποδίδει καρπούς σε ηλικία 8-10 ετών, τα μοσχεύματα δίνουν τα πρώτα φρούτα για το 6-8ο έτος. Σε ένα διαμέρισμα δεν μπορείτε να πάρετε μια συγκομιδή. Αλλά ένα όμορφο καταπράσινο δέντρο θα διακοσμήσει κάθε εσωτερικό.

Σε ενήλικα δείγματα, μεγαλώνει μια παχιά, πλούσια κορώνα. Ως εκ τούτου, το gandaria χρησιμοποιείται όχι μόνο ως οπωρωφόρο δέντρο, αλλά και ως διακοσμητικό δέντρο, δίνοντας μια πυκνή σκιά.